Đánh giá về trang thiết bị, nội thất, dịch vụ bổ sung tại khách sạn fairfield by marriot south binh duong

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNG TP.HCM KHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰC TIỂU LUẬN HỌC PHẦN NHẬP MÔN QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN ĐÁNH GIÁ VỀ TRANG THIẾT BỊ, NỘI THẤT, DỊCH VỤ BỔ SUNG TẠI KHÁCH SẠ FAIRFIELD B

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNG TP.HCM

KHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰC

TIỂU LUẬN HỌC PHẦN NHẬP MÔN QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN

ĐÁNH GIÁ VỀ TRANG THIẾT BỊ, NỘI THẤT, DỊCH VỤ BỔ SUNG TẠI KHÁCH SẠ FAIRFIELD BY MARRIOT SOUTH BINH DUONG N

Giảng viên hướng dẫn: ThS Nguyễn Thị Thúy Vinh

Sinh viên thực hiện: ần Nguyễn Yến Ly Tr

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNG TP.HCM

KHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰC

TIỂU LUẬN HỌC PHẦN NHẬP MÔN QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN

ĐÁNH GIÁ VỀ TRANG THIẾT BỊ, NỘI THẤT, DỊCH VỤ BỔ SUNG TẠI KHÁCH SẠ FAIRFIELD BY MARRIOTT SOUTH BINH DUONG N

Giảng viên hướng dẫn: ThS Nguyễn Thị Thúy Vinh

Sinh viên thực hiện: ần Nguyễn Yến Ly Tr

TP HỒ CHÍ MINH, THÁNG NĂM 2024 11

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN

Họ và tên sinh viên: Trần Nguyễn Yến Ly MSSV: 2038240258 Lớp: 15DHQTKS04

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

TPHCM, ngày … tháng 11 năm 2024

(Ký và ghi rõ họ tên)

Nguyễn Thị Thúy Vinh

DANH MỤC CÁC HÌNH ẢNH

Hình 2.1……… Trang 9 Hình 2.2 ………Trang 10 Hình 2.3 ………Trang 12 Hình 2.4 ………Trang 13

MỤC LỤC MỞ ĐẦU……….1

CHƯƠNG 1 CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ TIÊU CHUẨN XẾP HẠNG KHÁCH SẠN VÀ . DỊCH VỤ BỔ SUNG TRONG KINH DOANH DỊCH VỤ LƯU TRÚ………2

1.1 Tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn/ khu nghỉ dưỡng (chọn loại hình phù hợp với doanh nghiệp đã ọn)………2 ch 1.1.1 Tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn tại Châu Âu……… 2

1.1.2 Tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn ở Việt Nam……… 3

1.1.2.1 Phân loại khách sạn……… 3

1.1.2.2 Xếp loại khách sạn……… 3

1.2 Dịch vụ bổ sung trong kinh doanh dịch vụ lưu trú……… 4

1.2.1 Dịch vụ bổ sung là gì……… 4

1.2.2 Đặc điểm dịch vụ bổ sung……… 4

1.2.3 Phân loại dịch vụ bổ sung……… 6

CHƯƠNG 2 ĐÁNH GIÁ VỀ TRANG THIẾT BỊ, NỘI THẤT VÀ DỊCH VỤ BỔ SUNG . CỦA DOANH NGHIỆP KHÁCH SẠN FAIRFIELD BY MARRIOTT SOUTH BINH DUONG……… 7

2.1 Giới thiệu về doanh nghiệp khách sạn……….7

2.1.1 Hệ ống phòng nghỉ của khách sạn Marriott Bình Dương……… 8th 2.1.2 Phân đoạn thị trường của khách sạn Fairfield by Marriott South Bình Dương………… 10

2.2 Đánh giá về trang thiết bị, nội thất của khách sạn……… 11

2.3 Đánh giá về dịch vụ bổ sung của doanh nghiệp khách sạn Fairfield by Marriott South Bình Dương………12

CHƯƠNG 3 ĐỀ . XU ẤT Ý TƯỞNG CHO LOẠI HÌNH DỊCH VỤ BỔ SUNG TẠI DOANH NGHIỆP………14

3.1 Thuận lợi……….14

3.2 Đề xuất ý tưởng cho loại hình dịch vụ bổ sung tại khách sạn……… 14

KẾT LUẬN……… 16

PHỤ LỤC……… 17

TÀI LIỆU THAM KHẢO……… 19

Để ực hiện đề tài này, tác giả ực hiện các hoạt động và phương pháp nghiên th thcứu như: nghiên cứu tổng hợp kiến thức lý thuyết về đề tài; thu thập dữ ệu qua licác nguồn tài liệu, giáo trình, sách, báo, thông tin trên internet…; phân tích, so sánh về đề tài đi thực tế ằm thu thập thông tin, dữ ệu, hình ản về ại hình nh li h lokinh doanh lưu trú

Đề tài được chia thành 03 chương

Chương 1: Cơ sở lý thuyết về tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn và dịch vụ bổ sung trong kinh doanh dịch vụ lưu trú

Chương 2: Đánh giá về trang thiết bị ội thất, dịch vụ bổ sung của doanh nghiệ, n p khách sạn Fairfield by Marriott South Binh Duong

Chương 3: Đề ất ý tưởng cho sự phát triển loại hình dịch vụ bổ sung tại doanh xunghiệp

Tác giả rất mong nhận được ý kiến góp ý để đề tài được hoàn thiện hơn

Xin chân thành cám ơn

2

CHƯƠNG 1 CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ TIÊU CHUẨN XẾ , P HẠNG KHÁCH SẠN VÀ DỊCH VỤ BỔ SUNG TRONG KINH DOANH DỊCH VỤ LƯU TRÚ

1.1 Tiêu chuẩn xếp hạng

1.1.1 Tạ Châu Âu i

Theo cuốn Green Guides của Michelin, nhóm khách sạn được chia ra 3 ại từ lo 1 đến 4 sao Cao nhất là những khách sạn sang trọ , tiếp đến là ại khách sạn hạng ng lonhất, cuối cùng là loại phổ thông Hầu hết các khách sạn 4 sao ở Châu Âu đều có quán bar, nhà hàng, đầy đủ dịch vụ Các khách sạn 3 sao sẽ thường cung cấp dich

vụ ăn uống và khách sạn 2 sao thì không (TS Nguyễn Quyết Thắng )

Ở Mỹ, việc đánh giá xếp hạng khách sạn từ 1 đến 5 viên kim cương do hiệp hội xe hơi của Mỹ quyết định Mỗi nước sẽ có cách xếp hạng riêng

Hầu hết các nước sẽ dựa vào 4 nhóm yêu cầu sau (TS Nguyễn Quyết Thắng, 2013):

❖ Yêu cầu về kiến trúc, số lượng buồ trong khách sạn.ng

❖ Yêu cầu về trang thiết bị, tiện nghi phục vụ trong khách sạn

❖ Yêu cầu về số lượng, trình độ nhân viên phục vụ trong khách sạn

❖ Yêu cầu về ất lượng và tính đa dạng các dịch vụ trong khách sạn.ch

Yêu cầu về vị trí quy hoạch, kiến trúc; gồm 11 điều quy định

Yêu cầu về trang thiết bị, tiện nghi phục vụ; gồm 8 điều quy định

Yêu cầu về dịch vụ trong khách sạn; gồm 6 quy định

Yêu cầu về vệ sinh; gồm 4 quy dịnh

Yêu cầu về nhân viên phục vụ trong khách sạn; gồm 6 điều quy định

Căn cứ vào tiêu chuẩn xếp hạng đã ban hành dựa trên việc chấm điểm phù hợp với chất lượng, lại hình và hiệu quả kinh doanh của từng khách sạn, theo đó:

Tổng cục Du lị ẩm định công nhận các khách sạn: 3 sao, 4 sao, 5sao.ch th

Sở Văn hoá, Thể Thao, Du lịch thẩm định công ận các khách sạn: 1 sao, 2sao.nhTổng cục du lịch ban hành kèm theo Quyết định hướng dẫn áp dụng tiêu chuẩn quốc gia trong phân loại, xếp hạng cở sở lưu trú du lịch, bao gồm những tiêu chuẩn sau:

7 TCVN 7800: 2017 Tiêu chuẩn nhà ở có phòng cho khách du lịch thuê

1.2 Dịch vụ bổ sung trong kinh doanh dịch vụ lưu trú

1.2.1 Dịch vụ bổ sung là gì?

Dịch vụ bổ sung trong khách sạn là những dịch vụ ện ích không thể ếu củ các ti thi a khách sạn cao cấp mà khách sạn cung cấp cho khách hàng trong thời gian khách lưu trú Có vai trò quan trọ , đem đế ấn tượng trong mắt của khách hàng, tăng ng n thêm những tiện ích cho khách hàng trong thơi gian lưu trú, ngoài ra có thể giúp các khách sạn tăng doanh thu, đa dạng hoá các loại hình kinh doanh

1.2.2 Đặc điểm dịch vụ bổ sung

+Tính vô hình của dịch vụ: làm khách hàng gặp rất nhiều khó khăn trong việc đánh giá dịch vụ cạnh tranh Khi sử dụng dịch vụ, khách hàng gặp rủi ro thường đánh giá chất lượng dựa vào các nguồn thông tin và giá cả làm cơ sở

+Tính không đồng nhất: thứ nhất, trong hoạt động cung ứng các nhân viên dịch vụ không thể cung cấp dịch vụ tương tự nhau trong thời gian làm việc khác nhau Thứ

+Kiểm tra chất lượng hàng hoá trước khi bán: đối với dịch vụ ần lớn không phđược sản xuất hàng loạt do vậy không thể ểm tra chất lượng dễ dàng và chính kixác vì có yếu tố con người

Ngoài ra, dịch vụ bổ sung trong khách sạn còn có các đặc điểm:

+Chi phí cho các dịch vụ bổ sung chiếm tỉ lệ rất thấp trong tổng chi phí, khoảng 20% nhưng đem lạ lợi nhuận cao.i

+Dịch vụ bổ sung rất đa dạ , phong phú bởi nhu cầu của con người ngày càng ngcao

6

+Dịch vụ bổ sung ngày nay đã trở thành công cụ cạnh tranh của các nhà quản trị khách sạn do dịch vụ bổ sung tạo nên sự khác biệt trong sản phẩm dịch vụ cung cấp cho khách hàng từ đó thu hút thêm nhiều khách hàng và tạo ấn tượng tốt trong măt scuar khách hàng

1.2.3 Phân loại dịch vụ bổ sung.

➢ Dịch vụ đáp ứng nhu cầu hàng ngày: dịch vụ sinh hoạt như giặt là, đổi ngoại tệ,…; Dịch vụ giao thông như trông coi và cho thuê phương tiện vận chuyển bảo vệ các phương tiệ Dịch vụ về thông tin như các địa điểm về thăm n; quan, mua bán, giải trí, thông tin kinh tế, văn hoá, chính trị, xã hội, bán các sách báo

➢ Dịch vụ môi giới, môi giới cho khách tìm kiếm và tổ ức các cuộc tiếp xúc chcủa khách và đối tác khi khách có nhu cầu; Dịch vụ tổ ức văn phòng, tổ chchức các cuộc đón tiếp,…

➢ Dịch vụ nâng cao tiện nghi sinh hoạt cho khách nghỉ tại khách sạn: phục vụ

ăn uống tại phòng, chăm sóc sức khoẻ ắm hơi, bơi lội,…Cung cấp đa dạng , ttrang thiết bị như máy vi tính, máy chiếu phim, máy phát fax,…

➢ Dịch vụ nâng cao nhận thức cho khách về địa phương đất nước: tổ ức các chtriển lãm, địa điểm nghệ thuật, tổ ức tham quan, tổ ức các hội thảo, ch chtrưng bày, họp báo,…

➢ Dịch vụ cho khách có ả năng thanh toán cao: cho thuê hướng dẫn viên, khphiên dịch viên, cho thuê địa điểm tổ ức tiệc,…ch

CHƯƠNG 2 ĐÁNH GIÁ VỀ TRANG THIẾT BỊ , NỘI THẤT, DỊCH VỤ BỔ SUNG CỦA DOANH NGHIỆP KHÁCH SẠN FAIRFIELD BY MARRIOTT SOUTH BINH DUONG

2.1 Giới thiệu về doanh nghiệp khách sạn Fairfield by Marriott South Binh Duong

Fairfield by Marriott South Bình Dương (hay còn gọi là Marriott Bình Dương) thừa hưởng phong cách dịch vụ chuyên nghiệp cùng với phương châm hướng tới

“Vẻ đẹp của sự ản đơn”, là sự lựa chọn thích hợp cho những vị khách tìm kiếgi m những giấc ngủ bình yên, những bữa ăn ngn và phong cách phục vụ ềm nở vớni i

nụ cười thân thiện

Fairfield by Marriott South Bình Dương thuộc dòng khách sạn “select service” của Marriott, là khách sạn hiện đại được khai trương vào năm 2021 tại Thuận An, Bình Dương Là điểm đế thích hợp cho khách du lịch một mình hoặc đi với gia n

8

đình và đặc biệt là khách doanh nhân tại miền Nam Việt Nam và mở ra một kỷ nguyên mới về dịch vụ khách sạn quốc tế tại Bình Dương, cách sân bay quốc tế Tân Sơn Nhất 45 phút lái xe Khách sạn với thiết kế phong cách Châu Âu tối giản, hiện đại, sang trọng , tông màu chủ đạo là vàng nhạt, trắng kem hoặc các nội thất

gỗ tạo cảm giác gần gũi, quen thuộ với nhiều dịch vụ ện nghi mang đến cho c tikhách hàng một trải nghiệm, cảm giác được chăm sóc và tận hưởng trong thời gian lưu trú (Marriott.com)

2.1.1 Hệ ống phòng nghỉ của khách sạn Marriott Bình Dương: th

Có 3 loại phòng:

+Phòng Superior: Hạng phòng này có 1 giường King ặc 2 giường đơn tuỳ theo honhu cầu lựa chọn và mog muốn của khách hàng Phòng có các nội thất và trang thiết bị đầy đủ như tủ đồ, máy nước nóng lạnh, điều hoà, TV màn hình phẳng, tủ lạnh mini, các loại thức uống, minibar, Thiết kế sofa nằm cạnh cửa sổ và bộ bàn ghế ỏ ở ban công giúp khách hàng tận hưởng nhịp sống nhộn nhịp của cư dân nhBình Dương

+Phòng Premier: Cũng tương tự như hạng phòng Superior với diện tích 29m2 , hạng phòng này sở hữu không gian và trang thiết bị đảm bảo đáp ứng đầy đủ các như cầu của khách hàng Các tiện nghi gồm wifi miễn phí, TV LCD, điều hoà, tủ lạnh mini, máy nóng lạnh,

9

+Phòng Deluxe: Hạng phòng này là đáng trải nghiệm nhất dành cho khách hàng

dừng chân tại Marriott Bình Dương Các tiện nghi cơ bản nhất với chất lượng nổi bật sẵn sàng đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng trong thời gian nghỉ dưỡng

Hình 2.1 Khách sạn Fairfield by Marriott South Bình Dương

( Nguồn: https://www.fairfieldsouthbinhduong.vn/#boxsection8 )

Fairfield by Marriott South Bình Dương thuộc phân khúc khách sạn tầm trung

(midscale) trong ngành du lịch và khách sạn Đây là một phân đoạn thị trườ ngchuyên phục vụ đối tượng khách hàng tìm kiếm sự kết hợp giữa giá trị và chất lượng dịch vụ tốt Khách sạn Fairfield tập trung vào những khách hàng mong muốn trải nghiệm dịch vụ ất lượng cao với mức giá hợp lý, không quá cao như chcác khách sạn hạng sang (luxury) nhưng vẫn cung cấp các tiện nghi và sự thoải mái

đủ để đáp ứng nhu cầu của khách hàng (trip.com)

11

2.2 Đánh giá về trang thiết bị, nội thấ ủa khách sạ t c n

Fairfield by Marriott South Bình Dương có 181 phòng nghỉ ện nghi với thiết kế titối giản, tiện nghi, rộng rãi có màn che ánh sáng và ban công riêng với các tông màu sáng chủ đạo, tạo cảm giác thoải mái Các phòng nghỉ bao gồm giường ngủ thoải mái với chăn nệm cao cấp, sang trọng, trang bị TV màn hình phẳng, điều hoà,

tủ lạnh mini, két sắt, bàn làm việc, ổ cắm USB, wifi miễn phí và dụng cụ pha cà phê, trà Phòng có cửa sổ lớn có ánh sáng tự nhiên chiếu vào mang lại cảm giác thoáng mát Phòng tắm được thiết kế riêng biệt, bố trí hợp lí và được lát đá cẩm thạch bóng loáng, sạch sẽ bao gồm các thiết bị tiêu chuẩn như bồn rửa mặt, vòi hoa sen, kính chắn và gương lớn Trang bị đầy đủ đồ dùng cá nhân như dầu gội, sữa tắm, xà phòng, khăn tắm, máy sấy tóc, áo choàng tắm và dép đi trong nhà Có hệ thống thông gió, đồ nội thất ngoài trời, có phòng và các thiết bị dành cho người khuyết tật như xe lăn, bảng chữ nổi,…(trip.com.vn)

Các dịch vụ ện ích khácti : phòng gym được trang bị đầy đủ thiết bị tập luyện hiện đại, nhà hàng có không gian rộng rãi khu vực ăn luôn sẵn sàng đáp ứng nhu cầu ăn uống của khách hàng và phục vụ bữa sáng miễn phí, bể bơi ngoài trời có thể thư giãn bên hồ ặc thưởng thức đồ uống từ ho quầy bar gần đó, có không gian cho việc

tổ ức các sự ện hội họp, hội nghị ự ch ki , s kiện với nhiều trang thiết bị hoàn hảo đủ làm hài lòng khách hàng Ngoài ra còn có dịch vụ giặt là tự ục vụ, khách hàng ph

có thể dùng miễn phí máy giặt và máy sấy trên tầng 6 của khách sạn, đây là điểm nổi bật được đánh giá cao vì tính tiện lợ Có bãi giữ xe miễn phí có bảo vệ, có cửi a

Hình 2.3 Đánh giá của khách hàng đã trải nghiệm tại khách sạn Marriott Bình Dương (Nguồn: https://www.booking.com/hotel/vn/fairfield-by-marriott-south-binh-duong.vi.html )

2.3 Đánh giá về dịch vụ bổ sung của doanh nghiệp khách sạn Fairfield by Marriott South Bình Dương

Dịch vụ bổ sung tại khách sạn Fairfield by Marriott South Bình Dương sẽ có những dịch vụ như: phòng gym, bể bơi ngoài trời, trung tâm thể dục 24h, dịch vụ

13

đưa đón khách du lịch, máy ATM trong khuôn viên, dịch vụ tổ ức sự ện và hộch ki i nghị, dịch vụ ệc cưới bao gồm cung cấp không gian và gói dịch vụ ệc cưới vớti ti i thực đơn đa dạng, trang trí và hỗ ợ tổ ức, dịch vụ tr ch giặt ủi, nhân viên hướng dẫn, quầy lễ tân 24/24, thiết bị òng họp, thu đổi ngoại tệ, trung tâm thương mại Vớph i các dịch vụ nêu trên, khách sạn Marriott Bình Dương được đánh giá là đa dạng, phong phú, đầy đủ để đáp ứng nhu cầu của khách hàng và nhận được nhiều đánh giá tích cực nhờ sự ện lợti i và chuyên nghiệp Ngoài ra dịch vụ giặt ủi tự phục vụ miễn phí là điểm cộng lớn trong mắt khách hàng lưu trú dài hạn

14

Hình 2.4 Quầy lễ tân phục vụ 24/24 ( Nguồn: https://www.agoda.com/fairfield-by-marriott-xining-north/hotel/xining-

CHƯƠNG 3 ĐỀ XU ẤT Ý TƯỞNG CHO SỰ PHÁT TRIỂ N LOẠI HÌNH DỊCH VỤ BỔ SUNG TẠI DOANH NGHIỆP FAIRFIELD BY MARRIOTT SOUTH BÌNH DƯƠNG.

3.1 Thuận lợi.

Khách sạn Fairfield by Marriott South Bình Dương đã đáp ứng đầy đủ các dịch vụ cần thiết và cũng có những loại hình dịch vụ bổ sung đa dạng đáp ứng được nhu cầu thiết yếu của khách hàng và vẫn đủ khả năng để bổ sung thêm một số dịch vụ khác để cho dịch vụ của khách sạn càng thêm phong phú

3.2 Đề ất ý tưởng cho loại hình dịch vụ bổ sung tại khách sạ xu n.

a Dịch vụ spa: Khách sạn đã có cho mình hồ bơi và phòng gym nhưng thêm vào dịch vụ spa đó sẽ là một điểm cộng lớn, đặc biệt phù hợp cho khách du lịch nghỉ ỡng hoặc khách doanh nhân muốn thư giãn sau khi làm việdư c

b Dịch vụ phòng 24/7: Mở rộng thêm dịch vụ ăn uống tại phòng, phục vụ các món ăn nhẹ ặc thêm thực đơn ới hạn tăng sự ện lợi cho khách hàng.ho gi ti

c Dịch vụ đưa đón tại sân bay: Khách sạn chỉ cách sân bay quốc tế 45 phút lái

xe nên bổ sung dịch vụ đưa đón sân bay tiện lợi sẽ giúp khách hàng tiết kiệm thời gian di chuyển

15

d Dịch vụ không tiếp xúc hay chạm tay: Đây là khâu tự ục vụ khách hàng phGồm mở cửa bằng điện thoại thông minh thay vì dùng chìa khoá hoặc thẻ phòng hoặc thanh toán, trả phòng

e Tổ ức các tour du lịch địa phương: Cung cấp các dịch vụ tổ ức các tour ch chngắn tham quan các điểm du lịch nổi bật gần Bình Dương, Hồ Chí Minh, tạo thêm nhiều lựa chọn cho khách quốc tế cũng như khách du lịch nội địa muốn khám phá địa phương

f Khu vực làm việc chung: Xây dựng thêm một khu vực làm việc chung hiện đại với đầy đủ các thiết bị cần thiết và WIFI mạnh mẽ ạo một không gian , tthoải mái thu hút các doanh nhân công tác xa

g Dịch vụ chăm sóc trẻ em: Thêm các khu vui chơi giải trí và người trông coi trẻ em, giúp các gia đình có con nhỏ có thêm sự ện lợti i