báo cáo chuyên đề tập đoàn ajinomoto

Hiện nay, các sản phâm đa dạng của Tập đoàn Ajinomoto đang được phân phối đến hơn 130 quốc gia, đóng góp cho cuộc sống hạnh phúc của con người trên toàn thế ĐIỚI.. Hién tai, Ajinomoto Vi

DAI HOC TON DUC THANG KHOA KE TOAN NGANH KE TOAN

DAI HOC TON DUC THANG

BAO CAO CHUYEN DE 1

GVHD: Lé Thi Mén

GVHD: Bui Thi Bich Lién

LOP: 23020101

TP HO CHI MINH-THANG 11/2023 DAI HOC TON DUC THANG KHOA KE TOAN NGANH KE TOAN

NHẬN XÉT CỦA GIANG VIEN PHAN BIEN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN DUC THANG

Nội dung họp nhóm và phân chỉa công việc:

a) Triên khai công việc — Phân công nhiệm vụ cho từng người

b) Quy định về thời gian phản hồi — Cách thức phản hồi

c) Quy định thời gian họp lại dé tổng hợp và tập thuyết trình

Cuộc họp kết thúc lúc cùng các thành phần tham dự

BAI HOC TON BUC THANG

TON DUC THANG UNIVERSITY

KHOA KE TOAN

MÔN: KỸ NĂNG LÀM VIỆC NHÓM

LỚP: 23020101 NHÓM: 1

BÁẢNG ĐÁNH GIÁ THÀNH VIÊN NHÓM Căn cứ theo nội dung buổi họp nhóm ngày 25/11/2023, nhóm đã thông nhất việc đánh giá

chât lượng tham gia công việc nhóm của các thành viên như sau:

1 Tổng hợp nhận xét từng cả nhân

3 Bảng tổng hợp kết quả đánh giá các thành viên trong nhóm

STT Ho tén thanh vién Tỷ lệ % đóng góp Ghi chú

ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG TON DUC THANG UNIVERSITY

THAM QUAN KIEN TAP NĂM HỌC: 2023- 2024

Mã số: TT/P.KT&KĐCL/11/BM01V

KHOA KE TOAN Ban hành lần: 01

Ngày hiệu lực: 25/11/2023

PHIEU DANH GIA CHUYEN DE 01 Phan III: Diém qua trinh 3 -70%

1 | Hinh thức báo cáo | Tuân thủ đúng yêu cầu trình bày của bảo cáo 1,0

- Vai nét vé doanh nghiép tham quan bao 1,0 gom tam nhin, sir mang, san pham, d6i thủ

Phan 1: Théng tin | cạnh tranh, thị trường

- Vài nét phòng ban của doanh nghiệp tham 0,5 quan

- Quy trình công nghệ/quy trình sx tại DN 0,5

- Môi trường làm việc, tác phong, giờ giấc, 1,0 Phan 2: Bai hoc giao tiếp,ứng xử nơi làm việc

rút ra từ thực tê" | Bài học kinh nghiệm rútrasaukhiam | — | >>

- Trả lời câu hỏi của GV phản biện & của

4 l lời - Đặt câu hỏi cho các nhóm khác

ø và Góp ý, đề xuất hướng giải quyết cho 1,0

nhóm khác (nêu có)

MUC LUC BAO CAO CHUYEN DE 1

Contents

Phan 1: Thong tin ve Aji HH HH HH TH KH KH TH kh Tà 1 th 1

Câu 3: Vài nét phòng ban - ÁL HH ng HH To HH TH HH TT mờ 7

Phần 2: Bài học rút ra từ thực tiễn tham quan 12 Câu 1: Môi trường làm việc, tác phong, giờ giẤc, giao tiếp,ứng xử nơi làm việc 13 Câu 2: Bài học kinh nghiệm rút ra sau khi tham quan 15 Câu 3: Bản thân làm gì ngay khi con hoc ở trường TỐ

BAO CAO CHUYEN DE 1

NHOM 1

Phan 1: Thong tin vé Ajinomoto

Câu 1: Vài nét về doanh nghiệp Ajinomoto

4 Công nghệ thông tin và truyền thông

Hiện nay, các sản phâm đa dạng của Tập đoàn Ajinomoto đang được phân phối đến hơn 130 quốc gia, đóng góp cho cuộc sống hạnh phúc của con người trên toàn thế ĐIỚI

Tam nhìn: "Trở thành Công ty được yêu mến và tin cậy nhất tại Việt Nam với "Đặc trưng riêng có" trong lĩnh vực thực phẩm và sức khỏe

Sứ mệnh: "Chúng tôi đóng góp vào sự phát triển hơn nữa của đất nước Việt Nam, góp phần mang lại hạnh phúc và sức khỏe cho người dân tại Việt Nam thông qua văn hóa

âm thực và phát triển nguồn thực phẩm”

Hién tai, Ajinomoto Viét Nam đang có hơn 35 chủng loại sản phâm thực phẩm được giới thiệu rộng rãi trên toàn quốc với các thương hiệu được nhiều người tiêu dùng tin yêu như Bột ngọt AJI-NO-MOTO, Hạt nêm Aji-ngon, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick, Xốt Mayonnaise Aji-mayo, Nước tương “Phú Sĩ”, Giắm gạo lên men Ajinomoto, Bột bánh rán pha sẵn, Thức uống hòa tan Blendy, Cà phê lon Birdy, Thức uống amino VITAL,

Bot gia vi bé sung vi chat “mam mam”

Đối thủ cạnh tranh của Ajinomoto là các công ty sản xuất thực phâm và gia vị khác, bao gồm:

1 Yedan Việt Nam

"_ Vedan Việt Nam là một công ty sản xuất thực phâm và gia vị hàng đầu tại Việt

Nam Công ty này được thành lập vào năm 1992 và hiện đang có thị phần lớn

trong lĩnh vực sản xuất bột ngọt

2 Miwon Viet Nam

= Miwon Viét Nam la mét cong ty san xuat thực phẩm và gia vị của Hàn Quốc Công ty này được thành lập vào năm 1995 và hiện đang là nhà sản xuất bột ngọt lớn thứ ba tại Việt Nam

3 Acecook Việt Nam

“ Acecook Việt Nam là một công ty sản xuất thực phẩm ăn liền của Nhật Bản Công ty này được thành lập vào năm 1993 và hiện đang là nhà sản xuất mì ăn

liền lớn nhất tại Việt Nam

s* Theo số liệu năm 2016 từ công ty nghiên cứu thị trường Nielsen, Ajinomoto chiếm thị trường phần lớn thứ hai trong thị trường hạt nêm và thuộc top 3 công ty hàng đầu trong ngành gia vị bên cạnh Nestle, Umilever

s%* Sản phẩm của Ajinomoto chiếm đến 40% thị phần trong thị trường cùng ngành va được cơi là một trong những top-of-mind trong số các thương hiệu bột ngọt s%* Sản phẩm của Ajinomoto chiếm đến 40% thị phần trong thị trường cùng ngành va được cơi là một trong những top-of-mind trong số các thương hiệu bột ngọt

Câu 2: Văn héa Ajinomoto

“+ Sang tao gia tri mdi

Tạo nên những giá trị bằng những ý tưởng mới và không ngừng sáng tạo dựa trên cơ sở khoa học và công nghệ độc đáo của AJInomoto

“_ Sáng kiến quản lý sức khỏe: với niềm tin rằng sức khỏe và tĩnh thần của nhân

viên là chìa khóa cho động lực và sự phát triển cá nhân của họ, Tập đoàn

Ajinomoto cô gắng cung cấp một môi trường làm việc cho phép nhân viên duy

trì và cải thiện sức khỏe tinh thần và thể chất của họ

" Tăng cường sức khỏe và hạnh phúc của nhân viên thông qua việc tự chăm sóc ban than

« Tap doan Ajinomoto sé hỗ trợ việc tự chăm sóc và thực hiện các chính sách sức

khỏe của nhân viên phù hợp với các giá trị của nó

" Thúc đây các chính sách về sức khỏe của người lao động phù hợp với hoàn cảnh và điều kiện của địa phương

“_ Mỗi công ty thuộc Tập đoàn sẽ chỉ định một người chuyên trách đề thực hiện các chính sách sức khỏe của nhân viên phù hợp với hoàn cảnh và điều kiện tại quốc gia nơi họ hoạt động

=_ Các sáng kiến hỗ trợ sự tham gia và thăng tiễn của phụ nữ tại nơi làm việc: Thông qua Học viện Aji Panna, một cơ chế phát triển nguồn nhân lực nữ được

ra mắt vào năm tài chính 2020, Ajinomoto đã tỗ chức các hội thảo nghề nghiệp, chương trình đại học và cô vấn cho tông số 292 nhân viên nữ cho đến nay Ajinomoto sẽ tiếp tục mở rộng nguồn nhân tài lãnh đạo và những người ra quyết định quan trọng Cuối cùng, các cán bộ và người đứng đầu tổ chức đóng vai trò là người cô vấn cho các nữ quản lý và giám đốc điều hành phát triển năng lực với vai trò khách quan, không giám sát, nhằm thúc đầy sự thăng tiến trong nghè nghiệp của họ

“_ Đa dạng và bao hàm: Tăng cường đầu tư vào nguồn nhân lực để trở thành một

tô chức hiệu quả hơn và định hướng giải quyết vẫn đề, đồng thời thúc đây sự đa

dạng và hòa nhập đề tăng tốc đôi mới Nâng cấp các sáng kiến phong cách làm việc tiên phong của mình để cải thiện khả năng đáp ứng với những thay đôi bên ngoài Đa dạng về giới tính, độ tuôi,quốc tịch, nền tảng và kinh nghiệm va dé

trao quyền cho nhân viên thực hiện khả năng của họ ở mức tôi đa

s* Đóng góp xã hội

Luôn tiếp nhận các yêu cầu của xã hội với thái độ khiêm tốn, trung thực và đóng góp cho

xã hội bằng tất cả khả năng thông qua hoạt động kinh doanh

"_ Sử dụng hiệu quả năng lượng và tài nguyên thiên nhiên như công dân gương

mẫu của xã hội:

® - Giảm phát thải khí nhà kính Giảm rác thai nhựa

© - Giảm thất thoát vả lãng phí thực phẩm

(Anh Ajinomoto VietNam)

¢ Bao ton nguon nude & xử ly nước thải

« Sang kién dong gop cai thién dinh dưỡng & sức khỏe

¢ H6 trợ cải thiện dinh dưỡng cho người Việt thông qua các dự án phối hợp với các cơ quan ban ngành

(Dự án”Phát triển Hệ thống Dinh dưỡng Việt Nam”)

Hỗ trợ cung cấp thông tin kiến thức về âm thực, dinh dưỡng, sức khỏe, an toàn vệ sinh thực phâm cho người tiêu dùng thông qua chương trình truyền hình Món Ngon Mỗi Ngày, các lớp học nấu ăn, các chương trình tham quan,

hội nghị hội thảo trên toàn quốc.

người khác, luôn luôn duy trì được sự nhiệt quyết của mình, biết học hỏi, rèn

luyện, quan sát đề trau dồi thêm kiến thức

s* Tôn trọng giá trị con người

Tôn trọng mọi cá nhân tham gia vào hoạt động kinh doanh của tập đoàn Ajinomoto như

là một tổ chức trong đó mọi người có thể phát triển và thể hiện đầy đủ khả năng của

mình

“_ Họ tôn trọng ý kiến của mọi người xung quanh, không ngại đưa ra ý kiến, suy nghĩ của mình khi gặp phải một vấn đề nào đó để cùng nhau giải quyết và cùng nhau đưa ra hướng đề giải quyết vấn đề một cách tốt nhất Biết khen ngợi khi thấy người khác cố gắng đạt được thành quả, trân trọng công sức của người

khác và thành công của họ Bên cạnh đó, họ còn dành một phần thời gian dé

giao lưu, tiếp xúc với đồng nghiệp, bạn bè để giúp mình có được nhiều trải

ó

nghiệm và góp phần xây dựng và củng cô thêm các mối quan hệ tại nơi làm

VIỆC

Tôn trọng các nguyên tắc và quyền cơ bản tại nơi làm việc như sau: (a) công nhận quyền tự do hiệp hội và thương lượng tập thể; (b) cắm sử dụng lao động cưỡng bức dưới mọi hình thức; (c) cấm sử dụng lao động trẻ em; (d) không dung thứ cho sự phân biệt đổi xử trong việc làm; và (e) đảm bảo môi trường

làm việc an toàn và lành mạnh

Câu 3: Vài nét phòng ban

s* Các phòng ban của công ty Ajmomoto Long Thành được phân chia theo chức năng, bao gôm:

1 Phòng sản xuất

Chịu trách nhiệm sản xuất bột ngọt và các sản phâm gia vị khác, bao gồm các bộ phận:

Phân xưởng tỉnh chế tinh bột sắn

Phân xưởng thủy phân tính bột

Phân xưởng lên men

Phân xưởng tách chiết

Phân xưởng chưng cất

Phân xưởng sấy khô

" Bộ phận nghiên cứu thị trường

“ Bộ phận phát triển nguồn nhân lực

“ Phòng nghiên cứu và phát triển

5 Phòng nghiên cứu và phát triển

Chịu trách nhiệm nghiên cứu và phát triển các sản phẩm mới, bao gồm các bộ phận:

“_ Bộ phận nghiên cứu sản phẩm

" Bộ phận nghiên cứu thị trường

“_ Bộ phận thử nghiệm sản phẩm

" Phòng bảo vệ môi trường

6 Phòng bảo vệ môi trường

Đảm bảo hoạt động của công ty không gây ô nhiễm môi trường, bao gồm các bộ phận:

“ Bộ phận kiêm soát môi trường

“_ Bộ phận xử lý chất thai

" Bộ phận nghiên cứu môi trường

7 Phòng Tài chính — Kế toán

Thiết lập và thực hiện các chiến lược đề xuất tài chính, đồng thời chịu trách nhiệm đổi với

những vấn đề liên quan đến hoạt động kế toán, tài chính của công ty

Theo dõi các công việc liên quan đến kiêm toán độc lập

Giải quyết những vấn đề liên quan và điều hành hệ thống kế toán

Thực hiện các nghiệp vụ liên quan đến thuế (thuế GTGT, thuế thu nhập

doanh nghiệp, thuế TNCN, thuế nhà thầu )

Quản lý vốn và ngoại hồi

Quản lý dòng tiền và chỉ phí

Thực hiện nghiệp vụ cụ thể liên quan đến đầu tư và các hoạt động liên quan

đên kê toán và tài sản cô định

“_ Bộ phận Kế toán Ban hang:

Dam bảo ghi nhận đúng và kịp thời doanh thu và thuế GTGT đầu ra

Các nghiệp vụ liên quan đến kế toán và quản lý tồn kho bán hàng, khuyến

mãi, chiết khẩu, hỗ trợ thưởng cho khách hàng

Kiểm soát và quản lý nợ

Tư vấn kết hợp với đơn vị kinh doanh để thu nợ và các vấn đề về thuế

GTGT đầu ra

Ngoài ra, công ty Ajiomoto Long Thành còn có một số phòng ban khác, như phòng quản lý chất lượng, phòng an toàn vệ sinh lao động, phòng hành chính

Câu 4: Quy trình sản xuất bột ngọt Ajinomoto

1 Nguyên liệu

»_ Thành phần nguyên liệu chính gồm: tinh bột khoai mì và mật mía đường

= _ Nguồn nguyên liệu được công ty Ajinomoto sử dụng để sản xuất bột ngọt được chọn lọc và kiểm tra kĩ lưỡng

(Đại học Công nghệ Đồng Nai (DNTU)) — (Ajinomoto Vietnam)

2 Quá trình lên men

“_ Phương pháp lên men được đã được con người ứng dụng trong hàng thế kỷ và được xem như một phương pháp bảo quản và tăng thêm hương vị cho thực phẩm Bột ngọt được sản xuất từ nguồn nguyên liệu tự nhiên thông qua quy trình lên men hiện đại sử dụng các vi sinh vật đề biên đối nguyên liệu thô như mía thành các sản phâm thực phẩm

« Dầu tiên, glucose được tách chiết từ tính bột khoai mì và mật mía đường

Sau đó, được xử lí bằng các enzim (còn được gọi là men sinh vật) đề tạo chu trình chuân đơn giản Chu trình được sử dụng cho quá trình lên men tạo

ra axit glutamat là axit amin quan trọng để sản xuất bột ngọt, quá trình lên men tương tự như quá trình lên men giảm, sữa chua, phô mai

« - Tiếp đến, dùng vi sinh vật sử dụng đường từ quá trình xử lí nguyên liệu dé tạo ra axit glutamic Các vi sinh vật được cung cấp bởi tập đoàn Ajinomoto Nhật Bản được bảo quản trong điều kiện là -85 độ C, các nhà máy sản xuất

10

ở các quốc gia sẽ tiên hành nhân bản, phục vụ cho công việc sản xuất trong suốt một năm đã qua kiêm tra và bảo quản nghiêm ngặt từ khu kiểm nghiệm

đề chuẩn bị cho quá trình lên men

« - Các thông số kĩ thuật trong suốt quá trình lên men đều được điều khiên tự động và kiểm soát nghiêm ngặt tại phòng điều khiến trung tâm nhằm đảm

bảo giai đoạn lên men đạt hiệu suất Ổn định

3 Thu hồi và trung hòa

Axit glutamic được thu hồi bằng cách điều chỉnh độ pH của dung dịch đề giúp

pH đảm nhiệm của axit glutamic sau đó axit glutamic được trung hoà để tạo ra

Tiếp đến, bột ngọt dạng lỏng được cô đặc bằng thiết bị bay hơi Sau đó, đưa

vào hệ thông kết tỉnh đề tạo thành tỉnh thê bột ngọt những kích cỡ khác nhau

Sau công đoạn tạo hạt, bột ngọt được chuyển đến thiết bị sấy, tại đây các hạt bột ngọt được sây khô bằng không khí sạch và nóng tạo để điều kiện tốt nhất

cho san pham

Bột ngọt sau khi sấy khô tiếp tục được chuyên sang thiết bị sàn lọc để phân loại

với các hạt có kích cỡ khác nhau

5, Đóng gói

Tại khu vực đóng gói, vấn đề kiểm soát an toàn thực phâm được thực hiện

nghiêm ngặt tất cả các nhân viên đều phải thực hiện đầy đủ các thao tác vệ sinh chuẩn bao gồm: đeo khâu trang, mang vớ tóc và nón, các bước thay trang phục, thay giày Tiếp đến, rửa sạch tay sát khuân và sấy tay, cuối cùng là vào phòng

thôi khí trước khi vào khu vực đóng gói

11