báo cáo tiểu luận môn học luật và khởi nghiệp chủ đề khởi nghiệp kinh doanh kp cafe uyên ương

Xuất phát từ chính nhu cầu đó mà các quán cà phê uyên ương hay K&P Coffee – Cafe Uyên Ương đã ra đời và ngay lập tức thu hút sự chú ý của mọi người.Mô hình này là sự kết hợp của dịch vụ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THÔNG TIN

-

-BÁO CÁO TIỂU LUẬN MÔN HỌC LUẬT VÀ KHỞI NGHIỆP

CHỦ ĐỀ: KHỞI NGHIỆP KINH DOANH K&P – CAFE UYÊN ƯƠNG

GIẢNG VIÊN: ThS NGUYỄN LÊ PHƯƠNG ANH

TP.HCM, tháng 10 năm 2023

1

LỜI CẢM ƠN

Trước tiên với tình cảm sâu sắc và chân thành nhất, cho phép chúng em bày tỏ lòng biết ơn đến thầy đã giúp đỡ chúng em trong suốt quá trình học tập vừa qua Báo cáo kết thúc học phần dự án khởi nghiệp với đề tài "Khởi nghiệp kinh doanh quán K&P Coffee – Cafe Uyên Ương" là kết quả của quá trình cố gắng không ngừng của cả nhóm Cuối cùng, nhóm chúng em xin cảm ơn thầy đã hỗ trợ một phần kiến thức để chúng em có thể hoàn thành đề tài này

2

MỤC LỤC

CHƯƠNG I: MỞ ĐẦU 5

1 Mục đích đề tài 5

2 Bảng phân công nội dung thực hiện 5

CHƯƠNG II: CHI TIẾT VỀ Ý TƯỞNG 6

1 Giới thiệu về ý tưởng kinh doanh 6

2 Điểm đặc sắc và khác biệt 7

3 Giới thiệu về quán 7

3.1 Tên quán và giới thiệu sơ lược về quán 7

4 Tầm nhìn và sứ mệnh 8

4.1 Tầm nhìn 8

4.2 Sứ mệnh 8

5 Mục tiêu 8

6 Mặt bằng 9

6.1 Địa điểm 9

6.2 Lý do chọn địa điểm 9

CHƯƠNG III: KẾ HOẠCH MARKETING 10

1 Chiến lược maketing 10

1.1 Xác định đối tượng mục tiêu chính xác 10

1.2 Tạo nội dung hấp dẫn và thu hút 10

1.3 Theo dõi và đánh giá hiệu quả marketing 10

1.4 Tận dụng các kênh marketing trực tuyến 10

1.5 Tổ chức các chương trình khuyến mãi, ưu đãi 11

1.6 Tạo cộng đồng khách hàng thân thiết 11

3

2 Rủi ro maketing 11

2.1 Sự cạnh tranh: 11

2.2 Thay đổi thị trường: 11

2.3 Khách hàng không hài lòng: 11

2.4 Sai phạm về quảng cáo: 12

2.5 Thiếu kế hoạch marketing hiệu quả: 12

2.6 Tình trạng khẩn cấp: 12

2.7 Thay đổi luật pháp: 12

3 Mô hình SWOT 12

CHƯƠNG IV: KẾ HOẠCH NHÂN SỰ 14

1 Cơ cấu tổ chức nhân sự và yêu cầu công việc 14

2 Bảng lương dự kiến 14

2.1 Lương trong thời gian thử việc 14

2.2 Lương chính thức 15

3 Mô hình SWOT 15

CHƯƠNG V: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 15

1 Chi phí đầu tư ban đầu: 15

2 Chi phí cố định hàng tháng: 17

3 Chi phí nguyên liệu và thiết bị: 17

4 Dự trù tài chính: 17

5 Đánh giá doanh thu và lợi nhuận: 17

6 Thời gian lấy lại vốn: 18

CHƯƠNG VI: KẾ HOẠCH RỦI RO 19

4

CHƯƠNG I: MỞ ĐẦU

1 Mục đích đề tài

Với mục đích mang đến sự kết nối về tinh thần đến cho tất cả mọi người, đặc biệt là

sự kết nối về mặt cảm xúc, hay còn gọi là tình yêu Xuất phát từ chính nhu cầu đó mà các quán cà phê uyên ương hay K&P Coffee – Cafe Uyên Ương đã ra đời và ngay lập tức thu hút sự chú ý của mọi người

Mô hình này là sự kết hợp của dịch vụ đồ uống và không gian đặc biệt – nơi mọi người có thể tìm thấy tình bạn, tình yêu, sự kết nối và tạo ra những kỉ niệm đáng nhớ Khách hàng của mô hình này cũng trải đều từ học sinh, sinh viên và những người

đã đi làm thuộc đủ các độ tuổi khác nhau nên việc phát triển cũng nhanh chóng hơn Thấy được tiềm năng của loại mô hình kết hợp hai dịch vụ trên, nhóm chúng em cho ra đời kế hoạch dự án khởi nghiệp K&P Coffee – Cafe Uyên Ương

2 Bảng phân công nội dung thực hiện

1 2180608563 Nguyễn Ngọc Quỳnh Mai

- Trưởng nhóm

- Điểm khác biệt và đặc sắc

- Mô hình kinh doanh

2 2180608997 Lê Phạm Ngọc Uyển - Kế hoạch nhân sự

- Mô hình SWOT

3 2180609194 Nguyễn Văn Hậu

- Tổng hợp nội dung và làm báo cáo Word

- Làm powerpoint

4 2180608862 Lưu Quang Khánh

- Kế hoạch tài chính + Chi phí dự tính ban đầu

- + Lợi nhuận kinh doanh

5 2180608575 Trần Hoàng Nam - Mô hình SWOT- Nhận diện rủi ro

- Mục tiêu kinh doanh

7 2180608405 Nguyễn Tiến Phong - Chiến lược Marketing

- Kế hoạch rủi ro của Marketing

5

- Chiến lược Marketing

- Vẽ mô hình cửa hàng

9 2180608920 Phan Văn Phú - Chiến lược Marketing- Phân tích khách hàng

Bảng 1- 1 Thành viên nhóm

CHƯƠNG II: CHI TIẾT VỀ Ý TƯỞNG

1 Giới thiệu về ý tưởng kinh doanh

Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao không có một nơi thú vị và lãng mạn để gặp gỡ và hẹn

hò trong một không gian thoải mái, với cà phê ngon và không gian ấm cúng? Đây chính là ý tưởng của chúng tôi khi tạo ra " K&P Cà Phê Uyên Ương." "K&P Cà Phê Uyên Ương" không chỉ là một quán cà phê thông thường, mà là một không gian đặc biệt, nơi mọi người có thể tìm thấy tình yêu, kết nối và tạo ra những kỷ niệm đáng nhớ Chúng tôi tin rằng gặp gỡ không chỉ là việc tìm kiếm đối tác, mà còn là cơ hội để tận hưởng thời gian chất lượng cùng người mình quan tâm

- Về hình thức kinh doanh: Hiện tại

vẫn rất ít hình thức kinh doanh như thế

này tại các khu vực mà nhóm có đầu tư

Có trường học và nhiều công ty văn

phòng xung quanh các địa điểm kinh

doanh của quán - nhu cầu kết bạn, tìm

hiểu những mối quan hệ mới ở các độ

tuổi là thiết yếu

- Cafe và các nguyên liệu pha chế:

có đầu vào ở thị trường Việt Nam đa

dạng và phong phú Đầu ra nhu cầu

nhiều, đặc biệt là đối tượng khách hàng

văn phòng và sinh viên

- Nhân sự: tận dụng được các bạn

sinh viên có nhu cầu việc làm tại các

-Đối thủ: Một số quán Coffee hay

quán bán thức uống lân cận đã có lượng khách hàng cố định vì đã hoạt động lâu năm nên việc thay đổi sự lựa chọn khách hàng cũng là một thách thức Mô hình này sẽ khó thu hút được các tầng lớp khách

- Chất lượng: phải tạo ra được cách thức riêng, tạo được không gian riêng tư,

ấm cúng và đảm bảo về sự an toàn Luôn chú trọng thái độ phục vụ

- Nhân sự: đây cũng là điểm yếu khi tận dụng nguồn nhân lực là sinh viên thì sự cố định và gắn bó với doanh nghiệp là ngắn và phải liên tục đào tạo 6

trường cao đẳng học lân cận

- Bán qua các kênh OTA như:

Grab, Shoppee, … Nhu cầu mua trên

mạng cũng ngày càng tăng Tận dụng

được sự phát triển của ngành thương mại

điện tử

Bảng 2- 1 Thuận lợi và khó khăn trong mô hình kinh doanh

2 Điểm đặc sắc và khác biệt

Không Gian Độc Đáo: "K&P Cà Phê Uyên Ương" sẽ có một không gian thiết kế độc đáo với màu sắc tươi sáng, hoa tươi và nhiều góc ngồi riêng tư, tạo điều kiện thuận lợi cho cuộc hẹn hò và gặp gỡ bạn bè Menu Đa Dạng: Chúng tôi cung cấp một menu

đa dạng với các loại cà phê, đồ uống trái cây phù hợp với mọi khẩu vị Sự Tận Tâm của Nhân Viên: Đội ngũ nhân viên của chúng tôi sẽ được đào tạo để tạo ra một môi trường thoải mái và hỗ trợ, giúp khách hàng cảm thấy tự tin và thoải mái Sự Kiện Đặc Biệt: Chúng tôi sẽ tổ chức các sự kiện đặc biệt như buổi biểu diễn âm nhạc, buổi hòa nhạc nhẹ, hoặc cuộc thi hẹn hò hàng tháng, tạo ra cơ hội để khách hàng tương tác và kết nối

3 Giới thiệu về quán

3.1 Tên quán và giới thiệu sơ lược về quán

- Quán: K&P Coffee – Cafe Uyên Ương.

- Mã số thuế: xxxxxxxxxx

- Địa chỉ:

- Đại diện pháp luật:

- Ngày cấp phép: xx/xx/xxxx

- Ngày hoạt động: xx/xx/xxxx (chưa hoạt động)

- Số điện thoại: 012345678

- Về cơ sở vật chất:

▪ Quán gồm có 2 tầng với diện tích mỗi tầng là 80m2 Tầng 1 sử dụng để làm dịch vụ Coffee, còn tầng 2 sẽ sử dụng để làm dịch vụ

▪ Máy móc thiết bị: Máy móc của quán chủ yếu là các thiết bị chuyên dùng phục vụ cho pha chế

- Đội ngũ phục vụ:

▪ Đối với thức uống: chủ yếu sẽ là nhân viên làm thời vụ được đào tạo bài bản với thời gian thử việc là 1 tháng và một quản lý

7

▪ Đối với dịch vụ: chủ yếu sẽ là nhân viên làm thời vụ và một quản

lý để quản lý máy và trông coi camera

4 Tầm nhìn và sứ mệnh

4.1 Tầm nhìn

- Trở thành chuỗi thương hiệu cà phê hàng đầu tại Việt Nam và vươn ra thế giới

- Kết hợp thiết kế truyền thống và hiện đại, tạo nên chất riêng của K&P Coffee

- K&P Coffee - Cà phê Uyên ương sẽ là nơi hội tụ những người yêu và đam mê cà phê

- Là nơi mà những bạn trẻ có thể gặp gỡ, trò chuyện và kết nối với nhau

- Với đối tác: Đề cao tinh thần hợp tác và tương trợ cùng nhau phát triển

- Với nhân viên: Tạo môi trường làm việc năng động, phát huy tối đa sự sáng tạo

- Với xã hội: Đóng góp tích cực vào các hoạt động hướng về xã hội, cộng đồng, tạo thêm những hoạt động thú vị cho giới trẻ, là 1 nơi lí tưởng để các bạn trẻ có thể đổi gió, có cơ hội gặp gỡ, gắn kết thêm với nhiều người

-> Tóm lại, tầm nhìn của Cà phê Uyên Ương là trở thành một thương hiệu cà phê hàng đầu với sự cam kết về chất lượng, bền vững và sự phục vụ cho cộng đồng.đến khách hàng trải nghiệm tốt hơn khi sử dụng dịch vụ của quán của quán

4.2 Sứ mệnh

Sứ mệnh của "K&P Cà Phê Uyên Ương" là tạo ra một không gian ấm áp và đáng nhớ để khách hàng thể hiện tình cảm và tìm kiếm hạnh phúc trong cuộc sống của họ Chúng tôi tin rằng tình yêu và kết nối là những điều quý giá, và chúng tôi muốn đóng góp vào việc xây dựng những mối quan hệ đáng nhớ Hãy cùng chúng tôi tạo nên những khoảnh khắc ngọt ngào và tình yêu đẹp tại "K&P Cà Phê Uyên Ương" Chúng tôi mong đợi được phục vụ bạn và chia sẻ niềm vui của cuộc sống

5 Mục tiêu

Mục tiêu kinh doanh của K&P Coffee - Cà phê Uyên Ương có thể bao gồm những yếu

tố sau:

- Đạt Chất lượng cao: Cà phê Uyên Ương tập trung vào việc cung cấp cà

phê chất lượng cao nhất cho khách hàng Họ có thể đặt mục tiêu nâng cao quy trình sản xuất và chế biến cà phê, đảm bảo chất lượng từ việc chọn lựa hạt cà phê, rang xay, đến quy trình pha chế

- Phát triển thị trường: Mục tiêu của Cà phê Uyên Ương có thể là mở rộng

thị trường và tăng cường sự hiện diện của mình trên cấp địa phương, quốc

8

gia hoặc quốc tế Điều này có thể đạt được thông qua việc mở rộng mạng lưới cửa hàng, tăng cường chiến dịch tiếp thị và xây dựng mối quan hệ với đối tác kinh doanh

- Xây dựng thương hiệu: K&P Coffee - Cà phê Uyên Ương có thể đặt mục

tiêu xây dựng một thương hiệu mạnh mẽ và đáng tin cậy trong ngành cà phê Họ có thể tạo ra một hình ảnh độc đáo, một giá trị đặc biệt và xây dựng mối quan hệ đáng tin cậy với khách hàng

- Bền vững và xã hội: K&P Coffee có thể đặt mục tiêu thực hiện kinh

doanh một cách bền vững và có trách nhiệm xã hội Họ có thể đảm bảo tính công bằng và bền vững trong chuỗi cung ứng cà phê, đảm bảo được việc kết nối mọi người lại với nhau, không chỉ là các bạn trẻ mà cả những người lớn tuổi cũng có thể thử với mô hình này

- Đổi mới và phát triển: Mục tiêu của K&P Coffee - Cà phê Uyên Ương có

thể là tiếp tục đổi mới và nghiên cứu để phát triển các sản phẩm và dịch vụ mới Họ có thể tìm kiếm các phương pháp rang, chế biến mới, và khám phá những xu hướng mới trong ngành cà phê để đáp ứng nhu cầu và mong muốn của khách hàng

- Sáng tạo: Luôn trau dồi, học hỏi và sáng tạo ra các hoạt động giúp khách

hàng cảm thấy thoải mái trong việc giao lưu với nhau Tạo nên 1 không gian lý tưởng cho người dùng trong việc thưởng thức cà phê và trò chuyện với đối phương

6 Mặt bằng

6.1 Địa điểm

- 204 Trần Quang Khải, Phường Tân Định, Quận 1, TP.HCM

6.2 Lý do chọn địa điểm

- Quận 1 nằm ở vị trí trung tâm với tệp khách hàng cũng như lượng khách đa dạng ở nhiều phân khúc và các độ tuổi khác nhau Điều này mang lại một cơ hội lớn để tìm kiếm và phục vụ nhiều đối tượng khách hàng khác nhau Nơi đây cũng có nhiều sự cạnh tranh khi đây cũng là nơi nhiều quán café tên tuổi

9

tọa lạc Bên cạnh đó Quận 1 cũng là nơi quen thuộc, thân quen với cộng đồng startup và các doanh nhân trẻ

CHƯƠNG III: KẾ HOẠCH MARKETING

1 Chiến lược maketing

1.1 Xác định đối tượng mục tiêu chính xác

Đối tượng mục tiêu của quán cà phê là gì? Họ là ai? Họ ở đâu? Họ có nhu cầu gì? Việc xác định đối tượng mục tiêu chính xác sẽ giúp quán cà phê lựa chọn được các kênh marketing phù hợp và hiệu quả

- Đối tượng khách hàng chính của cửa hàng là các bạn trẻ với nhu cầu tìm một quán cà phê để tụ tập, hẹn hò, song song với đó là đối tượng các khách hàng muốn có trải nghiệm hẹn hò mới mẻ hoặc tìm kiếm những người phù hợp để giao lưu, trò chuyện, kết bạn thường là những bạn trẻ dành nhiều thời gian cho công việc hoặc có ít mối quan hệ, …

1.2 Tạo nội dung hấp dẫn và thu hút

Nội dung marketing của quán cà phê cần phải hấp dẫn và thu hút để thu hút sự chú

ý của khách hàng Nội dung cần có tính sáng tạo, độc đáo, phù hợp với đối tượng mục tiêu và thể hiện được giá trị của quán cà phê

- Tập trung vào sự mới lạ trong mô hình kinh doanh đó là datting coffee, tập trung xoay quanh mô hình này cũng như tập trung vào các thức uống signature đã được lên công thức từ trước và một menu món xoay tua + bắt trend để có thể vừa giữ được lượng khách hàng trung thành cho quán cũng như lượng khách mới đến để có trải nghiệm mới lạ

1.3 Theo dõi và đánh giá hiệu quả marketing

Đánh giá hiệu quả marketing là bước cần thiết để đảm bảo rằng kế hoạch marketing đang đi đúng hướng và đạt được các mục tiêu đề ra Quán cà phê cần theo dõi các chỉ

số như số lượng khách hàng mới, doanh số bán hàng, mức độ nhận biết thương hiệu,

để đánh giá hiệu quả của các chiến lược marketing đã triển khai

- Sử dụng các công cụ quản lý cũng như theo dõi feedback của khách hàng một cách sát sao để đưa ra chiến lược hiệu quả Lên mục tiêu định hướng cho quán

từ phản hồi của khách hàng, các đánh giá đến từ các app bán hàng cũng như là theo dõi xu hướng thị trường

1.4 Tận dụng các kênh marketing trực tuyến

10

Trực tiếp bỏ qua các kênh maketing truyền thống vì chi phí cao + hiệu quả thấp Các kênh marketing trực tuyến là lựa chọn không thể bỏ qua trong thời đại công nghệ

số Quán cà phê có thể tạo fanpage, chạy quảng cáo trên Facebook, Tik Tok, để tiếp cận với nhiều khách hàng tiềm năng hơn

- Trong đó ngân sách để booking các Tiktoker là 30 triệu

- Chi phí chạy quảng cáo Tiktok là 10 triệu

- Tự design và thiết kế Fanpage

- Tự quay các clip từ lúc build quán đến lúc hoàn thành để kiếm được tương tác +

tự quảng bá, sau khi quán đã hoạt động thì nhân viên kiêm các quản lý sẽ quay các clip vui nhộn nhằm lên video xu hướng, quảng bá cho thương hiệu

1.5 Tổ chức các chương trình khuyến mãi, ưu đãi

Các chương trình khuyến mãi, ưu đãi là cách hiệu quả để thu hút khách hàng mới

và kích thích tiêu dùng Quán cà phê có thể áp dụng các chương trình khuyến mãi như giảm giá, tặng quà, nhân ngày khai chương cũng như các ngày lễ lớn

1.6 Tạo cộng đồng khách hàng thân thiết

Việc tạo cộng đồng khách hàng thân thiết sẽ giúp quán cà phê giữ chân khách hàng

và tăng doanh số bán hàng Quán cà phê có thể triển khai các chương trình tích điểm, giảm giá cho khách hàng thân thiết,

Trên đây là kế hoạch marketing quán cà phê mới mở với 2 tầng với ngân sách 50 triệu đồng Quán cà phê có thể tham khảo kế hoạch này và điều chỉnh cho phù hợp với nhu cầu và mục tiêu kinh doanh của mình

2 Rủi ro maketing

2.1 Sự cạnh tranh:

Có thể có sự cạnh tranh cao trong ngành công nghiệp cà phê Cần đánh giá và nghiên cứu thị trường để tìm hiểu về các đối thủ cạnh tranh và tìm cách để đảm bảo sự khác biệt và thu hút khách hàng

2.2 Thay đổi thị trường:

Thị trường và xu hướng tiêu dùng có thể thay đổi nhanh chóng Cần theo dõi sát các xu hướng mới và điều chỉnh chiến lược marketing để đáp ứng nhu cầu của khách hàng

2.3 Khách hàng không hài lòng:

11

Khách hàng không hài lòng có thể gây ảnh hưởng đến danh tiếng của quán cà phê Cần xây dựng một dịch vụ chất lượng và tạo ra trải nghiệm tốt cho khách hàng để giảm thiểu rủi ro này

2.4 Sai phạm về quảng cáo:

Quảng cáo có thể gây tranh cãi hoặc làm hiểu lầm với khách hàng Cần đảm bảo rằng các chiến dịch quảng cáo tuân thủ các quy định pháp luật và đúng với hình ảnh và giá trị của quán cà phê

2.5 Thiếu kế hoạch marketing hiệu quả:

Một kế hoạch marketing không hiệu quả có thể dẫn đến sự lãng phí tài nguyên

và không mang lại kết quả mong muốn Cần đảm bảo rằng kế hoạch marketing được thiết lập một cách chi tiết và phù hợp với mục tiêu kinh doanh của quán cà phê

2.6 Tình trạng khẩn cấp:

Một tình huống khẩn cấp như mất điện, thiên tai hoặc sự cố kỹ thuật có thể ảnh hưởng đến hoạt động marketing của quán cà phê Cần có kế hoạch phòng ngừa và ứng phó để giải quyết các tình huống này một cách nhanh chóng và hiệu quả

2.7 Thay đổi luật pháp:

Thay đổi luật pháp về sức khỏe và an toàn thực phẩm có thể yêu cầu quán cà phê thay đổi quy trình và cách tiếp cận Cần nắm bắt thông tin về các biện pháp pháp lý mới và điều chỉnh hoạt động marketing để tuân thủ các quy định này

3 Mô hình SWOT

S (Điểm mạnh)

- Địa điểm lý tưởng: Quận 1

TPHCM là một vị trí thuận lợi với

nhiều lưu lượng người qua lại, đặc

biệt là các cặp đôi hoặc bạn bè

muốn tận hưởng không gian

thoáng đãng và lãng mạn

- Nhiều khả năng tương tác xã

hội: Quán cà phê ghép đôi cung

cấp một môi trường thân thiện và

thoải mái cho các cặp đôi hoặc

bạn bè cùng nhau thư giãn và trò

chuyện

- Nhiều loại đồ uống đặc biệt:

W (Điểm yếu)

- Cạnh tranh mạnh mẽ: Quận 1 có

nhiều quán cà phê khác, nên cạnh tranh sẽ khá gay gắt

- Rủi ro thất bại ban đầu: Việc

khởi đầu doanh nghiệp trong lĩnh vực này có thể mang lại lời ít hoặc

lỗ lớn ban đầu do cạnh tranh và thiếu nhận diện thương hiệu

- Giá thuê đắt đỏ: Giá thuê mặt

bằng ở Quận 1 rất cao, điều này sẽ tác động đến lợi nhuận của doanh 12