Chính vì thế, nửa cuối năm 2017 bùng nổ các thảo luận về “ăn uống healthy”, các phương pháp ăn kiêng hạn chế carbohydrate low carb, eat clean và xu hướng thực phẩm mới thực dưỡng, sữa hạ
Giới thiệu về doanh nghiệp
Lịch sử hình thành và phát triển
Công ty TNHH Green Menu là công ty chuyên kinh doanh và phân phối các bữa ăn được thiết kế dựa trên thể trạng và nhu cầu sức khoẻ của mỗi khách hàng Mỗi bữa ăn được chế biến từ nhiều nông sản với tiêu chuẩn chất lượng cao
Sự phát triển của xã hội, internet và ảnh hưởng của food influencers, fitness influencers đã du nhập những phong cách sống và tiêu thụ thực phẩm lành mạnh từ các nước Mỹ, Nhật vào Việt Nam
Chính vì thế, nửa cuối năm 2017 bùng nổ các thảo luận về “ăn uống healthy”, các phương pháp ăn kiêng hạn chế carbohydrate (low carb, eat clean) và xu hướng thực phẩm mới (thực dưỡng, sữa hạt) cũng như “kiêng và thay thế phụ gia thực phẩm” (less is more)… Nhận biết và nắm bắt được xu hướng này, Green Menu đã ra đời vào giai đoạn “bình thường mới" để cung cấp các bữa ăn được tính toán chi tiết cho từng thể trạng và nhu cầu sức khoẻ của mỗi cá nhân
Tháng 1/2022: Nảy sinh ý tưởng thành lập công ty TNHH Green Menu cung cấp các bữa ăn eat clean từ những buổi họp nhóm
Tháng 2/2022: Nhận thấy được sự khả thi, nhóm đã triển khai ý tưởng chi tiết, đề ra các mục tiêu, kế hoạch và bắt đầu thực hiện
Tháng 4/2022: Chính thức ra mắt Công ty TNHH Green Menu và bắt đầu đi vào hoạt động
- Tên công ty: Công ty TNHH Green Menu
- Thành lập vào tháng 4 năm 2022
- Trụ sở tại: 217/102/1 Bùi Đình Tuý, Phường 24, Quận Bình Thạnh, Thành phố
- Website: https://greenmenu.surge.sh
Sứ mệnh
Với câu slogan: “Deliver a healthy life” có ý nghĩa cung cấp một lối sống lành mạnh Với mong muốn luôn luôn mang đến giá trị tốt nhất cho khách hàng bằng việc cung cấp phương pháp ăn sạch một cách khoa học theo từng thể trạng và nhu cầu nhằm cải thiện sức khỏe, tuổi thọ cùng vóc dáng và sắc đẹp của mỗi cá nhân.
Tầm nhìn
Green Menu trong tương lai mong muốn trở thành thương hiệu được ủng hộ, và được đánh giá cao những bữa ăn lành mạnh mà Green Menu mang đến, và ngày càng nâng cao chất lượng món ăn Năm 2026, đứng vững trên thị trường về xu hướng Ăn uống lành mạnh.
Triết lý kinh doanh
Triết lý kinh doanh của Green Menu : món ăn luôn phải hội tụ đủ 2 yếu tố là nguyên liệu sạch và đủ chất Với nền tảng triết lý kinh doanh rõ ràng, Green Menu đã chế biến bữa ăn Eat Clean trở nên thật đơn giản và vừa làm hài lòng các thực khách Về chất lượng sản phẩm, Green Menu luôn nghiên cứu tìm ra các công thức Eat Clean khác để thay đổi đa dạng về thực đơn và phù hợp với khách hàng nhất có thể Ngoài ra, còn đảm bảo thay các thực khách tính toán đủ số calories của một phần ăn nhằm phục vụ được mọi nhu cầu của khách Sự cân bằng này đã tạo ra một Green Menu sáng tạo, không ngại đối mới và luôn đặt khách hàng lên hàng đầu.
SWOT
O1 - Ý thức nâng cao sức khỏe từ thực phẩm của người tiêu dùng ngày một tăng cao
O2 - Nguồn nguyên liệu trong nước dồi dào, sản phẩm chế biến từ nông sản, từ thực vật vô cùng đa dạng, đảm bảo nguồn cung ứng cho công ty
T1 - Tình hình kinh tế sau đại dịch và kinh tế toàn cầu chưa ổn định, lạm phát tăng cao
T2 – Phương pháp eat clean chưa được sử dụng rộng rãi T3 - Nhiều đối thủ cạnh tranh trực tiếp
O3 - Công nghệ chế biến sản phẩm công nghiệp phát triển
S1- Đội ngũ là những người có chuyên ngành về
Marketing, có kinh nghiệm trong việc đánh giá tình hình thị trường, hoạt động
Marketing & Sales để chiếm lĩnh thị trường
S2 - Đội ngũ là những người có lối sống khỏe - quan tâm đến cái đẹp nên hiểu rõ lợi ích của việc ăn sạch, ăn khỏe, giữ gìn vóc dáng,…
S3 - Đội ngũ là người Việt nên hiểu rõ văn hóa ẩm thực của Việt Nam
S3 + O2 + O3: Thực đơn đa dạng, phù hợp khẩu vị người Việt, bảo đảm an toàn thực phẩm
S2 + O1: Nhận biết được nhu cầu thị trường từ đó nắm bắt và khai thác tiềm năng
S1 + O3: Quy trình sản xuất được đảm bảo và luôn được cập nhật
S1 + T1: Đưa ra chiến lược về tài chính và định giá một cách đúng đắn với chất lượng sản phẩm và thương hiệu
S1 + S3 + T2+ T3: Tận dụng lợi thế tiếp cận thị trường, xây dựng chiến lược truyền thông để tăng tiềm năng cho thị trường, cạnh tranh cùng các đối thủ khác
W1: Thương hiệu mới, chưa có mức độ nhận biết
W2: Đội ngũ không có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực chế biến thực phẩm
W4: Hoạt động kinh doanh chủ yếu tập trung ở thành phố Hồ Chí Minh
W1+W3+W4+O1: Tập trung cho nhóm đối tượng khách hàng chính ở thành thị để tăng độ nhận diện một cách nhanh chóng với chi phí không nhiều
W2+O3: Học hỏi và sử dụng những công nghệ sản xuất dây chuyền đã có sẵn, áp dụng hợp lý vào doanh nghiệp của mình
W1+T2: Tăng truyền thông để nâng cao nhận thức của khách hàng về chế độ ăn eatclean cũng như thương hiệu
W4+T3: Tìm ra USP của bản thân để phát triển và nghiên cứu kỹ đối thủ cũng như các tệp khách hàng hiện có trên thị trường.
Sơ đồ bộ máy tổ chức
Hình 1: Sơ đồ bộ máy tổ chức ¥ Phòng tài chính: Có tất cả 2 bạn bao gồm 1 kế toán làm về hóa đơn, xây dựng bảng thu chi cho doanh nghiệp và 1 bạn thủ quỷ có nhiệm vụ giữ tiền và chi tiền khi có đề xuất từ các phòng ban khác ¥ Phòng kinh doanh: có tất cả 3 bạn bao gồm 1 bạn là trưởng phòng có nhiệm vụ lên kế hoạch kinh doanh, cách thức bán hàng cũng như tìm nguồn khách hàng, dự đoán và lên kế hoạch cho việc nhập nguyên vật liệu trong 1 quý 2 bạn sale có nhiệm vụ ở phía quầy tìm cách thuyết phục khách hàng cũng như phục vụ các suất ăn đối với khách trong doanh nghiệp, đồng thời nếu như phát sinh nhiều đơn hàng thì hỗ trợ bên phòng logistics ¥ Phòng Marketing: Có tất cả 2 bạn Gồm 1 bạn chuyên về digital, xây dựng kế hoạch marketing chi tiết cho cả năm trên các nền tảng trực tuyến, 1 bạn chuyên về trade hỗ trợ các chương trình POSM hoặc là sampling tại cửa hàng, đồng thời đảm nhận thêm nhiệm vụ internal marketing ¥ Phòng sản xuất (Phòng bếp): gồm 4 người, 1 bếp trưởng là người quản lý cũng như đề xuất các món ăn thuộc chế độ Eat Clean và 3 phụ bếp trợ giúp xây dựng cũng như chế biến món ăn ¥ Phòng vận chuyển: gồm 1 người chính nhiệm vụ là tìm hiểu tuyến đường đi phù hợp đồng thời lên kế hoạch giao hàng kịp thời cho khách hàng.
Cơ hội thị trường
Bối cảnh thị trường
2.1.1Các yếu tố trong môi trường vĩ mô ¥ Kinh tế:
- Việt Nam nằm trong 20 nền kinh tế đứng đầu thế giới về thương mại Năm 2021, tăng trưởng GDP của Việt Nam đạt 2,58% so với năm 2020 Báo hiệu sự khôi phục về kinh tế sau đại dịch Covid 19
-Theo Fitch Solutions, thu nhập khả dụng trên mỗi hộ gia đình của Việt Nam sẽ đạt 6.848 USD vào năm 2024, với tốc độ tăng trưởng kép là 8,0% trong giai đoạn 2020-2024
-Theo Tổng cục thống kê cho biết: trong những năm qua, Ngành sản xuất chế biến thực phẩm Việt Nam đã đạt được những thành tựu quan trọng, đóng góp lớn vào tăng trưởng của ngành công nghiệp cũng như tăng trưởng kinh tế của cả nước với tốc độ tăng chỉ số sản xuất công nghiệp bình quân trong 5 năm 2016-2020 là 7%/năm ð Nền kinh tế Việt Nam khôi phục và tăng trưởng tốt, mức sống của người dân cao từ đó tăng nhu cầu chi tiêu cũng như cho các sản phẩm trung và cao cấp ¥ Dân số:
- Dân số hiện tại của Việt Nam hơn 98 triệu người, chiếm 62,3% với độ tuổi lao động trong nhóm 15-54 tuổi, trong đó độ tuổi 18-35 được đánh giá là có nhu cầu cao.Và đa số sống tập trung tại các thành phố lớn để học tập và làm việc như Thành phố Hồ Chí Minh ð Với mật độ dân số cao, dân số trẻ, tập trung chủ yếu ở các thành phố lớn cho thấy tiềm năng của thị trường Việt Nam trong việc kinh doanh thực phẩm Eat Clean ¥ Tự nhiên:
- Các điều kiện tự nhiên như đất đai, khí hậu, ở Việt Nam đã tạo nhiều thuận lợi cho việc trồng các loại rau của quả, nuôi trồng thuỷ hải sản Vì vậy, nguồn nguyên liệu nông sản ở Việt Nam quanh năm đều thu hoạch với số lượng lớn, chất lượng ngày càng đảm bảo, nguồn cung dồi dào phục vụ tốt cho nhu cầu của người dân
- Bên cạnh đó, nông sản Việt rất đa dạng, mỗi vùng miền phát triển những loại nông sản riêng biệt ð Yếu tố tự nhiên tạo điều kiện thuận lợi cho nguồn cung ứng nông sản luôn dồi dào và việc kinh doanh sản xuất chế biến nông sản cũng vì thế mà phát triển mạnh, đặc biệt là các sản phẩm Eat Clean ¥ Khoa học công nghệ:
- Sự bùng nổ về khoa học công nghệ đã tạo điều kiện hết sức thuận lợi cho các hoạt động kinh tế tại Việt Nam Sự phát triển của các thiết bị, máy móc được khai thác triệt để vào các dây chuyền quản lý và sản xuất Khoa học công nghệ phát triển hiện đại thay thế sản xuất thủ công, máy móc thô sơ lạc hậu…trong việc chế biến nhằm nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm
- Chuyển đổi số đã trở thành một trong những giải pháp cho các doanh nghiệp kinh doanh dựa trên Internet, phục vụ cho nhu cầu từ xa, trực tuyến của khách hàng, đặc biệt là trong thời kì đại dịch Covid-19 ð Nhu cầu về thực phẩm luôn ở mức cao – đặc biệt là đối với nhịp sống hiện đại ngày nay thì vai trò của công nghệ thực phẩm ngày càng được khẳng định Người tiêu dùng sẽ thoải mái, dễ dàng hơn hơn khi mua sắm những loại thực phẩm chế biến sẵn an toàn và tiện lợi ¥ Chính trị - pháp luật :
- Nền chính trị ở Việt Nam ổn định
- Hiện tại, Việt Nam đã tham gia ký kết các Hiệp định thương mại tự do (FTA, CPTPP), điều này mang lại nhiều lợi thế về thị trường cho doanh nghiệp ngành sản xuất, chế biến thực phẩm phát triển
- Theo quy định của pháp luật, các cơ sở sản xuất, kinh doanh các ngành hàng nói chung và kinh doanh thực phẩm nói riêng đều phải đáp ứng đủ các yêu cầu mà pháp luật ban hành Cơ sở được cấp một trong các Giấy chứng nhận sau: Thực hành sản xuất tốt (GMP), Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000, Hệ thống phân tích mối nguy hiểm và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP), Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC), Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS), Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 22000) hoặc giấy khác tương đương và còn hiệu lực
- “Căn cứ Hiến pháp nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam năm 1992 đã được sửa đổi, bổ sung một số điều theo Nghị quyết số 51/2001/QH10; Quốc hội ban hành Luật an toàn thực phẩm Trong đó, ở điều 5, quy định những hành vi bị cấm, bao gồm:
1 Sử dụng nguyên liệu không thuộc loại dùng cho thực phẩm để chế biến thực phẩm
2 Sử dụng nguyên liệu thực phẩm đã quá thời hạn sử dụng, không rõ nguồn gốc, xuất xứ hoặc không bảo đảm an toàn để sản xuất, chế biến thực phẩm
3 Sử dụng phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm đã quá thời hạn sử dụng, ngoài danh mục được phép sử dụng hoặc trong danh mục được phép sử dụng nhưng vượt quá giới hạn cho phép; sử dụng hóa chất không rõ nguồn gốc, hóa chất bị cấm sử dụng trong hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm
4 Sử dụng động vật chết do bệnh, dịch bệnh hoặc chết không rõ nguyên nhân, bị tiêu hủy để sản xuất, kinh doanh thực phẩm
5 Sản xuất, kinh doanh: a) Thực phẩm vi phạm quy định của pháp luật về nhãn hàng hóa; b) Thực phẩm không phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật tương ứng; c) Thực phẩm bị biến chất; d) Thực phẩm có chứa chất độc hại hoặc nhiễm chất độc, tác nhân gây ô nhiễm vượt quá giới hạn cho phép; đ) Thực phẩm có bao gói, đồ chứa đựng không bảo đảm an toàn hoặc bị vỡ, rách, biến dạng trong quá trình vận chuyển gây ô nhiễm thực phẩm; e) Thịt hoặc sản phẩm được chế biến từ thịt chưa qua kiểm tra thú y hoặc đã qua kiểm tra nhưng không đạt yêu cầu; g) Thực phẩm không được phép sản xuất, kinh doanh để phòng, chống dịch bệnh; h) Thực phẩm chưa được đăng ký bản công bố hợp quy tại cơ quan nhà nước có thẩm quyền trong trường hợp thực phẩm đó thuộc diện phải được đăng ký bản công bố hợp quy; i) Thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ hoặc quá thời hạn sử dụng
6 Sử dụng phương tiện gây ô nhiễm thực phẩm, phương tiện đã vận chuyển chất độc hại chưa được tẩy rửa sạch để vận chuyển nguyên liệu thực phẩm, thực phẩm
7 Cung cấp sai hoặc giả mạo kết quả kiểm nghiệm thực phẩm
Cơ hội thị trường
Những năm gần đây kinh doanh dịch vụ “chăm sóc sức khỏe” nhận được sự lan tỏa và hưởng ứng lớn của cộng đồng Sự phát triển của internet, mạng xã hội và ảnh hưởng của “food influencers, fitness influencers” đã du nhập những phong cách sống và tiêu thụ thực phẩm lành mạnh từ các nước Mỹ, Nhật vào Việt Nam Thị trường tiềm năng, dẫn đến nhu cầu lớn và số đông đi tìm kiếm "sản phẩm dinh dưỡng" để kinh doanh thì các đơn vị đào tạo, các trung tâm dinh dưỡng mọc lên như nấm Theo nghiên cứu của The Nielsen
2016, 72% người Việt Nam cho biết họ theo một chế độ ăn uống đặc biệt để hạn chế hoặc không tiêu thụ một số loại thực phẩm hoặc một vài thành phần nguyên liệu thực phẩm Chính vì thế, đã có sự bùng nổ các thảo luận về “ăn uống healthy", các phương pháp ăn kiêng hạn chế carbohydrate (low carb, eat clean) và xu hướng thực phẩm mới (thực dưỡng, sữa hạt) Từ đó mở ra cơ hội kinh doanh đánh mạnh vào các chủ đề nổi bật về việc ăn uống lành mạnh là Ăn chay; Thực phẩm Organic; Sữa hạt; Thay thế phụ gia thực phẩm; Eat Clean Và Eat Clean chiếm vị trí khá cao được mọi người thảo luận sôi nổi về phương pháp ăn kiêng giảm cân mới nổi được influencer về fitness nổi tiếng “lăng xê" nhiệt tình Chị em phụ nữ tỏ ra ưa chuộng Eat clean vì cân bằng về dinh dưỡng Các thực đơn eat clean ưu tiên các tinh bột tốt như yến mạch, bột mì đen và một số hoa quả như việt quất, hạt chia
Từ đó mở ra cơ hội cho Green Menu - đây là một website tích hợp dịch vụ cung cấp thực phẩm cũng như là các bài tập có ích cho người tiêu dùng là rất phù hợp, và xu hướng Eat clean là xu hướng của tương lai và lâu dài mà mọi người luôn hướng đến.
Ý tưởng
Khởi nguồn ý tưởng
Khi cuộc sống ngày càng đầy đủ, nhu cầu của mỗi người không còn đơn giản là “ăn no mặc ấm” nữa mà phải là “ăn ngon mặc đẹp” Những năm gần đây, trên các trang mạng xã hội, mọi người chia sẻ những chế độ ăn uống lành mạnh, khoa học Nhiều người đã tìm hiểu và lựa chọn chế độ ăn uống này Từ đó Eat Clean du nhập vào Việt Nam, trở thành chế độ ăn sạch, lành mạnh giúp nâng cao sức khỏe, cải thiện vóc dáng, làn da hiệu quả và càng được người Việt ưa chuộng Các cửa hàng kinh doanh thực phẩm Eat Clean lần lượt mở ra đã nhanh chóng phát triển và có được lượng khách hàng đông đảo Với số vốn bỏ ra không quá nhiều, dòng tiền xoay vòng, người kinh doanh nhanh chóng thu hồi vốn và đạt lợi nhuận cao Hình thức kinh doanh đa dạng, bạn có thể mở quán ăn, nhà hàng hay bán online cũng là ưu điểm lớn
Tuy nhiên, chế độ ăn này chỉ thật sự phát huy tác dụng khi bạn có được thực đơn khoa học, phù hợp với thể trạng và đặc biệt là phương pháp chế biến đúng cách Chính vì vậy, thay vì nấu ăn tại nhà không đảm bảo đúng quy cách của chế độ Eat Clean, nhiều người đã tìm đến các địa chỉ kinh doanh Eat Clean để đặt phần ăn cho cả ngày, cả tuần thậm chí là cả tháng Với công việc bận rộn, thời gian eo hẹp cho việc chế biến, lựa chọn hình thức mua thức ăn Eat Clean qua các ứng dụng công nghệ đặt đồ ăn online đang là xu hướng của nhiều người, đặc biệt là giới văn phòng
Nhận thấy nhu cầu quan tâm đến sức khỏe và chăm sóc vẽ bên ngoài của người tiêu dùng ngày càng cao nhóm đã hình thành ý tưởng xây dựng website cung cấp các bữa ăn Eat Clean Nhưng làm thế nào để website có được sự khác biệt so với những đối thủ đã kinh doanh đã có mặt trước trong thị trường đồ ăn sạch? Để trả lời cho câu hỏi đó nhóm đã cho ra đời website “Green Menu” với sự kết hợp giữa nhiều yếu tố là website phải thiết kế một chế độ ăn sao cho phù hợp với mỗi người, cung cấp món ăn được làm từ các nguyên liệu sạch, vận chuyển trực tiếp đến tay khách hàng và xây dựng các bài tập thể dục giúp khách hàng của mình có được một sức khoẻ tốt, một vóc dáng đẹp.
Ý tưởng
Ý tưởng xây dựng website “Green Menu” được hình thành và triển khai với mục đích đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng về nguồn cung những bữa ăn xanh, sạch kết hợp với chế độ dinh dưỡng và luyện tập phù hợp giúp cho khách hàng của mình nâng cao sức khỏe, có được thân hình mong ước Lướt qua cái tên “eat clean” - “ăn sạch”, hẳn rất nhiều người sẽ lầm tưởng rằng chế độ ăn uống này đang đề cập đến những vấn đề giữa thực phẩm
“sạch” hay “bẩn” Nhưng thật ra, “clean” ở đây không dừng lại ở hàm nghĩa đó, mà nó hướng vào việc sử dụng nguyên liệu có lợi cho sức khoẻ và tối giản công đoạn chế biến cho mỗi bữa ăn Chính vì thế những bữa ăn do website “Green Menu” cung cấp phải đáp ứng tiêu chí món ăn có đầy đủ chất dinh dưỡng từ những nguyên vật liệu sạch, có nguồn gốc rõ ràng phù hợp với chế độ ăn đã được chuyên gia đề xuất sẽ được vận chuyển trực tiếp đến tay khách hàng.
Phân tích khả thi
Khả thi sản phẩm
- Sản phẩm: ¥ Dự án khởi nghiệp ứng dụng cung cấp thực đơn eat clean cho tất cả khách hàng có nhu cầu eat clean chăm sóc chức khỏe Tất cả nguyên liệu chế biến từ tự nhiên, có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đạt chuẩn của bộ y tế và được nhà nước cấp giấy phép kinh doanh, đảm bảo phù hợp cho khách hàng ở mọi độ tuổi, mọi thể trạng cơ thể và nhu cầu luyện tập Sản phẩm sẽ được bán thông qua website của công ty và được phân phối tại các siêu thị tiện lợi, trung tâm thương mại như Coop smile, Coop mart, Circle K, Mini stop, Những phòng tập thể hình như City Gym, … ¥ Lợi ích: “Người tiêu dùng muốn thực phẩm sạch, tốt cho sức khỏe, được thiết kế phù hợp với các thể trạng cơ thể và nhu cầu về chăm sóc vóc dáng, sắc đẹp” ¥ Hình thức: “100% được làm từ thực phẩm sạch, có giá trị dinh dưỡng cao, được tính toán theo tỉ lệ kcal phù hợp với thể trạng và nhu cầu của từng khách hàng nhưng vẫn phù hợp với khẩu vị người Việt Nam”
- Thị trường mục tiêu: Trong 3 năm đầu, dự án sẽ tăng độ nhận biết thương hiệu, mở thêm 2 chi nhánh và phân phối thêm các kênh bán lẻ như siêu thị, cửa hàng tiện lợi, trung tâm thương mại, phòng tập gym, fitness tại các thành phố lớn Thị trường mục tiêu là những người có lối sống xanh, sạch và có nhu cầu cải thiện và duy trì vóc dáng, sức khoẻ nhưng thích sự tiện lợi, nhanh chóng
- Lý do chọn kênh phân phối: Trong thời kỳ đại dịch Covid 19 đang diễn biến phức tạp, nhu cầu chăm sóc sức khỏe và ăn uống một cách khoa học đang phát triển mạnh và hình thức mua bán hàng online cũng vì thế trở thành xu hướng, người tiêu dùng thưởng sử dụng các thiết bị thông minh như điện thoại, máy tính, laptop để đặt mua những mặt hàng tiêu dùng và cả thức ăn Bên cạnh đó, các nhà bán lẻ hiện đại vẫn đang là một trong những lựa chọn hàng đầu của họ khi muốn mua thức ăn sạch nói chung và thức ăn đã chế biến nói riêng
- Tính năng đặc biệt không có ở sản phẩm khác: sản phẩm được tích hợp 2 tính năng có thể giải quyết vấn đề mà những ứng dụng khác chưa cung cấp cùng lúc được, đó là vừa cung cấp thực đơn eat clean dựa trên thể trạng con người kết hợp cùng những bài tập nhằm nâng cao tính hiệu quả và sự tiện lợi cho khách hàng Đặc biệt, ứng dụng còn dành cho một đối tượng đặc biệt là các mẹ bỉm sữa sau sinh khoảng 3 – 6 tháng cho nhu cầu lấy lại vóc dáng
- Đội ngũ quản lý: ¥ Tô Đình Trung: 3 năm kinh nghiệm về mảng marketing, quản lý trong 3 công ty thuộc 3 lĩnh vực khác nhau như công ty xuất nhập khẩu, công ty sản xuất bánh kẹo và công ty mỹ phẩm ¥ Đỗ Mai Anh: hơn 5 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực bán hàng, tư vấn và quản lý mối quan hệ khách hàng ¥ Nguyễn Hoàng Vinh: là chuyên gia thiết kế với hơn 6 năm kinh nghiệm, đã từng làm việc với nhiều công ty, điển hình là VietCapital ¥ Lê Minh Phát: đã có hơn 3 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nghiên cứu thị trường b Nhu cầu sản phẩm:
Thực hiện khảo sát ý định mua bằng bảng khảo sát tại thị trường Việt Nam Ghi nhận hơn
100 bài khảo sát Cụ thể có hơn 88,2% người tham gia có độ tuổi từ 18 - 25 tuổi, 7,8% những người dưới 18và 3,9% người từ 25 – 40 tuổi Nhóm người khảo sát có hơn 60,8% người là nữ và 39,2% người là nam thu nhập nhập dưới 5 triệu đồng, hơn 21% có mức lương từ 5 - 10 triệu hoặc hơn 10 triệu Kết quả khảo sát thu được như sau:
Về mức độ nhận biết, có 94,1% người biết đến phương pháp Eat Clean Trong đó, có 72,5% người đang ăn theo chế độ Eat Clean Số còn lại đang không ăn theo chế độ này
Hình 2: Kết quả khảo sát câu 1
Hình 3: Kết quả khảo sát câu 2
Khảo sát cũng cho thấy, nhóm người quan tâm và ăn theo chế độ Eat Clean mong muốn các yếu tố đầy đủ dinh dưỡng (77 câu trả lời) và khẩu phần thay đổi liên tục dể không gây ngán (71 câu trả lời) Các yếu tố như hương vị đa dạng, giá cả phù hợp và màu sắc bắt mắt cũng lần lượt được đánh giá cao
Hình 4: Kết quả khảo sát câu 3
Theo các đáp viên, mục đích họ quyết định ăn theo phương pháp eat Clean là muốn duy trì vóc dáng và sức khỏe (69 câu trả lời), ngăn ngừa và phòng tránh các bệnh ung thư, huyết áp cao,… (63 câu trả lời) Và các mục đích cung cấp năng lượng đầy đủ cho cơ thể và giảm cân an toàn cũng nhận được nhiều lựa chọn
Hình 5: Kết quả khảo sát câu 4
Về tần suất, 52,9% người chia sẻ rằng họ ăn theo phương pháp Eat Clean 2 – 4 lần/ tuần và có 31,4% người lựa chọn tần suất 4 – 6 lần/ tuần, số còn lại lựa chọn mức độ ăn theo tần suất nhiều lần hơn trong 1 tuần hoặc không sử dụng
Hình 6: Kết quả khảo sát câu 5
Trong nhóm người lựa chọn ăn theo phương pháp Eat Clean, 42,2% người ưu tiên lựa chọn bữa ăn theo hình thức tự nấu tại nhà, hơn 40% lựa chọn mua online (qua app, website…) Số còn lại lựa chọn mua trực tiếp tại các cửa hàng
Hình 7: Kết quả khảo sát câu 6
Trong nhóm người lựa chọn ăn theo phương pháp Eat Clean, 42,2% người ưu tiên lựa chọn bữa ăn theo hình thức tự nấu tại nhà, hơn 40% lựa chọn mua online (qua app, website…) Số còn lại lựa chọn mua trực tiếp tại các cửa hàng
Nếu như có một website chuyên cung cấp các bữa ăn Eat Clean, các yếu tố cần thiết được các đáp viên lựa chọn nhiều nhất là bữa ăn do app cung cấp thiết kế dựa tên chỉ số BMI cá nhân (74 câu trả lời), giao diện dễ sử dụng (68 câu trả lời) và app có thể theo dõi trạng thái cơ thể trong chu trình Eat Clean (65 câu trả lời) Hai yếu tố như app cung cấp kiến thức về phương pháp eat Clean và giao diện đa ngôn ngữ lần lượt cũng nhận được nhiều lựa chọn
Hình 8:Kết quả khảo sát câu 7
Về ưu tiên, họ lựa chọn các bữa ăn Eat Clean bằng hình thức qua website online vì 3 yếu tố chính: giá cả phù hợp (69 câu trả lời), nhiều chương trình khuyến mã (66 câu trả lời) và giao hàng nhanh, tiện lơi (65 câu trả lời)
Hình 9: Kết quả khảo sát câu 8
Về lo ngại khi lựa chọn các bữa ăn Eat Clean bằng hình thức qua website online, các đáp viên chia sẻ rằng món ăn không được chế biến sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (69 câu trả lời) là điều họ quan tâm nhất Các yếu tố như nguyên liệu không tươi, sử dụng qua ngày, nguyên liệu không đảm bảo nguồn gốc hay phương pháp chế biến không đảm bảo chất lượng dinh dưỡng cũng được lựa chọn là các yếu tố khiến họ lo ngại về độ tin cậy của hình thức này
Hình 10: Kết quả khảo sát 9
Khả thi ngành/ thị trường mục tiêu
a Sức hấp dẫn của ngành
Theo dự báo của Business Monitor International (BMI), ngành hàng thực phẩm, đồ uống cũng như dịch vụ ăn uống ẩm thực tại Việt Nam duy trì mức tăng trưởng kép hàng năm là 10,9% cho giai đoạn 2017 - 2019, sẽ tiếp tục duy trì mức tăng trưởng tốt cùng với tốc độ tăng trưởng GDP tích cực được dự báo cho giai đoạn 2019 - 2020
Một yếu tố rất đáng chú ý là xu hướng đô thị hóa nhanh tại Việt Nam đã và đang thay đổi thói quen và phong cách tiêu dùng của người dân Với gần 815 đô thị các cấp trên cả nước, với tỷ trọng đóng góp vào GDP lên tới trên 70%, xu hướng đô thị hóa đã tác động mạnh làm thay đổi phong cách và thói quen tiêu dùng, trong đó có văn hóa ẩm thực và ăn uống của người dân Việt Nam Người dân có xu hướng ra ngoài ăn nhiều hơn, thay vì tự nấu nướng tại nhà Thói quen tiêu dùng thay đổi đang tạo ra dư địa rất lớn cho ngành ẩm thực nhà hàng phát triển
Bên cạnh đó, “Eat Clean” đang là làn sóng thay đổi thói quen ăn uống của người tiêu dùng Việt, những người trẻ đã dần du nhập những phong cách sống và tiêu thụ thực phẩm lành mạnh từ các nước Mỹ, Nhật vào Việt Nam Chính vì thế nên vào nửa cuối năm 2017, trên các diễn đàn, mạng xã hội bùng nổ các thảo luận về “ăn uống healthy", các phương pháp ăn kiêng hạn chế như low carb, eat clean, Người tiêu dùng vì thế cũng bắt đầu quan tâm hơn về chất lượng bữa ăn lành mạnh, khoa học hơn là ăn ngon Xu hướng này vẫn chưa dừng lại và sẽ tiếp tục tăng trưởng trong tương lai b Sức hấp dẫn của thị trường mục tiêu
Việc ăn theo chế độ ăn sạch có khoa học dựa trên số lượng calo trong mỗi bữa ăn ở thị trường Châu Á nói chung và Việt Nam nói riêng sẽ là thị trường tiềm năng, vô cùng hấp dẫn vì người tiêu dùng đang có xu hướng quan tâm hơn đến sức khoẻ, vóc dáng và sắc đẹp
Cụ thể, theo báo cáo “Nghiên cứu thói quen ăn uống của người tiêu dùng Việt năm
2020”: trong số 3,081 thảo luận về động lực thúc đẩy thay đổi thói quen ăn uống lành mạnh hơn, có tới 31% người thảo luận cho rằng điều đó sẽ giúp nâng cao chất lượng sống của họ một cách toàn diện Được truyền cảm hứng từ thống kê tuổi thọ trung bình cao nhất thế giới của người Nhật, cũng như nỗi lo ngại về nhịp sống vội vàng của đô thị, những người tham gia thảo luận cho rằng ăn uống lành mạnh là một thói quen mới khó rèn luyện nhưng đem lại kết quả tốt đẹp về lâu dài đối với mọi mặt cho con người, cả thể chất và tinh thần Qua đó, cho thấy nhu cầu ăn uống lành mạnh giúp chăm sóc sức khỏe, cải thiện vóc dáng, sắc đẹp được người tiêu dùng Việt đặc biệt quan tâm đến.
Lưới áp lực cạnh tranh
Bảng 3: Lưới áp lực cạnh tranh
Dạng nguồn lực Công ty
Green Menu Đối thủ cạnh tranh
Nguồn lực vật chất Hiếm 2 1 2 2 2
Tài sản trí tuệ/ con người
Nguồn lực kỹ thuật Hiếm 2 3 2 2 2
Khả thi của tổ chức
a Năng lực quản lý Ý tưởng kinh doanh website cung cấp thực đơn eat clean kết hợp luyện tập thể thao được phác thảo khả năng thành công dựa vào nhóm khởi nghiệp có niềm đam mê và sẵn sàng đổi mới, mong muốn đóng góp, cải thiện thể trạng sức khỏe người Việt Nam cùng nhau phát triển kinh tế và xã hội Đội ngũ chủ lực là những người đã có lối sống và thói quen lành mạnh, sống xanh từ lâu nên hiểu rõ tầm quan trọng và lợi ích to lớn mà việc ăn uống theo thực đơn eat clean khoa học sẽ mang lại Ngoài ra nhóm có các đội ngũ quản lý có năng lực cao như: Mai Anh có hơn 5 năm kinh nghiệm trong việc bán hàng và tư vấn, quản trị mối quan hệ khách hàng, Hoàng Vinh là chuyên gia thiết kế có hơn 6 năm kinh nghiệm; Đình Trung là chuyên gia marketing, quản lý có hơn 3 năm kinh nghiệm làm việc cho công ty xuất nhập khẩu, công ty bánh kẹo và công ty mỹ phẩm; Lê Minh Phát đã có hơn 3 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nghiên cứu thị trường b Nguồn lực đầy đủ: ¥ Các nguồn lực phi tài chính
- Có sẵn văn phòng, nơi chế biến
- Chất lượng lao động đáp ứng
- Gần các nhà cung cấp nguyên liệu chế biến có sẵn
- Có mối quan hệ khắn khít với các đối tác như chuyên gia dinh dưỡng, công ty lập trình và lập trình và thiết kế website, quản lý phần mềm
- Có giấy chứng nhận của bộ y tế về an toàn vệ sinh thực phẩm trong lĩnh vực chế biến thực phẩm.
Khả thi tài chính
a Tổng số tiền cần thiết
Dự kiến doanh số dao động khoảng 3000 suất ăn cho tháng đầu giá unit mỗi suất là 40433đ, giá bán ra người tiêu dùng trung bình là 60000đ Số lượng suất ăn tăng khoảng 20% sau mỗi tháng khi chạy các chương trình truyền thông tăng độ nhận diện Dự kiến doanh thu năm đầu là khoảng 2 tỷ 160 triệu Dự đoán nếu mức độ bán tăng trưởng tốt và được thị trường chấp nhận thì cần ít nhất là 3 năm có thể hòa vốn và xây dựng được thương hiệu trong tâm trí khách hàng b Ước tính hiệu suất tài chính của các doanh nghiệp khác
- Yazio là một ứng dụng lý tưởng cho những người tìm kiếm một lối sống lành mạnh
Có sẵn để tải xuống miễn phí trên Google Play và App Store, hầu hết các tính năng đều miễn phí, nhưng gói thuê bao thay đổi từ $ 3,66 / tháng (gói hàng năm với giá trị khuyến mại) đến $ 14,63 / tháng ( kế hoạch hàng quý), trung bình có 749,508 người truy cập trong một tháng và có 9,656 người đăng ký gói dịch vụ nên dự tính doanh thu sẽ là 777.501.000 đồng/ năm
- Eat More Salad là nhà hàng chuyên cung cấp các món ăn eat clean, tập trung vào phân khúc khách hàng trẻ, văn phòng với tầm giá từ 55.000-79.000 đồng, một ngày bán trung bình 100 suất nên dự tính doanh thu sẽ là 2.412.000.000 đồng/ năm
- Fitfood.vn là một địa chỉ để đặt thực đơn healthy theo tuần hoặc theo tháng, giúp bạn giảm cân 1 cách khoa học với giá cả hợp lí, trung bình mỗi suất ăn có giá từ 50.000 – 60.000, một ngày bán trung bình 100 phần nên dự tính doanh thu sẽ là 1.980.000.000 đồng/năm c Sức hấp dẫn tài chính tổng thể của doanh nghiệp khởi nghiệp dự kiến
Với tầm nhìn lấy việc bán sản phẩm tại thị trường ngách dành cho sản phẩm Eat Clean nơi mà các doanh nghiệp chưa để ý tới vì thấy thị phần khá nhỏ Tuy nhiên xu hướng làm đẹp ngày càng phát triển việc có được một vóc dáng cân đối là điều mà không chỉ ở nữ mà cả nam cũng mong muốn điều đó Điều mà Green Menu nhắm tới là thay đổi cách ăn uống của người tiêu dùng Việt xây dựng hệ sinh thái người dùng Eat Clean rộng khắp Bước đầu tiên Green Menu xây dựng thói quen tiêu dùng của người dân sinh sống tại TPHCM với dân số 9 triệu người và số người trong độ tuổi từ 18 - 30 tuổi chiếm hơn 70% cho thấy rằng đây là thị trường tiềm năng để phát triển Green Menu đặt mục tiêu bán hàng năm đầu sẽ là 2 tỷ đồng và sau khoảng từ 3 - 5 năm đầu tiên cần phủ sóng gần như là 50% thị phần về các sản phẩm Eat Clean trên toàn TPHCM đồng thời cũng góp từ 20% thị phần các khu vực lân cận từ việc mở rộng khu vực kinh doanh
Các khách hàng là giới trẻ GenZ và GenY là những khách hàng tiềm năng vì nhu cầu thích đẹp và thích thể hiện bản thân ngày một cao, việc xây dựng cho mình một chế độ ăn hợp lý vẫn là điều nan giải với nhiều người họ thích đẹp nhưng lại khá lười trong việc chế biến và việc xác nhận xem thực phẩm này có thật sự an toàn cũng là điều thắc mắc với nhiều người Chính vì điều đó nên từ khẩu phần cho đến các chế độ mà Green Menu đem lại thật sự hiệu quả và đánh vào tâm lý của khách hàng đặc biệt là các thế hệ kể trên chính vì thế đây cũng là nguồn khách hàng tiềm năng chiếm tỉ trọng doanh thu cao nhất
Sau khoảng 3 năm hoạt động sau khi hòa vốn và có được một khoản lợi nhuận đủ thì nên mở thêm các chi nhánh và quy mô cửa hàng cũng như nghiên cứu thêm 1 số món cho thực đơn để tạo thêm sự tiện lợi cho khách hàng cũng như xây dựng thương hiệu tốt hơn
Tình hình mà cả nhóm sau khi hoạt động 3 năm đầu vẫn chưa thể hoàn vốn hoặc có các khoản nợ thì nên rút lui khỏi thị trường này bằng cách sang nhượng lại doanh nghiệp cho chủ sở hữu có tiềm năng hơn và đầu tư sang lĩnh vực khác.
Mô hình kinh doanh
Mô hình tinh gọn Canvas
Bảng 5: Mô hình tinh gọn Canvas Đối tác chính Hoạt động chính Giá trị đề xuất Mối quan hệ khách hàng Phân khúc khách hàng ¥ Nhà cung ứng:
Minh Phát; Kho gạo ông Thọ;
Siêu thị, cửa hàng tiện lợi;
GYM; ¥ Đối tác: Ứng dụng như
● Kinh doanh và xin giấy xác nhận tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm
● Đẩy mạnh truyền thông về sức khoẻ, ăn uống lành mạnh, hạn chế thức ăn nhanh
● Bán hàng qua kênh online và offline
● Chăm sóc và hỗ trợ khách hàng
● Công thức món ăn được chế biến độc quyền
● Có chế độ thiết kế khẩu phần ăn theo chế độ mong muốn của khách hàng
● Cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho các khẩu phần ăn, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
● Luôn lắng nghe mong muốn của khách hàng Để chúng ta có được, giữ và phát triển khách hàng: ¥ Tận dụng mối quan hệ cá nhân ¥ Thông qua báo chí hội thảo ¥ Mạng xã hội ¥ Quảng cáo Google Adwords ¥ Xây dựng đội ngũ nhân viên chăm sóc khách hàng ¥ Sử dụng công cụ quản lý quan hệ khách hàng CRM
● Thị trường tại thành phố Hồ Chí Minh
● Đối tượng khách hàng chủ yếu là các bạn trẻ ở độ tuổi từ 20 đến
● Những người nổi tiếng như celeb, hoa hậu, người mẫu, diễn viên, ca sĩ,… có nhu cầu chăm sóc hình thể, sức khoẻ cũng như quan trọng vẻ đẹp bên ngoài
Gojek, và đáp ứng nhu cầu của họ
● Những nhu cầu của khách hàng là chúng ta đáp ứng:
1 Thực phẩm tốt cho sức khỏe
2 Cải thiện và duy trì vóc dáng
3 Xây dựng chế độ ăn, uống lành mạnh
4 Bài tập rèn luyện nâng cao sức khỏe ¥ Nâng cao trải nghiệm của khách hàng khi sử dụng dịch vụ ¥ Đối với khách hàng mới: Tăng độ nhận diện đối với khách hàng, thường xuyên chạy quảng cáo giới thiệu, khuyến khích khách hàng trải nghiệm ¥ Đối với khách hàng cũ: Chăm sóc, tạo ra những chương trình ưu đãi đặt biệt nhằm duy trì mối quan hệ thân thiết cũng như lòng trung thành của khách hàng
Nguồn lực chính Các kênh phân phối và truyền thông
Văn phòng đại diện, kênh mạng xã hội, website chính thức, các trang thương mại điện tử
● Nhân lực của công ty bao gồm ban lãnh đạo các ban quản lý và nhân viên
● Tài chính khởi nghiệp đến từ 100% vốn của nhóm khởi nghiệp ¥ Kênh phân phối:
+ Kênh trực tiếp: Khách hàng trực tiếp đặt sản phẩm trên website và để lại thông tin như địa chỉ giao thức ăn, số điện thoại
+ Kênh gián tiếp: Khách hàng có thể mua sản phẩm tại các cửa hàng tiện lợi là GS25, Coopmart, Circle K và các siêu thị là Go Go, Lotteria, Emart
- Kênh phân phối trực tiếp từ website đến tay khách hàng được xem như là phương thức phân phối chủ lực
● Thông qua các trang mạng xã hội : Facebook, Zalo, Youtube, v.v
● Thông qua các website, sms, email, v.v để giới thiệu về sản phẩm
● Hợp tác với các KOLs về xu hướng Eat Clean
Cấu trúc chi phí Dòng doanh thu
● Chi phí nghiên cứu thị trường
● Chi phí quản lý và điều hành
● Phân phối trực tiếp đến các siêu thị, cửa hàng tiện lợi, phòng tập gym.
Giá trị đề xuất
¥ Chúng ta cung cấp giá trị gì cho khách hàng?
Cùng với sự phát triển thời đại mức sống của người dân Việt Nam cũng ngày càng cao điều này cho phép họ quan tâm nhiều hơn về phương diện sức khỏe của mình Chính vì thế với dự án khởi nghiệp xây dựng website Green Menu nhằm tạo ra những giá trị mới cung cấp đến cho nhóm khách hàng mục tiêu như:
+ Nâng cao nhận thức của khách hàng về việc sử dụng thực phẩm phù hợp với thể trạng của từng cá nhân để có thân hình mong muốn mà đồng thời vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe
+ Khách hàng khi trải nghiệm dịch vụ của Website Green Menu sẽ nhận được sự tư vấn của các chuyên gia dinh dưỡng uy tín từ đó đề xuất các khẩu phần ăn được cung cấp với chỉ số calo chỉ định, đồng thời kết hợp với chế độ tập luyện theo lộ trình
+ Sản phẩm đến tay khách hàng là những bữa ăn xanh, sạch với những nguyên liệu được chọn lựa kỹ càng để luôn đảm bảo được chất lượng của món ăn
+ Mô hình website Green Menu mang đến những trải nghiệm mới mẻ cho khách hàng nhờ sự thuận tiện và hiện đại ¥ Chúng ta đang giúp giải quyết vấn đề nào với khách hàng của chúng ta?
Dự án khỏi nghiệp xây dựng website Green Menu giúp khách hàng biết được các chỉ số cân nặng của cơ thể của từng cá nhân từ đó họ có thể đưa ra các chỉ số mong muốn và Website sẽ thông qua chế độ ăn, uống kết hợp với các bài tập để nâng cao sức khỏe giúp khách hàng có thể trạng tốt nhất mà họ mong muốn
Khách hàng hoàn toàn có thể tin tưởng với thực phẩm được cung cấp giúp họ có được một bữa ăn ngon, tốt cho sức khỏe mà không cần phải tự chế biến hay là phân vân chọn lựa các hàng quán khác
Website xây dựng những bài tập giúp khách hàng dể dàng mở lên xem và tập theo bất cứ khi nào và bất kì đâu
Những gói sản phẩm và dịch vụ nào chúng ta đang tìm kiếm cho từng phân khúc? ¥ Gói tăng cân: Dành cho những người có nhu cầu tăng cân thường tập chung vào nhóm những người có chỉ số BMI > 18,5 Người gầy thường không ăn uống đủ chất dinh dưỡng so với nhu cầu cần thiết của cơ thể do kém hấp thu dinh dưỡng, khả năng chuyển hóa năng lượng cao Việc đảm bảo dinh dưỡng cho người gầy hợp lý sẽ giúp cải thiện thể trọng và mang lại một sức khỏe tốt hơn ¥ Gói giảm cân: Dành cho những người có nhu cầu giảm cần tập trung vào nhóm những người có chỉ số BMI >= 25 Những người mà cân nặng của họ luôn có xu hướng tăng nhanh nhưng giảm chậm (hoặc thậm chí không giảm) Ở một số trường hợp, cân nặng có giảm nhưng lại tăng lên sau khoảng thời gian ngắn Và số cân tăng lên còn cao hơn số cân đã giảm trước đó do chế độ ăn uống và sinh hoạt không hợp lý ¥ Gói phục hồi dáng sau sinh: Phụ nữ sau sinh thường bị dư thừa cân nặng, vì vậy, tâm lý chung là luôn muốn nhanh chóng để có thể giảm cân Cần lựa chọn phương pháp giảm cân phù hợp với bản thân mình Để giảm cân sau sinh mà vẫn nhiều sữa cho con ¥ Gói duy trì cân nặng: Dành cho nhóm khách hàng có chỉ số BMI ổn định ở mức 18,5-24,9 muốn duy trì cân nặng và cải thiện chấc lượng bữa ăn ¥ Những nhu cầu của khách hàng là chúng ta đáp ứng?
1 Thực phẩm tốt cho sức khỏe
2 Cải thiện và duy trì vóc dáng
3 Xây dựng chế độ ăn, uống lành mạnh
4 Bài tập rèn luyện nâng cao sức khỏe ¥ Các sản phẩm khả thi tối thiểu là gì?
Thực phẩm eat clean, website
Mối quan hệ khách hàng
¥ Làm thế nào để chúng ta có được, giữ và phát triển khách hàng?
Tận dụng mối quan hệ cá nhân: Giới thiệu đến bạn bè, người quen về dịch vụ, sản phẩm của mình
Thông qua báo chí: Thuê dịch vụ đăng bài PR lên báo điện tử với mức giá hợp lý
Thông qua hội thảo: Thông qua tổ chức hoặc tham dự các buổi hội thảo để phổ biến thông tin về ý tưởng khởi nghiệp mà mình kinh doanh
Mạng xã hội (Facebook, Zalo, ): Tạo 1 Fanpage, Group riêng cho doanh nghiệp để khách hàng để lại thông tin và bạn liên lạc, tương tác với họ Những bài viết chất lượng được đăng tải, chia sẻ lên các trang mạng xã hội sẽ càng thu hút được nhiều khách hàng tiềm năng theo dõi Hoặc có thể thuê chạy quảng cáo trực tiếp sản phẩm của mình trên đó để tìm kiếm khách hàng tiềm năng
Sử dụng email - marketing để thu hút khách hàng tiềm năng: Gửi đến cho khách hàng những chương trình khuyến mãi, voucher giảm giá hấp dẫn, Thêm tính năng “Chia sẻ tới bạn bè” và khuyến khích họ truyền email đi để mỗi khách hàng lại chính là cầu nối cho một vị khách mới
Quảng cáo Google Adwords: Hình thức quảng cáo google dựa theo từ khóa tìm kiếm của người tiêu dùng Vì những đối tượng Google Adwords tiếp cận được là người dùng có nhu cầu về sản phẩm/ dịch vụ, lên Google Search từ khóa liên quan và quảng cáo xuất hiện, nên data khách hàng rất tốt, tỷ lệ chốt cao
Xây dựng đội ngũ nhân viên chăm sóc khách hàng: đảm bảo các tiêu chí phản hồi nhanh, có thể giải đáp các thắc mắc mà khách hàng đặt ra, nhiệt tình, thân thiện, thể hiện sự tôn trọng với khách hàng
Sử dụng công cụ quản lý quan hệ khách hàng CRM: CRM là một công cụ cực kỳ hiệu quả giúp ghi lại các sở thích của khách hàng, cách chi tiêu của họ và những thông tin cá nhân khác độ tuổi, giới tính, vị trí sinh sống Phần mềm này sẽ cho phép bạn xây dựng hồ sơ rất chi tiết về thị hiếu, nhu cầu và thói quen mua hàng của họ
Nâng cao trải nghiệm của khách hàng khi sử dụng dịch vụ: Luôn cập nhật, nâng cấp website với các tính năng dể sử dụng, nhanh chóng, giao diện đẹp mắt giúp khách hàng có những trải nghiệm tốt nhất ¥ Những mối quan hệ khách hàng nào chúng ta sẽ thiết lập?
Chúng ta sẽ xây dựng mối quan hệ bền vững với nhóm khách hàng của mình o Đối với khách hàng mới : Tăng độ nhận diện đối với khách hàng, thường xuyên chạy quảng cáo giới thiệu, khuyến khích khách hàng trải nghiệm o Đối với khách hàng cũ: Chăm sóc, tạo ra những chương trình ưu đãi đặt biệt nhằm duy trì mối quan hệ thân thiết cũng như lòng trung thành của khách hàng.
Các kênh phân phối
¥ Thông qua các kênh mà phân khúc khách hàng của chúng ta được phục vụ?
Hệ thống cung cấp các bữa ăn eat clean thông qua hai hình thức kênh phân phối chính:
+ Kênh trực tiếp: Khách hàng trực tiếp đặt sản phẩm trên website và để lại thông tin như địa chỉ giao thức ăn, số điện thoại Sản phẩm sẽ được vận chuyển từ nơi sản xuất đến tay khách hàng một cách nhanh chóng
+ Kênh gián tiếp: Khách hàng có thể mua sản phẩm tại các cửa hàng tiện lợi là GS25, Coopmart, Circle K và các siêu thị là Go Go, Lotteria, Emart đây là kênh phân phối gián tiếp giúp sản phẩm tiếp cận với nhiều nhóm khách hàng hơn Đồng thời, hợp tác với các đối tác là ứng dụng như Baemin, Grab, Gojek,… để phân phối các sản phẩm ¥ Những kênh nào làm việc tốt nhất?
Kênh phân phối trực tiếp từ website đến tay khách hàng được xem như là phương thức phân phối chủ lực, nó hoạt động tốt do đảm bảo các tiêu chí bao gồm sản phẩm đến tay khách hàng mà vẫn giữ nguyên mùi vị, hình dáng ban đầu của sản phẩm, vận chuyển nhanh và là phương thức thuận tiện nhất giúp khách hàng có thể nhận được sản phẩm dù bất kỳ ở đâu Việc nhận đơn đặt hàng trực tiếp và vận chuyển từ đội ngũ nhân viên của mình giúp doanh nghiệp tiết kiệm được một khoảng lớn do không đi qua bất kì trung gian nào mà vẫn đảm bảo được lợi nhuận tối đa ¥ Ta tích hợp chúng với thói quen của khách hàng thế nào?
Website sẽ nhắc nhở khách hàng khi đến thời gian dùng bữa, sau đó họ sẽ được đề xuất bữa ăn và có đề xuất những món thay thế Kết thúc quá trình chọn món khách hàng chỉ cần xác nhận lại địa chỉ, số điện thoại Món ăn sẽ được vận chuyển đến tay khách hàng trong khoảng thời gian nhất định để họ tiến hành dùng bữa vào đúng khung giờ đã được thiết lập.
Phân khúc thị trường và khách hàng mục tiêu
+ Những người có lối sống khoa học, thường xuyên tập thể dục thể thao
+ Thích lựa chọn các loại thực phẩm xanh, sạch vì muốn cải thiện sức khỏe
+ Họ nhận thấy được nhiều ảnh hưởng tiêu cực từ việc ăn không có chọn lọc, thiếu khoa học dẫn đến các bệnh lý như béo phì, tim mạch,
+ Có nhận thức rõ về tầm quan trọng của vẻ ngoài
+ Họ nhận thấy việc tập thể dục để duy trì vóc dáng vô cùng quan trọng v Khách hàng mục tiêu
+ Đối tượng khách hàng chủ yếu là các bạn trẻ ở độ tuổi từ 20 đến 30 Đây là đối tượng khách có nhu cầu cao trong việc ăn "sạch" và cần biết nguồn gốc thực phẩm hơn các thế hệ trước Họ đồng thời có sức mua và ý thức trong việc sử dụng các thực phẩm sạch hơn thế hệ 10x
+ Những người nổi tiếng như celeb, hoa hậu, người mẫu, diễn viên, ca sĩ,… có nhu cầu chăm sóc hình thể, sức khoẻ cũng như quan trọng vẻ đẹp bên ngoài.
Dòng doanh thu
¥ Mô hình doanh thu là gì?
Mô hình doanh thu bán hàng trong thương mại điện tử
Mô hình này đã khai thác những lợi thế của mạng internet Doanh nghiệp sẽ bán hàng và thu lợi nhuận từ việc kinh doanh trên mạng
Doanh nghiệp xây dựng trang web với danh mục sản phẩm trực tuyến Từ đó người mua dễ dàng đặt hàng và lựa chọn được những sản phẩm thích hợp Người bán, sẽ gửi hàng đến cho khách và có thể quản lý được data của khách hàng Doanh nghiệp theo mô hình này sẽ có doanh thu từ việc bán hàng hóa, sản phẩm, dịch vụ cho khách hàng Ưu điểm là chi phí xây dựng Website không quá tốn kém Tuy nhiên lại có thể tiếp cận với nguồn khách hàng lớn và đa dạng ¥ Các chiến thuật giá là gì? Định giá sản phẩm dựa trên chi phí (Cost-Based Pricing Strategy): Chiến lược dựa trên chi phí được áp dụng định giá sản phẩm dịch vụ dựa trên giá các thành phần cấu thành nên sản phẩm
1 Đối tác chính v Nhà cung cấp: ¥ Nguyên liệu đầu vào:
Trại hải sản Minh Phát Kho gạo ông Thọ Nông trai Minh Tuấn Thịt Vissan ¥ Bao bì, muỗng đũa v Kênh phân phối: ¥ Siêu thị tiện lợi ¥ Trung tâm thương mại ¥ Phòng tập GYM
Hoạt động chính
¥ Hoạt động tạo ra doanh thu: ¥ Tìm kiếm khách hàng tiềm năng qua các hoạt động Marketing ¥ Tư vấn chế độ ăn uống là luyện tập theo nhu cầu, mong muốn của khách hàng ¥ Cung cấp bữa ăn đến tận tay khách hàng ¥ Chăm sóc khách hàng: giải đáp thắc mắc, xử lý khiếu nại ¥ Kênh phân phối ¥ Trực tiếp: Online qua các nền tảng: Website, Website và Mạng xã hội: Facebook và Instagram ¥ Gián tiếp: Siêu thị tiện lợi, trung tâm thương mại, phòng tập GYM ¥ Mối quan hệ khách hàng: ¥ Chăm sóc khách hàng từ trước khi đến sau khi mua ¥ Các kiến thức về dinh dưỡng cung cấp miễn phí trên Wesite ¥ Gửi mail những chương trình ưu đãi và kiến thức dinh dưỡng cho khách hàng ¥ Bám sát lộ trình, tiến độ ăn uống của khách hàng
Nguồn lực chính
Nguồn lực chính quan trọng từ các đối tác mà công ty hợp tác, nguồn nhân lực, nguồn tài chính.
Giá trị đề xuất
¥ Cung cấp giá trị: Các bữa ăn không chỉ ngon mà còn phải đầy đủ dinh dưỡng và đáp ứng được các nhu cầu về sức khỏe và vóc dáng của khách hàng Chúng tôi tin rằng để nấu ra được những món ăn ngon thì nguyên liệu đầu vào phải sạch, được trồng trọt đúng quy cách và bảo quản, vận chuyển theo chu trình giám sát nghiêm ngặt Hiểu được nỗi lo và mong muốn đó, Green Menu ra đời để mang đến cho khách hàng trải nghiệm tốt nhất trong hành trình đi đến sự vui khoẻ qua các bữa ăn dinh dưỡng và các bài tập khoẻ mạnh ¥ Giải quyết vấn đề: ¥ Khách hàng bận rộn nhưng vẫn muốn có những bữa ăn ngon, theo chế độ, dinh dưỡng một cách khoa học nhưng phải nhanh chóng tiện lợi với mức giá hợp lý ¥ Khách hàng e ngại về các vấn đề an toàn thực phẩm ¥ Khách hàng quan tâm đến lượng Calo qua từng bữa ăn và có nhu cầu ăn theo chế độ (giảm cân, tăng cân) ¥ Khách hàng chú ý đến sức khoẻ Tránh đồ ăn nhiều dầu mỡ, chiên dầu ¥ Green Menu có thể giải quyết tất cả vấn đề trên Mỗi thực đơn được thiết kế riêng cho từng khách hàng
Một tâm trí khỏe mạnh không thể ở trong một cơ thể yếu ớt và một cơ thể căng tràn sức sống không thể tồn tại cùng một tâm trí mệt mỏi Ăn uống và luyện tập một cách dinh dưỡng và khoa học là cách thức tốt nhất để bạn đạt được trạng thái cân bằng, một lối sống lành mạnh và một trạng thái tinh thần khoẻ mạnh Green Menu không chỉ mang đến những bữa ăn hay bài tập mà chúng tôi cung cấp cho bạn giải pháp về một lối sống giúp bạn cải thiện sức khỏe thể chất lẫn tinh thần.
Cấu trúc chi phí
¥ Chi phí cố định: ¥ Văn phòng, mặt bằng ¥ Lương ¥ Nguyên liệu ¥ Điện, nước, wifi ¥ Chi phí nghiên cứu thị trường ¥ Chi phí marketing ¥ Chi phí truyền thông ¥ Chi phí quản lý và điều hành
Phân tích ngành và đối thủ cạnh tranh
Phân tích ngành
Ngành F&B là một trong những ngành bắt buộc phải có ở bất cứ nơi nào và nó cũng đóng góp vai trò rất lớn trong sự phát triển của những doanh nghiệp, thành phố
Theo báo cáo của Tập đoàn nghiên cứu thị trường Euromonitor, Việt Nam là thị trường đứng thứ 3 về hoạt động kinh doanh dịch vụ thực phẩm đồ uống tại khu vực ASEAN Theo thống kê, hiện nay cả nước có đến 540.000 cửa hàng ăn uống, trong đó có khoảng 430.000 cửa hàng nhỏ, 7000 nhà hàng chuyên dịch vụ thức ăn nhanh, 22.000 cửa hàng cà phê, các quầy bar và trên 80.000 nhà hàng được đầu tư và đang phát triển như vũ bão
Ngành F&B có những vai trò chính sau đây:
- Giải quyết các nhu cầu ăn uống của thực khách: Ăn ngon, mặc đẹp là một trong những nhu cầu thiết yếu của con người trong tháp nhu cầu của Maslow, và việc tập trung vào giải quyết các nhu cầu này sẽ tăng vị thế của dịch vụ ăn uống lên một tầm cao mới
- Thúc đẩy doanh thu: trên thực tế, các dịch vụ ăn uống không còn quá tập trung vào việc tối ưu số lượng khách tới , họ đang cố gắng tăng thêm doanh thu bằng các dịch vụ mới như giao hàng tận nhà, bán sản phẩm online Đây chính là một nguồn thu béo bở được hứng từ việc tối ưu dịch vụ mà bất cứ đơn vị kinh doanh nào cũng không nên bỏ qua
- Marketing: F&B hiện nay chính là vũ khí sắc bén để “marketing truyền miệng" cho doanh nghiệp, một hình thức marketing không tốn phí mà lại đạt hiệu quả kinh doanh rất cao Một đơn vị dịch vụ chỉ cần có một món ruột độc đáo, ngon xuất sắc cũng có thể khiến cho cửa hàng đó đột phá doanh thu trong quý hoặc cả năm Đồ ăn còn là thứ rất dễ quay video clip, rất dễ để các Reviewer làm video quảng cáo và nó cũng chiếm 30-40% các chủ đề mà con người nói chuyện hàng ngày Chỉ cần tập trung vào chất lượng đồ ăn và nước uống kèm theo đó là một vài yếu tố gây ngạc nhiên, bạn sẽ đỡ tốn hàng trăm triệu đồng quảng cáo
- Tạo giá trị chăm sóc khách hàng: Và rất nhiều chức năng, vai trò khác như nâng cao chất lượng sống của con người, tạo tinh thần làm việc, tạo cảm giác hạnh phúc
Ngành F&B là một ngành thật sự cần thiết ở mọi tổ chức, thành phố, đem đến những nguồn doanh thu chắc chắn để thúc đẩy các ngành khác Qua đó, cho thấy tiềm năng lớn mạnh của ngành này.
Phân tích đối thủ cạnh tranh
v Mô hình 5 tác lực cạnh tranh:
Bảng 6: Mô hình 5 tác lực cạnh tranh
Mối đe dọa đối với lợi nhuận của ngành
Mối đe dọa của sản phẩm thay thế x
Mối đe dọa của những người mới x
Sự cạnh tranh giữa các công ty hiện có x
Sức mạnh thương lượng của nhà cung cấp x
Sức mạnh thương lượng của người mua x
*Sự cạnh tranh của người thay thế: Hiện nay trên thị trường có khá nhiều sản phẩm tốt cho sức khỏe và đồng thời cũng bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng như ngũ cốc, lúa mạch và các sản phẩm ăn kiêng khác Vì vậy, mức độ đe doạ của sản phẩm thay thế được đánh giá ở mức cao
*Sự cạnh tranh của người mới: Xu hướng eat clean đang dần trở thành xu hướng của các người dân thành thị vì vậy trong tương lai sẽ trở thành một miếng bánh ngon mà nhiều doanh nghiệp muốn tham gia Vì vậy mức đe dọa cao
*Sự cạnh tranh giữa các công ty hiện có: Hiện nay, Green Menu đang đối mặt với sự cạnh tranh tương đối cao từ các đối thủ trực tiếp cũng như gián tiếp trong phân khúc của ngành, vì vậy sự cạnh tranh của công ty hiện có là mức cao
*Sức mạnh thương lượng của nhà cung cấp: vì đa số các nhà cung cấp nguyên liệu đều có mối quan hệ mật thiết trước đó, nên sức mạnh thương lượng của nhà cung cấp là trung bình
*Sức mạnh thương lượng của người mua: mặc dù trên người mua sẽ có đa dạng sự lựa chọn hiện nay nhưng Green Menu đem lại nhiều lợi ích cộng thêm cho khách hàng hơn đối với các đối thủ cạnh tranh khác như: giao hàng miễn phí, xoay món ăn, tặng bài tập thể dục, vì vậy mức đe dọa này chỉ ở trung bình v Phân tích các đối thủ cạnh tranh:
Bảng 7: Phân tích các đối thủ cạnh tranh Đối thủ cạnh tranh Fitfood.vn We Eat Clean Eat More
Salad Yazio Điểm mạnh ¥ Thực đơn đa dạng với hơn
100 món trong hơn 1 tháng ¥ Có cả menu cho người ăn chay ¥ Giá rẻ ¥ Thực đơn đa dạng, có cả món châu Âu ¥ Nhiều món bánh tráng miệng ¥ Nhận order mỗi ngày ¥ Thực đơn hơn 300+ món ăn đủ loại hương vị, ẩm thực vùng miền ¥ 100% sản phẩm đều được chế biến trong ngày ¥ Nhận order mỗi ngày ¥ Kho thực phẩm phong phú, đa dạng, có thể tự add món mới vào ¥ Có thể tính được lượng calo sau khi nhập cân nặng và chiều cao ¥ Giá rẻ Điểm yếu ¥ Chỉ có website ¥ Chỉ nhận order cho nguyên tuần ¥ Thức ăn cấp đông, phải hâm lại bằng lò sau khi được giao ¥ Thực đơn không dựa trên nhu cầu cải thiện vóc dáng của từng cá nhân ¥ Không được tặng kèm bài tập ¥ Chỉ có website ¥ Giá khá cao ¥ Không được tặng kèm bài tập ¥ Thực đơn thiết kế theo khoảng kcal, không tự điều chỉnh theo nhu cầu cá nhân ¥ Chỉ có website ¥ Không được tặng kèm bài tập ¥ Giá khá cao ¥ Thực đơn không được tư vấn ¥ Chỉ có website ¥ Không hỗ trợ giao đồ ăn ¥ Chỉ hỗ trợ Tiếng Anh ¥ Tính phí một số gói dịch vụ.
Kế hoạch kinh doanh
Kế hoạch Marketing
7.1.1 STP 7.1.1.1 Phân khúc khách hàng v Nhân khẩu học:
- Giới tính: Cả nam và nữ
- Thu nhập: từ thu nhập khá đến cao v Địa lý:
Tập trung đáp ứng nhu cầu người dân ở TP.HCM giai đoạn đầu và mở rộng dần ra các thành phố lớn khác như Hà Nội, Đà Nẵng,… v Tâm lý
+ Những người có lối sống khoa học, thường xuyên tập thể dục thể thao
+ Thích lựa chọn các loại thực phẩm xanh, sạch vì muốn cải thiện sức khỏe
+ Ăn kiêng để giữ vóc dáng, cân nặng,…
+ Cởi mở đối với sự thay đổi, sẵn lòng để thử những điều mới mẻ
+ Hiện đại, tiếp thu, cập nhật nhiều xu hướng, lối sống khoa học
+ Thích cái đẹp, vẻ ngoài ưa nhìn
+ Thích sự tiện lợi, nhanh chóng
+ Họ nhận thấy được nhiều ảnh hưởng tiêu cực từ việc ăn không có chọn lọc, thiếu khoa học dẫn đến các bệnh lý như béo phì, tim mạch,
+ Có nhận thức rõ về tầm quan trọng của vẻ ngoài
+ Họ nhận thấy việc tập thể dục để duy trì vóc dáng vô cùng quan trọng
Bảng 8:Khách hàng mục tiêu
Yếu tố Chân dung 1 Chân dung 2
Nhân khẩu học Độ tuổi: 18 – 30 tuổi Giới tính: Nữ, Nam Thu nhập: > 30 triệu Độ tuổi: 25 - 45 Giới tính: Nữ, Nam Thu nhập: > 15 triệu Nghề nghiệp: Nhân viên văn phòng, doanh nhân
Nghề nghiệp: Ca sĩ, người mẫu, diễn viên, người nổi tiếng, hoa hậu…
Phong cách sống: thời thượng, hưởng thụ, nắm bắt xu hướng, thích trải nghiệm và thử những thứ mới lạ
Tính cách: cởi mở, thích sự tiện lợi
Nhận thức: muốn giữ vóc dáng, vẻ ngoài hoàn hảo khi xuất hiện trước công chúng
Phong cách sống: những người làm việc chăm chỉ, bận rộn, lối sống tích cực, yêu bản thân, chăm sóc sức khoẻ
Tính cách: thích sự tiện lợi, nhanh chóng
Nhận thức: muốn giữ gìn sức khoẻ, yêu bản thân và gia đình nhưng không có nhiều thời gian rảnh trong việc nấu ăn
Lợi ích: giữ, duy trì, cải thiện vóc dáng, chăm sóc vẻ bề ngoài
Tỷ lệ sử dụng: cả tuần
Lợi ích: chăm sóc sức khoẻ, tránh các bệnh lý
Tỷ lệ sử dụng: 10 - 12 lần/ tuần
Hình 13: Sơ đồ định vị Green Menu
Bảng 9: Bảng số liệu sơ đồ định vị
Yếu tố Fitfood We Eat
Chất lượng sản phẩm 4 4 4 4 Đóng gói 3 4 4 3
Lợi ích tăng thêm cho khách hàng 3 4 3 5
Thực đơn do Green Menu cung cấp được định vị dựa trên ba tiêu chí tiêu biểu sau:
- Chất lượng sản phẩm luôn được chú trọng từ khâu lựa chọn nguyên liệu từ các vùng nông sản sạch
- Hương vị cũng là thế mạnh của Green Menu, được chế biến từ các đầu bếp có tay nghề cao và theo công thức đạt chuẩn, đa dạng hương vị từ các món của châu Á đến châu Âu
- Green Menu còn chú trọng mang tới lợi ích tăng thêm cho khách hàng thông qua các dịch vụ hỗ trợ sản phẩm như cung cấp thực đơn bữa ăn bằng chính chỉ số IBM của khách hàng và hướng tới cân nặng mục tiêu dựa trên sự đề xuất của các chuyên gia dinh dưỡng Kết hợp chế độ ăn uống và tập luyện để nâng cao hiệu quả của bữa ăn, giúp tăng cường sức khỏe Đây là một trong những điểm vượt trội của Green Menu hơn hẳn so với các đối thủ còn lại
7.1.2 Chiến lược Marketing – Mix 7.1.2.1Sản phẩm a 5 Cấp độ của sản phẩm ¥ Sản phẩm cốt lõi: Thức ăn giúp giảm cơn đói ¥ Sản phẩm cụ thể: Món ăn sẽ được bán cho khách hàng theo thực đơn của lộ trình Từng món ăn do Green Menu cung cấp được tính toán lượng calo mà mỗi khách hàng cần thiết nạp vào cơ thể hằng ngày dựa trên chỉ số cân nặng hiện tại và mục tiêu cân nặng, hình thể trong tương lai ¥ Sản phẩm kỳ vọng:
- Mỗi món ăn do Green Menu cung cấp đều dựa trên sự tư vấn từ phía chuyên gia dinh dưỡng giúp khách hàng có được thực đơn ăn uống phù hợp nhất
- Các món ăn trong thực đơn được thay đổi linh hoạt để khách hàng không cảm thấy ngán vừa có thể ăn ngon vừa nuôi dưỡng vóc dáng của bản thân
- Thực phẩm được cung cấp có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng đảm bảo là thực phẩm xanh, sạch 100%
- Sản phẩm được vận chuyển trực tiếp đến tay người tiêu dùng
- Giao diện Website, Website dễ dàng sử dụng, theo dõi lộ trình của quá trình giảm cân qua từng bữa ăn (hình ảnh của website và website) Biết được số lượng calo của từng loại thực phẩm có trong thực đơn ¥ Sản phẩm cộng thêm:
Bên cạnh việc cung cấp cho khách hàng những bữa ăn theo lộ trình Green Menu còn tích hợp cả các bài tập thể dục, thể hình cộng thêm Khách hàng có thể xem và luyện tập với video được dựng sẵn bất kì khi nào Việc tích hợp tập luyện và ăn theo chế độ giúp khách hàng nhanh chóng có được thân hình mong muốn vừa có thể nâng cao sức khỏe ¥ Sản phẩm tiềm năng:
- Thực đơn dành cho phụ nữ sau sinh: Món ăn nằm trong thực đơn dành cho phụ nữ sau sinh yêu cầu cao hơn về mặt dinh dưỡng để giúp cho họ có được chế độ ăn giảm cân phù hợp với bản thân mình mà vẫn nhiều sữa cho con
- Thực đơn dành cho người tăng cân: Người gầy thường không ăn uống đủ chất dinh dưỡng so với nhu cầu cần thiết của cơ thể do kém hấp thu dinh dưỡng, khả năng chuyển hóa năng lượng cao Món ăn phải đảm bảo cung cấp lượng dinh dưỡng cho người gầy ưu tiên cho các nhóm thực phẩm chứa đạm và chất béo (thực vật) với hàm lượng hợp lý, để giúp cải thiện thể trọng và mang lại một sức khỏe tốt hơn b Đặc tính sản phẩm: ¥ Chủng loại sản phẩm: Thực phẩm Eat clean ¥ Sử dụng thực phẩm “sạch” không bao gồm các thực phẩm đóng gói hay chế biến sẵn, sản xuất qua quy trình tự nhiên ít chất hóa học, không chứa chất bảo quản hay chất tạo màu, các gia vị nhân tạo Món ăn của Green Menu thường là thực phẩm tự nhiên, nguyên chất, chưa qua quá trình chế biến hoặc tối giản quá trình chế biến ¥ Thành phần:
- Tránh đường tinh luyện hay chất ngọt nhân tạo bổ sung đường tự nhiên qua trái cây và rau củ
- Dùng ngũ cốc nguyên hạt vì chúng giúp quá trình tiêu hóa chậm lại, giúp no lâu hơn
- Thịt nạc như thịt nạc heo, bít tết bò Thịt nạc giàu đạm và do đó giúp nuôi dưỡng cơ bắp và sự phát triển cơ thế Chú ý lựa chọn thịt tươi, không dùng thực phẩm đông lạnh
- Ưu tiên các sản phẩm hữu cơ Thực phẩm được trồng hay nuôi bằng phương pháp hữu cơ sẽ không chứa hóa chất hay các loại thuốc kích thích tăng trưởng
- Ưu tiên rau củ ¥ Bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo và thoáng mát Tránh tiếp xúc trực tiếp với nguồn nóng hoặc ánh sáng mặt trời ¥ Hạn sử dụng: 24 giờ c Các đặc điểm và tính độc đáo của sản phẩm
• Sản phẩm được bán thông qua gói dịch vụ của website và website riêng của doanh nghiệp
• Giao hàng miễn phí tận tay người tiêu dùng
• Thực đơn được tính toán lượng calo phù hợp với thể trạng của người sử dụng hướng tới một thân hình mong muốn với sự tư vấn của chuyên gia dinh dưỡng d Tính năng sản phẩm:
Kế hoạch tổ chức và quản lý
7.2.1 Hình thức kinh doanh d Công ty Cổ phần Green Menu
-Chúng tôi thành lập Công ty Cổ phần Green Menu Chúng tôi có 8 cá nhân góp vốn và kinh doanh những ngành nghề đòi hỏi vốn lớn Thực hiện loại hình này, chúng tôi có thể huy động vốn dễ dàng và từ nhiều nguồn và đối tượng khác nhau
-Chế độ trách nhiệm là trách nhiệm hữu hạn, các cổ đông chỉ chịu trách nhiệm về nợ và các nghĩa vụ tài sản khác của công ty trong phạm vi vốn góp nên mức độ rủi ro của các cổ đông không cao
- Khả năng hoạt động của công ty rất rộng, trong hầu hết các lĩnh vực, ngành nghề
Cơ cấu vốn hết sức linh hoạt tạo điều kiện nhiều người cùng góp vốn vào công ty
-Khả năng huy động vốn rất cao thông qua việc phát hành cổ phiếu ra công chúng
-Việc chuyển nhượng vốn là tương đối dễ dàng, do vậy phạm vi đối tượng được tham gia Công ty Cổ phần Green Menu là rất rộng e Hình thức kinh doanh
Kinh doanh chuyên môn hóa:
-Doanh nghiệp áp dụng loại hình kinh doanh chuyên môn hóa Trong đó, doanh nghiệp kinh doanh và phân phối các bữa ăn được thiết kế dựa trên thể trạng và nhu cầu sức khoẻ của mỗi khách hàng Mỗi bữa ăn được chế biến từ nhiều nông sản với tiêu chuẩn chất lượng cao
-Loại hình kinh doanh này đòi hỏi doanh nghiệp phải có trình độ chuyên môn hóa ngày càng cao, tập trung và đầu tư vào hiện đại hóa các cơ sở vật chất kỹ thuật, đặc biệt là hệ thống cơ sở vật chất chuyên dùng tạo lợi thế lớn trong cạnh tranh, tập trung đào tạo được những cán bộ quản lý, các chuyên gia và nhân viên kinh doanh giỏi về cả chuyên môn và nghiệp vụ để phát triển toàn diện
- Thành viên trong công ty:
+ Ban giám đốc: 8 cổ đông
+ Trưởng phòng tài chính: 1 người
+ Trưởng phòng Kinh doanh - Vận chuyển: 1 người
+ Trưởng phòng Sản xuất: 1 người
+ Đội ngũ nhân viên công ty: 10 người
Kế hoạch tài chính
7.3.1 Hoạch định cơ cấu vốn
Bảng 14: Hoạch định cơ cấu vốn
7.3.2 Chi phí trước phẫu thuật
Bảng 15: Chi phí trước phẫu thuật
7.3.3 Báo cáo hoạt động kinh doanh a Báo cáo trong ngày
- Doanh số: 100 suất/ngày Trong đó, bán tại website là 60 phần, chiếm 60% doanh số, phân phối qua các siêu thị, cửa hàng tiện lợi, trung tâm thương mại, phòng tập gym chiếm 30% doanh số và bán online trên các ứng dụng Grab Food, Baemin, Gojek là 20 phần chiếm 10% doanh số
- Đơn giá trung bình 60.000đ/suất
- Doanh thu từ việc kinh doanh khẩu phần Eat Clean: 60.000.000đ/ngày b Báo cáo theo tháng
Bảng 16: Chi phí đầu tư cố định
Bảng 17: Chi phí nhân viên
Bảng 18: Chi phí nhân viên tại nơi sản xuất
Bảng 19: Bảng chi phí hoạt động c Báo cáo theo năm
Bảng 20: Bảng báo cáo tài chính theo năm
Bảng báo cáo tài chính phía trên chỉ là bảng thử nghiệm và được tạo nên do những kinh nghiệm và những nghiên cứu mà nhóm đã có được một phần là do doanh nghiệp mới vừa hình thành và đề án của bản thân doanh nghiệp nên hiện tại chưa có con số cụ thể để tiến hành so sánh và phân tích Những con số trên mang tính chất ước tính và có một số phần chưa chính xác Sau khi tính toán sơ bộ các khoản chi phí cũng như các khoản doanh thu dự kiến có thể thấy doanh nghiệp có thể hòa vốn vào năm thứ 3 đầu năm 4 Do mới khởi nghiệp nên cần nhiều chi phí để có thể tạo ra được độ phủ của thị trường
7.3.4 Doanh thu – chi phí trong 4 năm
Bảng 21: Bảng doanh thu – chi phí trong 4 năm
Hình 14:Biểu đồ chi phí từ năm 2022-2025
Hình 15: Biểu đồ Doanh thu và chi phí từ năm 2022- 2025
Kế hoạch và phương thức gọi vốn
Mục tiêu kế hoạch
- Doanh số: 6 tỷ đồng/năm (sau 4 năm sản phẩm có mặt trên thị trường)
- Thị phần Eat Clean ở Việt Nam ước tính khoảng 20 tỷ đồng Doanh nghiệp chỉ cần đạt 30% thì đã đạt được mục tiêu ban đầu.
Phương thức gọi vốn
Thời gian: trong giai đoạn từ tháng thứ 36 đến tháng 42, doanh nghiệp đã đẩy mạnh tiến độ sản xuất để thu hồi vốn Từ đó có thể sẵn sàng tập trung chuyển hướng doanh nghiệp vào giai đoạn “Tài trợ phát triển”
- Nhà đầu tư mạo hiểm: Quỹ đầu tư mạo hiểm – Mekong Capital, Quỹ đầu tư mạo hiểm – FPT Ventures,…
- Nhà đầu tư thiên thần : Trung tâm Ươm tạo Khởi nghiệp Sông Hàn
Thế mạnh doanh nghiệp khi kêu gọi vốn:
- Kết quả kinh doanh trong vòng 36 tháng kể từ khi chính thức khởi nghiệp và đã thu hồi vốn trong thời gian đó
- Công ty đang trong quá trình nghiên cứu và phát triển các thực đơn Eat clean đa dạng hơn
- Nguồn nguyên liệu sản xuất dồi dào, chất lượng nội địa đạt chuẩn, giá rẻ, bên cạnh đó công ty định hướng mở rộng sản xuất sau khi kêu gọi vốn thành công.
Rủi ro của doanh nghiệp
- Sản phẩm có thể có giá thành tương đối cao tuy nhiên vì vấn đề về chi phí nguyên vật liệu cũng như quá trình nghiên cứu và sản xuất, không thể hạ thấp giá sản phẩm
- Sản phẩm còn khá mới so với thị hiếu khách hàng và cần nhiều nguồn lực để tạo được độ phủ của thị trường cũng như thay đổi cách sử dụng trong tiêu dùng thực phẩm của người Việt
→ Giải pháp: ¥ Xây dựng chiến dịch truyền thông “Thực đơn xanh - Lối sống mạnh” quảng bá về phương pháp Eat Clean, tổ chức xây dựng các video story đó là những thói quen sống lành mạnh, những cách làm ra bữa ăn Eat Clean, những món ăn Eat Clean qua cảm nhận của người trẻ - nhóm có thể mời sử dụng sản phẩm đối với các đối tượng trong trường đại học làm video ghi lại cảm nhận và xem với giá 60.000đ nhưng có thể có đầy đủ các chất dinh dưỡng Đánh vào insight là mặc dù muốn đẹp nhưng lại lười làm đồ ăn và không an tâm đến chất lượng thực phẩm họ cần một thương hiệu uy tín thay thế họ giải quyết vấn đề này, cho họ thấy nếu như bản thân đi ra chợ hoặc các cửa hàng bỏ thời gian nấu và chi phí cho các nguyên liệu, công sức thời gian tìm hiểu thì 60.000đ là hợp lý và không quá mắc ¥ Doanh nghiệp đưa ra các chương trình khuyến mãi, miễn phí vận chuyển cho đơn hàng từ 2 suất ăn ¥ Doanh nghiệp phải lựa chọn hình thức đóng gói – bao bì phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng, có thể sử dụng bao bì nhựa tái chế và đóng gói bằng tay, thể hiện mức độ tỉ mỉ trong khâu chuẩn bị đưa mặt hàng đến người tiêu dùng
- Ít hệ thống phân phối
→ Giải pháp: Tận dụng hình thức mua bán online trên các nền tảng mạng xã hội (facebook, instagram,…) và các kênh phân phối như siêu thị, cửa hàng tiện lợi, phòng tập gym, căn tin trong các trường đại học, đồng thời hỗ trợ giao hàng nhanh trong khu vực nội thành Bên cạnh đó khi tận dụng hình thức này sẽ dễ dàng tiếp cận và tương tác với khách hàng nhiều hơn thông qua việc chạy quảng cáo và có thể đầu tư quảng bá về mặt hình ảnh cho sản phẩm
Mô tả ngắn gọn dự án khởi nghiệp
-Dự án khởi nghiệp của chúng tôi xuất phát trong bối cảnh thị trường nước ta đang phục hồi sau đại dịch Covid-19, nhu cầu bảo vệ sức khỏe, cải thiện vóc dáng được nâng cao
-Nhằm đáp ứng các tiêu chí đó nhóm định hướng phát triển dự án website Green Menu - chế biến và cung các bữa ăn trong ngày theo chế độ eat clean Mỗi bữa ăn trong từng gói dịch vụ được thiết kế theo nhu cầu sức khoẻ và vóc dáng của mỗi khách hàng
Dự án đáp ứng được mong muốn cải thiện và nâng cao chất lượng dinh dưỡng qua các bữa ăn được chế biến từ nông sản sạch nhằm đạt được kì vọng về thể trạng của người tiêu dùng
-Kế hoạch dự án: Doanh nghiệp lựa chọn những nhà cung cấp nguyên liệu đầu vào đảm bảo các tiêu chí nghiêm ngặt nhất Đồng thời chế biến các món ăn được tính toán hàm lượng chất dinh dưỡng và lượng Calo nạp vào cơ thể Kênh phân phối chính là qua Website, Website, Mạng xã hội: Facebook, Instagram và các hệ thống siêu thị, cửa hàng tiện lợi, phòng tập thể hình Đặc điểm ngắn gọn của dự án
-Mô hình kinh doanh: tư vấn, thiết kế thực đơn và chế biến, cung cấp cho khách hàng từng bữa ăn trong ngày Bên cạnh đó, cung cấp thêm các bài tập để hỗ trợ khách hàng đạt được mục tiêu vóc dáng mong muốn
-Green Menu nhập nguồn các sản phẩm chế biến nông sản trong nước, lợi ích người nông dân càng được đảm bảo, nâng cao giá trị “Người Việt dùng hàng Việt” Đóng góp của nền kinh tế của khu vực Đây là sản phẩm tiềm năng nhưng chưa thật sự có doanh nghiệp phát triển thành một thương hiệu có uy tín trên thị trường Sản phẩm của doanh nghiệp mong muốn đem đến những bữa ăn dĩnh dưỡng khoa học đến người tiêu dùng nhằm giải quyết về các vấn đề khu vực đang xảy ra hiện nay là dịch covid ảnh hưởng đến nền kinh tế toàn cầu nói chung và Việt Nam nói riêng Công việc, tài chính, lối sống sinh hoạt thay đổi, nhu cầu quan tâm về sức khỏe càng được chú trọng Đáp ứng các điều đó, nhóm góp phần xây dựng thương hiệu Việt Nam là thức ăn được chế biến từ sản phẩm sạch, chế độ dinh dưỡng được thiết kế riêng cho từng khách hàng, giá cả thích hợp đồng thời bảo vệ môi trường do xu hướng sống sạch, sống xanh.