Ebook Kỹ thuật nuôi dế

KY THUAT

BAI 1

GIONG VA DAC DIEM GIONG

Ở nước ta các loại côn trùng như cào cào, châu

chấu, dế, tầm, sâu chít, nhộng tằm, rươi là những loại côn trùng được dùng làm món ăn, một số nơi được coi là món ăn quý Với loài dế cũng có nhiều giống như: dế ché; dế cơm to con, thân màu nâu đen, hai chân sau to có màu nâu sẩm Dế cơm có cùng kích cỡ như

dế ché, cánh màu đen đậm, chân nâu nhạt, đây là hai

giống to con nhất trong họ nhà đế

Ngoài ra còn có các loại dế nhỏ con hơn như dế

mọi, dế ta, dế nhủi, dế mèn

I Vóc dáng

Dế ta có kích thước trung bình với chiều dài cơ

thể, khoảng 2cm Dế ta có 3 màu đặc trưng như: đen

huyền, đỏ hoe và vàng nghệ

2 Tập tính sinh hoạt và môi trường sống

Trong tự nhiên, dế ta sinh trưởng, phát triển và sinh sản quanh năm, nhưng nhiều nhất là vào mùa mưa Dế ta có bản tính hung hăng, nhưng lại thích sống theo bầy đàn, môi trường sống rất đơn giản, không cầu kỳ, có thể ở hang hay trong những đám cổ khô nên có thể tổ chức chăn nuôi công nghiệp, nhưng phải đảm bảo chuồng trại nuôi dế tương tự như

môi trường thiên nhiên hoang dã

Môi trường sống tự nhiên, dế sẽ ít dịch bệnh, ít tốn công chăm sóc Dế leo trèo rất giỏi và có thể nhảy xa chừng nửa mét Đặc biệt, tối đến dế có thể

bay xa hàng mét

nước, nhưng phải thường xuyên có đủ nước sạch và

mát cho dế uống tự do

ð Sinh trưởng, phát dục

Trong suốt quá trình sinh trưởng, phát triển dế ta trải qua 4 lần lột xác Sau mỗi lần lột xác dế ta lớn nhanh hơn Từ lúc nở ra cho đến khoảng 4ð ngày tuổi là đã có thể xuất bán Từ ngày thứ 4ð trở đi dế phát triển cánh Hai tháng tuổi dế đã thành thục sinh dục và có thể ghép đôi giao phối cho sinh sản Với chiều dài cơ thể khoảng 2cm, nặng khoảng

800-1.000 con/kg 6 Sinh sản

Khi đạt 60 ngày tuổi dế đã trưởng thành và bắt đầu sinh sản Thời kỳ sinh sản của dế ta diễn ra quanh năm Khi trưởng thành chúng cất tiếng gáy “tè tè” rất êm tai để mời gọi bạn tình Dế mái có

5

biểu hiện động dục (thích gần dế đực) trước lúc đẻ khoảng 15 ngày Khi đẻ, dế mái tìm đến những chỗ đất tơi xốp và ẩm để đẻ trứng, mỗi lần đẻ vài trăm trứng Dế mới nở có màu đen, một tháng tuổi mới thể hiện màu đặc trưng của dế, hai tháng tuổi thì dế ta đã trưởng thành.

II ĐẶC ĐIỂM SINH TRƯỞNG PHÁT DỤC CỦA

DE

- Binh trưởng: từ lúc nở ra cho đến khoảng 4ð

ngày tuổi là xuất bán Từ ngày thứ 4ð trở di dé phát triển cánh Ngày tuổi 60 trở đi dế đã trưởng thành, bắt đầu sinh sản

- Binh sản: hai tháng tuổi dế đã thành thục sinh dục và có thể ghép đôi giao phối cho sinh sản

Mỗi thùng nuôi cho ghép 30 con cái và lỗ con đực trưởng thành Dế chỉ đẻ trong vòng hai tháng

là thải loại

- Khay đẻ cho dế: khi dế đẻ cần chuẩn bị khay đẻ cho dế, khay đẻ cho dế giống như gạt tàn thuốc lá chứa đất ẩm sâu 1,5 cm Khay đẻ được đặt vào thùng dế bố mẹ hàng ngày Cứ sau mỗi ngày khay đẻ được lấy ra đưa đi ấp, sau đó đưa khay mới vào thùng nuôi để dế đẻ tiếp Mỗi ngày 30 con dế mẹ có thể đẻ hàng nghìn trứng vào khay đẻ

- Ép nở: khay đẻ của dế được lấy ra đưa đi ấp, trước khi cho vào thùng ấp chuẩn bị hai khăn bông

vuông (loại khăn lạnh lau mặt ở các nhà hàng),

nhúng nước ướt rồi đặt dưới đáy thùng ấp sau đó

đặt khay trứng trên khăn ướt và dùng khăn ướt thứ 7

hai đã nhúng nước đậy lên khay trứng để giữ độ

ẩm Sau khi đã làm xong các việc nói trên đậy nắp thùng lại

- Nhiệt độ cần cho trứng nở khoảng 24 - 2B°C

(nhiệt độ phòng) Cứ 3 - 4 ngày, thay khăn ướt một

lần để giữ độ ẩm Sau 9 - 10 ngày toàn bộ trứng trong khay bắt đầu nở Khi thấy dế đã nở hết, lấy khay đẻ ra khỏi thùng và chuyển dế con vào thùng nuôi

- Thùng nuôi dế: thùng nuôi dế con có thể bằng

nhựa, vại, lu có đường kính từ 4ð - 5O cm, cao 60

cm, có nắp đậy làm bằng bìa cứng Kê thùng cách nền bằng gạch hay kệ kê Nắp đậy bằng bìa cứng, khoét một lổ ở giữa có đường kính 3 - 4 cm để thông khí và quan sát, chăm sóc dế hàng ngày Trước khi chuyển dế con vào thùng nuôi, thùng phải vệ sinh sạch, tìm một nắm cổ xanh rửa sạch, rẩy nước lên, khoanh tròn xung quanh đáy thùng để dế

ăn và có nơi leo trèo, một ít cám viên gà con đã

nghiền nhuyễn Khi dế trưởng thành nếu thấy chật thì chia ra thùng nuôi mới để dế lớn nhanh

- Thức ăn của dế: thức ăn của dế là có, cám hỗn

hợp Tùy theo lứa tuổi mà thức ăn được cho nhiều

hay ít ở đáy thùng nuôi Hàng ngày nước được phun

sương quanh thành thùng để dế uống Dế ngày một

trưởng thành, lượng thức ăn ngày càng tăng lên tùy

thuộc vào sức ăn của dế Dế trưởng thành, một cân

được khoảng 700 con

- Phòng chống chuột, kiến cho dế: khi nuôi dế chú ý phòng tránh kiến cho dế Quanh nơi nuôi dế phải có rãnh nước bảo vệ Thùng nuôi dế phải có nắp đậy để tránh chuột

- Các món ăn từ dế: trước khi chế biến các món ăn từ dế, cần bóp bụng dế để bỏ phân, rửa sạch sau đó mới chế biến Dế có thể chiên dòn, chiên bơ, tẩm bột để chiên, ăn cùng với bánh phông tôm, bánh

tráng hoặc cuốn bánh tráng với rau sống là những

món ăn đặc sản từ dế.

II NHỮNG LƯU Ý KHI NUÔI DẾ

- Chọn dế giống bố mẹ to, khỏe mạnh (đủ râu,

chân, không dị tật) Tùy theo phương tiện nuôi mà

phân số lượng hợp lý Nuôi dế giống bố mẹ (ép đẻ) trong xô có dung tích 4ð lít thì thả 20 dế cái, 10 dế

đực

- Nếu xô 80 lít, thả 30 dế cái và 15 dế đực Có thể nuôi dế trong xô, thau, chậu, khay có nắp đậy Trước khi nuôi rửa sạch, phơi khô, nắp xô đục nhiều lỗ tạo thông thoáng

- Trong xô nuôi, có rế (rế để xoong nồi) hay vĩ tre, rế có lỗ nhỏ (dày) nuôi dế con mới nở đến 2ð ngày tuổi, loại thưa nuôi tiếp theo đến thu hoạch Xô loại 4ð lít xếp khoảng 10 rế, 80 lít thì 15 rế Rế xếp chồng lên nhau tạo khoảng trống để khay đất cho dế đẻ trứng, máng thức ăn, nước uống Đất dùng trong khay là đất xốp, ẩm vừa phải, có độ dày 3 - 4 cm (có thể dùng đất trộn với xơ dừa xay) Đất cho vào không có kiến, không bị ô nhiễm Có thể dùng vỏ nghêu, hoặc bằng đồ sứ kích thước không quá lớn (tránh dế con té chết) làm máng thức ăn, nước uống cho dế

10

- Thức ăn là cám chế biến, loại dùng cho gà con ăn Cho dế ăn nên xay cám thành bột, để khô ráo, không mua cám nhiều một lúc dễ bị mốc Có thể cho dế ăn thêm miếng dưa hấu (nhớ cắt bỏ phần ruột đỏ), lấy phần sát vỏ, không để nhiều Cho ăn thêm rau xanh, cải ngọt, cà rốt, củ sắn, cổ tươi

Chú ý thức ăn chỉ ăn trong ngày, còn dư phải bỏ

Cần lưu ý không cho dế ăn mầm đậu các loại, chúng sẽ bị rụng râu, chân mà chết

11

+ Xô nuôi (loại 80 lít) vệ sinh sạch, để ráo nước,

sau đó cho khay đất hình tròn có thể làm bằng xi măng, đường kính 10 - 12 cm, cho vào lớp đất dày khoảng 3 - 4 cm, độ ẩm vừa phải

+ Đặt khay đất vào đáy xô lệch sang một bên, bên kia úp chồng rế lên, phủ lên rế một ít cổ tươi Phun nước dạng sương lên cỏ tươi mỗi ngày 1 - 2 lần tạo nhiệt độ trong xô 25 — 27C Đặt một máng thức ăn và một máng nước lên rế Thả dế bố mẹ theo tỷ lệ như trên, ép đẻ có thể thả 50 cai, 25 duc trong xô 80 lít Sau 2 - 3 ngày dế đẻ trứng vào khay đất

- Sau khi dế đẻ một ngày, chuyển khay trứng sang thùng ấp và đặt khay đất khác vào trong xô Có thể dùng thùng cáctông loại dày hoặc khay nhựa có kích thước 60 x 40 x 20 cm để ấp trứng, nỗi thùng có thể để 8 - 10 khay trứng Thùng ấp phải

12

kín, có nắp đậy (dùng lưới muỗi), theo dõi hang ngày, tránh kiến gây hại

- Sau 7 - 10 ngày trứng nở, tiếp theo là chuyển sang nuôi thịt với số lượng 400 - 500 con/xô 80 lít Can làm vệ sinh xô nuôi và rế sạch sẽ; xô nuôi, máng thức ăn phải được che đậy, tránh nấm mốc

II NUOI DE THIT

- Ngoài xô có thể dùng chậu, thau nhưng tránh dế bò ra, nơi nuôi yên tĩnh, thoáng mát Đặt rế, máng thức ăn, nước uống, phủ cỏ tươi như nuôi dế đẻ nhưng số lượng nhiều hơn (ð00 con với xô 80 lít,

300 con ở xô 4ð lít) Chăm sóc và phun nước ngày

1 - 2 lần, tránh nước đọng, ẩm mốc trong xô, tránh để thức ăn tồn dư, hư thối và không để khay đất trong xô như nuôi dế đẻ Dế nuôi trong xô khoảng

45 ngày là thu hoạch (1.000 con được 1 kg)

- Ngoài ra có thể làm chuồng nuôi đế, tránh dế bd ra, nudi 1.000con/m” Chuông làm bằng xi măng,

1 m x dài 1,2 m x cao 0, m, mặt tường nhẵn tránh

dế bò ra, che đậy bằng lưới phía trên 18

- Chuồng xây xong cần ngâm nước cho hết chất

xi măng Xung quanh chuồng làm rãnh nước tránh

kiến, côn trùng xâm hại Chồng vào 2ð rế, tạo

khoảng không cho dế Cũng cần chăm sóc như nuôi trong xô, chú ý phun nước (dạng sương) 2 - 3

lần/ngày Nuôi trong chuồng khoảng 4ð - 50 ngày

thì thu hoạch Sau khi thu hoạch, thu dọn sạch sẽ,

vệ sinh rế, khay thức ăn chuẩn bị lứa nuôi kế

- Dùng vợt nylon nhỏ thu hoạch, cho vào thùng

giấy cùng với rế, cỏ tươi để khi di chuyển xa dế không chết Có thể đông lạnh sau khi rửa sạch dế

bằng nước sạch hoặc nước muối 2% và cho vào khay đông lạnh

14

III NUOI DE TRONG XO NHUA

- Chọn loại xô nhựa đường kinh khoang 50cm,

cao 60cm Nếu không đủ kinh phí mua lồng bàn làm nắp đậy thì có thể thay thế bằng bìa cứng, ở giữa khoét lỗ có đường kính 3 - 4em để thông khí và tiện

quan sát

- Để đảm bảo quy trình sinh sản, mỗi xô chỉ cho ghép 30 con cái va 15 con đực trưởng thành Dế chỉ

đẻ trong vòng hai tháng là thải loại

- Chuẩn bị khay đẻ cho dế có hình gạt tàn thuốc lá chứa đất ẩm, dày 1,Bðcm Xếp khay vào các xô dế bố mẹ và lấy khay ra sau mỗi ngày để đưa đi ấp, sau đó tiếp tục đưa khay mới vào xô nuôi để dế đẻ tiếp Mỗi ngày, 30 con dế mẹ có thể đẻ hàng nghìn

trứng

- Trước khi cho khay dế để vào xô ấp nở, cần chuẩn bị hai khăn bông vuông (loại khăn lạnh lau

mặt) đã được nhúng nước Đặt một khăn dưới đáy

xô sau đó đặt khay trứng lên trên Đặt tiếp khăn ướt thứ hai lên trên mặt khay trứng để giữ độ ẩm Sau đó, đậy nắp xô

- Nhiệt độ cần thiết cho trứng nở khoảng 24 -

2B°C Sau 3-4 ngày, thay khăn ướt một lần để giữ

độ ẩm Sau 9 - 10 ngày, toàn bộ trứng trong khay 15

bắt đầu nở Khi trứng đã nở hết, lấy khay ra khỏi thùng và chuyển dế con vào thùng nuôi Trước khi chuyển dế con vào xô nuôi, phải vệ sinh xô sạch sẽ,

dưới đáy và xung quanh xô rải có xanh được rửa sạch, rưới nước lên kèm theo một ít cám viên (loại

cám nuôi gà con) đã nghiền nhuyễn Khi dế trưởng thành, cần chia dế sang xô khác để dế lớn nhanh

- Thức ăn cho dế: cỏ, cám hỗn hợp Tùy theo lứa tuổi mà thức ăn được cho vào đáy xô nhiều hay ít Hàng ngày, phun nước quanh thành xô để dế uống

mì

16

IV PHONG VA TRI BENH

Với phương châm phòng bệnh là chính, thực hiện

tốt chương trình 3 sạch: Ở sạch, ăn sạch, uống sạch Đặc biệt, khi thời tiết hoặc môi trường sống thay đổi, cần phải vệ sinh, chăm sóc nuôi dưỡng thật tốt để tăng cường sức đề kháng, chống stress gây hại cho dế

* Bệnh đường ruột:

- Nguyên nhân: Có thể do mật độ quá cao, chuồng nuôi quá nóng ẩm hoặc chuồng nuôi bị nước đổ vào lẫn phân, thức ăn gây ô nhiễm môi trường hoặc thức ăn bị ôi mốc, nước uống lẫn phân, dơ bẩn, mất vệ sinh

- Triệu chứng: Dế đang ăn uống, khỏe mạnh bình thường, đột ngột bỏ ăn chỉ uống nước rồi yếu dần, râu gãy ngang, phân nước trắng gục, 7- 10 ngày sau thì dế chết Bệnh này rất dễ lây lan sang những con ở cùng một xô, rất khó trị

- Phòng và trị bệnh: Phòng bệnh hơn chữa bệnh Phòng bệnh là chính bởi, khi chúng ta phát hiện ra

triệu chứng thì đã muộn Tốt nhất nên giữ gìn vệ

sinh chuồng nuôi sạch sẽ, khô ráo, thoáng mát, thức

ăn, nước uống phải thay rửa hàng ngày 17

II CHUỒNG TRẠI

Cao ráo, yên tĩnh, thoáng mát có mái che mưa

che nắng, xung quanh có lưới để phòng mèo, chuột bắt dế, có rãnh nước đề phòng kiến xâm nhập gây hại cho dế

1 Chuồng nuôi và thiết bị chăn nuôi

- Chuồng nuôi: Chuông nuôi có thể là xô, thau, khay, chậu có nắp đậy nhưng phải đảm bảo yên tĩnh, thoáng mát Nắp đậy, có thể là cái lồng bàn hoặc nắp xô đục nhiều lỗ tạo thông thoáng, ban ngày mở ra, chiều tối đậy lại để phòng tránh dế bay đi và mèo, chuột bắt dế Trước khi nuôi phải rửa sạch, phơi khô chuồng nuôi và trang thiết bị phục vụ chăn nuôi dế

18

Tùy theo phương tiện và điều kiện nuôi mà bố trí số lượng nuôi hợp lý Nuôi dế giống bố mẹ (ép đẻ) trong xô có dung tích 40-50 lít thì thả 20 dế cái, 10 dế đực Trong xô 80-80 lit thi tha 30 dé cdi va 15 dé

duc

- Thiết bị chăn nuôi: Rế tre, máng đẻ, máng thức ăn, nước uống cho dế đơn giản, có thể dùng vỏ nghêu, hoặc làm bằng xi măng, đồ sành sứ kích thước không quá lớn nhằm hạn chế dế con té chết

(đường kính khoảng 10-15 cm, dày khoảng 1,5-2,0 cm, sâu khoảng 0,5-1,0 cm)

Trong chuồng nuôi, có rế tre (rế để xoong nổi đường kính 15-20 cm) hay vỉ tre, rế có lỗ nhỏ (dày) nuôi dế con mới nở đến 2ð ngày tuổi, loại thưa nuôi tiếp theo đến thu hoạch Xô loại 45 lít xếp khoảng 10 rế, xô 80 lít thì 15 rế Rế xếp chồng lên nhau tạo khoảng trống để máng đẻ, máng thức ăn, nước uống cho dế Đất dùng trong máng đẻ là đất sạch, tơi xốp, ẩm vừa phải, có độ dày 3 - 4 cm (có thể dùng đất sạch trộn với xơ dừa xay) Không dùng đất có kiến, đất bị nhiễm hóa chất độc hại Trên cùng

phủ một lớp cỏ cho dế ăn, ở, sinh trưởng phát triển và sinh sản

19