đề tài dự án sản xuất kinh doanh thực phẩm granola của công ty 2plus4

Với dự án“Sản xuất kinh doanh Granola của công ty 2PLUS4” ban lãnh đạo của công ty đãxem xét các yếu tố liên quan của dự án và quyết định đưa ra hình thức tổ chức theochức năng..

MÔ TẢ CHUNG

Tên dự án: Sản xuất, kinh doanh Granola Địa điểm: Thị xã Tân Uyên, tỉnh Bình Dương

Mức vốn đầu tư: 8 tỷ VND

Công ty quản lý dự án: 2PLUS4 Ent

Sản phẩm: Dự án được thực hiện nhằm mang đến thực phẩm có lợi cho giảm cân và sức khỏe tim mạch

Phương thức kinh doanh: Sản xuất và kinh doanh sỉ lẻ, kết hợp bán trực tiếp và online trên sàn TMĐT.

1.1.1 Giá trị cốt lõi của dự án

Trở thành thương hiệu thực phẩm lành mạnh từ thiên nhiên lớn nhất tại Việt Nam với phương châm làm bạn với sức khỏe.

• Cung cấp cho thị trường thực phẩm giảm cân và tốt cho sức khỏe với chất lượng cao và giá cả phù hợp nhất;

Để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng thực phẩm lành mạnh và tạo thói quen sử dụng thực phẩm tốt cho sức khỏe, các doanh nghiệp cần tập trung vào việc cung cấp các sản phẩm sạch, an toàn và giàu dinh dưỡng, góp phần vào một lối sống lành mạnh cho người tiêu dùng.

• Xây dựng được một nguồn hàng thực phẩm phát triển bền vững từ Việt Nam.

• Dự kiến hòa vốn và bắt đầu có lãi sau 2 năm hoạt động;

• Tăng mức lợi nhuận lên 20% trong năm thứ 3.

• Xây dựng được một thương hiệu uy tín về thực phẩm lành mạnh từ thiên nhiên và phát triển bền vững;

• Mức hài lòng của khách hàng khi khảo sát > 80%;

• Thương hiệu sẽ có mặt ở các sản thương mại điện tử, các nền tảng mạng xã hội và liên kết với các siêu thị trong khu vực, đặc biệt là Bách Hóa Xanh.

1.1.3 Chủ đầu tư và các bên tham gia

• Tên chủ đầu tư: KM ĐN Ecom

• Địa chỉ: trường Đại học Tài chính – Marketing, TP Thủ Đức, TP.HCM

• Website: http://www.kmdnecom.com.vn

Tên đơn vị tư vấn xản suất:

• Tên đơn vị tư vấn: Viện nghiên cứu thực phẩm bảo vệ sức khỏe

Các bên tham gia khác:

• Ban quản lý dự án

• Viện vệ sinh dịch tễ Trung Ương

• Cục đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Bình Dương

• Viện nghiên cứu thực phẩm bảo vệ sức khỏe

• Ban chuyên gia, tư vấn

• Các tổ chức liên quan khác

TỔ CHỨC DỰ ÁN

1.2.1 Hình thức tổ chức quản lý dự án

Khi cấp lãnh đạo công ty 2PLUS4 đã chấp thuận thực hiện dự án, vấn đề đặt ra như nào cho hiệu quả đem lại giá trị cho công ty 2PLUS4 Hình thức tổ chức quản lý dự án cũng chính là các hình thức tương tác giữa dự án với công ty 2PLUS4 ưu điểm và hạn chế của cơ cấu tổ chức dự án sẽ được đề cập cùng với đó công ty sẽ cần phát huy và hạn chế những gì Khi lựa chọn một cơ cấu tổ chức cho một dự án cụ thể cần phải cân nhắc đến các yêu cầu của công ty và các đặc điểm của dự án Với dự án

“Sản xuất kinh doanh Granola của công ty 2PLUS4” ban lãnh đạo của công ty đã xem xét các yếu tố liên quan của dự án và quyết định đưa ra hình thức tổ chức theo chức năng Một hệ thống quản lý dự án tốt sẽ hài hoà được nhu cầu của dự án và nhu cầu của công ty thông qua sự tương tác giữa dự án và công ty trong việc phân công trách nhiệm và quyền hạn, phân bổ nguồn lực cho dự án, và cuối cùng là sự chuyển giao và kết nối các kết quả đạt được của dựa án hướng đến mục tiêu chung và chiến lược của 2PLUS4 Theo hình thức tổ chức quản lý này nó phù hợp với chức năng chuyên môn của từng bộ phận phòng ban trong công ty cũng như là phù hợp với tình hình công tác của nhân sự.

Dự án sán xuất kinh doanh Granola được công ty đưa vào chiến lược kinh doanh của mình và dưới sự quản lý của cấp lãnh đạo của công ty điều đó sẽ giúp các nhà quản trị công ty tổ chức quản lý về dự án một cách đơn giản với cơ cấu tổ chức có sẵn của công ty Theo cách thức tổ chức dự án chức năng thì các phần công việc khác nhau của dự án được phân bổ cho các bộ phận chức năng khác nhau trong công ty thực hiện và các phòng ban có nhiệm vụ quản lý các công việc giao cho cấp cơ sở cũng như luôn tổng kết báo cáo tiến độ của các công việc được phân chia Việc phối hợp các hoạt động của dự án được thực hiện theo kênh quản lý hiện thời của công ty.

Về các hình thức tổ chức quản lý dự án nào cũng có 2 khía cạnh cũng như là tổ chức quản lý dự án theo chức năng cũng thể hiện 2 khía cạnh và đi cùng nhau:

Cùng đến với mặt ưu điểm trước:

• Không thay đổi về bộ máy tổ chức đối với công ty

• Linh hoạt trong thực hiện dự án

• Huy động chuyên gia có trình độ cao

• Dễ dàng cho việc bố trí nhân sự sau dự án

Một số hạn chế của cơ cấu tổ chức dự án chức năng cần được hạn chế và khắc phục:

• Thiếu chú trọng và ưu tiên đến các hoạt động của dự án

• Thời gian thực hiện dự án thường kéo dài

• Thiếu động lực làm việc cho dự án

• Sơ đồ thể hiện hình thức tổ chức quản lý dự án

1.2.2 Các bên liên quan đến cơ cấu tổ chức quản lý dự án

1.2.3 Chức năng của các bên liên quan đến dự án

Hình 01: Cơ cấu tổ chức theo chức năng

Phòng tài chính – kế toán: Phòng kế toán có nhiệm vụ hạch toán toàn bộ quá trình kinh doanh của công ty bằng cách thu thập chứng từ, thu nhận chứng từ, ghi chép các nghiệp vụ phát sinh, tính toán, tổng hợp phân tích để đưa ra các thông tin dưới dạng các báo cáo kinh tế

Phòng hành chính nhân sự: Phòng hành chính chịu trách nhiệm xây dựng và quản lý mô hình tổ chức kế hoạch, lao động, tiền lương, tham mưu cho giám đốc về các công tác tổ chức, quy hoạch cán bộ, bố trí sắp xếp cơ cấu nhân viên, soạn thảo các quy chế, quy định trong công ty, tổng hợp hoạt động, lập công tác cho giám đốc quản trị hành chính, văn thư lưu trữ, đối ngoại pháp lý, đảm bảo cơ sở vật chất phục vụ các hoạt động kinh doanh của công ty.

Phòng marketing: Là bộ phận có nhiệm vụ tìm hiểu thị trường cho sản phẩm của công ty cũng như là đưa hình ảnh sản phẩm và hình ảnh công ty vào nhận thức của khách hàng, thị trường tiêu dùng Là bộ phận sáng tạo và thiết kế mọi thứ liên quan đến hình ảnh bên ngoài của công ty nói chung và sản phẩm nói riêng Khi thị trường tiêu dùng đang có rất nhiều sản phẩm có giá trị cố lõi và sản phẩm cụ thể tương tự nhau, nhiệm vụ của phòng marketing là khi đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng cần phải chú trọng hơn về sản phẩm bổ trợ để đem lại giá trị cao hơn về sản phẩm cho khách, cũng như là sẽ tăng tính sản tranh của sản phẩm trên thị trường tiêu dùng

Phòng kinh doanh: Trưởng phòng kinh doanh phải chịu trách nhiệm chính về hoạt động kinh doanh của công ty, chịu trách nhiệm tìm kiếm nguồn hàng, giao dịch với khách hàng, tổ chức nhận hàng, bán buôn, bán lẻ, mở rộng thị trường tiêu thụ, xây dựng các chiến lược phát triển thị trường, kế hoạch về kinh doanh, quản lý hệ thống kênh phân phối, các cửa hàng đại lý và chịu trách nhiệm về các hoạt động của phòng trước ban giám đốc.

Phòng Nghiên cứu và Phát triển (R&D) có vai trò quan trọng trong việc đổi mới và cải tiến sản phẩm, dịch vụ của doanh nghiệp Họ nghiên cứu nhu cầu ngày càng tăng của khách hàng và thị trường để đưa ra ý tưởng sản phẩm mới Từ đó, phòng R&D không ngừng biến đổi, cải tiến và sáng tạo nhằm đáp ứng nhu cầu luôn thay đổi của người tiêu dùng, đưa doanh nghiệp bắt kịp xu hướng thị trường.

Khối nhà máy, phân xưởng: Đây chính là bộ phận sản xuất sản phẩm chính của công ty, được cơ cấu giống như một tổ chức độc lập dưới sự kiểm soát của tổng giám đốc và hoạt động trong mối quan hệ tương tác với các phòng ban khác trong công ty.

TÍNH TIỀN KHẢ THI VÀ KHẢ THI

1.3.1 Tính tiền khả thi

1.3.1.1 Các bối cảnh chung về kinh tế – xã hội, pháp luật

Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh: Đầu tiên, cần phải làm thủ tục đăng ký kinh doanh dưới hình thức công ty Cổ phần, công ty TNHH hoặc hộ kinh doanh cá thể… để có Giấy phép kinh doanh (Trích đúng mã ngành nghề cấp 4 trong hệ thống mã ngành nghề kinh tế Việt Nam).

Giấy chứng nhận cơ sở đủ an toàn vệ sinh thực phẩm:

Theo Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 ngày 17/6/2010, có hiệu lực từ ngày 01 tháng 7 năm 2011 và Nghị định số 15/2018/NĐ-CP ngày ngày 02/02/2018 của Chính phủ về quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm phải có giấy chứng nhận cơ sở đủ an toàn vệ sinh thực phẩm theo quy định pháp luật. Đây là loại giấy tờ bắt buộc phải có của khi kinh doanh, sản xuất ngành thực phẩm nói chung và ngũ cốc nói riêng để cơ quan nhà nước có thể kiểm tra xem xét cũng như xác nhận cơ sở đó đủ điều kiện để sản xuất kinh doanh.

Hồ sơ tự công bố sản phẩm ngũ cốc:

Theo nghị định 15/2018/NĐ-CP của Chính phủ đã quy định rõ ràng việc thi hành một số điều của Luật ATTP: Quy định tất cả các tổ chức, cá nhân đang sản xuất kinh doanh thực phẩm tại Việt Nam phải tiến hành tự công bố sản phẩm (hay công bố hợp quy)cho các sản phẩm của mình với cơ quan nhà nước có thẩm quyền trước khi bày bán, lưu thông trên thị trường.

1.3.1.2 Phân tích thị trường

Thị trường rộng mở tạo cơ hội cho ngành sản xuất chế biến ngũ cốc đóng gói:

Việc chuộng các thực phẩm tiện lợi đang là xu hướng của thời đại Tuy nhiên,không phải ai cũng biết cách ăn uống khoa học để cơ thể dung nạp đủ dưỡng chất cần thiết cho hoạt động hàng ngày Bữa cơm của nhiều gia đình Việt đang thừa thịt, thiếu rau xanh Việc quá chuộng thức ăn nhanh, đồ uống nhiều đường kéo theo các hệ lụy béo phì, tiểu đường… chính bởi do sự mất cân đối trong chế độ ăn uống, cụ thể là thiếu hụt dưỡng chất từ thực vật, đặc biệt là hạt ngũ cốc.

Nắm bắt xu thế đó, nhiều doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất chế biến thức phẩm đã mạnh tay đầu tư cho mình cơ sở vật chất hiện đại với dây truyền sản xuất và bao gói khép kín, nhằm tạo ra các sản phẩm ngũ cốc đóng gói và đáp ứng quy chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm tới tay người sử dụng.

1.3.1.3 Tổ chức và nhân sự cho dự án

Dự án Granola 2PLUS4 sở hữu quy trình sản xuất tối ưu, không đòi hỏi quá nhiều vào nhân lực và kỹ thuật chuyên môn Nhờ vậy, việc tổ chức nhân sự và phân công vai trò trong dự án trở nên đơn giản và thuận tiện hơn.

1.3.1.4 Hiệu quả tài chính

Với nguồn nguyên liệu rất dồi dào, gần gũi và dễ dàng tìm kiếm như: gạo lứt, đậu đen, đậu đỏ, đậu nành, đậu xanh và các loại hạt có sẵn tại địa phương Tận dụng được nguồn nguyên liệu giá rẻ để tạo ra được một sản phẩm mới giàu chất dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe người tiêu dùng đã nâng cao hiệu quả kinh doanh và xây dựng thương hiệu.

Ngoài ra với quy trình sản xuất đơn giản sẽ giúp giảm thiểu thời gian cũng như chí phí học việc và trau dồi kĩ năng tay nghề cho nhân viên Trang thiết bị, máy móc không quá cao đã giúp cho thời gian hòa vốn của dự án được rút ngắn đáng kể Từ đó phát sinh lợi nhuận một cách nhanh chóng và ổn định cho dự án.

1.3.1.5 Hiệu quả kinh tế – xã hội

Tạo thêm được việc làm cho người lao động, đặc biệt là phụ nữ vì tính chất công việc có phần nhẹ nhàng giúp giải quyết được một phần vấn đề việc làm cho xã hội.

Chế độ dinh dưỡng cân bằng là một trong những yếu tố quan trọng hàng đầu quyết định sức khỏe về thể chất lẫn tinh thần của chúng ta Vì vậy, xu hướng thực dưỡng hiện đại với ngũ cốc nguyên hạt được đánh giá là một chế độ ăn uống lành mạnh với các loại thực phẩm tự nhiên, an toàn, dễ hấp thu và cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Ngũ cốc trong xu hướng “Ăn Sạch, Sống Xanh” Không thể phủ nhận rằng chúng ta vẫn hằng ngày phải đối mặt với nhiều nguồn thực phẩm bẩn, không rõ nguồn gốc xuất xứ và có hại cho sức khỏe Việc sử dụng các nguồn thực phẩm không an toàn và kém chất lượng sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh nền và giảm chất lượng cuộc sống.

“Ăn sạch, sống xanh” đang dần trở thành một xu hướng toàn cầu

Ngày nay khi ý thức chăm sóc sức khỏe chủ động và bảo vệ môi trường càng cao, tiêu chí “ăn sạch, sống xanh” hay thực dưỡng đang trở thành xu hướng toàn cầu. Thực dưỡng hiện đại về cơ bản là thiết lập chế độ ăn uống đầy đủ, cân bằng và lành mạnh từ các nguồn dinh dưỡng thiên nhiên chất lượng cao Theo Viện nghiên cứu ung thư MD Anderson của Mỹ, nguồn dinh dưỡng từ thực vật giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch và làm giảm rủi ro mắc bệnh tim mạch, tai biến, tiểu đường

Một chế độ thực dưỡng lành mạnh và cân bằng không thể thiếu ngũ cốc siêu hạt Không chỉ tốt cho đường tiêu hóa, ngũ cốc siêu hạt còn tốt cho huyết áp và tim mạch Ngoài ra Granola còn giúp bổ sung khoáng chất và vitamin, giúp giữ gìn vóc dáng.

1.3.1.6 Sự cấp thiết phải đầu tư dự án

Nhận thấy việc thực hiện dự án ngũ cốc siêu hạt Granola là hoàn toàn khả thi bởi:

• Chi phí thực hiện dự án không quá cao

• Quy trình sản xuất đơn giản và trang thiết bị máy móc rất dễ sử dụng

• Nguyên liệu dễ kiếm và dồi dào

• Tổ chức nhân sự đơn giản và quy mô nhỏ dễ quản lí

• Sản phẩm giàu chất dinh dưỡng, lành mạnh và dễ ăn

• Hiệu quả kinh tế và xã hội cao

Từ những lí do trên, việc đầu tư dự án là hoàn toàn hợp lí và có thể triển khai.

1.3.1.7 Những khó khăn tiềm tàng

Những khó khăn tiềm tàng mà dự án có thể gặp phải trong quá trình đầu tư cần thiết phải có những nghiên cứu hỗ trợ hoặc nghiên cứu bổ sung tùy thuộc vào thời điểm phát hiện những khía cạnh khó khăn cần tổ chức nghiên cứu sâu hơn mà những nghiên cứu này có thể được tiến hành trước hoặc sau nghiên cứu khả thi.

Trong ngành thực phẩm, sự cạnh tranh gay gắt giữa các thương hiệu ngũ cốc do thị trường rộng lớn với nhiều đối thủ Để tồn tại và phát triển bền vững, sản phẩm ngũ cốc phải đáp ứng các yêu cầu nghiêm ngặt về vệ sinh an toàn thực phẩm, đồng thời đảm bảo hạn sử dụng lâu dài.

1.3.2.1 Điều kiện tự nhiên và dân sinh

CÁC LỢI ÍCH KINH TẾ - CHÍNH TRỊ

Phát triển ngành nghề sản xuất Granola, thực phẩm lành mạnh

Theo thống kê của Fitch Solutions Macro Research 2019, tỷ lệ béo phì tại Việt Nam tăng nhanh nhất Đông Nam Á trong 5 năm tính từ năm 2014 Vì vậy, phát triển sản xuất thực phẩm lành mạnh, bao gồm cả Granola, sẽ giúp người Việt cân bằng lại thói quen ăn uống để bảo vệ sức khỏe.

Phát huy các lợi thế về tài nguyên của cộng đồng địa phương

Ông Nguyễn Văn Hiếu, Phó Giám đốc Sở Công Thương Bình Phước khẳng định hạt điều nguyên liệu nhập khẩu không thể so sánh về chất lượng với điều trong nước, đặc biệt là điều Bình Phước Được đánh giá là có chất lượng ngon nhất thế giới, hạt điều Bình Phước được dự án sản xuất kinh doanh Granola 2PLUS4 sử dụng nhằm giúp người tiêu dùng ngày càng biết đến giá trị của hạt điều Bình Phước.

Góp phần phát triển khoa học - kỹ thuật

Việc ứng dụng các máy móc thiết bị vào quá trình sản xuất giúp phát huy khả năng tiếp thu khoa học - kỹ thuật của nhân viên, người lao động và tạo động lực phát triển cho các bên cung cấp máy móc thiết bị. Đóng góp vào ngân sách thị xã và nhà nước

Với dự án sản xuất kinh doanh Granola 2PLUS4, các doanh nghiệp và cá nhân có liên quan sẽ phát triển hơn vì nó thu hút được nhiều khách hàng sử dụng và tạo doanh thu ổn định Từ đó, với thành công của dự án ngân sách của thị xã và nhà nước sẽ được củng cố và phát triển.

Tạo công ăn việc làm và nguồn thu nhập cho người lao động, nhân viên

Nâng cao tinh thần hợp tác giữa các doanh nghiệp, quốc gia

Với việc nhập nguyên liệu từ các nguồn khác nhau, như: Úc, Ấn Độ, Mỹ,Chile, Bình Phước,… đã nâng cao tinh thần hợp tác giữa công ty 2PLUS4 với các bên cung cấp Bên cạnh đó, việc sử dụng máy móc thiết bị và liên hệ in ấn, đóng gói cũng góp phần tạo dựng mối quan hệ hợp tác.

KHẢO SÁT THỊ TRƯỜNG

Tập trung vào các chị em phụ nữ, đây cũng là khách hàng mục tiêu mà công ty 2PLUS4 hướng tới. Độ tuổi

Phân bố ở nhiều độ tuổi, tập trung ở tuổi 35 -

35 cũng là tiềm năng cần được chú ý khi phát triển sản phẩm Granola.

Mức độ thu nhập được phân bố đồng

Thấp Trung Bình Cao

Khác đều, cao nhất là mức thu nhập trung bình dành sự quan tâm cho thị trường Granola nhất nhiều.

Hình thức mua sắm online

Chỉ được ở mức 33%, khách hàng quan tâm đến hình thức mua trực tiếp tại các cửa hàng, siêu thị nhiều hơn.

ĐÁNH GIÁ THỊ TRƯỜNG

2.2.1 Đánh giá thị trường ngũ cốc

Granola là một trong những món ăn quen thuộc dễ làm với các thành phần cần chuẩn bị như yến mạch; các loại hạt như hạt macca, hạnh nhân, óc chó, hạt bí, hạt lanh; trái cây khô như việt quất, nho,…; mật ong; dầu oliu; trà chiết xuất vanilla; muối Với hương vị thơm ngon, các món ăn healthy Granola sẽ giúp người tiêu dùng có bữa ăn nhẹ giữ dáng cực tốt.

2.2.2 Diễn biến cung của thị trường

Xu hướng ăn sạch, lành mạnh lan tỏa kéo theo nhu cầu thực phẩm tự nhiên, rõ nguồn gốc xuất xứ ngày càng gia tăng Nhiều gia đình sẵn sàng “đầu tư” để có một bữa ăn an toàn và tốt cho sức khỏe Đó chính là lý do khiến xu hướng bán hàng và kinh doanh đồ ăn healthy trở nên phổ biến và đem đến một nguồn cung khổng lồ Xu

Không hướng này ngày càng được thể hiện rõ ràng trong các menu của nhà hàng, quán cafe, trà sữa Thay vì những món ăn giàu calo, chất béo bão hòa thì thực phẩm thực dưỡng, có nguồn gốc từ thực vật, đồ uống từ trái cây tự nhiên,… ngày càng xuất hiện nhiều. Ở một số quán cafe còn phục vụ đồ uống thải độc cơ thể, dưỡng nhan, nước detox hoa quả,… nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng.

Có một xu hướng ăn “sạch” khá thú vị khác đó là nhiều người lựa chọn ăn thực vật để thay thế thịt, không chỉ vì lý do sức khỏe và đạo đức mà bởi vì những chất thay thế này có thể có vị giống thịt thật mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng đó là ngũ cốc Granola của… Để đáp ứng xu hướng này, công ty 2LPUS4 cung cấp giải pháp bằng ngũ cốc với các lợi ích mang lại tốt cho cơ thể, và cuộc sống gia đình

2.2.3 Diễn biến cầu thị trường

Trong 3 năm trở lại đây, lĩnh vực kinh doanh thực phẩm lành mạnh đã trở nên rất sôi động Theo số liệu thống kê, Google trả về 278.000.000 kết quả tìm kiếm cho cụm từ "Detox", 361.000.000 cho cụm từ "Eat clean" trên toàn thế giới và 89.900.000 cho cụm từ "Kinh doanh sản phẩm dinh dưỡng" tại Việt Nam Điều này cho thấy sức hấp dẫn của nhóm thực phẩm tốt cho sức khỏe cực kỳ lớn trên toàn cầu và cả tại Việt Nam, phản ánh xu hướng sống xanh và quan tâm đến sức khỏe ngày càng được người tiêu dùng Việt Nam hướng đến.

Khi xã hội dần phát triển hơn, nhu cầu về làm đẹp và chăm sóc sức khoẻ đang được mọi người ngày càng quan tâm Nhu cầu về ăn uống của con người không chỉ dừng lại ở no bụng mà còn phải thơm ngon, hấp dẫn, ít calo Việc cung cấp quá mức đường và tinh bột vào cơ thể làm tăng nguy cơ của bệnh tim mạch, tiểu đường, huyết áp, thừa cân… Đặc biệt là khi đợt dịch COVID-19 vừa qua khiến cho nhiều người ăn nhiều, nghỉ ngơi nhiều, ít vận động gây tăng cân nhanh chóng Tác dụng chế độ ăn healthy nói chung và đồ ăn không chất béo nói riêng trở thành mối quan tâm không thể bỏ qua.

Chế độ ăn healthy, hiểu một cách đơn giản thì đây là chế độ dinh dưỡng cho phép cải thiện hoặc tăng cường sức khoẻ lên mỗi ngày Nó bao gồm tất cả bữa ăn trong ngày cả chính và phụ Người ta không thể chỉ quan tâm bữa ăn chính lành mạnh mà bỏ qua bữa ăn phụ được Mặt khác, thống kê đã cho thấy đa số người thừa cân, béo phì là do ăn vặt, ăn phụ thiếu lành mạnh Và ở bữa ăn phụ đó, đồ ăn healthy chính là một sự lựa chọn hoàn hảo

2.2.4 Phân tích đối tượng khách hàng chủ yếu làm cầu tăng

Giới tính: Nữ Độ tuổi: 30 tuổi đến 40 tuổi

Thu nhập: Mức độ thu nhập được phân bố đồng đều, cao nhất là mức thu nhập trung bình dành sự quan tâm cho thị trường ngũ cốc nhất nhiều

• Tập thể thao, muốn gữi vóc dáng cân đối và quan tâm đến mức dinh dưỡng an toàn cho cơ thể

• Không có thời gian chuẩn bị đồ ăn vào buổi sáng

• Thường có thói quen ăn bữa phụ sau khi ăn bữa chính

Hình thức mua sắm online: 67% khách hàng quan tâm hình thức mua online qua các kênh bán hàng của doanh nghiệp cũng như các sàn thương mại điện tử.

2.2.5 Các đối thủ cạnh tranh trong ngành sản phẩm ngũ cốc

• Granola homemade của GLOW Granola

• Ngũ cốc Granola của Granola Saigon

• Vua Yến Mạch – Granola Siêu Hạt Premium

2.2.6 Các tham số cạnh tranh chính trên thị trường, và đánh giá khả năng trên thị trường của sản phẩm

Công ty 2PLUS4 mới được đưa vào thị trường nên sẽ chịu áp lực cạnh tranh từ các đối thủ có mặt đã lâu về chất lượng của sản phẩm và giá cả

Sản phẩm Granola của 2PLUS4 có thể sẽ gặp khó khăn trong việc chinh phục

Phân khúc khách hàng mới chỉ tập trung vào đối tượng trẻ tuổi, có thu

Phân khúc khách hàng mục tiêu hiện tại chỉ tập trung vào nhóm phụ nữ và đối tượng trẻ có thu nhập ổn định Trong khi đó, vẫn còn nhiều phân khúc khách hàng đa dạng chưa được tiếp cận và khai thác hiệu quả.

ĐỐI THỦ CẠNH TRANH

2.3.1 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp

Granola homemade by GLOW Granola

Là shop bán granola khá chỉnh chu về mặt hình ảnh thương hiệu với các sản phẩm Granola homemade đặc trưng tạo nên uy tín cho Glow.

 Địa chỉ: 3/1 Hoàng Sa, Đakao, Quận 1, TP HCM

 Facebook: https://www.facebook.com/glowgranola/

 Website: http://www.glowgranola.com/

Ngũ cốc Granola của “Granola Saigon”

Granola Saigon tiếp tục là một địa chỉ chuyên bán đồ ăn lành mạnh rất được chuộng Quán còn có cửa hàng nhỏ xinh với décor bắt mắt phù hợp giới trẻ.

Ngũ cốc Granola của Granola Saigon là loại ngũ cốc lành mạnh có các thành phần chất lượng cao thúc đẩy một lối sống và chế độ ăn uống lành mạnh, đơn giản hơn giúp người sử dụng dễ dàng mang theo bên mình để thưởng thức Trong mỗi gói Ngũ cốc Granola của Granola Saigon là các chất dinh dưỡng có chứa một khẩu phần rau, minis làm đồ ăn nhanh, dễ dàng sử dụng cho trẻ em và người lớn khi đói.

 Địa chỉ: Chung Cư Scenic Valley, Đường Nguyễn Văn Linh, Tân Phú, Quận 7, TP HCM

 Facebook: https://www.facebook.com/NguCocSayMatOng/

Hình 2.5 Bảng giá của GLOW Granola

Vua Yến Mạch – Granola Siêu Hạt Premium

Với xu thế hội nhập mạnh mẽ từ phương Tây đã và đang hướng người Việt tìm kiếm những bữa ăn dinh dưỡng một cách sôi nổi hơn Cùng với sự tiến bộ của xã hội, con người có xu hướng tìm kiếm các loại thức ăn từ thực vật để bảo vệ sức khỏe, nâng cao chất lượng cuộc sống.

Vua Yến Mạch khẳng định được vị thế của mình trên thị trường, đặc biệt một số dòng sản phẩm từ thương hiệu Vua Yến Mạch còn trở thành xu hướng yêu thích và sự lựa chọn hàng đầu cho các khách hàng theo lối sống xanh.

Sản phẩm Granola của Vua Yến Mạch không chỉ giữ được hương vị thơm ngon vốn có của nguyên liệu mà còn vẹn nguyên chất dinh dưỡng Với những nguồn nguyên liệu thân thiện từ thiên nhiên có giá trị dinh dưỡng cao và hương vị tuyệt vời như: yến mạch, hạt óc chó, hạt hạnh nhân,… Vua Yến Mạch đã và đang tiếp tục cho ra đời thêm nhiều món ăn chất lượng, hấp dẫn hơn nữa.

Hình 2.6 Sản phẩm của Granola Saigon

 Shopee: https://shopee.vn/vuayenmach

 Địa chỉ: 44 Nguyễn Thị Nhung, Hiệp Bình Phước, TP Thủ Đức

 Facebook: https://www.facebook.com/vuayenmachvn/

Ngũ cụ́c Granola của Tina’s Homemade Granửla có vị chanh dừa maca là mụ̣t trong những sản phẩm giàu dinh dưỡng với hạt mắc ca chất lượng của Úc tạo nên hỗn hợp Granola thơm bùi và bổ dưỡng hơn kết hợp cùng các loại thực phẩm như hạt hướng dương, chanh ngón tay, mận davidson, dừa và quả Quandong…

Hình 2.7 Sản phẩm Granola của Vua Yến Mạch

Tina’s có khá nhiều lựa chọn granola theo nhiều vị khác nhau như: tropical, matcha, socola, original.

 Shopee: https://shopee.vn/tinas_granola

 Địa chỉ: Chung cư The Golden Star, 58B Nguyễn Thị Thập, Bình Thuận, Quận 7, TP HCM

 Facebook: https://www.facebook.com/tinagranola

Granola của Let’s Healthy Granola

Với Let’s Healthy Granola, mỗi sản phẩm sẽ được cung cấp thông tin dinh dưỡng cụ thể trên định lượng hoặc khẩu phần ăn để bạn có thể điều chỉnh chính xác lượng calories trong mỗi bữa ăn của mình Đặc biệt, ngũ cốc Granola là sản phẩm

Sản phẩm Granola của Tina's Granola với 3 hương vị ngũ cốc khác nhau được làm từ nguồn nguyên liệu tự nhiên và sản xuất dưới dây chuyền khép kín đảm bảo chất lượng sản phẩm, giúp cung cấp năng lượng và dưỡng chất cho các hoạt động hàng ngày Ngũ cốc Granola kết hợp ba loại hạt gồm hạt điều, hạnh nhân và óc chó với hương vị sô cô la thơm đặc trưng, dễ thưởng thức và hấp dẫn khẩu vị của cả trẻ nhỏ.

 Địa chỉ: 41 Hưng Gia 3, P Tân Phong, Quận 7, TP HCM

 Facebook: https://www.facebook.com/letshealthygranola

2.3.2 Đối thủ cạnh tranh gián tiếp

Hình 2.9 Sản phẩm Granola của Let's Healthy Granola

Bên cạnh ngũ cốc Granola mang lại công dụng giảm cân, trên thị trường cũng có những loại ngũ cốc, bánh giảm cân khác với giá thành rẻ và dễ mua Có thể kể đến như ngũ cốc giảm cân Nestlé, ngũ cốc yến mạch Quaker, ngũ cốc sữa chua OCAK và ngũ cốc Damtuh Ngoài ra còn có sản phẩm bánh biscotti với những nguyên liệu tương tự như Granola nhưng kết cấu và hình thức khác biệt Bánh biscotti có thể tìm mua của Gateau Healthy, MAMAFOOD, GUFOODS, Motree, Đây đều là những cái tên hoạt động lâu năm trong lĩnh vực sản xuất, kinh doanh thực phẩm lành mạnh, hỗ trợ giảm cân cho người tiêu dùng Vì vậy để được chú ý đến, Granola 2PLUS4 phải tìm được hướng đi đúng để phát triển bền vững.

DỰ BÁO XU HƯỚNG KHÁCH HÀNG

Trong những năm gần đây, vấn nạn thực phẩm bẩn thu hút nhiều sự quan tâm của người tiêu dùng Theo số liệu của Bộ Y tế trong quý I năm 2016, cả nước có đến

969 người bị ngộ độc thực phẩm Số ca bị ngộ độc hàng năm khoảng 250 - 500 vụ, 7.000 - 10.000 người nhập viện và 100 - 200 người tử vong Bên cạnh đó nguyên nhân dẫn đến mắc các bệnh ung thư cũng xuất phát từ thực phẩm bẩn Đặc biệt là từ sau ảnh hưởng của đại dịch COVID - 19, người tiêu dùng có xu hướng chú trọng đến sức khỏe và ưu tiên thực phẩm sạch, giá thành không còn là yếu tố then chốt trong việc quyết định mua hàng của họ Thậm chí, thói quen mua sắm thực phẩm cũng theo đó mà thay đổi.

Dữ liệu trên cho thấy thực phẩm sạch đóng vai trò thiết yếu trong cuộc sống người tiêu dùng, đặc biệt là Granola Ý thức về sức khỏe ngày càng cao cùng với sự tiến bộ khoa học công nghệ đã dẫn đến nhu cầu về Granola gia tăng đáng kể.

Trong năm đầu, 2PLUS4 sẽ tập trung tiếp cận vào nhóm khách hàng là giới trẻ, cụ thể là nhóm nữ học sinh, sinh viên và nữ văn phòng khu vực thành phố Thủ Đức, và các khu vực lân cận khác, ước lượng tầm 1.000 khách hàng Trong 3 năm tiếp theo, 2PLUS4 sẽ phát triển sản phẩm phù hợp với mọi đối tượng từ 3 tuổi trở lên bất kể là nam hay nữ, có nhu cầu sử dụng thực phẩm nhanh, ngon miệng, sạch sẽ và mang lại sự khỏe đẹp theo thời gian, ước lượng khách hàng lên tới 10.000 người.

Phạm vi dự án

• Bán được 10.000 sản phẩm Granola trong vòng 1 năm với mức vốn là 8 tỷ VND tại thị trường Việt Nam Dự kiến hòa vốn và bắt đầu có lãi sau 2 năm hoạt động Tăng mức lợi nhuận lên 20% trong năm thứ 3.

• Cung cấp cho thị trường thực phẩm giảm cân và tốt cho sức khỏe với chất lượng cao và giá cả phù hợp nhất…

• Đáp ứng những nhu cầu tiêu dùng thực phẩm lành mạnh và tạo thói quen sử dụng thực phẩm lành mạnh cho người tiêu dùng.

• Ngày đáo hạn cho việc giao hàng năm 1: 6/2023;

• Số lượng tối đa sản xuất 1.200 sản phẩm/tháng;

• Chất lượng đạt chuẩn ISO.

• Ngày bắt đầu dự án: 1/2023;

• Buổi họp hằng tháng quan trọng: ngày 1 đầu tháng;

• Phê duyệt của khách hàng: ngày 25 hằng tháng;

• Ngày kết thúc dự án: 1/2028.

• Nhà máy có diện tích 10.000 m 2 ở Bình Dương;

• Máy đóng gói và hút chân không.

Giới hạn và loại trừ

Xác nhận với khách hàng

• Xác nhận với khách hàng, nội bộ hoặc bên ngoài để hiểu đúng và thống nhất với các kỳ vọng;

• Xây dựng được một thương hiệu uy tín về thực phẩm lành mạnh từ thiên nhiên và phát triển bền vững;

• Mức hài lòng của khách hàng khi khảo sát > 80%.

Thiết lập các ưu tiên của dự án

Xác định nhiệm vụ cần làm;

Xác định độ phụ thuộc giữa các nhiệm vụ;

Xác định những tài nguyên cần có để làm nhiệm vụ;

Xác định thời gian hoàn thành.

Ma trận trách nhiệm

Dưới đây là bảng ma trận trách nhiệm của các chức vụ trong dự án, với R - Responsible (trách nhiệm), C - Consult (tham vấn), I - Inform (thông báo):

Bảng 3.1: Ma trận trách nhiệm trong dự án

Tìm hiểu thị trường, quảng bá sản phẩm, nâng nhận thức người tiêu dùng

2 Tìm kiếm nguồn hàng, giao dịch với khách hàng, tổ chức nhận hàng, bán buôn, bán lẻ, mở rộng thị trường

I R C I tiêu thụ, xây dựng các chiến lược phát triển thị trường

3 Đưa ra các ý tưởng về sản phẩm và luôn biến đổi cải tiến cũng như sáng tạo các sản phẩm mới hướng đến nhu cầu ngày càng tăng của thị trường và người tiêu dùng.

4 Sản xuất sản phẩm chính của công ty I C I R

Kế hoạch giao tiếp trong dự án

Thông tin cần thu thập của khách hàng:

• Thông tin phản hồi của khách hàng.

Nhân viên các bộ phận sẽ tiếp nhận thông tin của khách hàng từ các hình thức thu thập hoặc chăm sóc khách hàng (Các bộ phận Marketing, Chăm sóc khách hàng, Bộ phận R&D)

Các cách thu thập thông tin hiểu quả:

• Sử dụng mạng xã hội;

• Chạy các chiến dịch quảng cáo;

• Đăng ký thẻ thành viên;

• Tạo các chương trình khuyến mãi;

• Thu thập khách hàng một cách trực tiếp.

Lưu trữ tập trung tất cả các thông tin khách hàng đến từ các nguồn như mạng xã hội, email, website… trên cùng một hệ thống duy nhất, giúp quản lý thông tin một cách chính xác và nhanh chóng

Sẽ được truyền thông theo nhiều hình thức

HOẠCH ĐỊNH THỜI GIAN

3.2.1 Kế hoạch tiến độ dự án

Bắt đầu giai đoạn chuẩn bị: Tháng 1/2023 Nguồn lực: Ban tư vấn và giám sát

Xong giai đoạn chuẩn bị: Tháng 6/2023 Nguồn lực: Toàn bộ nhân lực và cơ sở vật chất kỹ thuật

Bắt đầu giai đoạn sản xuất; Tháng 7/2023 Nguồn lực: Ban điều hành và một số ban liên quan

Xong giai đoạn thực hiện: Tháng 12/2023 Nguồn lực: Toàn bộ nhân lực và cơ sở vật chất kỹ thuật.

Công tác mặt bằng

Dọn dẹp mặt bằng Đào đất Định vị toàn bộ công trình

Tìm nhà cung cấp nguyên vật liệu

Nhập máy đóng gói bao bì, in ấn

Thiết kế thành phần nguyên liệu

Viết hướng dẫn sử dụng

Kiểm tra chất lượng nguyên liệu

Kiểm tra hệ thống máy đóng gói

Giai đoạn thu hoạch

Chỉnh sửa, định dạng hướng dẫn Đóng gói &

Bảng 3.2: WBS của dự án sản xuất, kinh doanh Granola 2PLUS4

Bảng 3.3: Nội dung và thời gian thực hiện công việc

STT Tên công việc Mã

1 Thiết kế thành phần nguyên liệu A - 4

2 Thiết kế bao bì, in ấn B - 3

3 Viết hướng dẫn sử dụng C - 2

4 Tìm nhà cung cấp nguyên vật liệu D A 8

5 Chỉnh sửa, định dạng hướng dẫn E C 2

6 Nhập máy đóng gói bao bì, in ấn F B,E 6

8 Kiểm tra chất lượng nguyên liệu H G 5

9 Kiểm tra hệ thống máy đóng gói I F 2

11 Đóng gói & Bảo quản K I,J 12

 Đường găng của dự án là: A – D – G – H – J - K (45 tuần).

HOẠCH ĐỊNH CHI PHÍ

Bảng 3.5: Hoạch định chi phí đầu tư (năm 0) của 2PLUS4 ĐVT: VNĐ

CHI PHÍ ĐẦU TƯ (NĂM 0): Vốn 8.000.000.000

Số lượng Đơn giá Thành Tiền

Ghi chúBảng 3.4: Sơ đồ PERT

12 (tháng) 100,000,000 1,200,000,000 1 tỉ 200tr/10.000m2/12 tháng, cọc 200tr/2 tháng

1 tỷ 680tr/12 tháng/20 nhân sự bao gồm các chức vụ như: sản xuất, kế toán, bán hàng, sơ chế thực phẩm, người vận chuyển, lấy hàng, quản lý cửa hàng, bảo vệ.

Chi phí quảng cáo

Trích 20% vốn chủ sở hữu Một năm tối thiểu sẽ có khoảng

2000 – 5000 tờ rơi, tạo kênh bán hàng online qua website, Facebook, Shopee, Youtube, Tiktok và chạy quảng cáo trên chúng

Các loại nguyên liệu như: hạt điều, hạt sen, bột sắn dây, hạt óc chó, mắc ca, yến mạch, hạnh nhân,

Tủ bảo quản nguyên liệu

11 Kệ để hàng 7 4,800,000 33,600,000 7 cái/10 tấn hàng

Trọn bộ máy tính tiền cảm ứng

2 11,000,000 22,000,000 Ứng dụng bán hàng POS365+ Máy Pos Cảm Ứng + Máy In Bill + Ngăn Kéo + Giấy

Bảng hiệu led 2 mặt KT 60x80mm (Mica cắm lỗ led, nhôm định hình…)

ĐỐI VỚI SẢN PHẨM

 Sản phẩm đáp ứng được nhu cầu của khách hàng mục tiêu;

 Bao bì, nhãn hiệu thân thiện với môi trường;

 Thị trường và xu hướng ngành đã và đang phát triển.

 Thiết kế bao bì khó để bảo quản và dễ bị hư hỏng bởi thời tiết hoặc lực tác động;

Trong giai đoạn kinh tế phục hồi sau COVID-19, các chi phí đầu vào có thể tăng cao bất thường, bao gồm cả giá thiết kế bao bì Điều này có thể dẫn đến tình trạng chi phí thiết kế bao bì đội lên cao hơn so với mức dự kiến ban đầu.

 Xuất hiện các sản phẩm nhái, giả.

 Thương lượng với bên sản xuất bao bì, lựa chọn bao bì có ngân sách tiết kiệm và phù hợp nhất.

ĐỐI VỚI GIÁ

 Chiến lược giá thấp phù hợp với túi tiền của mọi người;

 Với giá thành thấp giúp công ty 2PLUS4 bán được tối đa sản phẩm.

 Giai đoạn kinh tế phục hồi sau dịch COVID - 19, người tiêu dùng thắt chặt chi tiêu, ảnh hưởng đến một phần trong việc mua sắm;

 Dễ bị lỗ nếu nguyên vật liệu đầu vào giá tăng cao Dẫn đến giá sản phẩm tăng, khách hàng sẽ bỏ chúng ta.

 Dự phòng một khoản chi phí để đáp ứng chi phí sản xuất nếu bị tăng giá cao.

ĐỐI VỚI PHÂN PHỐI

 Các chiến lược phân phối đa dạng kết hợp với các kênh trực tiếp và gián tiếp linh hoạt.

 Khó khăn trong việc mở workshop để giao lưu với khách hàng về cá sản phẩm đang kinh doanh cũng như là sản phẩm mới của công ty.

 Cần có những chiến lược để khuyến khích các thành viên trong kênh phân phối.

ĐỐI VỚI TRUYỀN THÔNG

 Các chiến lược truyền thông đã tiếp cận được đối tượng khách hàng mục tiêu về sản phẩm mới tạo gây được sự chú ý của người tiêu dùng về sản phẩm;

 Đạt được mục tiêu nhận biết thương hiệu.

 Do tình hình hậu COVID - 19 gây ảnh hưởng đến chiến lược khuyến mãi cho khách hàng dùng thử sản phẩm tại các cửa hàng siêu thị.

 Đẩy mạnh truyền thông, các hoạt động khuyến mãi mạnh mẽ sẽ tiếp cận người tiêu dùng cho họ thấy giá trị và lợi ích khi mua sản phẩm.

Sức khỏe hiện nay là một trong những yếu tố được quan tâm hàng đầu Thế nên thực phẩm dinh dưỡng giúp bổ sung vitamin và dễ ăn là một lựa chọn ưu tiên. Đối với hạt granola ngoài giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe thì ngũ cốc granola lại dễ ăn Vì vậy mà granola được ưa chuộng được yêu thích hơn và dẫn đến nhu cầu về Granola cũng tăng.

Với Granola 2PLUS4, mỗi sản phẩm sẽ được cung cấp thông tin dinh dưỡng cụ thể trên định lượng hoặc khẩu phần ăn để bạn có thể điều chỉnh chính xác lượng calo trong mỗi bữa ăn của mình Đặc biệt, ngũ cốc Granola 2PLUS4 là sản phẩm ngũ cốc được làm từ nguồn nguyên liệu tự nhiên và sản xuất dưới các máy móc, thiết bị dây chuyền khép kín hiện đại đảm bảo chất lượng sản phẩm giúp cung cấp đủ năng lượng và dưỡng chất cho các hoạt động hàng ngày Ngũ cốc Granola 2PLUS4 của chúng tôi có hương thơm đặc trưng dễ thưởng thức và hấp dẫn đối với khẩu vị của khách hàng.

Với những chính sách công ty thực hiện và hoạt động với phương châm “Làm bạn với sức khỏe” sẽ góp phần làm khách hàng sẽ tiếp nhận và trở thành khách hàng trung thành với những sản phẩm của 2PLUS4 Dễ dàng thu hút sự quan tâm của khách hàng và có thể tạo được doanh thu cao Và đồ ăn ngũ cốc Granola cũng là xu thế phát triển lâu dài

Trong tương lai, Công ty 2PLUS4 đặt mục tiêu cung cấp sản phẩm Granola giảm cân và tốt cho sức khỏe với chất lượng cao và giá cả phải chăng Chiến lược này nhằm đáp ứng nhu cầu thực phẩm lành mạnh của người tiêu dùng, tạo thói quen sử dụng thực phẩm lành mạnh và xây dựng nguồn cung thực phẩm phát triển bền vững từ Việt Nam.