báo cáo thu hoạch ajinomoto việt nam

BÁO CÁO THU HOẠCH TRẢI NGHIỆM DOANH NGHIỆPAJINOMOTO VIỆT NAMLỜI NÓI ĐẦULời đầu tiên cho phép em xin được gửi lời chào trân trọng nhất và lời giới thiệu về bài cáo cáo trải nghiệm thực tế

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC ĐẠI NAM

………

BÁO CÁO THU HOẠCH

Đơn vị thực tập: AJINOMOTO VIỆT NAM

Họ tên: TRẦN HUY ĐẠT

Mã sinh viên:1774060039

Lớp: LOG 17 – 01

Hà Nội, tháng 10 năm 2023

BÁO CÁO THU HOẠCH TRẢI NGHIỆM DOANH NGHIỆP

AJINOMOTO VIỆT NAM

LỜI NÓI ĐẦU

Lời đầu tiên cho phép em xin được gửi lời chào trân trọng nhất

và lời giới thiệu về bài cáo cáo trải nghiệm thực tế tại nhà máy Ajinomo do Khoa Logistics & Quản lý chuỗi cung ứng Trường Đại Học Đại Nam phối hợp cùng công ty Ajinomoto tổ chức Ajinomoto, một tên tuổi không còn xa lạ với người tiêu dùng Việt Nam, luôn nỗ lực không ngừng để mang đến những sản phẩm chất lượng cao phục vụ cuộc sống hàng ngày của mọi gia đình Trong quá trình trải nghiệm, em đã được trải nghiệm môi trường làm việc chuyên nghiệp, tận tâm và đầy sáng tạo Báo cáo này sẽ tập trung vào việc chia sẻ những trải nghiệm quý báu mà em đã có được trong suốt quá trình thực tập Từ việc hiểu rõ hơn về quy trình sản xuất cho đến việc giao tiếp và làm việc nhóm hiệu quả, mỗi trải nghiệm đều mang lại cho em những bài học quý giá

Hy vọng rằng những chia sẻ của em sẽ giúp mọi người hiểu rõ hơn về hoạt động của Ajinomoto cũng như những kinh nghiệm

mà các bạn có thể áp dụng khi tham gia vào một môi trường làm việc chuyên nghiệp

Em rất mong sẽ nhận được sự quan tâm cũng như lời nhận xét của quý thầy cô cũng như những hội đồng khoa Logistics & Quản lý chuỗi cung ứng về bài báo cáo của em Em xin chân thành cảm ơn

BÁO CÁO THU HOẠCH TRẢI NGHIỆM DOANH NGHIỆP

AJINOMOTO VIỆT NAM

PHẦN 1: MỞ ĐẦU

1.1 GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY AJINOMOTO

1.2 Cơ cấu tổ chức công ty AJINOMOTO

PHẦN 2: NỘI DUNG TRẢI NGHIỆM THỰC TIỄN VÀ KẾT QUẢ ĐẠT ĐƯỢC

2.1 GIỚI THIỆU CÁC NỘI DUNG TRẢI NGHIỆM THỰC TIỄN

2.2 Một số kết quả đạt được

2.3 Cảm nhận bản thân về quá trình trải nghiệm thực tiễn

PHẦN 3:KẾT LUẬN

PHẦN 1: MỞ ĐẦU

1.1 Giới thiệu chung về công ty Ajinomoto

Lịch sử ra đời

 Được thành lập từ năm 1991, Công ty Ajinomoto Việt Nam là công ty 100% vốn đầu tư nước ngoài thuộc Tập đoàn Ajinomoto với giá trị đầu tư ban đầu hơn 8 triệu đô la Mỹ Hiện Công ty Ajinomoto Việt Nam có hai văn phòng đại diện tại TP.HCM và Hà Nội, hai nhà máy sản xuất tại Biên Hòa hoạt động từ năm 1991 và Long Thành hoạt động từ năm 2008 Ngoài ra Công ty có 3 trung tâm phân phối lớn cùng 66 chi nhánh trải dài trên 63 tỉnh thành, 298 đội ngũ bán hàng trên toàn quốc với tổng số nhân viên lên đến gần 2.300 người

 Mô hình triết lý :

Ajinomoto Việt Nam xác lập Mô hình triết lý trong đó nhấn mạnh Mục đích tồn tại của chúng tôi là “Góp phần mang lại sức khỏe và hạnh phúc cho người dân và xã hội Việt Nam thông qua việc cung cấp những sản phẩm chất lượng và sáng kiến có giá trị”

 Từ sản phẩm đầu tiên là Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, trải qua hơn 30 năm, Ajinomoto Việt Nam đã luôn nỗ lực không ngừng trong việc nghiên cứu

và phát triển để mang đến nhiều chủng loại sản phẩm gia vị, thực phẩm,

đồ uống và thực phẩm dinh dưỡng với chất lượng tốt, an toàn, phù hợp với khẩu vị và nhu cầu của người Việt Ngoài ra, Công ty cũng cung cấp những sản phẩm hỗ trợ dinh dưỡng & sức khỏe tâm lý của người tiêu dùng trong xã hội hiện đại, bận rộn ngày nay, giúp gia tăng những lợi ích

về mặt tinh thần như mang lại cảm giác sảng khoái, thoải mái và thư giãn, đóng góp cho sức khỏe và hạnh phúc nói chung của người tiêu dùng, chẳng hạn như sản phẩm Blendy® hay Vtox

 Cung cấp sáng kiến có giá trị (ASV)

Kể từ khi thành lập, Công ty Ajinomoto Việt Nam đã luôn nỗ lực đẩy mạnh các sáng kiến nhằm giải quyết các vấn đề xã hội thông qua hoạt động kinh doanh của mình Các sáng kiến giá trị được thể hiện đồng nhất trong nhiều hoạt động

mà Ajinomoto Việt Nam đã và đang triển khai nhằm kiến tạo cuộc sống tốt đẹp nhất cho người dân tại Việt Nam bao gồm các sáng kiến giúp giảm tác động đến môi trường, đóng góp cho nông nghiệp và cải thiện dinh dưỡng & sức khỏe

Đường lối Tập đoàn Ajinomoto

Để có thể theo đuổi và hiện thực hóa “Mục tiêu tồn tại”, chúng tôi xác định 04 giá trị cũng là cách thức tiếp cận và thực hiện mà mỗi thành viên Ajinomoto đều hướng tới trong công việc hàng ngày bao gồm:

● Sáng tạo Giá trị mới

● Tinh thần Tiên phong

● Đóng góp Xã hội

● Tôn trọng Giá trị Con người

Nguồn: Ajinomoto Viet Nam

1.2 Cơ cấu tổ chức công ty AJINOMOTO

Cơ cấu tổ chức của công ty Ajinomoto bao gồm các phần sau:

- Ban giám đốc: Đại diện cao nhất của công ty, chịu trách nhiệm quản lý chung và định hướng phát triển

- Phòng kinh doanh: Quản lý và phát triển thị trường, tìm kiếm khách hàng mới và duy trì mối quan hệ với khách hàng hiện tại

- Phòng sản xuất: Đảm nhận quy trình sản xuất, kiểm soát chất lượng và quản lý nguồn lực sản xuất

Ngoài ra, công ty còn có các bộ phận khác như QA (Quality Assurance - Đảm bảo chất lượng), PP (Production Planning - Điều hành sản xuất), WH (Warehouse - Kho)

Nguồn: Ajinomoto Viet Nam

1.2.1 Cơ cấu bộ máy quản lý.

Bộ máy của Công ty được tổ chức theo mô hình trực tuyến chức năng với các

bộ phận,phòng ban có chức năng nhiệm vụ cụ thể có trình độ chuyên môn phù hợp để hoàn thành mọi hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty

- Hội đồng quản trị và Ban giám đốc Công ty có 5 thành viên, trong đó: + Chủ tịch Hội đồng quản trị: Ông TaKuZo Kitamura

+ Phó Chủ tịch Hội đồng quản trị: Ông Nguyễn Văn Bi

+ Thành viên Hội đồng quản trị - Tổng giám đốc: Ông TaKaShi MiYaMa + Thành viên Hội đồng quản trị - Phó giám đốc thứ 1: Ông Nguyễn Ngọc Hùng + Thành viên Hội đồng quản trị - Phó giám đốc thứ 2: Ông Hidehior Shinohara + Ban giám đốc Công ty là người điều hành và chịu trách nhiệm về hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty Ajinomoto

Tổng giám đốc:

Là người đại diện cao nhất của Công ty Ajinomoto ở Nhật Bản, cũng là người

có quyền hạn cao nhất ở Công ty liên doanh Có chức năng giải quyết các vấn

đề chiến lược kinh doanh, chia lãi chiếm được từ hoạt động kinh doanh Phó tổng giám đốc thứ nhất:

Là người đại diện cao nhất bên Việt Nam, có trách nhiệm phụ trách những hoạt động có tính chất liên quan đến các cấp chính quyền, Nhà nước

Phó tổng giám đốc thứ hai:

Là người đại diện bên Nhật Bản, vừa là Giám đốc sản xuất có trách nhiệm quản lý

quá trình sản xuất từ khâu mua nguyên vật liệu đến khâu ra sản phẩm

1.2.3 Sơ đồ tổ chức bộ máy quản lý của công ty:

PHẦN 2: NỘI DUNG TRẢI NGHIỆM THỰC TIỄN VÀ KẾT QUẢ ĐẠT

ĐƯỢC 2.1 Giới thiệu các nội dung trải nghiệm thực tiễn

Nơi đầu tiên mà chúng em nhìn thấy khi được thấy nhà máy đó là tòa nhà phát triển công nghệ thực phẩm, đây là nơi nghiên cứu, phát triển sản phẩm, kiểm soát chất lượng và là cũng là khu vực văn phòng của nhà máy Long Thành, chức năng chính của tòa nhà này là thực hiện nghiên cứu cải tiến, cho ra những sản phẩm phù hợp với khẩu vị, văn hóa, ẩm thực của người Việt, và đây cũng là nơi kiểm tra chất lượng đầu vào nguyên liệu và đầu ra của sản phẩm.Phân xưởng nước hầm xương và thịt, là nơi chứa những nguyên liệu quan trọng nhất

để sản xuất là hạt nêm Aji ngon, phân xưởng sản xuất hạt nêm Ajingon, là phân xưởng có quy mô lớn nhất tại nhà máy Long Thành, nguyên liệu được phân loại

và nghiền theo kích cỡ đồng nhất, chuyển qua công đoạn phối trộn và đồng hóa, được cho vào máy để tạo hạt, dẫn vào máy sấy tần sôi bằng không khí nóng trên

100 độ và đưa qua sàng, phun dầu, những thùng hạt nêm sau khi sản xuất sẽ được robot tự động xếp lên và lưu kho để kiểm tra chất lượng trước khi đưa ra thị trường Phân xưởng gia vị bột, khu vực sản xuất cân theo định lượng, nghiền thành bột, tiếp tục cân theo định lượng , sau đó được đóng gói từng sản phẩm,

sản phầm được đóng thùng và cân tự động Tại trung tâm phân phối là nơi chứa các sản phẩm đạt chuẩn và đem đến tay người tiêu thụ, việc xuất hàng hóa dựa trên qui tắc first in- first out, nghĩa là sản phẩm nào nhập trước thì sẽ xuất trước, sản phẩm nhập sau sẽ xuất sau để đảm bảo sản phẩm có hạn sửa dụng lâu nhất đến tay người tiêu dùng Ngoài ra còn có nhà ăn cho nhân viên, được xây dựng theo mô hình bếp ăn một chiều nhằm đảm bảo vệ sinh và dinh dưỡng, xây dựng nhà đa năng với những bộ môn thể thao như bóng bàn, cầu lông, vv

- Giới thiệu về mô hình chuỗi cung ứng

1 Chuỗi cung ứng của Ajinomoto được xây dựng dựa trên mô hình chuỗi cung ứng không chất thải, nhằm giảm thiểu lượng nhựa và mang lại giá trị mới cho người tiêu dùng Dưới đây là các giai đoạn chính trong chuỗi cung ứng của Ajinomoto:

2 Lập kế hoạch và Phát triển: Tập đoàn Ajinomoto sử dụng kết quả của nhiều cuộc khảo sát và nghiên cứu liên quan đến sở thích, lối sống, dinh dưỡng và sức khỏe của người tiêu dùng, đồng thời áp dụng các kỹ thuật riêng của họ để phát triển các sản phẩm phù hợp với nhu cầu của từng quốc gia trên thế giới2

3 Thu mua nguyên liệu thô: Ajinomoto đảm bảo an toàn và ổn định trong việc thu mua nguyên liệu

4 Chế tạo: Ajinomoto tập trung vào việc sản xuất các sản phẩm an toàn

và chất lượng cao

5 Logistics: Ajinomoto coi logistics như một mỏ neo để cung cấp các sản phẩm chất lượng cao nhất cho khách hàng Tại Nhật Bản, Tập đoàn Ajinomoto hợp tác với các đối tác kinh doanh chuyên về lĩnh vực quản

lý đơn hàng, lưu kho và vận chuyển để nâng cao chất lượng hậu cần của họ4 Chất lượng hậu cần bao gồm các khía cạnh như độ chính xác của thông tin đặt hàng, độ chính xác của việc lưu trữ và vận chuyển, và chất lượng đóng gói sản phẩm

6 Ngoài ra, Ajinomoto còn tham gia vào sáng kiến Loop, một liên doanh mới nhằm giải quyết vấn đề chất thải nhựa Thông qua nền tảng Loop, Ajinomoto cung cấp cho người tiêu dùng các sản phẩm phổ biến nhất của họ trong các hộp đựng sản phẩm có thể tái sử dụng được thiết kế đặc biệt bằng thủy tinh, thép không gỉ hoặc nhựa chịu lực

7 Đặc biệt, Ajinomoto đã thực hiện kiểm soát chất lượng kỹ lưỡng về độ tươi, nhiệt độ, độ ẩm, v.v trong quá trình bảo quản và vận chuyển sản phẩm trong quá trình vận chuyển từ nhà máy sản xuất đến giao hàng cho khách hàng của họ

Học hỏi được từ các sáng kiến của Ajinomoto

Sáng kiến có giá trị (ASV) của Ajinomoto Việt Nam

1.Sáng kiến giúp giảm tác động đến môi trường

a) Giảm phát thải khí nhà kính:

sinh học (củi trấu) thay cho nhiên liệu dầu/khí đốt

làm nguồn năng lượng thay thế

b) Giảm rác thải nhựa:

c) Giảm thất thoát và lãng phí thực phẩm:

 Tái sử dụng hoặc tái chế các sản phẩm/nguyên vật liệu trong quá trình sản xuất

để giảm thiểu thải ra môi trường

thức ăn thừa và lãng phí

d) Bảo tồn nguồn nước & xử lý nước thải:

thiểu tiêu thụ nước không cần thiết trong sản xuất

đạt tiêu chuẩn theo quy định của Việt Nam và tiêu chuẩn nghiêm ngặt của Tập đoàn Ajinomoto

2.Sáng kiến đóng góp cho nông nghiệp

 Cung cấp kiến thức và kĩ thuật hữu ích cho người nông dân giúp nâng cao năng suất mùa màng và phát triển nông nghiệp

3 Sáng kiến đóng góp cải thiện dinh dưỡng & sức khỏe

3.1 Hỗ trợ cải thiện dinh dưỡng cho người Việt thông qua các dự án phối hợp với các cơ quan ban ngành như:

dưỡng, giáo dục Học sinh về kiến thức dinh dưỡng và xây dựng mô hình chuẩn Bếp ăn bán trú hướng tới việc cải thiện sức khỏe và tầm vóc cho thế hệ tương lai thông qua dinh dưỡng đầy đủ và hợp lý

 Chương trình “Dinh dưỡng Bà mẹ và trẻ em” nhằm cung cấp thực đơn cân bằng dinh dưỡng, công cụ theo dõi sức khỏe, kiểm tra và tư vấn chế độ ăn dinh dưỡng thông qua Phần mềm “Xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng dành cho phụ nữ mang thai, bà mẹ cho con bú và trẻ em từ 7 tháng đến 60 tháng tuổi”

trình đào tạo Cử nhân Dinh dưỡng tại các trường đại học y lớn trên toàn quốc, với mục đích đào tạo các chuyên gia dinh dưỡng làm việc trong các cơ quan, tổ chức y tế, sức khỏe; xây dựng hệ thống dinh dưỡng nhằm đưa ra những giải pháp có tính lâu dài để phát triển dinh dưỡng và sức khỏe cho người Việt

3.2 Hỗ trợ cung cấp thông tin kiến thức về ẩm thực, dinh dưỡng, sức khỏe,

an toàn vệ sinh thực phẩm cho người tiêu dùng thông qua chương trình truyền hình Món Ngon Mỗi Ngày, các lớp học nấu ăn, các chương trình tham quan, hội nghị hội thảo…trên toàn quốc

Hoạt động đóng góp xã hội khác

Bên cạnh các hoạt động chủ lực ASV đóng góp tạo lập những giá trị chung cùng Việt Nam, hơn 30 năm qua, Công ty Ajinomoto Việt Nam còn đồng hành cùng nhiều hoạt động đóng góp xã hội như trao hàng ngàn suất học bổng, hàng trăm căn nhà tình thương, xây dựng trường học, các công trình phúc lợi công cộng, trao tặng quà Tết cho người nghèo, hoạt động kêu gọi ý thức bảo vệ môi trường cho nhân viên và cộng đồng địa phương như Ngày cùng nhau làm sạch Trái đất, Ngày hội thu gom đồ cũ…và nhiều hoạt động xã hội khác

2.2 Một số kết quả đạt được

Trải nghiệm tại doanh nghiệp Ajinomoto Việt Nam đã mang lại cho em nhiều kết quả đáng giá, đặc biệt là trong lĩnh vực logistics:

1 Hiểu rõ hơn về quy trình logistics: Em đã có cơ hội tìm hiểu sâu hơn về cách

thức hoạt động của một hệ thống logistics hiệu quả Từ việc quản lý nguồn cung ứng, vận chuyển hàng hóa, đến việc lưu trữ và phân phối sản phẩm, mỗi khâu đều được Ajinomoto thực hiện một cách chuyên nghiệp và khoa học

2 Nâng cao kỹ năng giao tiếp và làm việc nhóm: Trong quá trình trải nghiệm,

em đã được làm việc cùng các nhân viên trong bộ phận logistics, qua đó nâng cao kỹ năng giao tiếp và làm việc nhóm của mình

3 Rút ra được bài học về sự linh hoạt trong logistics: Ajinomoto luôn biết cách

linh hoạt trong việc điều chỉnh quy trình logistics để phù hợp với từng tình huống cụ thể Điều này đã giúp em hiểu rõ hơn về tầm quan trọng của sự linh hoạt trong lĩnh vực logistics

4 Hiểu rõ hơn về ứng dụng công nghệ trong logistics: Ajinomoto đã áp dụng

công nghệ vào việc quản lý và điều hành logistics, giúp tăng hiệu suất và tiết kiệm chi phí Điều này đã mở rộng kiến thức của em về ứng dụng công nghệ trong lĩnh vực logistics

2.3 Cảm nhận bản thân về quá trình trải nghiệm thực tiễn

Quá trình trải nghiệm thực tế tại công ty Ajinomoto đã mang lại cho em nhiều cảm nhận đáng giá Qua chuyến thực tiễn tại công ty Ajinomoto Việt Nam em

không chỉ giúp sinh viên chúng em được tiếp xúc với doanh nghiệp từ sớm mà them vào đó còn giúp sinh viên chúng em giải đáp được nhiều thắc mắc trong quá trình học tập, trau dồi được them nhiều kĩ năng có ích cho bản thân mình PHẦN 3: KẾT LUẬN

Chuyến đi thực tiễn tại doanh nghiệp lần này nhằm giúp sinh viên có thêm hiệu biết, tiếp xúc sớm với doanh nghiệp, giúp sinh viên có thêm kiến thức về ngành học của bản thân, định hướng được công việc của bản thân ngay từ khi mới là sinh viên năm nhất Hoạt động bổ ích này còn giúp sinh viên có thêm nhiều kĩ năng sống chứ không chỉ là kiến thức về chuyên ngành của mình

Dưới đây là một số hình ảnh về chuyến thực tiễn tại công ty Ajinomoto Việt Nam

Cung cấp kiến thức cho sinh viên về công ty

Cô trò Đại Học Đại Nam tại Ajinomoto Hà Nội