Được thành lập vào năm 1976, Vinamilk đã trở thành một thương hiệu nổi tiếng và được tin dùng bởi người tiêu dùng trong nước và quốc tế.Vinamilk đã luôn không ngừng phát triển mạnh mẽ và
Tầm nhìn và sứ mệnh
Với tầm nhìn là trở thành một trong những doanh nghiệp hàng đầu trên thế giới trong lĩnh vực sữa và thực phẩm chức năng, đồng thời đóng góp tích cực vào sự phát triển của ngành công nghiệp sữa Việt Nam, Vinamilk đặt mục tiêu và luôn cố gắng không chỉ là một thương hiệu sữa hàng đầu trong nước mà còn xác lập và duy trì vị trí dẫn đầu trên thị trường quốc tế. Đi cùng với tầm nhìn đó, là sứ mệnh cung cấp cho người tiêu dùng những sản phẩm sữa và thực phẩm chức năng chất lượng cao, an toàn và dinh dưỡng, đáp ứng nhu cầu sức khỏe và dinh dưỡng của mọi gia đình Vinamilk cam kết mang đến niềm tin và sự hài lòng cho khách hàng thông qua sự chất lượng và đổi mới trong sản phẩm, dịch vụ và quy trình sản xuất.
Vinamilk cũng coi trọng trách nhiệm xã hội và bảo vệ môi trường Công ty cam kết thực hiện các hoạt động xã hội đóng góp tích cực vào cộng đồng, như tài trợ giáo dục, từ thiện và phát triển cộng đồng Vinamilk cũng hướng đến việc thực hiện các biện pháp bảo vệ môi trường và phát triển bền vững, nhằm giảm thiểu tác động tiêu cực của hoạt động sản xuất đến môi trường.
Giá trị cốt lõi của sản phẩm
Doanh nghiệp Vinamilk có giá trị cốt lõi của sản phẩm là sự kết hợp giữa chất lượng, an toàn, dinh dưỡng và đổi mới a Chất lượng
Vinamilk cam kết mang đến cho người tiêu dùng sản phẩm chất lượng cao Công ty áp dụng quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt từ quy trình sản xuất đến quy trình đóng gói và phân phối Sản phẩm Vinamilk được sản xuất bằng công nghệ tiên tiến và tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng quốc tế. b An toàn
Vinamilk đặt sự an toàn của người tiêu dùng lên hàng đầu Công ty tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm và áp dụng các biện pháp bảo đảm vệ sinh và an toàn trong quy trình sản xuất Các sản phẩm của Vinamilk luôn được kiểm tra định kỳ để đảm bảo không chứa các chất phụ gia và hợp chất độc hại. c Dinh dưỡng
Luôn mong muốn cung cấp cho người tiêu dùng những sản phẩm sữa và thực phẩm chức năng giàu dinh dưỡng Chính vì vậy, sữa và sản phẩm của Vinamilk chứa các thành phần dinh dưỡng quan trọng như protein, canxi, vitamin và khoáng chất, giúp bổ sung dưỡng chất cho cơ thể và hỗ trợ sự phát triển và duy trì sức khỏe. d Đổi mới
Bên cạnh việc duy trì và nâng cao chất lượng sản phẩm, thì Vinamilk cũng luôn đổi mới và nâng cao sản phẩm, bao bì, phương thức tiếp cận để đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của người tiêu dùng Công ty đầu tư vào nghiên cứu và phát triển công nghệ sản xuất và phát triển các sản phẩm mới, đáp ứng xu hướng thị trường năng động và nhu cầu của khách hàng.
Tổng quan về các mặt hàng phổ biến của Vinamilk
Vinamilk sản xuất và cung cấp nhiều dòng sản phẩm sữa tươi như sữa tươi có đường, sữa tươi ít béo, sữa tươi không đường,… và các loại sữa tươi hương trái cây Sữa tươi Vinamilk là nguồn cung cấp canxi và protein tự nhiên, giúp bổ sung dinh dưỡng và duy trì sức khỏe. b Sữa bột
Vinamilk cung cấp các loại sữa bột dành cho cả trẻ em và người lớn Các dòng sản phẩm sữa bột của Vinamilk bao gồm sữa bột cho trẻ từ 6 tháng trở lên, sữa bột cho trẻ từ 1-3 tuổi, sữa bột cho người lớn và có cả sữa bột hữu cơ. c Sữa đặc
Vinamilk cũng sản xuất sữa đặc, bao gồm sữa đặc nguyên kem và sữa đặc có đường Sữa đặc Vinamilk thường được sử dụng để chế biến các món tráng miệng và các loại thức uống, đồ ngọt khác. d Sữa chua
Vinamilk sản xuất và phân phối gồm sữa chua tự nhiên và sữa chua hương trái cây Sữa chua Vinamilk là nguồn cung cấp probiotics và các chất dinh dưỡng khác, có lợi cho hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng quát. e Thực phẩm chức năng
Vinamilk cũng là một đơn vị có cung cấp các sản phẩm thực phẩm chức năng như sữa chua probiotics, sữa chua tiêu hóa dạng nước, sữa bổ sung canxi và các sản phẩm bổ sung dinh dưỡng khác có lợi có tiêu hóa và sức khỏe cho người tiêu dùng.
Ngoài ra, Vinamilk còn có các sản phẩm khác như kem, bơ, sữa chua uống và nước ép trái cây.
Tổng quan về sản phẩm của Vinamilk
Về tầm nhìn và sứ mệnh, Vinamilk mong muốn trở thành biểu tượng niềm tin hàng đầu Việt Nam về sản phẩm dinh dưỡng và sức khỏe phục vụ cuộc sống con người
Vinamilk cam kết mang đến cho cộng đồng nguồn dinh dưỡng và chất lượng cao cấp hàng đầu bằng chính sự trân trọng, tình yêu và trách nhiệm cao của mình với cuộc sống con người và xã hội.
Vinamilk luôn mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng, bổ dưỡng và ngon miệng nhất cho sức khỏe với một danh mục các sản phẩm, hương vị và quy cách bao bì có nhiều lựa chọn Sẽ không phải lo lắng khi dùng sản phẩm của Vinamilk vì Vinamilk phù hợp với mọi lứa tuổi, đối tượng.
Vinamilk là thương hiệu sữa đa dạng các mặt hàng sản phẩm nhằm phục vụ nhu cầu tiêu dùng của mọi người như: dạng hộp, dạng bịch, dạng đóng chai,…Khách hàng sẽ có nhiều sự lựa chọn để tìm ra mặt hàng phù hợp với nhu cầu và sở thích riêng của bản thân.
Vinamilk cũng rất đa dạng chủng loại các sữa, các phế phẩm từ sữa và nước trái cây để phục vụ nhu cầu tiêu dùng của mọi đối tượng đến từ mọi lứa tuổi.
+ Sữa tươi và sữa dinh dưỡng;
+ Sữa cho mẹ mang thai và bé;
+ Sữa cho người cao tuổi;
+ Sữa thực vật/ Sữa hạt;
+ Nước trái cây/ Nước giải khát;
- Trong hơn 40 năm hoạt động, Vinamilk đã có cho mình nhiều ưu điểm vượt trội về thương hiệu, chất lượng sản phẩm, mạng lưới phân phối, trang thiết bị cũng như các chiến dịch marketing
- Về thương hiệu, Vinamilk luôn giữ vị thế số 1 cả nước trong ngành công nghiệp sữa tươi với 45% thị phần sữa nước, 85% thị phần về sữa đặc và sữa chua Thương hiệu cũng có vị thế rất cao trong lòng người dùng khi được bình chọn “Top 10 hàng Việt Nam chất lượng cao” từ 1995 - 2009
- Về chất lượng sản phẩm, Vinamilk có nhiều dòng sản phẩm đa dạng như sữa đặc ông thọ, sữa đặc ngôi sao, Dielac, Yogurt vinamilk, Các sản phẩm đều được làm từ hơn 5000 con bò trên trang trại bò sữa tiêu chuẩn quốc tế Cùng với đó là giá thành bình dân, phù hợp với nhu cầu của đa số người dùng Việt.
- Về mạng lưới phân phối, Vinamilk phân phối sản phẩm của mình trên cả nước và xuất khẩu sang nước ngoài Tính riêng trong nước, thương hiệu có tới hơn 135.000 điểm bán khắp 64 tỉnh thành cả nước Về trang thiết bị, Vinamilk ứng dụng các công nghệ hiện đại từ Đức, Ý, Thụy Sĩ vào dây chuyền sản xuất Qua đó đảm bảo chất lượng tối đa của sản phẩm
- Về chiến lược marketing, công ty lên kế hoạch cho các chương trình quảng cáo PR, tiếp thị rất bài bản và chuyên nghiệp Với nguồn tài chính mạnh, Vinamilk đầu tư mạnh tay vào nhiều chiến dịch nhân văn cho cộng đồng như Quỹ sữa” Vươn cao Việt Nam”, chiến dịch ” Quỹ một triệu cây xanh Việt Nam”
- Mặc dù chiếm lịnh Top 1 thị trường sữa Việt, nhưng Vinamilk cũng tồn tại một số nhược điểm ở một số khía cạnh Hiện nay, Vinamilk vẫn chưa thể tự chủ hoàn toàn nguồn nguyên liệu sữa, còn phải phụ thuộc nhiều vào nguồn nguyên liệu nhập khẩu Với nhu cầu sữa tươi tăng cao mà nguyên liệu trong nước chỉ đáp ứng 30%, Vinamilk phải nhập khẩu 70% nguyên liệu từ New Zealand, Mỹ, Eu, Nhật Bản Đó là lý do chi phí nguyên liệu tăng, dẫn đến giá bán cũng tăng theo.
Bố trí mặt bằng, dây chuyền sản xuất
Lý thuyết
Bố trí mặt bằng sản xuất trong doanh nghiệp là việc tổ chức, sắp xếp, định dạng về mặt không gian các phương tiện sản xuất và phục vụ sản xuất trên mặt bằng diện tích của doanh nghiệp sao cho mọi hoạt động diễn ra một cách thuận lợi nhất đảm bảo quá trình sản xuất vận hành liên tục, đều đặn, giảm thiểu các chi phí không cần thiết, không tạo ra giá trị gia tăng trong hoạt động sản xuất Bố trí sản xuất theo sản phẩm thường áp dụng cho loại hình sản xuất liên tục, hàng loạt, các bước công việc có tính chất lặp lại và nhu cầu ổn định.
Dòng di chuyển có thể theo một đường thẳng hoặc có dạng chữ U,L,W,M
Loại hình bố trí của nhà máy sản xuất sữa Vinamilk
Tại Vinamilk, bố trí sản xuất theo sản phẩm : Sản phẩm của công ty là các loại sữa, hơn nữa để sản xuất ra sản phẩm này phải theo một quy trình nhất định Quá trình sản xuất sản phẩm theo chuyên môn hóa và tiêu chuẩn hóa cao Nơi làm việc và thiết bị được bố trí thành dòng nhằm thực hiện đúng trình tự công việc.
Trong 5 năm qua, Vinamilk đã đầu tư hơn 6.500 tỷ đồng từ nguồn vốn tự có để đầu tư xây dựng nhiều nhà máy có trình độ tự động hóa cao ngang tầm khu vực và thế giới Nhà máy sản xuất sữa của Vinamilk được trang bị dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng với thiết bị hiện đại và công nghệ sản xuất tiên tiến hàng đầu hiện nay, nhà máy hoạt động trên một dây chuyền tự động, khép kín, từ khâu nguyên liệu đầu vào đến đầu ra sản phẩm Nhà máy sữa Việt Nam có công nghệ tự động với công suất 800 triệu lít mỗi năm ( khoảng 2,2
Bố trí mặt bằng sản xuất sữa của Vinamilk :
Các robot LGV vận hành tự động sẽ chuyển pallet thành phẩm đến khu vực khi thông minh Ngoài ra, LGV còn vận chuyển các cuộn bao bì và vật liệu bao gói đến các máy một cách tự động Hệ thống robot LGV có thể tự sạc pin mà không cần sự can thiệp của con người.
Kho thông minh hàng đầu Việt Nam, diện tích 6000 m2 với 20 ngõ xuất nhập, có chiều dài 105 mét, cao 35 mét, gồm 17 tầng giá đỡ và sức chứa 27168 lô chứa hàng Nhập và xuất hàng tự động với 15 Xe tự hành RGV ( Rail guided vehicle) vận chuyển pallet thành phẩm bào kho và 08 Robot cần cẩu ( Stacker Crane) sắp xếp pallet vào hệ khung kệ. Việc quản lý hàng hóa xuất nhập được thực hiện dựa trên phần mềm Wamas
Hệ thống vận hành dựa trên giải pháp tự động hóa Tetra Plant Master, cho phép kết nối và tích hợp toàn bộ nhà máy từ nguyên liệu đầu vào cho đến thành phẩm Nhờ đó nhà máy có thể điều khiển mọi hoạt động diễn ra trong nhà máy, theo dõi và kiểm soát chất lượng một cách liên tục Hệ thống Tetrs Plant Master cũng cung cấp tất cả dữ liệu cần thiết giúp nhà máy có thể liên tục nâng cao hoạt động sản xuất và bảo trì
Ngoài ra, hệ thống quản lý kho Wamas tích hợp hệ thống quản lý ERP và giải pháp tự động hóa Tetra Plant Master mang đến sự liền mạch thông suốt trong hoạt động của nhà máy với các hoạt động từ lập kế hoạch sản xuất, nhập nguyên liệu đến xuất kho thành phẩm của toàn công ty.
Nhận xét cách bố trí mà Vinamilk sử dụng
Quá trình sản xuất sản phẩm chuyên môn hóa và tiêu chuẩn hóa cao Là một quá trình sản xuất có trình tự nhất quán, không thể thay đổi thứ tự, có sự ảnh hưởng đầu vào và đầu ra
Nơi làm việc và thiết bị được bố trí thành dòng nhằm thực hiện đúng trình tự các bước công việc
Là loại hình sản xuất lặp lại, hàng loạt, luồng sản xuất sản phẩm thông suốt, nhịp nhàng, khối lượng lớn
Công việc được phân chia thành hàng loạt những nhiệm vụ tiêu chuẩn hóa, có sự chuyên môn hóa lao động và thiết bị.
Việc vận hành của máy móc hay lao động của giai đoạn sau phụ thuộc vào kết quả của giai đoạn trước.
Nếu một bộ phận bị gián đoạn sẽ ảnh hưởng đến bộ phận tiếp theo: vì sản xuất sữa phải theo một quy trình nhất định Máy móc thiết bị chế biến được sắp đặt theo một con đường cố định: băng tải…
Tóm lại, có thể nhận xét rằng việc bố trí sản xuất theo sản phẩm của công ty sữa Vinamilk là vô cùng hợp lý bởi nó tạo ra hiệu quả phù hợp với loại hình sản xuất của công ty
Ưu điểm và nhược điểm, giải pháp của loại bố trí theo sản phẩm của Vinamilk
- Tốc độ sản xuất sản phẩm nhanh: vì được sản xuất hàng loạt.
- Chuyên môn hóa máy móc và lao động làm giảm chi phí, thời gian và tăng năng suất.
- Việc di chuyển nguyên vật liệu, sản phẩm được dễ dàng: từ khâu thu mua nguyên vật liệu đến trong quá trình sản xuất tạo sản phẩm.
- Dễ dàng trong kiểm tra chất lượng: kiểm tra từng khâu trong quá trình sản xuất, giúp phát hiện và khắc phục kịp thời.
- Công ty luôn thay đổi chủng loại, đổi mới sản phẩm Nhưng mỗi khi thay đổi lại phải thay đổi bổ sung một loại hệ thống vận hành mới gây tốn kém.
- Một số công đoạn bị gián đoạn sẽ ảnh hưởng đến các công đoạn tiếp theo
- Chi phí bảo dưỡng duy trì máy móc thiết bị khá lớn
- Sản phẩm mới cần có công đoạn phù hợp với sản phẩm cũ, chi phí phát sinh trong giới hạn cho phép.
- Đề ra các chi phí bảo dưỡng máy móc cụ thể, chi tiết và hiệu quả.
- Bảo dưỡng, kiểm tra máy móc thường xuyên theo định kỳ.
Hoạch định quá trình ản xuất của Vinamilk
Video quy trình sản xuất sữa Vinamilk Quy trình sản xuất sữa Vinamilk:
Hình 4.1 Hình ảnh quy trình sản xuất sữa tiệt trùng của Vinamilk
Quy trình sản xuất sữa Vinamilk gồm có rất nhiều khâu (như trên Hình 4.1) Mỗi một khâu đều đóng vai trò quan trọng để tạo ra những sản phẩm cuối cùng có chất lượng Dưới đây là thông tin chi tiết các khâu trong quy trình sản xuất sữa Vinamilk.
Hệ thống trang trại chuẩn quốc tế lớn nhất châu Á bao gồm 12 trang trại (số lượng trang trại theo thư xác nhận của Bureau Veritas 26.10.2018 và kết quả nghiên cứu thị trường của công ty Intage 10.05.2019), tổng đàn bò bao gồm 130.000 con (bao gồm hàng nghìn hộ nông dân trên cả nước), cung cấp sản lượng sữa tươi nguyên liệu 950-1000 tấn/ngày.
Trong quản lý trang trại và chăn nuôi bò sữa đã được ứng dụng Công nghệ 4.0 bao gồm:
+ Hệ thống quản lý khẩu phần đo lường và đảm bảo chất lượng thức ăn theo độ tuổi và giai đoạn phát triển của các cô bò.
+ Dàn vắt sữa quy mô lớn với hơn 200 con/lần vắt, nhận dạng, thu thập và quản lý dữ liệu thông qua chíp điện tử
+ Robot đẩy thức ăn Lely Juno lập trình tự động và phát nhạc cho bò thư giãn khi ăn.
+ Hệ thống kiểm soát hoạt động và sức khỏe thu thập, phân tích và báo cáo tình trạng sức khoẻ nhờ các chip điện tử gắn trên mỗi cô bò.
+ Hệ thống bảo trì tự động nhắc nhở giúp quản lý và lên kế hoạch vận hành hiệu quả hơn 60 chiếc xe cơ giới cùng hơn 300 thiết bị máy móc tại trang trại.
+ Hệ thống chuồng nuôi lớn và hiện đại (2000 bò/chuồng) cùng công nghệ làm mát tiên tiến, tạo ra môi trường sống lý tưởng như ở “resort” cho các cô bò hạnh phúc
+ Và mọi thông tin được lưu trữ đám mây, cho phép cập nhật, điều chỉnh từ bất cứ đâu.
Bò được nhập khẩu trực tiếp từ Mỹ, Úc và New Zealand (giống bò cao cấp Holstein Friesian 100%).
Tiếp nhận và kiểm tra nguồn nguyên liệu sản xuất sữa:
Sữa tươi từ hộ chăn nuôi bò sữa sau khi vắt sẽ nhanh chóng được đưa đến các trạm trung chuyển sữa tươi nguyên liệu (trạm trung chuyển) Tại trạm trung chuyển, cán bộ kiểm tra chất lượng sản phẩm của nhà máy sẽ tiến hành các thử nghiệm phân tích độ tủa, cảm quan mùi vị, chỉ tiêu vi sinh, lên men lactic Riêng đối với sữa có tồn dư kháng sinh sẽ không thu mua nhằm mục đích bảo vệ sức khỏe cho người tiêu dùng Với các trang thiết bị hiện đại, Vinamilk có thể phát hiện và ngăn chặn hầu hết các trường hợp pha thêm chất lạ vào sữa (nếu có), nếu kiểm tra hoàn tất sữa đạt tiêu chuẩn lúc đó sẽ được thu mua Các thử nghiệm này được thực hiện đều đặn vào mỗi lần thu mua sữa buổi sáng và chiều Sữa đạt yêu cầu sẽ được lấy mẫu và cho vào bồn bảo quản lạnh tại trạm trung chuyển, sữa không đạt yêu cầu sẽ được loại bỏ
Hình 4.2 Khu vực tiếp nhận sữa tươi nguyên liệu Làm lạnh bảo quản sữa:
Sữa tươi sau khi được kiểm tra chất lượng và qua thiết bị đo lường, lọc sẽ được chuyển đi đo lường thể tích và làm lạnh Trước khi làm lạnh, trong qua trình lọc phải đun sữa ở nhiệt độ 30-40 độ C nhằm giảm bớt độ nhớt của sữa Sau đó, sữa sẽ được làm lạnh ở nhiệt độ 4-6 độ C ở các bồn inox đạt tiêu chuẩn bảo quản sữa cho đến khi chế biến nhiệt độ đó vẫn được duy trì
Gia nhiệt: Đây là quá trình tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình ly tâm, làm sạch sữa
Sữa từ các bồn chứa tiêu chuẩn được bơm qua thiết bị trao đổi nhiệt dạng tấm, tại đây nâng nhiệt độ của sữa lên 40 độ C
Ly tâm làm sạch: Sau khi được gia nhiệt, sữa sẽ được tiến hành ly tâm làm sạch, cặn sữa cũng như xác của vi sinh vật đều sẽ được loại bỏ ở khâu ly tâm làm sạch này Sữa bò sau khi ly tâm sẽ đủ tiêu chuẩn để chuyển đến các khâu chế biến khác.
Hình 4.4 Máy ly tâm tách khuẩn
Phối trộn sữa: Nguồn sữa nguyên liệu sẽ được phối trộn với chất ổn định, lượng chất ổn định sẽ được phân chia theo phiếu chế biến từng mẻ Khoảng 500-600 lít sữa được đưa vào bồn trộn và gia nhiệt ở mức nhiệt 65-70 độ C Sau đó, nhiệt độ sẽ được điều chỉnh giảm xuống mức 40-45 độ C để cho đường vào trộn.
Làm lạnh, tiêu chuẩn hóa: Sữa sau khi được phối trộn sẽ tiếp tục được làm lạnh ở nhiệt độ dưới 8 độ C Tiếp đến quá trình tiêu chuẩn hóa là quy trình sản xuất sữa mà hàm lượng các chất đảm bảo rằng chất lượng cuối cùng đạt tiêu chuẩn đã công bố trên bao bì sản phẩm. Đồng hóa và tiệt trùng: Đồng hóa là làm giảm kích thước của cầu mỡ, làm tăng khả năng phân tán trong dịch sữa nhằm hạn chế tình trạng váng sữa nổi lên bề mặt trong thời gian bảo quản Sữa sau khi ủ hoàn nguyên được gia nhiệt ở nhiệt độ 70-75 độ C nhờ trao đổi nhiệt với sữa sau khi tiệt trùng ở ngăn tận dụng nhiệt của thiết bị trao đổi nhiệt dạng tấm.
Sau đó chuyển đến bồn chứa sẵn sàng cho chế biến tiệt trùng UHT: Đây là công đoạn tiêu diệt hoàn toàn lượng vi sinh vật, bào tử và các enzyme có trong sữa Hệ thống tiệt trùng tiên tiến gia nhiệt sữa lên tới 140 độ C, sau đó sữa được làm lạnh nhanh xuống 25 độ
C, giữa được hương vị tự nhiên và các thành phần dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất của sản phẩm Sữa được chuyển đến chứa trong bồn tiệt trùng chờ chiết rót vào bao gói tiệt trùng Nhờ sự kết hợp của các yếu tố: công nghệ chế biến tiên tiến, công nghệ tiệt trùng UHT và công nghệ chiết rót vô trùng, sản phẩm có thể giữ được hương vị tươi ngon trong thời gian 6 tháng mà không cần chất bảo quản Ngoài ra do tiệt trùng ở nhiệt độ dao động trong thời gian ngắn nên hạn chế sự thay đổi tính chất sữa.
Hình 4.5 Hệ thống tiệt trùng UHT
Rót vô trùng: Rót hộp được thực hiện trong hệ thống tiệt trùng khép kín, Ban đầu giấy cuộn được đưa qua máy dập code, trước khi đưa vào đóng gói phải được tiệt trùng bằng H2O2 nồng độ 35% ở 70 độ C và hệ thống tia cực tím tần số cao trong vòng 4s Sau đó máy tự động rót sản phẩm, khi rót xong máy tự động dán ống hút và theo băng tải ra khu vực đóng gói Máy rót hoạt động theo cơ cấu đong thể tích, thể tích rót là 200ml Tiến hành trong phòng vô trùng, toàn bộ thiết bị rót và bao bì đều phải vô trùng.
Hình 4.6 Hệ thống máy rót Đóng gói sản phẩm: Sau khi sữa đã được tiệt trùng, công đoạn cuối cùng là dây chuyền đóng gói sữa vào hộp, bịch để phân phối ra thị trường Để quá trình vận chuyển đơn giản, nhanh gọn hơn Sữa sẽ được sắp xếp và đóng gói vào những chiếc thùng giấy kích thước lớn với số lượng nhất định Những chiếc thùng giấy chất lượng cũng góp phần bảo quản sữa không bị tác động, va chạm trong suốt quá trình vận chuyển
Hệ thống quản lý kho:
Quản lý hàng tồn kho là một cách tiếp cận có hệ thống để tìm nguồn cung ứng, lưu trữ và bán hàng tồn kho bao gồm cả nguyên vật liệu thô và thành phẩm (sản phẩm) Quản lý hàng tồn kho là một phần quan trọng trong hoạt động kinh doanh để đảm bảo rằng doanh nghiệp có đủ hàng để đáp ứng nhu cầu của khách hàng mà không gây lãng phí.
Dây chuyền sản xuất rất hiện đại
Quản lý chuỗi cung ứng của Vinamilk
Mô hình chuỗi cung ứng của Vinamilk
Mô hình chuỗi cung ứng của Vinamilk quản trị bao gồm 3 dòng: dòng sản phẩm, dòng thông tin, dòng tài chính.
Hình 5.1 Mô hình chuỗi cung ứng của Vinamilk
Luồng dịch chuyển của dòng sản phẩm sẽ được thể hiện bởi phần mũi tên màu đỏ. Luồng trao đổi thông tin thể hiện bởi những mũi tên màu xanh.
Luồng lưu thông của dòng tài chính thể hiện qua phần mũi tên màu xanh đậm.
Nguồn cung ứng nguyên liệu đầu vào chuỗi cung ứng của Vinamilk
Để tạo dựng được một thương hiệu sữa ưa chuộng, Vinamilk rất chú trọng đến chất lượng của các nguồn nguyên liệu đầu vào Với mục tiêu xây dựng và phát triển toàn diện, Vinamilk luôn tìm cách đảm bảo chất lượng các nguồn nguyên liệu để đạt thành phẩm tốt nhất Họ dần tự chủ và chủ động trong các công cuộc tìm kiếm các nguồn nguyên liệu này. Nguồn cung nguyên liệu đầu vào của Vianmilk đến từ hai nguồn cung trong và ngoài nước.
5.2.1 Nguồn cung ứng nguyên liệu trong nước của Vinamilk
Vinamilk xây dựng hệ thống chủ động trong việc tìm kiếm nguồn nguyên liệu đầu vào.
Họ khuyến khích mở rộng thêm các trung tâm hỗ trợ thu mua sữa, tiếp cận và hỗ trợ nông dân Thông qua đó, sau thu mua các nguyên liệu đầu vào như sữa tươi, từ các hộ nông dân và các trang trại nuôi bò sữa thì chúng sẽ được cung cấp cho công ty Các đại lý này có vai trò thực hiện cân khối lượng của sữa, kiểm tra chất lượng; đồng thời vận chuyển và bảo quản chúng đến các nhà máy sản xuất sữa Họ sẽ cung cấp những thông tin về chất lượng sữa, giá cả thị trường, nhu cầu cần cho các hộ Đồng thời họ sẽ thu mua và trả tiền theo hợp đồng.
Thu mua sữa bò tươi là một hình thức đặc biệt, đòi hỏi quá trình vận chuyển đến đến hệ thống bảo quản lạnh trong 1 giờ Sau đó tiến hành đánh giá mức độ tồn dư kháng sinh của sữa qua 3 tiêu chí: tỉ lệ chất khô, béo, vi sinh.
Nếu sữa tươi khi vắt đảm bảo yêu cầu kháng sinh, thì sẽ chuyển tiếp đến các trạm trung chuyển để phân tích độ tủa (sử dụng cồn chuẩn 750, cảm quan mùi vị, chỉ tiêu vi sinh (theo dõi qua thời gian mất màu xanh metylen), lên men lactic (phát hiện dư lượng kháng sinh). Đều đặn sáng và chiểu kiểm tra trong mỗi đợt thu mưa sữa Sữa đạt yêu cầu sẽ được lưu giữ, mã hóa bằng ký hiệu và niêm phong trước khi chuyển về phòng thí nghiệm Như vậy mỗi hộ dân giao sữa trong 1 tuần sẽ lấy 14 mẫu sữa (7 mẫu sữa buổi sáng và 7 mẫu sửa buổi chiều) Ngày phân tích mẫu là hoàn toàn bất kỳ và có quy trình kiểm soát gắt gao tránh pha thêm chất lạ vào sữa.
Nguồn cung nguyên liệu đầu vào luôn phải được đảm bảo đủ tiêu chuẩn dựa trên những gì đã được thỏa thuận giữa Vinamilk và các trang trại chăn nuôi Hệ thống này đã được Vianmilk xây dựng để tự chủ về nguồn nguyên liệu tươi mới, giảm tỷ lệ phụ thuộc vào nguồn nguyên liệu nhập khẩu Hiện nay, Vinamilk đã sở hữu 13 trang trại đạt chuẩn quốc tế với hơn 130.000 con bò, cho ra sản lượng 950 - 1.000 tấn sữa tươi/ngày
5.2.2 Nguồn cung nguyên liệu nước ngoài
Bên cạnh nguồn cung trong nước thì Vinamilk cũng ưu tiên lựa chọn các nguồn cung cấp nguyên liệu từ các quốc gia khác trên thế giới Công ty lựa chọn từ các nền nông nghiệp tiên tiến, nhằm đảm bảo rằng tiêu chuẩn về chất lượng và an toàn thực phẩm như New Zealand, Mỹ và Châu Âu Trong đó có một số nhà cung cấp tiêu biểu như: Sữa bột nguyên liệu (Fonterra Pte Ltd, HHoogwegt International BV), Vỏ hộp (Perstima Binh Duong), Bao bì giấy và máy đóng gói (Tetra Pak Indochina), Ưu điểm của chuỗi cung ứng đầu vào:
Nguyên liệu thu mua từ các trang trại bò sữa dần dần tăng trưởng Gia tăng về quy mô và chất lượng đủ để phục vụ người tiêu dùng Bên cạnh đó, Vinamilk cũng áp dụng các công nghệ cao chuẩn quốc tế vào các trang trại Điều này góp phần chuẩn hóa quá trình lấy sữa, cho ra chất lượng sữa cao hơn Ngoài ra, còn đóng góp tích cực đưa ngành chăn nuôi sữa bò công nghệ cao được tiệm cận hơn với thế giới Các mô hình được doanh nghiệp ứng dụng như : “Resort” Bò sữa với công nghệ 4.0 trong quản lý trang trại và chăn nuôi bò sữa; Trang trại Bò sữa Vinamilk Organic Đà Lạt theo chuẩn hữu cơ Châu Âu;
Nhờ chiến lược phát triển dài hạn và bền vững, Vinamilk đang dần chủ động tạo lập cùng nguyên liệu sữa tươi Với tổng gần 130.000 con bò, cho ra sản lượng 950 - 1.000 tấn sữa tươi/ngày, đảm bảo phục vụ cho cả nhu cầu trong nước và cả xuất khẩu Tỷ lệ phụ thuộc vào các nguồn nguyên liệu nhập khẩu nước ngoài đân giảm đi.
Rủi ro của chuỗi cung ứng đầu vào: Đối với nguồn nguyên liệu nhập khẩu, Vinamilk phải đối mặt đến rủi ro về giá thành khi phải chịu sự phụ thuộc vào biến động tình hình thế giới Giá thành nguyên liệu có thể tăng, cũng có thể giảm tùy vào từng tình hình thực tế Điều này dẫn để việc khó kiểm soát giá nguyên liệu.
Vinamilk cũng đứng trước rủi ro về mức nhập khẩu sữa bột Theo như cam kết khi gia nhập WTO, thì mức này phải ở mức 25% Nhưng hiện nay vẫn còn thấp hơn cam kết này, khiến nhiều dòng sản phẩm sữa nhập khẩu cạnh tranh mạnh với doanh nghiệp nội địa Đối với nguồn nguyên liệu trong nước, Doanh nghiệp phải đối mặt với thách thức về nguồn nguyên liệu thu mua Môi trường xung quanh ô nhiễm, những đàn bò với sức khỏe yếu, bệnh dịch, dẫn đến chất lượng nguồn sữa bị giảm.
Kỹ thuật, công nghệ của các hộ dẫn có thể sẽ không đảm báo, chất lượng máy móc kém có thể dẫn đến quá trình làm sữa và lấy sữa bị nhiễm trùng.
Khâu sản xuất trong chuỗi cung ứng
Thành phẩm của Vinamilk được trải qua quy trình sản xuất hết sức nghiêm ngặt Quy trình bao gồm nhiều khâu sản xuất, mỗi khâu đều đóng vai trò rất quan trọng để hình thành sản phẩm Hệ thống nhà máy trang trí dây chuyển tiệt trùng với quy trình khép kín được kiểm soát chặt chẽ Nhờ áp dụng các thành tựu công nghệ quy trình sản xuất dần được chuẩn hóa và đạt chuẩn quốc tế Vinamilk sử dụng công nghệ và kỹ thuật cho tất cả các nhà máy.
Sau khi tiến hành thu mua các nguyên liệu sữa đạt chất lượng Qua nhiều lần kiểm định nguyên liệu thì các nguồn nguyên liệu này sẽ được vận chuyển đến nhà máy để chế biến thành thành phẩm
Là một dây chuyền sản xuất khép kín Tuân theo hệ thống kiểm soát chât lượng ISO vô cùng nghiêm ngặt tại tất cả nhà máy Quá trình xử lý nhiệt kỹ lưỡng, có công nghệ xử lý nhiệt cao trong thời gian rất ngắn giúp đảm bảo giá trị dinh dưỡng của sữa ở mức cao nhất. Ưu điểm khâu sản xuất của sản xuất Vinamilk:
Vinamilk xây dựng hệ thống nhà máy sản xuất với quy trình khép kín, ứng dụng các công nghệ cao trong sản xuất Các công nghệ hàng đầu đến từ các nước tiên tiến như Thụy Điển và các nước Châu Âu Đặc biệt Vinamilk trang trị công nghệ dây chuyền sấy phun do Niro cung cấp đến từ Đan Mạch Đây là dòng thiết bị cao cấp mà chưa có doanh nghiệp nào tại Việt Nam sở hữu ngoài Vinamilk.
Hệ thống nhà máy sữa chuẩn quốc tế hiện đại bậc nhất mang đến những sản phẩm chất lượng cao Toàn bộ hệ thống nhà máy của doanh nghiệp đều đạt chuẩn ISO 14001:2004, giúp đảm bảo tiêu chuẩn cao cấp nhất về quản lý môi trường Vinamilk đã xây dựng được
13 nhà máy sản xuất, và thậm chí sỡ hữu siêu nhà máy tại Bình Dương
Rủi ro doanh nghiệp gặp phải:
Doanh nghiệp phải đứng trước các rủi ro về khâu quản lý chất lượng sản phẩm, kiểm định nguồn nguyên liệu và bảo quản đúng cách Đồng thời, phải luôn đảm bảo quy trình sản xuất không bị gián đoạn và khép kín Đồng thời cũng sẽ gặp phải các rủi ro về điều kiện tự nhiên như: cháy, ẩm, mốc,
Khâu phân phối sản phẩm đầu ra chuỗi cung ứng của Vinamilk
Vinamilk có mạng lưới phân phối trải dài khắp cả nước Ngoài ra, những năm gần lại đây, Vinamilk đã dần vươn mình ra các thị trường nước ngoài khác Trong đó, thị trường nội địa là yếu tố dẫn đến nhiều thành công cho doanh nghiệp Thị trường nội địa: công ty có 3 chi nhánh trên cả nước và 1 trụ sở chính ở Thành phố Hồ Chí Minh Vinamilk được đánh giá cao hệ thống phân phối sản phẩm tại các địa điểm bán lẻ, các cửa hàng chính hãng, các cửa hàng tiện lợi, siêu thị, Thị trường xuất khẩu: Xuất khẩu các sản phẩm cho hơn 40 quốc gia trên thế giới Cấu trúc kênh phân phối được thể hiện:
Vinamilk có 3 kênh phân phối chính:
Kênh siêu thị, kênh này của Vinamilk được chia ra làm hai loại kênh nhỏ như kênh siêu thị lớn ( Big C, Co.op Mart, ), kênh siêu thị nhỏ (Win Mart, ) Hiện tại có 1500 đại lý cấp 1, hơn 3800 siêu thị lớn nhỏ, hon 1300 của hàng tiện lợi trên khắp cả nước Tuy nhiên đối với nhà bán lẻ, giá thành nguyên liệu đầu vào cao, công ty có thể bán giá cao mà khách hàng vẫn có thể chấp nhận Vinamilk đã phát triển hệ thống phân phối sữa rộng khắp mang tên “Giấc mơ sữa Việt”.
Kênh Key accounts, bao gồm các nhà hàng, khách sạn, trường học, cơ quan, Các đơn vị này là những khách hàng đặt hàng trực tiếp từ chi nhanh Vinamilk.
Kênh truyền thống, là kênh mang tính chiến lược Với hơn 200 nhà phân phối khắp trên cả nước, trong đó có hơn 150.000 điểm bán lẻ các sản phẩm của Vinamilk Các đơn vị phân phối này sẽ được quản lý thông qua hợp đồng ràng buộc về quyền lợi và trách nhiệm đôi bên Kênh này phân phân phối hơn 80% sản lượng của công ty Mỗi nhà phân phối lại hoạt động trong khu vực riêng của mình và phân phối sản phẩm của Vinamilk cho nhà bán lẻ và đại lý. Ưu điểm của khâu phân phối Vinamilk:
Hệ thống phân phối Vinamilk được trải dài khắp cả nước Bằng các chính sách quản lý hiệu quả, và khuyến khích các đại lý nên hầu như các hệ thống phân phối đại lý phủ hầu hết các tỉnh thành Đây được xem là điều kiện thuận lợi để đưa sản phẩm đến gần hơn với người tiêu dùng trên khắp cả nước
Ngoài ra, Kênh phân phối của Vinamilk có hệ thống quản lý hiện đại, đồng bộ Đội ngũ nhân viên bán hàng chuyên nghiệp, nhiệt tình Vinamilk có đội ngũ nhân viên bán hàng chuyên nghiệp, nhiệt tình, luôn sẵn sàng hỗ trợ khách hàng Điều này tạo nên một lợi thế lớn cho Vinamilk trên thị trường.
Hạn chế của khâu phân phối Vinamilk:
Do hệ thống phân phối quá rộng có thể khiến việc quản lý khó kiểm soát hơn Đặc biệt đối với các nhà phân phối nhỏ lẻ ở các vùng sâu, vùng xa thì sẽ còn khó kiểm soát hơn nữa.
Phải trang bị đầu tư lớn vào các đơn vị phân phối như: hệ thống lưu trữ, giao vận, quản lý kho Điều này cũng tạo áp lực tài chính đến Vinamilk.
Cũng sẽ bị hạn chế trong khâu bảo quản sữa khi đối với những cửa hàng không có môi trường bảo quản thích hợp.
Giải pháp cho khâu phân phối: Đẩy mạnh các kênh phân phối có chi phí thấp hơn như Kênh phân phối hiện đại Hệ thống phân phối sẽ dễ kiểm soát, giảm áp lực tài chính
Tăng cường các công nghệ hiện đại trong quá trình quản lý kênh, bao gồm quản lý kho, quản lý giao vận, quản lý tồn kho,
Tăng cường các kênh phân phối trực tuyến Đối với thời đại công nghệ, việc phát triển kênh trực tuyến sẽ tạo lợi thế, tăng cao năng suất bán hàng Bao gồm các website bán hàng trực tuyến, các sàn thương mại điện tử,…
Đánh giá chung
Nhìn chung lại, Vinamilk đã thành công xây dựng cho mình chuỗi cung ứng Họ đã áp dụng các chính sách quản lý kiểm soát nghiêm ngặt, với các chính sách và chương trình đúng đắn để phát triển doanh nghiệp Có thể kể đến như “Chính sách 3 đúng” trong quá trình làm việc với tiêu chí: đúng sản phẩm, đúng lúc, đúng số lượng Ngoài ra còn tận dụng để tránh lãng phí thời gian Tận dụng tối đa thời gian để hạn chế thời gian chết xuất hiện Từ đó, quá trình làm việc được tối ưu hóa, đạt được kết quả tốt hơn Vinamilk cũng không ngừng củng cố và xây dựng thêm các trang trại khắp cả nước để đảm bảo đủ số lượng cho thị trường tiêu dùng Điều này giúp doanh nghiệp không bị thụ động trong việc tìm kiếm nguồn nguyên liệu đầu vào, giảm thiểu rủi ro cho quy trình sản xuất.
Quản lý chất lượng trong Vinamilk
Chính sách chất lượng
Chính sách chất lương của công ty Vinamilk là đặt khách hàng vào vị trí trung tâm, đáp ứng cao nhất những mong muốn và có trách nhiệm khi khách hàng cần Đồng thời đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm và giá cả cạnh tranh cho người tiêu dùng.
Mục tiêu chất lượng: Đưa sản phẩm sữa tiếp cận với nhiều người đặc biệt là những trẻ em Việt Nam sẽ không thua kém sản phẩm nước ngoài nào.
Tiêu chuẩn kiểm soát chất lượng
Các tiêu chuẩn kiểm soát thì Vinamilk theo các tiêu chuẩn như:
Tiêu chuẩn quốc tế ISO 9001:2008 dùng trong hệ thống quản lý chất lượng trong toàn công ty.
Tiêu chuẩn HACCP với mục đích đảm bảo an toàn thực phẩm.
Tiêu chuẩn ISO 17025:2005 đối với quản lí chất lượng các phòng kiểm nghiệm.
Tiêu chuẩn ISO 14001:2004 đối với việc quản lí hệ thống môi trường tại các nhà máy.
Ngoài ra còn có các tiêu chuẩn về giới hạn hay phương pháp kiểm nghiệm theo các tiêu chuẩn quốc tế như tiêu chuẩn của Tổ Chức Lương Thực và Nông Nghiệp Thế Giới (FAO) hay Cục Thực Phẩm và Dược Phẩm Hoa Kỳ,
6.2.1 Tiêu chuẩn về trang trại
Hơn 30 năm tính từ khi bắt tay vào phát triển chăn nuôi bò sữa, đến nay, Vinamilk hiện đang sở 13 nhà máy sữa trên cả nước, trong đó có 2 siêu nhà máy là Nhà máy sữa Việt Nam (sản xuất sữa nước, công suất đạt 800 triệu lít/năm) và Nhà máy sữa bột Việt Nam (sản xuất sữa bột, công suất gần 54.000 tấn/năm) và 13 trang trại trải dài khắp Việt Nam, đều có quy mô lớn với toàn bộ bò giống nhập khẩu từ Úc, Mỹ, và New Zealand Tổng đàn bò quản lý và khai thác sữa đạt xấp xỉ 150.000 con, giúp cung ứng cho thị trường trên 1.000 tấn sữa tươi nguyên liệu/ngày Trải dài từ Tuyên Quang, Nghệ An, Thanh Hóa, Bình Định, Lâm Đồng, Hà Tĩnh, Tây Ninh, …
Trong đó, trang trại bò sữa tại Tây Ninh được khánh thành năm 2017 là trang trại có quy mô lớn và hiện đại nhất của Vinamilk Được Vinamilk đầu tư hơn 1.200 tỷ đồng(tương đương 50 triệu USD) để xây dựng, Tây Ninh nay là "resort” lý tưởng của hơn8.000 bò, bê sữa với diện tích đồng cỏ lên đến hơn 500ha Đây cũng là trang trại tiên phong ứng dụng công nghệ 4.0 trong tất cả các khâu quản lý và chăn nuôi bò sữa Với mô hình chăn nuôi bò sữa hiệu quả và đạt chuẩn quốc tế, Tây Ninh cũng được chọn là hạt nhân để xây dựng vùng chăn nuôi an toàn dịch bệnh (theo chuẩn của Tổ chức Thú y thế giới) trong dự án do Vinamilk và Bộ Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn hợp tác triển khai.
Thêm vào đó, nắm bắt xu hướng phát triển của thực phẩm organic cao cấp trên thế giới, Vinamilk đã đầu tư phát triển trang trại bò sữa organic Đà Lạt khánh thành ngày 13/3/2017 đáp ứng các tiêu chuẩn hữu cơ nghiêm ngặt của Châu Âu Trang trại có tổng vốn đầu tư hơn 200 tỷ đồng tại Lâm Đồng, với quy mô đàn ban đầu hơn 500 con Đây cũng là trang trại thứ 2 Vinamilk đầu tư tại tỉnh Lâm Đồng (Vinamilk thành lập trang trại chăn nuôi bò sữa đầu tiên tại Lâm Đồng vào năm 2012) Ngay từ lần đánh giá đầu tiên Vinamilk đã vinh dự được Tổ chức toàn cầu Control Union (Hà Lan) chứng nhận: “Trang trại bò sữa Organic tiêu chuẩn Châu Âu đầu tiên tại Việt Nam”.
Dự kiến đến năm 2023-2025, đàn bò tại các trang trại của Vinamilk sẽ tăng thêm 20.000 con, gia tăng nguồn cung cấp sữa tươi nguyên liệu đáp ứng cho nhu cầu sản xuất sản phẩm phục vụ người tiêu dùng trong và ngoài nước Bên cạnh gia tăng về quy mô, hệ thống trang trại của Vinamilk tiếp tục được đầu tư về công nghệ, kỹ thuật chăn nuôi theo chuẩn quốc tế, đóng góp tích cực đưa ngành chăn nuôi bò sữa công nghệ cao của Việt Nam tiệm cận với sự phát triển của thế giới.
Bò được nhập khẩu trực tiếp từ Mỹ, Úc và New Zealand đáp ứng được 3 tiêu chí vượt trội:
- Giống bò cao cấp Holstein Friesian (HF100%);
- Được chọn lọc chặt chẽ, đầy đủ phả hệ 3 đời để đảm bảo thuần chủng;
- Cho nguồn sữa dồi dào, chất lượng hàng đầu thế giới.
Mọi công đoạn, nhân công, quy trình chế biến, đào tạo hướng dẫn đều được chú trọng.
Hệ thống chuồng trại ở Vinamilk được áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2008 thỏa mãn những nhu cầu sau:
- Hệ thống mái được áp dụng công nghệ lợp tôn lạnh chống nóng với nguyên liệu cách nhiệt.
- Hệ thống máng uống thay đổi linh hoạt.
- Sử dụng quy trình cào phân tự động.
- Hệ thống xử lý nước thải hiện đại và ép phân tự động: Phân khô sau khi ép sẽ chuyển về nhà kho lưu trữ Nước thải sẽ xử lý sinh học thông qua hồ lắng và dùng để tưới cho đồng cỏ. Ứng dụng Công nghệ 4.0 trong quản lý trang trại bò sữa và chăn nuôi bò sữa:
- Hệ thống quản lý khẩu phần ăn theo phương pháp TMR (total mixing rotation): đo lường và đảm bảo chất lượng thức ăn theo độ tuổi và giai đoạn phát triển của các cô bò Trộn tổng hợp: cỏ tươi hoặc ủ, rủ mật, khô dầu, đâu tương đảm bảo dinh dưỡng và giúp bò cho nhiều sữa chất lượng
- Dàn vắt sữa quy mô lớn với hơn 200 con/lần vắt: Chíp điện tử đặt dưới cổ nhận dạng qua hệ thống Alpro hiện đại do Delaval cung cấp Nhận dạng, thu thập và quản lý dữ liệu giúp kiểm tra lượng sữa chính xác và phát hiện bò động dục, bò bệnh để chữa trị kịp thời.
- Hệ thống bảo trì tự động nhắc nhở tự động: giúp quản lý và lên kế hoạch vận hành hiệu quả hơn 60 chiếc xe cơ giới cùng hơn 300 thiết bị máy móc tại trang trại.
- Không gian sống tự nhiên thoáng đãng: phần lớn diện tích các trang trại của
Vinamilk là đồng cỏ xanh.
- Được massage thư giãn mỗi ngày: Các ô nằm nghĩ cho bò đều được lót bằng đệm cao su nhập từ Thụy Điển, đảm bảo chân móng luôn sạch sẽ và không nhiễm bệnh Trong tất cả các chuồng đều trang bị chổi massage tự động để giúp các cô bò được thư giãn (gãi ngứa) như đang ở “Resort”.
- Tận hưởng âm nhạc du dương khi dùng bữa hoặc khi vắt sữa: Giúp đàn bò thoải mái tinh thần, hỗ trợ tiêu hoá tốt thức ăn và cho ra chất lượng sữa tốt nhất.
- Cung cấp hệ thống quạt làm mát tại chuồng: Có chức năng tự động cảm biến khí hậu trong và ngoài chuồng để đảm bảo duy trì không khí mát mẻ, dễ chịu như quê hương ôn đới của các cô bò Mỗi ngày, đàn bò đều được tắm mát bằng hệ thống phun sương để luôn cảm thấy thư giãn, sảng khoái.
Hình 6.1 Ứng dụng công nghệ 4.0 trong Vinamilk 6.2.2.3 Chất lượng nhà máy chế biến
Hệ thống các siêu nhà máy sữa hiện đại và quy mô bậc nhất trải dài khắp Việt Nam
Sở hữu hệ thống 13 nhà máy hiện đại từ Bắc vào Nam Trong đó, có siêu nhà máy mega, 1 trong 3 siêu nhà máy sữa trên toàn thế giới Toàn bộ sản phẩm được sản xuất trên hệ thống dây chuyền hiện đại bậc nhất thế giới của Tetra Pak từ Thụy Điển Công suất đạt đến 3 triệu ly sữa/ngày:
- Vị trí nhà máy được phân bổ gần kề vùng nguyên liệu, giúp tối ưu trong khâu vận chuyển & đảm bảo chất lượng sữa
- Công nghệ tiệt trùng UHT hiện đại giúp giữ trọn các chất dinh dưỡng và hương vị sữa tươi ngon thuần khiết: Hệ thống tiệt trùng tiên tiến gia nhiệt sữa lên tới 140oC, sau đó sữa được làm lạnh nhanh xuống 25oC, giữ được hương vị tự nhiên và các thành phần dinh dưỡng, vitamin & khoáng chất của sản phẩm Giúp tiêu diệt toàn bộ vi khuẩn có hại, các loại nấm men, nấm mốc đồng thời giữ lại tối đa các chất dinh dưỡng, mùi vị tự nhiên của sữa; giúp các sản phẩm sữa Vinamilk luôn thơm ngon, chất lượng trong vòng 6 tháng mà hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản.
- Vinamilk sở hữu Siêu nhà máy sữa MEGA, 1 trong 3 siêu nhà máy sữa trên toàn thế giới với dây chuyền sản xuất tự động tối tân khép kín: Hệ thống bồn chứa lạnh khổng lồ: Sữa tươi nguyên liệu được bảo quản lạnh tại hệ thống 3 bồn chứa hiện đại lớn nhất Việt Nam hiện nay, với dung tích cực lớn lên đến 150m3/bồn, chưa được hơn 1450 tấn sữa tươi.
+ Công nghệ sản xuất ly tâm tách khuẩn;
+ Quy trình khép kín, tự động hóa 100%.
