TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ ĐÀ NẴNGKHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
Đà Nẵng, 25/11/2023
Trang 22 Lĩnh vực/đối tượng mà hệ thống các chính sách này đang chi phối 13
3 Nhận định về tính hiệu quả của hệ thống các chính sách mua sắm trong tổ chức14III Quy trình mua sắm 14
1 Sơ lược về quy trình mua sắm 14
2 Quy trình mua sắm của Heineken 15
IV Nhận định về tính hiệu quả trong hoạt động mua sắm của Heineken 19
1 Nhận xét về quy trình mua sắm tại Heineken 19
2 Giải pháp 19
KẾT LUẬN 21
TÀI LIỆU THAM KHẢO: 22
Trang 3DANH MỤC HÌNH ẢNH
Hình 1: Vị trí mua sắm trong Heineken 7Hình 2: Quy trình mua sắm 15
Trang 4
Nhóm C_ 47K25.2
LỜI MỞ ĐẦU
Quản trị mua sắm ngày nay là một trong những chức năng quan trọng của tổ chức,giúp cho hoạt động sản xuất của doanh nghiệp diễn ra liên tục, đồng thời tối ưu hóa chiphí đầu tư Trong doanh nghiệp sản xuất nói chung và sản xuất dịch vụ nói riêng, hoạtđộng mua sắm đã trở thành mối quan tâm hàng đầu của nhà quản trị Đối với lĩnh vựcnhà hàng, khách sạn, mua sắm lại càng quan trọng khi chất lượng dịch vụ ngày càngđổi mới, nhu cầu của khách hàng ngày càng tăng và mỗi nơi lại luôn mong muốn mìnhđạt được sự khác biệt trong dịch vụ Và tại Heineken, mua sắm cũng là một trongnhững hoạt động tạo nên sự khác biệt, tôn vinh đẳng cấp của một công ty sản xuấthàng đầu thế giới.
Với chủ đề mua sắm trong lĩnh vực sản xuất chúng tôi lựa chọn Heineken là đối tượngtìm hiểu vì Heineken là nhà sản xuất bia số một ở châu Âu và là nhà sản xuất bia sốhai trên thế giới Hoạt động tại hơn 70 quốc gia trên toàn cầu, điều này khiến Heinekentrở thành nhà sản xuất bia quốc tế nhất thế giới Để đạt được điều đó, một quy trìnhmua sắm được đưa ra phải đảm bảo tính chuyên nghiệp, phục vụ cho chiến lược màđơn vị đã đề ra, đặc biệt là với Heineken Pilsener, đây là một trong những loại bia nổitiếng nhất của Heineken Bài tìm hiểu của nhóm chúng tôi gồm các nội dung sau:
Phần 1: Giới thiệu chung về HeinekenPhần 2: Chính sách thủ tục mua sắm Phần 3: Quy trình mua sắm tại công ty
Phần 4: Nhận định về tính hiệu quả trong hoạt động mua sắm của Heineken Dưới đây là những nội dung cụ thể của bài báo cáo:
Too long to read onyour phone? Save
to read later onyour computer
Save to a Studylist
Trang 5- Năm 1873, thương hiệu Heineken chính thức chào đời Vào thời gian đầu, nhàmáy chỉ sản xuất bia cho thị trường trong nước Đầu thế kỷ thứ XX (1912),Heineken tìm cách đưa bia vượt ra khỏi biên giới, xuất sang các nước Bỉ, Anh,Tây Phi, Ấn Độ và những vùng lân cận.
- Năm 1933, Heineken trở thành loại bia ngoại đầu tiên được nhập khẩu vào Mỹsau khi lệnh cấm sản xuất bia rượu được bãi bỏ và nhanh chóng xây dựng đượchình ảnh bia cao cấp tại thị trường này Tiếp tục thành công đó, Heineken mạnhdạng xâm nhập thị trường châu Á vào năm 1936 Năm 1942, Alfred HenryHeineken - cháu nội Gerard Heineken gia nhập công ty, khai quật tiềm năng củalĩnh vực quảng cáo, bành trướng thương hiệu bia – Heineken Sau hơn một thếkỷ ra đời cùng với những thành công to lớn đã đạt được, Heineken đã khẳngđịnh được vị trí hàng đầu của mình là bia nổi tiếng trên toàn thế giới, có mặt ở190 nước trên thế giới với 120 nhà máy ở hơn 60 quốc gia, khối lượng bia sảnxuất lên đến 109 triệu hectolit hàng năm Các loại bia Heineken cũng đã được
Trang 6- Sứ mệnh
“Heineken là biểu tượng của hương vị cao cấp và truyền thống trên thế giới Khônggiống như các hãng bia khác, Heineken cam kết hương vị truyền thống và niềm tự hàotrong sản xuất một loại bia nhẹ chất lượng cao, hương vị tuyệt hảo đem đến cho những
3
Trang 73 Giá trị cốt lõi
Respect – Tôn trọng:
Tôn trọng cá nhân, xã hội và môi trường là rất cần thiết cho sự phát triển kinh doanhbền vững Heineken chủ trương một chính sách tiêu thụ rượu có trách nhiệm, cho cảnhân viên và khách hàng Là một phần của cộng đồng địa phương trên toàn thế giới,công ty trân trọng một nền văn hóa đa dạng bao trùm của công ty và phương pháp tiếpcận văn minh của doanh nghiệp đối với các quy định pháp luật địa phương Nhận thứcđược rằng trách nhiệm nghiêm ngặt về môi trường là cần thiết để thành công trongtương lai, Heineken đã thực hiện các chương trình để giải quyết ba lĩnh vực chínhđược quan tâm về môi trường: nước, chất thải và quản lý năng lượng
Enjoyment – Hưởng thụ:
Bia là niềm cảm hứng, bia không thể tách rời những kinh nghiệm xã hội Heineken tàitrợ cho âm nhạc, thể thao, nghệ thuật và các sự kiện thương mại khác vì doanh nghiệpnghĩ rằng chúng là cách tuyệt vời để mọi người đến với nhau và tận hưởng bản thânmình Heineken cũng cố gắng tích cực thể hiện giá trị tại nơi làm việc, phương tiệntruyền thông, và trong đời sống công cộng.
Passion for quality – Niềm đam mê cho chất lượng:
Kinh doanh chỉ hoạt động nếu doanh nghiệp sản xuất bia hảo hạng, nhưng chất lượngở Heineken vượt xa các sản phẩm Heineken làm được điều này bằng đầu tư đáng kểchính sách xã hội cho nhân viên.
Trang 8Nhóm C_ 47K25.2
4 Lĩnh vực kinh doanh của doanh nghiệp
HEINEKEN hoạt động trong lĩnh vực đồ uống, cụ thể là ngành sản xuất bia.HEINEKEN hoạt động theo nhóm chiến lược mang lại sự tăng trưởng hàng đầu vàđược xếp vào loại bia cao cấp.
5.Sản phẩm
6.Một số nguồn lực mà tổ chức cần mua sắm
- Nguồn nguyên vật liệu thô để sản xuất bia: Đây là nguồn lực quan trọng để sản
xuất ra các sản phẩm của Heineken, vì đây là nguồn lực chính nên cần được đápứng liên tục, đòi hỏi chi tiêu, nguồn cung liên tục, nếu gặp trục trặc hoạt độngsản xuất của công ty sẽ bị ảnh hưởng lớn Nguyên liệu chính để sản xuất ra bialà: nước, lúa mạch (Barley), hoa bia (hoa Houblon), men bia.
+ Nước: Nước là nguyên liệu cơ bản nhất, không gì có thể thay thế được nướctrong
5
Trang 9Nhóm C_ 47K25.2
quá trình sản xuất bia Do thành phần chính của bia là nước nên nguồn nước vàcác đặc trưng của nó có một ảnh hưởng rất quan trọng tới đặc trưng của bia Xétcho cùng, nước chiếm khoảng 95% Ngoài tham gia vào thành phần bia, nướccòn góp mặt trong quá trình nấu, làm nguội dịch đường, làm nóng, làm lạnh…Nhiều loại bia chịu ảnh hưởng hoặc thậm chí được xác định theo đặc trưng củanước trong khu vực sản xuất bia Nước được công ty sử dụng là nước giếngkhoan đã qua xử lý và kiểm định.
+ Lúa mạch: Lúa mạch là loại ngũ cốc được trồng trên khắp thế giới và lànguyên liệu chính dùng để sản xuất bia Trước khi được sử dụng để sản xuấtbia, hạt lúa mạch thường được ủ mạch nha, một quá trình xác định màu sắc củabia cũng như ảnh hưởng đến hương vị và mùi thơm Trong số các loại mạch nhathì mạch nha từ lúa mạch được sử dụng rộng rãi nhất do nó chứa nhiều amylaseđây là một loại enzym tiêu hóa giúp cho việc phá vỡ tinh bột để chuyển nóthành đường Mạch nha được tạo ra từ hạt ngũ cốc bằng cách ngâm chúng vàotrong nước, cho phép chúng nảy mầm và sau đó làm khô hạt đã nảy mầm trongcác lò sấy Hạt ngũ cốc đã mạch nha hóa tạo ra các enzym để chúng chuyển hóatinh bột trong hạt thành đường có thể lên men.
+ Hoa bia: Hoa bia có lẽ là thành phần bia thú vị nhất, với khả năng thay đổihoàn toàn hình dáng của bia Nhiều loại khác nhau mang lại nhiều hương vịkhác nhau, đồng thời hoạt động như một chất bảo quản tự nhiên Hoa bia (hoaHoublon) thường được sử dụng để tạo vị đắng cho bia kể từ thế kỷ 17 Hoa biachứa một số tính chất rất phù hợp như cung cấp vị đắng để cân bằng vị ngọt củađường mạch nha, tạo ra hương vị từ mùi hoa cho tới mùi cam quýt hay mùi thảomộc, hoa bia có các hiệu ứng kháng sinh giúp cho hoạt động của men bia tốthơn trước các loại vi sinh vật không mong muốn Ngoài ra hoa Houblon cònlàm tăng tính ổn định, khả năng tạo bọt, tính giữ bọt, làm cho bột mịn và xốp.+ Men bia: Thành phần kỳ diệu của bia chính là men bia, men bia là các vi sinhvật có tác dụng lên men đường Men bia được sử dụng trong quy trình sản xuấtbia của Heineken là men Heineken A Heineken “A-yeast” - men bia đặc trưngcủa Heineken vẫn còn được ứng dụng trong công nghệ sản xuất bia ngày nay
Trang 10Nhóm C_ 47K25.2
của Heineken và giúp mang lại cho các sản phẩm của Heineken một hương vịriêng độc đáo.
- Nguồn nguyên vật liệu thô để sản xuất rượu táo: Nước, nước táo lên men với
sucrose (cider), si-rô, nước ép táo, chất điều chỉnh độ acid, màu tự nhiên, chấtbảo quản Kali Metabisulfit, chất tạo khí carbonic,
gạo, đường,
+ Heineken có sự đa dạng hình thức bao bì, sử dụng những chất liệu như thủytinh, nhôm, giấy carton, và hợp tác với các nhà cung cấp địa phương phát triểnbao bì có thể tái chế.
- Máy móc, thiết bị sản xuất: Máy móc thiết bị đóng vai trò là cơ sở để sản xuấtra sản phẩm.
+ Công ty sử dụng nhiều loại máy móc và thiết bị trong quá trình sản xuất củahọ Quy trình đóng gói được thực hiện bằng dây chuyền tự động với độ chínhxác cao Để giữ gìn giá trị thương hiệu, Heineken áp dụng kỹ thuật cao để cảitiến bao bì sản phẩm làm “chùn bước” những ý định làm nhái, giả sản phẩm củadoanh nghiệp
7 Vị trí của mua sắm trong tổ chức
Mua hàng như một chức năng cấp 2.
Hình 1: Vị trí mua sắm trong Heineken.
7
Trang 11- Chính sách về quy tắc ứng xử trong kinh doanh- Chính sách mã nhà cung cấp
- Chính sách về hối lộ- Chính sách về nhân quyền- Chính sách về cam kết cứu sống- Chính sách công nghệ gen
- Chính sách tuyên bố về đồ uống có cồn
- Chính sách về an toàn và sức khỏe nghề nghiệp toàn cầu- Chính sách phân phối toàn cầu
- Chính sách về máy làm lạnh toàn cầu
- Chính sách đóng gói toàn cầu
- Chính sách sáu nguyên tắc về quyền riêng tư của Heineken
Heineken là một công ty đa quốc gia sản xuất bia, với hơn 250 nhãn hiệu bia được bántại hơn 190 quốc gia Để hoạt động kinh doanh một cách bền vững và có trách nhiệm,Heineken đã áp dụng một số chính sách, bao gồm:
- Heineken chính sách đóng góp chính trị, quyên góp từ thiện và vận động hànhlang:
+ Heineken cam kết hoạt động kinh doanh một cách minh bạch và có tráchnhiệm, bao gồm cả việc đóng góp chính trị Heineken tuân thủ các quy địnhpháp luật của từng quốc gia về đóng góp chính trị, đồng thời công khai tất cảcác khoản đóng góp này
Trang 12Nhóm C_ 47K25.2
+ Heineken cũng cam kết đóng góp cho cộng đồng và môi trường Heineken đãthực hiện nhiều chương trình quyên góp từ thiện trên toàn thế giới, với tổng sốtiền quyên góp lên đến hàng tỷ đô la mỗi năm.
+ Heineken cũng tham gia vận động hành lang để thúc đẩy các chính sách cólợi cho doanh nghiệp và cộng đồng Thường xuyên gặp gỡ các nhà lập pháp đểtrao đổi về các vấn đề liên quan đến kinh doanh, môi trường,
- Chính sách lên tiếng:
+ Heineken cam kết sử dụng tiếng nói của mình để thúc đẩy các vấn đề quantrọng, bao gồm: Biến đổi khí hậu, quyền của người lao động, bình đẳng giới,trách nhiệm xã hội Doanh nghiệp lên tiếng về các vấn đề này thông qua nhiềukênh khác nhau, bao gồm: Tuyên bố công khai, tài trợ cho các tổ chức phi lợinhuận và hoạt động vận động hành lang,
- Quy tắc tiếp thị có trách nhiệm:
+ Chính sách này quy định rằng các hoạt động tiếp thị của Heineken phải tuânthủ các nguyên tắc sau: trung thực và minh bạch, trách nhiệm xã hội, bảo vệ trẻem, tôn trọng văn hóa Heineken áp dụng chính sách này nhằm đảm bảo cáchoạt động tiếp thị của mình không gây hại cho người tiêu dùng hoặc xã hội.
- Chính sách môi trường:
+ Chính sách này quy định rằng Heineken cam kết giảm thiểu tác động môitrường của mình thông qua các mục tiêu sau: Giảm lượng khí thải carbon, tăngcường sử dụng năng lượng tái tạo, tái chế và tái sử dụng, bảo vệ nguồnnước, Heineken tin rằng việc giảm thiểu tác động môi trường là một phầnquan trọng của việc kinh doanh có trách nhiệm.
- Chính sách quảng bá thương hiệu:
+ Chính sách này quy định rằng các hoạt động quảng bá thương hiệu củaHeineken phải tuân thủ các nguyên tắc: trung thực, minh bạch, trách nhiệm xãhội, bảo vệ trẻ em và tôn trọng văn hóa,
- Chính sách về quy tắc ứng xử trong kinh doanh:
9
Trang 13Nhóm C_ 47K25.2
+ Chính sách này quy định rằng tất cả nhân viên, đại lý và nhà cung cấp củaHeineken phải tuân thủ các nguyên tắc sau: tôn trọng, công bằng, cởi mở, minhbạch và trách nhiệm Heineken áp dụng chính sách này nhằm đảm bảo rằng tấtcả các hoạt động kinh doanh của mình đều được thực hiện một cách có tráchnhiệm và bền vững.
- Chính sách mã nhà cung cấp:
+ Chính sách này quy định rằng tất cả các nhà cung cấp của Heineken phải tuânthủ các nguyên tắc sau: tuân thủ pháp luật, tôn trọng nhân quyền, bảo vệ môitrường và công bằng thương mại.
- Chính sách về hối lộ: Hành vi hối lộ được định nghĩa là việc cung cấp, hứa hẹn
hoặc chấp nhận lợi ích bất chính để đạt được một lợi ích phi pháp hoặc bất hợppháp Chính vì vậy, Heineken áp dụng chính sách này nhằm đảm bảo rằng côngty hoạt động một cách minh bạch và có đạo đức Chính sách về hối lộ củaHeineken bao gồm các quy định sau:
+ Không được cung cấp, hứa hẹn hoặc chấp nhận lợi ích bất chính cho bất kỳai, bất kể họ là ai hoặc họ đang làm việc cho ai.
+ Không được sử dụng tài nguyên hoặc tài sản của Heineken để thực hiện hốilộ.
+ Không được tham gia vào bất kỳ hoạt động nào có thể bị coi là hối lộ.
- Chính sách về nhân quyền:
+ Chính sách này quy định rằng tất cả nhân viên, đại lý và nhà cung cấp củaHeineken đều phải tôn trọng các quyền con người của tất cả mọi người, baogồm quyền được sống, quyền được tự do và an toàn, quyền được bình đẳngtrước pháp luật, và quyền được lao động trong môi trường an toàn và lànhmạnh.
- Chính sách về cam kết cứu sống:
+ Chính sách này quy định rằng Heineken sẽ thực hiện các biện pháp để thúcđẩy việc uống rượu bia có trách nhiệm và giảm thiểu tình trạng uống rượu bia
Trang 14- Chính sách tuyên bố về đồ uống có cồn:
+ Chính sách này quy định rằng Heineken sẽ thực hiện các biện pháp để đảmbảo rằng tất cả các thông tin về đồ uống có cồn của mình, bao gồm nhãn hiệu,thành phần, hàm lượng cồn và thông tin dinh dưỡng, đều được cung cấp mộtcách chính xác và minh bạch Heineken áp dụng chính sách này nhằm đảm bảorằng người tiêu dùng có thể đưa ra quyết định sáng suốt về việc tiêu thụ đồuống có cồn.
- Chính sách về an toàn và sức khỏe nghề nghiệp toàn cầu:
+ Chính sách này quy định rằng Heineken sẽ thực hiện các biện pháp để đảmbảo rằng tất cả nhân viên của mình được bảo vệ khỏi các mối nguy hiểm nghềnghiệp và được cung cấp các điều kiện làm việc an toàn và lành mạnh và tinrằng việc thực hiện chính sách về an toàn và sức khỏe nghề nghiệp toàn cầu làmột khoản đầu tư quan trọng vào nhân viên và doanh nghiệp của mình.
- Chính sách phân phối toàn cầu:
+ Chính sách này quy định rằng Heineken sẽ sử dụng một mạng lưới phân phốitoàn cầu để cung cấp sản phẩm của mình cho người tiêu dùng ở mọi nơi trên thếgiới để liên tục đổi mới và cải thiện mạng lưới phân phối của mình phục vụ choviệc đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng.
- Chính sách về máy làm lạnh toàn cầu:
+ Chính sách này quy định rằng Heineken sẽ sử dụng các máy làm lạnh hiệuquả và tiết kiệm năng lượng để bảo quản sản phẩm của mình Heineken áp dụng
11
Trang 15Nhóm C_ 47K25.2
chính sách này nhằm đảm bảo rằng sản phẩm của mình luôn được bảo quản ởtrạng thái tốt nhất và giảm thiểu tác động môi trường của hoạt động kinh doanhcủa mình.
- Chính sách đóng gói toàn cầu:
+ Chính sách này quy định rằng Heineken sẽ sử dụng các vật liệu đóng gói bềnvững và có thể tái chế để đảm bảo rằng sản phẩm của mình được đóng gói mộtcách có trách nhiệm và giảm thiểu tác động môi trường của hoạt động kinhdoanh của mình.
- Chính sách sáu nguyên tắc về quyền riêng tư của Heineken: Chính sách này
quy định rằng Heineken sẽ tuân thủ sáu nguyên tắc sau trong việc thu thập, sửdụng và chia sẻ dữ liệu cá nhân của người tiêu dùng:
+ Hạn chế sử dụng+ Tối giản dữ liệu+ Dữ liệu nhạy cảm
+ Tính minh bạch và quyền của cá nhân+ Bảo mật
+ Quyền truy cập của bên thứ ba
Heineken tin rằng việc bảo vệ quyền riêng tư của người tiêu dùng là điều cần thiết đểxây dựng một mối quan hệ tin cậy với họ.
Hiện nay Heineken đang sử dụng tổng cộng là 17 chính sách Và vì trong 17 chínhsách trên đều có các chính sách thuộc một phần về chính sách mua sắm Nên nhómnhận thấy hoạt động mua sắm của Heineken chiếm khoảng 20% trên tổng các chínhsách của Heineken đang sử dụng.
- Đây là một tỷ lệ khá lớn và chiếm một chi phí đáng kể trong tổng chi phí hoạtđộng của Heineken, nó cho thấy tầm quan trọng của hoạt động mua sắm trongtổ chức.
- Các chính sách này giúp doanh nghiệp đảm bảo nguồn cung nguyên vật liệu,thành phẩm và tiết kiệm chi phí, nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh, tăng