Kinh doanh mì quảng tại singapore

Đây là báo cáo về dự án kinh doanh mì Quảng tại Singapore cho môn Kinh Doanh Quốc Tế mà các bạn sinh viên và thầy cô có thể tham khảo

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc

3 Phạm Nguyễn Minh Tuấn 4 Hoàng Hương Giang

5 Nguyễn Thị Phương Ly 6 Trần Phương Long

7 Nguyễn Thị Thảo Trang 8 Trương Khả Hân

Có bao giờ bạn tự hỏi làm thế nào mà một quốc đảo nhỏ lại có thị trường ẩm thực phong phú như vậy? Sự gìn giữ nét đặc trưng văn hóa ẩm thực của người bản địa, niềm vui thích và tò mò của khách vãng lai cùng với những người nước ngoài đang sinh sống tại Singapore đã điểm thêm màu sắc cho kính vạn hoa ẩm thực của quốc gia hiện đại này Chú trọng trong từng bữa ăn, thích dùng bữa tại hàng quán và hầu hết giới trẻ Singapore không muốn nấu ăn tại nhà là những yếu tố tạo cơ hội cho ngành kinh doanh nhà hàng tại Singapore ngày một phát triển mạnh mẽ.

Đến với quán ăn của chúng tôi, các bạn sẽ thưởng thức được một món ăn truyền thống mang hương vị đậm đà của Việt nam Đối với người dân Singapore thì đây sẽ là một món ăn mới lạ góp phần tạo nên ẩm thực nơi đây thêm phong phú Còn với người Việt sinh sống tại Singapore, món ăn của chúng tôi mang đến cho họ một hương vị đậm đà của quê nhà, vơi đi chút gì đó của nỗi nhớ nhà, tưởng chừng như xa cách nhưng lại rất gần gũi

Chương 1 : GIỚI THIỆU CHUNG

1 Mô tả sơ lược về doanh nghiệp :

• Tên công ty: Công ty TNHH COSINA • Ngành nghề kinh doanh: Dịch vụ ăn uống

• Đại diện pháp luật : Nguyễn Khánh Ngân Chức vụ : Giám đốc • Vốn hoạt động : 2 tỷ

sống và làm việc đến từ các nước trên thế giới như Philippin, Indonesia, Trung Quốc, Ấn Độ,… và cả Việt Nam chúng ta

• Mô tả lĩnh vực kinh doanh :

Cosiana hoạt động trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống Đem đến cho khách hàng tô mỳ Quảng đậm đà bản sắc hương vị Việt cùng với các loại nước uống tốt cho sức khỏe

Khách hàng có thể đến quán ăn trực tiếp hoặc đặt món thông qua hotline hoặc trang web của quán

• Mục tiêu của quán :

- Tăng cường tiếp thị nhằm thu hút khách hàng trong giai đoạn mới thành lập

- Tạo không gian thoải mái cho khách hàng với cách phục vụ chuyên nghiệp

- Gia tăng và hoàn thiện tốt nhất các dịch vụ của quán - Rút ngắn thời gian hoàn vốn, đặt doanh thu cao - Mở chi nhánh thứ 2 vào năm thứ 5 hoạt động

3 Sự cần thiết phải đầu tư :

Chúng tôi đã chọn đất nước Singapore để làm dự án kinh doanh về ẩm thực, Vì Singapore được coi là thủ đô ẩm thực của Châu Á Ẩm thực Singapore phong phú có sự giao thoa giữa phương Đông – Tây Đặc biệt, Singapore thu hút được nhiều người dân định cư, sinh sống từ những nước khác nhau trên thế giới Đó là cơ hội để có thể mang ẩm thực của Việt Nam đến gần hơn với bạn bè trên thế giới.

4 Mục tiêu của quán :

✓ Mang đến cho thực khách các món ăn thú vị khác mang đặc trưng xứ Quảng

✓ Mang phong cách giản dị, tiện lợi, nhưng cũng không kém phần sang trọng Chất lượng sản phẩm - dịch vụ và sự đồng nhất là các yếu tố được chú trọng cao nhất trong quá trình vận hành chuỗi.

✓ Đạt được lợi nhuận, tối đa sự hài lòng của khách hàng.

5 Sự khác biệt:

✓ Quán sẽ đem đến cho khách hàng với không gian cũng như cách trang trí hoàn toàn mới lạ, sự kết hợp hài hòa giữa văn hóa Việt Nam – Singapore mang đến cảm giác gần gũi

✓ Ngoài được phục vụ món ăn truyền thống của Việt Nam thì khách hàng có thể thưởng thức với những loại nước giải khát mang màu sắc Việt Nam

I KẾ HOẠCH KINH DOANH :

1 Mô tả về sản phẩm – dịch vụ :

• MÌ QUẢNG

- Nhập 100% gạo hoàn toàn được chế biến sẵn ở Việt Nam để làm mì.

- Nhập các loại rau như húng lủi, rau quế xanh, xà lách và đặc biệt là hoa chuối Ngoài ra còn các loại phụ liệu không thể thiếu là hành lá, ớt xanh, bánh tráng gạo mè, chanh, nước mắm ớt được làm từ cá cơm và đậu phụng tất cả đều mang từ Việt Nam sang.

- Thịt gà, heo, bò, tôm, cá: Đều là những nguyên liệu tươi tốt ngon được xuất khẩu từ Việt nam sang Singapore

- Chế biến và mang đến món ăn hấp dẫn, hợp khẩu vị của khách hàng

• NƯỚC GIẢI KHÁT

- Nước Mía: Cung cấp các loại mía ngọt, không sâu bệnh

- Nước sâm: Gồm có mía lau, rễ tranh, lá dứa, rau ngô

➔ Tất cả đều chọn lọc kĩ càng từ các nhà vườn ở Việt Nam

➔ Mong muốn khách hàng được thưởng thức những thực phẩm an toàn và chất lượng

2 Sơ đồ quán :

Khu vực nhà bếp:

3 Định vị thị trường mục tiêu : SINGAPORE

• ĐỊA LÝ VÀ HÀNH CHÍNH

- Singapore thuộc Quốc đảo nằm ở Đông Nam châu Á, nằm giữa Malaysia và Indonesia

- Diện tích Singapore khoảng 700km2

- Dân số Singapore hiện nay là 5.842.326 (2/2019)

- 74.3% người Hoa, 13.3% người Mã Lai, 9.1% người Ấn Độ và 3.3% khác

- Dân số Singapore chiếm 0.08% dân số thế giới - Mật độ dân số của Singapore là 8.346 người/km2

• MÔI TRƯỜNG KINH TẾ

- Tốc độ tăng trưởng kinh tế : do có sự căng thẳng giữ Mỹ và Trung Quốc nên có thể làm cho kinh tế Singapore tăng trương chậm lại trong năm 2019

b/ Hệ thống thuế và mức thuế : Singapore cho tự do hàng hóa xuất nhập khẩu hàng hóa và dịch vụ, 99% hàng hóa xuất nhập khẩu không phải nộp thuế Duy chỉ có xe máy, rượu, xăng dầu và thuốc lá là bị đánh thuế nặng c/ Chính sách tiền tệ và tỷ giá hối đoái :

1SGD = 0.73 USD =17 111 VND

➔ Tạo cơ hội tốt cho doanh nghiệp nhưng cũng có thể là nguy cơ cho sự phát triển của doanh nghiệp, đặc biệt nó tác động điều chỉnh quan hệ xuất nhập khẩu

• VĂN HÓA XÃ HỘI

b/ Tôn giáo

- Singapore là quốc gia có Chỉ số Đa dạng Tôn giáo cao nhất thế giới

d/ Ẩm thực ở Singapore

Singapore là đất nước giao thoa giữa nhiều nền văn hóa, vậy nên ẩm thực ở đây cũng vô cùng phong phú, với vô vàn hương vị đến từ khắp nơi trên thế giới như Trung Quốc, Ấn Độ, Malaysia, Indonesia Những món ăn đường phố cho đến những nơi nhà hàng sang trọng đều mang những nét độc đáo, được thực hiện bởi các đầu bếp trong nước và quốc tế Hầu hết các thực phẩm được nhập khẩu vì đất chật người đông Song, vẫn có một nhóm nhỏ nông dân địa phương đã sản xuất một số loại rau lá xanh, trái cây, thịt gia cầm và cá

Phật giáoCơ đốc giáo Không tôn giáo Kito giáo Hồi giáo Ấn Độ giáo Sikh giáo

• MÔI TRƯỜNG CHÍNH TRỊ - PHÁP LUẬT :

- Hình thức chính trị ở Singapore : cộng hòa dân chủ đại nghị,

( trong đó Tổng thống Singapore là nguyên thủ quốc gia, Thủ tướng Singapore là người đứng đầu chính phủ, và có hệ thống đa đảng)

- Quyền hành pháp được thực thi bởi một nội các do Quốc hội bầu ra, và ở một mức thấp hơn, bởi Tổng thống

- Nội các có đường lối chung, kiểm soát chính phủ và chịu trách nhiệm giải trình trước Quốc hội

- Có 3 nhánh chính quyền: lập pháp, hành pháp và tư pháp

- Các quy định về xuất nhập khẩu của thị trường Singapore cũng rất khắc khe Các thương nhân kinh doanh các sản phẩm thực phẩm đã qua chế biến hoặc còn tươi sống ngoài việc đăng kí với Hải Quan, cần phải đăng kí với Cơ quan Thú Y và Thực phẩm Nông nghiệp (AVA)

- Một số mặt hàng Singapore cấm nhập khẩu là: rượu, thuốc lá, kẹo cao su, bật lửa hình súng, thuốc và chất kích thích, pháo, nguyên liệu độc hại… - Hầu hết hàng hóa nhập khẩu ở Singapore không phải nộp thuế, trừ xe

máy, rượu, xăng dầu và thuốc lá là bị đánh thuế nặng

• QUAN HỆ ĐỐI NGOẠI

- Singapore muốn làm bạn với tất cả các nước trong khu vực và trên thế giới Đó cũng chính là lí do mà quốc đảo này là thành viên sáng lập của Hiệp hội các quốc gia Đông Nam Á (ASEAN) và vẫn luôn ủng hộ mạnh mẽ sự thống nhất cũng như vai trò trung tâm của ASEAN Bên cạnh đó, Singapore cũng tăng cường quan hệ với các siêu cường, cả về kinh tế lẫn chính trị

- Singapore được mệnh danh là “ Con rồng của Châu Á” Một trong những nguyên nhân thành công là chính sách đối ngoại mở rộng và hòa hảo với tất cả các nước Singapore có quan hệ tốt với Mỹ, Trung Quốc, Nhật Bản…

• KHÁCH HÀNG MỤC TIÊU :

- Công dân Singapore

- Cộng đồng người Việt định cư tại Sing

- Khách du lịch muốn thưởng thức món ăn mang hương vị Việt Nam tại Singapore

4 Phân tích lượng cung :

- Singapore là một quốc gia đa sắc tộc và văn hóa Tuy nhiên, phần lớn cư dân của đất nước này vẫn là người Châu Á

→ Giúp mang lại rất nhiều lợi thế cho các quán chuyên kinh doanh về những món ăn châu Á, đặc biệt là các món mì như chúng tôi, bởi mì là một trong những món ăn đặc trưng tiêu biểu trong ẩm thực châu Á nói chung và quốc đảo Sư Tử nói riêng Vì thế, lượng cung thực sự rất lớn, có tiềm năng và đa dạng, nhất là ở Maxwell road hawker center.

- Như đã nói ở trên, người Singapore gốc Hoa chiếm một phần lớn dân số, nên đây sẽ là một trong những đối tượng mục tiêu với lượng cầu nhất định Hơn nữa, mì là một món ăn truyền thống, dễ ăn, luôn xuất hiện trong danh sách những món ăn yêu thích của người dân trung hoa - Bên cạnh đó, lượng cung của chúng tôi sẽ được nới rộng hơn bởi những

kiều bào hoặc du học sinh Việt Nam đang định cư tại Singapore Họ luôn luôn đau đáu một niềm thương nhớ hướng về xứ sở, cội nguồn, và món mì Quảng của chúng tôi sẽ giúp họ phần nào tìm lại được hương vị quê hương nơi đất khách

- Không chỉ vậy, những người muốn thưởng thức và trải nghiệm những món ăn dân tộc của đất nước hình chữ S của chúng ta, nhất là mì Quảng cũng sẽ giúp cho lượng cung được tăng lên

5 Lợi thế sản phẩm:

Để có thể cạnh tranh với những đối thủ khác trong lĩnh vực kinh doanh khắt nghiệt này, sản phẩm và dịch vụ của quán sẽ làm thỏa mãn nhu cầu của khách hàng một cách tối ưu nhất

- Với công thức gia truyền độc đáo và lâu đời, quán sẽ mang đến cho thực khách một đặc sản trứ danh của khúc ruột miền Trung Việt Nam, một tô mì Quảng và chén nước dùng thơm ngon, đâm đà và đủ đầy nguyên liệu bắt mắt Một điểm khác biệt là đa số những quán ăn ở Singapore không phục vụ món nước, nhưng thực đơn của quán chúng tôi có bổ sung thêm những thức nước uống đúng chuẩn “ngon – bổ - rẻ” giúp kích thích vị giác để thực khách ăn ngon hơn

- Đội ngũ nhân viên phục vụ tận tình, chuyên nghiệp, sẵn sàng học hỏi, tiếp thu và chọn lọc để phục vụ khách hàng chu đáo hơn

- Giá cả cạnh tranh chỉ 4SGD / tô mì Quảng và 2SGD/ chai nước sâm - Không gian quán được thiết kế tinh tế với những bộ bàn ghế bằng tre,

bên trên lũng lẳng những chiếc lồng đèn nhiều màu sắc Đó là sự hài hòa giữa nét đặc trưng của hai nền văn hóa Hội An và Trung Quốc, mang lại cảm giác hoài niệm, cổ phong cho thực khách Họ có thể cảm nhận được

sự bình yên, êm ả mà quên đi những bộn bề, lo toan ở ngoài kia của cuộc sống để thưởng thức món ăn một cách trọn vẹn

- Đặc biệt, quán chúng tôi sử dụng những vật dụng đều làm từ nguyên liệu tự nhiên, thân thiện với môi trường Ngoài những tô chén thủy tinh, muỗng đũa inox khi đến thưởng thức món ăn của quán Nếu khách hàng mua về hoặc đặt món qua hotline của quán thì thức ăn sẽ được đựng trong hộp làm bằng bã mía, muỗng đũa làm bằng tre Chúng tôi hạn chế sử dụng bao nilong và nhựa, nhằm giảm thiểu ô nhiễm môi trường

Có thể thấy, quán chúng tôi không chỉ chú trọng đến món ăn vật chất mà còn cả tinh thần của khách hàng đến ăn, giúp họ đánh thức các giác quan cả về vị giác, thị giác, khứu giác và xúc giác

6 Phân tích đối thủ cạnh tranh :

Kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống bao giờ cũng khó khăn và khắt nghiệt, bởi đây là lĩnh vực dễ làm, dễ hòa vốn Hơn nữa, thị trường mà chúng tôi chọn để mở quán mì Quảng là Maxwell road food center ở khu China Town của Singapore vốn rất nổi tiếng với những món mì cùng các ẩm thực đường phố khác Đồng nghĩa với việc quán chúng tôi sẽ phải đối mặt với rất nhiều đối thủ cạnh tranh

Tên quán Ưu điểm Nhược điểm Quán cơm gà Tian Tian

Hainanese Chicken Rice

Cơm gà trứ danh, lâu đời với gà luộc mềm và cơm nấu bằng

nước gà

Phục vụ tốt, nhanh nhẹn, gọn

gàng, sạch sẽ Giá cả hợp lí

Nằm ở vị trí khó tìm Phải xếp hàng, chờ lâu

Không gian quán hơi nhỏ và chật Thực đơn khá nhàm chán

Quán mì Huang Ji Công thức làm mì gia truyền độc đáo

Thực đơn đa dạng hấp dẫn, nhiều sự lựa chọn (mì hoành thánh, mì spinach, mì cà chua, mì bò)

Khách phải chờ đợi khá lâu vào giờ trưa vì quá đông

Khách đến mua mì nhưng muốn mang về thì phải trả thêm phí (khoảng 2 sgd)

Quán cháo Zhen Zhen Porridge Cháo ngon, đâm đặc nguyên liệu và hương vị của cá, thịt bò, trứng bắc thảo và các loại rau cải, hạt

Tô cháo thực sự rất lớn nên những người thường ngày có khẩu phần ăn ít cũng sẽ không thể ăn hết một tô size nhỏ => mau ngán

Quán súp cáJin Hua Sliced Fish Bee Hoon

Súp nóng thơm ngon ăn kèm với một loại nguyên liệu gần như sợi bún tươi của Việt Nam Cá tươi, cắt lát dày

Thực đơn không có nhiều sự lựa chọn, hầu như chỉ bán duy nhất một món

Phục vụ chỉ đạt ở mức trung bình

Chương 2 : TIẾN TRÌNH KHỞI ĐỘNG KINH DOANH

I KẾ HOẠCH ĐẦU TƯ VẬN HÀNH :

Bố trí mặt bằng:

Quán được đặt tại khu trung tâm ẩm thực Maxwell Road Hawker Centre, đây là địa điểm thích hợp thuận lợi cho việc kinh doanh của quán vì:

• Có nhiều người việt sinh sống

• Đây là khu ẩm thực nổi tiếng mà bất cứ du khách nào cũng phải ghé qua • Với kiểu thiết kế theo phong cách Việt xen lẫn một chút Trung hoa sẽ tạo

không khí quán phù hợp với không chỉ người Việt mà còn với phần lớn người dân ở Singapore

Yếu tố sản suất:

Yếu tố đầu vào

Nguyên liệu: mì, thịt gà, đậu phộng, bánh tráng, rau, gia vị, tôm, thịt heo, Nước (sâm, rau má, đậu nành) Bên cạnh đó còn tô nhựa, muỗng nhữa, đũa, bịch cho khách có nhu cầu đem về

Nguồn nguyên liệu: nhập từ các chợ đầu mối(Chợ Bà Qua, Chợ người Quảng…) vì giá cả phải chăng cũng như đảm bảo về số lượng cũng như chất lượng

Phương thức vận chuyển nguyên liệu: nguyên liệu sau khi được nhập tự các chợ đầu mối sẽ được đóng gói cẩn thận và vận chuyển theo đường hàng không để giữ thực phẩm luôn tươi Có thể sử dụng các trang vận chuyển hàng quốc tế như : Alpha trans, saigonspeed…

Yếu tố đầu ra:

Món mì Quảng mang hương vị đất Việt kèm theo đó là những thức uống quen thuộc với người Việt với chất lượng đảm bảo, hợp vệ sinh Đây là những món ăn phù hợp với những người con xa xứ cũng như là các bạn quốc tế có nhu cầu thưởng thức

Quy trình phục vụ tại quán :

Quy trình đặt món online:

Khách hàng đặt món thông

qua Sđt +65340812 và thanh toán qua

Nhân viên ghi lại order của khách cho nhà

bếp

Đầu bếp chế biến món ăn theo order đã

ghiKhách

hàng gọi món thông qua menu của

quán

Nhân viên phục

vụ đem order của khách cho

nhà bếp

Đầu bếp chế biến món ăn, đồ

uống theo order đã

ghi

Nhân viên phục vụ nhận đồ ăn và đem

ra cho

khách

Nhân viên đi giao theo

địa chỉ khách đã

đặt

II KẾ HOẠCH QUẢN LÝ :

NHÂN VIÊN THU NGÂN: Là nhân viên có nhiệm vụ thu ngân và thanh toán các

khoản tiền của quán, tổng hợp chi phí và xác định doanh thu, lợi nhuận của quán báo cáo thuế.Phải là người tin cậy của ban quản lí, trung thực và được kiểm tra và giám sát của ban quản lý một cách thường xuyên thông qua sổ sách ghi lại Kế toán làm

việc tốt sẽ giúp cho quán tránh khỏi các thất thoát và hoạt động hiệu quả

VẬN HÀNH

Đầu bếp Phục vụ Thu ngân Bảo vệ

QUẢN LÝ

NHÂN VIÊN PHỤC VỤ: Bưng bê đồ ăn thức uống ra cho khách, dọn vệ sinh khu

vực được phụ trách.Yêu cầu có ngoại hình, tuân thủ về đồng phục theo sự săp xếp, lễ phép, có thái độ lịch sự, nhẹ nhàng, tận tình và chu đáo với khách hàng

BẢO VỆ: Làm nhiệm vụ giữ an ninh cho quán

QUẢN LÝ: Điều hành mọi hoạt động của quán, là người chịu trách nhiệm pháp lí,

lập dự án, ra quyết định ảnh hưởng tới sự thành công và hoạt động của quán Yêu cầu: Nắm rõ được điểm mạnh điể yếu không chỉ là trong phạm vi quán mà còn cả những đối thủ canh tranh để đưa ra được những chiến lược đúng đắn, khắc phục những lỗi còn tồn dọng trong quán

ĐẦU BẾP: Làm đồ ăn cho khách hàng, trang trí để khách vừa ngon miệng lại bắt

mắt Yêu cầu: Có khả năng nấu ăn tốt, biết sử dụng nguyên liệu hợp lí để tiết kiệm chi phí

III KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH :

1/ Cơ cấu nguồn vốn

người dân nơi đây Như vậy chi phí thuê mặt bằng khoảng 50,000,000 đ/tháng

B/ Chi phí thiết kế và thi công tu sửa mặt bằng :

Không gian của quán ăn là một phần quan trọng không thể thiếu trong kinh doanh loại hình ăn uống Bởi lẽ không gian trong quán đẹp, sạch và

tinh tế cũng chính là một phần trong sự lựa chọn của khách hàng khi đưa ra quyết định mình nên chọn quán nào để ăn

Dân cư ở singapore 2/3 dân số là người gốc hoa nên ta sẽ thiết kế quán ăn theo phong cách nữa Trung nữa Việt

Chi phí thiết kê và thi công tu sửa mặt bằng = chi phí thiết kế + chi phí mua vận dụng trang trí + chi phí thi công

Chi phí này cũng không nên vượt quá 50% chi phí đầu tư =>> dự trù: 700 triệu

C/ chi phí trang thiết bị : ( đvt : nghìn đồng)

VẬT DỤNG NHÀ BẾP

STT Tên vật dụng

Số lượng Đơn giá Thành tiền 1 Bếp điện từ

đôi

1 4,000 4,000

2 Tủ bếp 1 20,000 20,000 3 Máy hút

mùi

1 3,000 3,000

4 Kệ đựng chén

2 500 1,000

5 Tủ lạnh 1 20,000 20,000 6 Bếp ga 1 3,000 3,000 7 Soong, nồi 5 200 1000

9 Rổ, thau 6 50 300

10 Thẩu đựng đồ

11 Chày, cối 1 100 100 12 Sọt rác lớn 2 50 100 13 Chi phí

Số lượng Đơn giá Thành tiền 1 Khay đựng

đũa

8 Khăn giấy 10 10 100 9 Khay đựng

gia vị

10 Khăn lau bàn

11 Cây lau nhà

13 Sọt rác ở mỗi bàn

14 Chi phí khác

500 500

NỘI THẤT PHÒNG ĂN VÀ VẬT DỤNG TRANG TRÍ

STT Tên dụng cụ

Số lượng Đơn giá Thành tiền 1 Bộ bàn gế (

1bao gồm 1 bàn và 4gế)

8 400 3200

3 Biển hiệu 1 250 250 4 Máy lạnh 2 6000 12000 5 Máy in hóa

đơn

6 Lồng đèn 6 200 1200 7 Chi phí

khác

2000 2000

D/ CHI PHÍ NHÂN CÔNG: (đvt : nghìn đồng)

NHÂN CÔNG ( tính cho 1 tháng)

STT Nhân viên Số lượng Lương 1 nv Tổng 1 Bếp chính 1 15000 15000 2 Bếp phụ 1 10000 10000 3 Vận Hành 1 10000 10000 4 Thu ngân 1 8000 8000 5 Nhân viên 2 8000 8000 6 Bảo vệ 1 8000 8000 7 Lao công +

rửa chén

1 8000 8000

E/ CHI PHÍ NGUYÊN VẬT LIỆU : (đvt : nghìn đồng)

NGUYÊN LIỆU (tính cho một tháng)

7 tôm 50kg 250/kg 12500

8 thịt 250kg 50/kg 25000 9 Nước (sâm,

rau má, đậu nành)

4000 chai 5/chai 20000

10 Chi phí khác

2000

BIẾN PHÍ KHÁC ( tính cho một tháng)

1 Chi phí bao bì, hộp đựng, đũa muỗng…

1000

2 Chi phí vận chuyển

1000kg 100/kg 100000

CHI PHÍ HOẠT ĐỘNG HẰNG NĂM ( đơn vị tính nghìn đồng)

Khoảng mục Số tiền

Nguyên vật liệu 1026000 Lương nhân viên 804000 Tiền thuê nhà 600000 Điện nước 250000 Quảng cáo 10000 Sữa chữa bổ xung 10000 Chi phí khác ( chi phí vận

gồm chi phí tu sửa + nhân công + chi phí trang trí và mua sắm vật dụng)

400000+200000+(55200+8775+76000)=730975

- Vốn: trong giai đoạn đầu khi kinh doanh sẽ rất khó có lời ngay, đòi hỏi phải có thời gian hoàn vốn, vì lúc này lượng khách đến quán ăn còn ít, đòi hỏi phải có chiến lượt khuyến mại, giảm giá để thu hút khách hàng…

→ Theo dõi tình hình hoạt động của quán, doanh thu, chi phí, lợi nhuận để từ đó biết cách xử lí và đưa ra phương án giải quyết

IV KẾ HOẠCH MARKETING:

1 Chiến lược Marketing :

a Chiến lược với từng sản phẩm

Tại Cosiana, khách hàng sẽ được trải nghiệm tô mì quảng nóng hổi đúng gốc xứ Quảng Menu quán đa dạng với các loại mì quảng khác nhau như mì xương, mì sườn, mì gà…rất nhiều loại khác nhau Ăn cùng với mì quảng là những mảnh bánh tráng vụn, nhai giòn giòn.Cùng với đó là nước chấm mắm gừng sả chua cay, chấm với thịt rất ngon

Khách hàng mục tiêu của Cosiana là mọi lứa tuổi, mọi tầng lớp có nhu cầu ăn mì quảng như một bữa ăn chính hay là để ăn khi cảm thấy đói bụng, hoặc muốn thưởng thức món ăn mang hương vị Châu Á, đậm đà bản sắc món ăn người Việt tại Singapore Vì vậy, chất lượng món ăn phải luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, hàng quán luôn sạch sẽ để giữ được niềm tin của khách hàng về độ ngon cùng với chất lượng món ăn Đặc biệt hơn là thái độ phục vụ của nhân viên, phải luôn niềm nở, tươi vui, ân cần đáp ứng nhu cầu của khách tại quán để khách hàng có thể quay lại vào những lần sau

b Chiến lược giá cả

Quán chúng tôi ngoài cung cấp những tô mì quảng các loại với mức giá bình dân, phù hợp với mọi đối tượng khách hàng có thu nhập thấp đến thu nhập cao, từ công nhân, sinh viên đến các doanh nhân, công nhân viên Việc để mức giá ở phân khúc bình dân nhằm thu hút khách hàng, bên cạnh đó để cạnh tranh với các đối thủ là những món ăn đường phố, những món mì ở khu vực gần quán

Bên mình sẽ có khuyến mãi khi khách hàng mua combo 1 mì quảng với 1 nước uống, giá sẽ rẻ hơn, như vậy sẽ mang lại doanh thu một phần từ việc bán nước

Vào những dịp lễ Tết, để khuyến khích khách hàng lựa chọn Cosiana, thì Cosiana sẽ khuyến mãi giảm 10-20% hay khuyến mãi nước uống Mang đến những lợi ích hấp dẫn cho khách hàng luôn là tiêu chí hàng đầu của Cosiana

Giá :

- Mì quảng 5SGD/ tô - Nước sâm 2SGD/chai

➔ Combo mì + nước : 6SGD

c Chiến lược chiêu thị

Cosiana đẩy mạnh đến các hoạt động truyền thông Marketing, khuyến khích cho những khách hàng check-in tại quán sẽ khuyến mãi cho khách cũng như miễn phí nước Tạo ấn tượng cho những khách hàng bằng sự phục vụ tận tình chu đáo, luôn chào đón khách khi khách vào cũng như vui vẻ chào khi khách rời đi Đó là lợi thế cạnh tranh ấn tượng hơn những đối thủ khác

d Chiến lược lâu dài

Đo lường về sự nhận biết thương hiệu, hiệu quả truyền thông của quán và luôn có kế hoạch dự phòng trong từng trường hợp như: nguyên cứu thị trường, hành vi tiêu dùng của từng hành khách, chạy các chương trình khuyến mãi, mức độ thành công của chương trình khuyến mãi, đo lường mức độ hài lòng của khách hàng…

2 Chính sách marketing

a Vị trí thuận lợi:

Chúng tôi quyết định đặt cơ sở kinh doanh của mình tại Maxwell road hawker center, tọa lạc ngay tại trung tâm China Town, một trong những thiên đường ẩm thực sầm uất và cực kì nổi tiếng của đảo quốc sư tử - nơi có hàng trăm món ăn phong phú và thu hút lượng khách thập phương khổng lồ

b Chính sách nhãn hiệu sản phẩm:

Chính sách nhãn hiệu sản phẩm có ý nghĩa rất quan trọng trong việc tiêu thụ sản phẩm vì khách hàng chỉ ưa chuộng hoặc tin dùng những loại hàng hóa gắn liền với tên tuổi của các hãng nổi tiếng và có thương hiệu lâu dài Vì vậy, nhãn hiệu Cosiana là dấu hiệu để phục vụ cho việc xác định và phân biệt quán với các quán khác Tên quán là " Cosiana"với “Cosi” là cosy (gần gũi), còn “Ana” là asian (Châu Á) cùng logo riêng biệt in đậm hình ảnh chiếc bát mì Quảng thơm ngon trên nền đỏ rực rỡ và slogan “GOOD FOOD GOOD MOOD” đảm bảo để lại ấn tượng trong mắt khách hàng , thu hút khách hàng từ hình ảnh đầu tiên của Cosiana

c Chính sách bao gói:

Trong kinh doanh hiện đại thì bao gói có 2 chức năng là:

- Chức năng kỹ thuật: bảo vệ sản phẩm tránh được những tác động xấu của môi trường bên ngoài có khả năng làm giảm đi chất lượng sản phẩm - Chức năng bán hàng hay là chức năng thông tin quảng cáo sản phẩm Đối với việc thiết kế bao gói, hoạch định chính sách bao gói có thể vận dụng các

chính sách bao gói như: chính sách bao gói độc đáo gây ấn tượng, chính sách bao gói sử dụng với chất liệu dễ phân hủy hoặc tái sử dụng để hướng đến việc bảo vệ môi trường, v.v những biện pháp như truyền miệng, in ấn thương hiệu của quán lên các sản phẩm ví dụ như hộp đựng, ly… Xây dựng thông điệp marketing qua các chính sách marketing cơ bản và tiết kiệm chi phí như khuyến mãi

3 Kế hoạch hoạt động marketing:

a Quảng cáo

- Poster, Standee, bảng hiệu, băng rôn quảng cáo,…trưng những thứ này trước cửa sẽ khiến cho Cosiana trở nên bắt mắt hơn, thu hút được sự quan tâm của khách hàng

- Tối ưu hóa các công cụ E-marketing: E-marketing (hay online marketing), hay tiếp thị trực tuyến là hoạt động tiếp thị cho sản phẩm và dịch vụ thông qua mạng kết nối toàn cầu Internet Facebook, Intagram, Youtube, v.v chính là những công cụ marketing online hiệu quả giúp Cosiana tiếp cận nhiều người mà không cần mất thời gian và công sức cho việc đi phát tờ rơi Mạng xã hội là một công cụ tuyệt vời để bạn tìm kiếm và tương tác trước với khách hàng Lập một Fanpage, đăng bài trên mạng XH, v.v để tìm kiếm khách hàng tiềm năng trước khi khai trương - Tiếp cận, hợp tác với các vlogger, youtuber ẩm thực để quảng bá Cosiana - Định vị Cosiana trên google map, để khách hàng có thể dễ dàng tìm kiếm khi định vị các quán ăn ở gần họ

- Liên kết với các dịch vụ trung gian delivery b Khuyến mại :

- Giảm giá khi thời tiết vào mùa mưa, mua 1 phần ăn tặng nước

- Tặng các món quà nhỏ xinh như ống hút bằng tre có khắc tên nhà hàng - Sử dụng voucher, thẻ tích điểm mua 10 tặng 1

- Ưu đãi giảm giá khi mang theo đồ đựng đến mua mang về để giảm thiểu túi nilon bảo vệ môi trường

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 3

Chương 1 : GIỚI THIỆU CHUNG 4

1 Mô tả sơ lược về doanh nghiệp : 4 2 Sơ lược về dự án : 4 3 Sự cần thiết phải đầu tư : 5 4 Mục tiêu của quán : 5 5 Sự khác biệt: 5 I KẾ HOẠCH KINH DOANH : 6 1 Mô tả về sản phẩm – dịch vụ : 6 2 Sơ đồ quán : 8 3 Định vị thị trường mục tiêu : SINGAPORE 9

ĐỊA LÝ VÀ HÀNH CHÍNH 10 MÔI TRƯỜNG KINH TẾ 10 VĂN HÓA XÃ HỘI 10 MÔI TRƯỜNG CHÍNH TRỊ - PHÁP LUẬT : 12 QUAN HỆ ĐỐI NGOẠI 12 KHÁCH HÀNG MỤC TIÊU : 12

4 Phân tích lượng cung : 12 5 Lợi thế sản phẩm: 13 6 Phân tích đối thủ cạnh tranh : 14

Chương 2 : TIẾN TRÌNH KHỞI ĐỘNG KINH DOANH 16

I KẾ HOẠCH ĐẦU TƯ VẬN HÀNH : 16

Bố trí mặt bằng: 16 Yếu tố sản suất: 16 Quy trình phục vụ tại quán : 17 Quy trình đặt món online: 17

II KẾ HOẠCH QUẢN LÝ : 18

III KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH : 19

1/ Cơ cấu nguồn vốn 19 RỦI RO VÀ CÁCH KHẮC PHỤC : 26

IV KẾ HOẠCH MARKETING: 27 1 Chiến lược Marketing : 27

2 Chính sách marketing 28 3 Kế hoạch hoạt động marketing: 29

Môn : KINH DOANH QUỐC TẾGV : Ths Trần Thị Lan Nhung

THÀNH VIÊN NHÓM

1 Nguyễn Khánh Ngân2 Tạ Quốc Anh

3 Phạm Nguyễn Minh Tuấn4 Hoàng Hương Giang

5 Nguyễn Thị Phương Ly6 Trần Phương Long

7 Nguyễn Thị Thảo Trang8 Trương Khả Hân

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG

CHƯƠNG 2 : TIẾN TRÌNH KHỞI ĐỘNG KINH DOANH

Mô tả sơ lược về doanh nghiệp

•Tên công ty: Công ty TNHH COSINA

•Ngành nghề kinh doanh: Dịch vụ ăn uống

•Website: https://www.cosiana.com.vn•Email: