Mô hình năm lực lượng của M Porter trong bối cảnh kinh doanh của CTCP bánh kẹo Hải Hà

HỌC VIỆN NGÂN HÀNG

KHOA HỆ THỐNG THÔNG TIN QUẢN LÝ

Học phần: Hệ thống thông tin quản lý

Giảng viên hướng dẫn : Phan Thanh Đức

Lớp : HOCLAI 5 (Nhóm lớp: 02)Nhóm thực hiện : Nhóm 1

Các thành viên : Đỗ Linh Chi - 24A4012715 (NT)

Lã Kim Anh - 24A4012486 Đỗ Thị Hà - 24A4011316

Hà Nội, ngày 04 tháng 05 năm 2023BÀI THI CUỐI KỲ

PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC

Đỗ Linh Chi(Nhómtrưởng)

- Vẽ quy trình thiết kế sản phẩm, quy trình đề xuất giảipháp cho sản phẩm mới dựa trên đánh giá của kháchhàng.

- Câu 5: Xây dựng các kịch bản, thực hiện việc môphỏng quy trình vừa thiết kế và đưa ra các báo cáo đểchứng minh hiệu suất của quy trình.

Lã Kim Anh - Vẽ quy trình sản xuất sản phẩm.

- Câu 6: Hệ thống thông tin CRM trong doanh nghiệp

100%Đỗ Thị Hà - Vẽ quy trình nhập nguyên vật liệu.

- Câu 7: Thông tin silo Mô tả, phân tích và đề xuấtphương án hạn chế, khắc phục thông tin silo.

100%

MỤC LỤC

NỘI DUNG 4

I Tổng quan về CTCP bánh kẹo Hải Hà 4

1 Lịch sử hình thành và phát triển 4

2 Các sản phẩm của công ty 4

3 Sơ đồ tổ chức bộ máy của CTCP bánh kẹo Hải Hà 5

II Mô hình năm lực lượng của M Porter trong bối cảnh kinh doanh của CTCP bánh kẹo Hải Hà 5

1 Đối thủ cạnh tranh hiện tại 5

2 Áp lực từ khách hàng 6

3 Áp lực từ nhà cung cấp 6

4 Áp lực cạnh tranh từ các sản phẩm thay thế 6

5 Áp lực về đối thủ tiềm ẩn 6

III Đề xuất chiến lược cạnh tranh cho công ty 7

IV Mô hình chuỗi giá trị (value chain) áp dụng cho doanh nghiệp nhằm thực hiện chiến lược khác biệt hoá và tập trung 8

VI HỆ THỐNG THÔNG TIN GẮN VỚI QUY TRÌNH THIẾT KẾ SẢN PHẨM 16

VII VẤN ĐỀ SILO THÔNG TIN TRONG TỔ CHỨC 17

1.Hiểu về thông tin silo 17

2Mô tả hiện tượng silo thông tin trong tổ chức 17

3Biện pháp khắc phục thông tin silo 17

TÀI LIỆU THAM KHẢO 27

NỘI DUNGI Tổng quan về CTCP bánh kẹo Hải Hà

1 Lịch sử hình thành và phát triển

Nhắc tới những doanh nghiệp chuyên sản xuất bánh kẹo lớn tại Việt Nam, không thể bỏqua CTCP bánh kẹo Hải Hà Đây là công ty tiên phong trong lĩnh vực sản xuất bánh kẹo tạiViệt Nam Khẳng định cam kết đảm bảo vệ an toàn thực phẩm đối với sức khoẻ của ngườitiêu dùng của ban lãnh đạo công ty thông quagiấy chứng nhận HACCP

Công ty thành lập từ năm 1960, xuất phát là một xí nghiệp khá nhỏ, công suất chỉ 2000tấn/ năm Ngày nay, công ty đã phát triển trở thành CTCP với công suất tăng gấp 10 lần.

- Đầu tư xây dựng, cho thuê.

- Kinh doanh các ngành khác không bị pháp luật cấm.

4

Biểu đồ doanh thu thuần của CTCP bánh kẹo Hải Hà (đơn vị: tỷ đồng)

doanh thu thuần

3 Sơ đồ tổ chức bộ máy của CTCP bánh kẹo Hải Hà

II Mô hình năm lực lượng của M Porter trong bối cảnh kinh doanh của CTCPbánh kẹo Hải Hà.

Hơn 50 năm lăn lộn trên thị trường thương mại, trong lĩnh vựng kinh doanh và sản xuấtbánh kẹo, Hải Hà đã có một chỗ đứng vững chắc trên thị trường Nhưng cạnh tranh thì luônluôn xuất hiện, đối thủ không ngừng lớn mạnh vì vậy Hải Hà cũng đã chịu áp lực không nhỏ.Để giữ vững vị trí đó Hải Hà bắt buộc phải tìm hiểu và phân tích để tìm ra cách lấn át lại đốithủ Theo M Porter có 5 lực lượng cạnh tranh chính trên thị trường cụ thể:

1 Đối thủ cạnh tranh hiện tại

Hiện nay thị trường bánh kẹo đang hầu hết bị chiếm lĩnh bởi các ông lớn như Tràng An,Hải Châu, Bibica, Hữu Nghị, Theo ước tính, Việt Nam có gần 100 doanh nghiệp lớn chưakể hơn 3000 doanh nghiệp nhỏ hơn Ngành sản xuất này quả là ngành có đầy tiềm lực pháttriển nên các công ty từ ngoại quốc cũng đẩy mạnh khai thác thế mạnh của thị trường ViệtNam như Kinh Đô chiếm 20% thị phần Hữu Nghị, Bibica,…- các công ty của Việt Nam cũngchỉ chiếm khoảng 14 – 15% Không khó để tìm kiếm các sản phẩm bánh, kẹo của các nhãnhiệu ngoại quốc tại các trung tâm thương mại lớn như: Go, Aeon Mall, Winmart, Lotte Mart,… Đặc biệt là hàng của Trung Quốc với điểm mạnh về mẫu mã bắt mắt, giá thành rẻ, phongphú đa dạng kiểu dáng Ngoài ra, lợi thế về công nghệ tiên tiến, khả năng quản lý chuyênnghiệp và đẩy mạnh quảng bá thương hiệu trên các phương tiện truyền thông Vì thế đó đanglà thách thức lớn nhất cho CTCP bánh kẹo Hải Hà, mặc dù đã có nhiều năm kinh nghiệmnhưng vẫn phải chịu một áp lực không hề nhẹ, cạnh tranh ở ngành này rất cao, đây là áp lựccạnh tranh chính.

2 Áp lực từ khách hàng

Khi trên thị trường có nhiều nhà sản xuất nên có nhiều sự lựa chọn cho người tiêudùng Vậy nên hòi hỏi của khách hàng về thực phẩm cũng ngày càng cao dẫn đến áp lực kinhdoanh hàng hoá của doanh nghiệp cũng tăng theo Đời sống phát triển, khách hàng ngày càngđể tâm đến nguyên liệu và hàm lượng có trong từng sản phẩm Họ ưu tiên những loại bánhkẹo ngon nhưng vẫn đảm bảo sức khỏe Các dịp lễ trong năm, người dân có thói quen ưu tiêndùng các thức bánh kẹo để làm quà vì vậy ngoài chất lượng ra họ còn rất chú trọng đến baobì Không những thế hiện nay xuất hiện nhiều loại bánh kẹo từ nước ngoài có hương vị mớilạ, mẫu mã bắt mắt như bánh Moniraga của Nhật, bánh ngũ cốc của Hàn Quốc, bánh gạo Zoocủa Thái Lan,… giành được cảm tình lớn của khách hàng Giá của những mặt hàng này khácân bằng so với giá bánh kẹo trong nước Vậy nên khách hàng mới sẽ dễ dàng rời bỏ Hải Hàđể đến với các hãng bánh kẹo khác Điều này đe doạ đến lợi nhuận, sự phát triển của công ty.Áp lực đến từ khách hàng là rất cao.

3 Áp lực từ nhà cung cấp

Những nguyên liệu chính để sản xuất ra bánh kẹo đều được CTCP Hải Hà nhập khẩu từcác nhà cung cấp Trong ngành này, nguyên liệu đầu vào thường chiếm 55% - 60% tổngdoanh thu Vì vậy, việc tăng giảm giá nguyên liệu sẽ làm thay đổi lớn tới giá thành và thunhập của doanh nghiệp Đa phần nguyên liệu đầu vào dùng để tạo sản phẩm đều được cácdoanh nghiệp trong nước ta nhập khẩu Mặc dù đường trong nước ta có số lượng lớn và sẵnđủ để doanh nghiệp có thể nhập Tuy nhiên, đó chưa phải là một lợi thế cho Hải Hà, thực tế,công ty vẫn cần phải nhập khẩu một phần lượng đường từ nước ngoài Bởi ngành mía đườngnước ta vẫn được bảo hộ nên giá khá cao, nếu chỉ nhập với giá này thì khó có thể cạnh tranh.Tổng kết lại, với số lượng đông nên áp lực đến từ nhà cung cấp không cao lắm.

4 Áp lực cạnh tranh từ các sản phẩm thay thế

Bánh kẹo là sản phẩm được yêu thích để thoả mãn nhu cầu ăn vặt, bữa phụ,… Tuynhiên thay vì dùng chúng thì người dân có thể chọn lựa các sản phẩm thay thế khác có hươngvị hấp dẫn không kém như kem, chè, trà sữa, nước ngọt, xúc xích, granola, vậy nên áp lực từnhững sản phẩm thay thế tới CTCP Hải Hà là rất lớn.

5 Áp lực về đối thủ tiềm ẩn

Đặc điểm ngành bánh kẹo ở nước ta bắt đầu từ hộ gia đình, làng nghề truyền thống, sauđó phát triển thành các doanh nghiệp sản xuất có quy mô Ngành này yêu cầu kỹ thuật khôngcao, vốn bỏ ra không nhiều bằng các ngành ngoài khác, thu hồi vốn tương đối nhanh Trongtiêu dùng hàng ngày, người dân khó thiếu được các thức đồ ăn ngọt Đây là cơ hội cho cácdoanh nghiệp tiến hành khai thác, theo đó là các chính sách thuận lợi của nhà nước và thunhập mà ngành mang lại thì ngày càng có nhiều doanh nghiệp tham gia vào lĩnh vực này.

Sự quản lý còn chưa thật sự chặt của các cơ quan có thẩm quyền đã giúp cho các đốitượng cạnh tranh không lành mạnh được gia nhập ngành Thể hiện ở việc hàng giả xuất hiệnnhiều trên thị trường Làm các doanh nghiệp trân chính hoang mang, mất uy tín, không thểyên tâm sản xuất

Với xu hướng toàn cầu hoá, các doanh nghiệp trong nước trong đó có Hải Hà phải cạnhtrạnh với các công ty nước ngoài Vì vậy các đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn của công ty Hải Hàcòn là các công ty sản xuất bánh kẹo ngoài nước có xu hướng gia nhập vào thị trường ViệtNam.

Ngoài ra những ông lớn trong ngành sản xuất khác khi đã đủ lớn về vốn và tầm ảnhhưởng họ có thể chuyển sang phát triển tiếp các sản phẩm bánh kẹo để mở rộng thị trường,tận dụng khách hàng lớn sẵn có Ví dụ, khi doanh nghiệp chuyên sản xuất mì ăn liền nổi tiếngnhư Acecook với lượng khách hàng trung thành, yêu thích cao khi có vốn, nguồn lực, muốn

6

phát triển tăng trưởng, họ hoàn toàn có thể sản xuất thêm lĩnh vực bánh kẹo Điều này ảnhhưởng không nhỏ đến công ty sản xuất chuyên bánh kẹo khác như Hải Hà.

Tuy nhiên, đứng trước các ông lớn lâu đời với lượng khách hàng trung thành tương đốicao thì áp lực đến từ các đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn là chưa cao lắm.

Hệ thống lại ta được bảng tổng hợp sau:

Lực lượngĐối thủ cạnhtranh trong

Đối thủ tiềmẩn

Sản phẩmthay thế

cấpMức độ cạnh

III Đề xuất chiến lược cạnh tranh cho công ty

Để lựa chọn được chiến lược cạnh tranh phù hợp, ngoài môi trường ngành đã phân tíchở phẩn II, ta cần phải có những đánh giá về môi trường bên trong của công ty CP bánh kẹoHải Hà Cụ thể:

- Điểm mạnh: Ban lãnh đạo giàu kinh nghiệm nên công ty đã phát triển mãnh mẽ trong

các giai đoạn đã qua Công ty đã có đa dạng hàng hoá, phù hợp với nhu cầu của từng đốitượng, có danh tiếng trên thị trường, xuất khẩu hàng hoá đi nhiều nước, chất lượng dần đượckhẳng định Hải Hà luôn được nằm trong top những hãng báng kẹo mạnh ở Việt Nam.

- Điểm yếu: Cạnh tranh gay gắt cả về giá cả, yếu tố đầu vào, mẫu mã vẫn còn đơn điệu,

chưa phân hóa, phân khúc phù hợp cho khách hàng và chưa đủ sức hấp dẫn như những mặthàng ngoại du nhập.

Đặc điểmtiêu dùngtheo phân

khúc độtuổi

Trẻ nhỏThanh, thiếu niênNgười cao và ngườiăn kiêng

- Thích ăn ngọt

- Thích màu mè , rực rỡ- Thích hình dạng hấpdẫn

- Thích độ ngọt vừaphải

- Thích những hộpquà lịch sự

- Quan tâm đến baobì

- Thích ăn ít đường- Để ý đến nguyên liệu có trong thực phẩm

Sau tất cả các phân tích trên ta thấy khẩu vị và mối quan tâm mỗi miền độ tuổi là khácnhau:

Muốn tồn tại, phát triển trong thị trường đầy khốc liệt, CTCP bánh kẹo Hải Hà cần tăngkhả năng cạnh tranh Thông qua phân tích ở trên cùng với đó là các hiểu biết về các chiếnlược, em xin phép đề xuất “Chiến lược khác biệt hoá và tập trung” cho CTCP bánh kẹo HảiHà

Đây là chiến lược tập trung vào một đoạn thị trường cụ thể Chú trọng tạo ra một sảnphẩm mới với những khác biệt so với các sản phẩm hiện có trên thị trường.

- Ưu điểm:

+ Phát triển các thế mạnh như công nghệ, vốn, sự khác biệt.

+ Tạo rào cản gia nhập cho các đối thủ cạnh tranh: nhờ vị thế, kênh phân phối, giá cả,vốn

- Rủi ro:

+ Đòi hỏi chi phí đầu tư,công nghệ cao, thị hiếu khách hàng thay đổi.

Dựa vào những đánh giá trên, em đề xuất công ty nên nghiên cứu, phát triển ra một sảnphẩm mới khác biệt với những sản phẩm khác trên thị trường để mở rộng thị trường nhờ sựmới lạ và độc nhất của mình – bánh kẹo giành cho đối tượng người giảm cân (kẹo Nougattheo phương pháp làm từ Mashmallow).

Sản phẩm mới sẽ khác biệt về hương vị, thành phần, cách thức chế biến mới lạ, đảm bảodinh dưỡng, an toàn và lành mạnh luôn ưu tiên cho sức khoẻ của người dùng Với sự khácbiệt đó sản phẩm sẽ hướng tới đối tượ ng là người đang giảm cân và tập trung vào cácbà mẹ - những người mong muốn sản phẩm tốt cho sức khoẻ gia đình của mình và có một cơthể đẹp, cân đối.

IV Mô hình chuỗi giá trị (value chain) áp dụng cho doanh nghiệp nhằm thực hiệnchiến lược khác biệt hoá và tập trung.

Để thực hiện “Chiến lược tập trung khác biệt hóa sản phẩm, chú trọng phát triển các sảnphẩm tiên quyết của công ty” đã đặt ra, bước tiếp theo chúng ta cần phải nghiên cứu về chuỗigiá trị của công ty Hải Hà Michael Porter định nghĩa chuỗi giá trị là tập hợp các hoạt độngtạo ra giá trị, bao gồm 5 hoạt động chính và 4 hoạt động hỗ trợ.

1 4 hoạt động bổ trợ

a) Cấu trúc hạ tầng của doanh nghiệp

Bắc Ninh, Nam Định, Việt Trì là ba nhà máy sản xuất của công ty Theo đó là hai chinhánh phân phối ở TP Hồ Chí Minh và Đà Nẵng Quy mô sản xuất có thể lên tới 20.000 tấn/năm

b) Hệ thống thông tin

Công ty luôn đảm bảo hệ thống thông tin ổn định để khách hàng cập nhật thông tin vềsản phẩm nhanh chóng và hiệu quả thông qua website, fanpage,…quản lý thông tin kháchhàng, làm cơ sở để phận loại, tập trung.

c) Phát triển công nghệ

Tất cả các thiết bị máy móc làm bánh đều được công ty nhập khẩu tại những đơn vị có

uy tín như : Đức, Italia, Ba Lan, Malaysia, đảm bảo chất lượng và hiện đại nhất

d) Quản trị nguồn lực

Hiện nay CTCP Hải Hà có hơn 1.300 nhân viên, với đội ngũ lãnh đạo dày dặn kinhnghiệm Xác định nhân lực là yếu tố dẫn đến thành công của doanh nghiệp Do đó CTCPbánh kẹo Hải Hà rất quan tâm đến đãi ngộ, đào tạo, phát triển, đời sống cho toàn bộ côngnhân viên.

Trong đó tập trung vào phát triển công nghệ và quản trị nguồn lực hơn cả bởi Hải Hà là1 công ty thâm niên trong ngành, cần phải có những công nghệ tiên tiến phối kết hợp với kinhnghiệm có sẵn để có thể theo kịp, thậm chí là vượt trội hơn những công ty mới ra đời Bêncạnh công nghệ thì chúng ta cần đội ngũ nhân lực không những giỏi mà còn phải phù hợp vớiphương pháp công ty đang theo đuổi.

2 5 hoạt động chính

a) Hậu cần đầu vào

Nguyên liệu đầu vào của CTCP bánh kẹo Hải Hà là đường, bột mì, Giá thành sảnphẩm bị ảnh hưởng bới chính giá của sản phẩm đầu vào này Công ty đã hợp tác với nhữngcông ty sản xuất nguyên liệu có quy mô lớn ví dụ như công ty TNHH sản xuất bao bì HươngSen, công ty TNHH bột mì Vimaflour, để kí hợp đồng lâu dài vì sẽ hạn chế được chi phívận chuyển, tránh biến động giá cả, nguyên liệu luôn có sẵn Sẽ chủ động hơn trong việc lấy

8

nhiều nguyên vật liệu đề chuẩn bị sản xuất cho ngày lễ, ngày tết, trung thu trách tình trạngmáy móc bỏ trống không có nguyên liệu làm khiến bánh kẹo bị độn giá cao Các kho chứanguyên liệu cũng đóng vai trò rất quan trọng, ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm làm ra vìvậy công ty nên đầu tư phát triển hệ thống này hiện đại hơn nữa, làm tăng thời gian bảo quảncho nguyên vật liệu dự trữ.

b) Vận hành

Khai thác các dây chuyền mới từ nước ngoài một cách hiệu quả, tận dụng tối đa hiệusuất của dây chuyền sản xuất dòng bánh cracker bởi dây chuyền này đã được doanh nghiệplàm chủ hoàn toàn Bảo trì, sửa chữa, nâng cấp các dây chuyền thường xuyên để đảm bảo antoàn và hiệu quả sản xuất Doanh nghiệp cũng cần chuẩn hóa quy trình sản xuất và vệ sinh antoàn thực phẩm đảm bảo cho sức khỏe công nhân và người tiêu dùng.

c) Hậu cần đầu ra

Với quy mô hệ thống phân phối lớn, trải rộng, bán hàng trên nhiều phương tiện hiện đại.Đây là một lợi thế của Hải Hà Quy mô rộng khắp gồm 130 nhà phân phối, hơn 140000 điểmbán lẻ, hàng trăm siêu thị, Xuất khẩu hàng hoá tại hơn 12 quốc gia và vùng lãnh thổ nhưNhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc,…ngoài ra còn tiến hành bán hàng online và qua các sànthương mại điện tử như Tiki, Shopee,…

d) Marketing bán hàng

Cần tập trung lựa chọn chiến lược marketing cụ thể để đạt hiệu quả cao nhất Thực hiệnchiến dịch truyền thông trên các phương tiện truyền thông khác nhau: tivi, mạng xã hội,website,… Đẩy mạnh nhận diện thương hiệu bằng cách thiết kế bao bì sản phẩm,…giảm giácho những sản phẩm mới Thuê người nổi tiếng tạo hưởng ứng, quảng bá cho sản phẩm Kíchcầu dựa vào tặng quà, Từ đó những sản phẩm mới sẽ được người tiêu dùng biết đến.

e) Dịch vụ

Dựa vào chiến lược mà doanh nghiệp đề ra thì dịch vụ là phần cần được tập trung nhất.Doanh nghiệp cần triển khai trung tâm nghiên cứu, phát triển nhiều dòng sản phẩm mới bắtkịp xu hướng thị trường đó là tốt cho sức khỏe Đặc biệt là luôn duy trì việc nghiên cứu thịtrường để liên tục nắm bắt thị hiếu người tiêu dùng, cố gắng thoả mãn những nhu cầu mới củathị trường để có thể tạo ra được các sản phẩm khác biệt, hướng tới các đối tượng quan tâmđến Đây cũng là bước cần thiết để công ty nắm bắt thông tin, định hình, thiết kế ra sản phẩmmới tạo ra điểm khác cho mình.

V KỊCH BẢN MÔ PHỎNG QUY TRÌNH THIẾT KẾ SẢN PHẨM MỚI1 Bối cảnh:

Tỷ lệ người béo phì đang tăng kèm theo xu hướng một cuộc sống lành mạnh hơn (giảmđồ ăn nhanh và tăng cường ăn rau, củ quả tươi,…), các đối thủ cạnh tranh trực tiếp trongngành (các công ty sản xuất bánh kẹo khác) và các đối thủ tiềm ẩn vẫn tương đối mạnh Trongbối cảnh thay đổi thị hiếu của thị trường như vậy thì phải nghiên cứu, phát triển sản phẩm

theo đối tượng khách hàng, cụ thể là phát triển bánh kẹo dành cho người đang giảm cân đối

tượng hướng đến là các bà nội trợ đang muốn giảm cân và mong muốn thực phẩm tốt cho giađình mình.

2 Kịch bản:

Với chiến lược khác biệt hoá và tập trung công ty đặt ra thì khâu quan trọng nhất là thiếtkế sản phẩm, sau khi đã xác định được mục tiêu, đối tượng khách hàng hướng đến và hìnhdung khái quát về sản phẩm doanh nghiệp sẽ tạo ra (trình bày ở trên), thì để thiết kế được sảnphẩm phải trải qua các bước, cụ thể:

- Bước 1: Lên ý tưởng, thiết kế, tạo mẫu sản phẩm.- Bước 2: Thử nghiệm, xem xét.

- Bước 3: Đưa sản phẩm mẫu tới khách hàng và nhận phản hồi từ họ.- Bước 4: Loại bỏ những phần chưa tốt, cải thiện và hoàn thiện sản phẩm.

10

Ta có quy trình thiết kế sản phẩm:

Chi tiết hơn, bên trong quy trình sản xuất diễn ra:

Cụ thể quy trình nhập nguyên vật liệu:

Trong các bước trên thì khâu đề xuất giải pháp cho sản phẩm mới dựa trên các đánh giá

khảo sát của khách hàng có thể coi là quan trọng hơn cả Vì thông qua nó ta tìm ra được

điểm phù hợp/ chưa phù hợp của sản phẩm mới đối với nhu cầu của thị trường Từ đó đề ra12

các giải pháp để hoàn thiện sản phẩm, đáp ứng các nhu cầu của đại đa số khách hàng Cụ thểta có, quy trình đề xuất giải pháp cho sản phẩm :