dựa trên lý thuyết cung cầu phân tích sự biến động giá của một loại hàng hóa hoặc dịch vụ cụ thể

Nước ta có nhiều điều kiện thuận lợi đK phát triKn sản xuất ngành cà phê, tuy nhiên, đK ngành cà phê thực sự trở thành sức mạnh của kinh tế Việt Nam thì còn phụ thuộc vào rất nhiều yếu t

HC VIÊN TI CHNH KHOA: TI CHNH DOANH NGHIỆP

-oOo -TIU LUÂN: CƠ SỞ HÌNH THNH GIÁ CẢ

Đ BÀI: DỰA TRÊN LÝ THUYẾT CUNG CẦU, PHÂN TÍCH SỰ BIẾN ĐỘNG GIÁ CỦA MỘT LOẠI HÀNG HÓA HOẶC DỊCH

H)nh th+c ki.m tra: TiKu luâ Nn

Hà Nội, ngày 26 tháng 02 năm 2024

MỤC LỤC

A MỞ ĐẦU ……… …… 3

I LÝ DO CHN ĐỀ TI……… ……… 3

II MỤC ĐCH V NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU……… … 3

B NỘI DUNG ……… 4

I LÝ THUYẾT CUNG CẦU ẢNH HƯỞNG ĐẾN BIẾN ĐỘNG GIÁ CẢ ……… 4

1 Lý thuyết về cầu ……….……… 4

2 Lý thuyết về cung … ……… 7

II TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG C PHÊ Ở VIỆT NAM V THẾ GIỚI ……… 9

1 Thế giới ………9

2 Việt Nam ……….10

III PHÂN TCH SỰ BIẾN ĐỘNG GIÁ CẢ C PHÊ TRÊN THỊ TRƯỜNG DỰA THEO LÝ THUYẾT CUNG CẦU ……… 11

1 Yếu tố cung - cầu ảnh hưởng đến sự biến động giá cả Cà Phê lên Thị Trường Việt Nam……….…11

2 Sự biến động về giá cả cà phê trên thị trường năm 2023 và dự báo xu hướng vận động giá cả trong tương lai……… 21

3 Giải Pháp ……….23

IV KẾT LUẬN ……… 26

TI LIỆU THAM KHẢO……… 27

đã đóng vai trò quan trọng trong việc phát triKn nền kinh tế Trên thực tế, từ những năm 90 của thế kỉ 20, việc trồng cà phê đã bắt đầu có những bước phát triKn mới hơn trước đó rất nhiều đồng thời cũng tạo ra nguồn công ăn việc làm cho một bộ phận cho người lao động Hơn nữa, việc trồng cà phê cũng giúp phủ đồi trọc, tạo thêm hướng phát triKn cho kinh tế nước nhà đồng thời giảm thiKu những tệ nạn cũng như thiên tai xảy đến

Nước ta có nhiều điều kiện thuận lợi đK phát triKn sản xuất ngành cà phê, tuy nhiên, đK ngành cà phê thực sự trở thành sức mạnh của kinh tế Việt Nam thì còn phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố bên trong và bên ngoài, từ sự tác động của nhà nước, doanh nghiệp, hiệp hội…cho đến sự tác động của thị trường thế giới và đặc biệt là từ những cách thức áp dụng kỹ thuật chăm sóc vào trồng trọtcũng như những kỹ thuật công nghệ vào sản xuất Những điều trên chính là lý

do nhóm chúng em chọn đề tài: “Sự biến động giá của cà phê trên thị trường.”

II MỤC ĐCH V NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU

Mục đích nghiên c+u: Tìm hiKu và phân tích sự biến động giá cả mặt hàng

Cà phê trên thị trường Việt Nam trong thời gian gần đây theo lý thuyết Cung - Cầu, tìm ra mối liên hệ giữa giá cả thị trường cà phê thế giới và giá cả thị trường cà phê Việt Nam Từ đó đề ra giải pháp hiệu quả nhằm ổn định và phát triKn thị trường cà phê Việt Nam

Nhiệm vụ nghiên c+u:

- Nghiên cứu những vấn đề lí luận liên quan đến thị trường cà phê, giá cả

cà phê

- Nghiên cứu thực tiễn liên quan đến trình độ và khả năng sản xuất của cà phê Việt Nam Nghiên cứu thực trạng và sự biến động về giá của cà phê trên thị trường thế giới và Việt Nam, từ đấy nghiên cứu sự tác động của thị trường cà phê thế giới tới thị trường cà phê Việt Nam

- Nghiên cứu đề ra giải pháp hiệu quả nhằm ổn định và phát triKn giá cả càphê Việt Nam.

B NỘI DUNG

I LÝ THUYẾT CUNG CẦU ẢNH HƯỞNG ĐẾN BIẾN ĐỘNG GIÁ CẢ

1 Lý thuyết về cầu

1.1 Khái niệm cầu

- Cầu (D): là số lượng hàng hóa hay dịch vụ mà người mua mong muốn và có khả năng mua tại các mức giá khác nhau trong một giai đoạn nhất định và giả định rằng các yếu tố khác là không đổi

- Lượng cầu (Q ): là số lượng hàng hóa hoặc dịch vụ cụ thK mà người mua D

mong muốn và có khả năng mua tại một mức giá xác định trong một giai đoạn nhất định, giả định rằng tất cả các yếu tố khác là không đổi

- Cầu là tập hợp các lượng cầu ở các mức giá khác nhau

- Cầu cá nhân: là số lượng hàng hóa hoặc dịch vụ mà một cá nhân mong muốn

và có khả năng mua tại các mức giá khác nhau trong một thời gian nhất định với giả định các nhân tô khác không đổi

- Cầu thị trường: là tổng cầu cá nhân ở các mức giá Khi cộng lượng cầu cá nhân ở mỗi mức giá, chúng ta có lượng cầu thị trường tại mỗi mức giá

1.2 Luật cầu

- Nội dung quy luật: Giả định tất cả các yếu tố khác là không đổi, nếu giá của hàng hóa hay dịch vụ tăng lên sẽ làm cho lượng cầu về hàng hóa hay dịch vụ

đó giảm đi và ngược lại

- Giữa giá và lượng cầu có mối quan hệ nghịch đảo

1.3 Phương tr)nh và đồ thị đường cầu

a Phương tr)nh đường cầu

Hàm cầu dạng tuyến tính:

Q = a – bP (Hàm cầu thuận)D

Hoặc: P = m – nQ (Hàm cầu nghịch) (n, b>= 0)D

Hàm cầu: là hàm số biKu thị mối quan hệ giữa lượng cầu với các biến số có ảnhhưởng đến lượng cầu: QD= f (P , P , I, T, E, N), trong đó:X y

PX: Giá của chính hàng hóa dịch vụ đó

Py: Giá của hàng hóa liên quan

I: Thu nhập của người tiêu dùng

T: Thị hiếu

E: Kỳ vọng của người mua

N: Số lượng người mua trên thị trường

a Số lượng người mua

Thị trường càng nhiều người tiêu dùng thì cầu sẽ càng tăng và ngược lại

b Thu nhập của người tiêu dùng

- Dựa vào ảnh hưởng của thu nhập tới lượng cầu về hàng hóa, Engel chia hàng hóa thành 2 loại:

+ Đối với hàng hóa thông thường, thu nhập tăng sẽ làm cầu tăng

+ Đối với hàng hóa thứ cấp, thu nhập tăng sẽ làm cầu giảm

- Theo quy luật Engel: Với mỗi mức thu nhập khác nhau, người dùng sẽ có quan niệm khác nhau về cùng một loại hàng hóa.

c Giá hàng hóa có liên quan trong tiêu dùng

- Y là hàng hóa thay thế cho X thì P tăng sẽ làm cầu về X tăngy

- Y là hàng hóa bổ sung cho X thì P tăng sẽ làm cầu về X giảm.y

d Thị hiếu, sở thích của người tiêu dùng

- Thị hiếu, sở thích của người tiêu dùng có tác động thuận chiều đến cầu

- Thị hiếu xác định chủng loại hàng hoá mà người tiêu dùng muốn mua

- Thị hiếu phụ thuộc vào các nhân tố:

Khi nhà sản xuất cung cấp tung ra sản phẩm đúng lúc thị hiếu về sản phẩm xuất hiện, tức là nhà cung cấp đáp ứng kịp thời thị hiếu của người tiêu dùng, thìlượng cầu về sản phẩm sẽ tăng cao

e Kỳ vọng của người tiêu dùng

- Kỳ vọng về thu nhập tương lai tăng sẽ làm cho cầu hiện tại tăng

- Kỳ vọng về giá P tương lai tăng sẽ làm cầu hiện tại tăngX

2.1 Khái niệm cung

- Cung (S): Là số lượng hàng hóa hoặc dịch vụ mà người bán muốn bán và có khả năng bán tại các mức giá khác nhau trong cùng một khoảng thời gian nhất định, các nhân tố không đổi

- Lượng cung (Q ): Là lượng hàng hóa hoặc dịch vụ cụ thK mà người bán muốnS

bán và có khả năng bán tại mức giá đã cho (một mức giá) trong một khoảng thời gian nhất định

- Cung được thK hiện thông qua tập hợp các lượng cung ở các mức giá khác nhau

2.2 Luật cung

- Nội dung quy luật: Giả định các yếu tố khác không đổi, số lượng hàng hóa được cung trong khoảng thời gian đã cho tăng lên khi giá của nó tăng lên và ngược lại

- Giá và Lượng cung có mối quan hệ thuận chiều

2.3 Phương tr)nh và đồ thị đường cung

a Phương tr)nh đường cung

Hàm cung dạng hàm tuyến tính:

Khi có tiến bộ công nghệ thì cung sẽ tăng.

c Giá của yếu tố đầu vào

Giá của yếu tố đầu vào tác động ngược chiều đến cung

d Chính sách của chính phủ

- Thuế có tác động nghịch đến cung

- Trợ cấp có tác động thuận đến cung

e Giá của hàng hóa có liên quan trong sản xuất

- Giá của hàng hóa bổ sung trong sản xuất tăng làm cho cung tăng và ngược lại

- Giá của hàng hóa thay thế trong sản xuất tăng làm cho cung giảm và ngược lại

f Kỳ vọng về giá cả

Kỳ vọng về giá cả hàng hóa đang xét tăng làm cho cung giảm và ngược lại

h Các yếu tố khác: Thời tiết, dịch bệnh

II TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG C PHÊ Ở VIỆT NAM V THẾ GIỚI

1 Thế gi'i

1.1 Nhu cầu tiêu thụ cà phê

Nhu cầu cà phê thế giới đang ngày càng tăng trưởng theo tốc độ gia tăng dân số và sự thay đổi khẩu vị của người dân Ly cà phê từ 100% có vị đắng, sánh đậm và cafein cao Nhưng thực tế, một số người không thích vị đắng của

cà phê mà thay vào đó là những hương vị từ Arabica Arabica mang lại hương thơm với những hương hấp dẫn như hương hoa, hương trái cây, chocolate, độ chua dịu nhẹ và lượng caffeine thấp hơn đủ đK có thK dùng từ 2 đến 3 ly một ngày cho mỗi người Arabica có hàm lượng nhiều hơn hẳn so với Robusta Vị giác của người châu Âu thích cà phê Robusta, trong khi người Mỹ có xu hướnguống hỗn hợp Arabica

Sara Lee, Kraft, Proctor & Gamble và Nestle là 4 công ty tiêu thụ cà phê lớn trên thế giới Những công ty này sở hữu nhiều thương hiệu cà phê cũng như sản xuất nhiều loại cà phê với tên gọi khác nhau Do đó, nhu cầu của những công ty này thay đổi sẽ ảnh hưởng đến giá cà phê trong tương lai

1.2 T)nh h)nh xuất – nhập khẩu

Cà phê là một mặt hàng xuất khẩu lớn trên thế giới, cũng như là loại hàng hóa có giá trị xuất khẩu lớn nhất của các nước đang phát triKn Cà phê xanh (càphê không rang) cũng là một trong những mặt hàng được xuất khẩu nhiều nhất trên thế giới.

Brazil và Việt Nam là hai nước đứng đầu trong xuất khẩu cà phê trên toàn thế giới, chủ yếu xuất khẩu cà phê hạt Xuất khẩu cà phê chiếm hơn 90% tổng lượng cà phê xuất khẩu trên thế giới

Trong khi đó, châu Âu và Hoa Kỳ là những nước nhập khẩu cà phê nhiều nhất trên thế giới, chủ yếu là hạt cà phê

2 Việt Nam

Hiện nay, thị trường cà phê Việt Nam đang đối diện với nhiều thách thức

và cơ hội đồng thời

Mặc dù Việt Nam là một trong những quốc gia sản xuất cà phê lớn nhất thế giới, song ngành công nghiệp này vẫn còn gặp phải nhiều khó khăn trong

việc nâng cao giá trị sản phẩm và đưa cà phê Việt Nam trở thành thương hiệu

có uy tín trên thị trường quốc tế Một trong những vấn đề chính của ngành cà phê Việt Nam hiện nay là sự cạnh tranh giá cả trên thị trường, đặc biệt là trong bối cảnh giá cà phê thế giới đang giảm sâu Điều này đang khiến cho các nông dân trồng cà phê gặp khó khăn trong việc bán sản phẩm và ảnh hưởng đến thu nhập của họ

Tuy nhiên, trên thị trường cà phê nội địa, sản phẩm cà phê Việt Nam vẫn đang được ưa chuộng và tiêu thụ rộng rãi Thậm chí, cà phê Việt Nam còn được đánh giá cao về chất lượng và hương vị đặc trưng của mình, là điKm thu hút nhiều du khách quốc tế Ngoài ra, ngành cà phê Việt Nam cũng đang phát triKn thêm các sản phẩm chế biến từ cà phê như cà phê rang xay, cà phê pha máy, cà phê hòa tan đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng trên thị trường Nhìn chung, tình hình thị trường cà phê Việt Nam hiện nay đang gặp nhiều thách thức, song đồng thời cũng có những cơ hội đK ngành cà phê Việt Nam phát triKn và đưa sản phẩm của mình ra thị trường quốc tế ĐK thúc đẩy sự pháttriKn của ngành cà phê Việt Nam, cần có sự hợp tác giữa các đơn vị sản xuất,

cơ quan chức năng, các tổ chức nghiên cứu và tiêu thụ đK đưa ra các giải pháp phù hợp và xây dựng thương hiệu cà phê Việt Nam có uy tín trên thị trường quốc tế

III PHÂN TCH SỰ BIẾN ĐỘNG GIÁ CẢ C PHÊ TRÊN THỊ TRƯỜNG DỰA THEO LÝ THUYẾT CUNG CẦU

1 Yếu tố cung - cầu ảnh hưởng đến sự biến động giá cả Cà Phê lên Thị Trường Việt Nam

1.1 Cung

1.1.1 Khái quát t)nh h)nh cung Cà Phê hiện nay

Giá cà phê trên sàn giao dịch đang ở mức cao kỷ lục nhưng nông dân trồng loại cây công nghiê Np này không còn hàng đK bán vì hầu hết đã bán sớm vài tháng trước

Giá cà phê robusta (giống cà phê phổ biến tại Việt Nam) ngày 17-9 tại Đắk Lắk tăng lên mức 66.600 đồng/kg, Lâm Đồng 65.900 đồng/kg, Gia Lai có giá 66.400 đồng/kg, tại Đắk Nông cà phê được thu mua với giá 66.900 đồng/kg

Theo Sở Công Thương tỉnh Lâm Đồng, đây là mức giá lập đỉnh trong 30 năm qua

Giá cà phê cao nhưng không có giao dịch, ông Lê Tất Đỗ - chủ tịch hội đồng quản trị Hợp tác xã Nông nghiệp Tâm Thành (xã Ia Hrung, huyện Ia Grai,Gia Lai) - cho biết thời điKm này cà phê trong người dân gần như không còn Thường sau đầu vụ thu hoạch khoảng 2-3 tháng, tức khoảng tháng 3, tháng

4 haằng năm, thì người dân đã bán hết cà phê

Còn ông Châu Ngọc Song, đại diện Công ty Cà phê La Sao (huyện Ia Grai), cho biết năm trước công ty thu mua khoảng 9.000 tấn cà phê tươi theo hợp đồng khoán với nhà vườn và cơ bản vẫn đủ nguồn hàng cung ứng cho các đối tác

Trong khi đó, nông dân trồng cà phê tại Lâm Đồng cho hay giá tăng là giá trên sàn giao dịch cà phê, nông dân tham khảo đK có kế hoạch cho vụ thu hoạchtới

“Thời điKm này giá cao giá thấp không phải vấn đề vì làm gì có cà phê trong vườn đK bán Mà cũng không có ai thu mua cà phê lúc này cả

Tôi vừa trồng vừa thu mua đây, sau tháng 3, khi hoa cà phê nở, việc mua bán cà phê tươi và đã sơ chế coi như đóng” - ông Trần Mạnh Dũng, mô Nt nông dân trồng cà phê tại huyện Lâm Hà (tỉnh Lâm Đồng), nói

Theo Sở Công Thương tỉnh Lâm Đồng, giá thu mua cà phê lúc này không ảnh hưởng đến giá thành cà phê thương phẩm: cà phê bột, cà phê hạt đã rang,

cà phê bán theo ly…

Giá thành cà phê một phần tham chiếu từ giá thu mua cà phê từ đầu vụ vừa qua hoặc vụ trước Đó là cách tính của người sản xuất cà phê nhằm ổn định giá bán Giá thu mua được công bố trên sàn chỉ đK tham khảo

Thông tin cà phê lập đỉnh giá kỷ lục đã khiến người dân trồng cà phê ở TâyNguyên phấn khởi

Tại Lâm Đồng, nhiều vựa thu mua cà phê đã đến tận vườn chốt mua cà phê của nông dân ngay trước vụ thu hoạch với giá 60.000 đồng/kg Đây là mức giá mua cao hơn vụ 2022

Do thời tiết thất thường như lượng mưa ít, thiếu nước tưới trầm trọng, bão lũ Mặt khác, diện tích cà phê già cỗi đang tăng nhanh qua từng năm khiến cho năng suất thấp, không đều, chất lượng kém, từ đó ảnh hưởng ít nhiều đến mức giá.

Các yếu tố thời tiết như mưa, hạn hán, lạnh, nóng có thK ảnh hưởng đến sảnlượng cây cà phê Nếu thời tiết không thuận lợi, sản lượng có thK giảm, làm tăng giá cả cà phê

Yếu tố thời tiết có thK quyết định đến tình trạng được mùa hay mất mùa trong sản xuất cà phê Việt Nam ĐiKn hình là năm 2017 được coi như là một năm thiên nhiên dành nhiều ưu đãi cho việc trồng cây cà phê, tuy nhiên, việc được mùa cà phê cũng tạo ra sức ép dư cung quá nhiều, khiến cho giá cà phê sụt giảm nghiêm trọng, khiến nhà nước phải thực hiện chính sách áp đặt giá sànvào thị trường cà phê trong năm 2017 đK bảo hộ sản xuất Từ đó khiến lượng cung cà phê bị ảnh hưởng, có thK gây đến sự mất cân bằng giữa cung và cầu

Cà phê là cây công nghiệp lâu năm chính vì thế đất trồng phải có độ sâu từ70cm trở lên Đặc thù của cây cà phê là phải được trồng trên đất đỏ Bazan tơi xốp màu mỡ giàu chất hữu cơ, phát triKn tốt ở nơi có khí hậu nhiệt đới và vùng núi cao Chính vì vậy, nếu không đảm bảo được điều kiện đất đai cũng như khí hậu thuận lợi thì sẽ khó cho việc canh tác trồng trọt cũng như là dễ bị mất mùa,

hư hại, ảnh hưởng đến chất lượng và giá cà phê

Dịch bệnh

Cây cà phê đã có đóng góp lớn trong nền nông nghiệp Việt Nam cả trong đời sống lẫn kinh tế Như các loại cây trồng khác, Cà phê cũng gặp phải các loại bệnh khiến chất lượng, sản lượng cà phê giảm, ảnh hưởng tới nguồn cung cho thị trường như:

- Bệnh rệp sáp: gây hại trên nhiều bộ phận của cây, hút nhựa làm cuống

hoa, quả khô rụng; vào mùa khô, rệp bò xuống gốc cây chích hút nhựa ở rễ và gốc cây làm cây kém phát triKn, còi cọc, lá vàng chết từ từ

- Bệnh rỉ sắt: gây hại trên lá; khi bị bệnh lá sẽ vàng và rụng hàng loạt, sau

đó cành khô, cây sinh trưởng kém, năng suất giảm

- Bệnh nấm hồng: gây bệnh chủ yếu ở nơi phân cành giáp với thân Nơi

bị bệnh có một lớp bột màu hồng nhạt, rất mịn, đó là các bào tử nấm bệnh Vết bệnh lớn dần chạy dọc theo cành và sau đó lan dần hết cả cành Khi vết bệnh

đã cũ thì chuyKn sang màu trắng xám Lá trên cành bị nhiễm bệnh sẽ bị ứa vàng, tiếp đến lá và quả sẽ bị rụng, Nếu nặng cành sẽ bị chết khô.

- Bệnh sâu đục thân:

+ Sâu đục thân m)nh hồng: Bướm cái đẻ trứng vào vỏ cây, sâu non đục

vào giữa thân cây và đùn mạt gỗ ra ngoài Cây bị hại dễ bị gãy ngang Sâuthường phá hoại thân, hoặc cành cấp 1, cấp 2 Sâu có thK phá hoại từ câynày sang cây khác, gây ảnh hưởng đến những nơi sinh trưởng và phát triKncủa cây

+ Sâu đục thân m)nh trắng: Sâu non sau khi nở sẽ đục vào gỗ, rồi đục

ngoằn nghèo quanh vòng cây, đục tới đâu đùn phân và mạt cưa bịt kín tới đó Đến tuổi 5, tuổi 6 sâu đục ra phía gần vỏ tạo một khoảng rộng trong phần gỗ vàhóa nhộng Cây cà phê bị sâu hại toàn bộ lá phía trên ngọn bị vàng héo, cáccành lá phía dưới còn xanh tốt, cây mọc thêm nhiều chồi thân; Trên thân cónhững đường lằn nổi lên theo vòng, vỏ bị nứt nẻ, có những lỗ đục đườngkính 2-3mm; Cây dễ bị gãy gục tại chỗ bị sâu đục; Chẻ dọc thân cây thấy

có đường rãnh sâu đục, phát hiện có sâu non màu trắng ngà, không có chân,toàn thân gồm nhiều đốt

Không chỉ riêng những loại bệnh tồn tại trên cây cà phê ảnh hưởng đến lượng cung cà phê mà ngay chính đại dịch Covid-19 của loài người cũng đã ảnh hướng rất lớn đến thị trường cà phê Suốt 2 năm dịch Covid-19 hoành hành, Chính phủ Việt Nam đã áp dụng các biện pháp hạn chế di chuyKn, tụ tập,thậm chí là nghiêm cấm người dân không được ra đường, các công ty tạm ngưng hoạt động Cũng từ đó mà đã tác động ít nhiều đến việc trồng và thu hoạch, chế biến, vận chuyKn cà phê Khiến cung cà phê không đủ đK đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Không chỉ trong nước, mà còn trên toàn thế giới ViệtNam là nước xuất khẩu cà phê lớn thứ 2 thế giới nhưng trong 2 năm qua việc đóng cửa Trung tâm xuất khẩu Thành phố Hồ Chí Minh đóng cửa đã ảnh hưởng đến việc xuất khẩu cà phê và các loại hàng hóa khác đến các nước trên thế giới Cụ thK trong tháng 8 vừa qua, sản lượng xuất khẩu cà phê của nước ta giảm 8,7% so với tháng 7 xuống còn 111,697 tấn

1.3.2 Yếu tố thị trường và tài chính

Một nguyên nhân quan trọng khác khiến giá cà phê giảm sâu là do yếu tố khách quan của thị trường tài chính như khủng hoảng trên thị trường chứng khoán toàn cầu cũng như sự mất giá không ngừng của đồng nội tệ các nước xuất khẩu cà phê… Chính vì vậy đã làm cho giá cà phê biến động liên tục trên thị trường