bài thuyết trình nhóm 4 kỹ năng mềm và tinh thần khởi nghiệp tên ý tưởng coffee take away

Sự cần thiết của sản phẩm, dịch vụ với nhu cầu thị trường: Cuộc sống công nghiệpvới nhịp độ cao ở các thành phố lớn sẽ khiến thời gian ngồi lê la chém gió dần dầngiảm xuống, rất nhiều ng

0 0 0

-BÀI THUYẾT TRÌNH NHÓM 4

MÔN HỌC: KỸ NĂNG MỀM VÀ TINH THẦN KHỞI

NGHIỆP

Tên ý tưởng: Coffee Take Away

Giáo viên hướng dẫn: Bùi Thị Phương Thảo

Lớp: 65KTA1

Nhóm: 4 Tên trưởng nhóm:

Đoàn Thị Thanh Huyền

Tên các thành viên:

Bùi Thị Thu Hương

Nguyễn Khánh Huyền

Nguyễn Thị Ngọc Huyền

Thanh Thanh Huyền

Phan Thị Diệu Linh

Trần Hoàng Ngọc Linh

Lê Thị Ly

Tóm tắt ý tưởng

 Ý tưởng chính của dự án: Khởi nghiệp bằng xe coffee take away

 Mô tả sản phẩm/dịch vụ, giá trị của dự án: Sản phẩm chủ yếu là cà phê đen, cà phê nâu, bạc xỉu (những món phổ biến), mô hình khởi nghiệp này

ít vốn, đơn giản và có khả năng lấy lại vốn nhanh

ĐYI TÁC

CHZNH

Siêu thị và

các cửa

hàng tạp

hóa địa

phương

HOẠT ĐỘNG

CHZNH

Nấu cà phê, pha chế

món, tiếp khách, lau

dọn quầy hàng…

GIẢI PHÁP GIÁ TRỊ

Sản phẩm giúp khách hàng tỉnh táo trong một thời gian ngắn để lấy lại năng lượng tiếp tục công việc, hoạt động thường ngày.

QUAN HỆ KHÁCH HÀNG

Phục vụ nhiệt tình, tận tâm

PHÂN KH]C KHÁCH HÀNG

Học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng…

TÀI NGUYÊN

CHZNH

CÁC KÊNH THÔNG TIN VÀ KÊNH PHÂN PHYI

Nhân viên, xe cà phê,

dụng cụ pha chế,

nguyên liệu…

Facebook, Instagram, Tik Tok và truyền thông bằng tờ rơi.

C_U TR]C CHI PHZ

Chi phí trang bị xe cafe take away: 2 triệu

Đồ dùng, cốc, ống hút, túi: 3 triệu

Chi phí nguyên liệu ( cafe, sữa đặc, nước đường,

đá, vv): 3 triệu

Chi phí duy trì, chi phí phát sinh: khoảng 3 triệu

D`NG DOANH THU

Tiền lãi từ việc bán coffee Tháng thứ 3 bắt đầu hồi vốn và có lãi

Nội dung ý tưởng Phần 1: Tính cần thiết của sản phẩm dịch vụ

1 Sự cần thiết của sản phẩm, dịch vụ với nhu cầu thị trường: Cuộc sống công nghiệp với nhịp độ cao ở các thành phố lớn sẽ khiến thời gian ngồi lê la chém gió dần dần giảm xuống, rất nhiều người dù khát cũng không có thời gian vào quán cafe và nhâm nhi một tách đồ uống nhu cầu một ly cafe mang đi (take away) là xu hướng tất yếu

2 Lợi ích của sản phẩm ,dịch vụ đem lại cho khách hàng, cộng đồng và xã hội:

 Thuận tiện, giá rẻ và quen thuộc với nhiều khách hàng

 Cà phê giúp cho tỉnh táo tập trung, não được thư giãn và nghỉ ngơi

 Diện tích nhỏ, menu là những bảng lớn treo ngay trước quầy pha chế, khách hàng sẽ chọn, đặt, thanh toán tiền và nhận đồ uống ngay tại quầy một cách nhanh chóng và tiện lợi nhất

3 Đánh giá đối tượng, phân khúc khách hàng đối với sản phẩm dịch vụ: Những người trẻ tuổi, học sinh sinh viên và đặc biệt là giới văn phòng, những người bận rộn không có nhiều thời gian và mong muốn sự nhanh chóng

4 Sản phẩm, dịch vụ hỗ trợ giải quyết được vấn đề nào của cộng đồng, xã hội:

 Thuận tiện cho khách hàng và giúp các doanh nghiệp kinh doanh tối đa hóa lợi nhuận

 Phí đầu tư không lớn như các quán cafe truyền thống,

 Hoạt động linh hoạt, khách hàng đông đảo

 Dễ dàng khởi đầu công việc kinh doanh trong lĩnh vực này

Phần 2: Tính khả thi

1 Liệu mô hình cafe take away có khả thi?

Du nhập vào Việt Nam từ năm 2004, mô hình cafe take away đến nay đã tạo ra được sức ảnh hưởng lớn đến các loại hình cafe truyền thống Nhịp sống hiện đại khiến mọi người ngày càng bận rộn và không còn nhiều thời gian để có thể ngồi thưởng thức một ly cafe vào buổi sáng, họ cần một thức uống gọn nhẹ, tiện lợi và

mô hình cafe take away đáp ứng được điều đó

Đặc biệt, mô hình cafe take away không tốn quá nhiều chi phí nên khi bắt đầu kinh doanh sẽ mau chóng đạt được lợi nhuận nếu được đầu tư cụ thể Vì vậy, quán cafe take away này dự tính sẽ khoảng 5- 10 triệu đồng:

 Chi phí trang bị xe cafe take away: 2 triệu

 Đồ dùng, cốc, ống hút, túi: 3 triệu

 Chi phí nguyên liệu ( cafe, sữa đặc, nước đường, đá, vv): 3 triệu

 Ngoài ra còn có chi phí duy trì, chi phí phát sinh: khoảng 3 triệu

Vì vậy, quán cafe take away của chúng tôi có menu:

 Cafe đen: 15k

 Cafe nâu: 20k

 Cafe muối: 25k

 Bạc xỉu: 25k

So với giá cả trên thị trường hiện này thì đây là mức giá khá rẻ, phù hợp với đối tượng mà chúng tôi hướng tới là nhân viên văn phòng, các sinh viên

2 Hiện nay trên thị trường Việt Nam có 4 cái tên thương hiệu mà khi nhắc đến nhượng quyền cafe take away không ai có thể bỏ qua chính là Trung Nguyên, Minalo, Effoc và Starbuck Nhưng để nói đến sự tiện lợi cùng với giá cả hợp lý thì

chúng tôi cho rằng quán cafe take away của mình xứng đáng được mọi người tin chọn:

Thứ nhất, quán của chúng tôi ở rất gần với các công ty, văn phòng, khu vực trường đại học cho mọi người thuận tiện mua

Thứ hai, chỉ với số tiền nhỏ, mọi người đã có thể thưởng thức một cốc cafe để có thể hoạt động năng suất hơn

Phần 3: Tính độc đáo , sáng tạo

1 Tính độc đáo, sáng tạo, giá trị khác khác biệt của sản phẩm, dịch vụ so với sản phẩm đã có trên thị trường Tính bền vững của sản phẩm, dịch vụ

a Tính độc đáo, sáng tạo, giá trị khác biệt

 Kinh doanh cafe take away vừa ít tốn phí vừa hợp thị hiếu người dùng Lý do đó đã khiến "chiếc xe cà phê mang đi" có mặt khắp mọi nẻo đường là do tính thuận tiện, giá rẻ và quen thuộc với nhiều khách hàng Cuộc sống công nghiệp với nhịp độ cao

ở các thành phố lớn sẽ khiến thời gian ngồi lê la chém gió dần dần giảm xuống, nhu cầu một ly cafe mang đi (take away) là xu hướng tất yếu của giới trẻ

 Đặc trưng của mô hình cafe take away là diện tích nhỏ, menu là những bảng lớn treo ngay trước quầy pha chế, khách hàng sẽ chọn, đặt, thanh toán tiền và nhận đồ uống ngay tại quầy một cách nhanh chóng và tiện lợi nhất

b Tính bền vững

 Dù không phải là một mô hình mới lạ, nhưng cà phê take away vẫn giữ vững được

vị trí là một trong những mô hình cà phê được kinh doanh nhiều nhất và đặc biệt là

mở ra cơ hội kinh doanh đầy tiềm năng

 Luôn trụ vững trên thị trường dù có nhiều biến động: giá thành về mặt bằng,nguyên liệu tăng thì chi phí cafe mang đi vẫn rẻ hơn so với thị trường

 Nhịp sống bận rộn, thêm vào đó là sự hỗ trợ đầy tiện lợi từ các ứng dụng giao hàng, khiến mô hình này trở thành cái tên “nóng” hơn bao giờ hết

Phần 4: Kế hoạch sản xuất, kinh doanh

PHÂN TÍCH

 Uống café là thói quen của người dân Sài Thành và văn hóa café nơi đây cũng thật muôn màu muôn vẻ, café sang trọng, vỉa hè, café sân vườn tới café nghệ thuật Bên cạnh những loại café đa dạng về chủng loại và phong phú về phong cách, chúng tôi

đã cung cấp 1 cách thưởng thức café mới phù hợp với nhịp sống sôi động của người dân thành phố đó là phong cách café mang đi “Take away”

 Café mang đi “Take away” có nhu cầu sử dụng lớn từ học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng,… nguồn khách hàng chính là những người có nhu cầu thưởng thức café nhưng lại không có thời gian ngồi lại Nói chung, café “Take away” phù hợp với giới trẻ và trở thành xu hướng và thị hiếu mới

 Điểm yếu:

o Thu nhập không ổn định

o Ít người biết đến, không phổ biến=> chưa có khách hàng quen

o Chưa có kinh nghiệm

o Mới thành lập nên chưa được ổn định

o Hạn chế về không gian, trang trí

o Dùng cốc, túi, ống hút, túi bóng dùng 1 lần=> ảnh hưởng nghiêm trọng tới môi trường

 Điểm mạnh:

o Tốn ít chi phí, hợp thị hiếu người dùng

o Không cần tiền thuê mặt bằng, không phải mua sắm bàn ghế, nội thất

o Mô hình nhỏ gọn, tiện lợi

o Thanh toán tiền và nhận đồ uống nhanh chóng, thuận tiện, khách hàng không tốn thời gian chờ đợi lâu

o Mô hình nhượng quyền

 Rủi ro(thấp)

o Mặt bằng không thích hợp

o Không có chiến lược marketing

o Nguồn café kém chất lượng

o Tính toán không phù hợp

o Rủi ro về tài chính, điều hành, nhân sự

o Ảnh hưởng của thời tiết xấu(mưa ,bão,nắng… )

 Kế hoạch sản xuất:

o Quy trình chọn lọc nguyên liệu có sẵn,chi phí nguyên liệu phù hợp

o Máy móc thiết bị pha chế, công thức pha chế

 Kế hoạch kinh doanh:

o Nghiên cứu thị trường: tổng quan thị trường, đối thủ cạnh tranh, nhu cầu của khách hàng…

o Phân tích tình hình: đặc điểm, quy mô, lỗ hổng thị trường… ; đối thủ cạnh tranh,

xu hướng cạnh tranh; dự đoán tình hình…

o Hoạch định chiến lược: tầm nhìn, chiến lược kết nối, chiến lược tối ưu hóa, chiến lược lựa chọn sản phẩm dịch vụ và thị trường mục tiêu, chiến lược cạnh tranh…

o Kế hoạch tổ chức vận hành:quy trình hoạt động, cơ cấu tổ chức, quản lý đầu vào và đầu ra, quản lý chất lượng, quản lý tài chính, quản lý nguyên liệu (số liê €u chi tiết hàng tháng và hàng năm)

o Kế hoạch bán hàng: chiến lược bán hàng,chỉ tiêu bán hàng, doanh thu, chi phí , hiệu quả hoạt động bán hàng

GIẢI PHÁP XÂY DỰNG CÁC KÊNH PHÂN PHỐI HÀNG HÓA

 Phát triển,mở rộng thị trường

o Trước tiên, chúng ta cần phải đảm bảo đồ uống chất lượng hương vị của đồ uống, đảm bảo vệ sinh thật tốt để giữ được chân khách hàng

o Với mô hình kinh doanh café này, hầu như hướng tới là giới trẻ bạn có thể lựa chọn nhiều hình thức: Phát tờ rơi, phát thẻ khuyến mãi tại các cổng trường, văn phòng, giảm giá ưu đãi, hoặc khung giờ vàng

o Ngoài ra, sử dụng mạng xã hội, instagram….để tuyên truyền quảng bá hình ảnh cửa hàng

o Xây dựng một chuỗi các cửa hàng

Phần 5: Kết quả tiềm năng của dự án

1 Doanh thu – Chi phí (dự kiến)

- Giả sử vốn 10tr

+ 50% : phương tiện, dụng cụ pha chế 5tr

+ 30% : nguyên liệu 3tr

+ 20% : truyền thông 2tr ( 1tr chạy quảng cáo, 1tr quà tặng cho tháng đầu)

2 Lợi nhuận

Lợi nhuận = doanh thu – chi phí bỏ ra

- Với tháng đầu, tháng t2 sẽ chưa thể thu hồi vốn

- Tháng thứ 3, đã có thể hồi vốn và bắt đầu có lãi

3 Tiềm năng tăng trưởng

 Vốn thấp, ít rủi ro, linh hoạt địa điểm bán

 Thu hồi vốn một cách nhanh chóng

 Lợi nhuận cao, tăng nhanh

 Khi đã có lượng khách ổn định, độ nhận diện cao hoàn toàn có thể mở thêm 2 đến 3 xe cafe nữa đển tăng doanh số, thậm chí là quán cafe ( nếu lượng khách quen nhiều và cố định)

4 Tác động xã hội

 Nhanh – gọn – nhẹ

o Nhanh: với người mua là người bận rộn, ít thời gian chỉ mất khoảng 2-5 p

để có thể có một cốc café

o Gọn: cafe mang đi không tốn quá nhiều diện tích mặt bằng vì thế mà nó

sẽ không cản trở quá nhiều việc đi lại hay giao thông

o Nhẹ: 1 cốc cafe sẽ không quá cồng kềnh so với bình nước hay cafe đựng trong hộp khi mua ở quán

 Khuyến khích tinh thần khởi nghiệp của hs, sv, người đi làm ( đặc biệt với những người ít vốn, không muốn mất thời gian với các thủ tục như thuê mặt bằng, giấy phép kinh doanh…)

 Tạo cơ hội việc làm cho tất cả mọi người

 Điều kiện để phát triển kỹ năng mềm ( giao tiếp, quan sát, tính toán…) và khả năng kinh doanh ( đặc biệt là người mới bắt đầu)

 Kích thích khả năng sáng tạo ( trong việc thu hút người mua)

Phần 6: Nguồn lực thực hiện

 Đánh giá nguồn nhân lực: với xe bán cafe đi động như vậy thì nguồn nhân lực cần để có thể kinh doanh rất nhỏ vì mô hình kinh doanh này cũng nhỏ nhưng nó lại mang lại lợi nhuận khá ổn cho những bạn sinh viên muốn khởi nghiệp với số vốn ít mà thuận tiện

 Tính sẵn sàng tham gia: ai cũng có thể tham gia khởi nghiệp bằng việc bán cafe take away vì số vốn nhỏ và không cần phải thuê mặt bằng rất phù hợp cho sinh viên và những người muốn điều khiển thời gian linh hoạt, không bị gò bó về mặt thời gian

 Cơ cấu tổ chức bộ máy nhân sự cho dự án: theo như hai phần trên thì do mô hình kinh doanh nhỏ, không tốn tiền thuê mặt bằng nên nhân sự cũng kh cần quá nhiều Một người cũng đã có thể làm đủ chức vụ như pha chế, thu ngân, quản lý và phục vụ … Không mở quán -> không cần phải có bảo vệ ( Nếu có dịch vụ ship thì thuê thêm nhân viên chạy ship )

 Đối tác chính, giải pháp huy động vốn triển khai dự án: dự án này quy mô nhỏ nên số vốn bỏ ra cũng rất ít (khoảng < 5tr VNĐ )vậy nên một chủ thể cá nhân muốn thử sức khởi nghiệp hay là một nhóm các bạn sinh viên muốn thử sức khởi nghiệp thì cũng có thể sử dụng số vốn trong khả năng của bản thân hoặc share với bạn bè cùng làm nhiều cơ sở khác nhau Đối tác mà họ cần ở đây thì chính là khách hàng

Phần 7: Các kênh truyền thông

1 Mục tiêu truyền thông

 Tăng nhận thức về sản phẩm: đem lại nguồn năng lượng vui tươi, tích cực

 Tạo quan tâm và tương tác của khách hàng với sản phẩm

 Thu hút khách hàng tham gia trải nghiệm sản phẩm

2 Đối tượng hướng tới

 Dân văn phòng

 Giới trẻ: học sinh, sinh viên,…

 Khách hàng có nhu cầu thưởng thức cà phê một cách tiện lợi

 Khách hàng có nhu cầu thưởng thức cà phê với giá rẻ hơn

 Những người bận rộn, không có thời gian ngồi tại quán

 Các doanh nghiệp muốn đặt cà phê cho nhân viên của mình

 Nhu cầu: đồ uống giúp tỉnh táo

 Động cơ thúc đẩy mua hàng: Đồ uống ngon, giá tiền phù hợp, phục vụ nhanh, tiện lợi,…

3 Thông điệp truyền thông

 Thông điệp: Cà phê - Nguồn năng lượng vô hạn

 Phương châm: đem lại sự tỉnh táo, tích cực với nguồn năng lượng tuyệt vời cho một ngày mới

4 Phương tiện truyền thông

 Quảng cáo truyền thống:

o Tờ rơi:

 Thiết kế: đẹp mắt, thu hút, nội dung ngắn gọn

 Thông tin: tên, địa chỉ, fanpage, chương trình khuyến mãi, mức giá hấp dẫn

 Điểm phát: xung quanh xe cafe, trước cổng cơ quan, trường học, các TTTM, phố đi bộ,…(1000 tờ rơi được phát trong tháng đầu, sau đó có thể cân nhắc có phát thêm hay không - mỗi tờ rơi giảm 10% cho 1 ly, nhưng không cộng gộp với nhau )

o Băng rôn: treo trên xe cafe, trên đường phố…

 Truyền thông số:

o Xây dựng trang MXH: Facebook, Tiktok,…: khuyến khích khách hàng like&share fanpage để nhận các ưu đãi hấp dẫn, đăng lên các group các trường Đại học

o Tạo trang web

o Chạy quảng cáo trên các nền tảng khác nhau

o Marketing nội bộ: Dựa vào sự quen biết giữa các nhân viên

5 Chiến lược truyền thông

a Thiết kế xe cafe.

 Trang trí xe độc đáo, đẹp mắt, thu hút người đi đường, nhỏ gọn tiện lợi dễ dàng

di chuyển

 In thông tin: tên, hotline, trang web, fanpage, QR,…

b Trang trí.

 Bao bì, cốc giấy in hình hoạ tiết ấn tượng

 Cốc giấy:

o Thân thiện môi trường

o In thông tin của xe cafe -> quảng bá sp

 In thông điệp ý nghĩa trên cốc: “Ly cà phê bạn mê”

c Chương trình khuyến mãi

 Giảm giá 15% trong ngày đầu khai trương, đầu mỗi năm, các dịp lễn lớn,…

=>Mục đích:

o Tối ưu chi phí vận hành khi nhân viên vẫn có công việc làm trong khung giờ không cao điểm

o Tối ưu chi phí, nguyên liệu, hạn chế tích trữ nguyên liệu tồn kho

o Tăng số lượng đơn hàng phục vụ -> Tăng doanh thu

 Phát voucher giảm giá 15% giá trị thanh toán hoá đơn cho những khách hàng đến lần đầu

o Thực hiện chiến dịch liên tục, đánh vào tâm lí khách hàng trở thành khách hàng thân thiết của quán (một thời gian sau có một lượng KH ổn định thì bỏ chiến dịch)

 Đối với khách hàng thân thiết: ghi lại thông tin của khách hàng:

o Vào dịp lễ lớn sẽ có các chương trình ưu đãi đặc biệt: tặng đồ uống,…

d Hoạt động marketing cụ thể:

SẢN PHẨM -Chú trọng đến chất lượng cà

phê

-Tạo nhiều chương trình khuyến mãi, ưu đãi

-Chú trọng giới thiệu dịch vụ cà phê

-Xây dựng và phát triển thông điệp

-Tạo niểm tin với khachs hàng ở chất lượng sản phẩm

-Ngày càng phát triển đồ uống

ĐỊA ĐIỂM Tập trung phát triển ở các cổng trưởng, công ty, doanh nghiệp,

cổng các TTTM,…

GIÁ CẢ -Mức giá từ 15.000-25.000

đồng/người là một mức chi phí hợp lí bỏ ra, đủ lôi kéo khách hàng tới mua thường xuyên

-Phát triển đa dạng loại đồ uống khác nhau, phụ vụ nhiều tệp khách hàng khác nhau

THÚC ĐẨY -Chạy quảng cáo qua các bài viết

content trên Facebook, Tiktok,

… -Chạy các bài review, PR thông qua các influencer về lĩnh vực cà phê

-Thu hút các food review trên Tiktok

-Chạy các sự kiện, khuyến mãi khai truơng

-Ưu đãi giảm giá và thiết lập khách hàng thân thiết

-Cập nhật xu hướng để thay đổi phong cách trang trí của

xe cafe

-Chạy quảng cáo qua các bài viết content trên Facebook, Tiktok,…

6 Ngân sách marketing

 Giai đoạn mở đầu:

o Chi phí quảng cáo: 6.000.000

 Chạy ads: 3.000.000

 Tờ rơi: 1.000.000

 Băng rôn: 1.000.000

 Quà tặng khách hàng khai trương quầy: 1000.000 (nước uống, giảm giá, chiết khấu,…)

o Chi phí PR: 7.000.000

 Giai đoạn tăng trưởng: