i công ty tnhh yakult việt nam

Với sinhviên năm nhất đại học mà nói thì công việc định hình của mình trong tương lai làđiều kiện hết sức cần thiết vì hầu hết một bộ phận không nhỏ sinh viên không hiểuhết những công vi

LỜI CẢM ƠN

Thực tập doanh nghiệp là một môn học vô cùng quan trọng đối với sinh viên khoa kinh tế nói chung và sinh viên ngành quản lý công nghiệp nói riêng Với sinh viên năm nhất đại học mà nói thì công việc định hình của mình trong tương lai là điều kiện hết sức cần thiết vì hầu hết một bộ phận không nhỏ sinh viên không hiểu hết những công việc trong tương lai mình sẽ làm Với em cũng vậy, để trở thành một người quản lý tốt, ngoài việc tiếp thu kiến thức trên lớp, trải nghiệm thực tiễn cũng là một phần không thể thiếu đối với những nhà quản lý Môn học Thực tập doanh nghiệp giúp định hình cho sinh viên có một cái nhìn tổng quát nhất về công việc trong tương lai Em viết nên bài báo này nhằm mục đích ghi lại những kiến thức thu nhặt được trong chuyến tham quan đầu tiên này và những nhận thức của mình về sự nghiệp trong tương lai

Bài báo cáo tập trung khai thác thông tin về chương trình sản xuất sữa uống lên men Yakult, bản báo cáo chỉ mang tính chất “nhận thức” nên chỉ trình bày sơ lược các nội dung quan trọng mà không đi sâu vào từng chi tiết Trong đó, những nội dung quan trọng mà em cho rằng nên ghi lại sẽ được hiển thị chi tiết và cụ thể hơn

Do các thông tin tài liệu được tìm kiếm chủ yếu trên Internet và được ghi chép trong quá trình tham quan, chắc chắn sẽ không tránh những sai sót và trùng lặp với các bài báo cáo khác, mong cô thông cảm về sự thiếu sót này! Các tên riêng chỉ mang tính chất tương ứng và đôi khi có xen kẽ tiếng Anh bên cạnh tiếng Việt nên em hi vọng

cô bỏ qua cho những sai sót mắc phải trong cách trình bày!

Trong suốt thời gian tham gia thực hiện em đã nhận được sự quan tâm hướng dẫn tận tình của cô từ lúc bắt đầu đến khi kết thúc buổi học Đó là điều đáng trân trọng, em vô cùng cảm kích và gửi lời cảm ơn chân thành đến cô! Ngoài ra, em cũng xin gửi lời cảm ơn tới Công ty TNHH Yakult Việt Nam đã tạo điều kiện cho

em và các bạn được tham quan online tại nhà máy của công ty và được cung cấp những kiến thức nền tảng về kỹ thuật sản xuất sữa uống Yakult Vì chưa có nhiều kinh nghiệm trong việc viết báo cáo và kiến thức còn hạn hẹp nên chắc chắn sẽ không thể tránh khỏi những thiếu sót, em rất hy vọng nhận được góp ý của giáo viên hướng dẫn để bài báo cáo này của em được hoàn thiện hơn!

Em xin chân thành cảm ơn!

~ 1 ~

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN 2

MỤC LỤC 7

NỘI DUNG 8

1.Tổng quan về nhà máy Yakult: 8

2 Lĩnh vực hoạt động: 10

3 Bộ máy tổ chức: 11

3.1.Nguyên liệu chế biến sữa Yakult 12

3.2.Quy trình sản xuất sữa Yakult 12

4 Cơ hội việc làm của sinh viên tại Yakult: 15

5 Yêu cầu của Yakult đối với sinh viên tốt nghiệp: 16

6 Quy trình tuyển dụng và sử dụng lao động tại Yakult: 16

7 Bài học kinh nghiệm: 18

~ 2 ~

A NỘI DUNG

1.Tổng quan về nhà máy Yakult:

Hình 1: Công ty TNHH Yakult Việt Nam

(Nguồn: https://corporate.yakult.vn/)

Tên đầy đủ: Công ty TNHH Yakult Việt Nam

Tên quốc tế: YAKULT VIETNAM., LTD

Tên viết tắt: YAKULT VIETNAM

Mã số doanh nghiê y

p: 3700723994 Cấp đổi từ ngày 25/07/2016 bởi Sở Kế

hoạch và Đầu tư tỉnh Bình Dương

Loại hình doanh nghiệp: Công ty trách nhiệm hữu hạn hai thành viên trở lên Tên người đại diện theo pháp luật: Toshihiko Haramoto

Địa chỉ trụ sở chính: Số 5 Đại lộ Tự Do, KCN Việt Nam - Singapore VSIP I,

P Bình Hòa, TP Thuận An, Bình Dương

Ngành nghề kinh doanh: Sản xuất và kinh doanh thực phẩm chức năng dạng sữa uống lên men, sản xuất và kinh doanh các loại sữa lên men

Lịch sử hình thành:

o Năm 1935, Yakult được thương mại lần đầu tại thị trường Nhật Bản

o Năm 1955, công ty Yakult Honsha được thành lập Trung tâm nghiên cứu được thành lập ở Tokyo

o Năm 1963, Yakult triển khai hệ thống Yakult Ladies- hệ thống giao tận nhà tại Nhật Bản

~ 3 ~

o Năm 1967, thành lập Viện nghiên cứu vi sinh của Yakult đặt tại Kunitachi,

Nhật Bản.

o Năm 1968, Yakult được giới thiệu trên thị trường trong dạng chai nhựa mới

o Năm 1981, chứng khoán của công ty được liệt kê vào danh sách lựa chọn đầu tiên của Sở chứng khoán Tokyo

o Năm 1998, được Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi xã hội Nhật Bản chứng nhận FOSHU

o Năm 2005, chi nhánh trung tâm nghiên cứu vi sinh được thành lập tại châu

Âu (Bỉ)

o Năm 2007, công ty Yakult Việt Nam bắt đầu kinh doanh

o Yakult Việt Nam được thành lập ngày 26/6/2006, tổng vốn đầu tư hơn 400 tỷ đồng với sự góp vốn của công ty Yakult Honsha của Nhật Bản (80%) và tập đoàn Danone của Pháp (20%) Yakult Việt Nam bắt đầu hoạt động kinh

doanh từ tháng 8 năm 2007 Yakul hiện đã có mặt tại các siêu thị và cửa hàng bán lẻ Không chỉ vậy, Yakult còn có hệ thống giao hàng tận nhà khách hàng tại TP.HCM, Hà Nội, Hải Phòng, Đồng Nai, Bình Dương, Nha Trang, Vinh thông qua hệ thống giao hàng Yakult Lady

o Với triết lý Yakult “đóng góp vào cuộc sống khỏe mạnh của mọi người trên toàn thế giới”, Yakult tin rằng bảo vệ môi trường trái đất là khía cạnh quan trọng nhất của sản xuất và quản lý hài hòa với cuộc sống và xã hội Và thông qua việc duy trì cẩn thận hệ thống quản lý chất lượng HACCP, ISO 22000,

hệ thống quản lý môi trường ISO 14001 và áp dụng hệ thống quản lý an toàn

và sức khỏe nghề nghiệp OHSAS 18001, Yakult không chỉ hứa hẹn với

khách hàng về việc đảm bảo chất lượng sản phẩm mà còn cam kết về môi

trường bảo vệ và hướng dẫn, quản lý, điều hành hoạt động sản xuất đảm bảo

an toàn sức khỏe tại nơi làm việc, thân thiện với môi trường cho người lao động

Phạm vi hoạt động, kinh doanh: 40 quốc gia và vùng lãnh thổ

~ 4 ~

2 Lĩnh vực hoạt động:

Yakult Honsha hiện là một trong những công ty hàng đầu tại Nhật Bản và là công ty tiên phong trong lĩnh vực Probiotics Sản phẩm chính của công ty gồm: Thực phẩm và thức uống, mĩ phẩm và dược phẩm

Hình 2: Các dòng sản phẩm

Công ty TNHH Yakult Việt Nam:

Công ty hiện chỉ sản xuất và phân phối một sản phẩm duy nhất là sữa chua uống lên men Yakult có hơn 6,5 tỉ khuẩn L.casei Shirotal

Hình 3:Sữa chua uống lên men Yakult

(Nguồn: https://www.yakult.vn/)

Ngoài phân phối trực tiếp, Yakult còn có Yakult Lady giúp giao hàng đến tận tay khách hàng Không chỉ là hệ thống giao hàng truyền thống mà còn là những

~ 5 ~

người đem đến cho khách hàng niềm vui và giải thích về sản phẩm, lợi ích của

chủng khuẩn L.casei Shirota đối với hệ tiêu hoá.

Yakult Lady, hệ thống giao sữa uống lên men tới nhà khách hàng bởi hệ thống

nữ nhân viên giao sản phẩm, dưới tên gọi Yakult Lady, cho phép các bà nội trợ tham gia vào công việc với một quỹ thời gian linh động Và ngược lại, khách mua sữa uống lên men của họ chủ yếu cũng là phụ nữ, những người luôn gánh trách nhiệm chuẩn bị thực phẩm cho gia đình, cũng như chăm sóc sức khỏe cho mọi thành viên

3 Bộ máy tổ chức:

Hình 4: Sơ đồ tổ chức

Doanh số toàn thế giới: khoảng 40.000.000 chai/ngày

Diện tích mặt bằng: khoảng 24.000 m

2

Số lượng nhân viên: khoảng 90 – 100 người

Năng lực sản xuất tối đa: 850.000 chai/ngày

~ 6 ~

Phòng nuôi

cấy giống

Phòng lên

men

Phòng quản

lý chất

lượng

Phòng tạo

chai

Phòng rót

sữa

Phòng đóng

gói

6 PHÒNG

BAN

Hình 5: Quy trình sản xuất Yakult

(Nguồn: https://yakult.vn/gioi-thieu.html)

3.1.Nguyên liệu chế biến sữa Yakult

Yakult là sữa uống lên men từ sữa bột gầy, đường, nước và chủng khuẩn

probiotic Lactobacillus casei Shirota

Chủng khuẩn có lợi trong Yakult được khoa học chứng minh là có thể sống sót trong hành trình xuyên suốt từ dạ dày đến ruột non Mỗi chai 65ml chứa 6,5 tỷ vi khuẩn kháng axit này, quyền độc của Yakult Điều này có nghĩa là mỗi mililit Yakult

có chứa 100 triệu (100.000.000) chủng khuẩn Lactobacillus casei Shirota sống! Khuẩn L.casei Shirota có khả năng sống trong dịch vị dạ dày và dịch vị mật, tiến đến ruột vẫn còn sống, hỗ trợ phục hồi cân bằng hệ thống vi sinh vật đường ruột Tiêu thụ Yakult hàng ngày, L.casei Shirota sẽ hỗ trợ cải thiện tiêu hóa, điều hòa

hệ miễn dịch và ngăn các bệnh ung thư

3.2.Quy trình sản xuất sữa Yakult

Quy trình sản xuất sản phẩm probiotic nói chung hay sữa lên men nói riêng yêu cầu phải được sản xuất với công nghệ cao trong điều kiện vệ sinh hết sức nghiêm ngặt để sản phẩm sản xuất ra sản phẩm là an toàn tuyệt đối cho người sử dụng Đảm bảo năng suất sản xuất đồ uống gần 99% (điều này có nghĩa là cuối cùng 99% nguyên liệu thô được đóng chai) Không có sản phẩm phụ và ít chất thải hơn Hơn nữa, cần duy trì lượng lợi khuẩn probiotic trong sản phẩm thể hiện các hoạt

~ 7 ~

động có lợi cho sức khỏe người dùng Đó là những lý do tại sao Yakult được sản

xuất trong điều kiện nghiêm ngặt nhất với công nghệ hiện đại theo quy định của công ty như mô tả dưới đây:

1 Phối trộn: Nước sử dụng được lọc bằng phương pháp thẩm thấu ngược để loại bỏ các khoáng chất vi lượng, sau đó khử trùng bằng tia cực tím và được bảo quản trong bể chứa lớn trước khi sử dụng trong quá trình sản xuất Trộn sữa bột gầy, đường nho và nước với nhau, sau đó lọc vô trùng trong một bồn lớn

2 Khử trùng: Dung dịch sữa được thanh trùng ở nhiệt độ cao trong thời gian ngắn để tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn nào có thể tồn tại Sau đó dung dịch được vận chuyển qua một loạt các đường ống và van kín đến thùng lên men lớn

3 Lên men: Chủng L casei Shirota đã được nuôi cấy và thử nghiệm trong phòng thí nghiệm và được cho vào thùng lên men Sau thời gian lên men, thùng lên men chứa hàng tỷ vi khuẩn sống và lúc này chất lỏng trong thùng đặc quánh Sau đó hỗn hợp này được đồng hóa

4 Bồn lưu trữ: Sau khi đồng hóa, sản phẩm sẽ được chuyển sang bể lớn chứa dịch đường Mục đích của công đoạn này là trung hòa vị chua của sản phẩm sau khi lên men, đồng thời dịch đường sẽ là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cho vi khuẩn L.casei Shirota sinh sống trong suốt thời gian bảo quản Dung dịch sữa lên men được trộn với hương vị độc đáo và được chuyển vào một thùng lớn chứa xi-rô đường ướp lạnh

5 Bồn phối trộn: Trước khi đóng chai, dịch cô đặc được pha loãng với nước lọc tiệt trùng (xử lý bằng đèn UV)

6 Tạo chai: Chai nhựa có hình dạng độc đáo Yakult được sản xuất tại chỗ từ ba loại polystyrene cấp thực phẩm 6 viên có thể được tái chế bằng máy thổi chai Các hạt polystyrene được nung nóng và đúc thành hình dạng chai Yakult Sau đó, chúng được chuyển sang các bể lớn vô trùng cho các công đoạn tiếp theo

7 In nhãn: Chai di chuyển dọc theo băng chuyền đến trạm in, nơi tên "Yakult"

và thông tin ghi nhãn thích hợp được in trên chai bằng mực đỏ khô ngay lập tức

~ 8 ~

8 Chiết rót sản phẩm: Các chai chứa 65ml Yakult tươi, được đậy bằng nắp

giấy bạc, đậy kín và chuyển theo băng chuyền đến máy đóng gói Hạn sử dụng cũng được xịt lên nắp rồi đóng vào lọ

9 Đóng gói: 5 chai sẽ được gói thành 1 gói trong một lớp nhựa polypropylene mỏng Và 10 gói được đóng thành 1 thùng Các thùng hàng được đưa lên pallet bằng cánh tay robot Các pallet được xếp chồng lên nhau

10 Bảo quản: Cuối cùng thành phẩm sẽ được vận chuyển đến kho lạnh 5 ° C và sản phẩm sẽ được giữ trong kho 1 ngày để kiểm tra chất lượng sản phẩm trước khi phân phối đến tay người tiêu dùng

11 Kiểm tra chất lượng: Thử nghiệm Yakult liên quan đến hơn 120 mẫu cho mỗi lần sản xuất, trong đó tổng số hơn 100 thử nghiệm đã được thực hiện Đây là phương pháp xác định định lượng Lactobacillus casei, kiểm tra các chất gây ô nhiễm tiềm ẩn, chất lượng vi sinh, thành phần, độ chua, tính chất vật lý và mùi vị Ngoài ra, mỗi chai đều được kiểm tra về việc dán nhãn sai

và in sai Các biện pháp đảm bảo chất lượng được áp dụng để duy trì các tiêu chuẩn về nhân sự và vệ sinh nhà máy, vệ sinh thiết bị, phương pháp xử lý, thông số và xử lý sản phẩm Bộ phận đảm bảo chất lượng Yakult sử dụng một hệ thống được gọi là "Phân tích nguy cơ và các điểm kiểm soát tới hạn" (HACCP) Yakult tuân thủ một chương trình làm sạch toàn diện, tuân theo một chương trình làm sạch lớn do CIP quy định

12 Phân phối sản phẩm: Xe tải lạnh đưa Yakult đến kho của các chuỗi siêu thị lớn để phân phối cho các siêu thị riêng lẻ Yakult được nhân viên tư vấn bán hàng của công ty chuyển trực tiếp đến các siêu thị độc lập, cửa hàng sữa, trường học, khách sạn, trung tâm chăm sóc người già, bệnh viện và các cửa hàng khác

4 Cơ hội việc làm của sinh viên tại Yakult:

Với mục tiêu đào tạo sinh viên trở thành những nhà quản lý, những nhà lãnh đạo tương lai của doanh nghiệp, chương trình đào tạo Quản lý công nghiệp trang bị cho sinh viên những kiến thức về quản lý công nghiệp hiện đại và những kỹ năng cần thiết để quản lý và phát triển doanh nghiệp toàn diện Sự gia tăng quy mô của

~ 9 ~

Yakult cùng với sự phát triển của nền kinh tế thúc đẩy sự gia tăng nhu cầu về lao

động có bằng cử nhân Quản lý công nghiệp

Nhân viên kinh doanh là một trong những lựa chọn phổ biến nhất của sinh viên kinh tế khi ra trường Công việc chính của nhân viên kinh doanh là tìm hiểu nhu cầu của khách hàng, tư vấn và hướng dẫn cách sử dụng sản phẩm cũng như đưa ra các giải pháp hoàn chỉnh, phù hợp với từng đối tượng khách hàng nhằm tăng doanh thu và lợi nhuận cho doanh nghiệp như xây dựng

chiến lược kinh doanh, thúc đẩy doanh số bán hàng của công ty, xây dựng mối quan hệ với khách hàng tiềm năng,…

Nhân viên nghiên cứu thị trường là những người thu thập dữ liệu và thống

kê về đối thủ cạnh tranh, thông tin từ khách hàng,… để đưa ra kết luận về thị trường và tham gia đề xuất chiến lược phù hợp kinh doanh cho doanh nghiệp Dữ liệu thu thập càng chính xác thì chiến lược kinh doanh càng hiệu quả và cơ hội thành công càng cao

Quản lý nguồn nhân lực tạo điều kiện thuận lợi để người lao động trong công ty phát huy hết khả năng của mình, giảm lãng phí nguồn lực và tăng hiệu quả của tổ chức Phân tích công việc của từng vị trí nhân sự Tuyển

dụng nhân viên mới, củng cố đội ngũ cũ Đào tạo, nâng cao năng lực chuyên môn và khả năng làm việc cho người lao động

Quản lý kho là việc kiểm soát các hoạt động hàng ngày của kho hàng như nhập - xuất - tồn kho, chuyển kho… Quản lý kho hiệu quả giúp giảm thiểu chi phí lưu thông, tăng doanh thu cho cửa hàng và cũng đảm bảo cho việc sản xuất, cung ứng hàng hóa diễn ra liên tục và ổn định

Quản lý mua hàng là quá trình lập kế hoạch, tổ chức, điều hành và kiểm soát hoạt động mua hàng của doanh nghiệp thương mại nhằm phân tích và quyết định những mặt hàng cần thiết phục vụ cho hoạt động kinh doanh cùng với giá cả được thống kê đầy đủ Đảm bảo đủ số lượng, chất lượng và đúng thời điểm hàng hóa cần thiết để phục vụ quá trình bán hàng Đảm bảo mua hàng hóa với chi phí thấp, tạo điều kiện tăng lợi nhuận