Thay vì thu thập dữ liệu để gửi tin nhắn quảng cáo cho khách hàng như cách các doanh nghiệp vẫn thường làm thì The Coffee House lại tận dụng tệp dữ liệu đó để phân tích, phục vụ 2 mục đí
PHẦN GIỚI THIỆU
The Coffee House là một chuỗi cửa hàng cà phê nổi tiếng tại Việt Nam Bắt đầu ra mắt vào năm 2014 nhưng với cái tên The coffee house và sự phát triển của thương hiệu này là điều mà nhiều Startup đáng mơ ước, đặc biệt trong ngành F&B.
Có 3 yếu tố tiên quyết để quán cà phê này thu hút khách hàng là không gian của quán, thái độ phục vụ của nhân viên và những tiện ích mà chuỗi cửa hàng cà phê này mang lại cho khách hàng Mặc dù sinh sau đẻ muộn nhưng đã có một vị thế nhất định khó có thể thay thế trong lòng người tiêu dùng Việt Hơn nữa, “ngôi nhà cà phê” còn khẳng định sẽ biến thương hiệu của mình thành Starbucks thứ 2 của Việt Nam Nhờ am hiểu thị trường và cách thức quản trị tốt, The Coffee House ngày càng phát triển và vượt xa các đối thủ trong thị trường cà phê ra mắt cùng thời điểm Mục tiêu thương hiệu của The Coffee House là tạo ra trải nghiệm cà phê tốt hơn dành cho giới trẻ thông qua thức uống, dịch vụ, thiết kế và kết nối cộng đồng Sự thành công của The Coffee House lần nữa khẳng định sự thành công trong việc xác định rõ mô hình kinh doanh tập trung vào tính chi tiết cao và tìm ra được khoảng trống giữa đại dương đỏ ảnh hưởng đến sự thành công của doanh nghiệp Nó cũng chứng minh sự thành công của startup Việt trong thị trường chuỗi cà phê đầy cạnh tranh trước sự xâm lấn của các nhà đầu tư nước ngoài ở Việt Nam như hiện nay.
NGHIÊN CỨU MARKETING CHIẾN DỊCH “KHUẤY ĐỂ THẤY TRĂNG” CỦA THE COFFEE HOUSE
Cách thức thu thập thông tin khách hàng của The Coffee House
Theo chia sẻ của ông Trung Huỳnh, Cựu Giám đốc công nghệ của The Coffee House đã chia sẻ với báo chí, thay vì doanh nghiệp đặt khách hàng lên trên hết - "Khách hàng là Thượng đế", thì thương hiệu này lại theo đuổi mục tiêu"Lấy kháchhànglàmtrungtâm"(Customer Centeric) - khách hàng luôn trở thành trọng tâm của tất cả hoạt động bán hàng hay tối ưu của doanh nghiệp.
Quyết định này được đánh giá là “đi trước thời đại” bởi tại thời điểm đó, rất ít khách hàng tại Việt Nam có thói quen đặt hàng qua ứng dụng, đặc biệt là khách hàng của ngành F&B Thay vì thu thập dữ liệu để gửi tin nhắn quảng cáo cho khách hàng như cách các doanh nghiệp vẫn thường làm thì The Coffee House lại tận dụng tệp dữ liệu đó để phân tích, phục vụ 2 mục đích: Thấu hiểu hành vi của khách hàng - là điều quan trọng nhất, từ đó Xây dựng một hệ thống kinh doanh hiệu quả.
Các phân tích dựa trên dữ liệu mua hàng ở app này có thể nói lên một số hành vi tiêu dùng của khách hàng để từ đó tạo nên sản phẩm tốt hơn cho nhóm khách hàng theo từng khu vực.
Song song với mục đích tạo kênh bán hàng, ứng dụng này của The Coffee House còn là một kênh chăm sóc hội viên hiệu quả Mỗi giao dịch của khách qua app đều sẽ được tích điểm Cứ sau 20 điểm, khách hàng được tặng 1 phần nước miễn phí và giảm giá 10% dành cho khách hàng thân thiết Con số 20 vừa hay không quá lớn lại vừa tạo ra được động lực để khách hàng cố gắng đạt được mục tiêu.
Sau mỗi đơn đặt hàng qua app, khách hàng khách hàng sẽ nhận được một yêu cầu rating để đánh giá trải nghiệm của mình tại cửa hàng Không chỉ dừng việc việc đánh giá khách hàng có hài lòng hay không, bài toán The Coffee House muốn giải là tìm hiểu khách hàng không hài lòng về chuyện gì, từ đó phác lên nhu cầu của họ - "khách hàng mong chờ điều gì khi đến The Coffee House?" Họ sẽ phân loại nhóm khách hàng này theo mối quan tâm của họ với sản phẩm của mình Khi thu thập được rất nhiều thông số, họ sẽ biết mối quan tâm của nhóm khách hàng ở khu vực nào, từ đó thay đổi cách vận hành của cửa hàng để phục vụ các nhóm khách hàng quan trọng trong khu vực.
The Coffee House tự quản lý và vận hành đội ngũ giao hàng riêng từ nhân viên cấp dưới tổng đài đến nhân viên cấp dưới giao nhận đơn cử là đang tiến hành dịch vụ giao hàng tận nơi trong nội thành của thành phố trải qua Website thecoffeehouse.com và ứng dụng điện thoại cảm ứng The Coffee House.
Với việc tự mình quản lý và vận hành đội ngũ giao hàng, The Coffee House đã trấn áp được chất lượng Giao hàng, cũng như điều tra và nghiên cứu thêm về nhu yếu, hành vi của người mua.
Gần đây, The Coffee House đã quy đổi kế hoạch của mình và khởi đầu hợp tác với nền tảng thứ 3 như Baemin, ShopeeFood => Chiến lược này được coi là đúng đắn để thích nghi với đại dịch COVID-19, cùng với đó cho thấy rằng họ đã lắng nghe người mua nhiều hơn, và triển khai đúng chủ trương “Lấy người mua làm trọng tâm” của mình Những dữ liệu trên online chính là hành vi của các khách hàng (đơn hàng đã đặt, xu hướng mới nhất, những gì các khách hàng đang quan tâm, v.v) trên các môi trường như: Mobile app; Website; Facebook/Instagram,
1.2.Hìnhthứctrựctiếp: Đối với các kênh offline, The Coffee House sẽ chỉ chú trọng thu thập những dữ liệu thật sự đơn giản như:
Hóa đơn của khách hàng tại cửa hàng: Khách hàng mua những gì, tại cửa hàng nào, thời gian ra sao, thời gian họ ngồi lại cửa hàng trong bao lâu: Ngay trong một đơn hàng của khách đã tiết lộ rất nhiều thông tin Thông qua việc họ mua hàng vào giờ nào, ví dụ họ mua hàng lúc 2 giờ chiều, họ có thể là freelancer hoặc khách sinh viên Nếu thường xuyên gọi 1 ly chứng tỏ họ thường đi một mình và đến The
Coffee House để làm việc " Các phân tích dựa trên dữ liệu mua hàng này có thể nói lên một số hành vi tiêu dùng của khách hàng để từ đó tạo nên sản phẩm tốt hơn cho nhóm khách hàng theo từng khu vực.
Phản hồi của khách hàng: Những phản hồi này sẽ được nhân viên trực tiếp thu nhận tại cửa hàng hoặc sau mỗi cuộc gọi đến call center. Đây là những thông tin mà bất kỳ ngành bán lẻ nào cũng có thể lấy được.Sau đó, họ sẽ kết hợp với những dữ liệu trên online.
Những thông tin mà The Coffee House thu thập từ khách hàng
Họ thu thập các thông tin về độ tuổi, giới tính, sở thích, mức độ tiêu dùng, thông qua các hình thức thu thập trực tiếp và gián tiếp.
Khi thu thập được các thông số, thông tin khách hàng, The Coffee House sẽ biết mối quan tâm của nhóm khách hàng ở khu vực nào, từ đó thay đổi cách vận hành của cửa hàng để phục vụ các nhóm khách hàng quan trọng trong khu vực.
Tất cả dữ liệu của khách hàng sau khi gom lại, sẽ đưa về hồ sơ hành vi khách hàng, gọi là 360 độ view khách hàng Hồ sơ hành vi này sẽ bao gồm nhiều thông tin về sản phẩm khách thường xuyên lựa chọn; hành trình khách tương tác với các điểm chạm của thương hiệu; hiệu quả tương tác của tất cả thông điệp truyền thông của mình đối với khách hàng, mối quan tâm của khách hàng được tạo ra để thấu hiểu hơn về khách hàng
Một đội ngũ sẽ tiếp tục phân tích dữ liệu này để tìm ra được nhu cầu sâu hơn của các nhóm khách hàng với các dữ liệu được phân tích đa chiều hơn Điều quan trọng nhất là khả năng kích hoạt dữ liệu, sử dụng dữ liệu này, đem lại hiệu quả nhiều hơn cho hoạt động bán hàng và tiếp thị.
Các bước chuẩn bị lập kế hoạch marketing của The Coffee House
The Coffee House luôn mong muốn mang đến bất ngờ cho giới trẻ Và tất nhiên lần này cũng không ngoại lệ, thương hiệu đồ uống này không thể bỏ qua dịp Tết Đoàn viên Và trải nghiệm độc đáo “Khuấy để thấy trăng” của The Coffee House như khuấy lên niềm hạnh phúc, nao nức về một Trung thu đầy thú vị mà không người trẻ nào muốn bỏ lỡ Họ xây dựng một chiến lược mới thu hút “người Nhà” của mình với mục tiêu:
Gia tăng tình yêu thương hiệu (brand love) trong nhóm khách hàng mục tiêu.
Xây dựng hình ảnh The Coffee House như một người bạn đồng hành trong hành trình kiếm tìm niềm hạnh phúc giản đơn trong ngày Tết Trung thu.
Quảng bá bộ sưu tập Hi-Tea Bling Bling của The Coffee House.
Năm 2022 chính xác là một năm đầy những biến động “Sau khi chứng kiến cái thế giới mà ở đấy mỗi cái nắm tay cũng là điều xa xỉ, người ta liền rục rịch định nghĩa lại về hạnh phúc”, tạp chí Vogue viết Hạnh phúc giờ đây chỉ gói gọn trong những điều giản đơn Được nhìn thấy nhau, được cùng nhau ngồi nhâm nhi tách trà tỉ tê đôi ba câu chuyện…
Cho đến thời điểm này, cách nghĩ đó về hạnh phúc dần trở thành một tiêu chuẩn “bình thường mới” Tiêu chuẩn này phần nào dự đoán cách mà người trẻViệt chào đón Trung thu năm nay Trải qua một năm bị chia cách bất đắc dĩ, giới trẻ giờ đây thêm trân quý những phút giây được sum vầy bên người thân, bạn bè và người thương Hơn nữa, việc mà giới trẻ than vãn Trung thu giờ sao “nhạt nhẽo” đến vậy đã trở nên quá quen thuộc Theo lẽ đó sẽ chẳng lạ nếu người trẻ muốn tận hưởng một Trung thu với nhiều trải nghiệm mới mẻ.
Thấu hiểu mong ước nhỏ xíu của những người lớn, The Coffee House khéo gửi lời mời ghé Nhà thưởng trà, ăn bánh Dù không thể tái hiện trọn vẹn sự rộn ràng của những mùa trăng cũ, nhưng thương hiệu tự tin chuẩn bị trải nghiệm cực kỳ mới mẻ, để các “em bé” lại có cớ í ới rủ nhau, cùng tận hưởng Tết Đoàn viên này.
Là chuỗi cà phê luôn mang đến những bất ngờ cho người trẻ, chiến dịch
“Khuấy để thấy trăng” của The Coffee House không chỉ sáng tạo thức uống riêng cho mùa Trung thu mà còn mang đến trải nghiệm cực kỳ mới mẻ Với bộ sưu tậpHi-Tea Bling Bling, người dùng chỉ cần khuấy lên sẽ thấy vòng xoáy nước lóng lánh sắc vàng chuyển động tựa ánh trăng cực đẹp mắt Hiệu ứng bling bling lần đầu tiên xuất hiện trong thức uống của thương hiệu khiến việc thưởng trà trở nên thú vị hơn đối với người trẻ.
PHÂN ĐOẠN THỊ TRƯỜNG, NHÓM KHÁCH HÀNG MỤC TIÊU VÀ ĐỊNH VỊ THƯƠNG HIỆU CỦA THE COFFEE
Phân đoạn thị trường
The Coffee House sử dụng mô hình kênh phân phối bán hàng trực tiếp.
Vị trí hệ thống cửa hàng được đặt ở vị trí đẹp nhất, thường là ở trung tâm thương mại, hoặc vị trí đắc địa, sở hữu view đường phố bắt mắt tạo sự thoải mái thuận tiện cho khách hàng.
Nghề nghiệp: Thường là sinh viên và người đi làm (nhân viên văn phòng và freelancer)
Giới tính: Đa dạng giới tính
Thu nhập: Mức thu nhập trung bình - cao
Dân tộc: Chủ yếu là dân tộc Kinh (vì phân bố cửa hàng chủ yếu tại các thành phố)
Về đặc điểm tính cách: Khách hàng có thể là những người hướng nội hoặc hướng ngoại, những người đa tính cách cũng có thể đến order cho mình một ly nước uống phù hợp với mong muốn và tính cách của mình.
Về giá trị: Là những người ưa những đồ uống có lợi cho sức khỏe Do vậy họ sẽ chấp nhận sản phẩm có giá thành cao nhưng đảm bảo sức khỏe, hỗ trợ giảm cân
Về sở thích: Họ đến quán cà phê không chỉ để thưởng thức đồ uống, trò chuyện mà còn là giao lưu Bên cạnh đó, họ cũng mong muốn tìm kiếm một không gian rộng rãi, yên tĩnh, thoải mái để học tập, làm việc và sáng tạo.
Phong cách sống: Họ là những người thích phong cách tối giản, không gian ấm áp nhẹ nhàng Đến với The Coffee House họ sẽ được trải nghiệm đồ uống và không gian như họ mong muốn Họ cũng là những người có khả năng cập nhật thông tin nhanh nhạy, thích thú và sẵn sàng tham gia vào các trends mới Ảnh hưởng tâm lý: Đôi khi người mua hàng của The Coffee House là người chưa bao giờ biết đến hoặc thử đồ uống của thương hiệu này nhưng vì tâm lý đám đông, qua nhiều review của mọi người hay thường xuyên thấy quán đông khách họ sẽ có sự tò mò và dẫn đến tác động vào tâm lý muốn thử đồ uống
Niềm tin tiềm thức: Đó là những nhóm khách hàng luôn có sự tin tưởng vào chất lượng sản phẩm, dịch vụ tại thương hiệu mà họ sử dụng, đồng thời luôn kỳ vọng về sự đổi mới, đa dạng và phá cách Động lực: Với họ việc đến uống tại một thương hiệu có tiếng, được thưởng thức những loại đồ uống đa dạng, chất lượng phục vụ hay không gian bài bản là động lực để họ ra đường và đến với cửa hàng mà mình yêu thích Ưu tiên: Khách hàng có xu hướng ưu tiên mua những sản phẩm mà mình đã từng uống, mua tại cửa hàng và hơn nữa là thay vì tìm một quán khác để mua đồ uống thì họ sẽ ưu tiên chọn thương hiệu mà họ hay mua vì chỉ đơn giản là đã quen với việc sử dụng sản phẩm/ dịch vụ của thương hiệu này.
Qua việc dựa vào yếu tố tâm lý như niềm tin, thái độ, cá tính The Coffee House cung cấp những sản phẩm tạo cho người tiêu dùng cảm giác là thấy chính bản thân mình trong đó, từ đó kích thích nhu cầu tiềm ẩn của họ.
Phân khúc theo dịp lễ, ngày kỷ niệm: Thông thường các dịp đặc biệt The Coffee House luôn tung ra nhưng bộ sưu tập đánh vào nhu cầu mua sắm trong các đợt mua hàng lớn của khách hàng như: Bộ sưu tập “Go Green” đánh vào đợt mua sắm vào mùa hè khi mà thức uống bán chạy nhất với thông điệp lan tỏa, truyền cảm hứng cho thật nhiều các bạn trẻ, để cùng nhau hành động, thay đổi những thói quen nhỏ nhất mỗi ngày Từ việc giảm thiểu nhựa khó phân huỷ, nhựa dùng một lần, hơn thế nữa là giảm năng lượng, tái chế tất cả thay đổi tích cực này sẽ tác động lớn môi trường Hay bộ sưu tập Hi Tea bling bling vào dịp trung thu vừa rồi trong đợt tụ tập, đoàn viên lớn của năm.
Phân khúc theo nhu cầu: Các nhóm khách hàng chủ yếu của The Coffee house là nhóm đối tượng các sinh viên và người đi làm Họ đến quán cà phê không chỉ để trò chuyện mà còn là giao lưu, mở rộng network Bên cạnh đó, họ cũng mong
Họ đến quán cà phê không chỉ để trò chuyện mà còn là giao lưu, mở rộng network Bên cạnh đó, họ cũng mong muốn tìm kiếm một không gian rộng rãi, yên tĩnh, thoải mái để học tập, làm việc và sáng tạo.
3 Tuyên bố định vị thương hiệu
“ Đi cà phê” từ lâu không đơn thuần chỉ là đi uống cà phê, mà còn là dịp để bạn bè gặp mặt và trò chuyện The Coffee House trân trọng và đề cao giá trị kết nối giữa con người và trải nghiệm của khách hàng Do vậy nhãn hàng muốn truyền cảm hứng từ những sản phẩm đồ uống mà mình tạo ra Thương hiệu tin tưởng rằng, thức uống chất lượng tốt nhất được tạo ra trong một không gian thân thiện chính là giá trị cốt lõi trong sản phẩm của họ.
Tuyên ngôn định vị sản phẩm của The Coffee House:
"Với những người trưởng thành hay các bạn trẻ có sở thích thưởng thức cà phê, The Coffee House của chúng tôi là nơi sản xuất, cung cấp và phân phối những sản phẩm cà phê chất lượng với giá cả phải chăng Khác với những thương hiệu cà phê khác, The Coffee House luôn thay đổi, làm mới bản thân để trở thành một
"ngôi nhà" thứ 2 trong lòng khách hàng của mình"
Là một thương hiệu "sinh sau đẻ muộn" so với các thương hiệu về đồ uống cà phê khác tại thị trường Việt Nam, thế nhưng với những đặc điểm khác biệt về sản phẩm đã giúp The Coffee House nhanh chóng định vị sản phẩm của mình trong lòng khách hàng: đó chính là trở thành “Ngôi nhà”.
Sản phẩm cà phê The Coffee House ngoài tác dụng cơ bản của cà phê là giúp tỉnh táo, nâng cao năng suất làm việc Bên cạnh đó, nhãn hàng còn gửi gắm việc trải nghiệm 1 ly cà phê/ly trà trong một không gian ấm áp và âm nhạc thư giãn, giúp khách hàng thoải mái học tập, làm việc hay trò chuyện với bạn bè.
Cà phê không chỉ là sản phẩm bán hàng chủ lực, mà nó có thể là một trong những lựa chọn để khách hàng “có cớ” trả tiền và sử dụng không gian cà phê tại The Coffee House.
Thông qua việc tìm hiểu, nghiên cứu marketing của The Coffee House nhóm
Tuyên bố định vị thương hiệu
“ Đi cà phê” từ lâu không đơn thuần chỉ là đi uống cà phê, mà còn là dịp để bạn bè gặp mặt và trò chuyện The Coffee House trân trọng và đề cao giá trị kết nối giữa con người và trải nghiệm của khách hàng Do vậy nhãn hàng muốn truyền cảm hứng từ những sản phẩm đồ uống mà mình tạo ra Thương hiệu tin tưởng rằng, thức uống chất lượng tốt nhất được tạo ra trong một không gian thân thiện chính là giá trị cốt lõi trong sản phẩm của họ.
Tuyên ngôn định vị sản phẩm của The Coffee House:
"Với những người trưởng thành hay các bạn trẻ có sở thích thưởng thức cà phê, The Coffee House của chúng tôi là nơi sản xuất, cung cấp và phân phối những sản phẩm cà phê chất lượng với giá cả phải chăng Khác với những thương hiệu cà phê khác, The Coffee House luôn thay đổi, làm mới bản thân để trở thành một
"ngôi nhà" thứ 2 trong lòng khách hàng của mình"
Là một thương hiệu "sinh sau đẻ muộn" so với các thương hiệu về đồ uống cà phê khác tại thị trường Việt Nam, thế nhưng với những đặc điểm khác biệt về sản phẩm đã giúp The Coffee House nhanh chóng định vị sản phẩm của mình trong lòng khách hàng: đó chính là trở thành “Ngôi nhà”.
Sản phẩm cà phê The Coffee House ngoài tác dụng cơ bản của cà phê là giúp tỉnh táo, nâng cao năng suất làm việc Bên cạnh đó, nhãn hàng còn gửi gắm việc trải nghiệm 1 ly cà phê/ly trà trong một không gian ấm áp và âm nhạc thư giãn, giúp khách hàng thoải mái học tập, làm việc hay trò chuyện với bạn bè.
Cà phê không chỉ là sản phẩm bán hàng chủ lực, mà nó có thể là một trong những lựa chọn để khách hàng “có cớ” trả tiền và sử dụng không gian cà phê tạiThe Coffee House.
Kết luận
Thông qua việc tìm hiểu, nghiên cứu marketing của The Coffee House nhóm
1 đã có cái nhìn khái quát hơn về một chiến dịch marketing cụ thể, từ quá trình chuẩn bị đến các bước triển khai chiến dịch Trong đó, việc thu thập và phân tích thông tin của khách hàng đóng vai trò rất quan trọng Từ nguồn dữ liệu đó, nhãn hàng mới có thông tin để xây dựng kế hoạch và triển khai các hoạt động nhằm đạt được mục tiêu đã đặt ra Bên cạnh đó, việc phối hợp sức mạnh của các nền tảng mạng xã hội cũng rất quan trọng Nó góp phần tạo hiệu ứng truyền thông lan tỏa mạnh mẽ tới đông đảo khách hàng, công chúng.
Dựa trên sự tìm hiểu về phân đoạn thị trường, nhóm khách hàng mục tiêu và định vị thương hiệu của The Coffee House, nhóm 1 nhận thấy nhãn hàng đã thật sự thành công trong quá trình marketing quảng bá về thương hiệu của mình và đưa sản phẩm của mình tới khách hàng.
XÂY DỰNG KẾ HOẠCH MARKETING MIX
Sản phẩm (Product)
Sản phẩm luôn là cốt lõi của mọi doanh nghiệp, và một sản phẩm tốt cần đáp ứng được nhu cầu cũng như mong muốn của khách hàng, nếu không sẽ bị đối thủ giành mất thị phần hay thậm chí bị đào thải khỏi thị trường Về chiến lược phát triển sản phẩm của The Coffee House, có thể nhận thấy rõ thương hiệu này chia menu thành 2 phần rõ rệt là: Đồ uống và thức ăn. Đồ uống gồm 3 nhóm chính:
Nhóm 1 - Cà phê: Cà phê gồm những sản phẩm: Cà phê sữa, Bạc xỉu, Cà phê đen, Latte, …
Nhóm 2 - Trà Trà trái cây, trà sữa gồm những sản phẩm: Trà đào cam sả, Trà hạt sen, Trà đen, Hồng trà sữa, Trà sữa Oolong, …
Nhóm 3 - Đồ uống đá xay: Đá xay gồm những sản phẩm: Cookie đá xay, Chocolate đá xay, Cà phê đá xay, … Đồ ăn gồm 2 dòng chính: Bánh và Snack.
Sản phẩm cốt lõi: Bộ sưu tập Trà Hi-tea Bling Bling và Bánh trung thu 4 vị
Giá cả (Price)
“Giá cả (Price) là lượng tiền khách hàng phải thanh toán để có được sản phẩm”.
Giá cả đóng một vai trò quan trọng trong marketing hỗn hợp (marketing mix) Tầm quan trọng của giá cả đến từ việc nó là yếu tố quyết định nguồn thu trong khi các yếu tố còn lại của marketing hỗn hợp đều cần có chi phí để thực hiện. Thông qua giá cả, doanh nghiệp có thể quản lý để hỗ trợ chi phí sản xuất, chi phí phân phối và chi phí khuyến mãi Giá cả còn là một yếu tố phức tạp, nó phản ánh cung và cầu, giá trị thực của sản phẩm và giá trị cảm nhận của nó trong tâm trí của người tiêu dùng Mục tiêu của các doanh nghiệp là xác định một mức giá hấp dẫn và cạnh tranh cho sản phẩm, dịch vụ của họ trên thị trường Một mức giá không phản ánh được các yếu tố kể trên, hoặc quá cao hoặc quá thấp sẽ không tạo ra được doanh số.
Hiện nay, trên thị trường sản phẩm cà phê có rất nhiều thương hiệu cạnh tranh với The Coffee House như Highlands, Phúc Long, Starbucks, Trung Nguyên… Chính vì vậy, để có thể cạnh tranh được với đối thủ, cũng như giữ vững và nâng cao thị phần của mình, The Coffee House đã áp dụng chiến lược định giá sản phẩm thâm nhập thị trường (Penetration Pricing Strategy). Định giá xâm nhập là một chiến lược marketing được các doanh nghiệp sử dụng để thu hút khách hàng đến với một sản phẩm hoặc dịch vụ mới bằng cách đưa ra mức giá thấp so với thị trường trong lần chào bán đầu tiên Giá thấp hơn giúp một sản phẩm hoặc dịch vụ mới xâm nhập thị trường và thu hút khách hàng từ đối thủ cạnh tranh. Định giá xâm nhập thị trường dựa trên chiến lược sử dụng giá thấp ban đầu để thu hút nhiều khách hàng biết đến một sản phẩm mới Mục tiêu của chiến lược định giá xâm nhập thị trường là lôi kéo khách hàng dùng thử sản phẩm mới và củng cố thêm thị phần với hy vọng giữ chân khách hàng ở lại khi giá bán tăng trở lại mức bình thường Các ví dụ về chiến lược định giá này có thể kể đến các website về tin tức trực tuyến khi họ cung cấp một tháng miễn phí cho dịch vụ đối với những khách hàng đăng ký sử dụng hoặc một ngân hàng cung cấp tài khoản miễn phí trong sáu tháng Khi mới gia nhập thị trường F&B Việt Nam, The Coffee House không đặt nặng vấn đề lợi nhuận, mà họ chú trọng vào thu hút lượng khách hàng tiềm năng Và sau khi có một lượng khách hàng trung thành thì lợi nhuận của hãng bắt đầu tăng lên Ngay từ khi gia nhập, The Coffee House đã rất hiểu insight của khách hàng Tại thời điểm đó, các cửa hàng cafe có không gian đẹp như Starbuck, The Coffee Bean… thường có tầm giá khá cao, “ngồi cafe” khó trở thành thói quen của người dân Việt, còn tầm giá từ 30.000 – 40.000 thì vẫn còn bỏ ngỏ. Nắm bắt được cơ hội này, chuỗi cà phê bắt đầu nhảy vào thị trường được cho là
“đại dương đỏ”, nhưng vẫn nhanh chóng vươn lên trở thành một trong những chuỗi cà phê lớn nhất tại Việt Nam
Chiến lược Marketing về giá của Chiến dịch Khuấy để thấy trăng
Hệ thống phân phối trải rộng toàn quốc, vào dịp Tết Trung Thu đánh vào tâm lý người tiêu dùng, The Coffee House tạo ra sản phẩm đa dạng với hiệu ứng đặc biệt cho khách hàng kích thích sự tò mò Hi- tea bing bing Phúc Bồn Tử được xây dựng giá phải chăng, chỉ hơn 40.000đ khách hàng có thể sở hữu cho mình cốc nước đặc biệt Bên cạnh đó, The Coffee House đánh vào dịp trung thu, khi những người tiêu dùng dần quen với cuộc sống xô bồ mà quên đi hương vị tuổi thơ, quên đi hương vị bánh trung thu, do đó thương hiệu này đã đưa ra ưu đãi mua 2 cốc nước Bing Bing tặng một bánh trung thu Trong giai đoạn mới tung ra sản phẩm,thương hiệu này đã bán với giá tương đối phải chăng và phù hợp với đối tượng chủ đạo mà họ nhắm tới, nhằm vừa cung cấp được thức uống mới, vừa tiếp cận được nhu cầu, tâm lý của người dùng Giá bán đối với một sản phẩm mới, tốt cho sức khoẻ mà lại có nét đặc biệt (khuấy lên thấy trăng) là một mức giá trung bình và ngang bằng so với các dòng sản phẩm của thương hiệu khác như Highland,
Starbuck Mức giá này giúp The Coffee House thành công trong việc chiếm lĩnh thị trường và cảm tình từ khách hàng, họ định giá sản phẩm của mình dựa trên nhóm đối tượng và tâm lý thuộc lứa tuổi đó, ngoài ra với tên tuổi trong thị trường đồ uống, họ tự tin về thương hiệu đồ uống của mình khi những thương hiệu khác chưa tung ra chiến dịch Trung thu 2022 Chính vì vậy, khi định một giá ở mức trung bình, kèm theo ưu đãi tặng quà, ngoài ra còn có những đặc điểm mới lạ của đồ uống khiến thương hiệu này ăn sâu vào tâm trí, nhu cầu người dùng, thâm nhập,giành thị phần lớn và làm cho thị trường nhanh chóng chấp nhận sản phẩm
Hệ thống phân phối (Place)
Thông qua việc sử dụng đúng hệ thống phân phối, một công ty có thể tăng doanh số và duy trì những số liệu tích cực trong một khoảng thời gian dài hơn. Điều này có nghĩa là một thị phần lớn hơn và tăng doanh thu và lợi nhuận. Xác định vị trí chính xác là một hoạt động quan trọng mà nó được tập trung vào việc tiếp cận đúng khách hàng mục tiêu vào đúng thời điểm
The Coffee House sử dụng mô hình kênh phân phối bán hàng trực tiếp Vị trí hệ thống cửa hàng được đặt ở vị trí đẹp nhất, thường là ở trung tâm thương mại, hoặc vị trí đắc địa, sở hữu view đường phố bắt mắt tạo sự thoải mái thuận tiện cho khách hàng Tính đến nay The Coffee House đã đạt được 170 cửa hàng phủ sóng khắp 14 tỉnh thành thường là các thành phố lớn, trong đó tập trung nhiều nhất tại
TP Hồ Chí Minh còn lại rải rác ở các tỉnh thành còn lại như Hà Nội, Nha Trang, Vũng Tàu,
Ngoài ra, The Coffee House tự vận hành đội ngũ giao hàng riêng từ nhân viên tổng đài đến nhân viên giao nhận cụ thể là đang triển khai dịch vụ giao hàng tận nơi trong nội thành thông qua Website thecoffeehouse.com và ứng dụng điện thoại The Coffee House Với việc tự mình vận hành đội ngũ giao hàng, The CoffeeHouse đã kiểm soát được chất lượng phục vụ, cũng như nghiên cứu thêm về nhu cầu, hành vi của khách hàng Qua những nghiên cứu đó, mà The Coffee House đã ra mắt và triển khai chiến dịch “Khuấy để thấy trăng” vào dịp Tết Trung thu năm
Cùng với đó, The Coffee House không muốn trở thành nạn nhân của cuộc chiến khuyến mại, chiết khấu của các đơn vị giao đồ ăn trực tuyến Đúng vậy, theo như chính sách dành cho đối tác của cửa hàng bán đồ ăn trên các ứng dụng này thì nếu trả mức chiết khấu cao hơn thì các cửa hàng này sẽ được xuất hiện ở vị trí đẹp hơn như trang chủ, vị trí xếp hạng đầu tiên khi tìm kiếm Như vậy, nếu vô tình các bên có sự chênh lệch về khuyến mãi thì việc mất đi lượng khách đang có sẽ xảy ra. Tuy nhiên, mới đây The Coffee House đã chuyển đổi chiến lược của mình và bắt đầu hợp tác với nền tảng thứ 3 như Shopee Food, Baemin, Chiến lược này được coi là đúng đắn để thích nghi với đại dịch Covid 19, cùng với đó cho thấy rằng họ đã lắng nghe khách hàng nhiều hơn, và thực hiện đúng chính sách “Lấy khách hàng làm trọng tâm” của mình Từ đó, có mặt ở bất cứ đâu khách hàng cần để tạo sự thuận tiện nhất.
Xúc tiến hỗn hợp (Promotion)
The Coffee House cho khách hàng lựa chọn đa dạng hình thức thanh toán. Đối với chính sách của một số bên trung gian như Momo, GrabFood, ShopeeFood, khách hàng sẽ có cơ hội nhận nhiều chương trình khuyến mãi. Trực tiếp sử dụng và trải nghiệm dịch vụ tại cửa hàng khách hàng cũng có cơ hội nhận ưu đãi từ việc thanh toán bằng thẻ, momo, nếu khách hàng không dùng tiền mặt. Đối với chiến dịch “Khuấy để thấy trăng” lần này, khách hàng có thể nhập mã “BLINGBLING” để nhận ưu đãi từ cửa hàng.
Xúc tiến là một hoạt động kinh doanh cần thiết để bắt kịp nhịp độ với thị trường tiêu thụ Một trong những kênh quảng bá sản phẩm hay chiến dịch phổ biến của The Coffee House không thể không nhắc tới nền tảng mạng xã hội như Facebook với hơn 600.000 lượt theo dõi và một số nền tảng khác.
➢Facebook marketing: Fanpage của The Coffee House có hơn 600.000 người theo dõi với những bài đăng hấp dẫn và thú vị về các chương trình khuyến mãi, những bài viết về chương trình ra mắt sản phẩm mới hay là những lời chúc nhân dịp đặc biệt, được đăng vào các khung giờ vàng của giới trẻ.
➢Youtube: Với hơn 2,87 nghìn người đăng ký và những video thay đổi sáng tạo đã chiếm được cảm tình của khách hàng
➢Website: The Coffee House có một website được thiết kế đẹp mắt, rất thu hút Bên cạnh đó, việc sử dụng các công cụ như Google AdWords giúp cho The Coffee House tiếp cận khách hàng dễ dàng hơn The Coffee House có một đội ngũ marketing bài bản với các bước đi đúng đắn khi lựa chọn đặt khách hàng vào vị trí trung tâm cho mọi quyết định và sản phẩm kết hợp với việc kể những câu chuyện xoay quanh họ Thấu hiểu được khách hàng muốn nghe gì, xem gì, tâm tư của họ như thế nào The Coffee House tiếp cận khách hàng của mình một cách gần gũi, dễ chịu Đối tượng khách hàng mục tiêu được tận dụng, khai thác triệt để không quá ồn ào, đủ tinh tế, đủ sự hài lòng. The Coffee House tin rằng, một không gian cà phê hạnh phúc bắt đầu từ những con người hạnh phúc và nỗ lực từng ngày mang đến những điều hạnh phúc nhất cho xã hội và cuộc sống này Hơn thế nữa, họ mong muốn sẽ là nơi đặt nền tảng đầu tiên giúp cho mọi con người, bất kể giới tính, tôn giáo, xuất thân, hoàn cảnh nào cũng đều cảm thấy vui vẻ, hạnh phúc, tự hào về bản thân, tự tin và nỗ lực theo đuổi giấc mơ cuộc sống của mình
Từ tháng 7/2022, The Coffee House bắt đầu chính thức lên bài khởi động chiến dịch “Khuấy để thấy trăng” tại toàn bộ hệ thống Cụ thể là The Coffee House giới thiệu bộ sưu tập Hi-tea Bling Bling với cách thức “khuấy để thấy trăng” Trong thức uống này khi khuấy lên bạn sẽ thấy vòng xoáy nước lóng lánh sắc vàng chuyển động tựa ánh trăng cực đẹp mắt Hiệu ứng bling bling lần đầu tiên xuất hiện trong thức uống của The Coffee House, khiến việc thưởng trà trở nên thú vị hơn bao giờ hết Điều này tạo nên sự gắn kết, yêu thương giữa mọi người với nhau hơn bao giờ hết, đặc biệt là Tết Trung Thu này Đây là một trong những bước khởi đầu cho chuỗi hoạt động ý nghĩa của The Coffee House năm 2022.
The Coffee House cũng rất thành công trong việc truyền tải thương hiệu của mình thông qua phim ngắn hay những video viral, điển hình là video viral trong chiến dịch “Khuấy để thấy trăng” Với thông điệp vô cùng ý nghĩa gắn với những khía cạnh khác nhau nhằm lan toả những yêu thương chân thành trong cuộc sống.
Tặng quà cho khách hàng có thể cải thiện tỷ lệ thành công của giao dịch, nhưng nếu làm Marketing quà tặng thì tỷ lệ giao dịch thành công sẽ tăng gấp 3-5 lần so với trước đó Tuy nhiên để đạt kết quả này bạn cần làm Marketing quà tặng chứ không đơn thuần tặng quà.
Tặng quà sẽ để lại cho khách hàng cảm giác nhận được nhiều ưu đãi thật sự( do quà tặng thông thường là vật chất có thể cầm nắm, sờ) Hơn nữa quà tặng có thể giảm bớt chi phí cho hoạt động xúc tiến ( quảng cáo, khuyến mại, giới thiệu sản phẩm,…), bởi quà tặng đã tự làm cho khách hàng chia sẻ lẫn nhau Nếu tính toán tốt giá trị quà tặng của chúng ta với giá trị sản phẩm chính của đối thủ, chúng ta sẽ làm cho khách hàng hài lòng, và họ có thể sẵn sàng từ bỏ đối thủ.
CÔNG CỤ TRUYỀN THÔNG MARKETING
Hoạt động quảng cáo
Vào đúng 12 giờ trưa ngày 21 tháng 7, fanpage của The Coffee House đã chính thức lên bài khởi động chiến dịch “Khuấy để thấy trăng” bằng một Mini game: “Ai tìm thấy trăng, Nhà tặng bánh cho khách hàng”.
Lúc này người dùng vẫn chưa hiểu được dụng ý của thương hiệu đồ uống và kể cả khi họ giới thiệu bộ sưu tập Hi-tea Bling Bling với thông điệp “khuấy để thấy trăng” Chỉ đến lúc họ order cho mình một cốc Hi-tea Bling Bling Phúc Bồn Tử hay Xoài và khuấy lên thì mới nhận ra điều bất ngờ Trong thức uống này khi khuấy lên bạn sẽ thấy vòng xoáy nước lóng lánh sắc vàng chuyển động tựa ánh trăng cực đẹp mắt Hiệu ứng bling bling lần đầu tiên xuất hiện trong thức uống củaThe Coffee House, khiến việc thưởng trà trở nên thú vị hơn bao giờ hết Tết Đoàn viên thì sao thiếu được những chiếc bánh Trung Thu từ nhân truyền thống đến hiện đại Đánh thẳng vào điều này, thương hiệu đồ uống tiếp tục chương trình “TrăngNhà Kết Nối” – mua 2 Hi-tea được tặng 1 bánh để thỏa lòng mong ước của những người lớn muốn trở lại làm “em bé” trong ngày Trung Thu, đón trăng rằm.1.2.Triểnkhaikếhoạch
The Coffee House là thương hiệu ngay từ ban đầu đã xây dựng hình ảnh thương hiệu thông qua những câu chuyện kể Bằng cách đó thương hiệu tiến lại gần khách hàng và họ coi mỗi khách hàng như một “người Nhà” Chiến dịch
“Khuấy để thấy trăng” lần này cũng không ngoại lệ Khi mà Nhà cà phê đưa đối tượng mục tiêu của họ là những người trẻ quay trở lại niềm vui ngày bé được đón Tết Trung thu với sự sáng tạo đi kèm Trung thu là dịp mà bất kỳ ai cũng có thể
“bé lại” để niềm háo hức đón Tết Đoàn viên, ăn bánh, thưởng trà… vẫn đầy ắp trong lòng.
Ngoài ra để làm sáng rõ hơn câu chuyện mà The Coffee House muốn truyền tải tới khách hàng mục tiêu Thương hiệu còn tổ chức chương trình thiện nguyện trên chuyến xe “Trăng Nhà Kết Nối”, gói ghém gần 400 món quà nhỏ, mong mang
“ánh trăng” ấm áp và nhiều niềm vui đến các em nhỏ có hoàn cảnh đặc biệt khắp 3 miền đất nước.
Chiến dịch khuấy để thấy trăng đã ứng dụng thực hiện quảng cáo qua video. Với nguồn khách hàng chủ yếu là các bạn trẻ, The Coffee House đã thật sự khéo léo khi lồng ghép câu chuyện cũ ẩn chứa thông điệp mới mẻ, nhằm nhắc nhở, gợi nhớ kỷ niệm cũ cho khách hàng về Tết trung thu Từ thông điệp đó, The Coffe House đã thuyết phục khách hàng trải nghiệm và chia sẻ về sản phẩm của mình một cách rộng rãi Video viral được chia sẻ lên trang chủ Youtube của nhãn hàng tại địa chỉ: https://youtu.be/MSj0RBBqkSs
Ngoài ra video còn được chia sẻ rộng rãi trên các trang mạng xã hội khác như Facebook và Tiktok, nhận được nhiều phản hồi tích cực.
Fanpage Facebook và Instagram chính thức của The Coffee House liên tục lên bài để truyền thông về chiến dịch ‘Khuấy để thấy trăng” Bên cạnh đó, cách
“ngắm trăng” khác biệt bởi hiệu ứng bling bling trên nền trà Hibiscus đỏ đã ontrending trên nền tảng TikTok Rất nhiều những video “khuấy để thấy trăng” được đăng tải bởi người dùng đã lên xu hướng, tiếp cận hàng triệu tài khoản khác nhau Ngoài ra, chiến dịch của Nhà Cà Phê đã thu về gần 5 triệu lượt tìm kiếm trênGoogle chỉ trong vòng 1 tháng ngắn ngủi.
Quan hệ công chúng
Thương hiệu phủ sóng bài đăng trên các trang thông tin điện tử phổ biến với đối tượng độc giả trẻ như Kenh14, Saostar.vn, trithuctre.vn,…
The Coffee House không chỉ mong muốn trở thành nơi gắn kết mọi người, mà còn mang tinh thần kết nối hướng đến cộng đồng.
Nhằm mang không khí Trung Thu rộn ràng đến trẻ em khắp 3 miền đất nước, The Coffee House khởi động chuyến xe “Trăng Nhà Kết Nối” Hành trình gồm 3 điểm dừng chân: UBND xã Viên Nội (Hà Nội), Trung tâm Bảo trợ trẻ em đường phố và Trung tâm Bảo trợ nạn nhân chất độc màu da cam (Đà Nẵng), đảo Thạnh
An và trường tiểu học Bình Khánh (Cần Giờ, TP.HCM).
Tại mỗi điểm đến, các nhân viên The Coffee House sắm vai thành chú Cuội, chị Hằng, Thỏ Ngọc để cùng các em nhỏ tham gia trò chơi vui nhộn, rước đèn và phá cỗ tưng bừng Ngoài giá trị tinh thần, The Coffee House cũng trao tặng gần
400 phần quà, học bổng và hàng trăm chiếc thiệp nhắn nhủ những lời yêu thương chân thành đến 320 trẻ em.
Chuyến xe “Trăng Nhà Kết Nối” được xem là viết tiếp một cột mốc mới trong hành trình vì cộng đồng của The Coffee House Bởi suốt 8 năm qua, TheCoffee House thường xuyên góp mặt trong những chương trình cộng đồng từ xây dựng thư viện sách cho trẻ em vùng cao, đồng hành cùng dự án “Cánh tay robot” cho người khuyết tật đến gửi trao những ly café, ly trà tới các bác sĩ đang chăm sóc những bệnh nhân COVID-19 tại những khu cách ly tập trung…
Khép lại Trung Thu 2022 với từ khoá “kết nối”, The Coffee House phần nào đã lách mình ra khỏi đám đông, tạo được điểm nhấn trong lòng khách hàng trẻ. Đặc biệt, sự nỗ lực không ngừng nghỉ trong việc đổi mới trải nghiệm và sản phẩm của The Coffee House là điều đáng ghi nhận.
Bên cạnh hoạt động truyền thông đã được trình bày ở trên, hoạt động xúc tiến thương mại của The Coffee House trong chiến dịch “Khuấy để thấy trăng” cũng triển khai thành công.
1 Kết quả của chiến dịch
Các hoạt động truyền thông cũng nhận được sự hưởng ứng đông đảo từ các bạn trẻ:
Viral video chiến dịch “Khuấy để thấy trăng’ đạt mốc 1 triệu 3 người xem
Trend Khuấy để thấy trăng liên tục lên xu hướng trên nền tảng TikTok Mỗi video thu về hàng triệu lượt xem
Gần 5 triệu lượt tìm kiếm trên Google chỉ trong vòng 1 tháng
Chiến dịch “Khuấy để thấy trăng” của The Coffee House đã thành công trong việc nắm bắt được tâm lý, nhu cầu của bộ phận giới trẻ (gen Z) nói riêng và khách hàng nói chung trước dịp lễ Trung thu. Để có thể truyền tải được các ý nghĩa kể trên, tinh thần “kết nối” đã được The Coffee House thể hiện qua 3 mũi thông điệp chính, ứng với ba khía cạnh là sản phẩm, cá nhân và cộng đồng Cụ thể:
Khíacạnhsảnphẩm: Bộ sưu tập Hi-Tea Bling Bling dành cho người trẻ thích trà trái cây, quan tâm sức khoẻ và biết tận hưởng cuộc sống Đây là thức uống sáng tạo, có hiệu ứng bling bling đẹp mắt, cùng trải nghiệm “khuấy để thấy trăng” – lần đầu tiên xuất hiện tại Nhà.
Kếtnốicánhân:Có một thực tế, người trẻ ngày càng không “mặn mà” với Trung Thu Không đơn thuần vì lý do tuổi tác, mà còn bởi deadline, áp lực cuộc sống đã khiến nhiều người đánh mất sự kết nối với chính mình, quên rằng bản thân cũng có thể “bé lại” Hiểu được điều đó, The Coffee House đặc biệt gửi đến mùa trăng năm nay sản phẩm mới mang tên Hi-Tea Bling Bling Với hiệu ứng lấp la lấp lánh ánh vàng hiện theo từng vòng xoáy nước, tạo nên trải nghiệm “khuấy để thấy trăng” cực độc đáo, để người trẻ tìm thấy sự thú vị của Trung Thu hiện đại.
Kếtnốicộngđồngthôngqua hoạtđộngCSR: Chuyến xe “Trăng Nhà Kết Nối” được xem là viết tiếp một cột mốc mới trong hành trình vì cộng đồng của The Coffee House Bởi suốt 8 năm qua, The Coffee House thường xuyên góp mặt trong những chương trình cộng đồng từ xây dựng thư viện sách cho trẻ em vùng cao, đồng hành cùng dự án
“Cánh tay robot” cho người khuyết tật đến gửi trao những ly café, ly trà tới các bác sĩ đang chăm sóc những bệnh nhân COVID-19 tại những khu cách ly tập trung…
Bên cạnh xây dựng một câu chuyện sâu sắc, nắm bắt trúng tâm lý khách hàng, The Coffee House cũng đã tận dụng sức mạnh của các phương tiện truyền thông trong quá trình triển khai kế hoạch marketing Điều này đã tạo ra một làn sóng hưởng ứng mạnh mẽ của giới trẻ và cho thu về một kết quả vượt sự mong đợi của nhãn hàng.
2 Bài học rút ra theo quan điểm của nhóm
Chủ đề “Đoàn viên” không phải là một chủ đề mới Theo đó, từ khoá “kết nối” đã được lựa chọn Nó không đơn giản chỉ để thay thế cho tinh thần “đoàn viên” hay “sum họp” đã quá đỗi quen thuộc Thế nhưng trong 1 chủ đề quen thuộc này, The Coffee House đã chọn “lách mình khỏi đám đông”, bằng cách lựa chọn kể lại câu chuyện theo cách hoàn toàn mới. Đề xuất các chiến lược marketing dịch vụ cho The Coffee House
+ Facebook:Dù có lượt thích và theo dõi tương đối, thế nhưng sự tương tác trên Fanpage của The Coffee House còn hạn chế, cần sử dụng các giải pháp như sử dụng kỹ thuật “Điền vào chỗ trống”, hạn chế post bài với tần suất dày đặc hay việc sử dụng những headline hấp dẫn hơn. + Youtube:Sản xuất những TVC nhằm khởi xướng một xu hướng mới như: chủ đề hạn chế ống hút nhựa - bảo vệ môi trường… qua đó sẽ tăng độ nhận biết của khách hàng.
Qua chiến dịch marketing của The Coffee House lần này, nhóm nhận thấy để tạo nên sự thành công của 1 chiến dịch cần có các yếu tố sau:
Hiểu được mong muốn của khách hàng, từ đó xây dựng câu chuyện cụ thể, xác định thông điệp rõ ràng để đưa khách hàng thành nhân vật trong câu chuyện đó
Tận dụng các phương tiện truyền thông, tiếp cận gần hơn với đối tượng khách hàng mình mong muốn.
Hoạt động Marketing cần gắn liền với hoạt động CSR
PHẦN 2: BÀI CÁ NHÂN Được xem là một trong những thương hiệu cafe có xuất phát điểm đứng sau nhiều ông lớn trên thị trường, nhưng những gì The Coffee House đang thể hiện trên thị trường đã minh chứng cho một điều nhờ chính những chiến lược marketing đúng đắn.
TỔNG KẾT
Bài học rút ra theo quan điểm của nhóm
Chủ đề “Đoàn viên” không phải là một chủ đề mới Theo đó, từ khoá “kết nối” đã được lựa chọn Nó không đơn giản chỉ để thay thế cho tinh thần “đoàn viên” hay “sum họp” đã quá đỗi quen thuộc Thế nhưng trong 1 chủ đề quen thuộc này, The Coffee House đã chọn “lách mình khỏi đám đông”, bằng cách lựa chọn kể lại câu chuyện theo cách hoàn toàn mới. Đề xuất các chiến lược marketing dịch vụ cho The Coffee House
+ Facebook:Dù có lượt thích và theo dõi tương đối, thế nhưng sự tương tác trên Fanpage của The Coffee House còn hạn chế, cần sử dụng các giải pháp như sử dụng kỹ thuật “Điền vào chỗ trống”, hạn chế post bài với tần suất dày đặc hay việc sử dụng những headline hấp dẫn hơn. + Youtube:Sản xuất những TVC nhằm khởi xướng một xu hướng mới như: chủ đề hạn chế ống hút nhựa - bảo vệ môi trường… qua đó sẽ tăng độ nhận biết của khách hàng.
Qua chiến dịch marketing của The Coffee House lần này, nhóm nhận thấy để tạo nên sự thành công của 1 chiến dịch cần có các yếu tố sau:
Hiểu được mong muốn của khách hàng, từ đó xây dựng câu chuyện cụ thể, xác định thông điệp rõ ràng để đưa khách hàng thành nhân vật trong câu chuyện đó
Tận dụng các phương tiện truyền thông, tiếp cận gần hơn với đối tượng khách hàng mình mong muốn.
Hoạt động Marketing cần gắn liền với hoạt động CSR
PHẦN 2: BÀI CÁ NHÂN Được xem là một trong những thương hiệu cafe có xuất phát điểm đứng sau nhiều ông lớn trên thị trường, nhưng những gì The Coffee House đang thể hiện trên thị trường đã minh chứng cho một điều nhờ chính những chiến lược marketing đúng đắn.
Qua quá trình nghiên cứu, phân tích chiến dịch marketing của The CoffeeHouse, cá nhân em nhận thấy một điểm thú vị nhất của họ đó là họ luôn “Lấy khách hàng làm trung tâm” Khác với các doanh nghiệp bán lẻ khác, thường theo triết lý “Lấy khách hàng làm Thượng đế”, The Coffee House theo đuổi triết lý
“Lấy khách hàng làm trung tâm” Bởi, khi coi “Khách hàng là Thượng đế”, thì doanh nghiệp đặt khách hàng lên trên hết Nhưng khi coi khách hàng là trung tâm, thì họ trở thành trọng tâm của tất cả hoạt động bán hàng hay tối ưu trong hoạt động của doanh nghiệp Đơn cử như việc thu nhập dữ liệu khách hàng, các doanh nghiệp khác vẫn thường thu thập dữ liệu rồi gửi tin nhắn cho khách hàng, nhưng The Coffee House thì phân tích dữ liệu để phục vụ 2 mục đích:
Thấu hiểu hành vi của khách hàng – là điều quan trọng nhất, từ đó
Xây dựng một hệ thống kinh doanh hiệu quả.
Giám đốc điều hành The Coffee House chia sẻ: “Ngay trong một đơn hàng của khách đã tiết lộ rất nhiều thông tin Thông qua việc họ mua hàng vào giờ nào, ví dụ họ mua hàng lúc 2 giờ chiều, họ có thể là freelancer hoặc khách sinh viên. Nếu thường xuyên gọi 1 ly chứng tỏ họ thường đi một mình, và đến The Coffee House để làm việc ”.Vì thế, những nhân viên bán hàng của The Coffee House luôn phân tích dữ liệu mua hàng từ các đơn hàng, từ đó tìm hiểu hành vi tiêu dùng của khách hàng nhằm tạo nên sản phẩm tốt hơn cho khách hàng khi họ sử dụng sản phẩm và không gian của The Coffee House.
Minh chứng xác thực nhất cho chữ “tâm” này được thể hiện rõ ràng qua những câu chuyện có thật mà khách hàng đã từng trải nghiệm ở The Coffee House.
Có khách hàng từng chia sẻ: “Ly cà phê chưa kịp uống đã đổ ụp lên người, vừa mát vừa thơm cà phê, gọi ly khác trong bao ánh mắt ngỡ ngàng, một hồi sau cô bé mang đến và bảo ly vừa rồi chưa dùng nên mang một ly khác ra bù”.
Một câu chuyện khác cũng đậm chất riêng của thương hiệu này: Khách cầm voucher đến cửa hàng sử dụng nhưng hoàn toàn không biết voucher đã hết hạn.Thay vì từ chối, nhân viên lại nhẹ nhàng bảo “Thưa anh chị, voucher tuy hết hạn nhưng tụi em vẫn giảm giá cho anh chị bình thường” Nếu The Coffee House không cho khách dùng voucher hoàn toàn không sai Nhưng với tiêu chí “kinh doanh đâu phải để phân bua ăn thua với khách hàng” và “làm mọi thứ vì hạnh phúc của khách hàng”, The Coffee House thật sự đã truyền tải được chữ “tâm” trong quá trình vận hành kinh doanh của mình.
Hay như hành động đánh giá trải nghiệm sau mua hàng, nhiều nơi thường có một đội ngũ gọi điện để thăm dò ý kiến khách hàng, còn ở The Coffee House, khi order qua app, khách hàng sẽ nhận được một yêu cầu rating để đánh giá trả nghiệm của mình tại cửa hàng Không chỉ dừng việc việc đánh giá khách hàng có hài lòng hay không, bài toán The Coffee House muốn giải là tìm hiểu khách hàng không hài lòng về chuyện gì, từ đó phác lên nhu cầu của khách.
Có thể thấy The Coffee House đang xây dựng nên hình ảnh một thương hiệu lịch sự và thân thiện như hướng đi của nhiều thương hiệu hàng đầu thế giới hiện nay Lời cảm ơn và xin lỗi luôn thường trực ở họ đúng lúc, đúng nơi và rất tế nhị. Quan trọng, nó được thể hiện một cách chân thực thông qua cách họ hành động.
“Lấy con người làm trung tâm” từ những điều nhỏ nhưng đã mang lại hiệu quả cực kỳ to lớn Mọi quyết định và hành động ở The Coffee House đều bắt đầu từ sứ mệnh“DeliverHappiness”– Traogửihạnhphúc.Từ niềm vui cho nhân viên đến sự hài lòng của khách hàng Điều này đã khiến họ trở thành người hâm mộ cuồng nhiệt của “Nhà cà phê” một cách hết sức tự nhiên.
Xây dựng lộ trình phát triển cho nhân viên, đào tạo kiến thức về ngành F&B, để mỗi cá nhân được phát triển sự nghiệp thông qua môi trường chuyên nghiệp ỞThe Coffee House luôn có sự gắn kết đồng đội, sự cổ vũ từ quản lý, cơ hội được thử thách bản thân để mỗi cá nhân trở thành phiên bản tốt hơn mỗi ngày Đó cũng chính là giá trị cốt lõi tạo nên The Coffee House sống khỏe như hôm nay giữa thị trường FB đầy biến động.
DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO
1 Kết nối - Từ khóa giúp The Coffee House "lách mình khỏi đám đông" mùa thu vừa qua, trang báo Brands Việt Nam, ngày 22/9/2022, truy cập vào tháng 11 năm 2022 https://www.brandsvietnam.com/23132-Ket-noi-Tu-khoa-giup-The-Coffee-House- lach-minh-khoi-dam-dong-mua-Trung-Thu-vua-qua
