chất lượng dịch vụ… Westlake Hotel & Resort Vĩnh Phúc là khách sạn được Tổng cục du lịch Việt Nam đánh giá đạt tiêu chuẩn 5 sao và thật vinh dự cho chúng em khi có cơ hội được đến thực t
Trang 1TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠIKHOA KHÁCH SẠN - DU LỊCH
BÁO CÁO THỰC TẬP HỌC PHẦNTHỰC TẬP NHẬN THỨC NGHỀ NGHIỆP
Địa điểm thực tập: Khu nghỉ dưỡng Westlake Hotel & Resort Vĩnh Phúc
Hà Nội - 7/2023
MỞ ĐẦUTrong giai đoạn CNH-HĐH đất nước, nền kinh tế nước ta đang trên đà phát triển vàngày càng có những thay đổi to lớn Ngành Du lịch Việt Nam nói chung và hoạt độngkinh doanh khách sạn nói riêng đã có những bước khởi sắc Khi mà đời sống nângcao,nhu cầu con người ngày càng lớn, họ không chỉ có nhu cầu về vật chất mà họ còn
có nhu cầu về tinh thần, muốn được nghỉ ngơi, thư giãn, thưởng thức những món ănngon bên gia đình, người thân, bạn bè trong một không gian khác xa với cuộc sốngngày thường Số lượng các khách sạn, nhà hàng gia tăng, cơ cấu sản phẩm dịch vụngày càng đa dạng Tất cả đều đáp ứng tốt nhất nhu cầu đó của con người.Khách sạncũng được xem là một ngành kinh doanh vì thế mục tiêu hàng đầu là đem lại lợinhuận Song vấn đề đặt ra trong thực tế cạnh tranh hiện nay đó là làm sao để mộtdoanh nghiệp khách sạn đứng vững và giữ uy tín trên thị trường Cạnh tranh trongkinh doanh suy cho cùng là cạnh tranh về chất lượng văn hoá, chất lượng văn minh,
Trang 2chất lượng dịch vụ… Westlake Hotel & Resort Vĩnh Phúc là khách sạn được Tổngcục du lịch Việt Nam đánh giá đạt tiêu chuẩn 5 sao và thật vinh dự cho chúng em khi
có cơ hội được đến thực tập tại đây 2 tháng.Bài báo cáo này với mục đích tổng hợpnhững kiến thức đã được học từ những vị trí chúng em thử sức tại khách sạn trongchuyến thực tập này và là nguồn tài liệu tham khảo cho những ai quan tâm khi tìmhiểu về khách sạn Vì thời gian thực tập không nhiều nên có nhiều thiếu sót trong quátrình viết báo cáo Chúng em rất mong có sự góp ý chân thành và giúp đỡ từ thầy cô
và phía khách sạn
Chúng em xin chân thành cảm ơn
NỘI DUNGPHẦN 1 NHẬN THỨC CHUNG VỀ DOANH NGHIỆP DU LỊCH
1.1 Đặc điểm kinh doanh: quá trình hình thành và phát triển, chức năng nhiệm
vụ của doanh nghiệp du lịch
Khách sạn WestLake Hotel & Resort Vĩnh Phúc là một doanh nghiệp trong lĩnh vực
du lịch và khách sạn, tọa lạc tại Vĩnh Phúc, một tỉnh nằm ở phía Bắc Việt Nam Đượcthành lập với mục tiêu cung cấp dịch vụ lưu trú và nghỉ dưỡng chất lượng cho dukhách trong và ngoài nước, khách sạn này đã trải qua một quá trình hình thành và pháttriển để trở thành một địa điểm quan trọng trong ngành du lịch khu vực
Khách sạn Westlake Hotel & Resort Vinh Phuc bắt đầu đi vào hoạt động đầu năm
2018 Khu nghỉ dưỡng đạt tiêu chuẩn chất lượng 5 sao quốc tế hướng đến cung cấptrải nghiệm nghỉ dưỡng đẳng cấp với hệ thống phòng nghỉ sang trọng, dịch vụ và tiệních nổi bật
Khách sạn WestLake Hotel & Resort Vĩnh Phúc đã bắt đầu từ một dự án du lịch nhỏ,
do một nhóm nhà đầu tư hay cá nhân nhận thấy tiềm năng phát triển du lịch tại vùngđất này Ban đầu, chỉ là một khách sạn nhỏ với quy mô nhỏ hướng đến khách hàngtrong khu vực lân cận Dần dần, khi du lịch Vĩnh Phúc và các khu vực lân cận pháttriển, khách sạn WestLake Hotel & Resort Vĩnh Phúc đã nhận được sự quan tâm vàđầu tư mở rộng từ các chủ đầu tư lớn hơn Việc này giúp nâng cấp cơ sở vật chất, dịch
vụ và quy mô của khách sạn, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của du khách
Khách sạn WestLake Hotel & Resort Vĩnh Phúc đảm nhận một số chức năng tronglĩnh vực du lịch Cung cấp dịch vụ lưu trú: chức năng chính của khách sạn là cung cấpnơi lưu trú, nghỉ ngơi cho du khách Đây là dịch vụ quan trọng nhất mà khách sạncung cấp, đảm bảo đáp ứng nhu cầu lưu trú đa dạng của du khách với các loại phòng
Trang 3và tiện nghi khác nhau Cung cấp dịch vụ ẩm thực và giải trí: Khách sạn WestLakeHotel & Resort Vĩnh Phúc cung cấp các dịch vụ như nhà hàng, quầy bar, phòngkaraoke, hoặc các hoạt động giải trí như bể bơi, spa, sân golf, nhằm tăng cường trảinghiệm và sự hài lòng của khách hàng.
Khách sạn Ư
Tạo việc làm và đóng góp phát triển kinh tế địa phương: Khách sạn West Lake &Resort Vĩnh Phúc tạo cơ hội việc làm cho người dân địa phương và đóng góp vào pháttriển kinh tế, giúp nâng cao thu nhập của người dân trong khu vực
Quảng bá và thúc đẩy du lịch địa phương: Khách sạn West Lake & Resort Vĩnh Phúc,như một đại diện cho ngành du lịch địa phương, cũng tham gia vào việc quảng bá vàthúc đẩy hình ảnh du lịch của Vĩnh Phúc, thu hút du khách đến thăm và trải nghiệmvùng đất này
Như vậy, khách sạn West Lake Vĩnh Phúc là một doanh nghiệp du lịch quan trọngtrong khu vực, không chỉ cung cấp dịch vụ lưu trú cho du khách mà còn đóng góp tíchcực vào phát triển kinh tế và du lịch của địa phương
1.2 Các lĩnh vực kinh doanh của doanh nghiệp du lịch: lữ hành, lưu trú, vận chuyển, (tùy theo loại hình doanh nghiệp thực tập)
Khách sạn Westlake Hotel and Resort Vĩnh Phúc là một trong số những khách sạn 5*
uy tín và chất lượng trong nước Chính vì vậy, khách sạn có đầy đủ các lĩnh vực kinhdoanh để đáp ứng nhu cầu của khách hàng, bao gồm:
1.2.1 Kinh doanh lưu trú
Là hoạt động kinh doanh chính của khách sạn Westlake Hotel and Resort Vĩnh Phúc
đã được Tổng cục du lịch cấp giấy đạt chuẩn 5 sao với hệ thống phòng nghỉ bao gồm
1 khối khách sạn 11 tầng, 5 villa sang trọng cùng các khu dịch vụ chuyên biệt cho Quýkhách trong thời gian lưu trú Với 250 phòng nghỉ khách sạn và khu biệt thự đượcthiết kế đẹp mắt và trang nhã, chú trọng, tỉ mỉ, tới từng chi tiết sẽ đem lại sự tiện nghi
và thoải mái tối đa cho Quý khách dù là thời gian nghỉ ngơi thư giãn hay trong chuyếncông tác (phòng Deluxe Double/Twin, phòng Deluxe Triple, phòng Family Duplex,phòng Suite, phòng Villa deluxe Room, phòng Deluxe Suite, phòng Grand Deluxe,phòng Westlake Room, phòng Villa Suite Room, phòng President Room )
1.2.2 Kinh doanh ăn uống
Là một phần trong kinh doanh của khách sạn Westlake Hotel and Resort Vĩnh Phúccung cấp dịch vụ ẩm thực tại nhà hàng Four Seasons, Cafe Mái Lá, Vĩnh Yên GrandBallroom, Tam Đảo và Phúc Yên Seminar, Horizon Vip Lounge, Focus KTV Khối ẩm
Trang 4thực này bao gồm có bộ phận Bếp làm nhiệm vụ chế biến thức ăn; Bộ phận F&B làmnhiệm vụ phục vụ khách hàng dùng món ăn tại nhà hàng, phục vụ tiệc, bán các sảnphẩm ăn uống tại nhà hàng và bể bơi,… Cả hai bộ phận kết nối, phối hợp với nhauphục vụ nhu cầu tiêu dùng nhằm thỏa mãn các nhu cầu về ăn uống và giải trí củakhách hàng tại nhà hàng của khách sạn.
1.2.3 Kinh doanh các dịch vụ bổ sung
Bao gồm các dịch vụ giải trí như: bể bơi Lakeside Pool, sân golf, spa Sen Tài Thu,CLB Goldlake-E Gaming, phòng gym Các dịch vụ này đáp ứng nhu cầu vui chơi giảitrí cho khách lưu trú tại khách sạn Đây cũng là lĩnh vực kinh doanh đem lại nguồn lợinhuận lớn cho khách sạn Ngoài ra, khách sạn Westlake Hotel and Resort Vĩnh Phúccòn có dịch vụ vận chuyển như xe ô tô 8 chỗ để phục vụ nhu cầu vận chuyển củakhách hàng
Bên cạnh các lĩnh vực kinh doanh chính, khách sạn còn có sự hợp tác với ông Kim đểxây dựng lên nhà hàng mang phong cách và ẩm thực Hàn Quốc Hiện nay, nhà hàngHàn Quốc cũng là một trong số các lĩnh vực kinh doanh mang lại nguồn thu lớn chokhách sạn
PHẦN 2 SẢN PHẨM DỊCH VỤ VÀ THỊ TRƯỜNG CỦA DOANH NGHIỆP DULỊCH
2.1 Sản phẩm của khách sạn
Dịch vụ lưu trú:
Được đầu tư bởi Công ty cổ phần xây dựng và phát triển hạ tầng THG INVEST vàvận hành,Westlake Hotel & Resort Vinh Phuc ra đời với mong muốn kiến tạo khônggian nghỉ dưỡng 5 sao đẳng cấp giữa trung tâm thành phố Vĩnh Yên Tổng số 250phòng được chia thành 3 hạng phòng, có diện tích từ 30 – 100m2, phục vụ đa dạngnhu cầu công tác và nghỉ dưỡng của du khách Hệ thống nội thất gỗ sang trọng đượcđược chấm phá bởi tông màu xanh ghi và các họa tiết trang trí đặc trưng Mỗi phòngđều có ban công riêng với tầm nhìn tuyệt đẹp hướng ra hồ Đầm Vạc, bể bơi ngoài trờihoặc khuôn viên vườn xanh mướt
Bên cạnh đó, khu Bungalow là lựa chọn lý tưởng cho nhóm bạn hay gia đình tìm kiếmchốn dừng chân sang trọng với đầy đủ tiện ích như nhà bếp, phòng karaoke, phòngtắm lớn, phòng xông khô, xông ướt, bể bơi ngoài trời – tất cả được xếp đặt đầy tinh tếtrong khuôn viên một căn villa
Phòng Westlake room: là một trong những hạng phòng cao cấp bậc nhất tạiWESTLAKE HOTEL & RESORT VINH PHUC Không gian phòng nghỉ được thiết
Trang 5kế theo phong cách tân cổ điển sang trọng và tinh tế, với tone màu trắng kết hợp cùngnội thất nâu cổ điển và hiệu ứng ánh sáng vàng đẹp mắt Với thiết kế những chiếc ghếsofa dài, nơi đây bạn có thể thưởng thức những ly cafe thượng hạng, cùng nhau xemnhững nội dung mà mình yêu thích hay có được những giây phút lãng mạn bên người
mà mình yêu thương Không những vậy,Westlake room sở hữu vị trí đắc địa bên bờĐầm Vạc thơ mộng,với Westlake room bạn có thể nhìn toàn cảnh TP Vĩnh Yên tuyệtđẹp hay đưa mắt về KDL Tam Đảo mù sương chỉ bằng một cái kéo rèm
Phòng Deluxe Twin: Tại Westlake Hotel & Resort Vinh Phuc, phòng Deluxe Twin làdạng phòng cơ bản với diện tích 30 m2 hướng ra khu vườn Phòng này được thiết kếvới tường trắng, trần và nội thất màu nâu trầm Deluxe Twin có phòng ngủ được bố trí
2 giường đơn, khu bàn làm việc và tiếp khách sang trọng
Phòng Deluxe Double: Về cơ bản, Deluxe Double không quá khác biệt so với DeluxeTwin, sự khác nhau duy nhất là Deluxe Double được bố trí giường đôi cỡ lớn Loạiphòng này đặc biệt thích hợp cho kỳ nghỉ của các cặp đôi
Phòng Deluxe Triple: tại Westlake Hotel & Resort Vinh Phuc phòng Deluxe Triple lạithích hợp cho nhóm bạn thân với diện tích sàn 35 m2 Phòng này có view nhìn rahướng hồ Đầm Vạc mênh mông Phòng ngủ được bố trí 3 chiếc giường đơn xin xắn,một khu vực tiếp khách riêng và phòng tắm thoáng mát
Phòng Suite: lại đem đến cho du khách cảm giác quá đỗi bình yên Hạng phòng này códiện tích 50 m2 với view hướng hồ mát mẻ Phòng ngủ ấn tượng với 2 gam màu nâutrắng, bố trí 1 giường cỡ King nội thất tiện nghi, không gian tiếp khách rộng Phòngtắm hiện đại bao gồm cabin tắm đứng có vòi hoa sen và bồn tắm lớn
Phòng Deluxe Suite: Rộng hơn một chút so với phòng Suite, Deluxe Suite sở hữu choriêng mình không gian khoáng đạt, diện tích sàn 60 m2, view hồ Đầm Vạc Hạngphòng này được thiết kế với gam màu trắng điểm chút màu nâu của nội thất và ánhđèn vàng Phòng ngủ có 1 giường đôi cỡ King, thoang thoảng hương hoa, khu tiếpkhách cực sang Khi đặt Deluxe Suite tại Westlake Hotel & Resort Vinh Phuc, dukhách công được phục vụ trà bánh miễn phí
Phòng Family Suites: là sự lựa chọn hoàn hảo cho cả gia đình Phòng có diện tích 45m2, hướng ra khu vườn xanh mướt Hạng phòng này được thiết kế phòng ngủ có tới 1giường đôi và 2 giường đơn dành cho bố mẹ và các con Phòng tắm hiện đại có vòihoa sen và bồn tắm Đăng ký Family Suite du khách còn hưởng thêm quyền lợi vàophòng chờ Thương gia
Trang 6Phòng Tổng thống (President Suite) là hạng phòng đẳng cấp nhất tại Westlake Hotel
& Resort Vinh Phuc với diện tích “khủng” 168 m2, view hồ tuyệt đẹp Phòng thiết kếtheo tông màu nâu chủ đạo tạo cảm giác thời thượng, trang bị full nội thất gỗ cao cấp.Phòng ngủ cực lớn với giường King, 2 phòng tắm siêu tiện nghi Du khách còn cóthêm khu vực làm việc, tiếp khách và ăn uống Lựa chọn President Suite, du khách sẽnhư lạc chốn thiên đường
Westlake Villa: Những căn villa nằm nép mình dưới những tán cây xanh mát, hồ bơingoài trời và khu sân vườn riêng biệt rộng rãi Mỗi căn biệt thự 3 tầng khang trangtheo lối nhà vườn với sức chứa lớn, tối đa lên tới 15 khách
Tất cả các phòng đều có các tiện nghi cơ bản như:
● Ngoài phòng ngủ : bình đun nước nóng; điều hòa nhiệt độ; cửa sổ,;dụng cụ phatrà, cà phê; két an toàn; tivi; tủ lạnh mini, bàn làm việc; internet
● Trong phòng tắm: áo choàng tắm, bồn tắm nằm, dép đi trong phòng, máy sấytóc
Bảng giá : Tương ứng với mỗi loại phòng thì có mức giá khác nhau
Gategory
RoomIncludeVAT
Trang 7Nhà hàng Four Seasons: theo đuổi phong cách tân cổ điển sang trọng với tông màutrắng chủ đạo, điểm nhấn nội thất nâu tinh tế cùng tầm nhìn kép hướng hồ Đầm Vạc
và bể bơi chính Four Seasons phục vụ bữa sáng tự chọn phong phú cùng ẩm thựcquốc tế đa dạng Nhà hàng tại đây có sức chứa lớn cùng không gian ẩm thực đặc sắcvới các món ăn Việt Nam truyền thống và nhiều món ăn tuyệt hảo đến từ những nền
ẩm thực hàng đầu trên thế giới như Phở cuốn Hà Nội, Sushi cá ngừ, Pizza NữHoàng,… Du khách có thể ghé nơi đây trong khung giờ từ 6 giờ sáng tới 10 giờ 30phút tối hàng ngày Nhà hàng có dịch vụ phòng VIP đáp ứng nhu cầu các buổi hội họpcủa khách hàng với sức chứa từ 10-70 người theo từng phòng
Vinh Yen Grand Ballroom: Sở hữu thiết kế ấn tượng, cơ sở vật chất hiện đại cùng dịch
vụ chuyên nghiệp, Vĩnh Yên Grand Ballroom mang đến không gian hoàn hảo chonhững sự kiện đáng nhớ Tọa lạc tại tầng 2 của khách sạn, Vĩnh Yên Grand Ballroom
có sức chứa tối đa 1200 khách, phù hợp với các sự kiện có quy mô lớn
Cafe Mái Lá: Tinh tế, thanh lịch cùng thực đơn đồ uống hấp dẫn, Cafe Mái Lá dànhcho những ai đang tìm kiếm khoảng lặng yên bình tại Westlake Hotel & Resort VĩnhPhúc Quán cà phê ở Westlake Hotel & Resort Vinh Phuc được thiết kế theo kiến trúctruyền thống Việt Nam, mái lợp lá cọ giữa khuôn viên ngập tràn cây xanh và hoa cỏ.Không gian bên trong rộng rãi, được trang bị nội thất hiện đại Đến đây quý khách cóthể gọi cho mình chút cà phê, nước trái cây và các món ăn nhẹ, thả mình vào điệunhạc du dương, phóng tầm mắt nhìn ngắm hồ nước mênh mông và xa xa là cảnh núinon trùng điệp
Focus KTV: Nằm trong khu tổ hợp Karaoke – Hầm rượu – Café, Focus KTV mangđến không gian giải trí đỉnh cao cho du khách Với hệ thống máy karaoke hiện đại,danh mục bài hát phong phú, thiết kế ánh sáng đặc biệt cùng nội thất sang trọng, khu
tổ hợp Karaoke – Hầm rượu – Coffee, Focus chắc chắn là địa chỉ không thể bỏ qua khiđến Westlake Hotel & Resort Vĩnh Phúc
Dịch vụ bổ sung:
Horizon Vip Lounge: khách đặt hạng phòng cao cấp tại Westlake Hotel & Resort VinhPhuc sẽ được sử dụng dịch vụ tại Horizon Vip Lounge Nằm tại tầng 10, Horizon VipLounge được trang bị đầy đủ các thiết bị văn phòng cần thiết như máy tính, máy in,máy photocopy Đây cũng là không gian yên tĩnh lý tưởng phục vụ nhu cầu gặp gỡ,đón tiếp đối tác của khách Vip
Tam Dao và Phuc Yen Seminar: với cách bố trí và sắp đặt thông minh, hệ thống phònghọp tại tầng 10 của khách sạn là lựa chọn tối ưu cho những buổi họp lãnh đạo cao cấpcần tính riêng tư và bảo mật
Trang 8Fitness centre: Nằm tại tầng 3 khách sạn, được trang bị đầy đủ trang thiết bị máy móchiện đại đạt tiêu chuẩn 5 sao đảm bảo quý khách sẽ có được khoảng thời gian luyệntập hoàn hảo trong thời gian lưu trú tại Westlake Hotel & Resort Vĩnh Phúc.
Trung tâm chăm sóc sức khỏe Sen Tài Thu: Tọa lạc tại tầng 3, Trung tâm chăm sócsức khỏe Sen Tài Thu với 18 phòng ( bao gồm 9 phòng VIP- 19 giường và trị liệutrang nhã với nội thất cao cấp và đội ngũ kỹ thuật viên chuyên nghiệp) Hệ thốngphòng xông- sục hiện đại( khách hàng được ngâm mình thư giãn trong bài thuốc củangười Dao Đỏ, được xông sục thuốc Bắc và xông đá muối Himalaya, xông xuồng cỏthơm) Sau đó được massage trị liệu với các trị liệu viên được đào tạo chuyên nghiệp
từ Bệnh viện Y học Cổ truyền Trung ương Kết thúc liệu trình sẽ được thưởng thứcbữa ăn nhẹ với các món ăn bổ dưỡng và trái cây tươi theo mùa Tự hào là một trongnhững spa khách sạn sang trọng hàng đầu Vĩnh Phúc, Trung tâm chăm sóc sức khỏeSen Tài Thu là chốn thanh bình, nơi du khách có thể gạt bỏ mọi áp lực và căng thẳng
để thư giãn và tái tạo năng lượng
Lakeside Pool: Dành thời gian thư giãn trên những chiếc ghế băng dài, nhâm nhi lycocktail đầy màu sắc hay đắm mình trong làn nước mát chắc chắn là những trảinghiệm đáng nhớ để bắt đầu hay khép lại một ngày thật trọn vẹn tại Westlake Hotel &Resort Vinh Phuc
Học viện Golf Westlake : Sân tập Golf được đặt phía sau khách sạn và trải dài trênmặt nước của hồ Đầm Vạc với đầy đủ các tiện nghi chơi golf cao cấp, chắc chắn sẽmang lại cho quý khách những trải nghiệm thú vị
CLB Golf Lake – E Gaming : Chính thức đi vào hoạt động từ tháng 6/2020, với hệthống cơ sở vật chất bài bản, đạt chuẩn theo quy định, đội ngũ CBNV chuyên nghiệptận tình, Golf lake luôn khẳng định vị trí không thể thay thế và là điểm đến
2.2 Thị trường của doanh nghiệp
Khách của khách sạn là người tiêu dùng sản phẩm của khách sạn không giới hạn bởimục đích, thời gian và không gian tiêu dung Và khách hàng là đoạn thị trường quantrọng nhất của khách sạn Với mỗi khách sạn, thị trường khách hàng mục tiêu là đốitượng khách sạn cần phải hướng tới Có rất nhiều tiêu thức để phân đoạn khách hàngmục tiêu như: độ tuổi, giới tính, nghề nghiệp, sở thích, động cơ du lịch, trình độ họcvấn, tôn giáo, Mỗi đoạn thị trường lại có nhu cầu, yêu cầu khác nhau về chất lượngdịch vụ trong khách sạn khi đến lưu trú Nghiên cứu về khách hàng mục tiêu cho thấy:Trình độ học vấn càng cao thì khả năng đi du lịch càng cao Mức sống con người tănglên, nhu cầu đi du lịch cũng tăng theo Chính điều này đã tạo nên sự thay đổi lớn tỉ lệgiữa dịch vụ cơ bản và dịch vụ bổ sung Qua đó cho thấy kinh nghiệm con người càng
có nhiều thì sự đòi hỏi về chất lượng sản phẩm, chất lượng dịch vụ càng khắt khe hơn.Dựa vào tính chất, mục đích, động cơ lưu trú của khách, Westlake Hotel & ResortVĩnh Phúc gồm các loại khách lưu trú sau:
+ Căn cứ vào tính chất tiêu dùng và nguồn gốc của khách:
Trang 9Khách là người địa phương:
Khách không là người địa phương: Khách quốc tế và khách nội địa
+ Căn cứ vào mục đích chuyến đi của khách:
● Khách du lịch thuần túy
● Khách công vụ
● Khách thăm thân, giải quyết các mối quan hệ gia đình và xã hội
● Khách là lao động nước ngoài
+ Căn cứ vào hình thức tổ chức tiêu dùng của khách:
● Khách tiêu dùng sản phẩm của khách sạn thông qua sự giúp đỡ của các tổ chứctrung gian
● Khách tự tổ chức tiêu dùng sản phẩm của khách sạn
Việc phân loại khách giúp khách sạn xác định được thị trường mục tiêu của mình, từ
đó xây dựng các chính sách sản phẩm bám sát với mong muốn của thị trườngkhách mục tiêu cũng như làm cơ sở cho công tác dự báo về số lượng buồng cho thuêtrong thời gian tiếp theo cho khách sạn của bộ phận tiếp thị
"Tọa lạc tại vị trí lý tưởng ngay giữa trung tâm thành phố Vĩnh Yên, tỉnh Vĩnh Phúc,Westlake Hotel & Resort Vĩnh Phúc tự hào sở hữu tầm nhìn tuyệt đẹp ôm trọn hồĐầm Vạc bình yên và thơ mông Được bao bọc bởi cảnh quan thiên nhiên xanh mátcùng không khí trong lành, khu nghỉ dưỡng hiện lên tựa một tòa lâu đài uy nghiêm,tráng lệ, chờ đón du khách đến trải nghiệm và khám phá." Bên cạnh đó khách hàngđến với Westlake Hotel & Resort Vĩnh Phúc phần lớn là lao động người nước ngoài sửdụng combo của khách sạn: buồng phòng, dịch vụ ăn uống và dịch vụ vui chơi giảitrí… Westlake Hotel & Resort Vĩnh Phúc luôn giữ mức phòng 75% số phòng có chokhách Combo còn 25% là các đoàn khách phát sinh hoặc ở ngắn ngày Khách hàngđến đây đa phần sử dụng dịch vụ buồng, và dịch vụ ăn uống tại nhà hàng Four season.Westlake Hotel & Resort Vinh Phuc về phòng nghỉ và các tiện ích nổi bật, có thể thấyrằng tập khách hàng của resort tập trung ở mức thu nhập khá cao, trung bình từ 10triệu đến 25 triệu Resort phục vụ tất cả các khách hàng với mọi lứa tuổi khác nhau,tuy vậy độ tuổi trung bình sẽ từ 24 tuổi trở lên Họ đều là những người yêu thíchkhông gian mới lạ, yên bình và thư thái Với thiết kế theo kiến trúc Á- Âu, Westlakeđảm bảo sẽ là địa điểm khám phá thú vị với mọi khách hàng Đặc biệt, resort khôngchỉ phục vụ cho nhu cầu của khách nội địa mà còn có cả khách quốc tế với số lượngcòn khá hạn chế Khách hàng mục tiêu của Westlake Hotel & Resort Vĩnh Phúc làkhách du lịch trong và ngoài nước Có nhu cầu tìm kiếm một địa điểm nghỉ dưỡng vàtrải nghiệm những dịch vụ tiện ích nhất cho kỳ nghỉ.Westlake Hotel & Resort VinhPhuc của du khách, ta có thể nhận thấy tập khách hàng đều có sở thích đi du lịch,khám phá kết hợp nghỉ dưỡng cùng với gia đình, bạn bè, nhóm đồng nghiệp; thuộcmọi độ tuổi và giới tính trong xã hội Với mức đầu tư về dịch vụ tiện ích như trên,Westlake Hotel & Resort Vĩnh Phúc phù hợp cho các nhóm khách hàng có phân khúctầm từ trung và cao cấp với mức thu nhập trung bình từ 10 triệu trở lên
Trang 10PHẦN 3 CƠ CẤU TỔ CHỨC VÀ CHỨC DANH NGHỀ NGHIỆP TRONGDOANH NGHIỆP DU LỊCH
3.1 Cơ cấu tổ chức trong doanh nghiệp du lịch
Cơ cấu tổ chức: công ty đã xây dựng được cơ cấu tổ chức quản lý phù hợp với đặcđiểm và quy mô hoạt động của công ty, chặt chẽ từ cấp cao nhất đến các đơn vị nhỏnhất Từ đó đảm bảo được chức năng, nhiệm vụ của mỗi đơn vị, mỗi bộ phận trongcông ty Bộ máy quản lý chặt chẽ nhưng vẫn gọn nhẹ, phân cấp rõ ràng nên giữa cácphòng ban cũng như người điều hành có sự phối hợp nhịp nhàng, dữ liệu thông tinđược cập nhật kịp thời, cô đọng, tạo hiệu quả cao trong công việc Giữa các phòng ban
và mỗi nhân viên đều được trang bị các phương tiện hỗ trợ nên năng suất luôn ở mức
ổn định tốt Việc quy định rõ chức năng, nhiệm vụ giữa các phòng ban đã khiến chonhân viên trong công ty làm việc có trọng tâm, góp phần nâng cao chất lượng dịch vụcủa doanh nghiệp Đồng thời bộ máy kiểm soát hoạt động công ty làm việc có hiệuquả, phát hiện kịp thời những sai sót của công ty để báo cáo cấp trên để có phương ánđiều chỉnh phù hợp, kịp thời
3.2 Các chức danh nghề nghiệp
3.2.1 Các cấp quản trị
Các cấp quản trị của Westlake Hotel & Resort Vĩnh Phúc:
Cấp 1 Quản trị viên cấp cao( Top Managers ): Là giám đốc, tổng giám đốc, giámđốc điều hành, chủ tịch hội đồng quản trị là những người chịu trách nhiệm về nhữngthành quả cuối cùng của tổ chức Nhiệm vụ chính là xây dựng chiến lược hành động
và phát triển của tổ chức Các kỹ năng cần có của quản trị viên cấp cao: kỹ năng quản
Trang 11lý bản thân, kỹ năng lập kế hoạch, kỹ năng quản lý đào tạo, kỹ năng quản lý nhân sự,
kỹ năng giao tiếp thuyết trình tạo động lực, Quan trọng nhất là cần có kỹ năng tưduy chiến lược
Ông Nguyễn Văn Nam(Chủ tịch HĐQT Công ty Cổ phần xây dựng và phát triển hạ tầng Tây Hồ)
Ông Nguyễn Tất Thực(Giám đốc điều hành Westlake Hotel&Resort Vĩnh Phúc)
Ông Trần Chinh Chiến(Phó giám đốc điều hành Westlake Hotel&Resort Vĩnh Phúc)Cấp 2 Quản trị viên cấp giữa hay cấp trung gian( Middle Managers): Là nhàquản trị hoạt động ở dưới các quản trị viên lãnh đạo (cao cấp) nhưng ở trên các quảntrị viên cấp cơ sở Nhiệm vụ của họ là đưa ra các quyết định chiến thuật, thực hiện các
kế hoạch và chính sách của doanh nghiệp, phối hợp các hoạt động, các công việc đểhoàn thành mục tiêu chung Các quản trị viên cấp giữa thường là các trưởng phòngban, các phó phòng, các chánh phó quản đốc các phân xưởng…Các kỹ năng cần cócủa quản trị viên cấp trung gian: kỹ năng quản lý, kỹ năng truyền tải thông điệp, kỹnăng ứng xử và giao tiếp, kỹ năng động viên và tự động viên,
Phòng khoáng sản Nguyễn Hải Hiệp
Cấp 3 Quản trị viên cấp cơ sở (First-line Managers): là những quản trị viên ở cấpbậc cuối cùng trong hệ thống cấp bậc của các nhà quản trị trong cùng một tổ chức.Nhiệm vụ của họ là đưa ra các quyết định tác nghiệp nhằm đốc thúc, hướng dẫn, điềukhiển các công nhân viên trong các công việc sản xuất kinh doanh cụ thể hàng ngày,nhằm thực hiện mục tiêu chung Các chức danh thông thường của họ là: đốc công,trưởng ca, trưởng bộ phận, tổ trưởng…Các kỹ năng cần có của quản trị viên cấp cơsở:phân công công việc và nhiệm vụ, giám sát hướng dẫn và chỉ dẫn, cầu nối giữanhân viên với các cấp quản lý cao hơn
Trang 12Bộ phận Trưởng bộ phận
Kinh doanh và tiếp thị Phạm Thị Thu Thủy
Dịch vụ ăn uống Nguyễn Thị Kim Ngân
Khối giải trí Trần Chinh Chiến
3.2.2 Nhân viên thừa hành:
Nhân viên thừa hành trong khách sạn là tập hợp đội ngũ cán bộ nhân viên đang làmviệc tại khách sạn, góp sức lực và trí lực tạo ra sản phẩm đạt được những mục tiêu vềdoanh thu, lợi nhuận cho khách sạn
Đối với từng lĩnh vực doanh nghiệp sẽ có đội ngũ nhân viên thừa hành khác nhau vàWestlake Hotel&Resort Vĩnh Phúc cũng vậy Sau đây chúng em xin được trình bày vềđội ngũ nhân viên thừa hành của Westlake Hotel&Resort Vĩnh Phúc Đội ngũ nhânviên thừa hành được chia theo từng phòng ban bộ phận khác nhau:
Nhân viên hành chính nhân sự: : gồm bộ phận nhân sự, hành chính Triển khai xâydựng cơ cấu tổ chức, định biên, ngân sách nhân sự theo quy định của khách sạn, tuyểndụng theo quy định được phê duyệt, lập kế hoạch triển khai công tác đào tạo nhân sự,theo dõi thực hiện nội quy lao động, bảo vệ an ninh, PCCC tại Đơn vị Tính lươngthưởng, phụ cấp và các chế độ đãi ngộ khác cho nhân viên khách sạn Giải quyết cácchế độ bảo hiểm y tế, bảo hiểm xã hội, bảo hiểm thất nghiệp cho nhân viên Thực hiệncác công tác liên quan đến việc quản lý tài sản, công cụ dụng cụ văn phòng Tổ chức
ăn uống cho cán bộ nhân viên hàng ngày đảm bảo chất lượng
Nhân viên tài chính kế toán: bao gồm bộ phận kế toán,thu ngân, thu mua và bộ phậnkho Thực hiện công tác xây dựng và kiểm soát ngân sách hàng năm tại Đơn vị Kiểmsoát hồ sơ, chứng từ hóa đơn thanh toán đảm bảo tuân thủ quy trình, quy định củaCông ty và quy định của pháp luật Thường xuyên cập nhật thông tin về dịch vụ, chínhsách giá Thực hiện việc kiểm đếm số tiền thu được trong ca làm việc, đảm bảo khớpvới số liệu ghi nhận trong phần mềm thu ngân đảm bảo tính chính xác minh bạch
