Báo cáo thực tập nhận thức nghề nghiệp tại khu nghỉ dưỡng Westlake Hotel Resort
MỤC LỤC
NHẬT KÝ THỰC TẬP TẠI DOANH NGHIỆP 1. Công việc được đào tạo và phân công thực hiện
Ngoài ra, trong những ngày tiệc, em cũng được cùng các anh chị nhân viên trong bếp cùng sơ đồ ăn phục vụ khách tiệc, hội thảo, được training cách ra đồ sao cho nhanh nhất, tiết kiệm thời gian, khoa học và đảm bảo được hương vị món ăn;. Trong thời gian thực tập tại bộ phận, em được chị trưởng bộ phận cũng như các cô làm buồng training cho cách chào hỏi và vào phòng khách, cách trải ga giường, cách lau dọn buồng của khách, quy trình lau dọn nhà vệ sinh, xử lí các yêu cầu phát sinh của khách. Sau hai tháng, em đã được các anh chị ở các bộ phận rèn luyện, đồng thời tự học hỏi các kỹ năng như: kỹ năng chào hỏi, giao tiếp với khách hàng, với đồng nghiệp và mọi người xung quanh; luôn vui tươi và niềm nở với khách; kỹ năng quản lý thời gian phân chia công việc sao cho hợp lý, có hiệu quả; kỹ năng làm việc nhóm: phối hợp với các bạn, các anh chị sao cho ăn ý nhất để tạo hiệu quả công việc cao; kỹ năng làm việc độc lập: có khả năng hoàn thiện công việc một cách hoàn chỉnh khi không có người hỗ trợ.
Sau khi được trải nghiệm môi trường dịch vụ chuyên nghiệp, đòi hỏi em cần phải có ý thức trách nhiệm cao với công việc được giao, ăn mặc đúng tác phong diện mạo, luôn đúng giờ và cần có một thái độ cầu tiến trong công việc: sẵn sàng học hỏi và đón nhận góp ý của mọi người xung quanh. Sinh viên (ký và ghi rừ họ tờn). Ngọc Phạm Bích Ngọc. NHẬT KÝ THAM GIA CHƯƠNG TRÌNH DU LỊCH. Công ty có trụ sở chính tại Hà Nội nằm Tầng 2, Tòa nhà HD, 57 Trần Quốc Toản, Hoàn Kiếm, HN và hai chi nhánh ở Hải Phòng và TP. Hồ Chí Minh. Với 17 năm kinh nghiệm trong đón tiếp và phục vụ khách du lịch cùng tiêu chí chú trọng chất lượng dịch vụ – luôn mang lại sự hài lòng vượt mong đợi cho khách hàng, Hanoi Tourism đã và luôn hoàn thành xuất sắc “nhiệm vụ” của mình trong mỗi chuyến đi. Chính vì thế, Hanoi Tourism là lựa chọn hàng đầu cho chuyến du lịch hai ngày một đêm của chúng em. Đồng hành cùng chúng em là anh Tô Ngọc Quang - là hướng dẫn viên suốt tuyến du lịch tới Ninh Bình. Anh Quang là người đã từng theo học chuyên ngành dịch vụ du lịch và lữ hành và đã có 4 năm kinh nghiệm, từng dẫn rất nhiều tour với khách trong và ngoài nước. Trong quá trình tiếp xúc có thể thấy anh là người am hiểu về rất nhiều địa danh. Tác phong làm việc, phong thái, nghiệp vụ đều rất chuyên nghiệp và tận tâm với nghề. Bên cạnh đó, khiếu hài hước và cách kể chuyện hóm hỉnh của anh giúp cho bầu không khí trên xe luôn hoạt náo và vui tươi. Anh cũng vô cùng thân thiện, luôn quan tâm chăm sóc mọi người và tinh tế, xử lí tình huống phát sinh nhanh chóng. Điển hình là việc xe ô tô trong khi di chuyển đã gặp một chút sự cố, anh Quang đã nhanh chóng liên hệ với tài xế tìm xe khác để đưa chúng em về trường an toàn. Điểm đến của chúng em là Ninh Bình – một vùng đất sở hữu cảnh quan thiên nhiên non nước hữu tình, nhiều hang động vô cùng độc đáo và kỳ vĩ. chùa Bái Đính cổ tự). Trong đó quần thể Tràng An được UNESCO vinh danh công nhận Di sản Văn hóa và thiên nhiên Thế giới.Danh thắng Tràng An còn được ví như“vịnh Hạ Long trên cạn”, “Bảo tàng địa chất ngoài trời” với cảnh sắc muôn hình vạn trạng, đẹp tuyệt trần.
Đến Ninh Bình không thể bỏ qua chùa Bái Đính - một quần thể chùa lớn với nhiều kỷ lục châu Á và Việt Nam, được xác lập như chùa có tượng Phật bằng đồng dát vàng lớn nhất châu Á, chùa có hành lang La Hán dài nhất châu Á, có tượng Di lặc bằng đồng lớn nhất Đông Nam Á. Trong chương trình du lịch, chúng em được đào tạo rất nhiều kiến thức và kĩ năng thông qua các hoạt động: tham gia hoạt động Team building Amazing Race, tìm hiểu về lịch sử, cội nguồn dân tộc tổ chức tại cố đô Hoa Lư; tham gia cuộc thi “Một ngày làm hướng dẫn viên tại điểm”; được nghe, hướng dẫn và thực hành các nghiệp vụ liên quan tới khách sạn; được thực hành một số nghiệp vụ lữ hành,xử lí tình huống gặp phải trong tour. Về kiến thức, em học hỏi được quy trình chuẩn bị và set up đồ buffet sáng; học được cách làm một số món salat, học tỉa hoa, đồ trang trí; học cách làm một số món ăn (pizza, mỳ ý,..); học được cách ra đồ theo kiểu menu và kiểu alacarte; thành thạo trong việc dọn phòng khách, quy trình dọn phòng, giao tiếp với khách cũng như xử lí các tình huống phát sinh trong quá trình dọn phòng.
Về kỹ năng: kĩ năng giao tiếp với khách hàng, cách chào, cư xử với nhiều khách khác nhau; có kỹ năng quản lí thời gian hợp lí, cân bằng công việc và nghỉ ngơi để đảm bảo sức khỏe; có khả năng giải quyết các vấn đề đơn giản trong khi làm việc; có kỹ năng làm việc nhóm với các thành viên trong bộ phận.
NHẬT KÝ THAM GIA CHƯƠNG TRÌNH DU LỊCH
Khu di tích hiện thuộc địa bàn tỉnh Ninh Bình, là một trong những di tích quốc gia đặc biệt quan trọng của Việt Nam và cũng là một trong ba vựng lừi của quần thể di sản thế giới Tràng An đã được UNESCO công nhận. Các triều vua Lý, Trần, Lê, Nguyễn sau đó dù không đóng đô ở Hoa Lư nữa nhưng vẫn cho tu bổ và xây dựng thêm ở đây nhiều công trình kiến trúc như đền, lăng, đình, chùa, phủ… Trung tâm khu di tích lịch sử Cố đô Hoa Lư thuộc xã Trường Yên, huyện Hoa Lư nhưng vẫn có nhiều di tích khác nằm ở các huyện Hoa Lư, Gia Viễn, Nho Quan, Yên Khánh và thành phố Ninh Bình thuộc tỉnh Ninh Bình. Các hoạt động đào tạo được tham gia trong chương trình du lịch: Trong chyến đi ngoài tham quan các danh lam thắng cảnh của quê hương đất nước em cũng học được rất nhiều điều về ngành mà mình đã lựa chọn theo học và một số nghiệp vụ của cả hướng dẫn viên du lịch.
Bọn em thực hành các nghiệp vụ liên quan: HK, FO, FB…nhân viên khách sạn nhiệt tình chỉ dẫn em học được rất nhiều điều trong tác phong làm việc trong phục vụ bàn và trong cách ứng xử các tình huống phát sinh trong lúc phục vụ khách và cách giải quyết vấn đề để không mất lòng khách hàng. Sau chuyến đi tự bản thân em cảm thấy mình nên đi thật nhiều để có thể thoát ra khỏi vùng an toàn sẵn sàng đón nhận những điều mới mẻ, tiếp thu thêm được nhiều kiến thức về mỗi địa điểm đi qua. Tổng kết kiến thức, kỹ năng sinh viên tiếp nhận được từ chương trình du lịch thuộc học phần thực tập nhận thức nghề nghiệp: Sau chuyến đi em đã có thêm kiến thức và kỹ năng thực hành nghề thực tế tại các tuyến, điểm du lịch, đồng thời có được trải nghiệm, làm quen với môi trường thực tế tại các khách sạn, nhà hàng, khu du lịch,…qua đó hình thành và phát triển một số kỹ năng mềm bổ trợ cho công việc sau này của em.
Trau dồi về kiến thức chuyên môn nghiệp vụ, kiến thức về tuyến điểm du lịch, qua chuyến đi, em còn được phát triển các kỹ năng mềm để hoàn thiện bản thân hơn, như kỹ năng thuyết trình, kỹ năng làm việc nhóm, kỹ năng giải quyết tình huống, kỹ năng lãnh đạo, ….đồng thời nâng cao hơn về tinh thần đoàn kết tập thể, sự yêu thương, quan tâm và sẻ chia đến các thành viên trong đoàn. Sau chuyến đi tự bản thân em cảm thấy mình nên đi thật nhiều để có thể thoát ra khỏi vùng an toàn sẵn sàng đón nhận những điều mới mẻ, tiếp thu thêm được nhiều kiến thức về mỗi địa điểm đi qua. Bước vào phũng phải mở cửa sổ và rốm cửa, tắt các thiết bị điện: điều hòa, đèn điện trong phòng, tiếp theo sẽ đến dọn dẹp giường cho khách, thay ga giường vỏ chăn vỏ gối khi khách làm bẩn hoặc là phòng out.
Sau một thời gian làm quen việc em đã học được cách niềm nở vui vẻ chào đón khách, kĩ năng giao tiếp với khách hàng, kĩ năng phục vụ những người khách khó tính và giải quyết tình huống xảy ra bất ngời trong bữa tiệc của khách.
