THUYẾT MINH DỰ ÁN HỌC PHẦN ĐỔI MỚI SÁNG TẠO VÀ KHỞI NGHIỆP DỰ ÁN ỨNG DỤNG TƯ VẤN VỀ THỰC ĐƠN MÓN ĂN ( Rice cook)

Tính cần thiết của sản phẩm dịch vụ - Dịch vụ là một ứng dụng trực tuyến cung cấp dịch vụ tư vấn thực đơn món ăn, giúp người dùng dễ dàng quản lý thói quen ăn uống của mình, cung cấp lựa

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

THUYẾT MINH DỰ ÁN HỌC PHẦN: ĐỔI MỚI SÁNG TẠO VÀ KHỞI NGHIỆP

DỰ ÁN

ỨNG DỤNG TƯ VẤN VỀ THỰC ĐƠN MÓN ĂN

( Rice cook)

GVHD: Huỳnh Hồng Mai

Nhóm: 3

Thành viên: Nguyễn Quỳnh Trâm - 2041214098

LỜI CAM ĐOAN

Em- Nguyễn Quỳnh Trâm và các thành viên nhóm 3 xin cam đoan rằng dự án của nhóm được thực hiện với tâm huyết, sự minh bạch, trung thực và tôn trọng đối với các đối tác và người dùng Mục tiêu của nhóm hướng đến là cung cấp một ứng dụng hữu ích và tiện ích, tuân thủ mọi quy định pháp lý và đảm bảo bảo mật thông tin cho người dùng Dự án của nhóm được xây dựng trên nền tảng của sự đoàn kết, nổ lực sáng tạo và hiệu quả

TP Hồ Chí Minh , ngày tháng 4 năm 2024

Đại diện kí tên

Nguyễn Quỳnh Trâm

Mục lục

Chương 1: Mô tả quá trình hình thành ý tưởng 2

A Thông tin vắn tắt về các thành viên tham gia dự án (bắt buộc): 2

B Vai trò, tầm quan trọng của dự án 3

1 Tính cần thiết của sản phẩm dịch vụ 3

2 Tính độc đáo, sáng tạo 5

Chương 2: Nội dung chính của Dự án 6

1 Trình bày mô hình kinh doanh dưới dạng Business Model Canvas 6

2 Kế hoạch phát triển qui mô theo từng gia đoạn (theo quí, theo năm, theo chu kỳ 2 năm….) 8

3 Chiến lược kinh doanh của dự án 10

3.1 Xác định mục tiêu: 10

3.2 Phân tích thị trường và đối thủ cạnh tranh: 10

3.3 Xây dựng sản phẩm và dịch vụ: 10

3.4 Xây dựng kênh marketing và bán hàng: 11

3.5 Quản lý dự án: 11

3.6 Đánh giá và điều chỉnh chiến lược: 11

4 Thuyết minh và tính toán cụ thể cho các ô nội dung Business Model Canvas 12

4.1 Thuyết minh: 12

4.2 Tính toán: 14

5 Tính khả thi 15

5.1 Thị trường: 15

5.2 Kỹ thuật: 15

5.3 Kinh tế: 15

5.4 Tài chính: 15

5.5 Pháp lý: 16

5.6 Rủi ro: 16

TÀI LIỆU THAM KHẢO 17

Chương 1: Mô tả quá trình hình thành ý tưởng

A Thông tin vắn tắt về các thành viên tham gia dự án (bắt buộc):

1 Họ và tên trưởng nhóm: Nguyễn Quỳnh Trâm

2 Lớp: 12DHQTTP3

3 MSSV: 2041214098

4 Trường: Đại học Công Thương TP.HCM

5 Số điện thoại liên hệ: 0376585247

6 Email: Quynhtramm191103@gmail.com

7 Tên dự án: Ứng dụng tư vấn thực đơn món ăn - Rice cook

8 Địa điểm triển khai dự án (Dự kiến): Đại học Công Thương TP.HCM

9 Thời điểm triển khai dự án (Dự kiến): 04/2024

10 Danh sách thành viên trong nhóm 3:

Bùi Ngọc Huỳnh Như Kế toán nhub273@gmail.com 0765588808 Ngô Thị Tuyết Thanh Kế toán ngothituyetthanh017@gmail.com 0766501702 Trần Dương Quế Anh Kế toán tdqueanh110603@gmail.com 0979084284 Nguyễn Quỳnh Trâm Quản trị

kinh doanh thực phẩm

quynhtramm191103@gmail.com 0376585247

10 Câu hỏi phụ dành cho các thành viên trong nhóm

+ Nguyễn Quỳnh Trâm

- Bạn muốn mình làm nghề gì trong 5 năm tới?

=> Có thể làm nhà quản lý dự án cho các doanh nghiệp làm về thực phẩm Sau đó tự

mở doanh nghiệp và thương hiệu riêng trong lĩnh vực thực phẩm

- Nếu có 3 điều ước, Bạn ước mình có được những gì trong 10 năm tới?

=> Có doanh nghiệp, thương hiệu riêng Trở thành Sales Manager với mức lương cao

- Hiện tại bạn đã có những điểm mạnh nào để biến ước mơ thành hiện thực?

=> Khả năng giao tiếp, kiến thức trên trường Kinh nghiệm từ thực tập

B Vai trò, tầm quan trọng của dự án

1 Tính cần thiết của sản phẩm dịch vụ

- Dịch vụ là một ứng dụng trực tuyến cung cấp dịch vụ tư vấn thực đơn món

ăn, giúp người dùng dễ dàng quản lý thói quen ăn uống của mình, cung cấp lựa chọn

đa dạng và cá nhân hóa, đồng thời giúp giảm tổn thất thực phẩm và nâng cao nhận thức về dinh dưỡng và cách thức chuẩn bị thức ăn

- Dịch vụ tạo ra giá trị cho các đối tượng khách hàng

+ Tiết kiệm thời gian và công sức: Dự án cung cấp cho người dùng thực đơn

được tùy chỉnh dễ dàng và nhanh chóng, giúp họ tiết kiệm thời gian và công sức trong việc lập kế hoạch và chuẩn bị bữa ăn hàng ngày

+ Dinh dưỡng và sức khỏe: Bằng cách cung cấp thông tin dinh dưỡng chi tiết

và đề xuất thực đơn cân đối, dự án giúp người dùng duy trì một lối sống lành mạnh

và giảm nguy cơ các vấn đề sức khỏe liên quan đến dinh dưỡng

+ Sự đa dạng và sáng tạo: Dự án mang lại sự đa dạng trong việc lựa chọn

món ăn và cách thức chuẩn bị, giúp người dùng khám phá và thưởng thức những món ăn mới mẻ và sáng tạo

+ Cá nhân hóa: Dự án tùy chỉnh thực đơn dựa trên yêu cầu, sở thích và mục

tiêu dinh dưỡng của từng người dùng, tạo ra trải nghiệm cá nhân hóa và độc đáo

+ Giảm lãng phí thực phẩm: Bằng cách tận dụng thực phẩm có sẵn trong tủ

lạnh và giảm lượng thực phẩm bị lãng phí, dự án góp phần vào việc giảm tổn thất thực phẩm và bảo vệ môi trường

+ Hỗ trợ cho ngành ẩm thực: Dự án cung cấp cơ hội cho các nhà hàng và

doanh nghiệp ẩm thực để tăng cường tương tác với khách hàng và cung cấp dịch vụ

tư vấn thực đơn, từ đó tạo ra giá trị và tăng doanh thu

- Đối tượng khách hàng dịch vụ

+ Người tiêu dùng thông thường: Những người muốn tìm kiếm sự hỗ trợ

trong việc lập kế hoạch thực đơn hàng ngày, bao gồm các bữa ăn cân đối về dinh dưỡng và phù hợp với mục tiêu sức khỏe cá nhân

+ Người có hạn chế về thời gian: Các cá nhân bận rộn trong cuộc sống, như

người đi làm, người nội trợ hoặc sinh viên, muốn có một giải pháp nhanh chóng và thuận tiện cho việc lập kế hoạch bữa ăn

+ Người muốn thay đổi lối sống dinh dưỡng: Những người quan tâm đến việc

cải thiện chất lượng cuộc sống thông qua việc ăn uống lành mạnh, giảm cân hoặc duy trì cân nặng ổn định

+ Người có yêu cầu dinh dưỡng đặc biệt: Các cá nhân có yêu cầu dinh dưỡng

cụ thể như người ăn chay, người kiêng cử, người có dị ứng thức ăn, hoặc người muốn tăng cường vi chất

+ Nhà hàng và doanh nghiệp ẩm thực: Các doanh nghiệp trong lĩnh vực ẩm

thực có thể sử dụng dự án để cung cấp dịch vụ tư vấn thực đơn cho khách hàng của

họ, từ việc thiết kế thực đơn đến việc tư vấn dinh dưỡng

+ Chuyên gia dinh dưỡng và đầu bếp: Những chuyên gia trong lĩnh vực dinh

dưỡng và ẩm thực có thể sử dụng dự án để chia sẻ kiến thức và kinh nghiệm của họ với cộng đồng, tạo ra giá trị đích thực cho người tiêu dùng

- Lý do khách hàng chọn dịch vụ, giải pháp của dự án

+ Tiện lợi và tiết kiệm thời gian: Khách hàng có thể dễ dàng lập kế hoạch

thực đơn hàng ngày và mua sắm nguyên liệu cần thiết từ một ứng dụng duy nhất, tiết kiệm thời gian và công sức trong việc đi lại

+ Đa dạng lựa chọn: Dịch vụ cung cấp một loạt các món ăn và nguyên liệu

đa dạng, từ đó giúp khách hàng có nhiều sự lựa chọn hơn cho bữa ăn hàng ngày của

họ.

+ Chất lượng và tin cậy: Khách hàng có thể tin tưởng vào chất lượng và

nguồn gốc của nguyên liệu từ siêu thị liên kết, đảm bảo rằng bữa ăn của họ luôn tươi ngon và an toàn

+ Dễ sử dụng và thân thiện với người dùng: Ứng dụng được thiết kế để dễ sử

dụng và thân thiện với người dùng, giúp khách hàng dễ dàng tìm kiếm và mua sắm các sản phẩm một cách nhanh chóng và thuận tiện

- Đánh giá về giá trị của sản phẩm dịch vụ mang lại cộng đồng và xã hội

+ Cải thiện sức khỏe cộng đồng: Việc cung cấp thông tin dinh dưỡng và thực

đơn cân đối giúp cộng đồng nâng cao nhận thức về lối sống lành mạnh và giảm nguy

cơ mắc các bệnh liên quan đến dinh dưỡng như bệnh tim mạch, tiểu đường và béo phì

+ Giảm lượng thức ăn lãng phí: Dịch vụ này hướng dẫn cách tận dụng

nguyên liệu có sẵn và giảm lượng thực phẩm bị lãng phí, giúp giảm áp lực lên môi trường và tài nguyên tự nhiên

+ Tiết kiệm thời gian và công sức cho gia đình: Gia đình có thể dễ dàng lập

kế hoạch thực đơn hàng ngày một cách nhanh chóng và thuận tiện, giúp họ dành thời gian hơn cho những hoạt động khác trong cuộc sống

+ Tạo ra cơ hội kinh doanh cho ngành ẩm thực địa phương: Dịch vụ này

khuyến khích sự sáng tạo trong ngành ẩm thực địa phương bằng cách giới thiệu các món ăn mới và sáng tạo, tạo ra cơ hội kinh doanh cho các doanh nghiệp và nhà hàng địa phương

+ Nâng cao nhận thức về dinh dưỡng và cách thức chuẩn bị thức ăn: Dịch vụ

cung cấp kiến thức và kỹ năng về dinh dưỡng và nấu nướng, giúp người dùng tự tin hơn trong việc chọn lựa và chuẩn bị thực phẩm cho bữa ăn của mình

2 Tính độc đáo, sáng tạo

+ Tùy chỉnh thực đơn cá nhân hóa: Ứng dụng cung cấp khả năng tùy chỉnh

thực đơn theo sở thích, yêu cầu dinh dưỡng và hạn chế sức khỏe của từng người dùng một cách chi tiết và linh hoạt

+ Gợi ý món ăn dựa trên nguyên liệu có sẵn: Ứng dụng có thể đề xuất các

món ăn sáng tạo và ngon miệng dựa trên nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh của người dùng, giúp họ tận dụng tối đa nguyên liệu và giảm lãng phí thực phẩm

+ Kết nối với siêu thị và dịch vụ giao hàng: Ứng dụng có thể liên kết trực

tiếp với siêu thị để người dùng có thể mua sắm nguyên liệu cần thiết một cách thuận tiện và nhanh chóng, hoặc sử dụng dịch vụ giao hàng để nhận nguyên liệu tận nơi

+ Công thức món ăn độc đáo và sáng tạo: Ứng dụng có thể cung cấp các

công thức món ăn mới và độc đáo từ các đầu bếp chuyên nghiệp, giúp người dùng khám phá và trải nghiệm hương vị mới mẻ

+ Hỗ trợ từ chuyên gia dinh dưỡng và đầu bếp: Ứng dụng có thể cung cấp sự

hỗ trợ và tư vấn từ các chuyên gia dinh dưỡng và đầu bếp để giúp người dùng lập kế hoạch thực đơn và chuẩn bị bữa ăn một cách chuyên nghiệp

+ Tích hợp công nghệ thông minh: Ứng dụng có thể sử dụng công nghệ trí

tuệ nhân tạo và học máy để phân tích dữ liệu và đề xuất các gợi ý món ăn và thực đơn phù hợp nhất cho người dùng

=> Sự độc đáo và sáng tạo của ứng dụng này nằm ở khả năng tạo ra trải nghiệm cá nhân hóa, kết nối người dùng với nguồn nguyên liệu chất lượng, và cung cấp các giải pháp sáng tạo và tiện ích cho việc lập kế hoạch và chuẩn bị bữa ăn hàng ngày

Chương 2: Nội dung chính của Dự án

1 Trình bày mô hình kinh doanh dưới dạng Business Model Canvas

ĐỐI TÁC

CHÍNH

− Nhà

hàng

− Siêu thị

− Nhà

cung

ứng

thực

phẩm

− Ứng

dụng

giao

hàng

-HOẠT ĐỘNG CHÍNH

− Cung cấp thông tin về món ăn, nguyên liệu

và công thức nấu ăn

− Phân tích

sở thích và nhu cầu ẩm thực của người dùng

− Tư vấn món ăn

GIAI PHÁP GIÁ TRỊ

− Cung cấp các gợi ý món ăn có giá phải chăng dựa trên ngân sách của người dùng

− Cung cấp thông tin chi tiết về các thành phần và nguyên liệu trong mỗi món

KHÁCH HÀNG

− Hỗ trợ trực tuyến 24/7 qua ứng dụng hoặc trang web

− Cung cấp thông tin và đánh giá chi tiết về món ăn

Giao diện dễ sử dụng

− Quy trình chăm sóc khách hàng chuyên nghiệp

− Đào tạo phát triển nhân viên, môi trường làm

PHÂN KHUC KHÁCH HÀNG

− Người luyện tập thể dục thể thao

− Người giảm/tăn

g cân

− Người bệnh

− Người

có nhu cầu phong phú bữa

− Tư vấn món ăn dựa trên thông tin dinh dưỡng, giúp người dùng chọn lựa các món

ăn phù hợp

việc tích cực

− Sử dụng hệ thống CRM để quản lý và tương tác với khách hàng

− Tích hợp các kênh liên lạc như email, cuộc gọi,

ăn

− Đầu bếp, chuyên gia dinh dưỡng

TÀI

NGUYÊN

CHÍNH

− Dữ liệu ẩm

thực và nấu

nướng đa

dạng và

chất lượng

cao

− Nhóm phát

triển ứng

dụng và

thiết kế

− Nhân lực

− Tài chính

CÁC KÊNH THÔNG TIN VÀ

PHỐI

− Siêu thị

− App

− Trang web

− Kênh truyền thông (FB, TikTok,

Instagram )

− Đối tác vận chuyển

CÂU TRUC CHI PHÍ

− Chi phí phát triển và duy trì ứng

dụng và nền tảng

− Chi phí quảng cáo và tiếp thị

− Chi phí vận hành và hổ trợ khách

hàng

DONG DOANH THU

− Phí đăng ký hoặc sử dụng ứng dụng

− Doanh thu từ quảng cáo và đối tác hợp tác

− Doanh thu từ tiếp thị liên kết

2 Kế hoạch phát triển qui mô theo từng gia đoạn (theo quí, theo năm, theo chu kỳ 2 năm….)

+ Tháng 4/2024

Nghiên cứu và phân tích yêu cầu người dùng:

Khảo sát thị trường: Nghiên cứu các ứng dụng quản lý thực đơn hiện có trên thị trường để hiểu về tính cạnh tranh, điểm mạnh và điểm yếu của họ

Xác định mục tiêu: đặt ra mục tiêu cụ thể cho dự án, bao gồm số lượng người dùng mục tiêu, doanh thu dự kiến và các chỉ số hiệu suất khác

Phân tích đối tượng người dùng: tạo hồ sơ người dùng chi tiết để hiểu rõ nhu cầu, sở thích và hành vi của khách hàng tiềm năng

Thiết lập ngân sách và lên kế hoạch dự án: xác định ngân sách dự án và phân chia nguồn lực cho mỗi giai đoạn của quá trình phát triển

+ Tháng 5/2024

Thiết kế giao diện, Tích hợp tính năng:

Xây dựng giao diện để hiển thị trải nghiệm người dùng dự kiến, cải thiện giao diện để đảm bảo tính dễ sử dụng và hấp dẫn Lựa chọn và triển khai

cơ sở dữ liệu phù hợp để lưu trữ thông tin về các món ăn danh sách nguyên liệu, thông tin đăng nhập người dùng và các thông tin cần thiết khác

Phát triển các chức năng như thêm, sửa, xóa món ăn, tiềm kiếm món ăn theo tên, loại, nguyên liệu hiển thị thông tin chi tiết về các món ăn và các tính năng quản lý khác Bao gồm tính năng nhận xét, đánh giá món ăn, chia sẻ thông tin qua mạng xã hội, đặt hàng trực tuyến và tính năng liên quan đến người dùng khác

+ Tháng 8/2024

Hợp tác liên kết:

Xác định các ứng dụng quản lý món ăn có tiềm năng để hợp tác liên kết

và liên hệ với các đối tác tiềm năng và trình bày các lợi ích của hợp tác liên kết

+ Tháng 9/2024

Triển khai và phát hành, Marketing quảng bá:

Đưa ứng dụng vào môi trường sản xuất, phát hành ứng dụng trên các cửa hàng ứng dụng như là Google Play Store, App Store

Marketing quảng bá để thu hút người dùng mới sử dụng các kênh truyền thông xã hội và quảng cáo trực tuyến và chiến dịch tiếp thị khác để tăng lượng tải về và sử dụng ứng dụng Tương tác với cộng đồng người dùng qua các mạng xã hội, diễn đàn và sự kiện để tạo ra sự quan, tâm và tương tác

+ Tháng 1/2025

Thu thập phản hồi và đánh giá:

Trong quá trình phát hành ứng dụng ta liên tục thu thập phản hồi từ người dùng và cải thiện ứng dụng dựa trên phản hồi đó để đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao của thị trường

Theo dõi các chỉ số hiệu suất liên quan đến tính năng hợp tác và đánh giá hiệu quả của nó Dựa trên phản hồi và dữ liệu thu thập được, điều chỉnh và tối ưu hóa tính năng hợp tác để cải thiện trải nghiệm của người dùng

+ Tháng 4/2025

Tiếp tục phát triền:

Nâng cấp và mở rộng tính năng hợp tác để cung cấp giải pháp toàn diện hơn cho người dùng Liên tục nghiên cứu và khám phá cơ hội mới để hợp tác

Xác định các yếu điểm và điểm mạnh của ứng dụng dựa trên phản hồi và yêu cầu từ người dùng Tùy chỉnh và cải tiến tính năng hiện có hoặc thêm tính năng mới dựa trên phản hồi từ người dùng và xu hướng thị trường

Tiếp tục tìm kiếm cơ hội hợp tác với các đối tác tiềm năng để mở rộng chức năng và giá trị của dự án

3 Chiến lược kinh doanh của dự án

3.1 Xác định mục tiêu:

 Mục tiêu chung: Trở thành nhà cung cấp dịch vụ tư vấn món ăn hàng đầu trong khu vực

 Mục tiêu cụ thể:

 Trong vòng 1 năm: Tư vấn cho 100 khách hàng

 Trong vòng 2 năm: Mở rộng hoạt động sang 2 tỉnh thành phố lân cận

 Trong vòng 3 năm: Trở thành thương hiệu uy tín được khách hàng tin tưởng

3.2 Phân tích thị trường và đối thủ cạnh tranh:

 Thị trường:

 Nhu cầu tư vấn món ăn đang ngày càng tăng

 Thị trường có nhiều đối thủ cạnh tranh

 Khách hàng có nhiều lựa chọn

 Đối thủ cạnh tranh:

 Xác định các đối thủ cạnh tranh chính

 Phân tích điểm mạnh, điểm yếu của đối thủ

 Xác định lợi thế cạnh tranh của dự án

3.3 Xây dựng sản phẩm và dịch vụ:

 Sản phẩm:

 Cung cấp dịch vụ tư vấn món ăn cho các nhà hàng, quán ăn, quán cafe

 Cung cấp dịch vụ tư vấn thực đơn cho các cá nhân, gia đình

 Dịch vụ:

 Tư vấn thiết kế thực đơn

 Tư vấn lựa chọn nguyên liệu.

 Tư vấn cách chế biến món ăn

 Tư vấn cách trình bày món ăn

3.4 Xây dựng kênh marketing và bán hàng:

 Kênh marketing:

 Website

 Fanpage

 Youtube

 Google Ads

 Kênh bán hàng:

 Bán hàng trực tiếp

 Bán hàng online

3.5 Quản lý dự án:

 Lập kế hoạch chi tiết cho dự án

 Theo dõi tiến độ dự án

 Đánh giá hiệu quả dự án

3.6 Đánh giá và điều chỉnh chiến lược:

 Thường xuyên đánh giá hiệu quả chiến lược kinh doanh

 Điều chỉnh chiến lược khi cần thiết

 Ngoài ra, cần lưu ý một số yếu tố sau:

 Chất lượng dịch vụ: Chất lượng dịch vụ là yếu tố quan trọng nhất để thu hút

khách hàng

 Giá cả: Giá cả cần cạnh tranh và phù hợp với thị trường.

 Chăm sóc khách hàng: Cần cung cấp dịch vụ chăm sóc khách hàng tốt để giữ

chân khách hàng