quảng bá hình ảnh việt nam cho người nước ngoài qua ẩm thực từ 2018 đến nay

Mục đích nghiên cứu Dựa trên cơ sở lý luận về thông tin đối ngoại hình ảnh quốc gia quảng , bá hình ảnh quốc gia, ẩm thực, tiểu luận nghiên cứu làm rõ thực trạng, phương pháp hoạt động q

HỌC VIỆN BÁO CHÍ VÀ TUYÊN TRUYỀN KHOA QUAN HỆ QUỐC TẾ

TIỂU LUẬN MÔN THÔNG TIN ĐỐI NGOẠI VIỆT NAM

GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: ThS Đỗ Thị Hùng Thúy

Hà Nội, tháng 6 - năm 2022

1.1.1 Khái niệm thông tin đối ngoại 3

1.1.2 Khái niệm hình nh qu c giaảố 3

1.1.3 Khái niệm quảng bá hình nh qu c giaảố 3

1.1.4 Khái niệm ẩm thực 4

1.2 Các y u t cế ố ủa hoạt động quảng bá hình nh Việt Nam cho người nước ngoài qua ảẩm th c 4 ự 1.2.1Nội dung qu ng bá hình nh Viảả ệt Nam cho người nước ngoài qua ẩm thực 4

1.2.2 Mục đích qu ngả bá hình ảnh Việt Nam cho người nước ngoài qua ẩ thực 6 m 1.2.3 Phương thức qu ngả bá hình ảnh Việt Nam cho người nước ngoài qua m th c 8 ẩựCHƯƠNG 2 9

THỰC TR NG, NGUYÊN NHÂN VÀ M T S KINH NGHI M C A HOẠỘỐỆỦẠT ĐỘNG QUẢNG BÁ HÌNH NH VIẢ ỆT NAM CHO NGƯỜI NƯỚC NGOÀI QUA M TH C T ẨỰỪ 2.2 Nguyên nhân và kinh nghiệm 15

2.2.1 Nguyên nhân của thành tựu và nguyên nhân c a t n tủồ ại 15

2.2.2 Một số kinh nghiệm 17

CHƯƠNG 3 20

PHƯƠNG HƯỚNG VÀ GI I PHÁP CHO HOẢ ẠT ĐỘNG QUẢNG BÁ HÌNH NH VIẢ ỆT NAM CHO NGƯỜI NƯỚC NGOÀI QUA M THẨ ỰC 20

3.1 Phương hướng 20

3.2 Giải pháp 20

KẾT LUẬN 24 TÀI LI ỆU THAM KH O 25 Ả

1

MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết của đề tài

Xuyên suốt chiều dài lịch sử từ thời dựng nước đến giữ nước, Việt Nam ta dù trải qua vô vàn biến cố nhưng đến nay vẫn giữ vững được nền văn hóa

trị truyền thống lâu đời, góp phần tạo nên hình ảnh đất nước, con người Việt Nam đặc sắc trong mắt bạn bè thế giới

Trong công cuộc xây dựng, bảo vệ phát và triển đất nước, bên cạnh việc đẩy mạnh kinh tế, củng cố chính trị thì văn hóa – xã hội cũng cần được chú trọng không kém nhằm nâng tầm hình ảnh đất nước, con người Việt Nam thay đổi ngoạn mục từ trong chiến tranh đến khi hòa bình Không chỉ dừng lại ở những cảnh quan đẹp mắt được thiên nhiên ưu ái ban tặng, con người thân thiện, niềm nở hay những phong tục, tập quán đặc sắc,… ẩm thực cũng là một trong những yếu tố quan trọng giúp thể hiện bản sắc văn hóa dân tộc Bởi lẽ, trong ẩm thực ẩn chứa những giá trị văn hóa phi vật thể cốt lõi của điểm đến và thông qua việc thưởng thức chúng, có thể khám phá, cảm nhận rõ nét bản sắc văn ta hóa chính thống của người dân địa phương Khi có cơ hội thưởng thức các món ăn mới lạ và hấp dẫn, đa phần mọi người đều sẵn sàng đón nhận, bởi lẽ đó là một trong những hoạt động trải nghiệm thú vị nhất gắn với tâm lý và sinh hoạt hàng ngày của mỗi con người Ngoài các yếu tố như cảnh quan, con người,…

nước hay một nền văn hóa Đồng thời, ngoài việc là yếu tố tạo sức hấp dẫn, ẩm thực còn đóng vai trò vô cùng quan trọng, tạo dấu ấn khác biệt giữa quốc gia này với quốc gia khác bởi hương vị, kĩ thuật chế biến,… trong ẩm thực của mỗi đất nước lại mang một nét riêng Điều đó giúp dễ dàng gây ấn tượng với mọi người, dù đã từng hay chưa được trải nghiệm, nhưng cũng khiến họ phải quan tâm tìm hiểu và lưu giữ được những cảm nhận đáng nhớ, qua đó góp phần tạo thêm động lực để họ quyết định đi thăm cũng như quay trở lại điểm đến

Từ những lí do trên, em đã lựa chọn đề tài “Quảng bá hình ảnh Việt Nam cho người nước ngoài qua ẩm thực từ 2018 đến nay” để tiến hành viết tiểu luận kết thúc học phần môn Thông tin đối ngoại Việt Nam

2 Mục đích nghiên cứu

Dựa trên cơ sở lý luận về thông tin đối ngoại hình ảnh quốc gia quảng ,

bá hình ảnh quốc gia, ẩm thực, tiểu luận nghiên cứu làm rõ thực trạng,

phương pháp hoạt động quảng bá ẩm thực Việt Nam cho người nước ngoài từ 2018 đến nay Từ đó, đề xuất một số giải pháp, phương hướng nhằm tăng cường hiệu quả hoạt động quảng bá hình ảnh Việt nam cho người nước

ngoài qua ẩm thực 3 Nhiệm vụ nghiên cứu

Nghiên cứu làm rõ cơ sở lý luận và cơ sở thực tiễn của hoạt động quảng bá hình ảnh Việt Nam cho người nước ngoài qua ẩm thực Đồng thời nêu lên một số nét tiêu biểu của ẩm thực Việt Nam mang lại nhiều giá trị trong việc

quả hoạt động trước một số điểm còn tồn tại.

4 Kết cấu đề tài

Ngoài phần mở đầu, kết luận và danh mục tài liệu tham khảo, đề tài tiểu luận bao gồm 3 chương:

động quảng bá hình ảnh Việt Nam cho người nước ngoài qua ẩm thực Chương 3: Phương hướng và giải pháp cho hoạt động quảng bá hình ảnh Việt Nam cho người nước ngoài qua ẩm thực

3

NỘI DUNG CHƯƠNG 1

MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LU N V Ậ Ề HOẠT ĐỘNG QU NG BÁ HÌNH Ả

1.1 Một số khái niệm cơ bản 1.1.1 Khái niệm thông tin đối ngoại

Thông tin đổi ngoại là một bộ phận quan trọng trong công tác tư tưởng và đối ngoại của Đảng, Nhà nước và nhân dân ta nhằm làm cho thế giới hiểu rõ

đổi mới của Việt Nam, đất nước, con người, lịch sử, văn hóa, những giá trị vật chất và tinh thần của dân tộc Việt Nam; đấu tranh chống lại những luận điệu xuyên tạc, chống phá Việt Nam: làm cho nhân dân ta hiểu rõ về thế giới; đồng thời tranh thủ sự đồng tình, ủng hộ, hợp tác, giúp đỡ của bạn bè quốc tế đồng thuận và đóng góp của đồng bào ta ở nước ngoài đối với sự nghiệp xây dựng và bảo vệ Tổ quốc

1.1.2 Khái niệm hình ảnh quốc gia

Hình ảnh quốc gia là một bức tranh tổng thể của một quốc gia, là tổng hợp niềm tin và ấn tượng mà mọi người nghĩ về đất nước đó Hình ảnh của một đất nước được phản ánh bởi nhận thức của người dân, văn hóa, trình độ phát triển kinh tế, chất lượng sản phẩm quốc gia, sản phẩm mà quốc gia đó có lợi thế so sánh Mọi quốc gia đều có những hình ảnh vượt qua thời gian và đến những quốc gia khác nhau ở mức độ ảnh hưởng nhiều hay ít, và những hình ảnh đó tô điểm cho nhận thức của người tiêu dùng về sản phẩm và dịch vụ của một quốc gia cũng như nhận thức của những nhà đầu tư về một quốc gia như là một địa điểm kinh doanh hợp lý

1.1.3 Khái niệm quảng bá hình ảnh quốc gia

Quảng bá hình ảnh quốc gia là tổng hợp tất cả các hoạt động lý luận và thực tiễn trên tất cả các phương tiện của đời sống nhằm ngày càng phát huy được những thế mạnh, những vẻ đẹp của đất nước (từ điều kiện tự nhiên đến

điều kiện xã hội, kinh tế, văn hóa, chính trị, con người, ), đồng thời khắc phục và xóa dần những nhược điểm, hạn chế của đất nước đó

1.1.4 Khái ni m m th c ệ ẩ ự

Ẩm thực là một hệ thống đặc biệt về quan điểm truyền thống và thực hành nấu ăn, nghệ thuật bếp núc, nghệ thuật chế biến thức ăn, thường gắn liền với một nền văn hóa cụ thể

1.2 Các y u t c a hoế ố ủ ạt động quảng bá hình nh Viả ệt Nam cho người

1.2.1 N i dung qu ng bá hình nh Vi t Nam ộ ả ả ệ cho người nước ngoài qua ẩm thực

Văn hóa ẩm thực Việt Nam phong phú, đa dạng và độc đáo, gần như không có sự trùng lặp, tương đồng, hiếm có quốc gia nào trên thế giới có được Trong dòng chảy lịch sử có rất nhiều chuỗi giá trị văn hóa, nhưng ẩm thực có một khả năng đặc biệt, đó là chuyên chở cả quá khứ, hiện tại, tương lai và mang đậm chất thuần Việt

Điển hình như tính cộng đồng thể hiện rất rõ trong ẩm thực Việt, bao giờ trong bữa cơm cũng có chén nước mắm chấm chung hoặc múc riêng ra từng bát nhỏ Tất cả cùng chấm chung chén nước mắm, ăn chung một bát canh

Cách ăn uống của người Việt còn mang tính tình cảm, hiếu khách Trước khi ăn, con cháu phải mời ông bà, bố mẹ, người lớn tuổi hơn và mời khách Điều này vừa thể hiện sự xã giao lịch thiệp, thể hiện mối quan tâm trân trọng với người cùng ăn Trong ẩm thực mặc dù có sự khác nhau về thưởng thức, chế biến, nhưng trong cái riêng đó có cái chung của văn hóa ẩm thực Việt, đó là sự tinh chi t tế, iết và mang tính cộng đồng cao

Văn hóa ẩm thực Việt Nam không chỉ có truyền thống lâu đời, đa dạng và phong phú, mà còn hội đủ các yếu tố “chân, thiện, mỹ” đủ sức chuyển tải thông tin quốc gia với thế giới Do vậy để giới thiệu, quảng bá những nét đặc sắc về văn hóa, lịch của Việtsử Nam đến bạn bè thế giới thì ẩm thực là một

5

trong những nguồn tài nguyên phong phú, có giá trị khai thác không chỉ về sức mạnh hữu hình mà còn chứa đựng tất cả giá tinh hoa dân trị tộc…

Tại Việt Nam, vănhóa ẩm thực làmột ong tr những đặc trưng sinh động và phong phú nhất, kết tinh thành bản sắc văn hóa Việt Nam Sự đặc sắc của văn hóa ẩm thực Việt Nam thể hiện trong việc sử dụng các nguyên liệu thực phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên, trong sự tinh tế, cầu kỳ của việc sử dụng gia vị, trong sự giao hòa giữa truyền thống và hiện đại, giữa phong cách, triết lý phương Đôngvà vàphương Tây trong chế món ăn cũng như trong cách trang trí, sắp đặt vàthưởng thức món ăn Ngày nay, nhiều món ăn của Việt Nam như phở, nem, bún chả… đã trở nên nổi tiếng thế giới và ẩm thực đã trở thành một công cụ hữu hiệu để xây dựng hình thành và thương hiệu Việt Nam

Việc ra đời Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam với mục tiêu khám là phá, tìm tòi, duy trì, tôn tạo, phát triển để văn hóa ẩm thực Việt trở thành tài sản quốc gia, đây chính là cơ hội vàng để các tổ chức, những nhà nghiên cứu, chuyên gia ẩm thực chung tay xây dựng nền ẩm thực Việt trở thành thương hiệu mạnh của Việt Nam

Và cũng chính công việc này sẽ là kênh quảng bá hiệu quả, thúc đẩy ngành ẩm thực nói riêng và du lịch Việt Nam nói chung phát triển xứng tầm với tiềm năng sẵn có và vươn ra hội nhập quốc tế Do vậy vai trò của Hiệp hội hết sức to lớn, không chỉ là việc phát triển một tổ chức nghề nghiệp mà còn mang ý nghĩa của cả một cuộc vận động xây dựng thương hiệu quốc gia Không chỉ phát là huythế mạnh sẵn cócủa ẩm thực Việt Nam mà còn cách giúp là để người nông dân tiêu thụ nông sản, tăng giá cho các trị sản phẩm nông nghiệp của tamột cách ổn định bền vững

Hiệp hội sẽ là tổ chức nghề nghiệp với những trường đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao về ẩm thực và dịch vụ Nơi thường xuyên tổ chức các cuộc thi, kích thích thúc đẩy, sáng tạo và phát triển ẩm thực Việt Nam trở thành một nền ẩm thực chuyên nghiệp… Khi đó, ẩm thực sẽ chính thức trở thành thương hiệu khi nhắc đến Việt Nam Kế hoạch của Hiệp hội là hằng tuần sẽ chọn hai ra

ngày để tổ chức ngày ẩm thực cho từng quán ăn, tại từng khu vực, thuộc từng nhóm khác nhau Hiệp hội sẽ hỗ trợ quảng bá trước, khách đến sẽ được nếm thử các món ăn miễn phí được nấu bởi đầu bếp của quán cùng các chuyên gia, nghệ nhân ẩm thực của hiệp hội.

1.2.2 M c ụ đích quảng bá hình ảnh Việ Nam cho người nước ngoài qua t ẩm thực

Văn hóa ẩm thực là đặc trưng văn hóa của mỗi vùng miền, địa phương Văn hóa ẩm thực đã trở thành một trong những nhân tố thu hút khách du đến với điểm đến du lịch Bên cạnh những loại hình du lịch khác nhau như: du lịch tâm linh, du lịch nghỉ dưỡng, du lịch chữa bệnh,… du lịch ẩm thực đang ngày càng trở thành t xu hế và chiếm vai trò không hề nhỏ trong phát sự triển dulịch địa phương.Khai thác giá trị văn hóa ẩm thực là một phần không thể thiếu trong hoạt động kinh doanh du lịch của mỗi quốc gia nhằm những mục đích sau:

Thứ nhất,đáp ứng nhu cầu ăn uống của khách du được coi như vai trò đầu tiên của ẩm thực Ẩm thực có vai trò trong việc duy trì nhu cầu sự sống và phát sự triển tinh thần của con người Nhu cầu ăn uống của con người là một trong những nhu cầu hết sức tự nhiên Đây được coi như bản năng vốn có của con người Các cụ ngày xưa đã có câu: “Học ăn, học nói, học gói, học mở” để nhắc nhở một đứa trẻ chào đời thì khâu đầu tiên là “học ăn” Tháp nhu cầu của Maslow cũng đã chỉ ra, ăn uống là nhucầu tối thiểu, chỉ khiđược thỏa mãn trọn vẹn, con người mới quan tâm tới các nhu cầu khác Đối với du khách, ăn uống không chỉ để thỏa mãn nhu cầu thiết yếu mà cần được nâng lên thành nghệ thuật Ẩm thực làmột “nghệ thuật đặc biệt” Nếucác môn nghệ thuật như nhạc họa, điện ảnh đáp ứng nhu cầu tinh thần của con người thì ẩm thực là để thỏa mãn… cái dạ dày Sau đó mới đến nhu cầu thưởng thức: món ăn ngon, trình bày đẹp, không gian yêu thích… Ẩm thực hay nói cách khác chính là ăn uống là những hoạt động không thể thiếu trong mỗi chuyến du lịch nhằm đáp ứng nhu cơ bản của con người.

7

Thứ hai, đáp ứng nhu cầu tham quan, tìm hiểu của khách du lịch Theo định nghĩa Du lịch trong Luật Du lịch năm 2018 đã chỉ ra: Du lịch là hoạt động nhằm đáp ứngnhucầu tham quan, nghỉ dưỡng, giải trí, tìmhiểu, khám phá tài nguyên du lịch Văn hóa ẩm thực chính là một loại tài nguyên du lịch đặc biệt trong phát triển kinh doanh du lịch Trải qua hàng ngàn năm lịch sử, người dân Việt Nam đã sáng tạo và để lại một kho tàng ẩm thực phong phú, đa dạng, hấp dẫn, phù hợp khẩu vị nhiều đối tượng khách Trong kho tàng ẩm thực thế giới, Việt Nam là xứ sở của những món ăn ngon Bởi vậy mà không phải ngẫu nhiên mà nhà marketing huyền thoại Philip Kotker khi đến với Việt Nam đã có đánh giá nhận định: Việt Nam nên trở thành “Bếp ăn của thế giới” Ẩm thực là một sản phẩm dulịch thu hút khách du với nhu cầu tham quan, tìm hiểu khám phá văn hóa ẩm thực địa phương Đây là một trong những dịch vụ tạo dấu ấn đối với du khách qua điểm đến nhằm thỏa mãn nhu cầu khám phá văn hóa ẩm thực của địa phương Đôi khi chính sự hấp dẫn văn hóa ẩm thực của địa phương trở thành động cơ và mục đích đi du lịch của du khách Bởi lẽ, ẩm thực chính là một bức tranh đầy màu sắcmàbất kỳ du khách nào đến với một vùng đất mới cũng có khát khao được khám phá, thưởng thức dư vị đặc trưng văn hóa vùng miền

Thứ ba, ngoại giao văn hóa là một trong ba trụ cột chính trong ngoại giao toàn diện (ngoại giao chính trị, ngoại giao kinh tế, ngoại giao văn hóa) Năm 2019, lần đầu tiên Vụ Ngoại giao Văn hóa và UNESCO quyết định tổ chức “Ngày ẩm thực Việt Nam” thành chuỗi sự kiện tại một số quốc gia đại diện với điểm đến đầu tiên thành là phố bên bờ Địa Trung Hải Perpignan, niềm Nam nước Pháp Với Việt Nam, tinh hoa văn hóa được kết tinh qua ẩm thực Đó chính là nguồn cảm hứng để Vụ Ngoại giao văn hóa và UNESCO lựa chọn ẩm thực như một cách tiếp cận mới, tạo nên điểm nhấn trong dòng chảy chung giới thiệu, quảng hình bá ảnh Việt Nam ra thế giới

Cuối cùng, phát triển kinh tế du lịch Vănhóa ẩm thực đặc trưng của điểm đếngópphần thu hút thêm khách du lịch, kéo dài thời gian lưu trú, tăng

mức chi tiêu bình quân của khách, tăng doanh thu du lịch và tạo nguồn thu cho địa phương Văn hóa ẩm thực được xem là yếu tố không thể tách rời của du lịch Hoạt động dulịch không chỉ đáp ứng nhu cầu ăn uống của khách du lịch, tạo ra việc làm mang và lại thu nhập kinh tế cho một bộ phận người dân địa phương, góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế du lịch địa phương.

1.2.3 Phương thứ quảng bác hình ảnh Việt Nam cho ngườ nưới c ngoài qua m ẩ thực

Nhận thức và ấn tượng về những tinh hoa của văn hóa ẩm thực Việt Nam ngày càng trở nên sâu đậm, được khách du lịch quốc tế gần xa yêu thích và ngưỡng mộ; góp phần quan trọng vào việc củng cố và khẳng định vị trí vững chắc của thương hiệu dulịch Việt Nam trên bản đồ du lịch thế giới, thúc đẩy gia tăng lượng khách quốc tế đến Việt Nam nhờ những phương thức quảng bá sau:

Thứ nhất, ngay từ khi tiếp cận ban đầu, khái niệm văn hóa ẩm thực được hiểu theo nghĩa rộng hơn, không chỉ dừng lại ở khía cạnh ăn uống thông thường Ẩm thực là bản sắc văn hóa, là quá trình sản xuất chế biến, tiêu thụ và góp phần quan trọng vào phát triển bền vững Danh mục ẩm thực cũng được rà soát và sàng lọc kỹ lưỡng, trong đó chú ý tới đặc thù của từng vùng miền để phân loại các món ăn với hương vàkhẩu vị khác nhau, phù hợp với quan tâm và thị hiếu từng phân khúc trườngthị khách quốc tế

Thứ hai, không chỉ quảng bá ẩm thực của bản địa, mà còn kết hợp cả ẩm thực quốc tế, nhằm làm đa dạng phong phú và hơn loại hình sản phẩm, tạo sự so sánh mang và lại nhiều sự lựa chọn cho khách du quốc tế

Thứ ba, các công cụ và phương tiện xúc tiến quảng bá văn hóa ẩm thực, các sản phẩm hình ảnh như ấn phẩm sách hướng dẫn du lịch, tờ rơi, tập gấp, vật phẩm quảng bá, các websites được nghiên cứu xây dựng kỹ lưỡng, công phu, nội dung hình và ảnh chất lượng cao Đặc biệt chú trọng hình ảnh minh họa gắn kết giữa các món ăn với quy trình chế biến, gắn với quá trình tương tác giữa khách hàng với các món ăn, đầu bếp và phong cách phục vụ Thông tin

9

biệt,mà còn được lồng ghép vào các tất cả ấn phẩm quảng bá hình ảnh du lịch khác

Thứ tư, tổ chức và tham gia nhiều sự kiện giới thiệu quảng bá chuyên đề về ẩm thực cả trong nước và quốc tế Vinh danh các nghệ nhân đầu bếp và lựa chọn các nhân vật nổi tiếng có phong cách, tính phù cá hợp để kết hợp

gắn quảng bá xúc tiến ẩm thực với các thương hiệu mạnh, đặc biệt chú trọng các thương hiệu chuyên sản xuất và chế biến về thực phẩm, đồ uống, nhằm gia tăng hiệu ứng quảng hình bá ảnh điểm đến

G ắn quảng bá xúc tiến ẩm thực với các thương hiệu mạnh, đặc biệt chú trọng các thương hiệu chuyên sản xuất vàchế biến về thực phẩm, đồ uống, nhằm gia tăng hiệu ứng quảng bá hình ảnh điểm đến

CHƯƠNG 2

THỰC TR NG, NGUYÊN NHÂN VÀ M T S KINH NGHI M CẠ Ộ Ố Ệ ỦA HOẠT ĐỘNG QU NG BÁ HÌNH Ả ẢNH VIỆT NAM CHO NGƯỜI

2.1 Thự trạng hoạt độc ng qu ng bá hình nh Viả ả ệt Nam cho người nước ngoài qua ẩm th c t ự ừ 2018 đến nay

2.1.1 Thành t u ự

Vào năm 2018, một tổ chức nghiên cứu ở Anh Quốc tên là YouGov đã thực hiện một bảng khảo sát với hơn 25.000 người tham gia đến từ 34 quốc gia trên thế giới Khảo sát có tên là "Khảo sát Ẩm thực Toàn cầu" (Global Cuisince Survey) Bảng khảo sát cung cấp các thông tin như độ nổi tiếng của ẩm thực mỗi nước và độ hài lòng của người dân mỗi nước với ẩm thực ngoại quốc Theo như bảng khảo sát, ta thấy ẩm thực Việt Nam nằm ở khoảng giữa bảng, ở vị trí thứ 13 với độ nổi tiếng trung bình là 55 Trong đó, các quốc gia yêu thích ẩm thực Việt Nam nhất bao gồm các nước như Úc, Pháp, HongKong, Thái Lan, Singapore… Mặt khác, có thể thấy ẩm thực Việt Nam đã có sự phát triển và

nhận dạng nhất định ở nhiều quốc gia, vượt lên trên một số nước khác như Hong Kong, Đức, Anh Quốc…

Song, khảo sát này chỉ bao gồm khoảng 25.000 người, một con số rất nhỏ so với dân số thế giới nên cũng chưa thể khẳng định rằng ẩm thực Việt Nam có nổi tiếng hay không Nhưng xét trên giá trị tham khảo thì có thể kết luận rằng ẩm thực Việt Nam đã có được sự nhận dạng nhất định ở nhiều quốc gia trên thế giới

11

Bảng xếp hạng mức độ nổi tiếng của các nền ẩm thực trên thế giới Trục tung (dọc) chỉmức độ nổi tiếng của các nền ẩm thực Trục hoành (ngang) chỉ thái thích/không thích độ

của người dân từng quốc gia với các món ăn nước ngoài Ảnh: YouGov

Từ năm 2018, ngày 12/12 hàng năm đã được chọn là ngày chính thức tôn vinh món phở Việt Nam, cũng như tôn vinh kho tàng ẩm thực được yêu mến và sự hòa quyện văn hóa Việt Nam mà nó đại diện

Vào tháng 4/2019, Hội phụ nữ ASEAN (AWC) tổ chức Hội chợ Thực phẩm từ

Jakarta nhằm tăng cường tình đoàn kết, giao l ưu văn hóa giữa phụ nữ các quốc gia và gây quỹ hỗ trợ trẻ em nghèo, trẻ em có hoàn cảnh khó khăn.

Phở Việt Nam là một trong những món thu hút quan tâm ăn sự nhiều nhất của các thực khách Mặc dù Phái đoàn Việt Nam ASEAN đã tại chuẩn bị số lượng nguyên liệu tương đối lớn để chế biến món này, song ăn chỉ khoảng 30 phút sau khi Hội chợ khai mạc, món phở của Việt Nam đã được bán hết trong sự nuối tiếc của nhiều thực khách

Ngày 12/12/2021, khi truy cập trang chủ Google hoặc mở trình duyệt Chrome, người dùng Việt đã thấy hình ảnh Doodle cách điệu với hình ảnh của bát phở ở trung tâm cùng nhiều chi tiết đặc trưng khác của Việt Nam cũng như món phở Doodle phở xuất hiện trên trang chủ của Google ở 20 quốc gia bao gồm Việt Nam, Anh, Mỹ, Canada, Israel, Áo…

Google Doodle là một biểu tượng đặc biệt, thay thế tạm thời cho biểu tượng trên trang chủGoogle chào đểmừng các ngày lễ, sự kiện, thành tựu và con người Ảnh: Google

Bên cạnh phở, bánh mỳ Việt Nam cũng là món ăn được ưa chuộng trên thế giới Vào ngày 24/3/2020, Google cũng đã tôn vinh ẩm thực Việt bằng Doodle bánh mì Sự kiện này nhằm kỷ niệm 9 năm ngày "Banh mi" từ được đưa vào Từ điển tiếng Anh Oxford (24/3/2011) - cuốn từ điển bằng tiếng Anh đầu tiên trên thế giới Oxford English Dictionary khi đó đã thêm từ "Banh mi" vào từ điển và giải nghĩa rằng đây là món ăn nổi tiếng của người Việt Nam, được tạo nên từ bánh mì xẻ đôi, cho thêm phần nhân rất phong phú gồm pate, thịt, rau củ, nước sốt, tương ớt Theo Google, chiếc bánh mì Việt Nam đại diện cho sự hòa quyện ẩm thực tinh tế của ẩm thực Việt trên thế giới.