Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong khách sạn Melia.DOC

Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong khách sạn Melia

Mục lục

Lời cảm ơn

Lời mở đầu 1

Chơng 1: Cơ sở lý luận chung về công tác quản lý và sử dụng nguồn nhân lực trong khách sạn 5

1.1 – Khái niệm về khách sạn và kinh doanh khách sạn 5

1.1.4 - Đặc điểm lao động trong khách sạn 9

1.1.5 – Tổ chức lao động trong khach sạn 10

1.1.6 – Quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn 12

1.1.6.1 – Khái niệm nguồn nhân lực 12

1.1.6.2 – Khái niệm quản trị nguồn nhân lực 13

1.1.6.3 – Vai trò của quản trị nguồn nhân lực 13

1.1.6.4 – Mục tiêu quản trị nguồn nhân lực 14

1.1.6.5 – Chức năng quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn 15

1.1.6.6 – Các nhân tố ảnh hởng đến quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn16 1.1.6.6.1 – Quy mô thứ hạng………

16 1.1.6.6.2 - Đặc điểm thị trờng khách mục tiêu của khách sạn………16

1.1.6.6.3 - Đặc thù của từng bộ phận và mối quan hệ giữa chúng……….18

1.1.6.6.4 – Chất lợng đội ngũ lao động……….

1.1.6.6.5 – Trình độ năng lực t duy của ngời quản lý………

1.1.6.6.6 - Đối thủ cạnh tranh………

1.1.6.6.7 – Luật lệ của nhà nớc……….

1.2 - Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong khách sạn

1.2.1 - Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực

1.2.1.1 – Khái niệm đào tạo và phát triển nguồn nhân lực

1.2.1.2 – Vai trò, mục tiêu của đào tạo và phát triển nguồn nhân lực

1.2.1.3 – Các phơng pháp đào tạo và phát triển nguồn nhân lực

1.2.2 – Tổ chức thực hiện và các hoạt động đào tạo và phát triển

1.2.3 - Chiêu mộ tuyển chọn………

Chơng 2: Công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại khách sạn Melia Hà Nội

2.1 – Giới thiệu chung về khách sạn

2.2 – Cơ cấu tổ chức nhân sự và bộ máy lao động của khách sạn

2.2.1 – Cơ cấu tổ chức nhân sự của khách sạn

2.2.2 – Cơ cấu lao động của khách sạn

2.2.3 – Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận

2.3 – Thực trạng công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại khách sạn Melia Hà Nội

2.3.1 – Chính sách của khách sạn đối với đào tạo và phát triển

2.3.2 – Các hình thức đào tạo của nhân viên trong khách sạn

2.3.3 – Hiệu quả công tác đào tạo đã đạt đợc

2.4 – Một số tồn tại trong vấn đề đào tạo nhân sự

Chơng 3: Một số giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong khách sạn Melia Hà Nội

3.1 –Giải pháp hoàn thiện công tác tuyển chọn

3.2 – Giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân

Kết luận Tài liệu tham khảo

Lời mở đầu

1 Tính cấp thiết của đề tài

Những năm gần đây chúng ta đã chứng kiến sự phát triển vợt bậc của hoạt động Du lịch thế giới trong đó có ngành du lịch của Việt Nam Ngành du lịch Việt Nam đang trên đà phát triển với quy mô ngày càng to lớn hơn Đối với một nớc đang phát triển nh Việt Nam thì sự đóng góp của ngành du lịch là rất quan trọng Ng nh du là ịch l ng nh công nghiệp không khói, đóng góp một phần không nhỏà à vào ngân sách nhà nớc H ng nà ăm, du lịch Việt Nam đón hàng triệu lợt khách du lich trong và ngoài nớc, nó cũng đã tạo ra công ăn việc làm cho rất nhiều lao động hoạt động trong ngành du lịch và các ngành khác có liên quan Đặc biệt năm nay là 2010 Việt Nam tổ chức kỷ niệm 1000 năm Thăng Long là điều kiện cho du lịch phát triển hơn, tạo việc làm cho nhiều ngời lao động.

Do hoạt động của ngành du lịch phát triển nhanh, thị trờng đợc mở rộng, quan hệ hiểu biết lẫn nhau và trao đổi du khách của các nớc trên Thế giới không ngừng đợc tăng cờng và củng cố Hàng loạt các dịch vụ khách sạn vận chuyển,

Đối với mỗi quốc gia con người luôn là nguồn lực cơ bản và quan trọng nhất quyết định sự tồn tại, phát triển cũng như vị thế của quốc gia đó trên thế giới Trước đây đã có một thời người ta chỉ coi trọng máy móc thiết bị, coi công nghệ là trung tâm của sự phát triển cho nên chỉ hướng v oà hiện đại hóa máy móc công nghệ mà xem nhẹ vai trò của con người, không chú trọng đến công tác đ oà tạo và phát triển nguồn nhân lực dẫn tới chất lượng nguồn nhân lực không tương xứng với sự phát triển Trong những năm gần đây cùng với sự phát triển của khoa học công nghệ và sự ra đời của nền kinh tế tri thức đặt ra những yêu cầu ng yà c ngà cao đối với nguồn nhân lực nói chung và lực lượng lao động nói riêng Khả năng phát triển của mỗi quốc gia phụ thuộc chủ yếu v oà chất lượng nguồn lực con người, tri thức khoa học công nghệ Nếu như trước đây sự dư thừa lao

động phổ thông là một lợi thế thì ng yà nay vốn nhân lực có chất lượng cao của mỗi quốc gia sẽ là lợi thế, là vũ khí hiệu quả nhất để đạt được th nà h công một cách bền vững Trong xu thế to nà cầu hóa kinh tế sự cạnh tranh giữa các quốc gia trong mọi lĩnh vực đặc biệt là lĩnh vực kinh tế ng yà c ngà quyết liệt hơn, gay gắt hơn thế lợi thế cạnh tranh sẽ thuộc về quốc gia n oà có nguồn nhân lực chất lượng cao Nguồn nhân lực nói chung, lao động kỹ thuật có chất lượng cao bói riêng đang thực sự trở th nhà yếu tố cơ bản trong chiến lược phát triển kinh tế xã hội của mỗi quốc gia.

Nguồn nhân lực trong tổ chức cũng giống như nguồn nhân lực của một quốc gia Chất lượng nguồn nhân lực cũng quyết định đến sự th nhà bại cũng như lợi thế canh tranh của tổ chức đó trên thị trường Do đó công tác đ oà tạo và phát triển nguồn nhân lực trong tổ chức đang là vấn đề được các tổ chức quan tâm h ng à đầu hiện nay Nước ta đang từng bước đẩy mạnh sự nghiệp công nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước, cùng với xu hướng hội nhập khu vực và quốc tế đòi hỏi chất lượng nguồn nhân lực ng yà c ngà cao, nhu cầu về lao động kỹ thuật đặc biệt là lao động trình độ cao cho các khu công nghiệp v cácà ng nhà kinh tế mũi nhọn rất lớn vì vậy các tổ chức rất chú trọng đến vấn đề đ oà tạo và phát triển nguồn nhân lực

Trong môi trờng cạnh tranh ngày càng gay gắt nh hiện nay, muốn tồn tại và phát triển thì các doanh nghiệp phải tìm mọi biện pháp giảm thiểu chi phí và không ngừng nâng cao hiệu quả kinh doanh để làm đợc những vấn đề đó thì cần phải đào tạo và phát triển nguồn nhân lực nh thế nào, đề tài “ Đào tạo và pháttriển nguồn nhân lực trong khách sạn Melia” làm khóa luận tốt nghiệp với mục

đích hiểu biết rõ hơn về khách sạn và mong muốn đợc góp một phần nhỏ vào sự phát triển của khách sạn.

2 Mục đích và ý nghĩa đề tài

* Mục đích : Đề tài tập trung nghiên cứu kỹ hơn đặc điểm của lao động trong khách sạn, vấn đề đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại khách sạn Melia, từ đó đa ra giải pháp nhằm nâng cao chất lợng lao động trong khách sạn

* ý nghĩa:

1 Nghiên cứu vấn đề lý luận về công tác quản lý và sử dụng lao động trong khách sạn

2 Phân tích vấn đề đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại khách sạn Melia 3 Đa ra những biện pháp nhằm nâng cao chất lợng lao động trong khách sạn

3 Đối tợng, phạm vi và phơng pháp nghiên cứu

* Đối tợng nghiên cứu của chuyên đề là: vấn đề đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại khách sạn Melia, với các đặc điểm và và giải pháp nâng cao công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực.

* Phạm vi nghiên cứu: Nghiên cứu những vấn đề về đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong phạm vi một doanh nghiệp cụ thể ở đây là khách sạn Melia.

* Phơng pháp nghiên cứu:

+ Phơng pháp phân tích: Nghiên cứu sách báo, tạp chí chuyên nghành, các báo cáo về đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong khách sạn, du lịch từ đó rút ra h-ớng đề xuất.

+ Phơng pháp thống kê: Từ việc nghiên cứu cơ cấu số lợng lao động để so sánh về số tơng đối và tuyệt đối từ đó đa ra kêt luận tình hình đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong khách sạn

4 Kết cấu của chuyên đề

Ngoài phần mở đầu, kết luận và tài liệu tham khảo, bài khóa luận gồm 3 ch-ơng

Chơng 1 : Cơ sở lý luận chung về công tác quản lý và sử dụng nguồn nhân lực trong khách sạn.

Chơng 2: Công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong khách sạn Melia.

Chơng 3: Một số giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong khách sạn Melia.

Do thời gian và vốn hiểu biết kiến thức của em có hạn, ví vậy khóa luận này không tránh khỏi những sai sót, em rất mong sự đóng góp nhiệt tình của các thầy cô và các bạn để đề tài này hoàn thiện hơn Hoàn thiện khóa luận này em xin gửi lời cảm ơn tới các Thầy cô trong khoa của Trờng Đại học Dân Lập Đông Đô, ban giám đốc , phòng nhân sự của khách sạn Melia và đặc biệt em xin chân thành cảm ơn thầy giáo – Tiến sỹ Phạm Trơng Hoàng – Phó phòng, phụ trách phòng hợp tác quốc tế của trờng Đại học Kinh Tế Quốc Dân đã giúp em hoàn thiện khóa luận này.

Chơng 1: Cơ sở lý luận chung về công tác quản lý và sử dụng nguồn nhân lực trong khách sạn

1.1.1 Khái niệm khách sạn

Khách sạn là cơ sở kinh doanh phục vụ khách du lịch lu trú trong một khoảng thời gian nhất định nhằm đáp ứng nhu cầu của khách về các mặt ăn uống, nghỉ ngơi, giải trí và các dịch vụ cần thiết khác

Khách sạn đợc phân làm hai loai:

Loại đợc xếp hạng : Theo Tổng cục du lịch Việt Nam, các khách sạn có chất lợc phục vụ cao theo tiêu chuẩn quốc tế đợc phân thành năm hạng ( một sao, hai sao, , năm sao) dựu trên các tiêu thức : Vị trí, kiến trúc, trang thiết bị, tiện… nghi phục vụ, các dịch vụ và mức độ phục vụ, nhân viên phục vụ, an toàn vệ sinh, an ninh.

Khách sạn hạng cao thì yêu cầu về chất lợng phục vụ trang thiết bị tiện nghi, số lợng các dịch vụ càng phải đầy đủ, hoàn hảo, để đáp ứng đợc nhu cầu đa dạng của khách hàng.

Loại không đợc xếp hạng: là loại có chất lợng phục vụ thấp, không đạt đợc yêu cầu tối thiểu của hạng một sao theo tiêu chuẩn phân hạng Loại khách sạn này thờng phục vụ những đối tợng khách có khả năng chi phí thấp.

Theo nhóm tác giả nghiên cứu của Mỹ trong cuốn sách “ Welcome to Hospitality” xuất bản năm 1995: “ Khách sạn là nơi mà bất kỳ ai cung có thể trả tiền để thuê buồng ngủ qua đêm ở đó Mỗi buồng ngủ cho thuê bên trong phải có ít nhất hai phòng nhỏ( phòng ngủ và phòng tắm) Mỗi buồng khách đều phải có gi-ờng, điện thoại và vô tuyến Ngoài ra dịch vụ buồng ngủ có thể có thêm các dịch vụ khác nh: dịch vụ vận chuyển hành lý, trung tâm thơng mại( với thiết bị photocopy), nhà hàng, quầy bar và một số dịch vụ giải trí Khách sạn có thể xây dung ở gần hoặc bên trong các khu thơng mại, khu du lịch nghỉ dỡng hoặc các sân bay

1.1.2 Kinh doanh khách sạn

1.1.2.1 Khái niệm kinh doanh khách sạn

Theo nghĩa rộng: kinh doanh khách sạn là hoạt động cung cấp các dịch vụ phục vụ nhu cầu nghỉ ngơi và ăn uống cho khách.

Theo nghĩa hẹp: kinh doanh khách sạn chỉ đảm bảo việc phục vụ nhu cầu ngủ, nghỉ cho khách

Nền kinh tế ngày càng phát triển, đời sống vật chất của con ngời ngày càng đợc cải thiện tốt hơn, con ngời có điều kiện chăm lo đến đời sống tinh thần hơn, con ngời đi du lịch ngày càng tăng nhanh Cùng với sự phát triển của hoạt động du lịch, sự cạnh tranh giữa các khách sạn nhằm thu hút ngày càng nhiều khách và nhất là những khách có khả năng tài chính cao đã làm tăng tính đa dạng trong hoạt động của ngành Ngoài hai hoạt động chính đã nêu, điều kiện cho các cuộc hội họp, cho các mối quan hệ , cho việc chữa bệnh, vui chơi giải trí, cũng ngày càng… tăng nhanh Các điều kiện ấy đã làm cho trong nội dung của khái niệm kinh doanh khách sạn có thêm hoạt động tổ chức các dịch vụ bổ sung (giải trí, thể thao, y tế, dịch vụ chăm sóc sắc đẹp, dịch vụ giặt là )…

Ngày nay ngời ta vẫn thừa nhận cả nghĩa hẹp và nghĩa rộng của khái niệm kinh doanh khách sạn và đều bao gồm cả hoạt động kinh doanh các dịch vụ bổ sung Có thể đ a ra định nghĩa về kinh doanh khách sạn nh sau: Kinh doanh khách sạn là hoạt động kinh doanh trên cơ sở cung cấp các dịch vụ lu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng nhu cầu ăn, nghỉ và giải trí của họ tại các điểm du lịch nhằm mục đích có lãi.

1.1.2.2 Chức năng kinh doanh khách sạn

- Chức năng về kinh tế: Kinh doanh khách sạn là một trong những hoạt

động chính của ngành du lịch và thực hiện những nhiệm vụ quan trọng của nghành Mối quan hệ giữa kinh doanh khách sạn và ngành du lịch của một quốc gia không phải là mối quan hệ một chiều mà ngợc lại, kinh doanh khách sạn cũng tác động đến sự phát triển của ngành du lịch và đến đời sống kinh tế- xã hội nói chung của một quốc gia.

Ngoài ra, kinh doanh khách sạn phát triển góp phần tăng cờng thu hút vốn đầu t trong và ngoài nớc, huy động vốn nhàn rỗi trong nhân dân Thật vậy, đầu t vào kinh doanh khách sạn vì đem lại hiệu quả của vốn đầu t cho nên chỉ từ sau khi

có chính sách mở cửa của Đảng và nhà nớc đến nay đã thu hút đợc một lợng lớn vốn đầu t của nớc ngoài vào ngành này

- Chức năng về xã hội: Thông qua việc thỏa mãn nhu cầu tham quan, nghỉ

ngơi cuối tuần một cách tích cực cho số đông ngời dân đã góp phần nâng cao mức sống về vật chất và tinh thần cho nhân dân Điều đó càng làm tăng thêm nhu cầu về tìm hiểu di tích lịch sử văn hóa của đất nớc và các thành tựu của công cuộc xây dựng và bảo vệ đất nớc của Đảng ta, góp phần giáo dục lòng yêu nớc và lòng tự hào dân tộc cho thế hệ trẻ.

ý nghĩa xã hội khác của kinh doanh khách sạn là thông qua các hoạt động này ngời dân các nớc, các dân tộc gặp nhau và làm quen với nhau do đó tạo điều kiện thuận lợi cho sự gần gũi giữa mọi ngời từ khắp nơi, từ quốc gia, các châu lục trên thế giới đến Việt Nam Điều đó làm tăng ý nghĩa mục đích vì hòa bình hữu nghị và tình đoàn kết giữa các dân tộc của kinh doanh du lịch nói chung và kinh doanh khách sạn nói riêng Các khách sạn lớn, hiện đại là nơi diễn ra các cuộc họp, các hội nghị cấp cao hoặc các hội nghị theo các chuyên đề, các đại hội, các cuộc gặp gỡ công vụ kinh tế, chính trị văn hóa Đó chính là nơi chứng kiến những sự kiện ký kết các văn bản chính trị, kinh tế quan trọng trong nớc và thế giới.Tại các khách sạn cũng thờng tổ chức nhiều hoạt động văn hóa nh hòa nhạc, trng bày nghệ thuật hoặc triển lãm Theo cách đó , kinh doanh khách sạn đóng góp tích… cực cho sự phát triển, giao lu giữa các quốc gia và các dân tộc trên thế giới trên nhiều phơng diện khác nhau.

1.1.3 Sản phẩm của khách sạn

Khái niệm:

Sản phẩm của khách sạn là tất cả những dịch vụ và hàng hóa mà khách sạn cung cấp nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng kể từ khi họ lien hệ với khách sạn lần đầu để đăng ký bồng cho tới khi tiêu dung xong và rời khỏi khách sạn.

Đặc điểm của sản phẩm khách sạn:

- Sản phẩm dịch vụ của khách sạn mang tính vô hình: Do sản phẩm của khách sạn không tồn tại dới dạng vật chất, không thể nhìn thấy hay sờ thấy cho nên cả ngời cung cấp và ngời tiêu dùng không thể kiểm tra đợc chất lợng của nó trớc khi bán và khi mua, sản phẩm của khách sạn không thể vận chuyển mà khách phải đến khách sạn để tiêu dùng.

- Sản phẩm của khách sạn là dịch vụ không thể lu kho cất trữ đợc: quá trình “ sản xuất” và tiêu dùng các dịch vụ của khách sạn gần nh trùng nhau về không gian và thời gian Đặc điểm này của khách sạn giống nh sản phẩm của ngành hàng không, một máy bay có 100 chỗ ngồi, nếu chỉ bán đợc 60 chỗ thì 40 chỗ còn lại bị ế, nh thế hãng hàng không đã không bù đắp đợc các chi phí cố định cho 40 chỗ ngồi cũng tơng tự nh khách sạn nếu mỗi đêm mà khách sạn có những buồng không có khách thuê thì khách sạn đã bị ế số buồng đó, số buồng bị ế đó thì không thể bán bù vào ngày hôm sau do đó các khách sạn phải luôn tìm các biện pháp để làm tăng tối đa số lợng buồng bán ra mỗi ngày.

- Sản phẩm của khách sạn có tính cao cấp: khách của khách sạn chủ yếu là khách du lịch, họ là những ngời có khả năng thanh toán và khả năng chi trả cao hơn mức tiêu dùng thông thờng cho nên yêu cầu về chất lợng của sản phẩm mà họ bỏ tiền ra trong thời gian đi du lịch là rất cao vì vậy khách sạn không còn sự lựa chọn nào khác là phải cung cấp những dịch vụ có chất lợng cao nếu muốn bán sản phẩm của mình cho đối tợng khách hàng rất khó tính, hay nói cách khác thì khách sạn muốn tồn tại và phát triển thì có thể dựa trên việc luôn luôn đảm bảo cung cấp những sản phẩm có chất lợng cao

- Sản phẩm của khách sạn có tính tổng hợp cao: đặc điểm này xuất phát từ các nhu cầu của khách du lịch Vì vậy trong cơ cấu của sản phẩm khách sạn thì có nhiều chủng loại sản phẩm đặc biệt là các dịch vụ bổ xung và các dịch vụ bổ xung giải trí ngày càng tăng lên Các khách sạn muốn tăng tính hấp dẫn đối với các khách hàng mục tiêu và tăng tính cạch tranh của mình đối với các đối thủ cạnh tranh thì phải tạo ra tính khác biệt của sản phẩm.

- Sản phẩm của khách sạn chỉ đợc thực hiện với sự tham gia trực tiếp của khách hàng: sự hiện diện trực tiếp của khách hàng trong thời gian cung cấp dịch vụ đã buộc các khách sạn tìm mọi cách để kéo khách từ rất nhiều nơi khác nhau đến với khách sạn để đạt đợc mục tiêu kinh doanh Ngoài ra các nhà quản lý còn phải đứng trên lập trờng của khách hàng sử dụng dịch vụ từ khi thiết kế, xây dựng bố trí cũng nh mua sắm các trang thiết bị và lựa chọn cách thức trang trí nội thất bên trong và bên ngoài của 1 khách sạn.

- Sản phẩm khách sạn chỉ đợc thực hiện trong những điều kiện cơ sở vật chất kỹ thuật nhất định: một khách sạn phải đảm bảo các điều kiện về cơ sở vật chất kỹ thuật, các điều kiện này còn tùy thuộc vào các quy định của mỗi quốc gia cho tong loại, hạng và còn tùy thuộc vào mức độ hoạt động, phát triển kinh doanh du lịch ở đó

1.1.4 Đặc điểm lao động trong khách sạn

- Sản phẩm là dịch vụ chiếm tỷ trọng lớn, ví vậy lao động trong khách sạn chủ yếu là lao động dịch vụ

- Tính chuyên môn hóa cao dẫn đến khó thay thế lao động

- Khó có khả năng cơ khí hóa, tự động hóa dẫn đến số lợng lao dộng nhiều trong cùng một thời gian và không gian( cha kể có mặt của ngời tiêu dùng) nhiều loại chuyên môn nghề nghiệp dẫn đến việc khó khăn trong tổ chức quản lý điều hành

- Thời gian làm việc của hầu hết các bộ phận trong khách sạn kinh doanh lu trú và ăn uống phụ thuộc vào thời gian tiêu dùng của khách.

- Cờng độ lao động không đồng đều, mang tính thời điểm cao, đa dạng và phức tạp.

- Các đặc điểm về độ tuổi, giới tính, hình thức, trình độ chuyên môn nghiệp vụ, ngoại ngữ

- Các đặc điểm của quy trình tổ chức lao động( giờ trong ngày, ngày trong tuần, tuần trong tháng, tháng trong năm)

Tất cả các đặc điểm trên đã đặt ra cho công tác quản lý nguồn nhân lực của khách sạn phả đáp ứng đợc các yêu cầu sau:

Thứ nhất vừa tiết kiệm lao động vừa đảm bảo chất lợng lao động trong khi lao động trong khách sạn có hệ số luân chuyển cao, có xu hớng tăng và lớn hơn so với các lĩnh vực khác

Thứ hai, định mức lao động, xác định nhiệm vụ cụ thể chính xác cho từng chức danh bảo đảm tính hợp lý công bằng trong phân phối lợi ích cả về vật chất và tinh thần.

1.1.5 Tổ chức lao động trong khách sạn

Việc thiết lập tổ chức bộ máy của khách sạn một mặt phải phân tích các đặc điểm của lao động trong khách sạn, mặt khác phải dựa vào các khả năng tổ chức lao động có thể trong khách sạn: khả năng chuyên môn hóa, khả năng bộ phận hóa , khả năng sử dụng quyền lực, khả năng kiểm soát, khả năng điều phối.

Khả năng chuyên môn hóa: là theo nguyên lý thâm canh bảo đảm chất lợng và năng suất cao hơn quảng canh hoặc trăm hay không bằng tay quen.

Khả năng bộ phân hóa là phân chia theo chc năng và tính chất các công việc mà mỗi nhân viên đảm nhận có liên hệ với nhau Mỗi bộ phân có thể gọi là phòng ban, tổ tùy theo điều lệ của doanh nghiệp hoặc theo quy định của các văn bản quy phạm pháp luật khác.

Khả năng sử dụng quyền lực: là tập trung thống nhất hay giao và chia sẻ quyền lực cho từng chức danh tơng ứng.

Khả năng kiểm soát là định lợng phạm vi kiểm soát cho giám sát viên Phạm vi giám sát nhỏ hay lớn ( hẹp hay rộng) phải căn cứ vào sô lợng cụ thể Khi lựa chọn phạm vi kiểm soát cần căn cứ vào các yếu tố: tính tơng tự của công việc,

đào tạo và chuyên môn hóa, sự ổn định của công việc, sự thờng xuyên tác động qua lại, sự hợp nhất công việc, sự phân tán nhân viên

Khả năng điều phối các hoạt động : là sự điều khiển các hoạt động khác nhau tạo ra sự nhịp nhàng liên kết với nhau tạo ra hành động thống nhất để thực thi nhiệm vụ Ba hình thức có thể áp dụng trong khách sạn là: liên hợp góp phần, liên hợp liên tục và liên hợp tơng hỗ xoay chiều

+ Liên hợp góp phần là các hoạt động đợc thực hiện bởi các cá nhân khác hoặc các nhóm chức năng nhng ít bị ảnh hởn của tác động qua lại Do đó càn phải tiêu chuẩn hóa các chức năng nhiệm vụ của từng nhân viên Ví dụ: nhân viên điện thoại, nhân viên phục vụ buồng và nhân viên thu tiền mỗi ngời có thể thực hiện nhiệm vụ của họ một cách độc lập, các nỗ lực cố gắng của họ đều hớng tới một kết quả cụ thể nh các cuộc điện thoại đợc xử lý đúng cách, nhanh, kịp thời chính xác; buồng ngủ và khu vực hành lang đợc vệ sinh sạch sẽ, sắp xếp một cách gọn gàng, ngăn nắp, có tính thẩm mỹ cao; thu đúng thu đủ và chính xác các khoản tiêu dùng của khách tại khách sạn Đòi hỏi sự tăng cờng và hoạt động có hiệu quả của công tác giám sát.

+ Liên hợp liên tục là đầu ra của công việc này trở thành đầu vào của công việc kia ( tính dây chuyền trong sản xuất dịch vụ) Vì vậy cần có sự liên kết chặt chẽ để hoạt động liên tục bảo đảm cho sản xuât dây chuyền của khách sạn tạo ra sản phẩm cuối cùng đạt năng suất và chất lợng cao Trong kinh doanh khách sạn, hình thức liên hợp liên tục là khá phổ biến Điển hình là quy trình làm thủ tục đăng ký buồng cho khách cần co sự liên hợp giữa bộ phận đón tiếp, bộ phận buồng và bộ phận kế toán hoặc hoạt động giữa bộ phận phục vụ bàn với bếp hay bar Sản phẩm đầu ra của bộ phận này trở thành nguyên liệu đầu vào của bộ phận kia Hình thức liên hợp liên tục này sẽ đạt đợc kết quả tốt, khi mà hệ thống phân phối và phục vụ đợc tổ chức một cách hợp lý, đợc tiêu chuẩn hóa, các mắt xích giữa các công việc phải đợc quan tâm đúng mức vì ở ngay mỗi mắt xích thờng có nhiếu vấn đề phát sinh

+ Liên hợp tơng hỗ xoay chiều là sự điều phôi mang tính quy mô lớn Trong đó, các bộ phận hoặc cá nhân cung cấp cho nhau đầu vào và cả đầu ra Đầu ra của bộ phận( cá nhân) này là đầu vào dới dạng thông tin cho các bộ phân( cá nhân) khác Do đó kết quả hoạt động của bộ phận này có ảnh hởng trực tiếp tức thời tới kết quả và chất lợng hoạt động của bộ phận khác trong toàn khách sạn Hình thức liên hợp tơng hỗ xoay chiều là đặc trng điển hình của tổ chức lao động trong khách sạn Ví dụ bộ phận đón tiếp của khách sạn và bộ phận phục vụ buồng là một hình thức liên hợp tơng hỗ xoay chiều đặc trng Khi có khách trả buồng, bộ phận đón tiếp phải thông báo cho bộ phận buồng có buồng trống cha làm vệ sinh Đến lợt mình bộ phận buồng đã làm vệ sinh các buồng mà khách vừa trả đã đợc chuẩn bị chu đáo, sẵn sàng đón tiếp khách mới Nh vậy , cả bộ phận đón tiếp và phục vụ buồng đều cung cấp đầu vào đầu ra cho nhau, phối hợp nhịp nhàng trong quá trình sản xuất và tiêu thụ dịch vụ buồng ngủ.

1.1.6 Quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn1.1.6.1 Khái niệm nguồn nhân lực:

Bất kỳ tổ chức nào cũng đợc tạo thành bởi các thành viên là con ngời hay nguồn nhân lực của nó, nên có thể nói nguồn nhân lực của tổ chức bao gồm tất cả những ngời lao động làm việc trong tổ chức đó, còn nhân lực đợc hiểu là nguồn nhân lực của mỗi con ngời mà nguồn lực này gồm có thể lực và trí lực, thể lực chỉ sức khỏe của thân thể

1.1.6.2 Khái niệm quản trị nguồn nhân lực:

Quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn là một trong những hoạt động quản trị quan trọng bậc nhất của khách sạn, có thể xem là một công việc khó khăn và gai góc vì tỷ lệ thay đổi nhân công ở các vị trí là rất lớn( hệ số luân chuyển lao động cao) so với các hoạt động kinh doanh khác vì sản phẩm của khách sạn chủ yếu là dịch vụ.

1.1.6.3 Vai trò của quản trị nguồn nhân lực:

Ngành khách sạn đợc tạo thành bởi các đơn vị kinh doanh khác nhau rất lớn về quy mô và loại hình Các khách sạn nhỏ có thể cho rằng không cần đến một giám đốc hay một chuyên gia quản trị nhân lực riêng biệt Dù khách sạn có quy mô lớn hay nhỏ đều phải coi trọng chức năng quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn Sự khác biệt ở chỗ trong bộ máy tổ chức của khách sạn có bộ phận chuyên môn riêng với các chuyên gia quản trị nguồn nhân lực hay chức năng này là kiêm nhiệm của chủ khách sạn, giám đốc hay trởng các bộ phận Yếu tố quan trọng bậc nhất tao ra dịch vụ khách sạn là con ngời Chất lợng ngời lao động trong khách sạn quyết định chất lợng dịch vụ mà khách sạn cung cấp cho khách hàng và quyết định sự thành công của khách sạn trên thị trờng Quản lý ở mỗi cấp trong khách sạn suy cho cùng đều hớng về khách của khách sạn Đây là một yếu tố quan trọng bậc nhất tạo ra sức cạnh tranh và lợi thế cạnh tranh Khách sạn chỉ có thể tiếp tục tồn tại và phát triển bằng cách thu hút, đào tạo và khích lệ những con ngời giỏi thông qua việc thực hiện tốt chức năng quản trị nguồn nhân lực.

Quản trị nguồn nhân lực là một trong những chức năng cơ bản của hoạt động quản trị, giải quyết tất cả các vấn đề có liên quan tới con ngời gắn với công việc vủa họ trong bất cứ tổ chức nào Không một hoạt động nào của tổ chức mang lại hiệu quả nếu thiếu“ quản trị nguồn nhân lực” Quản trị nguồn nhân lực là nguyên nhân của thành công hay thất bại đối với bất cứ tổ chức nào Có thể khẳng định quản trị nguồn nhân lực là một bộ phạn không thể thiếu của quản trị kinh doanh.

Quản trị nguồn nhân lực của khách sạn là hệ thống các triết lý, chính sách và các hoạt động chức năng để thu hút đào tạo và duy trì phát triển sức lao động con ngời của khách sạn nhằm đạt đợc kết quả tối u cho cả khách sạn lẫn thành viên Quản trị nguồn nhân lực là một phần của qunr trị kinh doanh , nó liên quan

tới con ngời trong công việc và các quan hệ của họ trong khách sạn, làm cho họ có thể đóng góp tốt nhất vào sự thành công của khách sạn.

Quản trị nguồn nhân lực của khách sạn liên quan tới công tác tổ chức thu hút các ứng cử viên cho công việc, tuyển chọn, giới thiệu, sắp đặt nhân viên thực thi nhiệm vụ cụ thể, trả công xứng đáng với sức lao động mà họ bỏ ra, xác định tiềm năng của họ cho sự phát triển trong tơng lai, lập kế hoạch phát triển nguồn nhân lực khách sạn

1.1.6.4 Mục tiêu quản trị nguồn nhân lực:

Đối với các khách sạn nói riêng, các tổ chức kinh tế xã hội nói chung, công tác quản trị nguồn nhân lực đều có ba mục tiêu cơ bản sau:

+ Sử dụng có hiệu quả nguồn nhân lực nhằm tăng năng suất lao động và nâng cao hiệu quả kinh doanh.

+ Đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của nhân viên, tạo điều kiện cho nhân viên phát huy tối đa năng lực Cá nhân đợc kích thích, động viên nhiều nhất tại nơi làm việc và trung thành, tận tâm với khách sạn.

+ Xây dựng đội ngũ ngời lao động có chất lợng cao đáp ứng đợc t tởng

quản lý và phát triển của khách sạn.

1.1.6.5 Chức năng quản trị nguồn nhân lực trong khách sạn

+ Thu hút nguồn nhân lực : chức năng này chú trọng vấn đề đảm bảo có đủ số lợng nhân viên với phẩm chất phù hợp cho công việc của khách sạn Chức năng này boa gồm những hoạt động chủ yếu nh : dự báo và hoạch định

nhân lực; phân tích công việc; tuyển chọn nhân lực, thu thập, lu giữ và xử lý thông tin về nhân lực của khách sạn

+ Đào tạo, phát triển: chức năng này chú trọng đến việc nâng cao năng lực của nhân viên đảm bảo cho nhân viên trong khách sạn có kỹ năng trình độ lành nghề cần thiết để hoàn thành tốt công việc đợc giao và tạo điều kiện cần thiết cho nhân viên phát triển tối đa các năng lực cá nhân, các khách sạn thờng áp dụng các chơng trình đinh hớng và đào tạo cho nhân viên mới xác định đợc thực tế, giúp nhân viên làm quen với công việc của khách sạn Đồng thời các khách sạn thờng lập các kế hoạch đào tạo, huấn luyện nhân viên mỗi khi có sự thay đổi về nhu cầu sản xuất kinh doanh hoăc quy trình công nghệ, kỹ thuật Chức năng này thờng thực hiện các hoạt động nh: h-ớng nghiệp, huấn luyện, đào tạo kỹ năng thực hành cho công nhân; bồi dỡng nâng cao trình độ lành nghề và cập nhật kiến thức quản lý.

+ Duy trì nguồn nhân lực : chức năng này chú trọng tới duy trì và sử dụng có hiệu quả nhân lực trong khách sạn Chức năng này có 2 nhóm chức năng nhỏ đó là kích thích, động viên nhân viên và duy trì phát triển mối quan hệ lao động tốt đẹp trong khách sạn Chức năng kích thích động viên liên quan đến chính sách và các hoạt động nhằm khuyến khích, động viên nhân viên trong khách sạn làm việc hăng say nhiệt tình, có ý thức trách nhiệm và hoàn thành công việc với chất lợng cao Chức năng quan hệ lao động liên quan đến các hoạt động nhằm hoàn thiện môi trờng làm việc và các mối quan hệ trong công việc nh: ký kết hợp đồng lao động, giải quyết khiếu tố tranh chấp lao động, giao tế nhân viên, cải thiện môi trờng làm việc, y tế, bảo hiểm và an toàn lao động Giải quyết tốt chức năng quan hệ lao động vừa giúp cho các khách sạn tạo ra bầu không khí tập thể và các giá trị truyền thống tốt đẹp, vừa làm cho nhân viên đợc thỏa mãn với công việc và với

khách sạn.

1.1.6.6 Các nhân tố ảnh hởng đến hoạt động quản trị nhân lực trong khách sạn:

Công tác quản trị nhân lực là hoạt động không thể thiếu đợc trong quản trị kinh doanh Tất cả các doanh nghiệp khách sạn đều ý thức đợc điều đó và họ đã và đang nỗ lực phấn đấu để hoàn thiện công tác quản trị nhân lực trong khách sạn Song không phải bất cứ khách sạn nào cũng thu đợc sự hiệu quả trong công tác này Bởi một nguyên nhân quan trọng là công tác quản trị nhân lực không chỉ bị chi phối bởi trình độ và năng lực của ngời quản lý mà nó còn bị tác động lớn của rất nhiều các nhân tố chủ quan Sau đây là một số nhân tố tiêu biểu :

1.1.6.6.1 Quy mô thứ hạng khách sạn

ảnh hởng trực tiếp đến công tác quản trị nhân lực Quy mô của khách sạn quyết định số lợng ngời lao động đồng thời với phơng thức quản trị nhân lực Đối với khách sạn có quy mô lớn thì số lợng lao động cần thiết trong khách sạn phải lớn, và phơng thức quản lý của khách sạn phải đợc hoạch định rõ ràng, sẽ có nhiều bộ phận chuyên môn hoá Song ngợc lại một khách sạn nhỏ, nếu duy trì nguồn lao động lớn thì sẽ tạo ra sự lãng phí nhân lực và nó ảnh hởng trực tiếp đến hiệu quả sản xuất kinh doanh

Hạng của khách sạn sẽ tác động đến số lợng và chất lợng các dịch vụ trong khách sạn từ đó nó quyết định đến công tác quản trị nhân lực Cụ thể là nó ảnh h-ởng đến tổ chức tuyển chọn, với việc đào tạo và phát triển nguồn lực

1.1.6.6.2 Đặc điểm thị trờng khách mục tiêu của khách sạn

Mỗi khách sạn đều định hớng cho mình một thị trờng mục tiêu và chính thị trờng mục tiêu này đã tác động đến hớng quản trị nhân lực của khách sạn

*Đối tợng khách:

Trong thị trờng mục tiêu, đối tợng khách mà khách sạn hớng tới là ai?, và đối tợng khách đó có những đặc điểm gì trên các phơng diện nh nhân chủng học (độ tuổi, giới tính, thu nhập, trình độ văn hoá, nhận thức ); tâm lý (mức độ yêu thích mạo hiểm, đặc điểm mua bán, tiêu dùng ); văn hoá (truyền thống văn hoá, phong tục tập quán, tín ngỡng ) Chính những đặc điểm này có ảnh hởng quyết định tới phơng thức và cấp độ chất lợng phục vụ và có nghĩa là nó tác động đến công tác quản trị lao động tại khách sạn

*Nhu cầu tiêu dùng các sản phẩm trong khách sạn:

Từ đặc điểm khách của thị trờng mục tiêu dẫn tới nhu cầu tiêu dùng các sản phẩm của khách sạn và trên cơ sở đó khách sạn sẽ quyết định cung cấp sản phẩm vơí chất lợng, số lợng và chủng loại ra sao? Và để cung ứng sản phẩm có khả năng thoả mãn nhu cầu của khách tiêu dùng, ngời quản lý phải có các biện pháp hữu hiệu trong quản lý Ngày nay, yếu tố cốt lõi để phân thắng bại thuộc về chất lợng sản phẩm Do vậy mà công tác quản trị nhân lực đã đợc các nhà quản lý sử dụng triệt để nhằm đa ra sản phẩm cao và có tính cạnh tranh

*Tính biến động của số lợng khách

Đặc điểm này đã gây khó khăn không nhỏ trong công tác quản trị nhân lực Sự biến động của số lợng khách đã tác động đến số lợng lao động trong khách sạn thờng xuyên và liên tục Vào thời điểm chính vụ lợng khách đông nguồn lao động không đủ để phục vụ, khách sạn buộc phải tuyển thêm nhân lực và sự quản lý phải có sự điều chỉnh Song khi ngoài thời vụ thì lại dẫn đến sự lãng phí nguồn lực nếu vẫn duy trì phơng thức quản trị nhân lực nh vậy Do đó nhà quản lý phải có sự thay đổi chẳng hạn cho một nguồn lao động đi đào tạo Có thể nói để khắc phục tình trạng này đòi hỏi công tác quản lý nhân sự phải phù hợp trong mỗi thời điểm

1.1.6.6.3.Tính đặc thù của từng bộ phận và mối quan hệ giữa chúng

Mỗi bộ phận trong khách sạn có các chức năng chuyên biệt do vậy mà nhiều khi sự quản lý áp đặt lên chúng cũng rất khác nhau Có bộ phận áp dụng phạm vi kiểm soát rộng, những cũng có bộ phận áp dụng phạm vi kiểm soát hẹp

Bên cạnh đó công tác quản trị nhân lực phải làm sao để có thể thiết lập đợc hệ thống quản lý nối liền các bộ phận chức năng, các phòng ban nhằm đảm bảo sự hoạt động thống nhất có hiệu quả và thông tin chính xác và thông suốt

1.1.6.6.4.Chất lợng của đội ngũ lao động

Công tác quản trị nhân lực chịu ảnh hởng bởi nguồn nhân lực có những đặc điểm gì ? Mỗi khách sạn có những đặc trng về nhân lực hoàn toàn khác nhau, do dố mà các chính sách quản lý về lao động cũng khác nhau Đối với những khách sạn nguồn nhân lực có trình độ cao cũng nh có kinh ngiệm Điều này là xu thế lớn của khách sạn nh vậy công tác quản trị nhân lực phải chú trọng đến các chế độ l-ơng, thởng xứng đáng cho trình độ lao động của họ, khuyến khích họ tiếp tục phát huy và trong quản lý nhân sự có thể áp dụng phạm vi kiểm soát rộng Ngợc lại nếu nguồn lực là hoàn toàn mới trình độ cha cao thì công tác quản trị phải đi sâu vào vấn đề đào tạo và phát triển nguồn nhân lực, phạm vi kiểm soát có thể là hẹp nhằm quan tâm sát sao đến ngời lao động cho họ làm quen với nghề Nói tóm lại đặc điểm nguồn nhân lực đã chi phối trên diện rộng công tác quản trị và sử dụng lao động

Điều kiện kinh tế chính trị xã hội tại quốc gia

ở những nớc có nền kinh tế phát triển cao và chính trị xã hội ổn định đó là yếu tố quan trọng thúc đẩy du lịch phát triển Một nền kinh tế mạnh kết hợp với sự bình ổn của xã hội thì sẽ khiến trình độ nhận thức của con ngời phát triển ở mức cao và nh vậy trình độ của nguồn nhân lực là cao Sự phát triển sẽ khiến cho các nhà quản lý có nhiều kinh ngiệm trong quản trị nhân lực Kinh ngiệm đi đôi với đặc điểm nguồn nhân lực sẽ đa đến công tác quản trị nhân lực dễ dàng và có hiệu quả hơn

1.1.6.6.5 Trình độ năng lực t duy của ngời quản lý

Nó là nhân tố chủ quan tác động đến cơ cấu tổ chức và quản lý lao động Một ngời cán bộ có trình độ họ sẽ biết mình phải làm gì để tạo cơ cấu lao động hợp lý Sự phân công lao động có hiệu quả cao nhất nhằm phát huy khả năng trí tuệ của ngời lao động T duy phẩm chất của ngời lãnh đạo sẽ tác động đến tâm lý lao động của ngời nhân viên Phẩm chất của ngời lãnh đạo là tốt phấn đấu vì lợi ích tập thể thì sẽ tạo ra ê kíp quản lý vững chắc thúc đẩy công tác quản trị nhân lực.

1.1.6.6.6 Đối thủ cạnh tranh

Trong thời kỳ cạnh tranh ban đầu, mức giá đóng vai trò quyết định những cùng với phát triển của hoạt động kinh doanh, yếu tố cốt lõi để phân thắng bại thuộc về chất lợng Và các doanh nghiệp khách sạn không nằm ngoài phạm vi nói trên Các đặc trng trong kinh doanh khách sạn là nó cung cấp chủ yếu là dịch vụ Do vậy sự tham gia của nhân tố con ngời với t cách là ngời phục vụ là không thể thiếu đợc Và chính vì vậy mà sự cạnh tranh về nhân lực khách sạn ngày một gay gắt Nhân lực khách sạn là nguồn tài nguyên quí giá của khách sạn nó góp phần quan trọng quyết định chất lợng sản phẩm Hiện nay để nâng cao tính cạnh tranh, các khách sạn phải duy trì cho mình một nguồn nhân lực với ngời lao động có khả năng và trí tuệ cao, điều này không phải có đợc một cách dễ dàng Do vậy mà các khách sạn phải tìm mọi cách để lôi kéo những ngời tài giỏi vận t điều tất yếu là hình thành môi trờng cạnh tranh về nhân lực không kém phần gay gắt Để có đội ngũ lao động có trình độ và tay nghề cao thì không còn con đờng nào khác là con đờng quản trị nhân lực có hiệu quả Nó đợc thể hiện thông qua chính sách nhân sự hợp lý, chính sách đào tạo, lơng thởng tạo bầu không khí lành mạnh gắn bó Bên cạnh đó khách sạn phải chú trọng đến quyền lợi mà ngời lao động đợc hởng để động viên khuyến khích ngời lao động

Đã có rất nhiều khách sạn đã vô tình coi nhẹ sự quản lý và sử dụng nhân lực, và kết quả là sự ra đi của hàng loạt những ngời lao động có năng lực Điều này đồng nghĩa với việc giảm sút chất lợng sản phẩm và có nguy cơ đóng cửa Do đó để duy trì và phát triển nguồn nhân lực đòi hỏi phải có chính sách quản trị nhân lực hợp lý

1.1.6.1.7 Luật lệ của nhà nớc

Luật lao động nớc ta đã đợc ban hành việc sử dụng lao động và ngăn cấm bất cứ việc sử dụng lao động vào các hoạt động phi đạo đức, bất hợp pháp Do vậy mà các chính sách quản trị nhân lực của các khách sạn dựa trên cơ sở luật lao động

1.2 Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong khách sạn 1.2.1 Đ o tạo v phát triển nguồn nhân lựcàà

1.2.2.1 Khái niệm đào tạo và phát triển nguồn nhân lực

+ Khái niệm đào tạo: là các hoạt động học tập nhằm giúp cho ngời lao động có thể thực hiện có hiệu quả hơn chức năng, nhiệm vụ của mình Đó chính là quá trình học tập làm cho ngời lao động nắm vững hơn về công việc của mình, là những hoạt động học tập để nâng cao trình độ, kỹ năng của ngời lao động để thực hiện nhiệm vụ lao động có hiệu quả hơn.

+ Khái niệm phát triển: là các hoạt động học tập vợt ra khỏi phạm vi công việc trớc mắt của ngời lao động, nhằm mở ra cho họ những công việc mới dựa trên cơ sở những định hớng tơng lai của tổ chức

1.2.2.2 Vai trò, m ụ c tiêu c ủ a đ o tà ạ o v phát trià ể n ngu ồ n nhân l ự c

Vai trò:

- Đáp ứng yêu cầu của việc tổ chức hay nói cách khác là để đáp ứng nhu cầu tồn tại và phát triển của tổ chức.

- Đáp ứng nhu cầu học tập, phát triển của ngời lao động.

- Đào tạo và phát triển là những giải pháp có tính chiến lợc tạo ra lợi thế cạnh tranh của doanh nghiệp

- Nâng cao năng suất lao động, hiệu quả thực hiện công việc.

- Giảm bớt sự giám sát vì ngời lao động đợc đào tạo là ngời có khả năng tự giám sát.

- Nâng cao tính ổn định và năng động của tổ chức.

- Tạo ra lợi thế cạnh tranh cho doanh nghiệp.

- Tạo điều kiện cho áp dụng kỹ thuật và quản lý vào doanh nghiệp- Duy trì và nâng cao chất lợng của nguồn nhân lực

- Tạo ra sự gắn bó của ngời lao động đối với doanh nghiệp- Tạo ra tính chuyên nghiệp củ ngời lao động

- Tạo cho ngời lao động có cách nhìn, cách t duy mới trong công việc.Mục tiêu:

Mục tiêu nhằm sử dụng tối đa nguồn nhân lực hiện có và nâng cao tính hiệu quả của tổ chức và cho ngời lao động hiểu rõ hơn về công việc, nắm vững nghề nghiệp của mình thực hiện chức năng, nhiệm vụ một cách tự giác, với thái độ tốt hơn, cũng nh nâng cao khả năng thích ứng của họ với các công việc trong tơng lai.

1.2.2.3 Các phương pháp đ o tà ạo v phát triàển

Có nhiều phơng pháp để đào tạo và phát triển nguồn nhân lực Mỗi một ph-ơng pháp có cách thức thực hiện, u nhợc điểm riêng mà các tổ chức cần cân nhắc để lựa chọ cho phù hợp với điều kiện công việc, đặc điểm về lao động và về nguồn tài chính của mình Sau đây , chúng ta nói tới các phơng pháp đào tạo và phát triển nhân lực chủ yếu đang đợc thực hiện ở các nớc và ở nớc ta

Đào tạo trong công việc:

Đào tạo trong công việc là các phơng pháp đào tạo trực tiếp tại nơi làm việc, trong đó ngời học sẽ học đợc những kiến thức, kỹ năng cần thiết cho công việc thông qua thực tế thực hiện và thờng là dới sự hớng dẫn của ngời lao động lành nghề hơn.

Nhóm này bao gồm những phơng pháp nh

+ Đào tạo theo kiểu chỉ dẫn công việc: Đây là phơng pháp phổ biến dùng

để dạy các kỹ năng thực hiện công việc cho hầu hết các công nhân sản xuât và kể cả một số công việc quản lý Quá trình đào tạo bắt đầu từ việc giới thiệu, giải thích của ngời dạy về mục tiêu của công việc , ngời dạy còn chỉ dẫn một cách tỉ mỉ, theo từng bớc về cách quan sát , trao đổi, học hỏi và làm thử cho tới khi thành thạo dới sự hớng dẫn chỉ dẫn của ngời dạy

+ Đào tạo theo kiểu học nghề; phơng pháp này đợc bắt đầu bằng việc

học lý thuyết ở trên lớp, sau đó các học viên đợc đa đến làm việc dới sự hớng dẫn của công nhân lành nghề trong một vài năm, các học viên đợc thực hiện các công việc đến khi thành thạo tất cả các kỹ năng của nghề Phơng pháp này dùng để dạy nghề hoàn chỉnh cho công nhân, đây là phơng pháp thông dụng ở Việt Nam.

+ Kèm cặp và chỉ bảo: phơng pháp này dùng để giúp cho các cán bộ

quản lý các nhân viên giám sát có thể học đợc các kỹ năng, kiến thức cần thiết cho công việc trớc mắt và công việc cho tơng lai thông qua sự kèm cặp chỉ bảo của ng-ời quản lý giỏi hơn Có ba cách để kèm căp chỉ bảo:

- Kèm cặp bởi ngời lãnh đạo trực tiếp - Kèm cặp bởi cố vấn

- Kèm cặp bởi ngời quản lý có kinh nghiệm hơn

+ Luân chuyển và thuyên chuyển công việc: đây là phơng pháp chuyển

ngời lao động từ công việc này sang công việc khác nhằm giúp cho họ có nhiều kinh nghiệm làm việc ở nhiều lĩnh vực khác nhau, những kinh nghiệm và kiến thức thu đợc qua quá trình đó sẽ giúp cho họ có khả năng thực hiện đợc những

công việc cao hơn trong tơng lai Có thể luân chuyển và thuyên chuyển công việc theo ba cách:

Chuyển đối tợng đào tạo đến nhận cơng vị quản lý ở một bộ phận khác trong tổ chức nhng vẫn với chức năng và quyền hạn nh cũ

Ngời quản lý đợc cử đến nhận cơng vị công tác mới ngoài lĩnh vực chuyên môn của họ.

Ngời quản lý đợc bố trí luân chuyển công việc trong phạm vi nội bộ một nghề chuyên môn

Những u điểm của đào tạo trong công việc:

- Đào tạo trong công việc thờng không yêu cầu một không gian hay những trang thiết bị riêng biệt đặc thù

- Đào tạo trong công việc co ý nghĩa thiết thực vì học viên đợc làm việc và có thu nhập trong khi học

- Đào tạo trong công việc mang lại một sự chuyển biến gần nh ngay tức thời trong kiến thức và kỹ năng và kỹ năng thực hành.

- Đào tạo trong công việc cho phép học viên thực hành những gì mà tổ chức trông mong ở họ sau khi quá trình kết thúc

- Đàotạo trong công việc tạo điều kiện cho học viên đợc làm việc cùng với những đồng nghiệp tơng lai của họ; và bắt chớc những hành vi lao động

- Các điều kiện để đào tạo trong công việc đạt hiệu quả khi

+ Các giáo viên dạy nghề phải đợc lựa chọn cẩn thận và phải đáp ứng những yêu cầu chơng trình đào tạo về trình độ chuyên môn, mức độ cẩn thành thạo trong công việc và khả năng truyền thụ.

+ Quá trinh( chơng trình) đào tạo phải đợc tổ chức chặt chẽ và có kế hoạch.

Đào tạo ngoài công việc

Đào tạo ngoài công việc là phơng pháp đào tạo trong đó ngời học đợc tách khỏi sự thực hiện các công việc thực tế.

+ Tổ chức các lớp cạnh doanh nghiệp : đối với những nghề tơng đối

phức tạp, hoặc các công việc có tính đặc thù , thì việc đào tạo bằng kèm cặp không đáp ứng đợc yêu cầu cả về số lợng và chất lợng Các doanh nghiệp có thể tổ chức các lớp đào tạo với các phơng tiện và thiết bị dành riêng cho học tập Trong phơng pháp này các chơng trình đào tạo gồm hai phần: lý thuyết và thực hành Phần lý thuyết đợc giảng tập trung do các kỹ s các cán bộ kỹ thuật phụ trách Còn phần thực hành thì đợc tiến hành ở các xởng thực tập do các kỹ s, các cán bộ có tay nghề bậc cao Phơng pháp này giúp cho học viên học tập có hên thống hơn.

+ Cử ngời đi học ở các trờng chính quy: Các doanh nghiệp có thể cử

ng-ời lao động đến học tập ở các trờng dạy nghề hoặc quản lý do các cán bộ, nghành hoặc do trung ơng tổ chức Trong phơng pháp này, ngời học sẽ đợc trang bị tơng đối đầy đủ cả kiến thức lý thuyết lẫn kỹ năng thực hành Tuy nhiên phơng pháp này tốn nhiều thời gian và kinh phí đào tạo.

+ Bài giảng, hội nghị hoặc các hội thảo: Các buổi giảng bài hay hội nghị

có thể đợc tổ chức tại doanh nghiệp hoặc 1 hội nghị bên ngoài, có thể tổ chức riêng hoặc kết hợp với các chơng trình đào tạo khác Trong các buổi thảo luận, học viên sẽ thảo luận theo từng chủ đề dới sự hớng dẫn của ngời lãnh đạo nhóm, và qua đó họ học đợc cá kiến thức, kinh nghiệm cần thiết.

+ Đào tạo theo kiểu chơng trình hóa với sự giúp đỡ của máy tính: Đây

là phơng pháp đào tạo kỹ năng hiện đại ngày nay mà nhiều công ty ở nhiều nớc đang sử dụng rộng rãi Phơng pháp này, các chơng trình đào tạo đợc viết sẵn trên đĩa mềm của máy tính, ngời học chỉ việc thực hiện thoe các hớng dẫn của máy tính phơng pháp này có thể sử dụng để đào tạo rất nhiều kỹ năng mà không cần có ngời dạy.

+ Đào tạo từ xa: Đây là phơng thức đào tạo mà giữa ngời học và ngời

dạy không trực tiếp gặp nhau tại một địa điểm và cùng thời gian mà thông qua ph-ơng tiện nghe nhìn trung gian Phph-ơng tiện trung gian này có thể là sách, CD, VCD, Internet Phơng thức đào tạo này có u điểm nổi bật là ngời học chủ động bố trí thời gian học tập cho phù hợp với kế hoạch cá nhân ngời học ở xa trung tâm vẫn có thể tham gia, tuy nhiên hình thức đào tạo này đòi hỏi các cơ sở đào tạo phải có tính chuyên môn hóa cao, chuẩn bị bài giảng và chơng trình đào tạo phải có sự đầu t lớn.

+ Đào tạo theo kiểu phòng thí nghiệm: Phơng pháp này bao gồm các

cuộc hội thảo học tập trong đó sử dụng các kỹ thuât nh bài tạp tình huống, mô phỏng trên máy tính, trò chơi quản lý, đây là cách đào tạo hiện đại ngày nay nhằm giúp cho ngời học thực tập giải quyết các tình huống giống nh trên thực tế.

+ Mô hình hóa hành vi: là phơng pháp diễn kịch nhng các vở kịch đợc

thiết kế sẵn để mô hình hóa các hành vi hợp lý trong các tình huống đặc biệt.

+ Đào tạo kỹ năng xử lý công văn, giấy tờ: Đây là một kiểu bài tập,

trong đó ngời quản lý nhận đợc một loạt các tài liệu, các bản ghi nhớ, các tờng trình, báo cáo, lời dặn dò của cấp trên và các thông tin khác mà một ngời quản lý có thể nhân đợc khi vừa tới nơi làm việc, và họ có trách nhiệm xử lý nhanh chóng và đúng đắn Phơng pháp này giúp cho ngời quản lý học tập cách giải quyết

Những u điểm của việc đào tạo ngoài công việc:

- Học viên sẽ đợc trang bị hóa đầy đủ và có hệ thống các kiến thức lý thuyết và thực hành, không can thiệp tới việc thực hiện công việc của ngời khác , bộ phận, không đắt khi cử nhiều

- Đơn giản dễ tổ chức, không đòi hỏi phơng tiện trang thiết bị riêng , có thể sử dụng và đào tạo rất nhiều kỹ năng mà không cần ngời dậy

- Học viên có điều kiện hoc hỏi cách giải quyết tình huống giống thực tế mà chi phí lại thấp hơn nhiều

- Cung cấp cho mọi học viên mọi cơ hội học tập trong thời gian linh hoạt, nội dung học tập đa dạng và tùy thuộc vào sự lựa chọn của cá nhân, và đặc biệt là cung cấp tức thời những phản hồi đối với câu trả lời của ngời học là đúng hay sai, sai ở đâu thông qua việc cung cấp lời giải ngay sau câu trả lời của bạn

- Việc học tập diễn ra nhanh hơn, phản ánh nhanh nhậy hơn và tiến độ học và trả bìa là do học viên quyết định, cung cấp cho học viên một lợng lớn thông tin trong nhiều lĩnh vực khác nhau.

- Các thông tin cung cấp cập nhật và lớn về mặt số lợng, ngời học chủ động trong bố trí kế hoạch học tập, đáp ứng đợc nhu cầu của các học viên ở xa trung tâm đào tạo.

- Học viên ngoài việc đợc trang bị các kiến thức lý thuyết còn có cơ hội đ-ợc đào luyện những kỹ năng thực hành

- Nâng cao khả năng , kỹ năng làm việc với con ngời cũng nh ra quyết định, đợc làm việc thật sự để học hỏi

Những nhợc điểm của việc đào tạo ngoài công việc

- Cần có các phơng tiện và trang thiết bị riêng cho học tập, tốn kém

- Tốn nhiều thời gian, phạm vi hẹp, nó chỉ hiệu quả về chi phí khi sử dụng cho số lơng lớn học viên, yêu cầu nhân viên đa năng để thực hành

- Chi phí cao, đầu t cho việc chuẩn bị bài giảng rất lớn, thiếu sự trao đổi trực tiếp giữa học viên và giáo viên, tốn nhiều công sức tiền của và thời gian để xây dựng lên các tình huống mẫu.

- Đòi hỏi ngời xây dựng tình huống mẫu ngoài giỏi lý thuyết còn phải giỏi thực hành, có thể ảnh hởng tới việc thực hiện công việc của bộ phận, có thể gây ra những thiệt hại

1.2.2.3 Tổ chức thực hiện v các hoàạt động đ o tà ạo v phát triàển

Các hoạt động đào tạo và phát triển không diễn ra riêng biệt mà chúng liên quan đến nhau và bị ảnh hởng bởi các chức năng khác của quản trị nhân lực,