Khách sạn Melia Hà nội tự hào là một trong những khách sạn lớn nhất và có uy tín nhất ở Hà Nội cũng nh ở Việt Nam .
Khách sạn chính thức mở cửa đón khách tại thủ đô Hà Nội từ tháng 1 năm 1999.Thực hiện dự án này là công ty liên doanh có tên là SAS- CTAMAD thuộc tập đoàn Sol Melia do ông Gabriel Escarrer thành lập tại Tây Ban Nha vào năm 1956. Ngày nay, Sol Melia có mặt ở 33 nứơc với hơn 400 khách sạn.
Khách sạn Melia Hà nội nhanh chóng trở thành nơi lu tới của những khách thợng đến từ nhiều quốc gia khác nhau.
Melia Hà Nội là khách sạn 5 sao sang trọng nằm ngay trung tâm thành phố Hà Nội, bên trong khu trung tâm hành chính và gần các điểm tham quan du lịch chính, giải trí và khu vực mua sắm: Hầu hết các Bộ và các đại sứ quán đợc đặt trong vòng 1km.
Melia Hà Nội có 306 phòng cũng nh các khách sạn lớn tại Việt Nam.Từ khách sạn quý khách có thể thởng thức tham quan các điểm của thành phố với nhiều câu truyện về sự tích và truyền thuyết, nơi mà niềm tự hào của ngời dân Hà
--- Nội nói riêng. Melia Hà Nội cung cấp dịch vụ tuyệt vời với một liên lạc của Việt Nam để làm cho kỳ nghỉ của bạn thỏai mái và đáng nhớ.
Melia Hà Nội là một nơi thờng xuyên đợc các nhân vật nổi tiếng cũng nh các lãnh đạo cấp cao lựa chọn đến nghỉ ngơi. Nó đã đợc các vị khách nổi tiếng ghé thăm nh công chúa và nữ hoàng của Tây Ban Nha, công chúa Anne, ngài Ông John Prescott - Phó Thủ tớng Vơng quốc Anh, công chúa Hajah Masna và các thành viên khác của gia đình Hoàng gia Brunei, công chúa Thái Lan Chulabhorn Mahidol, Ngài Ông David Odsson - Thủ tớng Chính phủ của Iceland, HE Tổng thống Gloria Macapagal Arroyo của Philippines, ngài Chủ tịch Phidel Castro của Cộng hòa Cuba, Campuchia Norodom Princess Vacheahra, Hoa hậu Hoàn vũ 2002 Justine Pasek ...
Khách sạn có 306 phòng trong đó có 68 dãy phòng trang trí trang nhã sang trọng dành cho các nguyên thủ và lãnh đạo cấp cao . Tất cả các phòng và dãy phòng đợc trang bị đầy đủ các cửa sổ dài, điều hòa không khí, bàn làm việc lớn với ghế điều hành, điện thoại quốc tế và đờng dây fax, dòng kết nối phụ tùng, các cửa hàng Internet băng thông rộng không dây và các điểm điện cho máy tính của bạn, voice mail và nhắn tin, đồng hồ báo thức, điều khiển từ xa màu vệ tinh truyền hình, trong phòng tắm với bồn tắm và vòi sen, áo tắm và dép, máy sấy tóc, mini bar và tủ lạnh và miễn phí trà / cà phê, tờ báo tiếng Anh địa phơng. Truy cập Internet băng thông rộng không dây có sẵn tại khu vực tiền sảnh, nhà hàng khách sạn, phòng họp, phòng chức năng và dịch vụ Royal tầng.
Phòng dành cho những nhà lãnh đạo lớn ở Melia Hà Nội đợc cho là những cái tốt nhất tại Hà Nội, nó đợc đánh giá là rất sang trọng, ấm áp nhng rộng rãi, lộng lẫy, gần hồ Hoàn Kiếm - đợc xem là trung tâm của thủ đô Hà Nội và gần các khu phố cổ của Hà Nội. Mỗi dãy phòng của khách sạn gồm một phòng khách, một phòng ngủ ấm cúng, kênh vệ tinh lớn TV, phòng khách và phần còn lại một phòng tắm rộng rãi với một bồn tắm lớn và vòi sen đứng một hình lập phơng, bạn sẽ đợc thoải mái trong công việc và th giãn khi nghỉ ngơi của bạn.
--- Dịch vụ phòng Hoàng gia và điều hành Suites nằm trên tầng trên cùng với lợi ích bổ sung nh độc quyền kiểm tra-in và kiểm tra-out, chào mừng bạn uống, đầy đủ với nhà bếp ăn sáng buffet cho thấy, trà chiều và buổi tối ăn nhẹ với 2 giờ mở thanh từ 05:30 đến 7:30 trong bữa ăn cao cấp, miễn phí sử dụng phòng họp cho 3 giờ, trễ kiểm tra-out cho đến 04:00 (thuộc phòng sẵn có), dịch vụ giặt ủi nhanh và giặt khô ở mức thờng xuyên và bóng giày miễn phí dịch vụ.
Khách sạn đã đợc công nhận bởi rất nhiều ấn phẩm và các cơ quan chính phủ cho xuất sắc và dịch vụ của mình. Giải thởng nhận đợc: "Premier Giải thởng Xuất sắc 1999" của Châu á Du lịch Mẹo, "Dịch vụ khách sạn tốt nhất" năm 2000, "Best Business Hotel" năm 2001 do Thời báo Kinh tế Việt Nam ", Hội nghị nhất Tiện nghi khách sạn" năm 2003 & 2004 của The Guide và "Việt Nam Top Ten Hotel "của Việt Nam Tổng cục Du lịch.
Tiện nghi khách sạn gồm có: - 6 thang máy của khách - Tiệc & Phòng chức năng - Trung tâm kinh doanh - 24 giờ an ninh
- Dịch vụ giữ trẻ - Báo
- Hành lý lu trữ
- Thẻ tín dụng: American Express / Visa / Master Card / Diners Club / JCB - Du lịch bàn - Bác sĩ thờng trực 24 giờ
- Xe lăn theo yêu cầu - Đổi ngoại tệ
- Dịch vụ phòng phục vụ 24 giờ - 5 mức đậu xe cho 250 xe ô tô Lô - Gift Shop và nhà thuốc
--- - Hồ bơi ngoài trời
- Trung tâm Thể dục - Dịch vụ Massage
- Đại lý hãng máy bay Thai Arline nằm trực tiếp tại văn phòng khách sạn annexe
- Internet băng thông rộng từ tầng 10 đến tầng 14.
- Internet băng thông rộng không dây từ tầng 15 đến tầng 22.
Có các phơng tiện giao thông vận tải phục vụ nhu cầu đi lại của khách nh ôtô đi từ sân bay Nội Bài
- Sân bay quốc tế Nội Bài 28 km 30-40 phút. Limousine / Taxi) - Từ khách sạn đến ga Hà Nội khoảng 0,5km (khoảng 10 phút đi bộ)
2.2 Cơ cấu tổ chức nhân sự v à đội ngũ lao động của khách sạn 2.2.1 Cơ cấu tổ chức nhân sự của khách sạn
Vào năm 1999 khách sạn liên doanh chính thức đi vào hoạt động khách sạn Melia Hà nội chịu sự quản lý trực tiếp của tập đoàn Sol Melia- một tập đoàn danh tiếng trên thế giới. Dới sự quản lý của tập đoàn này, cơ cấu tổ chức của khách sạn Melia Hà nội đợc hình thành theo khuôn mẫu và chuẩn mực vốn có do tập đoàn quyết định. Cơ cấu đó đợc thể hiện chi tiết và rõ nét thông qua mô hình tổ chức bộ máy cũng nh từng bộ phận cụ thể
---
2.2.2 Cơ cấu lao động của khách sạn
Bộ phận Tổng số lao động Độ tuổi TB Trình độ học vấn Trình độ ngoại ngữ Tổng số Nam Nữ ĐH, CĐ TC Sơ cấp A B C Kinh doanh & Marketing 19 3 16 29 19 0 0 0 0 5 Kế toán 28 12 16 30.5 26 2 0 0 3 21 Nhân sự 6 1 5 41.2 5 1 0 0 0 5 Phó chủ tịch tổng
giám đốc Tổng giám đốc công ty Giám đốc tài chính
Tổng giám đốc Phó tổng giám đốc Tổng bếp trư ởng GĐ kinh doanh và bán hàng GĐ bộ phận lễ tân GĐ bộ phận buồng GĐ nhân sự Trưởng bộ phận an ninh Giám đốc tài chính khách sạn GĐ bộ phận ăn uống
--- Buồng 55 14 41 27.2 6 25 24 13 17 25 Giặt là 20 8 12 31.9 3 8 9 10 6 4 Nhà hàng và tiệc 96 48 48 26.6 15 66 15 18 30 38 Bếp 90 63 27 33.7 6 45 39 18 60 10 Lễ tân 40 24 16 28.4 30 7 3 0 3 22 Kỹ thuật 30 2 28 36.7 10 8 12 6 18 5 An ninh 27 25 2 35 7 9 11 4 15 6 Tổng 411 127 171 113
2.2.2 Chức năng nhiệm vụ của từng bộ phận Hội đồng quản trị:
Là cơ quan quyền lực cao nhất của khách sạn, gồm các đại biểu do điều lệ khách sạn bên chủ đầu t Việt Nam và chủ đầu t bên Thái Lan
Chức năng chính của hội đồng quản trị bao gồm:
+ Thực hiện hợp đồng và phụ lục hợp đồng với các đối tác
+ Thi hành và sửa đổi điều lệ của khách trong khung pháp lý cho phép + Thẩm tra kinh doanh, kế hoạch đầu t, dự toán, quyết toán
+ Thẩm tra báo cáo của tổng giám đốc
+ Quyết định thành lập các bộ phận quản lý của khách sạn
+ Thảo luận và phê chuẩn phơng án khi cần cải tổ khách sạn. Phê chuẩn Hội đồng thanh lý
Các hội nghị của Hội đông quản trị phải có trên 2/3 số ủy viên tham dự, các quyết định phải quá bán số ủy viên tham dự
Chủ tịch hội đồng quản trị là ngời đại diện pháp lý cao nhất của khách sạn , Hội đồng quản trị lập ra văn phòng đại diện và là cơ quan làm việc, thực hiện các quyền hạn do Hội đồng quản trị giao phó. Tổng giám đốc chịu trách nhiệm trớc văn phòng đại diện Hội đồng quản trị
---
Tổng giám đốc
Chịu sự lãnh đạo của hội đồng quản trị , nghiêm túc chấp hành các phơng châm chính sách, luật pháp của nhà nớc đặt ra, vạch ra và tổ choc thực hiện chiến lợc kinh doanh và thực hiện chiến lợc kinh doanh của khách sạn , không ngừng nâng cao hiệu quả kinh tế và hiệu quả xã hội của khách sạn. Dới Tổng giám đốc còn có văn phòng Tổng giám đốc; đây là bộ phận chức năng hành chính, dới sự lãng đạo và chỉ dẫn của Tổng giám đốc để lập kế hoạch công tác, các quy tắc, quy định để đạt đợc mục tiêu kinh doanh của khách sạn, giải quyết các công việc hành chính hàng ngày để đảm bảo cho công việc kinh doanh của khách sạn diễn ra bình thờng, phối hợp quan hệ và công việc giữa các bộ phận trong khách sạn
Phó tổng giám đốc
Thay mặt ban giám đốc chịu tránh nhiệm về thi đua khen thởng, đôn đốc kiểm tra chỉ đạo các bộ phân hoàn thành công việc đợc giao, theo dõi mua sắm thay đổi trang thiết bị , tiêu chuẩn định mức sản phẩm
Bộ phận bếp
Bộ phận bếp là cơ sở để hình thành nên bộ phận bàn, là bộ phận duy nhất trong khách sạn thực hiện chức năng sản xuất vật chất, tạo ra các món ăn cụ thể chức năng của bộ phận bếp nắm vững kế hoạch, thực đơn yêu cầu chế biến của khách về thức ăn, dự trù nguyên liệu để kịp khi phục vụ khách.
Đảm báo chế biến đúng kế hoạch thực hiện, thời gian và chất lợng các món ăn, chất lợng các món ăn có nội hàm rất phong phú cả về kỹ thuật, mỹ thuật, vệ sinh..
Thực hiện tốt độ ghi chép ban đầu và hạch toán từng món ăn, suất ăn, đây là nhiệm vụ đăc trng của bộ phận bếp do tính cá biệt giữa các món ăn rất lớn
--- Quản lý và sử dụng tốt cơ sở vật chất kỹ thuật bao gồm kho tàng các phơng tiện đợc phân cấp quản lý cho nhà bếp. Bảo quản tốt nguyên vật liệu để chế biến món ăn
Quản lý và sử dụng tốt đội ngũ lao động của nhà bếp . Bếp tr ởng
Có nhiệm vụ
Bộ phận ăn uống:
Chức năng chính của bộ phận này là kinh doanh thức ăn, đồ uống và phục vụ nhu cầu ăn uống tại nhà hàng cho khách. Bộ phận này ở Melia có nhà hàng El Patio đây là nhà hàng phục vụ cả ngày, El Oriental đây là nhà hàng Việt Nam, khu vực sảnh, quầy bánh Deli, phục vụ ăn tại phòng, Latino Bar, do có nhiều nhà hàng , nhiều quầy ăn uống nên hình thức phục vụ khác nhau.
Đây là một trong những bộ phận lớn và cũng là bộ phận quan trọng trong khách sạn, chức năng của bộ phân này là phục vụ khách các món ăn, đồ uống một cách tốt nhất theo đúng mong muốn của khách.
Giám đốc bộ phận ăn uống
Chịu sự lãnh đạo của Tổng giám đốc, nghiêm túc chấp hành các phơng châm chính sách luật pháp của Nhà nớc, đề ra và tổ chức thực hiện chiến lợc kinh doanh và thực hiện kế hoạch kinh doanh ăn uống của khách sạn, không ngừng nâng cao hiệu quả kinh tế và hiệu quả xã hội cảu khách sạn.
Bộ phận kinh doanh và bán hàng :
Chức năng chính của bộ phận này chiếc cầu nối giữa ngời tiêu dùng với các nguồn lực bên trong của khách sạn. Bao gồm các chức năng nh làm cho sản phẩm luôn luôn thích ứng với thị trờng, xác định mức giá bán và điều chỉnh giá cho phù hợp với diễn biến trên thị trờng , với kế hoạch kinh doanh của khách sạn, với thời