Tiểu luận - khởi sự doanh nghiệp - đề tài - Ý TƯỞNG KINH DOANH TRỒNG RAU SẠCH

Tiểu luận khởi sự doanh nghiệp đề tài Ý TƯỞNG KINH DOANH TRỒNG RAU SẠCH Tiểu luận khởi sự doanh nghiệp đề tài Ý TƯỞNG KINH DOANH TRỒNG RAU SẠCH Tiểu luận khởi sự doanh nghiệp đề tài Ý TƯỞNG KINH DOANH TRỒNG RAU SẠCH Tiểu luận khởi sự doanh nghiệp đề tài Ý TƯỞNG KINH DOANH TRỒNG RAU SẠCH

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC HÙNG VƯƠNG TP HCM

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

MỤC LỤC

1 Ý TƯỞNG KINH DOANH 3

1 Ý tưởng kinh doanh 3

2 Xác định và chọn lựa ý tưởng kinh doanh 4

3 Đánh giá ý tưởng kinh doanh 4

4 Mô tả hoạt động kinh doanh 4

I KẾ HOẠCH KINH DOANH 5

1 Tóm tắt 5

1.1 Mục tiêu 7

1.2 Sứ mệnh 7

1.3 Chìa khóa để thành công 7

2 Giới thiệu công ty 7

2.1 Sở hữu công ty 7

2.2 Thông tin công ty 8

2.3 Địa điểm 9

3 Giới thiệu sản phẩm 9

3.1 Mô tả sản phẩm 9

3.2 So sánh sản phẩm và đối thủ cạnh tranh 9

3.3 Công nghệ 10

3.4 Sự phát triển của sản phẩm trong tương lai 10

4 Phân tích thị trường 11

4.1. Phân khúc thị trường 11

4.2 Mục tiêu và chiến lược phân khúc thị trường 11

4.2.1.Nhu cầu thị trường 11

4.2.2.Xu hướng thị trường 11

4.2.3.Tăng trưởng thị trường 12

4.3. Phân tích ngành 13

4.3.1.Quy mô triển vọng ngành 13

4.3.2.Phân tích đối thủ cạnh tranh 14

5 Thực hiện chiến lược 15

5.1 Tiếp thị 15

5.2 Bán hàng 15

5.3 Dự báo nhu cầu 16

6 Đội ngũ quản lý 16

7 Dự báo tài chính 17

7.1 Bảng liệt kê nguồn vốn và sử dụng nguồn vốn 17

7.2 Bảng tính toán sơ bộ chi phí 18

7.3 Bảng tính toán chi phí ẩn 19

7.4 Bảng báo cáo thu nhập 19

7.5 Báo cáo dòng tiền 22

8 Các rủi ro và giải pháp 23

9 Kế hoạch sản xuất 24

9.1 Chuẩn bị 24

9.2 Quy trình sản xuất và thu hoạch 25

9.2.1 Ngâm - ủ hạt giống: 25

9.2.2 Gieo hạt: 25

9.2.3 Lắp đặt giàn treo 26

9.2.4 Cấy cây non vào ụ đất trên giàn treo 26

9.2.5 Thu hoạch 26

1 Ý TƯỞNG KINH DOANH

1 Ý tưởng kinh doanh

6 Chiến lược, kế hoạch marketing X

13 Lập các bảng cân đối tài chính X

14 Ghi hoá đơn thanh toán nhận tiền X

15 Báo cáo tình hình kinh doanh hàng tháng X

17 Tuyển dụng, sa thải nhân viên X

18 Khuyến khích và chịu trách nhiệm vật chất X

26 Quản trị rủi ro và sự căng thẳng X

29 Chịu các áp lực trong công việc X

30 Dễ thích nghi với thay đổi X

Dựa vào phân tích điểm mạnh, yếu của tất cả thành viên nhóm thì mô hìnhthích hợp nhất để nhóm có thể thực hiện là mô hình: Trồng rau sạch theo hìnhthức treo tường và sử dụng đất hoá học.

3 Đánh giá ý tưởng kinh doanh

4.

Mô tả hoạt động kinh doanh

 Làm mô hình nhỏ

 Tìm kiếm liên hệ đầu vào (Giống, đất hoá học, kỹ thuật, địa điểm,…)

 Kỹ thuật công nghệ vườn rau theo dạng treo tường

 Hệ thống dẫn nước được dẫn theo đường ống đến từng cây

 Đối thủ đã áp dụng mô hình:

 Xác định nguyên vật liệu, công cụ trồng rau  Chi phí

 Quy mô Chi phí

 Tính toán thời gian sinh trưởng thu hoạch để biết được bao lâu có thể hoàn vốn

 Mô hình trưng bày như thế nào?

4 Sản phẩm hiện tại, cải tiến

5 Sản phẩm hiện tại, tổ chức

6 Sản phẩm hiện tại 0

 Loại hình công ty?

1 Kêu gọi nhà đầu tưdự án kinh doanh

2 Doanh nghiệp tư nhân (các thành viên góp vốn kinh doanh)

 Tìm kiếm thị trường đầu ra

1 Bán sỉ (mạnh): các cửa hàng rau sạch, chợ truyền thống, các doanhnghiệp ( đánh mạnh), nhà hàng, siêu thị,…

2 Lẻ: bán quy mô nhỏ, trưng bày tại cửa hàng

 Quảng bá:

1 Tiếp thị trên các mặt báo, tờ rơi,

2 Bán hàng online

3 Kêu gọi sự ủng hộ của người thân, bạn bè, đồng nghiệp…

I KẾ HOẠCH KINH DOANH

1 Tóm tắt

Trong thời đại ngày nay, ăn uống không chỉ đáp ứng nhu cầu sinh lý hay hợp túitiền, mà người tiêu dùng còn đòi hỏi tính an toàn của thực phẩm Rau xanh cũng nằmtrong nhóm thực phẩm với sức tiêu thụ lớn Thống kê của Sở Nông nghiệp & Pháttriển nông thôn TPHCM cho thấy, toàn thành phố có trên 100 xã, phường sản xuất rauvới diện tích gieo trồng gần 11.000ha Tập trung chủ yếu ở các huyện Củ Chi, BìnhChánh, Hóc Môn…

Thực tế nhu cầu tiêu thụ rau xanh của người dân thành phố khoảng 1.200 tấn/ngày nhưng rau sạch chỉ đáp ứng được 5-6 tấn/ngày( số liệu 5/2012) Do đó hơn

95% người dân thành phố vẫn chưa được dùng rau sạch Thị phần còn rộng mở các cơhội xuất khẩu với giá trị trên 500USD và tốc độ tăng trưởng bình quân 20% /năm.Rau xanh và các loại củ, quả là nguồn thực phẩm quan trọng trong việc thêmlượng dinh dưỡng thiết yếu cho con người ta mỗi ngày Đặc biệt là các loại vitamin,chất khoáng, chất xơ có trong rau giúp cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể Một số loạirau còn được xem như loại thực phẩm chức năng, được sử dụng như dược liệu quý

giúp tăng cường sức khoẻ và ngăn ngừa một số bệnh Tuy nhiên, việc người tiêu dùnghôm nay có được sử dụng các loại thực phẩm quan trọng này với hiệu quả đảm bảotưoi sạch và yên tâm hay không đang là tiêu điểm được quan tâm đặc biệt Bà QuỳnhChi – nữ chủ nhiệm đã gắn bó hơn 14 năm cùng câu lạc bộ “Phụ nữ với tiêu dùng”từng chia sẻ ” Rau – một thực phẩm mệnh giá tuy nhỏ nhưng rất quan trọng cho sứckhỏe và không thể thiếu trong bữa ăn gia đình.

Bữa cơm gia đình không thể thiếu rau xanh, nhưng vấn đề an toàn thực phẩm luôn khiến bạn đau đầu và phải rất cẩn thận trong việc lựa chọn rau sao cho đảm bảo sạch sẽ và an toàn

Tuy nhiên thực trạng hài lòng và hiệu quả “không biết đằng nào mà lần” của rautrên thị trường hôm nay đang là mối quan tâm hàng đầu của xã hội và người tiêudùng…”, đủ thấy được hiện nay nhu cầu về sản phẩm rau sạch là thực sự cấp thiết

Thấu hiểu được điều đó,Công ty chúng tôi đã ra đời và cung cấp những sản phẩm cần thiết để góp phần gìn giữ sức khỏe gia đình bạn!

Công ty Rau Việt ra đời nhằm vào nhu cầu này với việc áp dụng kỹ thuật mới,tiết kiệm chi phí đầu vào, đây sẽ là một cơ hội phát triển cho công ty và ngành nôngnghiệp Việt

Rau Việt mong muốn mang đến cho người tiêu dùng các sản phẩm rau tươi antoàn cho sức khỏe và giá cả phải chăng Kinh doanh chủ yếu là cung cấp rau sạch chocác trường nội trú và các công ty nằm trong khu công nghiệp có các bếp ăn tập thể.Sản xuất và cung ứng theo quy trình, do đó đảm bảo chất lượng của sản phẩm và giá

cả khi đến tay người tiêu dùng Hiện tại chúng tôi đã liên hệ và nhận được đơn hàng

từ các bếp ăn công ty, ước tính số lượng đơn hàng sẽ tăng khi đi vào sản xuất đại trà.Sau 6 tháng hoạt động, kế hoạch của chúng tôi là đưa sản phẩm đến tận tayngười tiêu dùng thông qua kênh chợ truyền thống Không dừng lại ở việc bán 1 sảnphẩm, chúng tôi mong muốn bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và môi trường, tuyêntruyền tình thần dùng hàng Việt

1.3 Chìa khóa để thành công

 Sản phẩm với công nghệ và kỹ thuật sản xuất khác biệt, đảm bảo an toàn cho sứckhỏe và môi trường

 Tạo ra chương trình khác biệt để định vị thương hiệu

 Lấy việc phụ vụ khách hàng làm hàng đầu để kêu gọi và gìn giữ lòng trung thànhcủa khách hàng

 Đặc biệt, đây là mô hình sản xuất theo hướng canh tác hữu cơ “5 không”: Khôngphân bón hóa học, không thuốc bảo vệ thực vật hóa học, không kích thích tăngtrưởng, không chất bảo quản và không giống biến đổi gen

2 Giới thiệu công ty

2.1 Sở hữu công ty

 Đồng sở hữu, góp vốn từ các thành viên trông nhóm những người yêu thíchcông nghệ sinh học và nông nghiệp xanh Gồm 10 thành viên có kiến thứckinh nghiệm về nông nghiệp và mô hình kinh doanh rau sạch thâm canh, thủycanh

 Đăng kí pháp lý theo hình thức Doanh nghiệp tư nhân.

 Vốn ban đầu: 250,000,000 triệu VND

2.2 Thông tin công ty

Rau Việt là công ty thành lập nhằm đáp ứng nhu cầu sử dụng rau sạch củangười dân thành phố Hình thức kinh doanh chủ yếu là sản xuất và phân phối sỉcác đơn hàng cho các doanh nghiệp công ty và các trường nội trú_ những nơithường xuyên xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm do sử dụng và chế biến các thựcphẩm không hợp vệ sinh Để giảm thiểu những điều đáng tiếc đó, chúng tôi cungcấp các sản phẩm rau sạch cam kết không thuốc bảo vệ thực vật hay chất tăngtrưởng

 Tên công ty: “Rau Việt”

 Ngày thành lập: 20/8/2012

 Hình thức kinh doanh: Bán sỉ

 Vốn đầu tư:250,000,000 triệu vnd

 Loại hình kinh doanh: Doanh nghiệp tư nhân

 Số lượng nhân viên: 4 người

 Người thành lập: 10 người

 Lo go:

 Sản phẩm kinh doanh chủ yếu: Rau xàlách

 Địa chỉ công ty: 337/28 Nguyễn Ảnh Thủ, Huyện Hóc Môn

 Diện tích: 1000m2

 Nhà cung cấp hạt giống: Công ty TNHH ToànXanh

 Đầu ra: Chợ, Siêuthị, Nhà hang, Doanhnghiệp…

 Khu vực phân phối sản phẩm chủ yếu: Vùng lân cận và TP.HCM

 Lợi thế:

 Rau sạch đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

 Công nghệ trồng rau kiểu mới

 Lợithế so với ĐTCT:

 Kỷ thuật trồng kiểu mới ít người áp dụng Chi phí thấp hơnGiá báncạnh tranh hơn.

 Do ĐTCT đã bỏ trống phần thị trường ở các khu công nghiệp công ty cóbếp ăn tập thể

Khuyến mãi quảng cáo 11 4

3.3 Công nghệ

 Trồng rau theo phương pháp thủy canh hồi lưu, có nghĩa nước sẽ quay vòng

từ bồn chứa bơm lên các cây trồng, sau quá trình hấp thụ lượng nước còn lại sẽquay về bồn chứa thứ hai, tránh lãng phí và gây ứ đọng nước Sử dụng bộ dụng cụtúi lưới treo sẽ tiết kiệm đươck 95% lượng nước tưới tiêu theo phương pháp thâmcanh thông thường

 Bộ dụng cụ được làm bằng chất liệu vải bạt có chiều cao 1m, chiều ngang1,5m, 2 mặt bên có những túi nhỏ Điều đặc biệt, mọi quy trình chăm bón sẽ đượclàm một cách tự động nhờ một máy bơm nhỏ và một đồng hồ thiết lập thời gian.Máy bơm và đồng hồ sẽ được đặt trong một thùng nước cạnh bộ dụng cụ Nướcsạch và chất dinh dưỡng đổ đầy thùng Mỗi ngày đồng hồ sẽ tự động điều chỉnhmáy bơm hoạt động 3 lần (6h, 12h, 18h), mỗi lần tưới 10 phút để đưa nước lêntưới cho cây Số nước mà cây không "hút" hết sẽ lại được tuần hoàn xuống thùngnước để tận dụng

 dựng khung đỡ (làm từ gỗ, tre hay thanh sắt) dựng thẳng đứng trong khônggian Trải tấm bạt trồng ra mắc vào rồi kết nối đồng hồ, thùng chứa và hệ thốngtưới lại với nhau Bước tiếp theo là đưa giá thể vào các túi nhỏ Hạt giống hay câycon sẽ được gieo trồng trực tiếp vào giá thể từ miệng các túi trồng

 Bên cạnh đó, do vườn rau được treo trên không nên không bị sâu bệnh vìvậy trong quá trình trồng không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, dinh dưỡng sửdụng đã được tiêu chuẩn hóa, nên rau trồng được hoàn toàn sạch và an toàn chongười tiêu dùng

3.4 Sự phát triển của sản phẩm trong tương lai.

Tương lai công ty sẽ trồng thêm các giống rau tại Đà Lạt và cho năng suất giátrị cao hơn

An toàn, đúnghẹn

2

Chợ Nhiều người,Số lượng

không cố định, dễ tiếp cận,đặt hàng hàng ngày

Giá rẻ, an toàn,tươi ngon 1

Công ty

(nhà hàng)

Số lượng không cố định,thời gian đặt hàng mangtính thời vụ không cố định

Đúng thời điểm,

an toàn, rẻ 3

4.2 Mục tiêu và chiến lược phân khúc thị trường

4.2.1 Nhu cầu thị trường

Trong bữa cơm của gia đình việc thì không thể thiếu một đĩa rau tươi ngontrên bàn ăn vì sẽ làm tăng thêm hương vị, sắc thái và độ phong phú cho bữa ăn.Ngoài ra chúng ta thường bất gặp rau thường được đi kèm với các món ăn đặc sảncủa người việt, chúng ta có tự hỏi tại sao không? Vì ngoài tăng thêm hương vị thì

đó còn là một quy luật ngũ hành

4.2.2 Xu hướng thị trường

Xã hội ngày càng phát triển cùng với tiến bộ khoa hoc kỹ thuật của cácnghành kỹ thuật, nhu cầu nơi ở và ăn uống đòi hỏi phải đáp ứng cần thiết ngàyxưa chỉ lo ăn cho no còn ngày nay ngoài việc ăn cho no thì còn đòi hỏi thực phẩmphải ngon bổ rẻ đảm bảo sức khoẻ người tiêu dùng.

4.2.3 Tăng trưởng thị trường

Cùng với xu hướng tăng cường các sản phẩm sạch, hữu cơ trong khẩu phần

ăn của người tiêu dùng các nước trên thế giới, thương mại rau quả của thế giới đãgia tăng rõ rệt so với một thập kỷ trước Ngày càng có nhiều người sử dụng raunhư một nguồn dinh dưỡng quan trọng trong chế độ ăn kiêng của mình và thay đổithói quen ăn uống quá phụ thuộc vào chất béo sang sử dụng nhiều rau củ Xuhướng này đang trở nên phổ biến đến mức nhiều hãng bán lẻ đã sử dụng hình ảnhRau quả sạch để làm thông điệp cho Tinh thần trách nhiệm xa hội của mình1

Do nhu cầu gia tăng, thương mại rau quả toàn cầu đã gia tăng mạnh mẽ từkhoảng 80 tỷ USD vào năm 2000 lên trên 160 tỷ USD như hiện nay

BIỂU ĐỒ THƯƠNG MẠI RAU QUẢ TOÀN CẦU

1 Ben Horsbrugh, Director, Quality Management Mumbai, 26/3/2012

Những xu hướng chung của thương mại rau thế giới cho thấy nhu cầu đối vớirau hữu cơ đang ngày càng gia tăng do lợi ích đặc biệt của nó đối với việc bảo vệsức khỏe, kéo dài tuổi thọ và bảo vệ môi trường

Nhưng do chi phí sản xuất rau hữu cơ tại các nước phát triển quá cao nênviệc nhập khẩu rau đảm bảo VSATTP từ các nước đang phát triển vẫn là lựa chọnđược ưu tiên Đây là một cơ hội tốt cho ngành rau an toàn của Việt Nam trong việcchuẩn hóa hoạt động sản xuất, kinh doanh để tìm kiếm cơ hội xuất khẩu rau sạch

ra nước ngoài Các mô hình này một khi được nhân rộng sẽ tạo nên mặt bằngchuyên nghiệp chung cho sản xuất và thương mại rau của Việt Nam

4.3 Phân tích ngành

4.3.1 Quy mô triển vọng ngành

 Thành phố Hồ Chí Minh là thành phố công nghiệp và đông dân nhất nước,trong những năm qua thành phố tập trung phát triển vành đai xanh ở các quậnven và huyện ngoại thành như: Hóc Môn, Củ Chi, Bình Chánh, Quận 12, vớidiện tích gieo trồng hàng năm trên 8.000 ha với sản lượng hơn 180.000 tấn/năm,rau được tập trung sản xuất vào mùa khô nhất là rau ăn lá Hiện nay nhu cầu rauxanh của thành phố rất lớn, nếu chỉ tính mức tiêu thụ bình quân hiện nay là 90kg/người/năm thì lượng rau cần thiết là 500.000 - 550.000 tấn/năm Tuy nhiên,khả năng sản xuất rau tại chỗ của thành phố chỉ chiếm hơn 30% nhu cầu, số cònlại phải nhập từ các tỉnh lân cận như: Đà Lạt, Tiền Giang, Long An, VĩnhLong…

 Rau và một số quả rất dễ bị nhiễm một số độc chất về dư lượng thuốc bảo

vệ thực vật, kim loại nặng, nitrate, các vi trùng và ký sinh trùng Dư lượng thuốcbảo vệ thực vật làm ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng về bệnh cấp tính và mãntính Công tác kiểm tra đánh giá chất lượng rau lưu thông trên thị trường và cácchợ còn khá hạn chế và đã xảy ra một số trường hợp ngộ độc do ăn rau quả bị ônhiễm các yếu tố độc hại Vì vậy, việc lựa chọn một giải pháp sản xuất rau antoàn là một trong những yếu tố quan trọng giúp giảm thiểu được nguy cơ ngộđộc thực phẩm

 Trước tình hình ô nhiễm thuốc bảo vệ thực vật trên rau ngày càng tăng, từ năm 1996 thành phố có chủ trương triển khai chương trình sản xuất rau an toàn

trên địa bàn Thành phố, đã và đang đạt được một số kết quả trong công tác khuyến nông, tuyên truyền, vận động, hướng dẫn kỹ thuật cho người sản xuất và người tiêu dùng về rau an toàn.

 Hiện tại đang thiếu nguồn cung rau sạch nên lúc này, việc xây dựng kếhoạch kinh doanh giữ một vai trò đặc biệt quan trọng đối với sự thành công củacác cơ sở kinh doanh rau an toàn Tuy nhiên hiện nay, tỷ lệ số cơ sở sản xuất xâydựng kế hoạch phát triển sản phẩm kinh doanh rau an toàn mới chiếm khoảng48,98% Như vậy tỷ lệ giữa số cơ sở có kế hoạch phát triển sản kinh doanh cũngtương đương với tỷ lệ cơ sở không có kế hoạch phát triển sản phẩm kinh doanhrau an toàn Điều này cho thấy mức độ chuyên nghiệp và có định hướng trongsản xuất rau tuy vẫn chưa đồng đều nhưng đã được cải thiện so với những nămtrước

4.3.2 Phân tích đối thủ cạnh tranh

 Các sản phẩm rau sạch công ty Rau Sạch Khát Vọng Trẻ được trồng tại hệthống trang trại nhà kính, cánh đồng mở quy mô công nghiệp nằm trong nhữngvùng quy hoạch sản xuất biệt lập, không gần với những mô hình sản xuất, dịch

vụ khác như: khu công nghiệp, bệnh viện hay khu vực bị ô nhiễm nên đảm bảo

độ an toàn tối ưu

 Đất trồng rau là loại đất dốc tụ giàu dinh dưỡng và chất khoáng phù hợpcho việc trồng rau chất lượng cao Nguồn nước dùng để tưới rau là nguồn nướcngầm và đã được kiểm nghiệm về độ sạch và an toàn

 Bên cạnh những điều kiện sản xuất chất lượng, điểm khác biệt nổi bật làmnên những sản phẩm rau sạch là sự hoàn hảo của quy trình sản xuất, chăm sóc vàquản lý nghiêm ngặt Đó là một quy trình sản xuất tập trung quy mô đồng bộkhép kín theo mô hình trang trại nhằm đảm bảo việc quản lý chất lượng được tốtnhất

 Những sản phẩm rau sạch được bán tại hệ thống chuỗi cửa hàng trên địabàn thị trường thành phố hồ chí minh, Bên cạnh đó với những kĩ thuật của công