Nâng cao chuỗi giá trị cây quế trên địa bàn huyện an lão, tỉnh bình định

Trang 1 NGUYỄN TẤN ĐẠTNÂNG CAO CHUỖI GIÁ TRỊ CÂY QUẾ TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN AN LÃO, TỈNH BÌNH ĐỊNHNgành: Quản trị kinh doanh Mã số: 8242335004 Trang 2 Tôi xin cam đoan đề án “Nâng cao chuỗ

NGUYỄN TẤN ĐẠT

NÂNG CAO CHUỖI GIÁ TRỊ

CÂY QUẾ TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN AN LÃO,

TỈNH BÌNH ĐỊNH

Ngành: Quản trị kinh doanh

Mã số: 8242335004

Người hướng dẫn: TS NGUYỄN THỊ HẠNH

Tôi xin cam đoan đề án “Nâng cao chuỗi giá trị cây Quế trên địa bàn

huyện An Lão, tỉnh Bình Định” là kết quả nghiên cứu của c nh n tôi, chƣa đƣ c

công ố và s ng ở ất cứ một công tr nh nghiên cứu nào kh c

C c tài liệu tham khảo và số liệu đƣ c tr nh ày trong đề án đều trung thực

và c tr ch n ngu n gốc r ràng Tôi hoàn toàn chịu tr ch nhiệm về c c nội ung trong đề n nghiên cứu của m nh

Bình Định, ngày tháng 11 năm 2023

Tác giả đề án

Nguyễn Tấn Đạt

Đầu tiên, Tôi xin cảm ơn s u sắc đến Trường Đại học Quy Nhơn, Phòng Đào tạo sau đại học, Khoa Tài ch nh Ng n hàng và Quản trị kinh oanh đã tạo điều kiện

để tôi đư c tham gia học tập, nghiên cứu

Tôi xin ày tỏ sự cảm ơn ch n thành và sự k nh trọng đối với cô giáo TS Nguyễn Thị Hạnh người đã tận t nh giúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện đề án Tôi xin tr n trọng cảm ơn Ban lãnh đạo Công ty TNHH Dư c liệu hữu cơ Bidiphar và toàn thể c n ộ nh n viên Công ty đã ủng hộ và tạo điều kiện thuận l i giúp tôi hoàn thành việc học tập và nghiên cứu đề án

Tôi cũng xin g i lời cảm ơn đến c c cơ quan, an, ngành huyện An Lão, các ngành chuyên môn xã, thị trấn, c c hộ gia đ nh sản xuất kinh oanh c y Quế trên địa àn Huyện An Lão, tỉnh B nh Định đã cung cấp thông tin và số liệu để tôi hoàn thiện đề án

Cuối cùng, Tôi xin ch n thành cảm ơn Quý Thầy/Cô giảng ạy c c học phần của kh a học, gia đ nh và ạn è đã động viên, chia sẻ kinh nghiệm hổ tr cả về vật chất và tinh thần giúp tôi hoàn thành việc học tập và nghiên cứu đề án này

Tôi xin ch n thành cảm ơn!

LỜI CAM ĐOAN

LỜI CẢM ƠN

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT

DANH MỤC CÁC BẢNG

DANH MỤC CÁC HÌNH

MỞ ĐẦU 1

1 T nh cấp thiết của đề tài nghiên cứu 1

2 Tổng quan t nh h nh nghiên cứu đề tài 3

3 M c đ ch và nhiệm v nghiên cứu 4

4 Đối tư ng và phạm vi nghiên cứu 4

5 Phương ph p nghiên cứu 5

6 Kết cấu của đề tài nghiên cứu 6

CHƯƠNG 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ VÀ PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ 7

1 1 KHÁI NIỆM CHUỖI GIÁ TRỊ 7

1 1 1 Kh i niệm chuỗi gi trị 6

1 1 2 Một số kh i niệm c liên quan 12

1 2 CÁC TÁC NHÂN THAM GIA CHUỖI GIÁ TRỊ 15

1 2 1 Nhà cung cấp đầu vào 15

1.2.2 Nhà sản xuất 15

1 2 3 Người thu gom 16

1 2 4 Nhà chế iến 16

1 2 5 Người tiêu th 16

1 2 6 Người tiêu ùng 16

1 2 7 C c t c nh n hỗ tr chuỗi 16

1 3 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH THỰC HÀNH CHUỖI GIÁ TRỊ 17

1 4 PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ 18

1 4 1 Kh i niệm ph n t ch chuỗi gi trị 18

1 4 2 Nội ung quy tr nh và c c công c ph n t ch chuỗi gi trị 19

1 5 CƠ SỞ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN CHUỖI GIÁ TRỊ VÀ PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ 31

CHƯƠNG 2 ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 33

2 1 ĐẶC ĐIỂM CỦA ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU 33

2 1 1 Điều kiện tự nhiên huyện An Lão, B nh Định 33

2 1 2 Điều kiện kinh tế - xã hội An Lão, B nh Định 34

2 2 CÁCH TIẾP CẬN VÀ KHUNG PHÂN TÍCH 35

2 2 1 C ch tiếp cận 35

2.2.2 Khung phân tích 35

CHƯƠNG 3 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 37

3 1 KHÁI QUÁT TÌNH HÌNH SẢN XUẤT KINH DOANH CÂY SẢ TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN AN LÃO, TỈNH BÌNH ĐỊNH 37

3 1 1 Kh i qu t về c y Quế 37

3 1 2 Qu tr nh ph t triển sản xuất kinh oanh c y Quế tại huyện An Lão, tỉnh B nh Định 39

3 1 3 T nh h nh chế iến và tiêu th c y Quế tại huyện An Lão, tỉnh B nh Định 41

3 2 PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ CÂY QUẾ TẠI HUYỆN AN LÃO, TỈNH BÌNH ĐỊNH 41

3 2 1 X c định t nh ưu tiên ph n t ch chuỗi gi trị c y Quế 41

3 2 2 Vẽ sơ đ chuỗi gi trị c y Quế tại huyện An Lão 44

3.2.3 Ph n t ch oanh thu, chi ph và l i nhuận của nông hộ tr ng Quế tại huyện An Lão 49

3 2 4 Gi trị gia tăng và gi trị gia tăng thuần của c c t c nh n trong c c kênh

huyện An Lão 58

3.2.6 Phân tích các mối liên kết trong chuỗi 58

3.3 MỘT SỐ ĐIỂM THẮT NÚT CHAI VÀ RỦI RO CỦA CÁC TÁC NHÂN THAM GIA CHUỖI GIÁ TRỊ CÂY QUẾ TẠI HUYỆN AN LÃO 61

CHƯƠNG 4 GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CHUỖI GIÁ TRỊ CÂY QUẾ

TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN AN LÃO, TỈNH BÌNH ĐỊNH 63

4 1 ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN CHUỖI GIÁ TRỊ CÂY QUẾ TẠI HUYỆN AN LÃO, TỈNH BÌNH ĐỊNH 63

4 2 MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHUỖI GIÁ TRỊ CÂY QUẾ TẠI HUYỆN AN LÃO, TỈNH BÌNH ĐỊNH 65

4.2.1 Giải ph p quy hoạch 65

4.2.2 Giải ph p khoa học kỹ thuật 65

4.2.3 Giải ph p thị trường 65

4 2 4 Giải ph p x y ựng và ph t triển thương hiệu Quế An Lão 66

4 2 5 Giải ph p hỗ tr oanh nghiệp 66

4 2 6 Giải ph p hỗ tr x y ựng c c mô h nh liên kết chuỗi 66

KẾT LUẬN 68

DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 70

PHỤ LỤC

QUYẾT ĐỊNH GIAO TÊN ĐỀ TÀI (BẢN SAO)

GACP Thực hành tốt tr ng trọt và thu hái theo tiêu chuẩn của Tổ chức

Bảng 2 1 Những c y tr ng ch nh tại huyện An Lão 38 Bảng 2 2 Khung ph n t ch chuỗi gi trị c y Quế huyện An Lão 39 Bảng 3 1 Bảng đ nh gi lựa chọn CGT để ph n t ch 50 Bảng 3 2 Ph n phối sản lư ng và gi n trung nh qua c c t c nh n trong chuỗi

gi trị 53 Bảng 3 3 Doanh thu, chi ph và l i nhuận cho 1 hecta rừng Quế từ khi tr ng đến

khi thu hoạch (10 năm) 56 Bảng 3 4 Bảng quy đổi sản phẩm 58 Bảng 3 5 Doanh thu, chi ph , gi trị gia tăng và l i nhuận của nông hộ tr ng Quế ở

An Toàn t nh trên 1kg vỏ Quế 58 Bảng 3 6 Doanh thu, chi ph , gi trị gia tăng và l i nhuận của người thu gom địa

phương t nh trên 1kg vỏ Quế 59 Bảng 3 7 Doanh thu, chi ph , gi trị gia tăng và l i nhuận của người thu gom đường

ài t nh trên 1kg vỏ Quế 60 Bảng 3 8 Doanh thu, chi ph , gi trị gia tăng và l i nhuận của cơ sở chế iến t nh

trên 1kg vỏ Quế ống 61 Bảng 3 9 Doanh thu, chi ph , gi trị gia tăng và l i nhuận của người n sỉ t nh trên

1kg vỏ Quế ống 62 Bảng 3 10 Doanh thu, chi ph , gi trị gia tăng và l i nhuận của người n lẻ t nh

trên 1kg vỏ Quế ống 63 Bảng 3 11 Gi trị gia tăng và gi trị gia tăng thuần của c c t c nh n trong c c kênh

thị trường ch nh của CGT sản phẩm Quế ống/khô thô từ An Lão 64 Bảng 3 12 Hiệu quả đầu tư của c c t c nh n tham gia chuỗi gi trị c y Quế An Lão 65 Bảng 3 13 Tỉ lệ liên kết giữa c c t c nh n tham gia chuỗi gi trị c y Quế An Lão 67 Bảng 3 14 Mức độ ch nh thức và mức độ tin tưởng trong c c liên kết 69

H nh 1 1 Chuỗi gi trị của Porter (1985) 9

H nh 1 2 C c mối quan hệ trong một chuỗi gi trị đơn giản 10

H nh 1 3 C c thành phần chung của một ản đ chuỗi gi trị tuyến t nh cơ sở 12

H nh 1 4 Nhận iện c c qu tr nh trong chuỗi gi trị 22

H nh 1 5 C c đối tư ng tham gia trong chuỗi gi trị 23

H nh 1 6 C c ịch v trong chuỗi gi trị 24

H nh 1 7 Mối liên kết giữa c c t c nh n tham gia trong chuỗi 25

H nh 2 1 Bản đ hành ch nh huyện An Lão 37

H nh 3 1 H nh th i c y Quế 42

H nh 3 2 H nh ảnh c c sản phẩm từ c y Quế 44

H nh 3 3 Vườn ươm c y Quế giống từ hạt của Công ty TNHH MTV Dư c liệu hữu cơ Bi iphar tại xã An Toàn, huyện An Lão 46

H nh 3 4 Sơ đ chuỗi gi trị c y Quế tại huyện An Lão, tỉnh B nh Định 54

Hình 3 5 Mức độ “c liên kết” của nông hộ trong chuỗi gi trị c y Quế An Lão 68

MỞ ĐẦU

1 Tính cấp thiết của đề tài nghiên cứu

Theo Tổ chức Y tế Thế giới, 80% dân số ở c c nước đang ph t triển có nhu cầu s d ng y học cổ truyền hoặc thuốc từ thảo ư c để chăm s c và ảo vệ sức khỏe an đầu Doanh thu hàng năm thuốc từ ư c liệu trên toàn thế giới đạt trên 80

tỉ USD và nhu cầu về ư c liệu cũng như thuốc từ ư c liệu c xu hướng ngày càng gia tăng Trong vài thập niên gần đ y, nhiều nước đã và đang đẩy mạnh việc nghiên cứu, bào chế và sản xuất các chế phẩm có ngu n gốc từ ư c liệu để hỗ tr , phòng ngừa và điều trị bệnh

Ở Việt Nam, theo thống kê của ngành Y tế, nhu cầu s d ng ư c liệu của nước ta vào khoảng 60.000 – 80.000 tấn ư c liệu/năm Ngoài ý nghĩa cung cấp nguyên liệu cho sản xuất thuốc, lĩnh vực sản xuất và kinh oanh ư c liệu đã và đang mang lại ngu n l i lớn cho nền kinh tế n i chung và c c địa phương, cộng

đ ng n cư n i riêng Tuy nhiên, ù Việt Nam là quốc gia có tiềm năng về ngu n tài nguyên ư c liệu thì trên thực tế phần lớn ư c liệu s d ng trong ngành ư c

v n phải nhập khẩu Trong đ , những ư c liệu nhập qua đường tiểu ngạch rất khó kiểm soát về chất lư ng

Trước thực tế đ , nhiều tỉnh đã đưa c y ư c liệu vào chính sách phát triển kinh tế, xã hội của địa phương như Hà Giang, Nam Định, Quảng Ninh, Lào Cai, Thái Nguyên, Quảng Nam, An Giang C c địa phương cũng đã x y ựng đư c vùng tr ng một số loài c y ư c liệu c hiệu quả như tỉnh Quảng Ninh tr ng Trinh

nữ hoàng cung, Đinh lăng, Giảo cổ lam, Ba k ch; tỉnh Phú Yên tr ng c y Diệp hạ

ch u, Tần ày l , Dừa cạn; tỉnh Kon Tum và Quảng Nam đầu tư ph t triển Sâm Ngọc Linh; tỉnh Thanh H a tr ng Đương quy, Mướp đắng, Nghệ; tỉnh Lào Cai

tr ng c y Chè y; tỉnh Bắc Giang tr ng Kim tiền thảo…

An Lão là một huyện miền núi nghèo của tỉnh B nh Định với gần 40% đ ng

ào là n tộc thiểu số, tr nh độ văn h a thấp, cuộc sống còn nhiều kh khăn Do vậy, công t c x a đ i giảm nghèo, cải thiện điều kiện sống của người n nơi đ y

ngày càng trở nên cấp thiết và quan trọng M c tiêu x a đ i giảm nghèo chỉ thực sự đạt đư c ền vững khi c sự tham gia t ch cực của người nghèo, cộng đ ng n cư, tạo công ăn việc làm cho người n, ph t triển sinh kế thông qua việc s ng h p

lý và hiệu quả c c ngu n lực sẵn c

Đư c sự ưu i của thiên nhiên với khu ảo t n thiên nhiên An Toàn, An Lão đang sở hữu ngu n tài nguyên phong phú, đa ạng và là nơi lưu giữ nhiều loại thảo

ư c quý như lan thạch học t a, lan kim tuyến, chè y, th a canh, Quế… Dù tr ng

và chế iến ư c liệu đang đư c quan t m và triển khai trên nhiều xã của huyện An Lão với sự tham gia của nhiều t c nh n c liên kết với nhau theo chuỗi nhưng cho đến nay huyện An Lão v n chưa c một o c o thống kê và đ nh gi đầy đủ về c c chuỗi gi trị đang thực hiện cũng như chưa c nghiên cứu đ nh gi hiệu quả của c c tác nhân tham gia Việc thiếu c c cơ sở nghiên cứu khoa học n đến hiện tư ng tự

ph t trong sản xuất cung ứng ư c liệu và sự lúng túng của địa phương trong công

t c quy hoạch vùng ư c liệu cũng như l ng ghép quy hoạch vùng ư c liệu trong quy hoạch ph t triển chung và quy hoạch ph t triển nông nghiệp nông thôn

Qua khảo s t an đầu những c y ư c liệu đã đư c tr ng th nghiệm và tr ng với quy mô hàng hóa ở An Lão, t c giả lựa chọn và khảo sát chuyên sâu về chuỗi

gi trị c y Quế trên địa bàn huyện An Lão

Quế là một loại thuốc quý, đư c dùng nhiều trong đông y và t y y, Quế có hoạt động chống oxy hóa cực kỳ cao, tinh dầu của nó có chất chống khuẩn và chống nấm mạnh mẽ Quế cũng là ngu n cung cấp chất xơ, mangan, sắt và canxi tuyệt vời

C y quế sinh trưởng tốt trong điều kiện thổ nhưỡng phù h p và mang lại hiệu quả kinh tế cho người n, tạo việc làm, g p phần phủ xanh đất trống đ i núi trọc, cải thiện môi trường [7

Dù đư c địa phương quan t m và c sự tham gia của hơn 100 hộ n tr ng

và cung cấp quế hàng năm nhưng việc tr ng và kinh oanh c y Quế An Lão, B nh Định cho đến nay v n mang tính tự ph t Hiện nay, chưa c nghiên cứu nào đư c thực hiện để đ nh gi hiệu quả của việc tr ng cây Quế so với các cây tr ng khác ở địa phương, cũng như chưa c ph n t ch mô h nh liên kết chuỗi tr ng và sản xuất

các sản phẩm từ cây Quế nào đư c tổ chức để khai thác có hiệu quả các ngu n lực địa phương nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế nông nghiệp và nông thôn ở An Lão Xuất phát từ nhu cầu có tính cấp thiết về nghiên cứu lý luận và thực tiễn đ tôi

đã lựa chọn đề tài “Nâng cao chuỗi giá trị cây Quế trên địa bàn huyện An Lão,

tỉnh Bình Định” để làm đề tài nghiên cứu cho đề án thạc sĩ của mình

2 Tổng quan tình hình nghiên cứu

Nghiên cứu về chuỗi gi trị trên thế giới đã đư c đề cập đến từ rất sớm đã

đư c nhiều t c giả nghiên cứu và công ố rộng rãi trên thế giới cũng như ở Việt Nam Mỗi t c giả nghiên cứu về chuỗi gi trị lại c những c ch tiếp cận kh c nhau Kaplinsky và Morris (2001) [23] đã đưa ra phương ph p tiếp cận toàn cầu về chuỗi

gi trị; Michael Porter (1980, 1985) [25], [26] đã ph n t ch t nh cạnh tranh của oanh nghiệp ằng ph n t ch chuỗi gi trị ao g m từ thiết kế sản xuất, mua vật tư đầu vào, hậu cần, tiếp thị, n hàng và ịch v hỗ tr (quản lý ngu n nh n lực, hoạt động nghiêp cứu triển khai v v ); Ngô Văn Nam (2010) [12] nghiên cứu chuỗi gi trị của sản phẩm ư c liệu làm thuốc tắm tại huyện Sa Pa; Me rahtu Hishe và ctg (2016) [24] nghiên cứu tổng quan về ph n t ch chuỗi gi trị ư c liệu và c c th ch thức đi cùng Nh m nghiên cứu chỉ ra rằng hiện nay, 80% n cư ở c c nước đang phát triển chủ yếu s ng c c loại thuốc c ngu n gốc từ thực vật để đ p ứng nhu cầu chăm s c sức khỏe của họ Nh m nghiên cứu đã cung cấp c c kh i niệm, sơ đ

h a c c liên kết và ph n t ch định t nh c c nội ung hoạt động, ph n t ch c c cơ hội

và th ch thức đưa ra những đề xuất c gi trị tham khảo cho c c quốc gia và địa phương trong việc ph t triển chuỗi gi trị ư c liệu

Phương ph p tiếp cận chuỗi giá trị đư c nhiều tác giả khác nhau trong và ngoài nước s d ng cho các m c tiêu nghiên cứu khác nhau Tại Việt Nam, phương

ph p này đư c ứng d ng khá nhiều trong các nghiên cứu về các sản phẩm: rau (H

Kỳ Minh và cộng sự, 2012) [10 ; (Lê Thị Minh Hằng, 2016) [11], dừa (Trần Tiến Khai, 2011) [8 , ơ (GTZ, 2006)[2 , cà phê (Phan Thị Thanh Trúc và Nguyễn Thị Thúy Hạnh, 2017) [15], cam (Nguyễn Phú Son và ctg, 2019) [14], h tiêu (Nguyễn Thị Thúy Hạnh, 2017) [5], hành lá (Nguyễn Văn Lạc và Phạm Thị Thanh Xuân,

2019) , dâu (Nguyễn Quốc Nguyên và ctg, 2018) Phần lớn, các nghiên cứu hướng đến những điều chỉnh về chính sách phát triển các ngành kinh tế, các ngành hàng và sản phẩm, bên cạnh đ , cung cấp cơ sở cho các quyết định đầu tư, kinh oanh và việc làm

Nếu như c c nghiên cứu về ư c liệu ở trong nước nhiều và đa ạng từ các nghiên cứu về ư c tính của ư c liệu, đến các nghiên cứu về công nghệ sản xuất, chế biến, bảo quản ư c liệu và thuốc, thực phẩm chức năng từ ư c liệu thì nghiên cứu về chuỗi giá trị ư c liệu trong nước lại không nhiều Có những nghiên cứu chính của các tác giả: Trần Trung Vỹ và ctg (2018); Huỳnh Bảo Tu n và cộng sự, (2013), Ngô Văn Nam (2010), Nguyễn Thị Hạnh và ctg (2021) [4], [12], [17], [18].Các nhà nghiên cứu về chuỗi giá trị ư c liệu như Trần Trung Vỹ và ctg (2018)17; Huỳnh Bảo Tu n và cộng sự, (2013)18, Ngô Văn Nam (2010)19, Nguyễn Thị Hạnh và ctg (2021)20,… đã nhận ra rằng cần phải chú ý nhiều hơn đến việc nghiên cứu, đ nh gi để nâng cấp chuỗi giá trị dư c liệu nhằm tăng khả năng cạnh tranh dựa trên chất lư ng của sản phẩm ư c liệu trong nước, phát triển ngành công nghiệp dư c và góp phần x a đ i giảm nghèo ở c c địa phương [4], [12], [17], [18] Các nghiên cứu về chuỗi giá trị ư c liệu n i trên đều cho thấy phát triển chuỗi giá trị ư c liệu đang mang lại hiệu quả kinh tế cao hơn c c c y tr ng hiện tại

ở địa phương (c y lương thực, cây lấy gỗ, …) Ph t triển chuỗi giá trị ư c liệu mang lại cơ hội việc làm cho nông hộ và c c t c nh n kh c, đặc biệt là cơ hội việc làm và tham gia thị trường của người nghèo, người yếu thế trong cộng đ ng Các nghiên cứu cũng chỉ ra những bất c n đối trong phân phối thu nhập của các tác nhân tham gia dọc theo chuỗi, những thắt cổ chai, những hạn chế và đề xuất các mô hình nâng cấp, các giải pháp phát triển chuỗi

3 Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu

3.1 Mục đích và nhiệm vụ chung

Phân tích chuỗi giá trị cây Quế, trên cơ sở đ đề xuất giải pháp nâng cao chuỗi giá trị cây Quế trên địa bàn huyện An Lão, tỉnh B nh Định

3.2 Mục đích và nhiệm vụ cụ thể

- Hệ thống h a cơ sở lý luận về chuỗi giá trị và phân tích chuỗi giá trị;

- Phân tích chuỗi giá trị cây Quế trên địa bàn huyện An Lão, tỉnh B nh Định

- Đề xuất một số giải pháp nâng cao chuỗi giá trị cây Quế trên địa bàn huyện

An Lão, tỉnh B nh Định

4 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

4.1 Đối tượng nghiên cứu

Chuỗi giá trị cây Quế và các tác nhân tham gia chuỗi giá trị cây Quế trên địa bàn huyện An Lão, tỉnh B nh Định

4.2 Phạm vi nghiên cứu

- Về thời gian: Nghiên cứu đư c tiến hành trong thời gian từ tháng 2/2023 đến 06/2023, phân tích tình hình phát triển cây Quế tại huyện An Lão, tỉnh Bình Định trong 5 năm và ph n t ch c c thành phần tham gia chuỗi giá trị trong 3 năm (2020-2022);

- Về không gian: phân tích tình hình tr ng cây Quế tại huyện An Lão, tỉnh

5 Phương pháp nghiên cứu

- Chọn điểm nghiên cứu: xã An Toàn, huyện An Lão

- Ngu n số liệu:

+ Thông tin thứ cấp đư c thu thập từ các ngu n tài liệu có sẵn như thông tin của UBND huyện An Lão, Phòng Nông nghiệp và phát triển nông thôn, Phòng Tài nguyên và Môi trường, Phòng Thống kê huyện An Lão, UBND xã, văn phòng

thống kê, địa chính nông nghiệp, Hội nông dân của các xã trong huyện An Lão, tỉnh

B nh Định về tình hình phát triển kinh tế - xã hội, đời sống n cư, thu nhập, lao động và việc làm tại huyện An Lão; Một số chính sách của ngành ư c liệu Việt Nam và tỉnh B nh Định; C c Quy định, Quyết định, Nghị định, Thông tư, Văn ản của Chính phủ liên quan đến phát triển chuỗi giá trị ư c liệu; Các bài báo, bài nghiên cứu về tình hình tr ng và tiêu th ư c liệu trên các báo, tạp ch trong nước

và nước ngoài; c c văn ản pháp quy; các trang thông tin chính sách giá cả, thị trường cung ứng ư c liệu của nhà nước, các niên giám thống kê,…

+ Thông tin sơ cấp: Việc thu thập thông tin sơ cấp đư c thực hiện thông qua nghiên cứu tại địa bàn (thực địa) và điều tra phỏng vấn dựa trên bảng câu hỏi Tổng

số đối tư ng đư c phỏng vấn là 133 người, bao g m g m 119 hộ nông dân tr ng Quế, 05 người thu gom, 02 người n uôn, 04 người bán lẻ và 3 doanh nghiệp chế biến các sản phẩm từ cây Quế Tác giả cũng tổ chức 2 cuộc thảo luận nhóm tập trung ở xã An Toàn (1 tại nhà trưởng bản và 1 tại Công ty TNHH MTV Dư c liệu hữu cơ BIDIPHAR …), phỏng vấn chuyên sâu các cán bộ quản lý hành chính và kỹ thuật thuộc UBND huyện An Lão và Phòng Phòng Nông nghiệp và phát triển nông thôn huyện An Lão, và các nhà khoa học thuộc trường Đại học Quy Nhơn, c c nhà quản lý và cán bộ kỹ thuật tại Công ty TNHH MTV Dư c liệu hữu cơ BIDIPHAR

- C c phương ph p và kỹ thuật x lý số liệu:

+ Phương ph p thống kê mô tả;

+ Phương ph p ph n t ch tỉ lệ;

+ Phương ph p sơ đ hóa, Phương ph p ph n t ch chi ph – l i ích; Phân tích các chỉ tiêu hiệu quả; Phân tích liên kết

6 Kết cấu của đề tài nghiên cứu

Ngoài phần mở đầu, phần nội dung của đề tài g m 4 chương:

Chương 1: Cơ sở lý luận và thực tiễn về chuỗi giá trị và phân tích chuỗi giá trị Chương 2: Đặc điểm địa bàn nghiên cứu và phương ph p nghiên cứu

Chương 3: Kết quả nghiên cứu và thảo luận

Chương 4: Một số giải pháp nâng cao chuỗi giá trị cây Quế trên địa bàn huyện An Lão, B nh Định

CHƯƠNG 1

CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ

VÀ PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ

1.1 KHÁI NIỆM CHUỖI GIÁ TRỊ

1.1.1 Khái niệm chuỗi giá trị

Cho đến nay, có 4 cách phổ biến về chuỗi giá trị

- Cách tiếp cận chuỗi giá trị ngành hàng: Các học giả Pháp là những người đầu tiên khởi xướng khái niệm chuỗi và đư c gọi là lý thuyết về phương ph p chuỗi (filière) Phương ph p này g m c c trường ph i tư uy nghiên cứu khác nhau và s

d ng nhiều lý thuyết như ph n t ch hệ thống, tổ chức ngành, kinh tế ngành, khoa học quản lý và kinh tế chính trị Mác xít Chuỗi giá trị theo phương ph p tiếp cận Filière (từ tiếng Ph p c nghĩa là „s i chỉ‟) Kh i niệm này đư c s d ng để mô tả òng đầu vào vật chất và dịch v trong quá trình sản xuất ra một sản phẩm sau cùng (hàng hóa hay dịch v ) Cho đến những năm 1980, phương ph p này đư c ứng

d ng rộng rãi ở nhiều quốc gia khác nhau trên thế giới Trong thời gian này, khung filière không chỉ tập trung vào hệ thống sản xuất nông nghiệp mà còn chú trọng đặc biệt đến mối liên kết giữa hệ thống này với công nghiệp chế biến, thương mại, xuất khẩu và khâu tiêu dùng cuối cùng [3]

- Cách tiếp cận chuỗi giá trị theo quan điểm của Micheal E Porter

Lu ng nghiên cứu thứ hai liên quan đến công trình của Gi o sư Micheal E Porter (1985) Theo Micheal Porter, khái niệm chuỗi giá trị đư c s d ng nhằm

m c đ ch giúp c c oanh nghiệp có thể tìm ra các l i thế cạnh tranh trong thực tế và tiềm năng của mình [26]

M Porter cho rằng: “Mỗi doanh nghiệp là một tập hợp của các hoạt động để

thiết kế, sản xuất, bán hàng, phân phối và hỗ trợ sản phẩm của họ” Tất cả các hoạt

động này có thể đư c thể hiện trong một chuỗi giá trị như H nh 1 1

Những khác biệt trong chuỗi giá trị của c c đối thủ là ngu n gốc cơ ản của

l i thế cạnh tranh Chuỗi giá trị của doanh nghiệp trong ngành sẽ phần nào thay đổi

để tạo những khác biệt trong dòng sản phẩm, hoặc những người mua khác, những khu vực địa lý khác, những kênh phân phối khác

Hình 1.1 Chuỗi giá trị của Porter (1985) [25]

Với lý luận của mình, ông phân tích rằng những hoạt động cơ ản trong chuỗi bao g m:

- Hậu cần bên trong (hậu cần đến): đ là hoạt động tiếp nhận, quản lý dự trữ các nguyên vật liệu và phân phối những nguyên vật liệu này đến những nơi trong doanh nghiệp theo yêu cầu của kế hoạch sản xuất

- Hoạt động tác nghiệp (sản xuất): quá trình chuyển đổi những đầu vào thành sản phẩm và dịch v cuối cùng

- Hậu cần bên ngoài: việc quản lý dự trữ và phân phối sản phẩm cuối cùng của doanh nghiệp

- Marketing và n hàng: x c định nhu cầu của khách hàng và bán hàng

- Dịch v khách hàng: hoạt động hỗ tr sau khi sản phẩm và dịch v đã đư c chuyển cho kh ch hàng như lắp đặt, hậu mãi, giải quyết khiệu nại, đào tạo,

Những hoạt động bỗ tr bao g m:

- Cơ sở hạ tầng của doanh nghiệp: bao g m những yếu tố như cơ cấu tổ chức,

hệ thống kiểm so t, văn h a công ty,

- Quản trị ngu n nhân lực: tuyển d ng lao động, thuê lao động, đào tạo phát triên và thù lao lao động

- Phát triển các công nghệ: Các công nghệ hỗ tr cho các hoạt động tạo ra giá trị gia tăng

- Thu mua: Các yếu tố đầu vào như nguyên vật liệu, công nghệ, thiết bị và các dịch v đầu vào…

- Phương ph p tiếp cận toàn cầu Kaplinsky và Morris

Nếu như kh i niệm chuỗi giá trị của Micheal E Porter chỉ tập trung nghiên cứu

ở quy mô của doanh nghiệp, thì Kaplinsky và Morris (2001) trong cuốn “Value chain Han ook” lại mở rộng ở phạm vi của chuỗi giá trị Theo các tác giả này,

“Chuỗi giá trị là tập hợp các hoạt động bao gồm sản phẩm từ khi mới chỉ là ý tưởng, qua các giai đoạn sản xuất khác nhau, phân phối đến người tiêu dùng và cuối cùng là vứt bỏ sau khi sử dụng”[23]

Hình 1.2 Các mối quan hệ trong một chuỗi giá trị đơn giản [23]

Hai tác giả này cũng đưa ra hai kh i niệm về chuỗi giá trị: chuỗi giá trị đơn giản và chuỗi giá trị rộng

Chuỗi giá trị đơn giản bao g m bốn hoạt động cơ ản trong một vòng đời sản phẩm là thiết kế và phát triển sản phẩm, sản xuất, marketing và cuối cùng là tiêu th

và tái s d ng Quan niệm về chuỗi giá trị này đư c áp d ng để phân tích toàn cầu hóa, c thể là n đư c s d ng để tìm hiểu cách thức mà các công ty và các quốc gia hội nhập toàn cầu và để đ nh gi c c yếu tố quyết định đến phân phối thu nhập toàn cầu

Kaplinsky và Morris cho rằng: “Phân tích về chuỗi giá trị cho thấy giữa các

hoạt động có liên quan đến vòng đời của sản phẩm có mối liên hệ với nhau một cách chặt chẽ Những hoạt động này không chỉ được thiết lập theo một chiều dọc

mà còn có tác động qua lại lẫn nhau”[23] Ví d , bộ phận thiết kế và phát triển sản

phẩm không chỉ có ảnh hưởng đến thậm chí quyết định bản chất của quá trình sản xuất mà còn ảnh hưởng đến nội dung của hoạt động marketing Ngư c lại, hoạt động marketing cũng g p phần ảnh hưởng đến hoạt động thiết kế và phát triển sản phẩm, v trong qu tr nh này người ta luôn phải t nh đến việc sản phẩm sẽ đư c đưa

ra thị trường như thế nào

Chuỗi giá trị mở rộng: Đề xuất một mô hình phức tạp hơn mô h nh giản đơn rất nhiều bởi n t nh đến cả liên kết thư ng ngu n và liên kết hạ ngu n của doanh nghiệp, nghĩa là t nh đến liên kết ngành dọc trong quá trình từ khi các yếu tố đầu vào đư c tạo thành cho đến khi sản phẩm đến tay người tiêu dùng

- Phương ph p tiếp cận của Eschborn GTZ

Phương ph p tiếp cận “Liên kết chuỗi giá trị - ValueLinks” (2007) của Esch orn GTZ và “Thị trường cho người nghèo – công c phân tích chuỗi giá trị” M4P (2007) Theo phương ph p tiếp cận này thì: Chuỗi giá trị là một loạt các hoạt động kinh oanh (hay chức năng) c quan hệ chặt chẽ với nhau, từ việc cung cấp

c c đầu vào cho đến sản xuất và ph n phối một sản phẩm nào đ đến người tiêu ùng cuối cùng Theo định nghĩa trên, ph n t ch chuỗi gi trị đư c tiến hành theo

c c ước sau: (i) Lập sơ đ chuỗi gi trị: Sơ đ chuỗi gi trị thể hiện c c chức năng của chuỗi đư c thực hiện ởi những nhà vận hành chuỗi và n cũng ô tả đư c mối liên hệ giữa c c t c nh n trong chuỗi như H nh 0 3 (ii) Mô tả và lư ng ho chi tiết

c c chuỗi gi trị - chuỗi gi trị nhà cung ứng, chuỗi gi trị nhà sản xuất, chuỗi gi trị thị trường và chuỗi gi trị kh ch hàng và (iii) T nh gi trị gia tăng, hiệu quả kinh tế

và ph n phối thu nhập giữa c c t c nh n trong từng chuỗi gi trị và chung cho cả ngành hàng [3],[11]

Hình 1.3 Các thành phần chung của một bản đồ chuỗi giá trị tuyến tính cơ sở [3]

1.1.2 Một số khái niệm có liên quan

1.1.2.1 Chuỗi cung ứng

Theo Ganes & Harrison (1995) “Chuỗi cung ứng là một chuỗi hay một tiến

tr nh ắt đầu từ nguyên liệu thô cho tới khi sản phẩm làm ra hay ịch v tới tay người tiêu ùng cuối cùng Chuỗi cung ứng là một mạng lưới c c lựa chọn về ph n phối và c c phương tiện để thực hiện thu mua nguyên liệu, iến đổi c c nguyên liệu này qua kh u trung gian để sản xuất ra sản phẩm, ph n phối sản phẩm này tới tay người tiêu ùng”.[19]

Để xem xét sự kh c iệt giữa chuỗi gi trị và chuỗi cung ứng ta kh i niệm h a chuỗi cung ứng như là tập h p con của chuỗi gi trị Tất cả nh n viên ên trong một

tổ chức là một phần của chuỗi gi trị Điều này lại không đúng đối với chuỗi cung ứng C c hoạt động ch nh đại iện cho ộ phận hoạt động của chuỗi gi trị, và đ y

ch nh là những điều m chỉ đến chuỗi cung ứng Ở cấp độ tổ chức, chuỗi gi trị là rộng hơn chuỗi cung ứng v n ao g m tất cả c c hoạt động ưới h nh thức của c c hoạt động ch nh và hoạt động ổ tr Hơn nữa, kh i niệm chuỗi gi trị an đầu tập trung chủ yếu vào c c hoạt động nội ộ, trong khi chuỗi cung ứng, theo định nghĩa, tập trung vào cả nội ộ và ên ngoài Để phản nh ý kiến hiện tại, chúng ta phải mở rộng mô h nh chuỗi gi trị an đầu, tập trung chủ yếu vào c c thành phần nội ộ,

ao g m cả nhà cung cấp và kh ch hàng nằm ở vị tr ngư c òng và xuôi òng của chuỗi so với tổ chức trọng t m C c cấp độ của nhà cung cấp và kh ch hàng hình thành cơ sở của chuỗi gi trị mở rộng hoặc kh i niệm oanh nghiệp mở rộng, với tuyên ố rằng sự thành công ch nh là chức năng quản lý một c ch hiệu quả nh m

c c oanh nghiệp liên kết với nhau qua kh ch hàng và nhà cung cấp ở cấp độ đầu tiên (nghĩa là oanh nghiệp chỉ xem xét nhà cung cấp và kh ch hàng của mình mà thôi) C c oanh nghiệp tiến ộ thấu hiểu rằng quản lý chi ph , chất lư ng và phân phối yêu cầu phải quan t m đến nhà cung cấp ở cấp độ kh xa so với oanh nghiệp (nhà cung cấp cấp hai, a )

Chúng ta c thể thấy rằng một chuỗi cung ứng đư c tổ chức tốt sẽ giúp chuỗi

gi trị tạo ra đư c nhiều gi trị hơn cho oanh nghiệp Và ngư c lại, chuỗi gi trị hoạt động c hiệu quả th chuỗi cung ứng cũng xuyên suốt, giúp oanh nghiệp đạt hiệu quả cao

1.1.2.2 Chuỗi nông sản thực phẩm

Một chuỗi nông sản thực phẩm cũng là một chuỗi cung ứng sản xuất và ph n phối nông sản thực phẩm ao g m òng vật chất và òng thông tin iễn ra đ ng thời Chuỗi cung ứng nông sản thực phẩm kh c với chuỗi cung ứng của c c ngành

kh c ở c c điểm như sau:

- Bản chất của sản xuất nông nghiệp thường ựa vào qu tr nh sinh học, o vậy làm tăng iến động và rủi ro

- Bản chất của sản phẩm, c những đặc trưng tiêu iểu như ễ ập thối và khối

lư ng lớn, nên yêu cầu chuỗi kh c nhau cho c c sản phẩm kh c nhau

- Th i độ của xã hội và người tiêu ùng quan t m nhiều về thực phẩm an toàn

và vấn đề môi trường

1.1.2.3 ản phẩm

Trong chuỗi gi trị mỗi t c nh n đều tạo ra sản phẩm của riêng m nh Trừ những sản phẩm n lẻ cuối cùng, sản phẩm của mọi t c nh n kh c chưa phải là sản phẩm cuối cùng của chuỗi mà chỉ là kết quả của qu tr nh sản xuất của từng t c

nh n Trong chuỗi gi trị sản phẩm của t c nh n trước là chi ph trung gian của t c

nh n liền kề sau n Chỉ c sản phẩm của t c nh n cuối cùng trước khi đến tay người tiêu ùng mới là sản phẩm của chuỗi gi trị

1.1.2.4 Ngành hàng

Theo Fearne: “Ngành hàng đư c coi là tập h p c c t c nh n kinh tế (hay các

phần hợp thành các tác nhân) quy t trực tiếp vào việc tạo ra c c sản phẩm cuối

cùng Như vậy, ngành hàng đã vạch ra sự kế tiếp của c c hành động xuất ph t từ điểm an đầu tới điểm cuối cùng của một ngu n lực hay một sản phẩm trung gian, trải qua nhiều giai đoạn của qu tr nh gia công, chế iến để tạo ra một hay nhiều sản phẩm hoàn tất ở mức độ của người tiêu th ” [13]

N i một c ch kh c, c thể hiểu ngành hàng là “Tập h p những t c nh n (hay

những phần hợp thành tác nhân) kinh tế đ ng g p trực tiếp vào sản xuất tiếp đ là

gia công, chế iến và tiêu th ở một thị trường hoàn hảo của sản phẩm nông nghiệp” [13]

1.1.2.5 Tác nhân

T c nh n là một “tế ào” sơ cấp với c c hoạt động kinh tế, độc lập và tự quyết định hành vi của m nh C thể hiểu rằng, t c nh n là những hộ, những oanh nghiệp, những c nh n tham gia trong ngành hàng thông qua hoạt động kinh tế của

họ T c nh n đư c ph n ra làm hai loại:

- Tác nhân có thể là người thực (hộ nông dân, hộ kinh doanh );

- T c nh n là đơn vị kinh tế (các doanh nghiệp, công ty, nhà máy )

Theo nghĩa rộng người ta ph n t c nh n thành từng nh m để chỉ tập h p c c chủ thể c cùng một hoạt động V : T c nh n “nông n” để chỉ tập h p tất cả

c c hộ nông n; t c nh n “thương nh n” để chỉ tập h p tất cả c c hộ thương nh n;

t c nh n “ ên ngoài” chỉ tất cả c c chủ thể ngoài phạm vi không gian ph n t ch

1.1.2.6 Bản đồ chuỗi giá trị

Bản đ chuỗi gi trị là một h nh thức tr nh ày ằng h nh ảnh (sơ đồ) về

những cấp độ vi mô cấp trung của chuỗi gi trị Theo định nghĩa về chuỗi gi trị,

ản đ chuỗi gi trị ao g m một ản đ chức năng kèm với một ản đ về c c chủ thể của chuỗi Lập ản đ chuỗi c thể nhưng không nhất thiết phải ao g m cấp độ

vĩ mô của chuỗi gi trị

1.1.2.7 Người vận hành chuỗi giá trị

Người vận hành chuỗi là c c oanh nghiệp thực hiện những chức năng cơ

ản của chuỗi gi trị Những người vận hành điển h nh là nông n, c c oanh nghiệp, c c nhà xuất khẩu, c c nhà n uôn và n lẻ Họ c một điểm chung là tại một kh u nào đ trong chuỗi gi trị, họ sẽ trở thành người chủ sở hữu của sản phẩm (nguyên liệu thô, n thành phẩm hay thành phẩm)

Trong ngành hàng, mỗi t c nh n đều tạo ra sản phẩm riêng của m nh Trừ những sản phẩm n lẻ cuối cùng, sản phẩm của mọi chức năng kh c chưa phải là sản phẩm cuối cùng của ngành hàng mà chỉ là kết quả của hoạt động kinh tế, là “đầu ra” của qu tr nh sản xuất kinh oanh của từng t c nh n Sản phẩm của t c nh n trước là chi ph trung gian của c c t c nh n kề sau n Chỉ c sản phẩm của t c nh n cuối cùng trước kki đến tay người tiêu ùng mới là sản phẩm cuối cùng của ngành hàng Chủng loại sản phẩm kh đa ạng, nên trong ph n t ch ngành hàng thường chỉ

ph n t ch sự vận hành của c c sản phẩm ch nh

1.2 CÁC TÁC NHÂN THAM GIA CHUỖI GIÁ TRỊ

1.2.1 Nhà cung cấp đầu vào

Nhà cung cấp đầu vào rất đa ạng, họ c thể là những đại lý của c c công ty

ph n n hoặc những hộ kinh oanh c thể nhỏ lẻ cũng cung cấp những đầu vào này và một lực lư ng không thể thiếu đ là lao động tự o Ch nh những nhà cung cấp đầu vào này đ ng g p một phần quan trọng t c động đến chi ph và l i nhuận của sản phẩm

1.2.2 Nhà sản xuất

Là tập h p tất cả những người tham gia vào các hoạt động sản xuất là hoạt động đầu tiên trong chuỗi giá trị sản phẩm, có thể là hộ gia đ nh, HTX, tổ h p tác hay doanh nghiệp

1.2.3 Người thu gom

-Chức năng ch nh của những nhà thu gom là thu mua từ các hộ tr ng theo từng ngày hoặc hai ngày (tùy vào thời điểm), và sau đ vận chuyển đến bán cho các

cơ sở chế biến để ăn chênh lệch giá

-Hình thức mua của những nhà thu gom chủ yếu mua tại nhà người sản xuất

và giữa những người này không có một sự ràng buộc nào về h p đ ng kinh tế (100% trả lời họ mua khi có hàng và khi thị trường cần)

-Hình thức thanh toán: hầu hết nhà thu gom thanh toán ngay bằng tiền mặt cho người sản xuất Một số ít nhà thu gom trả theo phương thức gối đầu với m c

đ ch không để người sản xuất n cho người thu gom khác

1.2.4 Nhà chế biến

Là tất cả những cá nhân, HTX hay doanh nghiệp tham gia vào hoạt động chế biến trong chuỗi giá trị Nguyên liệu đư c cung cấp bởi người thu gom hoặc có thể trực tiếp từ người sản xuất Người chế biến có thể thực hiện các hoạt động sơ chế và chế biến hoặc chỉ hoạt động chế biến trong trường h p nhà sản xuất đã sơ chế nguyên liệu sau thu hoạch hoặc người thu gom thực hiện luôn các công việc sơ chế

1.2.5 Người tiêu thụ

T c nh n “Người tiêu th ” để chỉ tập h p những người tham gia vào khâu tiêu

th sản phẩm, g m người bán buôn và bán lẻ trên thị trường Người tiêu th cũng có thể là những cơ sở kinh oanh thương mại và xuất khẩu cung cấp sản phẩm cho nhà chế biến hoặc bán sỉ, bán lẻ ở nước ngoài

1.3 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH THỰC HÀNH CHUỖI GIÁ TRỊ

Nghiên cứu một chuỗi giá trị sản phẩm cần trả lời đư c các câu hỏi: Các tác nhân trong chuỗi hoạt động có hiệu quả hay không? Sự phân phối giá trị gia tăng,

l i ích giữa các tác nhân ra sao? Kết quả hoạt động của tác nhân này ảnh hưởng như thế nào đến các tác nhân còn lại trong chuỗi?… C u trả lời của các câu hỏi trên ph thuộc vào rất nhiều yếu tố Trong nghiên cứu này, sẽ đề cập đến hai nhóm yếu tố là các yếu tố khách quan và các yếu tố chủ quan

1.3.1 Các yếu tố khách quan

Các yếu tố khách quan ảnh hưởng đến chuỗi giá trị bao g m:

Một là, các chính sách của Nhà nước và địa phương về phát triển cây tr ng chủ lực theo hướng hàng hóa: Các chính sách là một trong những hoạt động bổ tr quan trọng cho hoạt động của toàn bộ chuỗi giá trị, đặc biệt là người sản xuất Các chính sách vừa mang tính chỉ đạo, vừa mang t nh định hướng và góp phần tạo động lực cho chuỗi phát triển Các chính sách, luật ph p đư c đề ra tạo điệu kiện thuận l i cho các tác nhân liên kết với nhau, hoạt động một cách chuyên môn hóa nên hiệu quả hoạt động sẽ đư c nâng cao

Hai là, sự phát triển khoa học công nghệ trong ngành sản xuất cây tr ng Việc

áp d ng đúng c c kỹ thuật canh tác, thu hoạch, bảo quản và tiêu th đ ng vai trò hết sức quan trọng trong sự mở rộng, phát triển bền vững của chuỗi giá trị sản phẩm cây tr ng trong thời kỳ tới

Ba là, sự phát triển của giai đoạn chế biến, tiêu th : Việc tiêu th còn nhỏ lẻ, theo kiểu tự cung tự cấp, chưa tận d ng hết công d ng toàn bộ cây tr ng

Bốn là, các yếu tố rủi ro kh c như thời tiết, sâu bệnh, thiên tai,… đều nằm ngoài những dự tính của con người, do vậy việc chủ động phòng tr nh, tăng cường công tác dự báo là cách tốt nhất để đối phó với rủi ro

Hai là: tr nh độ và nhận thức của người dân trong sản xuất tiêu th sản phẩm: Yếu tố quyết định để nâng cao giá trị gia tăng và l i ích của toàn chuỗi giá trị sản phẩm chính là chất lư ng sản phẩm Đối với các mặt hàng gia vị nói chung chất

lư ng sản phẩm ngoài ph thuộc vào điều kiện tự nhiên như đất, nước, khí hậu, còn

ph thuộc rất lớn vào tr nh độ, sự hiểu biết của người tr ng Người tr ng cây dựa vào kinh nghiệm canh tác thuần th c, khả năng nhận thức các biến động, xu hướng thị trường sẽ có cách thức sản xuất, tiêu th sản phẩm sao cho hiệu quả nhất, hạn chế tối đa c c rủi ro, từ đ n ng cao chất lư ng sản phẩm, xây dựng đư c niềm tin vững chắc với các tác nhân khác trong chuỗi, thúc đẩy chuỗi phát triển

Ba là, sự liên kết giữa các tác nhân trong kênh tiêu th : Yếu tố này là điều kiện kiên quyết hình thành nên chuỗi giá trị, sự liên kết bền chặt giữa các tác nhân sẽ giúp người sản xuất yên tâm sản xuất, các tác nhân trung gian yên tâm có ngu n hàng để phân phối, tiêu th Các tác nhân thực hiện đúng chức năng chuyên môn của mình thì tất yếu sẽ đạt đư c hiệu quả cao hơn Tuy nhiên, trên thực tế sự liên kết giữa người tr ng với các trung gian còn lỏng lẻo, liên kết yếu Đ y ch nh là nguyên nhân d n tới sự phân phối không hiệu quả giữa các tác nhân trong chuỗi giá trị mà người chịu thiệt thường là người nông dân [9]

1.4 PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ

1.4.1 Khái niệm Phân tích chuỗi giá trị

Theo Micheal E.Porter (1985), phân tích chuỗi giá trị là một phương ph p c

hệ thống nhằm nghiên cứu sự phát triển của l i thế cạnh tranh của một đối tư ng nào đ Ông cho rằng, khi phân tích chuỗi giá trị cần chú ý đến hai yếu tố cấu thành

quan trọng là các hoạt động khác nhau và các mối liên kết trong chuỗi giá trị Đối với các hoạt động kh c nhau, ông đã chia ra thành hai loại là: (i) Các hoạt động chính (hậu cần bên trong, các hoạt động tác nghiệp, hậu cần bên ngoài, marketing

và bán hàng và dịch v ); (ii) Các hoạt động bỗ tr (quản trị ngu n nhân lực, mua hàng, phát triển công nghệ, ) Việc chia hệ thống thành các hoạt động hay các chức năng như vậy đòi hỏi các hoạt động hay chức năng này cần đư c xem xét trong mối quan hệ qua lại nội bộ tổ chức Micheal E Porter đã mô tả rằng chuỗi giá trị là những hoạt động có liên kết nội bộ Sau này, nhiều tác giả v n cho rằng đ y là một

sự mô tả tương đối rắc rối Yếu tố cấu thành thứ hai mà ông đề xuất là khái niệm chuỗi giá trị đa liên kết và gọi chuỗi giá trị đa liên kết này là hệ thống giá trị Hệ thống giá trị về cơ ản là mở rộng ý tưởng của ông về chuỗi giá trị đến các liên kết

l n nhau trong một hệ thống [26]

Như vậy, ở phạm vi hẹp, ph n t ch chuỗi gi trị là một công c chiến lư c

đư c s ng để ph n t ch c c hoạt động nội ộ của công ty M c tiêu của n là nhận ra, hoạt động nào c gi trị nhất (nghĩa là ngu n l i thế chi ph hoặc l i thế

kh c iệt) cho công ty và hoạt động nào c thể đư c cải thiện để mang lại l i thế cạnh tranh N i c ch kh c, ằng c ch xem xét c c hoạt động nội ộ, ph n t ch cho thấy l i thế hoặc ất l i cạnh tranh của một công ty

Một c ch chung hơn, ph n t ch chuỗi gi trị là một công c mô tả nhằm giúp cho nhà quản trị kiểm so t đư c sự tương t c giữa những người tham gia kh c nhau trong chuỗi Là một công c c t nh mô tả nên n c l i thế ở chỗ uộc người ph n

t ch phải xem xét cả c c kh a cạnh vi mô và vĩ mô trong c c hoạt động sản xuất và trao đổi, nhằm chỉ ra đư c năng lực cạnh tranh của một công ty, một ngành hàng…

c thể ị ảnh hưởng o t nh không hiệu quả ở một kh u nào đ trong CGT

Như vậy, ph n t ch chuỗi gi trị c thể o c c nhà quản trị oanh nghiệp hoặc

cơ quan quản lý thực hiện ở phạm vi oanh nghiệp, quốc gia hoặc toàn cầu; p ng cho một sản phẩm hoặc một ngành hàng; và c thể đư c thực hiện từ g c độ của ất

kỳ t c nh n nào trong chuỗi

Ph n t ch chuỗi gi trị c ý nghĩa rất lớn đối với ph t triển ền vững sản

phẩm/ngành hàng, nhất là sản phẩm nông nghiệp ởi v :

- Ph n t ch chuỗi gi trị đư c xem như là công c đắc lực giúp cho những nhà quản trị, người giữ vai trò quản lý trong tổ chức, oanh nghiệp x c định đ u là những hoạt động ch nh của một tổ chức, một ngành hàng, và x c định xem mỗi hoạt động đã g p phần vào chiến lư c cạnh tranh cũng như sự ph t triển của tổ chức, của ngành hàng như thế nào

- Ph n t ch chuỗi gi trị giúp sơ đ h a một c ch hệ thống c c ên tham gia vào sản xuất, ph n phối, tiếp thị và n một (hoặc nhiều) sản phẩm c thể Việc lập

sơ đ này đ nh gi c c đặc điểm của những người tham gia, cơ cấu lãi và chi ph , òng hàng h a trong chuỗi, đặc điểm việc làm, khối lư ng và điểm đến của hàng

h a đư c n trong nước và nước ngoài (Kaplinsky và Morris 2001)

- Phân tích chuỗi giá trị giúp cho nhà quản trị đo lường đư c hiệu quả chung của sản phẩm, của ngành hàng và x c định đư c mức đ ng g p c thể của từng t c nhân tham gia chuỗi để c cơ sở đưa ra những quyết định phù h p

- Phân tích chuỗi giá trị có vai trò trung tâm trong việc x c định phân phối l i

ch – chi ph của những người tham gia trong chuỗi, từ đ khuyến khích sự h p tác giữa các khâu trong chuỗi để việc phân phối l i ch vươn tới sự công bằng, tạo ra nhiều hơn gi trị tăng thêm và n ng cao l i thế cạnh tranh

- Phân tích chuỗi giá trị giúp cho các nhà tạo lập chính sách có ngu n thông tin cần thiết để có những giải pháp phù h p và không ngừng hoàn thiện ch nh s ch vĩ

mô và vi mô

- Phân tích chuỗi giá trị giúp h nh thành và ph t triển c c liên kết sản xuất ọc (h p t c giữa c c t c nh n tham gia chuỗi) và liên kết ngang (giữa từng kh u trong chuỗi) là cơ sở ch nh để sản phẩm tiếp cận thị trường một c ch ền vững

- Phân tích chuỗi giá trị giúp cho quản lý chuỗi cung ứng hiệu quả (chi ph sản xuất thấp) từ đầu vào đến đầu ra và quản lý chất lư ng tốt (từ đầu ra trở về đầu vào) nhằm n ng cao gi trị gia tăng của ngành hàng (gi thành cạnh tranh, chất lư ng tốt)

- Phân tích chuỗi giá trị giúp quản lý rủi ro ọc theo chuỗi tốt hơn và tổ chức hậu cần (logistics) hiệu quả

- Phân tích chuỗi giá trị giúp cho c c t c nh n tham gia chuỗi c nhận thức, năng động và tr ch nhiệm đến sản phẩm cuối cùng

- Phân tích chuỗi giá trị giúp cho việc n ng cấp chuỗi gi trị kịp thời, hiệu quả

từ việc n ng cao tr ch nhiệm từng t c nh n và nhà hỗ tr chuỗi

1.4.2 Nội dung quy trình và các công cụ phân tích chuỗi giá trị

Hiện nay, có rất nhiều phương ph p tiếp cận để phân tích chuỗi giá trị Để phân tích chuỗi giá trị sản phẩm theo hướng gia tăng gi trị cho các tác nhân trong chuỗi mà đặc biệt là người nông dân, tác giả đã lựa chọn cách tiếp cận của các chuyên gia của tổ chức Eschborn GTZ [3] Với cách tiếp cận này cần thực hiện những công việc sau:

Bước 1: Xác định chuỗi giá trị phân tích

Trước khi tiến hành phân tích chuỗi giá trị, cần phải quyết định xem sẽ lựa chọn sản phẩm/ hàng h a/ hay ngành nào để phân tích Do các ngu n lực là có hạn cho nên cần phải cân nhắc và đưa c c tiêu ch để lựa chọn Các tiêu chí lựa chọn sản phẩm thường tập trung vào những vấn đề sau: (i) Sản phẩm hoặc ngành nằm trong chiến lư c phát triển của vùng, ngành hoặc quốc gia; (ii) Có tiềm năng ph t triển ngành hoặc có khả năng nh n rộng; (iii) Có tính bền vững về môi trường;…

Sau khi x c định chuỗi giá trị cần phân tích, chủ thể nghiên cứu cần x c định

m c tiêu của việc phân tích chuỗi giá trị Thông thường, việc phân tích chuỗi giá trị

là nhằm thấu hiểu toàn bộ những công đoạn/ quá trình trong một tổ chức hay một ngành, nhằm m c đ ch t m ra cơ hội để cải tiến chuỗi giá trị đ cho c hiệu quả cao hơn đối với những người đang tham gia chuỗi giá trị, hoặc là thêm hay bớt đi một vài công đoạn/ quá trình trong chuỗi giá trị nhằm đạt đư c l i nhuận cao hơn Việc phân tích chuỗi giá trị đề cập đến cơ cấu các mối quan hệ và cơ chế điều phối t n tại giữa các bên tham gia trong chuỗi giá trị Ở góc độ chính sách, có thể hiểu phân tích chuỗi giá trị là việc xây dựng, điều chỉnh, sắp xếp thể chế nhằm n ng cao năng lực của chuỗi giá trị

Công việc cuối cùng trong lựa chọn chuỗi giá trị cần ph n t ch là x c định điểm bắt đầu phân tích chuỗi giá trị, nghĩa là x c định phạm vi phân tích trong chuỗi giá trị Tùy theo sự quan t m mà người ta có thể phân tích toàn bộ các quá trình hay hoạt động trong một chuỗi chuỗi giá trị nào đ , hoặc chỉ tập trung phân tích những hoạt động có liên quan đến m c đ ch nghiên cứu Điều này làm phát sinh một công việc là lựa chọn điểm bắt đầu phân tích chuỗi giá trị Chẳng hạn như, nếu đối tư ng nghiên cứu tập trung vào các hoạt động mua hàng th điểm bắt đầu nghiên cứu sẽ là các hoạt động kế tiếp của hoạt động mua hàng trở về ph a trước của chuỗi giá trị Tương tự như vậy, nếu đối tư ng nghiên cứu là các hoạt động thiết kế th điểm bắt đầu phân tích chuỗi giá trị

sẽ là hoạt động tiếp theo của hoạt động thiết kế trở về trước

Bước 2: Lập sơ đồ chuỗi giá trị

Lập sơ đ chuỗi giá trị c nghĩa là s d ng những minh họa thường là các

mô hình, bảng, ký hiệu hay hình thức khác nhằm cung cấp thông tin để hiểu sâu hơn

về những thông tin của chuỗi giá trị đư c ph n t ch Để làm đư c công việc này, người nghiên cứu chuỗi giá trị cần tập trung vào những công việc sau:

Công việc 1: Nhận diện các quá trình trong chuỗi giá trị

Câu hỏi đầu cần thiết phải trả lời khi phân tích bất kỳ một chuỗi giá trị nào là

“Chuỗi giá trị có những qu tr nh nào?” Nguyên tắc là người phân tích cần x c định

và phân biệt đư c các quy trình chính mà nguyên liệu thô luân chuyển qua trước khi

đến giai đoạn tiêu th cuối cùng theo sơ đ sau:

Hình 1.4 Nhận diện các quá trình trong chuỗi giá trị [3]

Theo đ , chuỗi giá trị bao g m 5 qu tr nh ch nh như đư c trình bày ở hình

vẽ trên Trong đ , c c c qu tr nh c thể đư c tách ra thành những công đoạn sản xuất độc lập là (1) người nông n, (2) người thu mua trên địa bàn, (3) các doanh nghiệp/ nhà m y sơ chế , (4) Các doanh nghiệp/công ty chế biến xuất khẩu thành sản phẩm và (5) người tiêu dùng

Công việc 2: Xác định các đối tượng tham gia các quá trình

Khi c c qu tr nh đã đư c lập thành sơ đ , người nghiên cứu chuỗi giá trị cần

x c định xem những chủ thể tham gia chuỗi giá trị là những đối tư ng nào và họ làm những công việc c thể g Để có thể làm đư c như vậy, người nghiên cứu cần phải cố gắng chia nhỏ các quá trình thành những ước công việc chi tiết hơn đ ng thời x c định những đối tư ng khác nhau vào trong những ước công việc đ Để

có thể thông tin này, người nghiên cứu cần tập trung vào trả lời những câu hỏi sau: (1) C c đối tư ng tham dự vào những quá trình trong chuỗi giá trị là ai?

(2) Những đối tư ng này làm việc gì?

Hình 1.5 Các đối tượng tham gia trong chuỗi giá trị [3]

Trong chuỗi giá trị trên mô tả các hoạt động chính mà từng tác nhân tham gia trong chuỗi giá trị thực hiện Mỗi một hoạt động sẽ ảnh hưởng đến việc tạo ra giá trị

gia tăng trong từng mắt xích

Công việc 3: Xác định những sản phẩm dịch vụ trong chuỗi giá trị

Sau khi đã x c định đư c những quá trình chính trong chuỗi giá trị và hiểu

đư c nhữnư ng tham gia vào chuỗi giá trị cũng công việc mà các chủ thể này thực hiện , người phân tích chuỗi giá trị cần hiểu trong chuỗi giá trị có những sản phẩm hay dịch v nào Đ y không phải là một công việc khó bởi vì chỉ cần đi theo những giai đoạn mà một sản phẩm c thể trải qua từ lúc là nguyên liệu thô khi thành thành phẩm, thông qua việc gọi tên và mô tả sản phẩm từ giai đoạn đầu tiên đến giai đoạn cuối cùng (có sắp xếp theo trật tự của quá trình sản xuất hoặc cung cấp dịch v ) mà người ta có thể x c định đư c những thông tin này

Hình 1.6 Các dịch vụ trong chuỗi giá trị [3]

Sau khi đã hoàn thành việc mô tả sản phẩm của từng quá trình của chuỗi giá trị, người nghiên cứu cần phải x c định xem giá trị của sản phẩm thay đổi như thế nào theo từng qu tr nh đ N i c ch kh c, ở ước này, người nghiên cứu sẽ xác định giá trị gia tăng của sản phẩm hay dịch v của mỗi qu tr nh như thế nào Đ y

là một công việc kh khăn ởi sản phẩm bao g m hai phần cấu tạo là phần cứng và phần mềm Với phần cứng, người ta dễ àng lư ng hóa giá trị đư c, nhưng phần mềm thì không phải khi nào cũng ễ àng lư ng h a đư c Tuy nhiên, để thông hiểu chuỗi giá trị, đ y là một công việc cần thiết vì chỉ khi phân tích nội dung này

mà người ta mới có thể đ nh gi đư c việc đ ng g p của mỗi một quá

tr nh/côngđoạn vào giá trị của sản phẩm cuối cùng Cách mô tả giá trị của sản phẩm hay dịch v đơn giản nhất là nhìn vào các giá trị đư c tạo thêm ở mỗi ước của cả chuỗi giá trị Một số những dữ liệu giúp người ta c đư c thông tin này là doanh thu, cơ cấu chi phí, lãi và tỷ suất l i nhuận trên vốn đầu tư

Công việc 4: Lập sơ đồ dòng luân chuyển sản phẩm dịch vụ về mặt địa lý

Trong nội ung ph n t ch này, người phân tích chuỗi giá trị cần lập một bản

đ địa lý thực tế theo dấu sản phẩm hoặc dịch v của chuỗi giá trị Sơ đ luân chuyển sản phẩm hay dịch v về mặt địa lý đư c bắt đầu từ nơi ắt ngu n và kết thúc tại nơi hàng h a đư c phân phối cho khách hàng Loại sơ đ này cho người ta thấy đư c sự khác biệt về địa phương hoặc vùng của c c công đoạn sản xuất hoặc

sản xuất với người sản xuất)

Hình 1.7 Mối liên kết giữa các tác nhân tham gia trong chuỗi [3]

Trong Hình thể hiện mối liên kết giữa các tác nhân tham gia trong chuỗi giá trị sản phẩm Theo đ , c những mối liên kết đư c thể hiện:

(1) Mối liên kết giữa những người cung ứng dịch v đầu vào với những người

sản xuất Đ y là mối liên kết truyền thống và tương đối chặt chẽ Một lý o đư c đưa ra là những hộ dân/trang trại tr ng thường có diện tích khá lớn, lư ng vật tư đầu vào luôn phải đảm bảo cho quá trình sản xuất Vì vậy, hai đối tư ng này luôn

có mối quan hệ rất chặt chẽ

(2) Mối liên kết giữa hộ dân/trang trại tr ng với những người thu gom Về lý thuyết, mối quan hệ này là tương đối chặt chẽ, tác nhân thu gom góp một phần hết sức quan trọng trong khâu tiêu th sản phẩm của hộ/trang trại sản xuất Tuy nhiên, mối liên kết này chủ yếu do tác nhân thu gom nắm quyền làm chủ làm cho mối liên kết này có thể bị phá vở bất cứ khi nào

(3) Mối liên kết giữa hộ dân/trang trại sản xuất và c c công ty/cơ sở chế biến Trong nền sản xuất theo hướng hiện đại, mối quan hệ này luôn đư c thiết lập và duy trì Những sản phẩm mà người tiêu dùng lựa chọn phải là những sản phẩm có ngu n gốc, xuất xứ, đảm bảo an toàn vệ sinh, Thực tế sản xuất thì mối quan hệ này

là rất lõng lẻo v người sản xuất chủ yếu theo hướng tự phát mà không theo một quy trình kỹ thuật nào đư c áp d ng còn nhà máy thì chạy theo l i nhuận mà không tính đến toàn c c

(4) Mối liên kết giữa các nông hộ/ trang trại sản xuất với nhau Trong nền kinh tế hiện nay, việc thành lập Hiệp hội hay H p tác xã/ tổ chức h p tác sản xuất trong ngành hàng là việc mang nhiều ý nghĩa Tuy vậy, trong thực tế sản xuất những

t c nh n này đều hoạt động độc lập, tự phát mà không tham gia bất kỳ một tổ chức/

nh m nào để làm tăng t nh cạnh tranh trong toàn chuỗi

Bước 3: Phân tích các quá trình của chuỗi giá trị

Sau khi đã lập sơ đ chuỗi giá trị, người nghiên cứu cần phân tích chuỗi giá trị trên một số khía cạnh như oanh thu, chi ph , l i nhuận, giá trị gia tăng, liên kết, Việc phân tích chuỗi giá trị đư c thực hiện căn cứ vào những quá trình hoặc đối tư ng tham gia chuỗi giá trị Không phải phân tích chuỗi giá trị nào cũng s

d ng tất cả những chỉ tiêu này mà người ta căn cứ vào m c tiêu phân tích chuỗi giá trị để lựa chọn chỉ tiêu phân tích Chẳng hạn như nếu m c tiêu phân tích chuỗi giá

trị là tìm hiểu về việc phân phối l i ích th người ta tập trung chủ yếu vào doanh thu, giá trị gia tăng, l i nhuận Nếu m c tiêu phân tích chuỗi giá trị là tìm ra nhữngbiện ph p để đổi mới và nâng cấp chuỗi giá trị th người ta tập trung chủ yếu vào giá trị gia tăng, việc làm, liên kết Dưới đ y là một số chỉ tiêu phổ biến thường

s d ng trong phân tích chuỗi giá trị

Doanh thu hay tổng giá trị đầu ra

Doanh thu hay tổng giá trị đầu ra đư c tính bằng cách nhân số lư ng hàng bán với giá bán Chỉ tiêu này cho biết đối tư ng tham gia chuỗi giá trị thu đư c bao nhiêu tiền

Giá trị gia tăng hay tổng giá trị đầu ra dòng

Giá trị gia tăng hay tổng giá trị đầu ra òng đư c tính bằng tổng giá trị đầu ra trừ đi tổng giá trị đầu vào Đ y là một chỉ tiêu quan trọng trong phân tích chuỗi giá trị bởi nó cho biết đối tư ng tham gia chuỗi giá trị đ ng g p đư c bao nhiêu giá trị vào sản phẩm hay dịch v cuối cùng

Chi phí và lợi nhuận

Việc phân tích chi phí và l i nhuận c ý nghĩa quan trọng đối với người phân tích chuỗi giá trị bởi thông tin về chi phí và l i nhuận là thông tin c ý nghĩa quan trọng trong việc đưa ra những quyết định c liên quan đến chuỗi M c tiêu của việc phân tích chuỗi giá trị trên khía cạnh chi phí và l i nhuận là:

(1) X c định các chi phí hoạt động và đầu tư đang đư c phân chia (giữa những người tham gia chuỗi như thế nào để kết luận xem liệu với mức chi ph như vậy cho từng đối tư ng không

(2) Việc phân tích chuỗi giá trị còn giúp xem xét l i nhuận đã đư c phân chia như thế nào cho những người tham gia chuỗi giá trị, cũng như cơ hội để tăng giá trị của qu tr nh/ công đoạn đ

(3) Việc phân tích chuỗi giá trị cho phép so sánh chuỗi giá trị này với chuỗi giá trị khác nhằm lựa chọn hay chuyển đổi chuỗi giá trị

(4) Việc phân tích chi phí và l i nhuận còn cho phép so sánh chuỗi giá trị này với chuỗi giá trị khác tốt hơn nhằm đổi mới hay nâng cấp chuỗi giá trị của mình

Việc phân tích chi phí và l i nhuận của chuỗi giá trị tập trung vào những nội ung x c định chi phí và vốn đầu tư cần thiết, tính doanh thu, tính các tỷ suất tài chính, vị thế tài chính của những đối tư ng tham gia chuỗi giá trị

Kết quả của phần phân tích tài chính và l i nhuận là tình hình tài chính của những đối tư ng tham gia chuỗi giá trị phải đư c thể hiện rõ ràng Bên cạnh

đ ,những điểm mạnh và điểm yếu c liên quan đến tài chính của những đối tư ng tham gia cũng cần thể hiện rõ

Việc làm

Khi nghiên cứu về chuỗi giá trị, người ta cần phải xem xét việc phân bổ việc làm giữa và trong các cấp khác nhau của chuỗi giá trị Cách nhanh nhất để c đư c thông tin về việc làm trong chuỗi giá trị là phỏng vấn c c đối tư ng tham gia vào chuỗi giá trị đ C nhiều c ch để phân biệt việc làm của c c đối tư ng này, thông thường, người ta tập trung vào những cách sau:

-Theo chuyên môn: sản xuất hoặc thương mại, sản xuất lại có thể chia làm nhà thầu, xây dựng, sản xuất, chế biến và thương mại lại có thể g m người bán buôn, bán lẻ, vận chuyển, thu mua,…

-Theo kỹ năng: không c kỹ năng, c kỹ năng thấp, có kỹ năng cao

-Theo loại hình kinh doanh: cá thể kinh doanh, tổ chức kinh doanh, tiểu thương nhỏ, vừa và lớn

Các mối liên kết

Phân tích mối liên kết bao g m việc x c định tổ chức và người tham gia nào liên kết với nhau và x c định nguyên nhân của những liên kết này cũng như là l i ích mà những liên kết này mang lại Thông thường, việc củng cố các mối liên kết giữa những người tham gia hệ thống thị trường sẽ tạo nên nền móng cho việc cải tiến trong các cản trở khác

Để mô tả hết đư c những liên kết này, người ta cần vẽ sơ đ những người tham gia vào chuỗi giá trị và x c định xem có mối liên kết của những đối tư ng tham gia đ không, nếu có thì mức độ liên kết như thế nào Người ta đ ng thời phải

x c định việc phân bổ quyền lực trong những mối liên kết đ Nghĩa là cần x c định xem trong những mối liên kết đ th đối tư ng nào chi phối đối tư ng nào, hay đối

tư ng nào ph thuộc vào đối tư ng nào Thông thường, những người tham gia có sự tiếp cận độc quyền tới những tài sản và ngu n lực chính có thể đư c coi là có quyền lực hơn và c năng lực đối với việc ảnh hưởng tới những người khác trong chuỗi giá trị

1.4.3 Lợi ích của việc phân tích chuỗi giá trị

Việc phân tích chuỗi giá trị mang lại l i ích to lớn cho các cá nhân và các tổ chức, trên phương iện tìm kiếm cơ hội thâm nhập chuỗi giá trị hoặc cải tiến chuỗi giá trị Những phần tr nh ày ưới đ y mô tả nhưng l i ch đ :

Nhận dạng lợi thế cạnh tranh

Phân tích chuỗi giá trị giúp những người sản xuất, các doanh nghiệp x c định

và hiểu chi tiết hơn c c công đoạn trong chuỗi giá trị của sản phẩm, từ đ oanh nghiệp có thể x c định đư c l i thế cạnh tranh đang nằm ở công đoạn nào để có chiến lư c đối với sự phát triển sản phẩm dựa trên l i thế cạnh tranh sẵn có

Cải tiến hoạt động

Việc hiểu rõ chuỗi giá trị giúp các tác nhân hoàn thiện hay nâng cấp những hoạt động Trên hiểu rõ những điểm mạnh, điểm yếu của các yếu tố có liên quan

đến chuỗi giá trị bao g m doanh thu, chi phí, l i nhuận, công nghệ, kiến thức, lao động, cũng như hiểu rõ về hiệu quả của quá trình cung cấp sản phẩm hay dịch v , doanh ghiệp sẽ có những điều chỉnh đối với những yếu tố này nhằm tạo ra hiệu qủa hoạt động cao hơn

Tạo cơ hội đánh giá lại năng lực

Phân tích chuỗi giá trị là cơ hội đ nh gi lại năng lực của doanh nghiệp Như

đã tr nh ày trong nội dung phân tích chuỗi giá trị, thông qua việc phân tích các yếu

tố liên quan bao g m chi phí, l i nhuận, công nghệ, kiến thức, lao động, Việc phân tích chuỗi giá trị là thực sự cần thiết bởi nó giúp doanh nghiệp nhận r đặc điểm của từng công đoạn trong chuỗi giá trị cũng như hiệu quả hay giá trị gia tăng

đư c tạo ra trong công đoạn đ Kết quả là doanh nghiệp sẽ có những đ nh gi cả chủ quan và khách quan về hiệu quả của việc thực hiện công đoạn này, qua đ tạo

cơ sở cho việc xây dựng chiến lư c hoạt động cho doanh nghiệp

Phân phối thu nhập hợp lý

Phân tích chuỗi giá trị giúp doanh nghiệp thực hiện việc phân phối thu nhập

h p lý Bằng cách lập sơ đ những hoạt động trong chuỗi, một phân tích chuỗi giá trị phân tích tổng thu nhập của một chuỗi giá trị thành những khoản mà các bên khác nhau trong chuỗi giá trị nhận đư c Để c đư c những đ nh gi kh ch quan về

sự đ ng g p của c c đối tư ng tham gia vào chuỗi giá trị, việc phân tích chuỗi giá trị là cách duy nhất để c đư c những thông tin đ

1.4.4 Ý nghĩa của phân tích chuỗi giá trị

Chuỗi giá trị có thể đư c phân tích từ g c độ của bất kỳ tác nhân nào trong chuỗi Phép phân tích chuỗi thường đư c s d ng cho các công ty, doanh nghiệp hay cơ quan nhà nước bốn khía cạnh trong phân tích chuỗi giá trị áp d ng trong nông nghiệp mang nhiều ý nghĩa đ là:

1 Phân tích chuỗi giá trị giúp tham gia vào sản xuất, phân phối, tiếp thị và bán một (hoặc nhiều) sản phẩm c thể

2 Phân tích chuỗi giá trị c vai trò trung t m trong viêc x c định sự phân phối

l i ích của những người tham chuỗi Điều này đặc biệt quan trọng đối với c c nước đang ph t triển (nhất là về nông nghiệp) khi tham gia vào quá trình toàn cầu hóa

3 Phân tích chuỗi giá trị có thể ùng để x c định vai trò của việc nâng cấp chuỗi giá trị

4 Phân tích chuỗi giá trị có thể nhấn mạnh vai trò của quản trị chuỗi giá trị Như vậy, phân tích chuỗi giá trị có thể làm cơ sở cho việc hình thành các chương tr nh, ự án hỗ tr cho một chuỗi giá trị hoặc một số chuỗi giá trị nhằm đạt

đư c một số chuỗi kết quả phát triển mong muốn hay n là động thái bắt đầu một

qu tr nh thay đổi chiến lư c hoạt động sản xuất, kinh oanh theo hướng ổn định, bền vững

Trên quan điểm toàn diện, phân tích chuỗi giá trị sẽ cho phép chỉ ra những

t n tại, bất cập trong quá trình hoạt động của chuỗi, hạn chế trong quá trình giao dịch, phân phối l i nhuận, mối liên kết và thông tin giữa c c t c nh n để đưa ra giải pháp thúc đẩy chuỗi giá trị làm cho chuỗi hoạt động hiệu quả hơn

1.5 CƠ SỞ THỰC TIỄN VỀ NÂNG CAO CHUỖI GIÁ TRỊ DƯỢC LIỆU

Sự phát triển của các chuỗi giá trị ư c liệu là một thực tế đang iễn ra ở nhiều địa phương trong cả nước Chương tr nh ph t triển công nghiệp ư c, ư c liệu sản xuất trong nước đến năm 2030, tầm nh n đến năm 2045, an hành theo Quyết định số 376/QĐ-TTg ngày 17/3/2021 của Thủ tướng Chính phủ, Chính phủ lại đặt ra m c tiêu xây dựng 8 vùng khai thác bền vững ư c liệu tự nhiên và từ 2-5 vùng tr ng sản xuất ư c liệu quy mô lớn, và phát triển ư c liệu và các sản phẩm

từ ngu n ư c liệu trong nước thành lĩnh vực sản xuất hàng hóa

Theo báo cáo của C c Quản lý Dư c (Bộ Y tế), mỗi năm nước ta tiêu th khoảng 50 - 60 nghìn tấn các loại ư c liệu khác nhau, s d ng vào việc chế biến vị thuốc y học cổ truyền, nguyên liệu ngành công nghiệp ư c hoặc xuất khẩu Hệ thống khám - chữa bệnh bằng y học cổ truyền hiện c hơn 60 ệnh viện y học cổ truyền công lập; hơn 90% ệnh viện đa khoa cấp tỉnh có bộ phận y học cổ truyền; khoảng 80% trạm y tế xã có hoạt động khám - chữa bệnh bằng y học cổ truyền và