Giới thiệu sơ lược về sản phẩm cà phê g7

Giới thiệu sơ lược về sản phẩm cà phê g7 Giới thiệu sơ lược về sản phẩm cà phê g7 Giới thiệu sơ lược về sản phẩm cà phê g7 Giới thiệu sơ lược về sản phẩm cà phê g7 Giới thiệu sơ lược về sản phẩm cà phê g7

NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG

Tổng quan về Trung Nguyên

1.1.1 Giới thiệu sơ lược về sản phẩm cà phê G7

- Sản phẩm cà phê G7 là một thương hiệu cà phê hòa tan của Tập đoàn Trung Nguyên Thương hiệu này bao gồm nhiều sản phẩm khác nhau như G7 3in1, 2in1, và G7 hòa tan đen Cà phê G7 ra mắt thị trường Việt Nam lần đầu tiên vào cuối năm 2003 Trung Nguyên là một nhãn hiệu cà phê non trẻ của Việt Nam, đã nhanh chóng tạo dựng được uy tín và trở thành thương hiệu cà phê quen thuộc nhất đối với người tiêu dùng cả trong và ngoài nước Chỉ trong vòng 10 năm, từ một hãng cà phê nhỏ bé nằm giữa thủ phủ cà phê Buôn Mê Thuột, Trung Nguyên đã trỗi dậy thành một tập đoàn hùng mạnh với 6 công ty thành viên:

● Công ty cổ phần Trung Nguyên

● Công ty cổ phần cà phê hòa tan Trung Nguyên

● Công ty TNHH cà phê Trung Nguyên

● Công ty cổ phần thương mại và dịch vụ G7

● Công ty liên doanh Vietnam Global Gateway (VGG)

- Các ngành nghề chính của tập đoàn Trung Nguyên bao gồm sản xuất, chế biến, kinh doanh trà, cà phê, nhượng quyền thương hiệu và dịch vụ phân phối, bán lẻ hiện đại Trong tương lai, tập đoàn Trung Nguyên dự kiến sẽ phát triển với 10 công ty thành viên và kinh doanh nhiều ngành nghề đa dạng.

- Tổ chức vĩ đại bằng phụng sự cộng đồng nhân loại.

- Trở thành một tập đoàn thúc đẩy sự trỗi dậy của nền kinh tế Việt Nam, giữ vững sự tự chủ về kinh tế quốc gia và khơi dậy, chứng minh cho một khát vọng Đại Việt khám phá và chinh phục.

- Tạo ra một quy trình khép kín, từ nguồn cung ứng cho đến sản phẩm đưa tới khách hàng Lấy khách hàng làm trọng tâm để tạo ra những sản phẩm/dịch vụ tốt nhất.

- Khẳng định được vị thế tập đoàn thống ngự nội địa – chinh phục thế giới với hệ sản phẩm, mô hình, dịch vụ, dự án đặc biệt – khác biệt – duy nhất.

- Với doanh nghiệp: Tạo dựng thương hiệu hàng đầu qua việc mang lại cho người thưởng thức cafe nguồn cảm hứng sáng tạo và niềm tự hào trong phong cách Trung Nguyên đậm đà văn hóa Việt.

- Với khách hàng: Sứ mệnh không chỉ là đem lại lợi ích cho khách hàng thông qua việc cung cấp các sản phẩm và dịch vụ tốt nhất mà còn là tạo ra những trải nghiệm thú vị và giá trị thặng dư cho quý khách Chọn lọc những sản phẩm tốt nhất để gửi tới khách hàng Xây dựng một thương hiệu Việt phát triển mạnh mẽ trong nước và thế giới Từ đó, cùng đất nước nâng tầm vị thế quốc gia.

- Với đối tác: Đề cao tinh thần hợp tác và tương trợ cùng thành công.

- Với nhân viên: Tạo ra môi trường làm việc năng động, phát huy tối đa tinh thần sáng tạo của đội ngũ nhân viên.

- Với xã hội: Xây dựng một cộng đồng nhân loại hợp nhất theo một hệ giá trị của lối sống tỉnh thức, cũng như đem đến thành công và hạnh phúc thực sự Hài hòa lợi ích doanh nghiệp với lợi ích xã hội, đóng góp tích cực vào các hoạt động hướng về cộng đồng, thể hiện tinh thần trách nhiệm công dân và niềm tự hào dân tộc.

- Với hệ sinh thái có thể nói là toàn diện từ sản xuất đến phân phối, Trung Nguyên mang trong mình một tầm nhìn chiến lược to lớn Chiến lược kinh doanh của Trung Nguyên nhắm đến mục tiêu chiếm lĩnh thị trường quốc tế. Đồng thời, Trung Nguyên hướng đến xây dựng một thương hiệu đậm đà bản sắc Việt, giúp khơi nguồn sáng tạo Ông Đặng Lê Nguyên Vũ từng chia sẻ rằng, Trung Nguyên đặt mục tiêu trở thành nhà sản xuất cà phê lớn nhất thế giới vào năm 2022.

Hình 1 Sơ đồ tổ chức

Chức năng của các phòng ban a Phòng hành chính - nhân sự

- Nghiên cứu, soạn thảo các nội quy, quy chế về tổ chức lao động trong nội bộ công ty:

- Giải quyết các thủ tục về việc hợp đồng lao động, tuyển dụng, điều động, bổ nhiệm, miễn nhiệm, cho thôi việc đối với cán bộ công nhân

- Tham mưu cho Giám đốc trong việc giải quyết chính sách, chế độ đối với người lao động Theo dõi , giải quyết các chế độ chính sách về bảo hiểm xã hội , bảo hiểm y tế, bảo hiểm thất nghiệp, tai nạn lao động, hưu trí

- Xây dựng các phương án về quy hoạch đội ngũ cán bộ , lưc lượng công nhân kỹ thuật của doanh nghiệp

- Lập kế hoạch, chương trình đào tạo cán bộ hằng năm và phân phối với các phòng ban nghiệp vụ thực hiện

- Xây dựng định mức đơn giá về lao động - Tổ chức khám sức khỏe hằng năm

- Quản lý cơ sở vật chất, trang thiết bị của doanh nghiệp Lập kế hoạch mua sắm trang thiết bị và trình lên Giám đốc Thực hiện công tác kiểm tra và kiểm kê tài sản b Phòng tài chính- kế toán

- Phòng tài chính – kế toán lad phòng tham mưu, giúp việc cho Tổng giám đốc trong việc tổ chức công tác kế toán, bộ máy kế toán đảm bảo đúng các quy định của pháp luật vè công tác kế toán Thực hiện công tác tổng hợp báo cáo quản trị nội bộ, các báo cáo ra bên ngoài cho các cơ quan nhà nước có thẩm quyền theo chức năng nhiệm vụ được giao Chịu trách nhiệm trước pháp luật, Hội đồng quản trị, Tổng giám đốc về các hoạt động đó theo quy định của pháp luật c Phòng kinh doanh

- Là bộ phận tham mưu, giúp việc cho tổng giám đốc về công tác bán sảm phẩm và dịch vụ của công ty (cho vay, bảo lãnh, các hình thức cấp tính dụng khác,huy động vốn trên thị trường, dịch vụ tư vấn tài chính, đầu tư góp vốn, liên doanh liên kết), công tác nghiên cứu và phát triển sản phẩm, phát triển thị trường, công tác xây dựng mối quan hệ khách hàng.

Phân tích thị trường

1.2.1.1 Môi trường kinh tế

- Tốc độ tăng trưởng kinh tế của nước ta hiện nay khá cao tạo nhiều cơ hội cho TrungNguyên đầu tư mở rộng các hoạt động kinh doanh sản xuất Việt Nam đang trên đà phát triển với nhiều cơ hội hợp tác và hội nhập mới điều này tác động lớn đến Trung Nguyên Trong điều kiện kinh tế thế giới và trong nước còn nhiều khó khăn sau khủng hoảng tài chính và dịch bệnh, nền kinh tế nước ta đang dần bước khỏi tình trạng suy giảm từng bước phục hồi và tăng trưởng khá nhanh trong năm 2022.

GDP quý I năm 2022 ước tính tăng 5,03% so với cùng kỳ năm trước, cao hơn tốc độ tăng 4,72% của quý I năm 2021 và 3,66% của quý I năm 2020 Trong đó, khu vực nông, lâm nghiệp và thủy sản tăng 2,45%, đóng góp 5,76% vào mức tăng trưởng chung; khu vực công nghiệp và xây dựng tăng 6,38%, đóng góp 51,08%; khu vực dịch vụ tăng 4,58%, đóng góp 43,16% Tốc độ tăng trưởng kinh tế của nước ta hiện nay khá cao tạo nhiều cơ hội cho Trung Nguyên đầu tư mở rộng hoạt động sản xuất kinh doanh.

Tiêu thụ nội địa cà phê có sự khác biệt lớn giữa thành thị và nông thôn cả về lượng và giá trị Lượng tiêu thụ bình quân đầu người của thành thị năm 2021 (4,7kg) cao gấp 2,24 lần tiêu thụ của nông thôn (2,1 kg).

Tiêu thụ cà phê bình quân đầu người tăng dần từ nhóm có thu nhập thấp nhất đến nhóm có thu nhập cao nhất Giá trị tiêu thụ chênh lệch khoảng 9 lần giữa nhóm giàu nhất và nghèo nhất Như vậy, về mô tả thống kê, tiêu thụ cà phê có xu hướng thay đổi theo thu nhập.

- Cơ hội: tốc độ tăng trưởng khá cao tạo điều kiện cho Trung Nguyên đầu tư mở rộng sản xuất kinh doanh, chiếm lĩnh thị phần ngày càng lớn.

- Thách thức: khả năng Lạm phát có thể tăng cao: đồng tiền mất giá gây không ít khó khăn cho hoạt động sản xuất kinh doanh của Trung Nguyên như giá thu mua nguyên liệu đầu vào tăng làm ảnh hưởng tới doanh thu lợi nhuận cũng như thị phần của Trung Nguyên.

1.2.1.2 Nhân tố chính trị-pháp luật

Việt Nam có một nền chính trị ổn định rất thuận lợi cho việc sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp, tác động lớn đến môi trường Marketing của doanh nghiệp đồng thời những quyết định Marketing chịu tác động mạnh mẽ của những diễn biến trong môi trường chính trị Cà phê còn được nhà nước bảo hộ về quyền lợi và thương hiệu, hỗ trợ giá thành sản phẩm và tạo điều kiện xuất khẩu ra nước ngoài, bên cạnh đó nhà nước thành lập hiệp hội cà phê để điều hành và phát triển cà phê với mục đích quán triệt đường lối chính sách của Đảng và Nhà nước bảo vệ lẫn nhau tránh các hành vi độc quyền, tranh chấp thị trường xâm phạm lợi ích của doanh nghiệp, bảo vệ quyền lợi cho cà phê Việt Nam trên thị trường.

- Cơ hội: Tạo ra môi trường bình đẳng cho Trung Nguyên có thể hoạt động một cách hiệu quả, bảo vệ Trung Nguyên khi Trung Nguyên tuân thủ đúng quy định của pháp luật Với sự gia nhập WTO vào năm 2006, ngành cà phê Việt Nam đã có bước chuyển mình, cà phê Trung Nguyên đã được biết đến không chỉ trong nước mà cả trên thị trường nước ngoài, tạo thêm nhiều định hướng phát triển.

- Thách thức: Hạn chế nhất định đối với Trung Nguyên như các loại thuế làm ảnh hưởng tới doanh thu và lợi nhuận.

Thời gian trước, dịch COVID-19 đã tác động không hề nhỏ đến nước nhà, nền kinh tế trong nước trì trệ khiến nhiều doanh nghiệp lao đao, thậm chí phải ngưng hoạt động. Việc giãn cách cũng làm giảm nhu cầu mua sắm và xu hướng ưu tiên mua các mặt hàng thiết yếu ở người tiêu dùng, đối với doanh nghiệp khi các chị thị giãn cách nghiêm ngặt làm gián đoạn chuỗi cung ứng, các hoạt động giao nhận trở nên khó khăn, đình trệ, việc thực hiện 3 tại chỗ cũng ảnh hưởng đến nguồn nhân lực tham gia sản xuất và chi phí cho doanh nghiệp.

Tuy vậy, bên cạnh những ảnh hưởng tiêu cực không mong muốn, những quyết sách từ Quốc hội và Chính phủ hỗ trợ doanh nghiệp kịp thời như: việc giãn thời gian nộp thuế, tiền thuê đất giúp doanh nghiệp có thêm nguồn lực tài chính tăng sức chống chịu trước các nguy cơ đứt gãy chuỗi cung ứng, bất ổn hoặc giảm sút sức mua thị trường.

Song song với chính sách hỗ trợ doanh nghiệp, chính phủ còn có những chính sách hỗ trợ người lao động, nhân dân để ổn định cuộc sống, từ đó nâng cao nhu cầu thị trường, giảm gánh nặng cho các doanh nghiệp.

1.2.1.3 Nhân tố văn hóa - xã hội

Trung Nguyên có lợi thế nổi bật, đó là có vị trí tại Buôn Ma Thuột quê hương của cà phê Từ đó Trung Nguyên dễ dàng tạo được sự tương đồng về văn hóa với các cơ sở cung cấp nguyên liệu cũng như dễ dàng tạo được nét đặc trưng của cà phê Việt trong từng sản phẩm của mình Đây là điểm mạnh của Trung Nguyên so với các đối thủ cạnh trạnh khác khí xây dựng thương hiệu và mối quan hệ mua bán.

Ngành cà phê có thị trường tiêu thụ rộng lớn ở trong nước cũng như trên thế giới, cà phê là một đồ uống quen thuộc của tất cả mọi người trên thế giới Đặc biệt ở Mỹ là nước có dân số đông và có nền văn hóa đa dạng, đa dạng chủng tộc nên sản phẩm mới dễ được tiếp thu hơn Mỹ rất ưa chuộng đồ uống nhanh nên ở đây cafe rất được ưa chuộng.

Hiện nay, việc mua sắm trực tuyến trở nên phổ biến vì người tiêu dùng cảm thấy tiện lợi hơn, có nhiều khuyến mãi, đặc biệt là ít tốn thời gian bắt được xu hướng đó nhiều doanh nghiệp chuyển đổi hình thức phân phối tập trung vào các kênh phân phối hiện đại như sàn thương mại điện tử, app giao hàng, website chính hãng Với nguồn thu nhập bị hạn chế người tiêu dùng có xu hướng dễ dàng mua những kênh phân phối có khuyến mãi về giá, Freeship, hỗ trợ phí vận chuyển

Nằm ở lõi phủ cà phê, vị trí đắc địa nhất khu vực Tây Nguyên dễ dàng kết nối với sân bay, các khu du lịch, bến xe giúp cho việc di chuyển, vận chuyển, phân phối cà phê dễ dàng và nhanh chống hơn.

Với lợi vùng đát đỏ Bazan màu mỡ và điều kiện tự nhiên thuận lợi, hạt cà phê Buôn

Ma Thuột luôn mang đến hương vị đặc trưng.

Nội bộ doanh nghiệp

1.3.1.1 Ban lãnh đạo có năng lực

Hình 5 Ông Đặng Lê Nguyên Vũ - Chủ tịch Tập đoàn Trung Nguyên Legend

- Đặng Lê Nguyên Vũ – Chủ tịch Tập đoàn Trung Nguyên Legend, ông là người sáng lập và lãnh đạo tập đoàn Trung Nguyên Ông có khát vọng và niềm tin mãnh liệt rằng Việt Nam hoàn toàn có thể trở nên vĩ đại.

Hình 6 Đầu bếp Jason Wang - Á quân ‘MasterChef US’ mùa 8

- Đầu bếp Jason Wang - Á quân ‘MasterChef US’ mùa 8: Đầu bếp Jason Wang đã chọn cà phê G7 để sáng tạo món tráng miệng “G7 coffee shaved ice dessert” và giới thiệu trên trang thông tin ẩm thực châu Á Asian Food Network.

- Các đối tác và nhà sáng tạo khác: Trung Nguyên Legend đã hợp tác với nhiều doanh nghiệp và đối tác để tạo nên thương hiệu cà phê G7 Họ đã nghiên cứu và áp dụng những công nghệ tiên tiến để tạo ra hương vị đặc biệt cho sản phẩm G7, chinh phục khách hàng toàn cầu.

- Nhờ vào sự sáng tạo và nỗ lực của những người lãnh đạo này, cà phê G7 đã trở thành niềm tự hào của thương hiệu Việt trên toàn cầu và góp phần đưa cà phê Việt Nam lên bản đồ cà phê thế giới.

1.3.1.2 Mạng lưới đại lý dày đặc

Cà phê G7 của Trung Nguyên đã xây dựng một mạng lưới đại lý rộng lớn, giúp thương hiệu này phát triển và hiện diện trên nhiều thị trường.

Các trung gian tiếp thị cà phê G7 được bán ở hầu hết các siêu thị và cửa hàng tiện lợi trên khắp Việt Nam.

Cửa hàng được ủy quyền của Trung Nguyên có mặt tại các thành phố lớn như Trung Nguyên Nguyễn Kiệm (SGC), Trung Nguyên Savico (Hà Nội) và Trung Nguyên Biên Hòa Big C (Đồng Nai).

- Trên thị trường quốc tế:

Cà phê G7 là sản phẩm được yêu chuộng tại Trung Quốc.

Hiện tập đoàn đã có 15 nhà nhập khẩu, 300 nhà phân phối thứ cấp, 30.000 điểm bán trên kênh offline (bao gồm các đại siêu thị) và hàng vạn cửa hàng trên kênh online như

JD, Amazon, Taobao.com, Tmall.com, Century Mart, và nhiều nền tảng khác.

Cà phê G7 không chỉ là một biểu tượng của cà phê Việt Nam trên thế giới, mà còn là một ví dụ về sự thành công trong việc xây dựng mạng lưới phân phối rộng lớn và hiệu quả.

Cà phê G7 của Trung Nguyên đã đạt được nhiều thành công, nhưng cũng có một số điểm yếu như:

Cạnh tranh với Starbucks: Cà phê G7 đã chọn Starbucks là đối thủ cạnh tranh Đây là một cuộc chiến không cân sức, vì Starbucks là một thương hiệu toàn cầu với lịch sử lâu đời và tầm ảnh hưởng rộng lớn.

Thị trường cà phê Việt Nam: Việc gia nhập WTO đã mang lại mối đe dọa cho cà phê hòa tan G7 Thị trường cà phê Việt Nam rộng mở và tăng sức cạnh tranh, dẫn đến xuất hiện nhiều nhãn hiệu cà phê thay thế hơn.

Mặc dù có những điểm yếu, cà phê G7 vẫn tiếp tục phát triển và khẳng định vị thế của mình trên thị trường cà phê toàn cầu.

Cà phê G7 của Trung Nguyên có nhiều cơ hội để phát triển và mở rộng thương hiệu như:

- Thị trường quốc tế: Cà phê G7 đã có mặt tại hơn 60 quốc gia trên thế giới.

Tuy nhiên, vẫn còn nhiều thị trường tiềm năng chưa được khai thác đầy đủ. Việc tìm kiếm và mở rộng vào các thị trường mới có thể giúp cà phê G7 tiếp tục phát triển và tăng cường tầm ảnh hưởng toàn cầu.

- Sản phẩm đa dạng: Ngoài cà phê hòa tan G7 gốc, tập đoàn Trung Nguyên đã phát triển các sản phẩm mới như G7 Gold, G7 Instant Black, và G7 Cappuccino Việc đa dạng hóa sản phẩm có thể thu hút thêm đối tượng khách hàng và tạo ra cơ hội kinh doanh mới.

- Mạng lưới đại lý và phân phối: Cà phê G7 đã xây dựng một mạng lưới đại lý rộng lớn, nhưng vẫn còn cơ hội để mở rộng và tăng cường hiện diện trên các kênh phân phối Việc hợp tác với các đối tác phân phối và mở thêm các điểm bán mới có thể giúp cà phê G7 tiếp cận nhiều khách hàng hơn.

- Tích hợp công nghệ và trải nghiệm khách hàng: Cà phê G7 có thể tận dụng công nghệ để cải thiện quy trình sản xuất, quản lý kho hàng, và tương tác với khách hàng qua các ứng dụng di động hoặc trang web Từ đó, tạo ra trải nghiệm khách hàng tốt hơn có thể giúp duy trì và thu hút thêm người tiêu dùng.

- Tập trung vào bền vững và chất lượng sản phẩm: Cà phê G7 có thể tập trung vào việc sử dụng nguồn nguyên liệu bền vững và chất lượng cao Điều này không chỉ giúp bảo vệ môi trường mà còn tạo ra giá trị cho thương hiệu.

Bên cạnh đó, Việt nam gia nhập WTO nên cà phê Trung Nguyên sẽ càng trở nên nổi tiếng hơn, không chỉ ở Việt Nam mà ngay cả thị trường trên toàn thế giới

Giới thiệu các sản phẩm khác

Cà phê Trung Nguyên không chỉ nổi tiếng với thương hiệu G7, mà còn có nhiều sản phẩm khác đáng chú ý Một số sản phẩm của cà phê Trung Nguyên:

Hình 7 Cafe Trung Nguyên hoà tan

 Cà phê Chế phin: Được chế biến từ hạt cà phê Trung Nguyên Legend

Success và có nhiều mức độ rang xay (1, 2, 3, 4, 5).

 Cà phê Sáng tạo: Cũng được chế biến từ hạt cà phê Trung Nguyên

Legend Success và có nhiều mức độ rang xay (1, 2, 3, 4, 5).

 Cà phê Chinh phục chữ S.

 Cà phê Khát Vọng chữ I.

 Cà Phê Phin Giấy Trung Nguyên Legend Fusion Blend.

 Cà Phê Phin Giấy Trung Nguyên Legend Vietnamese Blend.

 Cà Phê Phin Giấy Trung Nguyên Legend Americano.

Hình 8 Các sản phẩm của Trung Nguyên

 Cà phê G7 – Gu mạnh X2 (3in1).

 Cà phê G7 – Hoà tan đen Trung Nguyên.

Ngoài ra, cà phê Trung Nguyên còn có nhiều sản phẩm khác như cà phê hạt rang xay, cà phê Espresso, và cà phê gourmet Trung Nguyên luôn đổi mới và đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng trên khắp thế giới.

TỔ CHỨC SẢN XUẤT

Bộ máy sản xuất

2.1.1 Giới thiệu tổng quan về nhà máy sản xuất của Tập Đoàn Café Trung Nguyên

Hiện tại, cà phê hòa tan G7 của Trung Nguyên được sản xuất chính ở 4 nhà máy:

- Nhà máy cà phê Trung Nguyên (Buôn Ma Thuột – Đắk Lắk) được khánh thành ngày 20/5/2005, đây là nhà máy chế biến cà phê rang xay có công suất 10000 tấn/năm.

- Nhà máy sản xuất cà phê hòa tan nhãn hiệu G7 (Dĩ An - Bình Dương): Nhà máy có diện tích 30000 m 2 , công suất 3000 tấn cà phê hòa tan/năm

- Nhà máy cà phê Sài Gòn (Mỹ Phước - Bình Dương) đây là nhà máy được Trung Nguyên mua lại từ hợp đồng chuyển nhượng với Vinamilk vào năm 2010 với tổng vốn đầu tư hơn 17 triệu USD.

- Nhà máy Bắc Giang: đây là nhà máy cà phê hòa tan lớn nhất Châu Á

- Nhà máy cà phê Trung Nguyên – Bắc Giang có địa chỉ tại Lô B (B2),Khu công nghiệp Quang Châu, Xã Quang Châu với số vốn đầu tư hơn 30 triệu USD là một phần trong dự án Cụm ngành cà phê quốc gia đã đệ trình lên chính phủ đầu tháng 3/2012 Dự án này hứa hẹn tạo ra 5 – 6 triệu việc làm và mang lại giá trị 20 tỷ đô la Mỹ cho ngành cà phê trong

15 năm tới Chi nhánh này của Trung Nguyên tại Bắc Giang đã trở thành một mảnh ghép hoàn thiện trong chuỗi sản xuất – cung vận của Tập đoàn, đảm bảo sự đồng nhất về hương vị, chất lượng các sản phẩm cà phê G7 trên toàn cầu, cũng như đảm bảo cung ứng kịp thời những sản phẩm cà phê năng lượng G7 đúng chuẩn Trung Nguyên Legend cho các đơn hàng trong và ngoài nước Đặc biệt, nhà máy Trung Nguyên tại Bắc Giang là nhà máy cung ứng sản phẩm chủ lực G7 cho khu vực miền Bắc và thị trường tỷ đô Trung Quốc

Nhà cung cấp là mắt xích đầu tiên quan trọng trong chuỗi cung ứng của mỗi doanh nghiệp, họ cung cấp nguyên vật liệu đầu vào cho quá trình sản xuất, từ đó có ảnh hưởng đến chất lượng, giá cả sản phẩm đầu ra.

Hạt cà phê: Với Trung Nguyên, cà phê hạt là nguyên liệu chính tiên quyết Trung

Nguyên chọn lọc từ 4 vùng nguyên liệu ngon nhất: hạt cà phê Robusta Buôn Ma Thuột, hạt Arabica của Jamaica, cà phê từ quê hương nguyên gốc của cà phê Ethiopia, Brazil Với lợi thế nằm ngay trên thủ phủ cà phê của Việt Nam, Trung Nguyên có nhiều thuận lợi trong việc thu mua cà phê nguyên liệu Công ty có 2 hình thức thu mua, là thu mua qua các doanh nghiệp tư nhân, thương lái và thu mua trực tiếp từ nông dân Với hình thức thứ nhất, khi mà hiện nay các doanh nghiệp tư nhân hay đại lý thu mua gặp nhiều khó khăn, rất nhiều đại lý vỡ nợ, ảnh hưởng trực tiếp đến nguồn cung không đáp ứng đủ cả về số lượng lẫn chất lượng nên Trung Nguyên hạn chế sử dụng nhà cung cấp này Thay vào đó công ty đã tìm một hướng mới cho nguồn nguyên liệu đầu vào, đó là tự mình đầu tư và quản lý trực tiếp các nông trại cà phê của người nông dân, biến các nông trại cà phê trở thành một bộ phận trong doanh nghiệp, từ đó giúp công ty chủ động trong nguồn nguyên liệu chiến lược, góp phần tăng cường mối quan hệ giữa doanh nghiệp với nông dân trồng cà phê Trung Nguyên cho hay hạt cà phê hãng này sử dụng được mua từ các hộ nông dân trồng cà phê nhỏ có chứng chỉ thực hành canh tác bền vững và công ty mua giá ưu đãi từ những hộ này.

Cà phê Trung Nguyên sử dụng không chỉ môt loại cà phê ở Việt Nam như chúng ta lầm tưởng, cà phê Trung Nguyên sử dụng 05 loại cà phê đến từ 05 quốc gia nổi tiếng về nguyên liêu cà phê trên thế giới:

 Cà phê Viêt Nam: Hạt cà phê Robusta Buôn Mê Thuô ̣ t nổi tiếng nhất Viê ̣ ṭ Nam được đánh giá là ưu viêt thế giới với khẩu vị mạnh mẽ.

 Cà phê Ethiopia: Đâm đà hương vị cà phê nguyên gốc đến từ vùng đất quê ̣ hương của cà phê.

 Cà phê Jamaica: Hạt cà phê thơm ngon đầy quyến rũ từ vùng đất Jamaica.

 Cà phê Brazil: Thương hiêu nổi tiếng của quốc gia xuất khẩu cà phê hàng ̣ đầu thế giới.

 Cà phê Colombia: Sự đa dạng về địa hình từ Bắc tới Nam đã tạo điều kiêṇ cho các hạt cà phê Colombia mang nhiều hương vị khác biêt.

Bao bì đóng gói: Công ty Trung Nguyên cũng có các nhà cung cấp bao bì như công ty

TNHH sản xuất Thương mại Bao bì Phương Nam, công ty Bao bì và Mực in Việt NamVinapackink.

Máy móc sản xuất: Công ty cung cấp máy móc thiết bị cho Trung Nguyên: công ty

Neuhaus Neotec – công ty chuyên sản xuất thiết bị chế biến cà phê hàng đầu thế giới tại Hoykenkamp – CHLB Đức

Trung Nguyên được các tập đoàn hàng đầu thế giới chuyển giao công nghệ, thân thiện với môi trường Từ một cơ sở rang xay cà phê nhỏ, giờ đây Trung Nguyên đã phát triển trở thành một tập đoàn với hệ thống cơ sở hạ tầng vững chắc

- Có thể thấy, Trung Nguyên có một hệ thống sản xuất hoạt động vô cùng hiệu quả, ít cạnh tranh hơn khi mà các nguồn nguyên liệu đều là bắt nguồn từ các nông trại trồng cafe do chính Trung Nguyên đầu tư và quản lý Hay nói cách khác Trung Nguyên chính là nhà cung cấp nguyên liệu đầu vào cho việc sản xuất của mình Vì vậy, áp lực cạnh tranh từ nhà cung cấp là vấn đề mà Trung Nguyên không phải đối mặt hiện nay.

- Hiện nay, Trung Nguyên đang có chương trình mở rộng 1000 ha café bền vững ở Đắk Lắk góp phần tăng diện tích nguồn nguyên liệu cà phê bền vững của Trung Nguyên lên 2.500ha với 1.500 hộ nông dân tham gia; nhằm nâng cao chất lượng nguồn nguyên liệu để tạo nên những sản phẩm cà phê đặc biệt. Áp dụng tiêu chuẩn UTZ cho các vùng nguyên liệu Qua đó, Công ty Trung Nguyên đảm bảo việc truy nguyên nguồn gốc sản phẩm, góp phần bảo vệ môi trường, tuân thủ các quy định về thương mại và công ước lao động quốc tế, đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe của thị trường, đặc biệt là thị trường thế giới.

Vì Trung Nguyên tự đầu tư sản xuất, tự cung cấp nguồn đầu tư cho chính mình nên không có phần yêu cầu chào hàng và lựa chọn người cung ứng Cà phê Trung Nguyên đã tự cung ứng nguyên liệu cho chính mình.

Các yếu tố chuẩn bị cho quá trình sản xuất

- Hiện nay, tập đoàn Trung Nguyên có khoảng gần 2000 nhân viên làm việc cho công ty cổ phần Trung Nguyên, công ty cổ phần TM & DV G7 tại 3 văn phòng,

2 nhà máy và 5 chi nhánh trên toàn quốc cùng với công ty liên doanh VGG hoạt động tại Singapore Ngoài ra, Trung Nguyên còn gián tiếp tạo công ăn việc làm cho hơn 15.000 lao động qua hệ thống 1000 quán cà phê nhượng quyền trên cả nước.

- Đội ngũ quản lý của tập đoàn Trung Nguyên hầu hết là những người trẻ, được đào tạo bài bản, cùng với các chuyên gia tư vấn có kinh nghiệm làm việc trong các tập đoàn nước ngoài.

- Với chiến lược trở thành một tập đoàn kinh tế bao gồm 10 công ty thành viên hoạt động trên nhiều lĩnh vực: trồng, chế biến, xuất khẩu, chăn nuôi, truyền thông, bất động sản , tập đoàn Trung Nguyên luôn cần bổ sung một đội ngũ nhân lực trẻ, năng động, tâm huyết và sáng tạo, sẵn sàng cùng chúng tôi xây dựng Trung Nguyên thành một tập đoàn kinh tế hùng mạnh của Việt Nam.

- Đội ngũ nhân viên của tập đoàn Trung Nguyên luôn được tạo những điều kiện làm việc tốt nhất để có thể học hỏi, phát huy khả năng và cống hiến với tinh thần “Cam kết – Trách nhiệm – Danh dự”

2.2.2 Thiết kế sản phẩm, lựa chọn quá trình và hoạch định công suất sản xuất

Thiết kế sản phẩm là một quá trình bao gồm nhiều hoạt động khác nhau từ khâunghiên cứu xác định nhu cầu của thị trường (hoặc dựa trên kết quả dự báo nhu cầu sảnphẩm) tới việc hình thành ý tưởng về sản phẩm; nghiên cứu khả thi; tiến hành thiết kếsản phẩm; tổ chức sản xuất thử; đánh giá kiểm định và đưa vào sản xuất đại trà.

Lựa chọn quá trình sản xuất là xác định những yếu tố đầu vào cần thiết như máymóc, thiết bị, công nghệ, trình tự các bước công việc và những yêu cầu kỹ thuật để cókhả năng tạo ra những đặc điểm sản phẩm đã thiết kế.

Hoạch định công suất nhằm xác định doanh nghiệp nên sản xuất ở quy mô nàodựa trên việc đánh giá năng lực của hệ thống sản xuất hiện đại, đặc điểm của quy trìnhsản xuất và nhu cầu thị trường.

2.2.3 Xác định địa điểm của doanh nghiệp

Xác định địa điểm là quá trình lựa chọn vùng và vị trí bố trí doanh nghiệp, nhằm đảm bảo thực hiện những mục tiêu chiến lược kinh doanh của doanh nghiệp đã lựa chọn. Xác định địa điểm của doanh nghiệp là công việc có ý nghĩa chiến lược trong phát triển sản xuất kinh doanh, có khả năng tạo ra lợi thế cạnh tranh rất lớn cả về những yếu tố vô hình và hữu hình.

Lập trình sản xuất (điều độ sản xuất) là hoạt động tổ chức thực hiện các kế hoạchsản xuất đặt ra Đây là toàn bộ các hoạt động xây dựng lịch trình công việc, điều phốiphân giao các công việc cho từng đơn vị/bộ phận sản xuất, từng lao động và từng dâychuyền/máy trong doanh nghiệp nhằm đảm bảo hoàn thành đúng tiến độ đã xác định,giao hàng đúng hạn cho khách hàng cơ sở sử dụng có hiệu quả khả năng sản xuất hiệncó của doanh nghiệp.

Quản trị dự trữ hiệu quả sẽ giúp tiết kiệm chi phí và nâng cao khả năng cạnh tranhcủa doanh nghiệp Quản trị dự trữ bao gồm: Quản trị kinh tế dự trữ; Quản trị giá trị hàngdự trữ; Quản trị hiện vật hàng dự trữ.

2.2.6 Quản lý chất lượng trong sản xuất

Quản lý chất lượng trong sản xuất là một yếu tố mang ý nghĩa chiến lược tronggiai đoạn hiện nay Quản trị chất lượng bao gồm ba thành tố cơ bản: Đảm bảo chất lượng; Kiểm soát chất lượng; và Cải tiến chất lượng.

2.2.7 Bố trí mặt bằng sản xuất

Hình thức bố trí mặt bằng sản xuất của nhà máy Cà Phê Trung Nguyên là bố trí mặt bằng theo sản phẩm: Các khu vực được bố trí theo dây chuyền liên tục, ổn định, sản xuất số lượng lớn.

Bố trí nhà xưởng, thiết bị : phân chia nhà xưởng thành các khu vực khác nhau vàcó sự phân cách cần thiết giữa các khu vực để tránh ô nhiễm chéo Cơ sở có các khu vực riêng biệt sau:

 Kho bảo quản nguyên liệu, phụ liệu

 Kho bảo quản phụ gia thực phẩm

 Kho bảo quản sản phẩm

 Các khu vực phụ trợ khác như phòng kiểm tra chất lượng, khu vực điều hành,khu vực vệ sinh cá nhân, khu vực chứa dụng cụ, hóa chất tẩy rửa.

Kho bảo quản nguyên liệu, phụ liệu, kho bảo quản phụ gia thực phẩm và kho bảoquản sản phẩm riêng biệt, được bố trí khép kín ở hai đầu dây chuyền sản xuất Kho bảoquản sản phẩm được bố trí ở ngoài cùng, ngay cạnh đường đi của cổng nhà máy, có diệntích rộng đủ đảm bảo dự trữ hàng hóa đáp ứng nhu cầu thị trường và ổn định sản xuất.

2.2.9 Khu vực chế biến (Chế biến cà phê hòa tan)

Quy trình sản xuất, công nghệ

- Gồm 2 quy trình: Sơ chế và sản xuất cà phê hòa tan.

Quy trình I: Sơ chế cà phê nhân

Công đoạn sơ chế, phân loại và làm sạch trái cà phê chín Sau khi thu hoạch cần loại bỏ cành cây nhỏ, lá cà phê cũng như đá và bụi bẩn, Thường thực hiện bằng cách rửa trái cà phê chín trong thùng đầy nước chảy Kế đó cà phê đi qua máy rung sàng hạt, phân loại tách biệt giữa trái cà phê chín và quả chưa chín, lớn và nhỏ.

Công đoạn này được thực hiện bởi máy xát, xát vỏ, loại bỏ thịt và chất nhầy khỏi hạt cà phê Sau khi phân loại cần lập tức xát trái cà phê để tránh tác động hưởng đến chất lượng của cà phê Công đoạn này chủ yếu làm cho vỏ, thịt kèm theo chất nhầy và hạt cà phê được tách ra, cà phê được làm sạch

Do phần thịt và chất nhầy của trái được tách ra khỏi hạt bằng các phương tiện cơ học thường bị sót lại đính xung quanh hạt cà phê gây ảnh hưởng xấu đến phẩm chất của cà phê, nên phải tiếp tục làm sạch bằng phương pháp tác động hóa học Hạt cà phê thóc được ủ trong các thùng lớn và đề cho lên men bởi các enzyme tự nhiên và chế phẩm enzyme bổ sung Đối với hầu hết cà phê quá trình loại bỏ chất nhầy từ 24 đến 36 giờ, tùy thuộc vào độ dày, nhiệt độ của lớp chất nhầy và nồng độ của các enzym sau quá trình lên men chất nhầy bám quanh hạt cà phê bị mắt kết cầu nhớt và dễ dàng được tẩy sạch bởi nước.

Sau khi lên men, hạt cà phê được rửa bằng nước sạch, có độ âm khoảng 57% — 60% và được chuyển đến công đoạn sấy khô Quá trình sấy kết thúc khi độ ẩm cà phê là 12,5%.

Sau khi sấy, cà phê thóc sẽ được lưu kho và xay xát thành cà phê nhân ngay trước khi đóng bao xuất khẩu, hay trước khi cho vào máy rang trong công đoạn rang.

5 Rang xay Đây là giai đoạn quan trọng nhất vì hương thơm tạo thành trong quá trình nảy Nhiệt độ rang thường khống chế trong khoảng 200 — 240°C Quá trình này gồm ba giai đoạn:

Nhiệt độ < 50°C, ta thấy bốc ra nhiều khói trắng, chủ yếu là hơi nước thể tích hạt không biến đổi Cuối giai đoạn nảy ta thấy ngừng sinh khí (khói trắng, đây là dấu hiệu chuyển sang giai đoạn sau.

Hình 9 Máy rang cafe

Khi nhiệt độ tăng lên 150°C thì trong hạt xảy ra quá trình tích khí nên thể tích của hạt tăng lên đột ngột, lúc nãy ta nghe thấy những tiếng nổ nhỏ, hạt chuyển sang màu nâu. Trong giai đoạn này ta thấy khí màu trắng đục thoát ra.

Khi nhiệt độ lên 220°C giữ ở nhiệt độ này trong vòng 10 — 15 phút, lúc này thể tích hạt không biến đổi nửa, sự sinh khí rất yếu ớt hoặc ngừng hẳn, hạt chuyển sang màu nâu đậm

Phải có kiến thức về sự biến đổi màu hạt trong quá trình rang, màu sắc hạt cà phê biến đổi khi rang là cơ sở đề đánh giá hương vị cà phê, ví dụ khi kiểm tra mẫu hạt thấy hạt có màu ngả vàng, hạt chai cứng là dấu hiệu cho thấy hạt cà phê rang chưa chín đang còn rất non nên vị cà phê sò rất nhạt và thiếu độ đậm đắng Ngược lại nếu hạt có màu đậm đen và xốp là dấu hiệu cho thấy hạt cà phê rang đã bị cháy nên vị sé đắng gắt và có mùi khét Hạt cà phê rang chuẩn và có màu sẫm đậm và hạt giòn không chai cứng hay xốp khi cắn hạt đề kiểm.

Hình 10 Các mẫu hạt cafe

Cà phê sau khi rang xong được đem đi làm nguội nhanh nhăm tản nhiệt cho hạt, tránh các biến đổi không có lợi xảy ra và giải phóng khí CO2 Sinh ra trong quá trình rang tạo thuận lợi cho quá trình bao gói sau này.

Làm nguội bằng cách rải cà phê ra sàng kết hợp với quạt thổi không khí hoặc tốt nhất là hút chân không để tránh tổn thất chất thơm.

8 Phối trộn cà phê rang với các chất phụ gia

Sau khi làm nguội, cà phê được đưa đi phối trộn theo đơn đặt hàng giữa các chủng, hạng cà phê với nhau theo một tỷ lệ nhất định hoặc với các nguyên liệu phụ và các chất phụ gia theo thị hiếu của người tiêu dùng.

Sau khi phối trộn, cà phê được đưa đi ủ khoảng 40h Mục đích ủ nhằm làm cho các chất phụ gia ngắm đều vào trong hạt cà phê nhưng không làm ảnh hưởng đến chất lượng của cà phê rang

Công đoạn xay cà phê rang cũng rất quan trọng, cà phê rang phải xay đến độ mịn phù hợp và đồng đều Độ mịn phù hợp khoảng 400 μmm

Nguyên tắc: Nhân cà phê rang được chứa trên phễu đựng liệu sau đó khởi động công tắc trên Panel điều khiển các cặp trục (bao gồm: cặp trục nghiền thô, trung, mịn và trục vít đánh tơi ở phía dưới, tiếp đó là khởi động công tắc trục cấp liệu, lúc này nhân cà phê lần lượt qua các cặp trục nghiền, qua trục vít đánh tơi và được đưa ra khay chứa sản phẩm.

Quy trình II: Sản xuất cà phê hòa tan

Cà phê nhân sau khi rang được đưa đi xay để làm bột cà phê pha phin, từ cà phê bột pha phin ta tiếp tục chế biến cà phê hòa tan.

Cà phê nhân (cà phê hạt sống phải là nguyên liệu tốt thì sản phẩm cuối cùng, cà phê hòa tan, mới có chất lượng cao

PHÂN PHỐI VÀ TÀI CHÍNH

Tổ chức tiếp cận thị trường

3.1.1 Phân đoạn thị trường cà phê

Phân đoạn thị trường là quá trình phân chia thị trường tổng thể thành các nhóm trên cơ sở những điểm khác biệt về nhu cầu sở thích hay hành vi.

Hình 11 Thiết bị cô đặc chân không

Phân đoạn thị trường tạo điều kiện cho doanh nghiệp có cái nhỉn chi tiêt về thị trường, giúp doanh nghiệp chọn thị trường mục tiêu một cách chính xác và hiệu quả hơn. Cũng như mọi doanh nghiệp khác, khi bắt đầu kinh doanh Cà phê Trung Nguyên cũng tiến hành phân đoạn thị trường để từ đó lựa chọn thị trường mục tiêu và định vị thị trường Phần đoạn thị trường là bước đầu tiên cơ bán trong quả trình làm marketing mục tiêu Thị trường của Cà phê Trung Nguyên là thị trường người tiêu dùng nên được phần đoạn theo những tiêu chí sau :

3.1.1.1 Phân đoạn thị trưởng theo vị trí địa lý

- Bình quân người dân Việt Nam tiêu thụ 1,25 kg cà phê mỗi năm và số tiên người dân trong nước bò ra cho ly cả phê khoảng 9.000 đồng/người/năm Hầu hết các vùng miễn ở Việt Nam đều tiêu thụ cà phê nhưng mức độ chênh lệch rất lớn giữa các vùng.

Trong khi duyên hải Nam Trung bộ và ĐBSCL là những khu vực tiêu thụ cà phê khối lượng lớn thì Tây Bắc, Đông Bắc và đồng bằng sông Hồng tiêu thụ rất ít, thậm chí vùng Tây Bắc hầu như tiêu thụ không đáng kể với 34gam/người/năm.

- Giữa 2 khu vưc trung tâm chính là thủ đô Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh:

+ Khẩu vị uống cà phê cũng khác giữa hai đô thị: Người Sài Gòn uống cà phê bột pha phin nhiều nhất với 38%, kế đến là cà phê bột pha phin có thêm sữa với 27% và 20% uống cà phê hòa tan Trong khi đó, Hà Nội thì tới 67% uống cà phê hòa tan.

+ Số lần mua cà phê trong dân ở TPHCM cũng nhiều hơn so với Hà Nội Có tới 12% người dân TPHCM mua cà phê uống vài lần trong tuần và 40% mua uống vài lần trong tháng, trong khi ở Hà Nội, chi có 0,6% số người mua cà phê uống vài lần trong tuân. Lượng cà phê tiêu thụ ở TPHCM tăng 21%, thấp hơn Hà Nôi với 25%.+ Người Hà Nội uông theo mùa, lẽ Tết uống nhiều hơn Theo thống kê : Hà Nội tiêu thụ chủ yếu vào mùa đồng (31%) và lễ tết (62%) còn TP HCM tiêu thụ chủ yếu vào lẽ tết (B4%), nhưng hầu hết số họ không tiêu thụ khác biệt theo mùa và gần như uống quanh năm (chi có 16% tiêu thụ khác biệt theo mùa).

- Người dẫn thành thị mua cà phê uống tới 2,4 kg /năm, nhiều gấp 2,72 lần so với người dẫn nông thôn và số tiên mà cư dần đô thị bỏ ra cho ly cà phê mỗi sáng tới 20.280 đồng/năm, cao gấp 3,5 lần so với nông thôn.

Tóm lại, Cà phê Trung Nguyên ch yếu tập trung hệ thống cửa hàng của mình vào các thành phố lớn, tập trung đông dân như TP.Hồ Chí Minh, Hà Nội, Hải Phòng, Đà Nẵng Trong đó Cà phê Trung Nguyên lựa chọn cho mình hai thị trường trọng điểm là Hà Nội và TP.Hồ Chí Minh Việc phân đoạn thị trường này thể hiện cái nhin tổng thể về thị trường của Cà phê Trung Nguyên, đó là bước xác định đoạn thị trường khá chính xác mang lại thương hiệu và vị thế như ngay hôm nay.

3.1.1.2 Phân đoạn thị trường theo nhân khẩu học

Cà phê Trung Nguyên phần đoạn thị trường dựa trên các cơ sở là lứa tuổi, thu nhập vả nghề nghiệp.

Về lứa tuổi: Nghiên cứu sâu về tiêu thụ cà phê ở hai thành phố lớn là TPHCM và HàNội với gần 800 hộ dân được lấy mẫu điều tra Điều đáng chú ý ở cả hai thành phố là người thường uống cà phê năm trong độ tuổi dưới 40, như Hà Nội tuổi trung bình 36,3

; còn TPHCM trẻ hơn chút ít.

Về thu nhập: Việt Nam là một nước đang phát triển với mức thu nhập bình quân trên dầu người thấp so với các nước khác trong khu vực và trên thế giới Những người có thu nhập khá va ổn định chính là đoạn thị trường mà Gà phê Trung Nguyên chú trọng. Một điều khá thú vị là người dân Sài Gồn tiêu thụ cà phê nhiều hay ít không do thu nhập của họ cao hay thấp, còn ở Hà Nội, thu nhập càng cao thì uống càng nhiều.

Những người có thu nhập khá thì việc sử dụng sản phẩm có thể thường xuyên song những người có thu nhập thấp cũng có thể trở thành khách hàng của Cà phê Trung Nguyên nhưng mức độ sử dụng sản phẩm có thể không thường xuyên.

Về nghề nghiệp: Phần lớn người uống cà phê ở Hà Nội là người có trình độ dại học hay chí ít cũng là tốt nghiệp cấp III, tăng lớp người về hưu uõng cà phê nhiều nhất, tới 19,8%, còn sinh viên thì ít nhất, chỉ có 8% người uống Nhưng TPHCM thì gần như uống cà phê ở mọi trình độ Dân kinh doanh uống nhiều nhất với 26,3%, kế đến là sinh viên học sinh, người về hưu uống ít nhât.

3.1.1.3 Phân đoạn thị trường theo tâm lý

Cà phê tiêu dùng tiêu thụ của Việt Nam chưa nhiều nhưng lại rất đa dạng Gu thưởng thức cà phê của người Viêt Nam phố biến là đặc, sánh.

Người Hà Nội có tâm lý thích uống cà phê hòa tan (67%) Trong khi dó gần một nưa người Sài Gòn thường uống cà phê bột pha phín nhiều nhất với 38%, kế đến là cà phê bột pha phin có thêm sữa với 27% và 20% uống cà phê hòa tan.

3.1.1.4 Phân đoạn theo hành vi

+ Trong hộ gia đình : Cà phê được mua nhằm mục đích phục vụ tiêu thụ trong gia đình và được cho hoặc tặng

+ Ngoài hộ gia dinh: Các cơ quan, doanh nghiệp mua cà phê nhằm mục đích phuc vụ nhu cầu công việc hoặc sinh hoạt của người lao động, có thế mang biếu , tặng, cho vào các dịp lễ Tết

Tổ chức phân phối và tiêu thụ sản phẩm

Nói Trung Nguyên thì không thể nào không nhắc đến việc Tập đoàn đã mở rộng hệ thống của mình bằng việc nhượng quyền kinh doanh Chiến lược marketing của cà phê Trung Nguyên áp dụng theo mô hình 4P đã góp phần to lớn vào sự thành công trong việc tạo dựng mạng lưới Trung Nguyên.

Chiến lược phân phối được tính toán kỹ lưỡng, khôn ngoan đã giúp thương hiệu TrungNguyên có thể tiến dần hơn tới việc thống lĩnh thị trường cà phê Việt Nam, từ đó tạo bàn đạp để thương hiệu được mở rộng tại thị trường quốc tế Bên cạnh đó, TrungNguyên cũng đã bắt kịp xu hướng khi sử dụng hình thức online store: "Trung NguyênCoffee store”.

Trung Nguyên đã tận dụng hình thức phân phối truyền thống và hiện đại để có thể đạt được mục tiêu đề ra của mình Về các kênh phân phối, thương hiệu hiện có 3 kênh phân phối chính: Kênh truyền thống, kênh hiện đại và hệ thống nhượng quyền.

3.2.1 Đối với kênh truyền thống

Với kênh truyền thống, G7 đã áp dụng 3 cấp để đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng:

 Nhà bán sỉ (nhà phân phối)

 Nhà bán lẻ ( các điểm bán hàng nhỏ hoặc cửa hàng bán lẻ như tiệm tạp hóa)

 Người tiêu dùng Ở kênh truyền thống, Trung Nguyên chủ yếu tập trung vào phân phối các loại cà phê trung và đại trà, bởi những dòng sản phẩm này đang được người tiêu dùng đón nhận và tin dùng nhiều nhất, cùng với mức giá vừa phải, dễ dàng tiếp cận tới đại đa số các khách hàng.

Hình 16 Cafe G7 ở siêu thị Costco

3.2.2 Đối với kênh phân phối hiện đại

Trong chiến lược marketing của cà phê Trung Nguyên về hệ thông phấn phối Thương hiệu đã cho xây dựng hệ thống G7 Mart Đây là hệ thống bán lẻ theo hình thức nhượng quyền đầu tiên ở Việt Nam Theo Trung Nguyên, hệ thống G7 Mart ra đời để đáp ứng được thói quen của người Việt là mua sắm nhỏ lẻ Cùng việc xác định được thói quen mua sắm gần nhà của người tiêu dùng, G7 Mart thường là những cửa hàng có quy mô nhỏ như tiệm tạp hóa hay chuỗi cửa hàng tiện lợi Với hệ thống này, Trung Nguyên đã phân phối tất cả các sản phẩm cà phê hiện có, ngoài ra còn phân phối thêm các sản phẩm khác.

Chính vì vậy, hệ thống nhượng quyền của Trung Nguyên đã khắc phục được những nhược điểm còn tồn tại ở hình thức phân phối trên các kênh truyền thống là như việc định giá bán thấp, có sự đồng nhất, bảo đảm giống như 1 siêu thị và đưa công nghệ vào quá trình quản lý Việc ra đời chuỗi hệ thống này đã thể hiện được tầm nhìn chiến lược và tham vọng muốn chiếm lĩnh thị trường nội địa và vươn ra thế giới.

3.2.3 Hệ thống nhượng quyền của Trung Nguyên (quán cà phê)

Trung Nguyên là thương hiệu cà phê Việt đầu tiên triển khai áp dụng mô hình kinh doanh theo hình thức nhượng quyền trong nước và quốc tế từ năm 1998, chỉ hai năm có mặt trên thị trường Chỉ trong một thời gian ngắn, đã có khoảng 1,000 quán cà phê được Trung Nguyên nhượng quyền trên cả nước và có 8 quán ở nước ngoài. Đối tượng hình thức triển khai theo hệ thống này, Trung Nguyên muốn nhắm vào những ai muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị và cảm nhận giá trị của cà phê Vì vậy, tại đây chỉ phục vụ những loại cà phê mang chất lượng tốt nhất với công nghệ tối tân cùng đội ngũ phục vụ được đào tạo bài bản, am hiểu kỹ lưỡng về cà phê Từ đó, thể hiện được giá trị tinh hoa của từng loại cà phê, không chỉ cung cấp cà phê mà còn là đáp ứng được sự thỏa mãn, giá trị tinh thần của cà phê.

3.2.4 Đối với kênh thương mại điện tử

Với xu hướng nổi bật trong những năm gần đây là kinh doanh trực tuyến và đưa sản phẩm lên các trang thương mại điện tử, Trung Nguyên Legend đã chính thức ra mắt

“Gian hàng thương hiệu cà phê Trung Nguyên Legend” trên Amazon Đây là cột mốc đánh dấu một bước tiến quan trọng của Tập đoàn trên hành trình xuất khẩu cà phê bằng cách tận dụng nền tảng thương mại điện tử xuyên biên giới.

Những ngày cuối tháng 5/2014, Trung Nguyên bất ngờ nhảy vào thương mại điện tử và cho ra mắt siêu thị trực tuyến “cafe.net.vn” kinh doanh tất cả các sản phẩm liên quan đến ngành nghề café Tuy không mới nhưng bước đi này của Trung Nguyên có thể xem là tiên phong Trước Trung Nguyên, chưa có doanh nghiệp bán lẻ nào của Việt Nam nào chủ động tích hợp kênh phân phối trực tuyến với đầy đủ chức năng của một website thương mại điện tử thực thụ.

Bên cạnh đó với sàn thương mại điện tử Alibaba, các sản phẩm của Trung Nguyên sẽ được giao dịch theo hình thức B2B Tức Alibaba kết nối doanh nghiệp với nhau và các bên tự thỏa thuận giao dịch Nếu giao dịch thành công, Alibaba sẽ giới thiệu đơn vị vận chuyển và thanh toán để 2 bên làm việc sao cho có lợi nhất.

Sự đa dạng và chất lượng sản phẩm, cùng với sự phát triển mạnh mẽ của thương mại điện tử, đã giúp cà phê Trung Nguyên Legend chinh phục cộng đồng người yêu cà phê và tạo được tiếng vang trên thị trường quốc tế Việc bán hàng trên Amazon và các sàn thương mại điên tử khác là định hướng sáng suốt của Trung Nguyên Legend nhằm khai thác một kênh phân phối bán hàng mới đầy tiềm năng, bền vững trong định hướng hoạt động phát triển ở hiện tại và tương lai.

Điều tra sau tiêu thụ

Trung Nguyên Legend thường xuyên thực hiện các khảo sát thị trường để hiểu rõ hơn về nhu cầu và sở thích của người tiêu dùng đối với cà phê G7 Các khảo sát này bao gồm các câu hỏi về hương vị, độ đậm đà, giá cả và mức độ hài lòng của người tiêu dùng.

Mới đây, trong kết quả khảo sát “Top 1000 thương hiệu hàng đầu châu Á” năm 2020 do Campaign Asia-Pacific (Tổ chức chuyên về truyền thông thương hiệu quốc gia) và Nielsen (công ty nghiên cứu thị trường toàn cầu) phối hợp thực hiện, thương hiệu Trung Nguyên Legend được vinh danh Top 5 thương hiệu hàng đầu Việt Nam, vượt qua hàng loạt các thương hiệu quốc tế khác đang hoạt động tại thị trường Việt Nam. Trước đó, trong thời gian chỉ 58 ngày từ 6/7 – 01/09/2020, chiến dịch Truyền thông – Tiếp thị số về G7 (G7 Digital Campaign) được Tập đoàn Trung Nguyên Legend thực hiện tại thị trường Trung Quốc trong năm 2019 với thông điệp “Năng lượng luôn bên cạnh mọi người ở bất kỳ tình huống và môi trường nào” giúp tiếp thêm động lực sống tích cực và lối sống lành mạnh đã liên tiếp được 5 giải thưởng về Sáng tạo & Tiếp thị của các đơn vị truyền thông uy tín hàng đầu tại thị trường Trung Quốc: Giải thưởng Vàng cho hạng mục nội dung marketing của TopDigital, Giải thưởng hạng mục Sáng Tạo của Phoenix Tree Award, 3 Giải thưởng Sáng tạo xuất sắc thuộc hạng mục Đồ uống, hạng mục Nội dung tiếp thị và hạng mục Truyền thông – Tiếp thị chủ động của Tiger Roar Award Bộ sản phẩm G7 Calendar Gift Box tự hào đạt Giải Bạc về Thiết kế thuộc Giải thưởng Quảng cáo Quốc tế do Viện quảng cáo quốc tế IAI đánh giá và trao tặng.

Cà phê G7 trở thành thương hiệu sản phẩm cà phê hòa tan được mua sắm nhiều nhất, yêu thích nhất, tăng trưởng ấn tượng nhất trên các kênh online, bán hàng trực tuyến… tại thị trường Trung Quốc, Hàn Quốc.

Cà phê G7 trở thành thương hiệu sản phẩm cà phê hòa tan được mua sắm nhiều nhất, yêu thích nhất, tăng trưởng ấn tượng nhất trên các kênh online, bán hàng trực tuyến… tại thị trường Trung Quốc, Hàn Quốc.

Các giải thưởng của Top Digital Golden Award, Phoenix Tree Award, Tiger Roar Award và IAI là các giải thưởng uy tín trong lĩnh vực truyền thông và tiếp thị số của Trung Quốc với đánh giá từ các chuyên gia danh tiếng và khắt khe nhất của ngành Tại Hàn Quốc, cà phê G7 mang đến nguồn năng lượng tỉnh thức và sáng tạo mạnh mẽ tiếp tục nhận được sự tin dùng của người tiêu dùng đã vươn lên vị trí Top 5 thương hiệu cà phê được yêu thích và mua sắm nhiều nhất trên kênh online năm 2020 (Theo Báo cáo từ Nielsen).

Cùng các sản phẩm cà phê được tin dùng toàn cầu và hàng loạt chiến dịch Tiếp thị sản phẩm quốc tế được vinh danh, không gian Trung Nguyên Legend Café – điểm hẹn của những người yêu và đam mê cà phê cũng chiếm giữ vị trí số 1 về sự yêu thích tại thị trường Việt Nam, vượt qua các thương hiệu lớn toàn cầu tại Đông Nam Á (theo kết quả nghiên cứu của Financial Times).

Bảo tàng Thế giới Cà phê là điểm đến mới của những tín đồ yêu và đam mê cà phê trên toàn cầu, tiếp đón hơn 650.000 lượt khách tham quan đến từ hơn 25 quốc gia sau gần 2 năm khánh thành đến nay Đặc biệt, Bảo tàng Thế giới cà phê đã được Tạp chí du lịch Wanderlust – Tạp chí chuyên về du lịch trải nghiệm, khám phá văn hóa hàng đầu thế giới của Anh quốc – xếp hạng 6/17 điều tốt nhất du khách nên làm khi tới Việt

Nam và được hãng thông tấn quốc tế AP đánh giá là “Bảo tàng sống lớn nhất, sống động và độc đáo nhất”.

3.3.2 Phân tích dữ liệu bán hàng:

Trung Nguyên Legend phân tích dữ liệu bán hàng để theo dõi xu hướng tiêu thụ cà phê G7 Phân tích này giúp công ty xác định các thị trường tiềm năng, các kênh phân phối hiệu quả và các sản phẩm G7 được ưa chuộng nhất.

Năm 2003 cà phê hỏa tan G7 của Trung Nguyên ra đời làm thay đồi thị phần cà phê hòa tan trên thị trưởng Việt Nam Tuy vẫn giữ vị trí "anh cả" trên thị trường cà phê hòa tan nhưng thị phần của Nescafe cũng giảm đáng kể, thay vào đó là sự vươn lên của cà phê hòa tan G7.

Theo thống kê, lượng tiêu thụ cả phê hòa tan G7 trên thị trường Hà Nội ngày càng tăng qua các năm.

Năm 2014, Việt Nam xuất khẩu cà phê đạt 1,7 triệu tấn với mức tăng trung binh mỗi năm khoảng 30,1% về khối lượng, 30,9% giá trị so với cùng kỳ năm trước Đặc biệt, các quán cà phê rất phố biến ở Việt Nam có mức thu nhập nội địa ngày càng tăng, riêng năm 2014 là 96.000 kg cà phê

Hình 17 Thị phần cafe các hãng cafe trên thế giới

Trung Nguyên cũng đầy mạnh công tác nhượng quyền ở Nhật Bản, Thái Lan,Campuchia, Malaysia, Singapore và Trung Quốc bên cạnh các cửa hàng bán cà phê đầu tiên được phát triển ở Đức, New York (Mỹ) có từ năm 2006 Cà phê hòa tan G7 của Trung Nguyên được xuất khẩu đến hơn 60 quốc gia và rất được ưa chuộng tạiTrung Quốc Với đường hướng đúng đắn đưa thương hiệu Trung Nguyên phát triển nhanh chóng cùng chất lượng sản phẩm vượt trội, ông Đặng Lê Nguyên Vũ lọt vào bảng xếp hạng triệu phú đo tạp chí Forbes bình chọn vào năm 2014 với tổng tài sản hơn 100 triệu đôla.

Trung Nguyên Legend thực hiện nghiên cứu thị trường để đánh giá mức độ cạnh tranh của cà phê G7 trên thị trường Nghiên cứu này bao gồm việc phân tích các đối thủ cạnh tranh, các sản phẩm của họ và các chiến lược marketing của họ.

Thị trường tiêu thụ cà phê hoà tan trong nước có sự tăng bứt phá, bên cạnh những thương hiệu cà phêhòa tan nổi tiếng trong nước như Trung Nguyên G7, Vinacafe Biên Hoà, Nestlé… thì nay thêm nhiềuthương hiệu mới như TNI (King coffee), Ajinomoto (Birdy), PhinDeli và các doanh nghiệp mới tham gia đầu tư vào dòng cà phê hòa tan như Nutifood, Coffee House Thị trường tiêu thụ cũng tràn ngập chuỗi quán cà phê với nhiều thương hiệu lớn nhỏ là Trung Nguyên, Phúc Long, Highlands, Passio, Coffee Beans & Tea Leaves…

● Điều này cho thấy, nhu cầu sử dụng cà phê hòa tan tại thị trường Việt Nam sẽ tiếp tục tăng, do lợi thế dân số trẻ, những người có nhịp sống bận rộn, chuộng tiêu dùng nhanh chóng và tiện lợi Ngoài ra, số lượng người nước ngoài sinh sống và làm việc tại các thành phố lớn của Việt Nam hiện đang gia tăng nhanh chóng Việc đến quán cà phê phong cách phương Tây (sử dụng nhiều sản phẩm cà phê, chè hòa tan) đang trở nên thịnh hành, khiến thị trường tiêu thụ cà phê nội địa (cả cà phê rang xay và hòa tan) trở nên hấp dẫn với doanh nghiệp sản xuất, chế biến và kinh doanh cà phê.

● Thực tế tại các chuỗi cửa hàng tiện lợi, siêu thị trên địa bàn TP Hồ Chí Minh có thể thấy, cà phê hòa tan đóng gói rất phong phú về chủng loại, số lượng Đặc biệt, ở kênh cửa hàng tiện lợi đang bùng nổ tại các thành phố lớn của Việt Nam như Hà Nội, TP.

Tài chính

- Dựa trên kết quả thẩm định của công ty thẩm định tài sản do tòa trưng cầu thì số cổ phần trên có trị giá 5.654 tỷ đồng Còn dựa theo báo cáo năm 2017, tổng tài sản của Trung Nguyên ở mức 5.696 tỷ đồng tại ngày 31/12/2017 Trong đó, vốn tự có của Trung Nguyên sau nhiều năm tích lũy chiếm phần lớn với 4.641 tỷ đồng Điều đó cho thấy, chất lượng tài sản của Trung Nguyên là rất cao

- Hiện Tập đoàn Trung Nguyên vốn điều lệ 1.500 tỷ đồng, nắm quyền kiểm soát và điều hành 6 doanh nghiệp trong hệ thống gồm: CTCP cà phê Trung Nguyên Đắk Lắk,CTCP hòa tan Trung Nguyên, CTY CP Trung Nguyên Franchise, Công ty Đầu tư Du lịch Đặng Lê và Công ty thương mại và dịch vụ G7.

- Đặc biệt, trọng yếu nhất trong các công ty thành viên là cổ phần của Công ty CP Đầu tư Trung Nguyên (Trung Nguyên Investment) Bởi Trung Nguyên Investment đang nắm 70% cổ phần Trung Nguyên Group và có thể chi phối mọi hoạt động tại đây.

- Với mức lợi nhuận bình quân khoảng 600 tỷ đồng/năm, lợi nhuận trên mỗi cổ phần của Trung Nguyên là 4.000 đồng Giả sử với mức định giá thông thường cho các doanh nghiệp cùng ngành với phương pháp giá trên thu nhập (PE) khoảng 20 lần thì mỗi cổ phần Trung Nguyên sẽ có giá 80.000 đồng/cp

- Với giả định như vậy, giá trị của Tập đoàn Trung Nguyên sẽ được định giá ở mức khoảng 12.000 tỷ đồng Hơn gấp đôi tổng tài sản của Tập đoàn này Tuy nhiên, trong đây chỉ là đánh giá sơ bộ khi còn thiếu nhiều dữ liệu để có thể đánh giá toàn diện về giá trị của Tập đoàn này Đặc biệt là định giá thương một thương hiệu có tuổi đời hơn

Trong tiểu luận này, chúng ta đã xem xét sâu hơn về cà phê G7 của Trung Nguyên - một biểu tượng của ngành cà phê Việt Nam và một tác phẩm nghệ thuật trong thế giới cà phê toàn cầu Qua việc khám phá lịch sử, quy trình sản xuất và giá trị thương hiệu của sản phẩm này, chúng ta nhận ra rằng cà phê G7 không chỉ là một thức uống, mà còn là một biểu tượng văn hóa, kỹ thuật và sự cống hiến của người làm cà phê.

Từ khía cạnh kinh doanh, cà phê G7 không chỉ đóng vai trò là một thức uống không thể thiếu, mà còn là một cơ hội kinh doanh tiềm năng cho công ty Trung Nguyên Sự phát triển liên tục của sản phẩm này cũng là một minh chứng cho sức mạnh và khả năng cạnh tranh của ngành cà phê Việt Nam trên thị trường quốc tế.

Cuối cùng, cà phê G7 không chỉ là một thứ cà phê, mà là một phần của cuộc sống hàng ngày của hàng triệu người tiêu dùng trên khắp thế giới Sự tiện lợi, chất lượng và giá trị văn hóa của nó đã cimented nó như một trong những thương hiệu cà phê hàng đầu,một biểu tượng của sự tinh tế và sự đổi mới trong ngành công nghiệp cà phê.