1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Đặc điểm kinh doanh khách sạn và xu hướng phát triển ngành kinh doanh khách sạn tại việt nam

35 3 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Tiêu đề Đặc điểm Kinh Doanh Khách Sạn Và Xu Hướng Phát Triển Ngành Kinh Doanh Khách Sạn Tại Việt Nam
Tác giả Đinh Đức Anh, Nguyễn Minh Hiếu, Trịnh Trung Kiên, Trần Thị Phương Linh, Đỗ Bảo Ngọc, Lê Hồng Ngọc, Kiều Thị Như, Nguyễn Hữu Sơn, Mai Thị Phương Thảo, Nguyễn Quốc Trường Thành, Nguyễn Thu Thuỷ
Người hướng dẫn Trần Huỳnh Thị Kiều Hương
Trường học Trường Ngoại Ngữ - Du Lịch
Chuyên ngành Kinh doanh khách sạn
Thể loại Báo cáo bài tập nhóm
Năm xuất bản 2023
Thành phố Hà Nội
Định dạng
Số trang 35
Dung lượng 479,55 KB

Cấu trúc

  • CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ KINH DOANH KHÁCH SẠN (6)
    • 1.1. Khách sạn (6)
      • 1.1.1. Khái niệm (6)
      • 1.1.2. Phân loại khách sạn (6)
    • 1.2. Kinh doanh khách sạn (9)
      • 1.2.1. Khái niệm (9)
      • 1.2.2. Vai trò của kinh doanh khách sạn (9)
  • CHƯƠNG 2 ĐẶC ĐIỂM CỦA KINH DOANH KHÁCH SẠN (12)
    • 2.1. Kinh doanh khách sạn có tính chu kỳ (12)
    • 2.2. Kinh doanh khách sạn mang tính liên tục (12)
    • 2.3. Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch tại các điểm du lịch (12)
    • 2.4. Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng vốn đầu tư lớn (13)
    • 2.5. Kinh doanh sách sạn đòi hỏi dung lượng lao động trực tiếp tương đối cao (13)
    • 2.6. Kinh doanh khách sạn mang tính quy luật (14)
    • 2.7. Kinh doanh khách sạn có xu hướng chọn lọc đối tượng khách (14)
    • 2.8. Hoạt động của các bộ phận nghiệp vụ có tinh độc lập tương dôi trong một quy trình phục vụ của khách sạn (15)
    • 2.9. Kinh doanh khách sạn có tính trực tiếp và tổng hợp cao (15)
    • 2.10. Kinh doanh khách sạn phục vụ đa dạng đối tượng khách (15)
  • CHƯƠNG 3 XU HƯỚNG KINH DOANH KHÁCH SẠN HIỆN NAY TẠI VIỆT NAM (17)
    • 3.1. Xu hướng khách sạn kết hợp với công nghệ (17)
    • 3.2. Xu hướng kinh doanh khách sạn đặc thù (21)
    • 3.3. Xu hướng khách sạn kết hợp với nhà dưỡng lão 5 sao (25)
    • 3.4. Xu hướng khách sạn chú trọng vào phân khúc khách hàng cao cấp (26)
    • 3.5. Xu hướng kinh doanh khách sạn xanh, bền vững với môi trường (28)
    • 3.6. Xu hướng kinh doanh khách sạn theo Concept (30)
    • 3.7. Xu hướng kinh doanh khách sạn không chạm (31)
  • KẾT LUẬN (34)
  • TÀI LIỆU THAM KHẢO (35)

Nội dung

Hiểu được tầm quan trọng và sự phát triển của kinh doanh khách sạn trong ngành Du lịch mà Trường Ngoại ngữ - Du lịch của Trường Đại học Công nghiệp Hà Nội đã đưa học phần “ Kinh doanh kh

TỔNG QUAN VỀ KINH DOANH KHÁCH SẠN

Khách sạn

Khách sạn là cơ sở cung cấp các dịch vụ lưu trú (với đầy đủ tiện nghi), dịch vụ ăn uống, dịch vụ vui chơi giải trí và các dịch vụ cần thiết khác cho khách lưu lại qua đêm và thường được xây dựng tại các điểm du lịch

( Nguồn : Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn, ĐH Kinh tế quốc dân )

Khách sạn là một loại hình doanh nghiệp, có đăng ký kinh doanh theo quy định của pháp luật nhằm mục đích kinh doanh thu lợi nhuận

Khách sạn là công trình kiến trúc được xây dựng độc lập, có quy mô từ 10 buồng ngủ trở lên, bảo đảm chất lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch

( Nguồn : Tổng cục Du lịch )

1.1.2 Phân loại khách sạn : v Căn cứ vào quy mô :

- Khách sạn nhỏ: Mini hotel có quy mô từ 10 đến 49 buồng ngủ,phần lớn chỉ cung cấp dịch vụ lưu trú cho khách, còn các dịch vụ khác không phục Loại khách sạn này có mức giá lưu trú thấp

- Khách sạn vừa: có quy mô từ 50 buồng đến 100 buồng,cung cấp phần lớn các dịch vụ cho khách như lưu trú, ăn uống, một số dịch vụ bổ trợ Loại khách sạn này thường xây dựng ở các điểm du lịch, ở các thị xã, thị trấn và một số xây dựng ở các khu nghỉ mát Loại khách sạn này thường có mức giá trung bình

- Khách sạn lớn: thường có từ 100 buồng ngủ trở lên,cung cấp đầy đủ các dịch vụ cho khách, thường được trang bị các trang thiết bị văn minh,hiện đại và thường xây dựng cao tầng, loại này thường có mức giá cho thuê buồng cao v Căn cứ vào vị trí địa lý :

- Khách sạn thành phố ( City centre hotel )

Loại khách sạn này được xây dựng ở trung tâm các thành phố lớn, các khu đô thị đông dân cư Đối tượng phục vụ của khách sạn này là đối tượng khách đi công vụ, tham dự hội nghị, hội thảo, các thương gia, vận động viên và cổ động viên thể thao, khách đi thăm người thân Các khách sạn này thường có quy mô lớn và cao tầng, trang bị các trang thiết bị đồng bộ, sang trọng và hiện đại, thường được xếp thứ hạng cao Ở nước ta, các khách sạn này tập trung ở thánh phố Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh

- Khách sạn nghỉ dưỡng (Resort hotel) :

Loại khách sạn nghỉ dưỡng thường xây dựng ở nơi tài nguyên thiên nhiên như các biển đảo, rừng núi Kiến trúc xây dựng các biệt thự thấp tầng Đối tượng khách đến các khách sạn này là để nghỉ ngơi thư giãn, các nhà khoa học nghiên cứu môi trường sinh thái Các khách sạn này được trang bị khá đồng bộ các tiện nghi phục vụ sang trọng, cung cấp đồng bộ các dịch vụ cho khách Ở nước ta , các khách sạn nghỉ dưỡng thường tập trung ở Vịnh Hạ Long, Cát Bà, Đồ Sơn – Hải Phòng, Đà Nẵng, Nha Trang, Mũi Né – Bình Thuận, Tam Đảo – Vĩnh Phúc, Sa Pa – Lào Cai, Đà Lạt – Lâm Đồng, vv…

- Khách sạn ven đô (Suburban hotel) :

Khách sạn ven đô được xây dựng ở ngoại vi thành phố hoặc ở các trung tâm đô thị Đối tượng phục vụ của loại khách này thường là khách nghỉ cuối tuần, khách công vụ, khách đi thăm người thân Những khách hàng này có khả năng thanh toán chi tiêu trung bình Do vậy, mức độ trang thiết bị các tiện nghi phục vụ khách của khách sạn này đầy đủ và tính sang trọng ở mức độ trung bình, cung cấp các dịch vụ cũng ở mức độ trung bình về chất lượng

- Khách sạn ven đường ( High way hotel ) – Motel :

Loại khách sạn này được xây dựng ở ven đường giao thông, quốc lộ, cao tốc để phục vụ khách đi lại trên các tuyến đường quốc lộ sử dụng phương tiện ô tô như motel Loại khách sạn này chủ yếu cung cấp dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống và dịch vụ phương tiện vân chuyển như sửa chữa, cung cấp nhiên liệu

- Khách sạn quá cảnh ( Port / Airport Hotel ) :

Khách sạn này được xây dựng ở sân bay, bến cảng, khu vực các cửa khẩu Đối tượng phục vụ của khách sạn này là các thương gia, những hành khách của các hãng hàng không quốc tế và các tàu biển quốc tế dừng chân quá cảnh tại sân bay và cảng biển do lịch trình bắt buộc hoặc vì lí do đột xuất v Phân loại theo thị trường mục tiêu

Theo tiêu thức phân loại này, các loại khách sạn phổ biến nhất bao gồm:

- Khách sạn thương mại ( Trade hotel )

- Khách sạn du lịch ( Tourism hotel )

- Khách sạn căn hộ cho thuê

- Khách sạn sòng bạc v Phân chia theo mức độ/ chất lượng cung ứng dịch vụ :

- Khách sạn sang trọng (Luxury Hotel) :

Khách sạn sang trọng là khách sạn có thứ hạng cao nhất trong hệ thống khách sạn, thường là những khách sạn quy mô lớn, được trang bị những trang thiết bị tiện nghi sang trọng, đắt tiền, tinh xảo và đẹp mắt Khách sạn Luxury cung cấp dịch vụ lưu trú với chất lượng cao và nhiều dịch vụ bổ sung đặc biệt khác như dịch vụ giải trí ngoài trời, dịch vụ thẩm mĩ (beauty salon, fitness centre), phòng họp Do đó những khách sạn này thường định giá dịch vụ lưu trú và các dịch vụ khác ở mức cao và phù hợp cho nhóm khách hàng thượng lưu, có thu nhập cùng yêu cầu về chất lượng dịch vụ cao>

- Khách sạn cung cấp dịch vụ đầy đủ ( Full-Service Hotel ):

Là những khách sạn cung cấp đầy đủ các dịch vụ cần thiết và đáp ứng đầy đủ nhu cầu của khách hàng Thị trường khách của các khách sạn này là đoạn thị trường có khả năng thanh toán tương đối cao

- Khách sạn cung cấp số lượng hạn chế dịch vụ ( Limited-Service Hotel ):

Loại khách sạn này thường có quy mô trung bình, và tập trung vào đối tượng khách có khả năng thanh toán trung bình trên thị trường Những khách sạn loại này thường chỉ cung cấp một số lượng rất hạn chế về dịch vụ, trong đó những dịch vụ bắt buộc phải có ở đây là: dịch vụ ăn uống, một số dịch vụ bổ sung như dịch vụ giặt là, dịch vụ cung cấp thông tin và một số dịch vụ bổ sung khác, không nhất thiết phải có phòng họp và các dịch vụ giải trí ngoài trời

- Khách sạn bình dân ( Economy Hotel ):

Khách sạn bình dân là những khách sạn có quy mô nhỏ, thứ hạng thấp (1-2 sao), có mức giá buồng bán ra ở mức độ thấp (dưới mức trung bình) trên thị trường Những khách sạn này không nhất thiết phải có dịch vụ ăn uống, nhưng phải có một số dịch vụ bổ sung đơn giản đi kèm với dịch vụ lưu trú chính như dịch vụ giặt là v Phân loại khách sạn theo mức độ liên kết :

Theo tiêu thức phân loại này, các khách sạn phân ra các loại sau:

- Khách sạn độc lập : Là loại hình khách sạn thuộc sở hữu tư nhân do gia đình quản lý hoặc cơ sở độc lập của một công ty nào đó do chính công ty đó quản lý, điều hành

Kinh doanh khách sạn

Kinh doanh là việc thực hiện một, một số hay tất cả các công đoạn của quá trình đầu tư, từ sản xuất đến cung ứng hay thực hiện các giao dịch trên thị trường nhằm mục đích sinh lời

Kinh doanh khách sạn là hoạt động kinh doanh trên cơ sở cung cấp các dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng các nhu cầu ăn, nghỉ ngơi và giải trí của họ tại các điểm du lịch nhằm mục đích có lãi

Kinh doanh khách sạn bao gồm 3 nội dung: kinh doanh dịch vụ lưu trú, kinh doanh ăn uống và các loại dịch vụ bổ sung khác Trong đó kinh doanh dịch vụ lưu trú được coi là hoạt động cốt lõi trong kinh doanh khách sạn, đây là lĩnh vực sản xuất phí vật chất, cung cấp các dịch vụ cho thuê buồng phòng và các dịch vụ bổ sung khác

1.2.2 Vai trò của kinh doanh khách sạn : v Về mặt kinh tế :

- Kinh doanh khách sạn là ngành xuất khẩu tại chỗ, góp phần làm tăng GDP :

Theo tính quy luật chung, kinh tế phát triển, đời sống nhân dân tăng lên, từ đó nhu cầu du lịch phát triển với tốc độ nhanh, trở thành hiện tượng xã hội, đòi hỏi ngành du lịch phát triển với tốc độ nhanh hơn nhịp độ tăng GDP, trong đó có hệ thống kinh doanh khách sạn giữ vị trí quan trọng Kinh doanh khách sạn phát triển nhu cầu vật tư, tang thiết bị để xy dựng các khách sạn và nguyên liệu hàng hóa để cung ứng cho khách du lịch tăng lên nhanh chóng.Những vật tư, thiết bị, nguyên liệu hàng hóa trên do các ngành công nghiệp, nông nghiệp, giao thông và thương mại cung cấp.Điều đó thúc đẩy các ngành kinh tế phát triển và góp phần thúc đẩy nhịp độ tăng GDP

- Tăng cường thu hút vốn đầu tư trong và ngoài nước :

Một hệ thống khách sạn cơ sở lưu trú chất lượng, đa dạng, hiện đại sẽ tạo ra môi trường đầu tư hấp dẫn, thu hút các nhà đầu tư trong và ngoài nước đến tìm hiểu, đầu tư vào các lĩnh vực khác của nền kinh tế

- Góp phần thúc đẩy kinh tế địa phương :

Sự hình thành và phát triển hệ thống khách sạn chủ yếu ở những nơi có tài nguyên thiên nhiên và tài nguyên nhân văn hoặc ở gần các tài nguyên đó.Vì vậy, phát triển kinh doanh khách sạn có tác dụng khai thác mọi tiềm năng ở địa phương và góp phần thúc đẩy kinh tế địa phương phát triểm Mặt khác, kinh doanh khách sạn phát triển sẽ thu hút lượng lớn các sản phẩm đặc sản và hàng tiểu thủ công mỹ nghệ ở các làng nghề ở địa phương.Điều đó chứng tỏ phát triển kinh doanh khách sạn giữ vị trí quan trọng thúc đẩy kinh tế – xã hội ở địa phương phát triển

- Tạo công ăn việc làm cho người lao động, nâng cao mức sống vật chất và tinh thần :

Ngành kinh doanh khách sạn là một ngành sử dụng nhiều lao động Phát triển ngành kinh doanh khách sạn sẽ tạo ra nhiều việc làm và thu nhập cho người lao động, góp phần cải thiện đời sống vật chất và tinh thần của người dân

- Tác động đến sự phát triển của các ngành kinh tế khác :

Ngành kinh doanh khách sạn là một trong những ngành dịch vụ quan trọng, đóng góp đáng kể vào sự phát triển của nền kinh tế Ngành kinh doanh khách sạn phát triển sẽ góp phần nâng cao năng lực cạnh tranh của nền kinh tế, thúc đẩy các ngành kinh tế khác phát triển v Về mặt xã hội :

- Tạo cơ hội thúc đẩy, giao lưu kinh tế, văn hoá – xã hội giữa các quốc gia :

Ngành kinh doanh khách sạn là cầu nối giữa các quốc gia, dân tộc Phát triển ngành kinh doanh khách sạn sẽ góp phần thúc đẩy giao lưu, hợp tác quốc tế, tăng cường hiểu biết lẫn nhau giữa các dân tộc

- Thúc đẩy sự hiện đại hoá cơ sở hạ tầng :

Kinh doanh khách sạn đóng vai trò quan trọng trong việc hiện đại hoá cơ sở hạ tầng Các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn thường đầu tư vào cơ sở hạ tầng, như đường giao thông, điện, nước, viễn thông, để đáp ứng nhu cầu của khách hàng và nâng cao chất lượng dịch vụ

- Khôi phục bảo tồn và phát huy các giá trị văn hoá truyền thống :

Ngành kinh doanh khách sạn có thể góp phần bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa địa phương thông qua việc giới thiệu, quảng bá các sản phẩm văn hóa, du lịch đặc trưng của đất nước Các khách sạn có thể tổ chức các hoạt động văn hóa, nghệ thuật, ẩm thực mang đậm bản sắc văn hóa truyền thống, góp phần quảng bá hình ảnh du lịch của Việt Nam.

ĐẶC ĐIỂM CỦA KINH DOANH KHÁCH SẠN

Kinh doanh khách sạn có tính chu kỳ

Kinh doanh khách sạn luôn có tính chu kỳ, điều này phụ thuộc vào nhiều yếu tố như tính thời vụ, loại hình hay cấp hạng khách sạn và thị trường mà khách sạn nhắm đến v.v Ví dụ như : Những khách sạn phục vụ khách công vụ, thương gia sẽ có tỷ lệ chiếm phòng cao vào các ngày trong tuần và vắng vào những ngày cuối tuần hay một khách sạn nghỉ mát ở vùng biến miền Trung sẽ đông khách vào mùa hè (mùa nắng) và ít khách vào mùa mưa v.v Tính chất chu kỳ này ở một số khách sạn rất dễ nhận thấi và nó luôn biểu thị đặc tính tuần hoàn (lặp đi lặp lại), nhưng ở nhiều trường hợp nó gây nên sự biến động lớn, tạo sự khó khăn trong hoạt động khách sạn Do đó, đòi hỏi người quản lý phải luôn luôn kiêm soát, điều chỉnh nhằm có biện pháp tăng cường lượng khách đến trong những dịp vắng khách.

Kinh doanh khách sạn mang tính liên tục

Kinh doanh khách sạn là hoạt động kinh doanh dịch vụ phục vụ liên tục vì nhu cầu du lịch hiện này của con người rất thường xuyên Khách sạn mở cửa 24/24 trong ngày và phục vụ 365 ngày trong năm (8760 giờ) Không có gì ngạc nhiên khi những người công tác trong khách sạn mô tả công việc của họ là : " Công việc suốt ngày" và " Đó là thế giới thu nhỏ không bao giờ đóng cửa" ( Nebel, 1991: 11) Chính sự phục vụ liên tục này, đòi hỏi khách sạn phải luôn duy trì sự phục vụ cao độ và quản lý chất lượng tốt nhằm đáp ứng nhu cầu của du khách.

Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch tại các điểm du lịch

Hoạt động kinh doanh lưu trú du lịch chỉ có thể được tiến hành thành công ở những nơi có tài nguyên du lịch, bởi lẽ tài nguyên du lịch là yếu tố tạo ra sự thúc đấy, thôi thúc và thu hút con người rời khỏi nơi cư trú thường xuyên của mình để đi du lịch Mỗi loại tài nguyên du lịch tạo ra sức hấp dẫn thu hút đối với những đôi tượng khách du lịch khác nhau Vì vậy, tài nguyên du lịch có tác động đến quyết định đầu tư và các chính sách kinh doanh của các cơ sở lưu trú du lịch tại các điểm du lịch Khả năng tiếp nhận của tài nguyên du lịch ở mỗi nơi sẽ quyết định quy mô của các cơ sở lưu trú du lịch tại đó Giá trị và sức hấp dẫn của tài nguyên du lịch ở mỗi nơi quyết định sự lựa chọn thứ hạng và chất lượng dịch vụ của các cơ sở lưu trú du lịch ở nơi đó Mặt khác, khi các điêu kiện khách quan (tự nhiên, kinh té, chính trị, xã hội) tác động làm thay đổi giá trị và sức hấp dẫn của tài nguyên du lịch điếm đến, sẽ tác động đến nhu cầu du lịch, khi đó các cơ sở lưu trú du lịch phải điều chỉnh kịp thời các chính sách kinh doanh cho phù hợp Về phần mình, tài nguyên du lịch ở một điểm đến cũng chịu sự phụ thuộc vào chính các cơ sở lưu trú du lịch đang hoạt động tại đó Ví dụ, nếu các cơ sở lưu trú du lịch được khai thác quá mức cho phép so với sức chứa của tài nguyên du lịch, quy hoạch kiên trúc xây dựng không phù hợp với đặc thù của tài nguyên du lịch, sẽ làm giá trị và sức hấp dẫn của tài nguyên du lịch tại đó giảm đi Vê lâu dài sẽ làm ảnh hưởng đến sự phát triển bền vững của cả vùng du lịch

Vì vậy, việc phát triển du lịch, đầu tư cơ sở hạ tầng phải đi đôi với việc quy hoạch khoa học Công tác quy hoạch về số lượng, quy mô, thứ hạng và cơ cấu của các cơ sở lưu trú du lịch nhất thiết phải dựa trên cơ sở nghiên cứu kỹ đặc thù của tài nguyên du lịch của điểm du lịch.

Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng vốn đầu tư lớn

Mục đích của việc xây dựng khách sạn du lịch nhằm thỏa mãn các nhu cầu đa dạng, phong phú của khách du lịch trong thời gian họ lưu lại Do đó, khách sạn du lịch phải xây dựng khang trang, đẹp đẽ, được trang bị những tiện nghi cần thiết để phục vụ khách du lịch, chính vi vậy mà vốn xây dựng cơ bản lớn Hơn nữa do tính chất thời vụ của hoạt động du lịch, mặc dù phải đầu tư một số tiền lớn cho việc xây dựng khách sạn nhưng nó chi kinh doanh có hiệu quả vài tháng trong năm Ngoài ra chi phí cho việc bảo trì, bảo dưỡng khách sạn chiếm tỷ lệ khá cao trong giá thành của dịch vụ và hàng hóa, vì vậy các nhà quản lý khách sạn đang cố gắng tìm nhiều giải pháp để khắc phục nhược điểm trên.

Kinh doanh sách sạn đòi hỏi dung lượng lao động trực tiếp tương đối cao

Nhiều khâu trong kinh doanh khách sạn phải sử dụng nhiều lao động "sống" ( trực tiếp phục vụ khách ), ở các khâu này rất khó áp dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật như cơ giới hóa, tự động hóa Đây là nguyên nhân dẫn đến việc tăng chi phí tiền lương trong khách sạn do vậy đòi hỏi công tác tố chức lao động ở từng công đoạn trong dây chuyền sản xuất, phục vụ phải hợp lý đề nâng cao năng suất lao động và đảm bảo chất lượng phục vụ.

Kinh doanh khách sạn mang tính quy luật

Kinh doanh khách sạn chịu sự chi phối của một số quy luật : Quy luật tự nhiên; Quy luật kinh tế – xã hội; Quy luật tâm lý của con người…

Chẳng hạn, kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch Đặc biệt là tài nguyên thiên nhiên với những biến động lặp đi lặp lại của thời tiết khí hậu trong năm Nó luôn thay đổi theo quy luật giá trị, sức hấp dẫn của tài nguyên đối với khách du lịch Từ đó, nó gây ra sự biến động theo mùa của lượng cầu du lịch đến các điểm du lịch Do đó tạo ra sự thay đổi theo mùa trong việc kinh doanh Đặc biệt là các khách sạn nghỉ dưỡng ở các điểm du lịch ở vùng biển và vùng núi

Vấn đề đặt ra cho các khách sạn là phải nghiên cứu quy luật, tác động của chúng đến khách sạn Khách sạn cũng nên chủ động đưa ra các giải pháp hữu hiệu để khắc phục những tác động bất lợi của chúng Hãy phát huy những tác động có lợi nhằm phát triển hoạt kinh doanh của mình.

Kinh doanh khách sạn có xu hướng chọn lọc đối tượng khách

Tùy thuộc vào cấp hạng, tính chất, vị trí và chiến lược kinh doanh v.v mà mỗi khách sạn ngay từ khi xây dựng và hoạt động đều nhắm đến một và một vài phân khúc khách hàng nhất định và họ tập trung khai thác đối tượng đó Ví dụ như : Có những khách sạn chuyên phục vụ khách công vụ, có những khách sạn chuyên khai thác khách du lịch theo đoàn v.v

Sẽ là điều "không tưởng" nếu chúng ta cho rằng trong một tòa nhà của khách sạn có thể phục vụ hết mọi đối tượng khách từ khách bình dân đến du khách hạng sang Điều này giải thích một phần vì sao các tập đoàn khách sạn như Marriott, Accor v.v phải thành lập các hệ thống khác nhau để hướng tới các đối tượng khách khác nhau

Việc chọn lọc đối tượng khách của khách sạn thường thông qua cơ chế giá, điều kiện cơ sở vật chất, trang bị và dịch vụ của khách sạn phù hợp nhất cho đối tượng khách này, đồng thời thông qua cách thức tiếp cận nguồn khách như quan hệ với các hãng lữ hành chuyên cung cấp dối tượng phù hợp, các chương trình tiếp thị, quảng cáo v.v

Hoạt động của các bộ phận nghiệp vụ có tinh độc lập tương dôi trong một quy trình phục vụ của khách sạn

Do tính chất nghiệp vụ của các bộ phận nghiệp vụ như buồng, bàn, lễ tân v.v có tính đặc thù riêng nên hoạt động của các bộ phận nghiệp vụ có tính độc lập tương đối Điều này cho phép thực hiện các hình thức khoán và hạch toán ở từng khâu nghiệp vụ đồng thời cũng phải có sự điều chinh, phối hợp hoạt động của từng bộ phận và mỗi thành viên lao động của khách sạn thật chặt chẽ.

Kinh doanh khách sạn có tính trực tiếp và tổng hợp cao

Tính trực tiếp trong kinh doanh khách sạn do ảnh hường bởi đặc thù của sản phẩm khách sạn là không thể lưu kho và quá trình sản xuất đồng thời với quá trình tiêu dùng sản phẩm Vì vậy, quá trình khách đến tiêu dùng sản phẩm của khách sạn cũng chính là quá trình tiêu thụ sản phẩm của khách sạn Ngoài ra, để cung cấp một sản phẩm hoàn chỉnh đến du khách trong một khách sạn bao gồm sự tham gia của rất nhiều bộ phận với rất nhiều công đoạn Ngay trong một công đoạn cũng đã có nhiều khâu phục vụ Do đó, nó dòi hỏi tính tổng hợp rất cao để có thể đáp ứng nhu cầu của khách.

Kinh doanh khách sạn phục vụ đa dạng đối tượng khách

Mặc dù có xu hướng chọn lọc đối tượng khách Tuy nhiên, đối tượng phục vụ của khách sạn là khách du lịch với những dân tộc, cơ cấu xã hội (cgiới tính, tuổi tác, vị trí xã hội ) nhận thức, sở thích, phong tục tập quán, lối sống khác nhau Do vậy, khách sạn đòi hỏi phải nghiên cứu, nắm bắt được yêu cầu của khách để thỏa mãn các nhu cầu của họ Không coi trọng vấn đề này sẽ dẫn đến việc sử dụng lãng phí cơ sở vật chất, nguyên liệu hàng hóa giảm sút chất lượng phục vụ, mất khách đồng thời hạn chế hiệu quả kinh doanh

Các đối tượng khách hàng của khách sạn bao gồm :

- Khách du lịch: Đây là đối tượng khách hàng chính của các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn Khách du lịch có thể là khách du lịch nội địa hoặc khách du lịch quốc tế Khách du lịch nội địa thường có nhu cầu lưu trú ngắn hạn, trong khi khách du lịch quốc tế thường có nhu cầu lưu trú dài hạn hơn

- Khách công vụ : Đây là đối tượng khách hàng thường xuyên sử dụng các dịch vụ khách sạn để phục vụ cho các chuyến công tác Khách công vụ thường có nhu cầu lưu trú dài hạn và có yêu cầu cao về chất lượng dịch vụ

- Khách thương mại : Đây là đối tượng khách hàng sử dụng các dịch vụ khách sạn để phục vụ cho các hoạt động kinh doanh Khách thương mại thường có nhu cầu lưu trú ngắn hạn và có yêu cầu cao về sự tiện nghi, sang trọng

- Khách địa phương : Đây là đối tượng khách hàng sử dụng các dịch vụ khách sạn để phục vụ cho các nhu cầu cá nhân, như nghỉ dưỡng, hội họp, ăn uống, Khách địa phương thường có nhu cầu lưu trú ngắn hạn và có yêu cầu cao về sự thoải mái, tiện lợi.

XU HƯỚNG KINH DOANH KHÁCH SẠN HIỆN NAY TẠI VIỆT NAM

Xu hướng khách sạn kết hợp với công nghệ

Du lịch thế giới nói chung và du lịch Việt Nam nói riêng đang ngày càng phát triển cùng với đó là sự phát triển của khoa học công nghệ Chính vì vậy, từ khoá “ khách sạn công nghệ ” không còn quá lạ lẫm trong thời đại 4.0 hiện nay Để thuận tiện cho việc phục vụ khách hàng thì việc ứng dụng khoa học công nghệ vào quản lý khách sạn ngày càng được nhiều chủ đầu tự khách sạn lựa chọn hiện nay Công nghệ không chi giúp chú khách sạn quản lý tổng thể hoạt động khách sạn, mà còn giúp thương hiệu khách sạn vươn xa đến nhiều khách hàng

Nó thu hút một lượng lớn khách hàng kể cả khách hàng khó tính nhất với sự chuyên nghiệp hiện đại , các công nghệ tiên tiến Theo thống kê của Hiệp hội Thương mại điện tử Việt Nam (VECOM), tỷ lệ khách du lịch trong nước đặt phòng khách sạn và đặt tour trực tuyến đạt hơn 60%, tỷ lệ khách du lịch quốc tế đến Việt Nam có tới 71% tham khảo thông tin điểm đến trên Internet, 64% đặt chỗ và mua dịch vụ trực tuyến Vì thế, trong tương lai khách sạn công nghệ sẽ ngày càng phát triển và chiếm một vị thế vô vùng to lớn trong sự phát triển du lịch thế giới

Tệp khách hàng sử dụng khách sạn ứng dụng công nghệ là những khách hàng có nhu cầu sử dụng các dịch vụ khách sạn được cung cấp thông qua công nghệ cụ thể như :

- Khách hàng trẻ tuổi : Khách hàng trẻ tuổi thường là những người am hiểu và sử dụng công nghệ thành thạo Họ thường có nhu cầu sử dụng các dịch vụ khách sạn tiện lợi, nhanh chóng và cá nhân hóa

- Khách hàng bận rộn : Khách hàng bận rộn thường không có nhiều thời gian để tìm hiểu thông tin và đặt phòng khách sạn truyền thống Họ thường sử dụng các dịch vụ đặt phòng trực tuyến để tiết kiệm thời gian và chi phí

- Khách hàng quốc tế : Khách hàng quốc tế thường sử dụng các dịch vụ đặt phòng trực tuyến để tìm kiếm thông tin và đặt phòng khách sạn Họ cũng thường sử dụng các ứng dụng khách sạn để tìm hiểu về các điểm tham quan, địa điểm ăn uống và các dịch vụ khác tại địa phương

Một số công nghệ được ứng dụng sử dụng trong kinh doanh khách sạn : v Kênh OTA :

Ngày nay với sự phát triển mạnh mẽ của Internet và các thiết bị di động cùng với sự bận rộn và nhu cầu sử dụng các dịch vụ tiện lợi, nhanh chóng của khách hàng ngày một tăng Nên khách hàng đã lựa chọn tiếp cận thông tin và đặt phòng khách sạn trực tuyến qua kênh OTA để tiết kiệm thời gian Theo một báo cáo của Statista, tỷ lệ đặt phòng khách sạn qua OTA trong năm 2022 đạt 62% Dự kiến, tỷ lệ này sẽ tiếp tục tăng lên trong những năm tới

OTA là viết tắt của Online Travel Agent, là các đại lý du lịch trực tuyến, cung cấp dịch vụ đặt phòng khách sạn, vé máy bay, tour du lịch, Đặt phòng khách sạn qua OTA rất thuận tiện, nhanh chóng Nó giúp khách hàng có thể dễ dàng tìm kiếm, so sánh và đặt phòng khách sạn trực tuyến, tiết kiệm thời gian và chi phí Khách hàng không cần phải đến trực tiếp khách sạn để đặt phòng hoặc thanh toán Không chỉ vậy khách hàng thường được hưởng nhiều ưu đãi khi đặt phòng khách sạn qua OTA Chính vì thế mà khách hàng ngày càng ưa chuộng đặt phòng qua kênh OTA v Công nghệ nhận dạng :

Công nghệ nhận dạng bằng khuôn mặt tại Việt Nam hiện chưa được sử dụng nhiều, rộng rãi Tuy nhiên lợi ích mà nó mang lại cực kỳ nhiều và đang ngày càng phổ biến, nó có thể áp dụng được trong tất cả mọi lĩnh vực vì tính năng tiết kiệm thời gian và đo lường hiệu suất rất cao Bạn hãy tưởng tượng, khi bước chân vào khách sạn và camera tự động nhận dạng ghi nhớ khuôn mặt bạn và khi bạn mở phòng hay sử dụng các dịch vụ khác của khách sạn, không cần phải quét thẻ hay mang theo các giấy tờ tùy thân, bạn vẫn sẽ được chào đón và trực tiếp sử dụng vì khuôn mặt bạn đã được “đăng ký” vào hệ thống camera nhận diện

Một số lợi ích mà công nghệ này có thể cung cấp cho việc quản lý khách sạn : ¥ Nâng cao mức độ bảo mật và quyền riêng tư ¥ Chỉ những người được ủy quyền mới được cho phép vào các khu vực cụ thể ¥ Có thể được sử dụng cùng với thanh toán điện tử như một hình thức thanh toán thông minh khác

Ví dụ : Hiện nay khách sạn Marriot tại Hà Nội đã đang sử dụng công nghệ nhận diện gương mặt trong quá trình check-in tại quầy lễ tân giúp tiết kiệm thời gian và tối ưu hoá các bước không cần thiết v Chat bot :

Chat Bot là hình thức chat tự động sử dụng hệ thống dữ liệu để tương tác trả lời “ ngay lập tức” các câu hỏi của khách hàng Có thể nói chatbot như một người “ quản trị viên đa ngôn ngữ” Ứng dụng này sẽ tự động trả lời khách hàng thông qua hệ thống xử lí ngôn ngữ tự nhiên Chat bot và các widget trực tuyến tương tự hiện nay cũng đang dần trở nên phổ biến khi người dùng truy cập vào các website đặt phòng có thể thấy Những thiết bị thông minh này được thiết lập để cung cấp cho khách hàng hàng loạt các tùy chọn khác nhau Một trong số đó được áp dụng cho ngành khách sạn là: ¥ Đưa ra kết quả tìm kiếm chính xác, hiệu quả chuyên nghiệp cao ¥ Đảm bảo dịch vụ được hoạt động 24/24 ¥ Được sử dụng như một lễ tân chuyên nghiệp, trong các hoạt động tư vấn khách hàng với các dịch vụ đi kèm như : phòng tập thể hình sapa, nhà hàng, được nhu cầu của khách hàng từ đó đưa ra các đề xuất thích hợp ¥ Xây dựng hồ sơ khách hàng

Lợi ích khi sử dụng chatbot : ¥ Tiết kiệm thời gian ¥ Giảm nhân công ¥ Tăng doanh thu và lợi nhuận ¥ Việc chăm sóc khách hàng sẽ trở nên dễ dàng, tạo nên phong cách giao tiếp- ứng xử thân thiện hơn v Ứng dụng robot phục vụ :

Trong khách sạn, robot được triển khai để cung cấp thông tin, dịch vụ lễ tân, dịch vụ lưu trữ, cũng như dịch vụ nhận và trả phòng, với công nghệ bao gồm nhận dạng giọng nói và khuôn mặt Đối với các nhà hàng trong khách sạn, robot có thể phụ trách các việc như hướng dẫn khách hàng đến bàn của họ, sơ chế trong nhà bếp, pha chế phục vụ tại quầybar và giao thức ăn và đồ uống đến phòng theo yêu cầu

Lợi thế khi ứng dụng robot vào kinh doanh khách sạn nhằm : Tự động hóa nội bộ - tiết kiệm chi phí đào tạo, giải phóng nhân viên để thực hiện các nhiệm vụ khác liên quan đến khách, Robot thực hiện các chức năng 24/24 mà nhân viên không thể đạt được, Hoàn thành công việc với mức độ chính xác cao hơn, Mang lại cho khách sạn sức hấp dẫn thực sự tiên tiến, nhằm thu hút khách hàng

Xu hướng kinh doanh khách sạn đặc thù

Ngày nay cùng với sự phát triển của cuộc sống, chất lượng sống của con người ngày một được nâng cao và cải thiện thì khách hàng sử dụng các sản phẩm dịch vụ du lịch, khách sạn ngày càng có những nhu cầu và sở thích khác nhau, đòi hỏi các khách sạn phải cung cấp các dịch vụ, tiện nghi và cơ sở vật chất phù hợp Không chỉ vậy mà sự cạnh tranh trong ngành du lịch và khách sạn ngày một lớn bởi thế mà các khách sạn cần phải có những lợi thế cạnh tranh để thu hút khách hàng, trong đó việc cung cấp các dịch vụ, tiện nghi và cơ sở vật chất chuyên biệt là một lợi thế quan trọng

Chính vì thế mà kinh doanh khách sạn đặc thù trở thành một xu hướng Khách sạn đặc thù là loại hình khách sạn phục vụ cho một đối tượng khách hàng cụ thể, có những yêu cầu riêng về dịch vụ, tiện nghi và cơ sở vật chất Các khách sạn đặc thù thường được phân loại theo đối tượng khách hàng phục vụ ( khách có nhu cầu nghỉ dưỡng, khách đi công tác, )

Khác với các khách sạn thông thường, khách sạn đặc thù thường xác định đến đối tượng khách hàng cụ thể có những yêu cầu riêng về dịch vụ, tiện nghi và cơ sở vật chất Duới đây là một số xu hướng phát triển của khách sạn đặc thù : v Khách sạn nghỉ dưỡng :

Khách sạn nghỉ dưỡng đang là xu hướng phát triển của ngành du lịch và khách sạn Theo số liệu thống kê, số lượng khách sạn nghỉ dưỡng tại Việt Nam đã tăng gấp đôi trong vòng 5 năm qua Điều này cho thấy nhu cầu du lịch nghỉ dưỡng của khách du lịch đang ngày càng tăng cao Các khách sạn nghỉ dưỡng cung cấp các dịch vụ, tiện nghi cao cấp, đáp ứng nhu cầu nghỉ dưỡng của khách hàng, góp phần thu hút du khách và phát triển du lịch

Khách sạn nghỉ dưỡng là loại hình khách sạn chuyên phục vụ cho khách hàng đi nghỉ dưỡng, có nhu cầu cao về dịch vụ giải trí, thư giãn Khách sạn nghỉ dưỡng thường được xây dựng ở những địa điểm có cảnh quan thiên nhiên đẹp, khí hậu mát mẻ, thuận lợi cho việc nghỉ dưỡng

Kách sạn nghỉ dưỡng cung cấp các dịch vụ giải trí, thư giãn đa dạng, đáp ứng nhu cầu của khách hàng, chẳng hạn như :

- Hồ bơi, spa, phòng tập thể dục,

- Các hoạt động giải trí như câu cá, chèo thuyền, chơi golf,

- Các dịch vụ vui chơi, giải trí như rạp chiếu phim, câu lạc bộ đêm,

Ngoài ra, khách sạn nghỉ dưỡng thường có các tiện nghi cao cấp, đáp ứng nhu cầu của khách hàng như :

- Phòng nghỉ được thiết kế hiện đại, rộng rãi, có tầm nhìn đẹp

- Dịch vụ ăn uống với thực đơn đa dạng, phong phú với các nền ẩm thực khác nhau từ Châu Á đến Châu Âu

- Dịch vụ lễ tân, buồng phòng chuyên nghiệp, chu đáo

Ví dụ : JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay là một ví dụ về khách sạn nghỉ dưỡng cao cấp ở Việt Nam Khách sạn tọa lạc tại Bãi Khem, Phú Quốc, được thiết kế bởi kiến trúc sư Bill Bensley, với phong cách kiến trúc độc đáo lấy cảm hứng từ kiến trúc của Việt Nam thời xưa Khách sạn có tổng cộng 254 phòng nghỉ và biệt thự, được thiết kế sang trọng, hiện đại Mỗi phòng đều có tầm nhìn tuyệt đẹp ra biển hoặc vườn nhiệt đới Đây là một lựa chọn lý tưởng cho khách hàng muốn trải nghiệm kỳ nghỉ nghỉ dưỡng cao cấp tại Phú Quốc v Khách sạn thương mại :

Khách sạn thương mại cũng là xu hướng kinh doanh khách sạn đặc thù phát triển trong những năm gần đây Theo số liệu thống kê, số lượng khách sạn thương mại tại Việt Nam tăng trung bình khoảng 5% mỗi năm Điều này cho thấy nhu cầu lưu trú tại khách sạn thương mại đang ngày càng tăng cao

Khách sạn thương mại là loại hình khách sạn phục vụ cho khách hàng đi công tác, có nhu cầu cao về dịch vụ kinh doanh, hội họp Khách sạn thương mại thường được xây dựng ở các trung tâm thành phố, gần các khu vực kinh doanh, hội nghị

Khách sạn thương mại cung cấp các dịch vụ kinh doanh, hội họp đa dạng, đáp ứng nhu cầu của khách hàng, chẳng hạn như:

- Phòng họp, hội trường đa năng,

- Dịch vụ hỗ trợ kinh doanh như đặt vé máy bay, vé tàu, xe,

- Dịch vụ ăn uống với thực đơn đa dạng, phong phú

Ví dụ : Sheraton Saigon Hotel & Towers là một ví dụ về khách sạn thương mại cao cấp ở Việt Nam Khách sạn tọa lạc tại trung tâm thành phố Hồ Chí Minh, gần các khu vực kinh doanh, hội nghị Khách sạn có tổng cộng 600 phòng nghỉ và suites, được thiết kế sang trọng, hiện đại Mỗi phòng đều có tầm nhìn tuyệt đẹp ra thành phố Khách sạn cung cấp các dịch vụ và tiện nghi cao cấp, đáp ứng nhu cầu kinh doanh, hội họp của khách hàng, bao gồm: 15 phòng họp và hội trường đa năng với sức chứa lên đến 1.200 khách v Khách sạn y tế :

Khách sạn y tế đang trở thành xu hướng chăm sóc y tế hiện đại trên thế giới, đặc biệt là tại các quốc gia phát triển Tại Việt Nam, khách sạn y tế cũng đang được phát triển mạnh mẽ, đáp ứng nhu cầu chăm sóc y tế của người dân và du khách

Khách sạn y tế là một loại cơ sở lưu trú cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe và giữ cho khách hàng có thể đảm bảo sự thoải mái và an toàn trong khi du lịch hoặc điều trị Đây thường là một sự kết hợp giữa khách sạn và cơ sở y tế, nhằm đáp ứng nhu cầu của những người có nhu cầu chăm sóc sức khỏe hoặc muốn du lịch mà không làm ảnh hưởng đến quá trình điều trị của họ

Khách sạn y tế thường dành cho những người muốn du lịch nhưng đồng thời cần được chăm sóc sức khỏe đặc biệt Điều này giúp kết hợp giữa trải nghiệm du lịch và quan tâm đến sức khỏe cá nhân

Một số đặc điểm chung của khách sạn y tế :

- Phòng và dịch vụ chăm sóc sức khỏe : Khách sạn y tế thường có các phòng ốc được thiết kế để đáp ứng các yêu cầu y tế cụ thể, bao gồm cả những tiện nghi như giường nâng, phòng tắm an toàn, và thiết bị y tế cần thiết Dịch vụ chăm sóc sức khỏe như điều trị y tế, thăm bác sĩ, hay chăm sóc đặc biệt có thể được cung cấp

- Nhân viên chuyên nghiệp : Nhân viên tại khách sạn y tế thường được đào tạo chuyên sâu về các khía cạnh y tế và phục vụ khách hàng Họ có thể bao gồm bác sĩ, y tá, hoặc chuyên gia y tế khác

- Tiện ích an sinh xã hội và giải trí : Khách sạn y tế cũng có thể cung cấp các tiện ích và hoạt động giải trí để giữ cho khách hàng cảm thấy thoải mái và có trải nghiệm du lịch tích cực Điều này có thể bao gồm các nhà hàng, khu vui chơi, hoặc các hoạt động xã hội

Xu hướng khách sạn kết hợp với nhà dưỡng lão 5 sao

Với tốc độ già hóa dân số toàn thế giới : Theo thống kê của Liên Hợp Quốc, đến năm

2050, cứ 6 người trên thế giới sẽ có một người trên 65 tuổi, tương đương 1,5 tỷ dân số Nhiều quốc gia có tỷ lệ siêu già hoá cao và Việt Nam cũng không ngoại lệ Dự báo đến năm 2038, nhóm người trên 60 tuổi tại Việt Nam sẽ chiếm tới 20% tổng dân số, tương đương hơn 21 triệu người Và sự hình thành cộng đồng người cao tuổi tinh hoa, nhu cầu dưỡng lão ngày càng trở nên thiết yếu, khắt khe hơn

Chính vì thế xu hướng nghỉ dưỡng dưỡng lão phong cách “luxury resort” đang thịnh hành trên thế giới Bắt kịp nhu cầu thị trường, Việt Nam đã có những mô hình viện dưỡng lão

5 sao với sự kết hợp giữ nghỉ dưỡng với trải nghiệm chăm sóc sức khoẻ cao cấp và các hoạt động có lợi cho sức khoẻ như vật lí trị liệu, tắm onsen khoáng nóng, massage, làm đẹp hay giao lưu văn hoá văn nghệ,… đáp ứng toàn diện nhu cầu cho người cao tuổi trong 1 lựa chọn duy nhất và hoàn hảo

Một ví dụ tiêu biểu là : Viện dưỡng lão Phương Đông Asashi ( Bắc Từ Liêm, Hà Nội) theo mô hình dưỡng lão Nhật Bản – chăm sóc toàn diện nhất cho người cao tuổi cả về thể chất, tinh thần và môi trường sống

- Đây là viện dưỡng lão với không gian xanh với đa dạng các loài cây hoa, trái theo mùa cùng với các loài thảo dược quý tạo nên 1 không gian lí tưởng để người cao tuổi tập thể dục, thư giãn và tận hưởng không khí trong lành mỗi ngày

- Quy mô 7 tầng nổi, 2 tầng hầm với trang thiết bị, cơ sở vật chất 5 sao nhập khẩu từ Nhật Bản và các nước tiên tiến trên thế giới Hệ thống phòng nghỉ dưỡng hiện đại được bố trí từ 1 – 4 giường, trang trí tinh tế, thanh lịch kết hợp ánh sáng tự nhiên tạo luồng sinh khí luân chuyển Giường được trang bị theo tiêu chuẩn giường y tế dành cho người cao tuổi Phòng VIP được thiết kế như một căn hộ 5 sao đa chức năng với đầy đủ phòng khách, bếp mang tính cá nhân hóa cao nhưng vẫn đảm bảo sự tinh tế

- Tất cả người cao tuổi đều được kiểm tra sức khỏe ban đầu, được tư vấn các gói nghỉ dưỡng và chăm sóc phù hợp bởi các chuyên gia y tế, dinh dưỡng và điều dưỡng dày dạn kinh nghiệm, kết hợp hệ thống máy móc hiện đại hỗ trợ đắc lực cho quá trình chăm sóc và điều trị các bệnh lão khoa như: tai biến mạch máu não, đái tháo đường, Parkinson, sa sút trí tuệ…

- Đội ngũ nhân viên trình độ cao, chuyên nghiệp, phục vụ tận tâm, tận tình 24/24

- Các tiện ích đẳng cấp khác như: Khu nhà hàng Á - Âu, quán cafe, bể bơi 4 mùa, các câu lạc bộ năng khiếu và nghệ thuật, khu làm đẹp, phục hồi chức năng và vật lý trị liệu… đều được đầu tư tỉ mỉ để người cao tuổi thoải mái tận hưởng trọn vẹn từng phút giây bên những người bạn văn minh, cùng đẳng cấp ð Xu hướng kinh doanh khách sạn theo hướng viện dưỡng lão 5 sao với những giá trị vượt trội, xu hướng “sóng thần bạc” và nghỉ dưỡng dưỡng lão “luxury resort” ngày càng gia tăng trong tương lai, dự án chính là điểm đến đầu tư hấp dẫn và tiềm năng.

Xu hướng khách sạn chú trọng vào phân khúc khách hàng cao cấp

Hiện nay, do sự phát triển của kinh tế - xã hội, dẫn đến sự gia tăng thu nhập của người dân và du khách cùng với sự hội nhập kinh tế quốc tế, tạo điều kiện cho khách du lịch quốc tế đến Việt Nam ngày càng nhiều và sự phát triển của du lịch MICE (du lịch hội nghị, hội thảo, triển lãm), đòi hỏi nhiều hơn các khách sạn cao cấp có khả năng đáp ứng nhu cầu tổ chức các sự kiện lớn Theo số liệu của Tổng cục Du lịch, tính đến hết tháng 6 năm 2023, cả nước có khoảng 215 khách sạn 5 sao với 72.000 buồng, chiếm khoảng 11% tổng số buồng khách sạn

Số lượng khách sạn 5 sao đã tăng gấp đôi trong vòng 10 năm qua, cho thấy sự phát triển mạnh mẽ của phân khúc khách sạn cao cấp ở Việt Nam Theo khảo sát của Grant Thornton Vietnam, tỷ lệ khách nội địa sử dụng dịch vụ khách sạn cao cấp đã tăng từ 12,2% năm 2017 lên 22,2% năm 2019 Tỷ lệ khách quốc tế sử dụng dịch vụ khách sạn cao cấp cũng tăng từ 64,4% năm

Khách hàng cao cấp là khách hàng có tác động đáng kể đến lợi nhuận của khách sạn, resort Những khách hàng này cực kỳ quan trọng vì họ là đối tượng sử dụng dịch vụ nhiều nhất và có thể ảnh hưởng đến cách người khác nhìn nhận về thương hiệu của khách sạn, resort Ở đây, khách sạn chú trọng đến phân khúc khách hàng cao cấp, là doanh nhân, có thu nhập cao, thường trên một ngưỡng nhất định Họ có xu hướng chi nhiều tiền cho các sản phẩm và dịch vụ sang trọng, cao cấp, chú trọng đến chất lượng dịch vụ hơn là giá cả và thích sự độc đáo, cá nhân hóa và trải nghiệm sang trọng Đây là tệp khách hàng có tác động đáng kể đến lợi nhuận của khách sạn

Các khách sạn chú trọng vào phân khúc khách hàng cao cấp thường tập trung vào việc cung cấp trải nghiệm đẳng cấp và dịch vụ sang trọng để thu hút và giữ chân khách hàng có thu nhập cao Các khách sạn này đặt mục tiêu tạo ra một trải nghiệm độc đáo và sang trọng, không chỉ qua việc cung cấp dịch vụ và tiện ích mà còn qua việc tạo ra không khí và không gian đẳng cấp và riêng biệt Dưới đây là một số đặc điểm chung của các khách sạn hướng đến phân khúc khách hàng cao cấp :

- Kiến trúc và nội thất sang trọng : Các khách sạn cao cấp thường có kiến trúc và nội thất đẳng cấp, thường xuyên được thiết kế bởi các kiến trúc sư và nhà thiết kế nổi tiếng

- Vị trí đắc địa : Các khách sạn này thường đặt ở vị trí đắc địa, gần các điểm du lịch quan trọng, trung tâm thành phố, hoặc khu vực có phong cảnh đẹp để mang lại trải nghiệm thuận lợi cho khách hàng

- Dịch vụ chăm sóc khách hàng tận tâm : Nhân viên được đào tạo chuyên nghiệp và phục vụ với tư duy tận tâm, thường xuyên cung cấp dịch vụ cá nhân hóa và giải quyết mọi yêu cầu của khách hàng

- Tiện ích và dịch vụ đặc biệt : Các khách sạn cao cấp thường có nhiều tiện ích như spa, nhà hàng và bar cao cấp, bể bơi, sân golf, dịch vụ đưa đón hạng sang, và các dịch vụ khác để mang lại trải nghiệm toàn diện cho khách hàng

- Phòng ở và tiện nghi sang trọng: Phòng ốc thường được trang trí bằng nội thất sang trọng, có các tiện nghi như TV màn hình phẳng, hệ thống giải trí thông minh, giường và chăn cao cấp

- Sự kiện và hội nghị cao cấp: Các khách sạn cao cấp thường có cơ sở vật chất cho các sự kiện và hội nghị, cung cấp không gian chuyên nghiệp cho các cuộc họp và sự kiện quan trọng

Lợi ích của việc kinh doanh khách sạn chú trọng vào phân khúc khách hàng cao cấp :

- Đối với doanh nghiệp : ¥ Phân khúc khách hàng cao cấp mang lại lợi nhuận cao cho daonh nghiệp của bạn vì khách hàng này có khả năng cao và sẵn sàng trả giá cao để có được chất lượng và trải nghiệm tốt nhất ¥ Giúp xây dựng hình ảnh thương hiệu tốt hơn, vì khách hàng cao cấp thường có ảnh hưởng lớn và có ảnh hưởng lớn và có thể truyền đi những đánh giá tích cực về dịch vụ Ngoài ra , tập trung vào phân khúc cao cấp còn giúp bạn tăng cường sự độc đáo trong sản phẩm và dịch vụ, tạo ra những giá trị đặc biệt mà khách sạn khác không thể cung cấp ¥ Xác định tiếng nói thương hiệu, tạo lòng tin cho những khách hàng khác, mang lại cho khách sạn, resort tiếng nói của riêng mình

- Đối với khách hàng: Nhận được một số ưu đãi nhất định từ resort như các mã giảm giá, chương trình khuyến mãi Bên cạnh đó sẽ được sử dụng các dịch vụ tốt nhất của khách sạn

Một trong những tập đoàn khách sạn lớn nhất Việt Nam chú trọng kinh doanh vào phân khúc khách hàng cao cấp phải kể đến Marriott International Danh tiếng thương hiệu Marriott phủ sóng trên diện rộng với phân khúc khách hàng hạng sang Với sự tiện nghi, cơ sở vật chất sang trọng, hiện đại hàng đầu cùng với sự phục vụ chuyên nghiệp, sự tiện nghi về đa dạng các dịch vụ đẳng cấp, khách sạn hay resort của tập đoàn này ở Việt Nam luôn được nhắc đến cùng với sự sang trọng.

Xu hướng kinh doanh khách sạn xanh, bền vững với môi trường

Kinh doanh dịch vụ lưu trú khách sạn là một trong những lĩnh vực du lịch có tác động không nhỏ tới môi trường vì sử dụng rất nhiều tài nguyên Các hoạt động chính của khách sạn như: các dịch vụ sưởi ấm, làm nóng nước, bể bơi, tiêu thụ rất nhiều năng lượng tự nhiên và tạo ra những ảnh hưởng tiêu cực đến môi trường Để giải quyết những vấn đề đó, trào lưu khách sạn xanh ra đời như 1 phương pháp để vừa đáp ứng nhu cầu du lịch, vừa cân bằng được hệ sinh thái tự nhiên

“Khách sạn xanh” là những công trình khách sạn hướng tới mục tiêu phát triển bền vững và thân thiện hơn với môi trường, là khách sạn với không gian mở, tốt cho sức khỏe con người, khách sạn tiết kiệm năng lượng, sử dụng tối đa ánh sáng thiên nhiên và chuẩn trong vấn đề xử lý rác thải Trào lưu khách sạn xanh được hiểu là các khách sạn cố gắng trở nên thân thiện với môi trường hơn bằng việc tiết kiệm năng lượng, nguồn nước và tạo ra văn hóa

“xanh” trong phục vụ mà vẫn đảm bảo chất lượng dịch vụ

Kinh doanh khách sạn xanh, bền vững với môi trường nhắm đến những nhóm khách hàng có thu nhập vừa và cao, quan tâm đến trải nghiệm du lịch gần gũi với thiên nhiên, vừa muốn nâng cao sức khỏe vừa góp phần giảm những tác động có hại đến tài nguyên thiên nhiên Không chỉ vậy còn hướng đến nhóm khách hàng trẻ muốn có những trải nghiệm mới, yêu thích cuộc sống gần gũi với thiên nhiên

Khách sạn xanh, bền vững với môi trường thường là những khác sạn có không gian mở tối đa, có những mảng màu sắc xanh tươi, yên bình và gần gũi với thiên nhiên Những lớp cây xanh hàng hàng lớp lớp dọc theo các ban công, bao phủ mái nhà mang đến bầu không khí trong lành, thoáng đãng Sảnh khách sạn xanh được thiết kế rộng rãi để khách hàng tham quan trải nghiệm với thiên nhiên xung quanh Việc tạo ra môi trường xanh không chỉ tạo vẻ mỹ quan cho khách sạn mà còn đảm bảo sức khỏe cho du khách Xu hướng phòng ngủ tại khách sạn xanh sẽ hướng đến phong cách hiện đại, thoáng đãng, tận dụng tối đa nguồn ánh sáng tự nhiên giúp cho khách du lịch có những phút giây thư giãn thoải mái, hòa mình cùng thiên nhiên ngay trong không gian riêng tư Trang bị cơ sở vật chất thân thiện với môi trường Lựa chọn các sản phẩm, dịch vụ

Thực trạng sử dụng khách sạn xanh của du khách hiện nay :

Theo Báo cáo của Ủy ban châu Âu về hành vi tiêu dùng của du khách được thực hiện năm 2020, có tới 82% số dân Liên minh châu Âu (EU) cho biết có thể thay đổi thói quen để bảo đảm tính bền vững của du lịch; 48% sẵn sàng giảm rác thải khi đi du lịch; thậm chí chấp nhận trả thêm phí để bảo vệ môi trường thiên nhiên (35%) hoặc để mang lại lợi ích cho cộng đồng địa phương (33%)

Báo cáo điều tra xã hội học đối với các doanh nghiệp du lịch tại Việt Nam về mức độ sẵn sàng của khách du lịch quốc tế trong phát triển du lịch bền vững được nhóm nghiên cứu của Viện Nghiên cứu phát triển du lịch (Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam) thực hiện gần đây cũng cho thấy: 76% sẵn sàng giảm rác thải trong kỳ nghỉ; 62% sẵn sàng tiêu thụ sản phẩm địa phương; 45% sẵn sàng sử dụng phương tiện di chuyển ít tác động đến môi trường; 45% chọn thời gian nghỉ ngoài mùa cao điểm; 38% sẵn sàng hỗ trợ cộng đồng địa phương; 31% sẵn sàng lựa chọn điểm đến ít phổ biến hơn; 28% chọn giảm sử dụng nước trong kỳ nghỉ

Ví dụ về khách sạn xanh ở Việt Nam :

Khách sạn Atlas nằm ở trung tâm của phố cổ Hội An, với điểm nhấn ấn tượng trong lòng du khách bởi màu sắc xanh tươi, sự thân thiện và yên bình mà khách sạn mang tới Điểm nhấn trong thiết kế khách sạn là lớp lớp những cây xanh bao phủ ở ban công mặt tiền, dọc theo hành lang và trên mái khách sạn Màu xanh mát của những tầng cây dây leo mang đến cho không gian nơi đây bầu không khí trong lành, thoáng đãng, tự nhiên

Atlas có thiết kế 5 tầng với 48 phòng nghỉ tiêu chuẩn quốc tế 4 sao cùng các khu vực chức năng giải trí, phòng tập thể dục, hồ bơi Do tính chất phức tạp trong thiết kế, nên mỗi phòng có thể nhỏ hoặc rộng hơn phòng khách sạn tiêu chuẩn, nhưng đây cũng là một lợi thế để khách có thể tiếp cận đến nhiều mảng xanh từ nhiều vị trí khác nhau như từ phòng ngủ, phòng tắm… Các thiết kế được tối ưu để sử dụng nguồn năng lượng mặt trời và nguồn gió tự nhiên Khách sạn Atlas kết nối con người với thiên nhiên, trẻ hóa đô thị và góp phần cải thiện xã hội

- Khách sạn Condotel Babylon Garden Đà Nẵng

Nổi bật giữa các khách sạn trên đường Hà Bổng Đà Nẵng với nét kiến trúc tươi xanh thân thiện với môi trường, Condotel Babylon Garden có những căn phòng căn hộ rất phù hợp cho cả gia đình bạn trong chuyến du lịch đến Đà Nẵng

Khách sạn được thiết kế bao phủ xung quanh ngôi nhà với rất nhiều màu xanh của vườn thẳng đứng, vườn treo Kết hợp những ánh đèn khiến cho người dừng chân cảm thấy không gian gần gũi mát mẻ nhưng lại rất sang trọng

Mỗi phòng đều được thiết kế gắn ban công đầy cây cối và ban công cũng được đổi vị trí từng tầng khiến cho cả tòa nhà trông như một vườn treo babylon xanh rợp Vì thế, dù không phải nhà vườn, không có vị trí thuận lợi, diện tích cũng có giới hạn nhưng cả tòa Condotel vẫn toát lên vẻ mát rượi với màu xanh mướt mát mà không kém đi phần sang trọng của khách sạn.

Xu hướng kinh doanh khách sạn theo Concept

Chất lượng dịch vụ tốt đã đành nhưng ngày nay các khách sạn, nhà hàng, tour du lịch phải làm nhiều hơn thế mới thu hút và giữ được khách Bởi khách hàng hiện đại luôn tìm kiếm điều độc đáo, mới mẻ, một cái gì đấy sẽ ghi dấu ấn trong trải nghiệm của họ, khiến họ nhớ và chia sẻ với người khác Nhưng thị trường đang có quá nhiều nhà cung cấp khiến việc khác biệt trở nên khó hơn bao giờ hết Thách thức này đã dẫn nhiều khách sạn, nhà hàng và công ty du lịch đến với cái gọi là Concept Hospitality Đó không chỉ là thiết kế logo khách sạn, thiết kế thương hiệu khách sạn hay nhà hàng độc đáo mà nó còn liên quan đến trải nghiệm Một trong số xu hướng được hướng tới nhiều hiện nay là khách sạn theo Concept

Xu hướng khách hàng lựa chọn khách sạn concept đang ngày càng tăng cao, đặc biệt là trong giới trẻ Nhiều khách hàng hiện nay lựa chọn khách sạn theo Concept vì muốn :

- Có trải nghiệm mới lạ, độc đáo: Khách sạn concept mang đến cho khách hàng những trải nghiệm mới lạ, độc đáo, khác biệt so với những khách sạn thông thường Điều này giúp khách hàng có thể thư giãn, giải trí và tận hưởng kỳ nghỉ của mình một cách trọn vẹn

- Thể hiện cá tính: Khách sạn concept là một cách để khách hàng thể hiện cá tính và phong cách sống của mình Khi lựa chọn khách sạn concept, khách hàng có thể lựa chọn một khách sạn có phong cách phù hợp với sở thích và gu thẩm mỹ của mình

- Sở hữu những bức ảnh sống ảo độc đáo: Khách sạn concept thường có những góc chụp ảnh đẹp, độc đáo, giúp khách hàng có thể sở hữu những bức ảnh sống ảo ấn tượng Đặc điểm của khách hàng mà xu hướng này đang hướng tới bao gồm:

- Khách hàng có nhu cầu trải nghiệm: Đây là những khách hàng muốn trải nghiệm những điều mới mẻ, độc đáo và không giống ai Họ tìm kiếm những trải nghiệm độc đáo và không gian nghỉ dưỡng đặc biệt

- Khách hàng cá nhân hóa: Xu hướng khách sạn theo concept cũng hướng tới khách hàng muốn có trải nghiệm cá nhân hóa, tức là môi trường nghỉ dưỡng phải phản ánh được sở thích, lối sống và cá nhân của khách hàng

- Khách hàng muốn kết nối văn hóa địa phương: Xu hướng khách sạn theo concept cũng hướng tới khách hàng muốn tìm hiểu văn hóa địa phương và muốn có trải nghiệm giao lưu với cộng đồng địa phương

Tại Việt Nam, xu hướng khách hàng lựa chọn khách sạn concept đang ngày càng tăng cao Một số khách sạn concept nổi tiếng ở Việt Nam có thể kể đến như :

- The Reverie Saigon, TP Hồ Chí Minh: Khách sạn lấy cảm hứng từ phong cách Art Deco của thập niên 1920

- The Secret Garden Villa, Đà Lạt: Khách sạn lấy cảm hứng từ phong cách vintage, mang đến cho khách hàng cảm giác như đang lạc vào một khu vườn bí mật

- Khách sạn Monarque tại Đà Nẵng: Là một khách sạn có kiến trúc mang hơi hướng cổ điển nhưng vẫn tinh tế hiện đại Nó như một hương thơm cuốn hút dẫn lối khách đến với trải nghiệm trọn vẹn đang ở phía trước.

Xu hướng kinh doanh khách sạn không chạm

Theo báo cáo của Statista, thị trường giải pháp khách sạn không chạm dự kiến sẽ đạt giá trị 12,5 tỷ USD vào năm 2025, tăng từ 4,7 tỷ USD vào năm 2020 Sự tăng trưởng này được thúc đẩy bởi nhu cầu của khách hàng về sự an toàn, tiện lợi và trải nghiệm cá nhân hóa Tại

Việt Nam, xu hướng kinh doanh khách sạn “ không chạm “ cũng dần trở nên phổ biến hơn đặc biệt là sau đại dịch COVID-19

Khách sạn không chạm ( no-touch ) là mô hình khách sạn hạn chế tối đa các tiếp xúc vật lý (các nút bấm, công tắc, khóa cửa, rèm…), tiếp xúc trực tiếp giữa người với người Người dùng khi tới đó sẽ được trải nghiệm từ đặt, nhận và trả phòng khách sạn, mở cửa, gửi đồ,… hoàn toàn tự động

Xu hướng kinh doanh khách sạn không chạm hiện đang hướng tới một số đặc điểm thị trường khách hàng nhất định, bao gồm:

- Khách hàng cần sự linh hoạt: Đây là những khách hàng muốn có sự linh hoạt cao trong việc lựa chọn dịch vụ và tiện ích Họ cần sự linh hoạt trong việc chọn lựa các gói dịch vụ, thời gian nhận phòng, hoặc các tiện ích đi kèm

- Khách hàng tìm kiếm trải nghiệm tiện nghi: Xu hướng kinh doanh khách sạn không chạm hướng tới khách hàng có nhu cầu tìm kiếm trải nghiệm tiện nghi và thoải mái Họ muốn có trải nghiệm nghỉ dưỡng mà không cần phải lo lắng về việc tự phục vụ hay tự lo lắng về các chi tiết nhỏ

- Khách hàng quan tâm đến an toàn và vệ sinh: Đặc điểm quan trọng khác của thị trường khách hàng mà xu hướng kinh doanh khách sạn không chạm hướng tới là khách hàng quan tâm đến an toàn và vệ sinh Họ mong đợi các biện pháp an toàn và vệ sinh được thực hiện một cách nghiêm ngặt để đảm bảo sức khỏe và an toàn của mình trong quá trình nghỉ ngơi

- Khách hàng coi trọng bảo mật, tìm kiếm sự riêng tư: Xu hướng khách sạn không chạm hướng tới các khách hàng thích sự riêng tư và bảo mật, bởi vậy mà sinh ra mô hình kinh doanh khách sạn hạn chế sự tiếp xúc và giao tiếp với người và vật

Những tiện ích mà khách sạn “ không chạm “ ứng dụng vào trong kinh doanh :

- Check-in/check-out tự động: Khách hàng có thể tự đăng ký và nhận phòng bằng cách sử dụng máy tính bảng hoặc ứng dụng di động

- Thanh toán tự động: Khách hàng có thể thanh toán hóa đơn phòng, dịch vụ ăn uống hoặc tiện ích khác bằng thẻ tín dụng hoặc thẻ ghi nợ

- Dịch vụ phòng tự phục vụ: Khách hàng có thể tự lấy khăn tắm, đồ dùng vệ sinh cá nhân hoặc đặt đồ ăn thức uống từ menu trực tuyến

- Hệ thống nhận dạng khuôn mặt: Hệ thống này được sử dụng để xác thực danh tính khách hàng và cho phép họ truy cập các khu vực và dịch vụ khác nhau của khách sạn

* Ví dụ : Chuỗi khách sạn “không điểm chạm” đầu tiên tại VN – SOJO Hotels :

- Mô hình “miễn nhiễm” trước đại dịch được ra mắt vào cuối năm 2020, SOJO Hotels được nhận định là mô hình khách sạn tiên phong định hình thị trường khách sạn Việt Nam Với chiến lược customer-centric (lấy khách hàng làm trung tâm), SOJO Hotels tập trung nghiên cứu những trải nghiệm “đúng ý và hợp gu” với khách lưu trú SOJO Hotels đặt mục tiêu trở thành lựa chọn lưu trú hàng đầu của thế hệ công dân toàn cầu mới khi tới Việt Nam

- Là sản phẩm “tinh chọn” của TNH Hotels & Resorts (thành viên tập đoàn TNG

Holdings Vietnam), tại SOJO các hoạt động tiếp xúc vật lý được hạn chế tối đa Nhờ ứng dụng công nghệ 4.0 cung cấp những ứng dụng thông minh, khách lưu trú có thể trải nghiệm đặt phòng, mở cửa bằng chìa khóa số, kéo rèm, gửi đồ… chỉ bằng vài nút chạm trên màn hình smartphone Trong phòng nghỉ, khách lưu trú có thể tự do điều chỉnh hệ thống âm thanh, ánh sáng, nhiệt độ phòng hay trải nghiệm cabin tắm đổi màu độc đáo

- Điểm nổi bật ở đây là SOJO Hotels còn thiết lập các GURU - mô hình nhân viên đa năng, đa nhiệm Các GURU tại SOJO Hotels có thể linh hoạt đảm nhận các vị trí từ lễ tân, bartender hay trở thành một người bạn địa phương đầy tận tâm và hiểu biết Mọi vấn đề của khách lưu trú sẽ được đáp ứng nhanh chóng chỉ qua “ một điểm chạm” là các GURU

- Hiệu quả và tiềm năng của mô hình được chứng minh tính đến tháng 12 năm 2023, Sojo Hotel đã có tổng cộng 11 khách sạn đang hoạt động tại các thành phố lớn của Việt Nam bao gồm Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Nha Trang, Các khách sạn Sojo Hotel có quy mô từ 100 đến 200 phòng Tình hình kinh doanh của chuỗi khách sạn Sojo Hotel trong những năm qua khá khả quan Theo báo cáo của Sojo Hotel, doanh thu của chuỗi khách sạn này đã tăng trưởng liên tục trong 3 năm qua Năm 2022, doanh thu của Sojo Hotel đạt 1.000 tỷ đồng, tăng 30% so với năm 2021 ð Nhờ vào những báo cáo kinh doanh của chuỗi khách sạn “ không chạm “ đầu tiên tại Việt Nam, ta có thể thấy xu hướng kinh doanh khách sạn “ không chạm “ sẽ ngày càng phổ biến và tiếp tục phát triển trong tương lai, có cơ hội lớn để mở rộng quy mô kinh doanh.

Ngày đăng: 22/03/2024, 22:37

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w