Bản kế hoạch kinh doanh cửa hàng nước ép trái cây HappyPerry

MỤC LỤC 1.TÓM TẮT TỔNG QUÁT 1 1.1.Mô tả doanh nghiệp 1 1.2.Mô tả cơ cấu tổ chức doanh nghiệp 1 2.GIỚI THIỆU CÔNG TY 5 2.1.Lịch sử hình thành và phát triển 5 2.2.Mục tiêu và sứ mệnh 6 3.SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ 8 31. Sự am hiểu về sản phẩm và dịch vụ mà doanh nghiệp đang kinh doanh 8 3.2.Những giá trị mà sp này đem tới cho khách hàng 9 3.3.Sản phẩm có những gì ưu việt hơn so với đối thủ cạnh tranh 10 4.PHÂN TÍCH NGÀNH 11 4.1.Những cơ hội và thách thức mà doanh nghiệp phải đối mặt 11 5.PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 12 5.1.Phân tích khách hàng và nhu cầu của khách hàng đối với sản phẩm 12 5.2.Đối thủ cạnh tranh 14 6.PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU 15 6.1.Xác định khách hàng tiềm năng 15 7.PHÂN TÍCH CẠNH TRANH 16 7.1.Đối thủ cạnh tranh 16 8.PHÂN TÍCH MARKETING 18 9.TỔ CHỨC BỘ MÁY 19 10.DỰ BÁO TÀI CHÍNH 22 11.BÁO CÁO TÀI CHÍNH………………………………………………... 12.CHIẾN LƯỢC RÚT LUI KHỎI THỊ TRƯỜNG 25 1.TÓM TẮT TỔNG QUÁT 1.1.Mô tả doanh nghiệp Mục tiêu của doanh nghiệp Quán nước ép HappyPerry ra đời với mong muốn thu hút được số lượng lớn khách hàng khu vực Thanh Xuân, dân cư nơi này khá đông đúc giúp họ thoải mái giải trí, làm việc một cách tốt nhất khi đến với HappyPerry. Song song với mục đích đó là lợi nhuận cao và nhanh chóng thu hồi vốn. Mở rộng thị trường, trong tương lai sẽ mở nhiều chi nhánh quanh khu vực lân cận giúp cho khách hàng biết đến quán nhiều hơn cũng như mở rộng thương hiệu. Xây dựng một lòng tin vững chắc trong lòng khách hàng, khi nhắc đến quán như một cái tên quen thuộc gần gũi. Khi quý khách có nhu cầu dùng nước ép, sinh tố thì quán nước ép HappyPerry là sự lựa chọn đầu tiên. Loại hình doanh nghiệp: Doanh nghiệp tư nhân Nơi doanh nghiệp đặt trụ sở: 167 Ngõ 495 Nguyễn Trãi, phường Thanh Xuân Nam, quận Thanh Xuân, Hà Nội. Khách hàng mục tiêu Phân khúc khách hàng mà quán muốn nhắm đến nằm trong độ tuổi: 1535 tuổi, nổi bật nhất là độ tuổi: 1825 tuổi. Thường là nhóm khách hàng trẻ tuổi, chia thành các nhóm sau: •Học sinh, sinh viên. •Nhân viên văn phòng. •Nhóm bạn trẻ thích ăn uống. 1.2.Mô tả cơ cấu tổ chức doanh nghiệp Tên và kinh nghiệm của chủ doanh nghiệp + Tên: + Trình độ học vấn: tốt nghiệp trường …….. + Kinh nghiệm làm việc: 2 năm kinh nghiệm trong ngành dịch vụ ăn uống. Tên và sơ yếu lý lịch của các thành viên sáng lập + Tên Trình độ học vấn: 1.3.Thực trạng doanh nghiệp Số lượng nhân viên : Doanh nghiệp có tổng số 11 nhân viên, gồm: Kế toán: 1 Nhân viên pha chế : 2 Phục vụ bàn: 4 Thu ngân: 2 Shipper: 2 Sản phẩm doanh nghiệp kinh doanh: Nước trái cây: Chanh dây, nước ép dưa hấu, dứa, ổi, táo, lựu, cà rốt, cam, dâu tây. Nhóm sinh tố: Sinh tố bơ, xoài, mãng cầu, việt quất, đu đủ, chuối, chanh tuyết, chanh leo tuyết. Cà phê: đen, sữa, bạc xỉu Đồ ăn thêm

Bản kế hoạch kinh doanh cửa

hàng nước ép trái cây

HappyPerry

Hà Nội, tháng 11 /2023

MỤC LỤC

1. TÓM TẮT TỔNG QUÁT 1

1.1 Mô tả doanh nghiệp 1

1.2 Mô tả cơ cấu tổ chức doanh nghiệp 1

2. GIỚI THIỆU CÔNG TY 5

2.1 Lịch sử hình thành và phát triển 5

2.2 Mục tiêu và sứ mệnh 6

3. SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ 8

31 Sự am hiểu về sản phẩm và dịch vụ mà doanh nghiệp đang kinh doanh 8 3.2 Những giá trị mà sp này đem tới cho khách hàng 9

3.3 Sản phẩm có những gì ưu việt hơn so với đối thủ cạnh tranh 10

4. PHÂN TÍCH NGÀNH 11

4.1 Những cơ hội và thách thức mà doanh nghiệp phải đối mặt 11

5. PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 12

5.1 Phân tích khách hàng và nhu cầu của khách hàng đối với sản phẩm 12

5.2 Đối thủ cạnh tranh 14

6. PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU 15

6.1 Xác định khách hàng tiềm năng 15

7. PHÂN TÍCH CẠNH TRANH 16

7.1 Đối thủ cạnh tranh 16

8. PHÂN TÍCH MARKETING 18

9. TỔ CHỨC BỘ MÁY 19

10. DỰ BÁO TÀI CHÍNH 22

11. BÁO CÁO TÀI CHÍNH……… .

12. CHIẾN LƯỢC RÚT LUI KHỎI THỊ TRƯỜNG 25

1. TÓM TẮT TỔNG QUÁT

1.1 Mô tả doanh nghiệp

- Mục tiêu của doanh nghiệp

Quán nước ép HappyPerry ra đời với mong muốn thu hút được số lượng lớn kháchhàng khu vực Thanh Xuân, dân cư nơi này khá đông đúc giúp họ thoải mái giải trí,làm việc một cách tốt nhất khi đến với HappyPerry

Song song với mục đích đó là lợi nhuận cao và nhanh chóng thu hồi vốn Mở rộngthị trường, trong tương lai sẽ mở nhiều chi nhánh quanh khu vực lân cận giúp chokhách hàng biết đến quán nhiều hơn cũng như mở rộng thương hiệu Xây dựng mộtlòng tin vững chắc trong lòng khách hàng, khi nhắc đến quán như một cái tên quenthuộc gần gũi Khi quý khách có nhu cầu dùng nước ép, sinh tố thì quán nước épHappyPerry là sự lựa chọn đầu tiên

- Loại hình doanh nghiệp: Doanh nghiệp tư nhân

- Nơi doanh nghiệp đặt trụ sở: 167 Ngõ 495 Nguyễn Trãi, phường Thanh

Xuân Nam, quận Thanh Xuân, Hà Nội

- Khách hàng mục tiêu

Phân khúc khách hàng mà quán muốn nhắm đến nằm trong độ tuổi: 15-35 tuổi, nổi bật

nhất là độ tuổi: 18-25 tuổi Thường là nhóm khách hàng trẻ tuổi, chia thành các nhóm

sau:

• Học sinh, sinh viên

• Nhân viên văn phòng

• Nhóm bạn trẻ thích ăn uống

1.2 Mô tả cơ cấu tổ chức doanh nghiệp

- Tên và kinh nghiệm của chủ doanh nghiệp

+ Tên:

+ Trình độ học vấn: tốt nghiệp trường ……

+ Kinh nghiệm làm việc: 2 năm kinh nghiệm trong ngành dịch vụ ăn uống

- Tên và sơ yếu lý lịch của các thành viên sáng lập

+ Tên

Trình độ học vấn:

- Sản phẩm doanh nghiệp kinh doanh:

Nước trái cây: Chanh dây, nước ép dưa hấu, dứa, ổi, táo, lựu, cà rốt, cam, dâu tây.Nhóm sinh tố: Sinh tố bơ, xoài, mãng cầu, việt quất, đu đủ, chuối, chanh tuyết, chanh leo tuyết

Cà phê: đen, sữa, bạc xỉu Đồ ăn

- Cơ sở vật chất hiện có trong quán:

Máy tính tiền Bàn pha

chế

Bàn ghế, tủ, nệm, gối

- Dự kiến doanh thu và lợi nhuận theo tháng quý năm :

Mục tiêu đạt được 100 khách mỗi ngày

Doanh thu khoảng 60 triệu 1 tháng, 720 triệu 1 năm Tỷ suất

lợi nhuận trên 50%

2. GIỚI THIỆU CÔNG TY

2.1 Lịch sử hình thành và phát triển

Trong xu thế phát triển mạnh mẽ hiện nay, khi đời sống xã hội ngày một nâng cao,việc chăm sóc sức khỏe đôi khi đòi hỏi sự quan tâm sự lựa chọn đúng đắn hơn bao giờhết Người dân cần được phục vụ những món ăn, thức uống giàu vitamin và khoángchất để giúp cơ thể khỏe mạnh Nắm bắt nhu cầu ấy quán nước ép trái cây Minh Minhchúng tôi ra đời từ chính sự lựa chọn ấy Với nguyên liệu chính trong các sản phẩm củaquán là những loại quả tươi ngon bốn mùa Song song đó, trong trái cây có rấtnhiều dinh dưỡng tốt nhất cho sức khỏe Có thể xem trái cây như một món quàcủa thiên nhiên ban tặng cho con người Vậy tại sao chúng ta không tận dụng nguồndinh dưỡng quý giá ấy Nếu nói về uống nước trái cây tại Việt Nam, chúng ta chỉ biếtđến những tủ trái cây trưng bày phía trước tiệm rất đơn sơ Thực đơn thì rất đơn giản,

ai muốn uống gì thì cứ gọi tên của loại trái cây đó Sau đó, chúng ta sẽ nhận được một

ly nước trái cây không mấy gì hấp dẫn vì sự mau tan của đá và sự phân chia riêng biệtcủa trái cây và nước lạnh Đó là hình thức kinh doanh của thập niên trước Thời nay,chúng ta không còn mấy rãnh rỗi, không thể nào chạy ra ngoài để mua 1 ly nước tráicây đó về uống được Vi chất lượng và vệ sinh không thể đảm bảo cho chúng ta uốngtại nhà và nơi làm việc

Cùng với xu thế ngày càng phát triển như hiện nay Mọi người đều biết sức khỏecủa mình là tài sản quý giá nhất mà chúng ta có Với tiêu chí “ Chúng tôi manglại cuộc sống tốt đẹp hơn”

Vì thế “HappyPerry” được ra đời vào ngày 20/02/2027, chúng tôi chú trọng nhất làđưa ra sản phẩm nước trái cây, sinh tố phục vụ cho quý khách hàng nói chung vàkhách hàng ở khu vực quận Thanh Xuân nói riêng Nhằm mục đích mang lại chongười tiêu dùng một cách nhìn mới về nước ép trái cây và sinh tố, chúng tôi làm ra sảnphẩm thật tốt để có chất lượng tuyệt vời và khẩu vị mới lạ đáp ứng nhu cầu dinhdưỡng cao

Có thể trong cuộc sống của bạn có những lúc vô cùng vất và với những công việcnhưng vẫn muốn cơ thể được đáp ứng đủ vitamin và khoáng chất Thế nhưng bạnkhông thể tự pha chế hay tự ra ngoài trong giờ làm việc mua cho minh một ly nướctrái cây bổ dưỡng để thưởng thức Những lúc bạn hãy

nhớ đến quán nước ép trái cây Minh Minh chúng tôi Vì quán chúng tôi có dịch vụgiao hàng tận nơi để phục vụ nhu cầu của quý khách hàng một cách tốt nhất mà chấtlượng sản phẩm khi đến tay khách hàng vẫn tươi ngon và mát lạnh.

2.2 Mục tiêu và sứ mệnh

2027 – 2028: Quán đi vào hoạt động ổn định, 100% nhân viên phải thành thạo côngviệc, 100% dụng cụ, trang thiết bị hoạt động tốt

Doanh thu năm đầu 2027 đạt 1,000,000,000 đồng

Lợi nhuận năm đầu tiên đạt 200,000,000 đồng, đạt 20% doanh thu

Đến năm 2028, hoàn vốn kinh doanh, và bắt đầu có lợi nhuận ròng 300,000,000/ năm

Số sản phẩm tiêu thụ trung bình 1 ngày là 170 sản phẩm, trung bình năm là 61,500 sảnphẩm

Đến năm 2029, chuyển đổi loại hình kinh doanh thành công ty TNHH để mở thêmmột chi nhánh với quy mô tương đương với trụ sở chính

- Tầm nhìn:

Quán nước ép trái cây HappyPerry đi vào hoạt động vào ngày 20/02/2027 HappyPerry

sẽ trở thành nhà cung cấp thức uống sạch, thân thiện với sức khỏe khách hàng

Năm 2030, Thành lập chuỗi cửa hàng nước ép cung cấp dịch vụ ăn uống thương hiệu Việt

Tạo thương hiệu mạnh, vững chắc khi nói đến cửa hàng An An

- Về sản phẩm: Phát triển đa dạng sản phẩm Nghiên cứu phát triển các sảnphẩm mới.

- Về thị trường: Đẩy mạnh các hoạt động về tiếp thị nhằm quảng bá thươnghiệu và các sản phẩm của quán tới khách hàng Thực hiện tốt chính sáchchất lượng đối với khách hàng để duy trì và phát triển thương hiệu, thị phần

- Chiến lược về giá:

HappyPerry cung cấp sản phẩm với các mức giá khác nhau, giá của sản phẩm ởmức tương đối vừa phải khi so sánh với các quán khác giao động từ

10.000 đồng đến 25.000 đồng trên 1 sản phẩm Sản phẩm của quán gồm 2 nhóm chính

là nhóm nước uống và đồ ăn nhẹ Nhóm nước uống, có loại có giá riêng có loại đồnggiá Ngoài ra quán còn cung cấp thêm các phần thêm như các loại thạch, khi kháchhàng cần cho thêm các phần thêm, giá sẽ tăng lên tương ứng với giá của phần thêm đó

2.4 Hình thức pháp lý

- Doanh nghiệp tư nhân

2.5 Loại hình kinh doanh

Hoạt động kinh doanh trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống

2.6 Phương thức thành lập

- Được thành lập theo phương thức góp vốn

2.7 Mốc thời gian thành lập

HappyPerry được thành lập ngày 20/03/2027

2.8 Thị trường mà doanh nghiệp hướng tới

Trẻ em

Học sinh, sinh viên Nhân viên

văn phòng Người lớn tuổi

2.9 Cách thức kinh doanh của doanh nghiệp

- Kinh doanh theo hình thức bán trực tiếp tại cửa hàng Ngoài ra quán cũng

có dịch vụ giao hàng tận nơi theo nhu cầu của khách hàng

Cà phê: đen, sữa, bạc xỉu

Đồ ăn thêm: thạch trái cây, bánh flan

Mô hình kinh doanh của quán nước ép trái cây HappyPerry với mong muốn là địachỉ quen thuộc với khách hàng thuộc mọi đối tượng Khi đến với quán quý khách

có thể thoải mái làm việc, học tập cũng như giao lưu học hỏi lẫn nhau mà không bịtác động bởi những yếu tố bên ngoài Vì đến với quán nước ép chúng tôi là quý kháchđến với một thế giới rất riêng chỉ có tại HappyPerry mà không bị ảnh hưởng bởinhững sự ồn ào bên ngoài

Với phong cách trang trí độc đáo dành cho nhiều đối tượng khách hàng khi đếnquán Quý khách có thể dễ dàng tìm được cho mình một vị trí đẹp theo sở thích củamình để ngồi hàn huyên cùng bạn bè và thưởng thức những ly trái cây tươinguyên chất

Nếu khách hàng là đối tượng nhân viên văn phòng, người trung niên, hoặc ngườithích không gian ấm cúng, nhẹ nhàng thì quán đã có một không gian thích hợp với đốitượng này Một không gian được trang trí nhẹ nhàng, màu sắc hài hòa, kết hợp vớitiếng nhạc âm điệu của nhạc hòa tấu hoặc nhạc nhẹ chắc chắn đây là một không gian

lý tưởng làm hài lòng quý khách khi chọn không gian này để chuyện trò cùng bè bạn.Một lượng khách hàng không kém phần quan trọng là học sinh, sinh viên Đối vớiđối tượng khách hàng này thì đa số thích có một không gian sôi động Vì đối tượngnày vốn rất năng động nên ngoài những ly nước chất lượng ra thì một không gian bắtmắt cũng là điều thu hút được những đối tượng này

Một không gian sôi động, với những gam màu sáng cùng những họa tiết được vẽphá cách trên tường kết hợp dòng nhạc trẻ là những bài hát đang thịnh hành hiện nayđược các bạn trẻ yêu thích Nắm bắt được tâm lý của

các đối tượng trên thì quán đã sẵn sàng phục vụ những ly nước mát lạnh, ngon lànhcùng hai không gian để quý khách có thể lựa chọn để làm vị trí ngồi làm việc hoặc tròchuyện cùng bạn bè.

Bên cạnh đó, đến với quán khách hàng có thể thư giãn, thưởng thức các loại nướcuống từ trái cây được pha chế thành các loại như nước ép trái cây, sinh tố, và sẽ thơmngon cùng những chiếc bánh bé xinh từ trái cây

Về sản phẩm nước ép trái cây quý khách sẽ được thưởng thức những loại sau :cam, dâu, carot, cà chua, táo, xoài, dưa hấu, đu đủ Trong trường hợp khách hàngmuốn có thưởng thức nhiều mùi vị trái cây với nhau thì quán cũng có thể đáp ứngnhu cầu đó bằng cách khách hàng có thể chọn nước ép hỗn hợp Nếu quý khách muốnthưởng thức một ly nước trái cây mát lạnh tan ngay trong miệng thì quán ngoài phục

vụ nước ép nguyên chất ra còn có thêm một sản phẩm là sinh tố Một chút sữa tươicùng loại trái cây quý khách muốn dùng và một ít đã tinh khiết xay nhuyễn hòa quyệnvào nhau

Để góp thêm vào thực đơn của quán cho thêm phong phú thì quán sẽ phục vụ thêm

là những món bánh thơm ngon như bánh cake nho, bánh kem dâu tây

Thêm vào đó tại quán được trang bị một hệ thống WIFI có giúp quý khách có thểtruy cập để làm việc hoặc tìm thông tin tài liệu tại bất kỳ vị trí nào trong quán

Nếu khách hàng không có thời gian đến quán thì quán nước ép trái cây HappyPerry códịch vụ giao hàng tận nơi mà chất lượng không khác gì với khi bạn thưởng thức tạiquán

3.2 Những giá trị mà sản phẩm đem tới cho khách hàng

Mang đến cho khách hàng đồ uống ngon hấp dẫn

Tạo cho khách hàng một môi trường thoải mái trò chuyện và thư giãn

Đảm bảo dịch vụ tốt nhất cho khách hàng, các dịch vụ hẹn hò lãng mạn, tỏ tình, chụp hình

3.3 Sản phẩm có những gì ưu việt hơn so với đối thủ cạnh tranh

- Thứ nhất, giá cả ở quán hợp lý phù hợp với khách hàng Thiết nghĩ, một lynước trái cây tươi ngon và bổ dưỡng với mức giá phù hợp thì sẽ thu hútkhách hàng đến ủng hộ quán

- Thứ hai là đội ngũ nhân viên Nhân viên tại quán được đào tạo đề có cáchphục vụ tốt nhất, nhiệt tình, chu đáo Vì đội ngũ nhân viên là sinh viên nên

sẽ rất năng động và sáng tạo

- Thứ ba, quán sẽ thiết kế quán theo một nét độc đáo rất riêng Không giantrong quán nước ép được bày trí hài hòa trang nhã cho đối tượng khách lànhân viên văn phòng, người trung niên, hoặc người thích không gian nhẹnhàng Ngoài ra, sẽ có một không gian sôi động với những gam màu sáng vàphá cách dành cho học sinh, sinh viên Quán sẽ tạo nên một điểm nhấn rấtriêng trong lòng khách hàng

- Thứ tư, quán vẫn có thể phục vụ được cho quý khách những ly nước tráicây tươi ngon bằng dịch vụ giao hàng tận nơi Điều mang lại thành công củaquán là luôn sẵn sàng phục vụ khách hàng sản phẩm tươi ngon, mát lạnhnhư vừa pha chế tại quán nếu khách không có điều kiện đến quán thưởngthức Quán được trang bị thùng giao hàng là thùng giữ lạnh cao cấp nên sẽgiữ được độ lạnh mà không bị tan đá như ở một số quán khác Bên cạnh đó,việc giao hàng như việc giúp sản phẩm của quán đến được gần với kháchhàng nhiều hơn

4. PHÂN TÍCH NGÀNH

4.1 Những cơ hội và thách thức mà doanh nghiệp phải đối mặt

- Quán nước ép là một trong những lĩnh vực kinh doanh tốt, đặc biệt ănuống là một trong những nhu cầu cấp thiết của con người Tuy nhiên, Kinhdoanh nước ép cũng không phải là một ngành nghề dễ trong khi nó tồn tạikhá nhiều đối thủ cạnh tranh cả hiện tại lẫn tiềm ẩn, ngoài ra còn gặp phảinhững áp lực cạnh tranh:

Đối thủ cạnh tranh hiện hữu:

Hiện nay trên địa bàn Thanh Xuân đã tồn tại nhiều quán nước ép, trà sữa, cà phê phùhợp với giới sinh viên và học sinh với nhiều phong cách khác nhau, cũng như các mứcgiá khác nhau như: quán vỉa hè, quán trà sữa, cà phê,

Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn:

Đối thủ tiềm ẩn là các đối thủ hiện chưa có mặt trên trong ngành nhưng có thể ảnhhưởng tới ngành trong tương lai Đối thủ tiềm ẩn nhiều hay ít, áp lực của họ tới ngànhmạnh hay yếu sẽ phụ thuộc vào các yếu tố sau:

- Sức hấp dẫn của ngành: Hiện nay tuy có nhiều quán nước ép được mở ra,tuy nhiên sức hút từ lĩnh vực kinh doanh này vẫn rất cao, là do tỷ suất sinhlợi của nó mang lại Kinh doanh nước ép không cần số vốn lớn, có một sốvốn tương đối, mặt bằng tốt, có kiến thức kinh doanh và một kế hoạch tốt là

có thể gia nhập lĩnh vực này Giới trẻ ngày nay đã quen với việc ngồi trongquán nước, trò chuyện cùng bạn bè Khách hàng cũng thích thay đổi địađiểm, có nhiều lựa chọn hơn, vậy nên nếu có quán mới mở ra, khách hàng sẽđến Vì vậy cơ hội gia nhập ngành khác cao cho các nhà đầu tư mới

- Những rào cản gia nhập ngành : Sức hút của lĩnh vực kinh doanh nước ép

là rất lớn, tuy nhiên cần phải có kiến thức, kế hoạch kinh doanh tốt thì mới

có thể tồn tại được

Đặc biệt, vị trí đặt quán là rất vấn đề quan trọng, để được một mặt bằng tốt là không

dễ dàng, mặt bằng kinh doanh phải đạt được các yếu tố cần thiết Các nguồn lực đặcthù như nguyên vật liệu đầu vào của kinh doanh trà sữa có thể được cung cấp rất dễdàng vời nhiều nguồn cung cấp khác nhau Các loại máy móc thiết bị sử dụng có giátrị thấp, chi phí sử dụng thấp, dễ dàng sử dụng Về nguồn nhân lực, kinh doanhnước ép không yêu cầu chuyên

môn nghiệp vụ cao, quan trọng là có đầu óc kinh doanh, nhân sự làm việc có thể thuêngoài để đảm nhận các công việc cụ thể

Sản phẩm thay thế:

Sản phẩm và dịch vụ thay thế là những sản phẩm, dịch vụ có thể thỏa mãn nhu cầutương đương với các sản phẩm dịch vụ trong ngành Xu hướng tiêu dùng luôn luônthay đổi, thay vì uống nước ép, khách hàng có rất nhiều lựa chọn khác, đồng thời chiphí chuyển đổi là rất thấp vì vậy áp lực từ sản phẩm thay thế là rất lớn Ngay tạikhu vực gần quán có rất nhiều hàng quán bán các sản phẩm giải khát kem, chè, tràsữa, cà phê Các quán này chủ yếu là kinh doanh gia đình nhỏ lẻ, kinh doanh vỉa hè,với mức giá tương đối thấp phù hợp với học sinh, sinh viên, lại tiện lợi để ghé vào tiêudùng, thưởng thức Chính vì vậy, áp lực từ sản phẩm thay thế là rất cao

Khách hàng:

Khách hàng là một áp lực cạnh tranh có thể ảnh hưởng trực tiếp tới toàn bộ hoạt độngkinh doanh của ngành Khách hàng mục tiêu của quán là học sinh, sinh viên, nhómkhách hàng này rất nhạy cảm về giá cả sản phẩm Đặc biệt khi trong ngành có nhiềuđối thủ cạnh tranh, khách hàng sẽ có sự so sánh giá cả Gần địa điểm kinh doanh,

có nhiều quán trà sữa, cà phê vì vậy khi lựa chọn có đến với quán hay không, kháchhàng sẽ so sánh giá cả, chất lượng sản phẩm, thái độ phục vụ của nhân viên

Nhà cung cấp

Số lượng và quy mô của nhà cung cấp sẽ quyết định áp lực cạnh tranh, quyền lực đàmphán của nhà cung cấp với tổ chức Đối với kinh doanh trà sữa, rất dễ dàng để tìm mộtnhà cung cấp hàng hóa, vì vậy áp lực từ nhà cung cấp không cao Nhà cung cấp đóngmột vai trò quan trọng trong hoạt động của quán Với phương châm đặt “Chất lượnglên hàng đầu” Các nhà cung cấp được lựa chọn cho quán nước ép đảm bảo các tiêuchí về chất lượng, số lượng ổn định, giá cả hợp lý

5. PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG

5.1 Phân tích khách hàng và nhu cầu của khách hàng đối với sản phẩm

- Đối tượng khách hàng là các bạn học sinh, sinh viên độ tuổi 12-25, độ tuổi có ảnh

hưởng, tác động nhiều nhất đến doanh thu của cửa hàng

Mô tả phân khúc :