Đang tải... (xem toàn văn)
Trang 1 ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH BÌNH DƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT THÁI THỊ KIM LIỄU QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG GIÁO DỤC DINH DƯỠNG CHO TRẺ 3-5 TUỔI Ở CÁC TRƯỜNG MẦM NON THỊ XÃ TÂN UYÊN, TỈNH BÌN
ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH BÌNH DƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT THÁI THỊ KIM LIỄU QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG GIÁO DỤC DINH DƯỠNG CHO TRẺ 3-5 TUỔI Ở CÁC TRƯỜNG MẦM NON THỊ XÃ TÂN UYÊN, TỈNH BÌNH DƯƠNG CHUYÊN NGÀNH: QUẢN LÝ GIÁO DỤC MÃ SỐ: 8 14 01 14 LUẬN VĂN THẠC SĨ BÌNH DƯƠNG – 2024 ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH BÌNH DƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT THÁI THỊ KIM LIỄU QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG GIÁO DỤC DINH DƯỠNG CHO TRẺ 3-5 TUỔI Ở CÁC TRƯỜNG MẦM NON THỊ XÃ TÂN UYÊN, TỈNH BÌNH DƯƠNG CHUYÊN NGÀNH: QUẢN LÝ GIÁO DỤC MÃ SỐ: 8 14 01 14 LUẬN VĂN THẠC SĨ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC 1.PGS.TS TRẦN VĂN TRUNG 2 TS NGUYỄN NGỌC QÚI BÌNH DƯƠNG -2024 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn thạc sĩ “Quản lý hoạt động giáo dục dinh dưỡng cho trẻ 3-5 tuổi ở các trường mầm non tại thị xã Tân Uyên, tỉnh Bình Dương” là công trình nghiên cứu của riêng tôi Các số liệu và tài liệu trong luận văn là trung thực và chưa được công bố trong bất kỳ công trình nghiên cứu nào Tất cả những tham khảo, kế thừa đều được trích dẫn và tham chiếu đầy đủ Tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm về những gì tôi đã cam đoan ở trên đây Bình Dương, tháng 01 năm 2024 Tác giả luận văn Thái Thị Kim Liễu i LỜI CẢM ƠN Tôi xin chân thành cảm ơn quý cán bộ lãnh đạo, Ban Giám Hiệu Trường Đại học Thủ Dầu Một, Viện Đào tạo sau đại học, Chương trình Quản lý giáo dục, quý Giáo sư, Tiến sĩ, quý giảng viên đã trực tiếp giảng dạy tôi trong suốt quá trình đào tạo và hoàn thành khoá học Đặc biệt, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới PGS TS Trần Văn Trung và TS Nguyễn Ngọc Quí trực tiếp hướng dẫn tận tình, hỗ trợ và tạo điều kiện thuận lợi cho tôi trong suốt quá trình thực hiện nghiên cứu đề tài và hoàn chỉnh bản luận văn thạc sĩ chuyên ngành Quản lý giáo dục Sự động viên của thầy/cô là nguồn lực để tôi thực hiện luận văn trong thời gian và khả năng cho phép Tôi xin chân thành cảm ơn phòng Giáo dục và Đào tạo; Ban Giám Hiệu các trường mầm non công lập thuộc thị xã Tân Uyên, tỉnh Bình Dương đã tạo điều kiện và cung cấp những số liệu, tài liệu cần thiết để nghiên cứu và hoàn thành luận văn này Mặc dù bản thân đã hết sức cố gắng, nhưng luận văn không khỏi tránh những thiếu sót Kính mong nhận được sự chỉ dẫn, góp ý và giúp đỡ của các thầy cô, bạn bè và đồng nghiệp Xin trân trọng cảm ơn! Bình Dương, tháng 01 năm 2024 TÁC GIẢ Thái Thị Kim Liễu ii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN I LỜI CẢM ƠN II TÓM TẮT XII Mở đầu 1 1 Lý do chọn đề tài 1 2 Mục đích nghiên cứu 4 3 Khách thể và đối tượng nghiên cứu 5 3.1 Khách thể nghiên cứu 5 3.2 Đối tượng nghiên cứu 5 4 Phạm vi nghiên cứu 5 4 1 Về nội dung 5 4.2 Về địa bàn 5 4.3 Thời gian nghiên cứu 5 5 Giả thuyết khoa học 5 6 Nhiệm vụ nghiên cứu 6 7 Phương pháp nghiên cứu 6 7.1 Nhóm phương pháp nghiên cứu lý luận 6 7.2 Nhóm phương pháp nghiên cứu thực tiễn 6 7.2.1 Phương pháp điều tra bằng bảng hỏi 6 7.2.2 Phương pháp phỏng vấn sâu 7 7.2.3 Phương pháp nghiên cứu tài liệu, sản phẩm hoạt động 7 7 3 Nhóm phương pháp xử lý dữ liệu 7 8 Đóng góp mới của đề tài 7 8.1 Về mặt lí luận 7 8.2 Về mặt thực tiễn 8 9 Cấu trúc luận văn 8 Chương 1 9 Cơ sở lý luận về quản lí hoạt động giáo dục dinh dưỡng cho trẻ 3-5 tuổi ở trường mầm non 9 1.1 Tổng quan lịch sử nghiên cứu vấn đề 9 1.1.1 Những nghiên cứu trên thế giới 9 iii 1.1.2 Những nghiên cứu trong nước 12 1.2 Một số khái niệm liên quan đến đề tài 15 1.2.1 Quản lý; quản lý giáo dục; quản lý trường mầm non 15 1.2.1.1 Quản lý 15 1.2.1.2 Quản lý giáo dục 17 1.2.1.3 Quản lí trường mầm non 19 1.2.2 Dinh dưỡng; giáo dục dinh dưỡng 22 1.2.2.1 Khái niệm dinh dưỡng 22 1.2.2.2 Khái niệm giáo dục dinh dưỡng 23 1.2.3 Đặc điểm trẻ 3-5 tuổi 25 1.2.4 Quản lý hoạt động gd dinh dưỡng cho trẻ 3-5 tuổi ở trường mn 25 1.3 Lý luận về hoạt động gd dinh dưỡng cho trẻ 3-5 tuổi ở trường mn 26 1.3.1 Tầm quan trọng của hoạt động gd dinh dưỡng cho trẻ 3-5 tuổi ở trường mn 26 1.3.2 Nội dung hoạt động gd dinh dưỡng cho trẻ 3-5 tuổi ở trường mn 28 1.3.3 Phương pháp hoạt động gd dinh dưỡng cho trẻ 3-5 tuổi ở trường mn 29 1.3.4 Hình thức tổ chức hoạt động gd dinh dưỡng cho trẻ 3-5 tuổi ở trường mn30 1.3.5 Kiểm tra, đánh giá hoạt động gd dinh dưỡng cho trẻ 3-5 tuổi ở trường mn 31 1.4 Lý luận về quản lý hoạt động gd dinh dưỡng cho trẻ 3-5 tuổi ở trường mn 32 1.4.1 Chủ thể quản lý hoạt động gd dinh dưỡng cho trẻ 3-5 tuổi ở trường mn 32 1.4.2 Nội dung quản lý hoạt động gd dinh dưỡng cho trẻ 3-5 tuổi ở trường mn 33 1.4.2.1 Lập kế hoạch hoạt động gd dinh dưỡng cho trẻ 3-5 tuổi ở trường mn 33 1.4.2.2 Tổ chức thực hiện kế hoạch hoạt động gd dinh dưỡng cho trẻ 3-5 tuổi ở trường mn 35 1.4.2.3 Chỉ đạo thực hiện hoạt động gd dinh dưỡng cho trẻ 3-5 tuổi ở trường mn 36 1.4.2.4 Kiểm tra, đánh giá thực hiện kế hoạch hoạt động gd dinh dưỡng cho trẻ 3-5 tuổi ở trường mn 37 1.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến công tác quản lý hoạt động gd dinh dưỡng cho trẻ 3-5 tuổi ở trường mn 38 1.5.1 Các yếu tố khách quan 39 iv 1.5.2 Các yếu tố chủ quan 40 Tiểu kết chương 1 42 Chương 2 43 Thực trạng quản lý hoạt động giáo dục dinh dưỡng cho trẻ 3-5 tuổi ở trường mầm non thị xã tân uyên, tỉnh Bình Dương 43 2.1 Khái quát về kinh tế - xã hội; giáo dục và đào tạo của thị xã Tân Uyên,Tỉnh Bình Dương 43 2.1.1 Khái quát về kinh tế - xã hội của thị xã tân Uyên, tỉnh Bình Dương 43 2.1.2 Khái quát về giáo dục và đào tạo thị xã Tân Uyên, tỉnh Bình Dương 44 2.2 Tổ chức nghiên cứu thực trạng 46 2.2.1 Mục đích nghiên cứu 46 2.2.2 Nội dung khảo sát 47 2.2.3 Phương pháp nghiên cứu 47 2.2.3.1 Phương pháp điều tra bằng bảng hỏi 47 2.2.4.1 Phương pháp điều tra bằng bảng hỏi 47 2.2.3.2 Phương pháp phỏng vấn 48 2.2.3.3 Phương pháp nghiên cứu tài liệu, sản phẩm hoạt động 49 2.2.4 Mẫu khảo sát 49 2.2.5 Xử lý kết quả khảo sát 51 2.3 Thực trạng hoạt động gd dinh dưỡng cho trẻ 3-5 tuổi ở các trường mn tại thị xã tân uyên, tỉnh bình dương 52 2.3.1 Thực trạng nhận thức của cbql, gv về tầm quan trọng gd dinh dưỡng cho trẻ 3-5 tuổi ở trường mn 52 2.3.2 Thực trạng về nội dung hoạt động gd dinh dưỡng cho trẻ 3-5 tuổi ở trường mn 54 2.3.3 Thực trạng sử dụng phương pháp hoạt động gd dinh dưỡng cho trẻ 3-5 tuổi ở trường mn 55 1.2.4 Thực trạng sử dụng hình thức tổ chức hoạt động gd dinh dưỡng cho trẻ 3-5 tuổi ở trường mn 57 1.2.5 Thực trạng đánh giá hoạt động gd dinh dưỡng cho trẻ 3-5 tuổi ở trường mn 58 v 2.4 Thực trạng quản lí hoạt động gd dinh dưỡng cho trẻ 3-5 tuổi ở các trường mn tại thị xã tân uyên tỉnh bình dương 59 2.4.1 Thực trạng nhận thức của cbql, gv về tầm quan trọng quản lý hoạt động gd dinh dưỡng cho trẻ 3-5 tuổi ở trường mn 59 2.4.2 Thực trạng tổ chức thực hiện kế hoạch hoạt động gd dinh dưỡng cho trẻ 3- 5 tuổi tại các trường mn 62 2.4.3 Thực trạng chỉ đạo thực hiện hoạt động gd dinh dưỡng cho trẻ 3-5 tuổi ở trường mn 63 2.4.4 Thực trạng kiểm tra, đánh giá thực hiện kế hoạch hoạt động gd dinh dưỡng cho trẻ 3-5 tuổi ở trường mn 66 2.5 Những yếu tố ảnh hưởng đến quản lý hoạt động gd dinh dưỡng cho trẻ 3-5 tuổi ở trường mn tại thị xã tân uyên, tỉnh bình dương 67 2.6 Đánh giá chung thực trạng quản lí hoạt động gd dinh dưỡng cho trẻ 3-5 tuổi ở các trường mn tại thị xã tân uyên, tỉnh bình dương 69 2.6.1 Những ưu điểm 70 2.6.2 Những hạn chế 70 2.6.3 Nguyên nhân dẫn đến thực trạng trên 71 Tiểu kết chương 2 73 3.1 Nguyên tắc đề xuất biện pháp 74 3.1.1 Nguyên tắc đảm bảo tính hệ thống 74 3.1.2 Nguyên tắc đảm bảo tính hiệu quả và khả thi 74 3.1.3 Đảm bảo tính đồng bộ 74 3.1.4 đảm bảo tính kế thừa và phát triển 75 3.1.5 Đảm bảo tính thực tiễn 75 3.2 Biện pháp quản lý hoạt động gd dinh dưỡng cho trẻ 3-5 tuổi trường mn tại thị xã Tân Uyên, tỉnh Bình Dương 75 3.2.1 Biện pháp 1: nâng cao phẩm chất, năng lực quản lý hoạt động giáo dục dinh dưỡng cho trẻ 3-5 tuổi ở trường mn cho hiệu trưởng và ban giám hiệu 75 3.2.1.1 Mục đích biện pháp 75 3.2.1.2 Nội dung biện pháp 76 3.2.1.3 Cách thức tiến hành 76 3.2.1.4 Điều kiện để thực hiện biện pháp 77 vi 3.2.2 Biện pháp 2: tổ chức bồi dưỡng thái độ, rèn luyện kỹ năng về giáo dục dinh dưỡng cho trẻ ở trường mn cho đội ngũ cán bộ, gv, nhân viên 78 3.2.2.1 Mục đích biện pháp 78 3.2.2.2 Nội dung biện pháp 78 3.2.2.3 Cách thức tiến hành 78 3.2.2.4 Điều kiện thực hiện 79 3.2.3 Biện pháp 3: kế hoạch hóa hoạt động giáo dục dinh dưỡng cho trẻ 3-5 tuổi ở trường mn 80 3.2.3.1 Mục tiêu biện pháp 80 3.2.3.2 Nội dung biện pháp 80 3.2.3.3 Cách thức thực hiện 80 3.2.3.4 Điều kiện thực hiện 81 3.2.4 Biện pháp 4: cải tiến nội dung, phương pháp, hình thức tổ chức hoạt động giáo dục dinh dưỡng cho trẻ 3-5 tuổi ở trường mn 82 3.2.4.1 Mục đích biện pháp 82 3.2.4.2 Nội dung biện pháp 82 3.2.4.3 Cách thức thực hiện biện pháp 82 3.2.5 Biện pháp 5: đẩy mạnh công tác kiểm tra, giám sát các hoạt động giáo dục dinh dưỡng cho trẻ 3-5 tuổi ở trường mn 83 3.2.5.1 Mục đích biện pháp 83 3.2.5.2 Nội dung biện pháp 84 3.2.5.3 Cách thức tiến hành 84 3.2.5.4 Điều kiện thực hiện biện pháp 85 3.2.6 Biện pháp 6: tổ chức phối hợp giữa nhà trường với gia đình trong giáo dục dinh dưỡng cho trẻ 3-5 tuổi ở trường mn 85 3.2.6.1 Mục đích biện pháp 85 3.2.6.2 Nội dung biện pháp 85 3.3 Mối quan hệ giữa các biện pháp đề xuất 87 3.4 Khảo nghiệm tính cần thiết và tính khả thi của các biện pháp đề xuất 88 3.4.1 Mục tiêu khảo nghiệm 88 3.4.2 Nội dung khảo nghiệm 88 3.4.3 Mẫu khảo nghiệm 88 vii 3.4.4 Quy ước thang đo 89 3.4.5 Kết quả khảo nghiệm 90 Tiểu kết chương 3 93 Kết luận và khuyến nghị 94 1 Kết luận 94 2 Khuyến nghị 95 2.1 Đối với sở giáo dục và đào tạo tỉnh bình dương 95 2.2 Đối với phòng giáo dục và đào tạo thị xã tân uyên, tỉnh bình dương 95 2.3 Đối với các trường mn thị xã tân uyên, tỉnh bình dương 96 2.3.1 Đối với hiệu trưởng 96 2.3.2 Đối với cbql, gv, nv 96 2.4 Đối với cha mẹ trẻ ở các trường mầm non 97 Tài liệu tham khảo 98 viii