hệ thống nhận dien thương hiệu GÀ RÁN KFC docx

Lịch sử hình thành và quá trình phát triển: Gà rán Kentucky KFC, nhãn hiệu được hình thành bởi ông Harland Sanders, đãphát triển và trở thành một trong những hệ thống phục vụ thức ăn nha

LỜI MỞ ĐẦU

Gà rán KFC một thương hiệu đã quá nổi tiếng trên thế giới hiện nay, đi đến đâungười ta cũng có thể bắt gặp những hình ảnh mang thương hiệu nổi tiếng này Nhữngbảng quảng cáo lớn vời màu đỏ là màu chủ đạo, những cửa hàng được thiết kế đẹp mắt,vui tươi và thoải mái tới chất lượng thực phẩm cũng như thái độ phục vụ thân thiện vànhiệt tình đều đem lại những ấn tượng khó phai trong lòng khách hàng, thôi thúc họ đến

và trở lại thưởng thức Đó đều là những bí quyết thành công mà thương hiệu nổi tiếngnày đã áp dụng mấy chục năm qua Việc xây dựng cho mình một hệ thống thương hiệumạnh, một thương hiệu mà ai cũng biết đến là một vấn đề rất quan trọng trong kinhdoanh, đặc biệt là kinh doanh nghành thực phẩm, hoàn toàn không phải việc đơn giản

Chính vì thế, qua bài tiểu luận này, nhóm chúng em sẽ đi vào tìm hiểu hệ thốngnhận điện thương hiệu gà rán KFC cũng như đưa ra một số nhận xét về hệ thống này để

có cái nhìn cũng như hiểu vì sao một thương hiệu nước ngoài lại có thể thành công tại rấtnhiều quốc gia trên thế giới

Trong quá trình làm bài không thể nào tránh khỏi sai sót, vì vậy rất mong nhậnđược sự nhận xét cũng như góp ý của thầy đối với bài làm của nhóm chúng em

Xin chân thành cảm ơn

Nhóm 9

I Giới thiệu về công ty KFC

1. Lịch sử hình thành và quá trình phát triển:

Gà rán Kentucky (KFC), nhãn hiệu được hình thành bởi ông Harland Sanders, đãphát triển và trở thành một trong những hệ thống phục vụ thức ăn nhanh lớn nhất trên thếgiới, với hơn 1 tỉ bữa ăn tối KFC được phục vụ hàng năm trên hơn 80 quốc gia khácnhau Nhưng để có được thành công như vậy thì không phải dễ dàng

Harland Sanders sinh ra tại một trang trại nhỏ ở Henryville, Indiana, Mỹ Năm

1896, sau khi cha qua đời, người mẹ phải lao động để trang trải cho gia đình, ở cái tuổilên 6, cậu bé Harland đã phải lo lắng việc chăm sóc cho các em nhỏ của mình và làm rấtnhiều công việc bếp núc Một năm sau đó cậu đã thành thạo một vài món ăn địa phương.Trong suốt 30 năm sau, Sanders đã trải qua rất nhiều công việc khác nhau, từ người điềukhiển giao thông đến nhân viên đại lý bảo hiểm, nhưng trong suốt thời gian này, trình độnấu ăn của ông vẫn không hề thay đổi

Sanders loved to cook and to invent a new recipe.Sanders rất yêu thích nấu ăn, vàoOne day he tested to mix eleven herbs and spices with wheat flour until he got successand he had a secret recipe for cooking chicken.một ngày nọ, ông đã thử nghiệm kết hợp

11 loại thảo mộc và gia vị với bột mì cho đến khi thành công và ông đã có một công thức

bí mật cho món gà Vào thập niên 30, Sanders khởi đầu sự nghiệp bằng việc chế biến gàrán phục vụ cho hành khách dừng chân ở trạm xăng nơi ông đang làm việc tại Corbin,bang Kentucky Vì lúc ấy ông chưa có nhà hàng nên những vị khách phải ăn trên nhữngchiếc bàn đặt tại trạm xăng của khu phố nhỏ bé Sau đó ông lại tạo ra một món ăn gọi là

“món thay thế bữa ăn ở nhà” để bán cho những gia đình bận rộn Ông gọi nó là “Buổi ăntối ngày chủ nhật, bảy ngày trong một tuần” Sanders mở cơ sở đầu tiên với một nhà hàng

142 chỗ ngồi, một khách sạn, một trạm xăng During the 1930s an image that wouldbecame known throughout the world began to develop Như vậy, trong những năm 1930,một hình ảnh mà có thể trở nên nổi tiếng khắp thế giới bắt đầu phát triển

Năm 1935, để ghi nhận những đóng góp của ông cho nghệ thuật ẩm thực củabang Kentucky, Thống đốc bang đã phong tặng ông tước hiệu “Kentucky Colonel” - Đại

tá danh dự bang Kentucky Bốn năm sau, những thiết lập ban đầu của ông đã được liệt kêtrong danh sách Duncan Hines “Khám phá những món ăn ngon”

Khi mà nhu cầu và những đòi hỏi khắt khe của người tiêu dùng về thức ăn lêncao, ông ấy đã di chuyển nhiều nơi nhằm nâng cao năng suất của mình Trong một thập

kỷ sau, ông đã thành công với công thức pha chế bí mật của 11 loại hương vị và thảo mộccùng với kỹ thuật nấu cơ bản mà vẫn được áp dụng đến ngày hôm nay

Cũng trong những năm 1950 một con đường mới được xây dựng, hầu hết người

decided to close his restaurant then he invested the first franchise in 1952 also 105 USDwith the secret recipe and the method throughout America Cuối cùng, Sanders quyếtđịnh đóng cửa nhà hàng của mình sau đó ông đầu tư nhượng quyền thương mại đầu tiênvào năm 1952 với công thức bí mật và phương pháp khắp nước Mỹ Năm 1955, tự tin vớichất lượng món gà rán của mình, ông đã tự phát triển và thành lập Doanh nghiệp nhượngquyền thương hiệu Xấp xỉ 10 năm sau, Sanders đã có hơn 600 franchise ở US và ởCanada, và năm 1964 ông đã bán phần lợi nhuận 2 triệu đô của mình trong công ty Mỹcho một nhóm các nhà đầu tư, trong đó có John Y Brown JR, người sau này trở thànhthống đốc bang Kentucky Sau đây là những cột mốc lớn đối với nhãn hiệu nổi tiếng này:

Năm 1964: John Y Brown và Jack Massey mua lại nhãn hiệu “Kentucky FriedChicken” với giá 2 triệu USD Mời Colonel Sanders làm “Đại sứ Thiện chí” và đã có 638nhà hàng

• Năm 1969 ( 16/1): Tham gia Thị trường chứng khoán New York,

“Colonel” Sanders mua 100 cổ phần đầu tiên

• Năm 1971, Kentucky Fried Chicken sáp nhập với Connecticut dựa trênHeublein Inc, một nhà hàng món ăn đặc sản và Tổng công ty đồ uống cócồn

• Năm 1986(1/10) : Nhãn hiệu “Kentucky Fried Chicken” được Pepsi Comua lại

• Năm 1991: Ra mắt logo mới, thay thế “Kentucky Fried Chicken” bằng

“KFC”

• Năm 1992: KFC khai trương nhà hàng thứ 1.000 tại Nhật Bản

• Năm 1994: KFC khai trương nhà hàng thứ 9.000 tại Thượng Hải (TrungQuốc)

• Năm 1997: “Tricon Global Restaurants” và “Tricon RestaurantsInternational” (TRI) được thành lập ngày 7 tháng 10

• Năm 2002: Tricon mua lại A&W All American Food và Long John Silver's(LJS) từ Yorkshire Global Restaurants và thành lập YUM! RestaurantsInternational (YRI).First Sanders was named an honorary KentuckyColonel by the state's governor; second, he developed a unique, quickmethod of spicing and pressure –frying chicken

In 1971 Kentucky Fried Chicken merged with Connecticut-based HeubleinInc., a specialty food and alcoholic beverage Corporation

Tóm lại, dưới sự quản lý của người sở hữu mới, tập đoàn Gà Rán Kentucky đãphát triển một cách nhanh chóng Công ty đã thực hiện cổ phần hóa ra công chúng vàonăm 1966 và được liệt kê trên thị trường chứng khoán New York vào năm 1969 và được

mua lại bởi PepsiCo vào năm 1986 Đến năm 1997 PepsiCo đã chuyển hệ thống nhà hàngthức ăn nhanh, bao gồm cả nhãn hiệu KFC, sang một công ty về nhà hàng độc lập, gọi làTricon Global Restaurant Ngày nay, công ty nhà hàng (hiện giờ được gọi là tập đoànYum!Brands) là tập đoàn lớn nhất thế giới về số lượng cửa hàng với gần 35,000 cửa hàngtrên khắp 110 quốc qua.

Cho đến khi ông mất đi bởi sự tác động mạnh của bệnh bạch cầu vào năm 1980 ở

độ tuổi 90, ông đã đi gần 250,000 dặm/năm để viếng thăm các nhà hàng KFC trên toànthế giới

2. Giới thiệu sản phẩm KFC

KFC là nhà hàng thức ăn nhanh chuyên về gà Các sản phẩm tuy có cùng nguyênliệu nhưng lại được đa dạng hóa tốt tạo nên nhiều nhóm, loại và món ăn khác nhau KFCchia thực đơn ra thành 10 mục với các món gà, cơm và rau trộn đa dạng phong phú

• Các món gà: Đây chính là thứ đã làm cho Colonel và KFC nổi tiếng Từ nhữngphần truyền thống cho đến những cải biến thì đều có đủ loại cho mọi người

• Plated meals: Món ăn phục vụ theo kiểu gia đình

• Flavors & snacks: Phần gà rán có phủ sốt chua cay tao nên sực khác biệt với cácmón truyền thống

• Bowls: thức ăn đựng trong tô:

• Sandwiches: Nếu bạn không có đủ thời gian đề thưởng thức tại quán và muốndung trên đường đi, hãy thử một phần sandwish ngon tuyệt

• Desserts: Sau khi thỏa mãn cơn đói theo kiểu gia đình, hãy tự thưởng cho mìnhmột bữa tráng miệng theo phong cách của KFC

• Sides: KFC không chỉ phục vụ một chủng loại thức ăn duy nhất mà còn cung cấpcác loại khác nhau cũng như những mòn kèm theo cho bữa ăn của thực kháchthêm đa dạng và phong phú

• Thức ăn cho trẻ con

• Salads: Đôi khi cũng cần chút “xanh” cho bữa ăn thêm dinh dưỡng Món rau trộnlàm đa dạng thêm một hương vị mới cho thực đơn của KFC

Sản phẩm chủ yếu của KFC là Buckets, Burgers và Twisters và thịt gà ColonelCrispy Strips với những món ăn thêm mang phong cách quê hương Nhưng vào năm

chính là sản phẩm mới trong chiến lược đó Với những món chính yếu như trên, khẩuphần và hương vị của món ăn sẽ được thay đổi theo từng quốc gia với từng phong tục tậpquán cũng như văn hóa khác nhau

3 Văn hóa doanh nghiệp của KFC

3.1 Giá trị hữu hình: thể hiện qua các yếu tố như:

• Vị trí các cửa hàng: thường nằm ở mặt đường, nơi đông dân cư, thu hút sự chú ý

• Cơ sở vật chất bên trong cửa hàng: màu sắc chủ đạo là đỏ và trắng, bố trí nhiềuđèn và hai mặt tiền bằng kính, bếp ăn bố trí gần vị trí khách hàng, bàn ghế được sắp xếp thoải mái

• Trang phục nhân viên: tông màu chủ đạo là đỏ và đen, tạo sự chuyên nghiệp, nhất quán với tông màu của cửa hàng

• Hệ thống bảng hiệu: hình ảnh ông chủ Harland Sanders và chữ KFC lớn

3.2 Giá trị vô hình: bao gồm triết lý của công ty, slogan, môi trường làm việc hiện

tại KFC và cam kêt mang lại cho khách hàng

• Triết lý: “Trở thành người dẫn đầu trong lĩnh vực phục vụ thức ăn nhanh theo kiểu Tây phương thông qua dịch vụ thân thiện, thức ăn chất lượng cao và không gian trong lành, thoáng đãng”

• Slogan: “It’s Finger licking Goods” – “Vị ngon trên từng ngón tay” Không còn đánh vào thị giác mà đánh vào sự cảm thụ trên đầu lưỡi, KDC nêu bật được mùi vị ngon đến tuyệt với mà những khách hàng thân thiết có thể cảm nhận được ngay Đối với những khách hàng mối thì thông điệp mang lại sự thách thức về lối sống cũng như về sự cảm nhận

• Slogan mới: “So good”

• Môi trường làm việc: quan tâm đến nhân viên, tin tưởng vào con người, tin rằng mỗi thành viên trong đội ngũ luôn có khả năng tiềm tàng để tạo nên sự khác biệt.

+ Tập trung mọi nguồn lực cho việc hoạt động nhà hàng vì đây là nơi phục vụ khách hàng

+ Khen thưởng, trân trọng và ghi nhận các đóng góp của mỗi cá nhân tại KFC.+ Mở rộng và cập nhật chương trình đào tao liên tục và trở thành điều tốt nhất

có thể và hơn nữa

+ Cởi mở, trung thực và trực tiếp trong mọi giao dịch

+ Cam kết các tiêu chuẩn cao nhất để luôn là một thể thống nhất và chuyên nghiệp

+ Khuyến khích những ý tưởng mới và sáng tạo

+ Cam kết sự tăng trưởng lâu dài trong doanh số, lợi nhuận và quy mô của tổ chức

• Luôn hoạt động như một thể thống nhất, chính lòng nhiệt huyết, tinh thần đoànkết của một tập thể hơn 2500 nhân viên đã cùng xây dựng nét văn hóa “How

We Win Together” – “Đồng lòng để thành công”

• Cam kết mang lại giá trị cho khách hàng sự vui nhộn, trẻ trung, chất lượng tuyệt hảo của món ăn, phong cách phục vụ chuyên nghiệp và thân thiện

• Thương hiệu toàn cầu

• Chất lượng sản phẩm tuyệt vời

• Hình ảnh cộng đồng: mong muốn xây dựng hình ảnh thân thiện “People like me”

II Hệ thống nhận diện thương hiệu của KFC

1. Quá trình hình thành thương hiệu KFC ở Việt Nam

KFC được biết đến tại Việt Nam với một tên gọi thân quen khác đó là Gà rán Kentucky – chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh chuyên nghiệp, phục vụ các món ăn làm từ gà,bơ-gơ và món nổi tiếng nhất là Gà rán Kentucky do ông đại tá thiện chí Harland Sanders sáng chế

Sau một loạt thành công của hệ thống chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh với thương hiệu KFC (trên 10.000 nhà hàng đã được phát triển trên toàn thế giới) Tại Việt Nam, KFC Tham gia vào thị trường lần đầu tiên vào tháng12/1997 tại trung tâm thương mại Sài Gòn Super Bowl, giờ đây, hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh này đã có mặt tại hầu hếtcác đường phố của Việt Nam.

• Các cột mốc phát triển:

Tháng 12/1997: khai trương nhà hàng đầu tiên tại TP.HCM

Tháng 06/2006: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Hà Nội

Tháng 08/2006: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Hải Phòng& Cần Thơ

Tháng 07/2007: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Đồng Nai –Biên Hòa

Tháng 01/2008: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Vũng Tàu

Tháng 05/2008: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Huế

Tháng 12/2008: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Buôn MaThuột

Tháng 11/2009: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Đà Nẵng

Tháng 04/2010: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Bình Dương

Tháng 11/2011: kỷ niệm sự kiện khai trương nhà hàng thứ 100 tại Việt Nam

Với mục tiêu thương hiệu KFC là mang đến cho người tiêu dung một thương hiệu hàng đầu về thực phẩm, sáng tạo ra sự tươi sáng và vui nhộn cho tất cả mọi người ở mọi lứa tuổi Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, hiện nay KFCđược hiểu như là một nhãn hiệu vuinhộn và bao hàm nhiều ý nghĩa… Trẻ trung trong tâm hồn, năng động trong cuộc sống là tiêu chí & chiến lược của nhãn hiệu KFC tại Việt Nam

TP Hồ Chí Minh, ngày 10/11/2011, thương hiệu chuỗi nhà hàng thức ăn nhanhhàng đầu thế giới KFC đã tổ chức lễ kỷ niệm nhà hàng thứ 100 tại Việt Nam Nhà hàngKFC thứ 100 ra đời là minh chứng về đội ngũ nhân viên đầy nhiệt huyết và sự ủng hộ vôcùng to lớn từ khách hàng của chúng tôi Chúng tôi sẽ tiếp tục mở rộng chuỗi nhà hàngKFC trên cả nước và mang tới những sản phẩm KFC nổi tiếng thế giới, hương vị độcđáo, hấp dẫn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, với giá cả hợp lý tới nhiều người tiêudùng Việt Nam hơn nữa Với niềm tin vững chắc, KFC Việt Nam hướng tới mục tiêu có

200 nhà hàng KFC tại Việt Nam vào năm 2015, phát triển thị trường tới nhiều thành phốtại Việt Nam hơn nữa và tạo thêm nhiều cơ hội việc làm trực tiếp hay gián tiếp cho ngườilao động Việt Nam

Việc KFC Việt Nam đạt đến con số 100 nhà hàng là một cột mốc quan trọng tronglịch sử của KFC Việt Nam Con số ấn tượng này cũng đã nâng vị thế của KFC Việt Namlên một tầm cao mới trong khu vực và trên thế giới với tư cách là một trong những thịtrường phát triển chất lượng nhất và quan trọng nhất đối với Yum! Brand

2. Xây dựng thương hiệu KFC

2.1. Những yếu tố nhận biết cơ bản

gà vỏ giòn đặc biệt, thế là công việc làm ăn của họ ngày một phát đạt Người ta biết đếnmón gà rán này với tên gọi “Kentucky Fried Chicken” - Gà rán Kentucky và như là một

hệ quả từ tính đại chúng của nó, các cửa hiệu nhượng quyền bắt đầu mọc ra như nấm trêntoàn quốc Thương hiệu “Kentucky Fried Chicken” đã được thay đổi thành tên viết tắtKFC vào đầu những năm 1990 và vì vậy nó xóa bỏ luôn cái ý nghĩa “có chất béo” của từrán (fried) Bản thân logo, mô tả hình ảnh người sáng lập ra KFC – đó chính là Sanders.KFC đã giữ nguyên tín hiệu thị giác của mình mà không hề thay đổi – duy trì những yếu

tố nhận biết về hình ảnh của Đại tá Sanders nghiêm nghị nhưng vẫn thích ứng với nhữngchuyển đổi thị giác của ngành công nghiệp thức ăn nhanh Thương hiệu KFC mới đượctiếp nối bởi một logo có diện tích 65.000 foot vuông (1foot = 12'' = 30.48 cm) bên trongmón tráng miệng Area 51 với cái tên “Face from Space” (“Khuôn mặt đến từ khônggian”) và có chứa tới 14.000 miếng lát màu trắng, 6.000 miếng màu đỏ, 12.000 miếngmàu vỏ trứng, 28.000 miếng màu đen và 5.000 miếng màu be Logo KFC phiên bản mớiđược Tesser ở San Francisco thiết kế Bức vẽ có động thái, chiều sâu và chiều kích màvẫn không cần dùng đến bóng đổ, chứng tỏ tập hợp những hình dạng được tạo hình tốtvẫn có thể truyền thông một cách trực tiếp hơn và mạnh mẽ hơn bất cứ thứ bóng đổ nào

có thể làm được Thương hiệu mới chuyển tải những nỗ lực của KFC thể hiện trong 2năm trở lại đây nhằm mục đích tạo sinh khí cho thương hiệu bằng những mẫu quảng cáomạnh mẽ và tươi tắn, đồng thời định vị bản thân để cạnh tranh với các ông lớn nhưBurger King và McDonald's Đây là một thiết kế logo doanh nghiệp rất hợp cho cho mộtloạt các kết xuất như: web, TV, ấn phẩm và các ngữ cảnh môi trường khác, trên hết nóphù hợp với đối tượng thưởng ngoạn, thị trường và ngữ cảnh thị giác của nó

Logo mà KFC hiện đang sử dụng là phiên bản mới nhất, được công bố lần đầu vàongày 14/11/2006 Logo mới, có dạng hình bình hành ngược Biểu tượng ngài đại táSander không còn mặc chiếc áo khoác cài chéo màu trắng quen thuộc nữa, thay vào đó,ông mặc tạp dề đỏ Lần này, “ông gà rán” Harland Sanders sẽ trút bỏ bộ vét trắng lịchthiệp để khoác lên mình chiếc tạp dề đỏ nền nã Tuy nhiên, các chi tiết quen thuộc khácvẫn được giữ lại, như: Chiếc kính gọng dày, chòm dâu dê, nơ cổ bằng lụa Tất cả được vẽlại theo phong cách đương đại, tươi trẻ hơn nhưng vẫn giữ 2 màu trắng đỏ truyền thống.

“Chúng tôi mong khách hàng luôn nhớ rằng: trước khi sáng lập ra KFC và trở thành nhàkinh doanh xuất chúng, ngài Sander đã từng là một đầu bếp, và là đầu bếp rất giỏi” - theoGregg Dedrick, Giám đốc điều hành KFC tại thị trường Mỹ Lần này, bên cạnh tênthương hiệu Kentucky Fried Chicken (Gà Rán Kentucky) còn xuất hiện thêm dòng chữ

“Finger Lickin’ Good” (Vị ngon trên từng ngón tay) và “11 Secret Herbs and Spices (11loại gia vị và thảo mộc gia truyền) nhằm khẳng định lại bí quyết tẩm ướp món gà rán nổitiếng của Harland Sander

KFC chính thức ra mắt logo mới bằng chiến dịch “diễu hành” khá rầm rộ: một tấmbiển vĩ đại diện tích hơn 8.000m2 đặt trên đại bản doanh ở bang Louisville, Mỹ, chưa kể65.000 cờ vải in logo cắm dọc sa mạc Nevada trong suốt 24 ngày Hình ảnh “Ông Sandertạp dề đỏ” đã kịp xuất hiện trên website KFC, tuy nhiên đến tháng Giêng năm sau mớixuất hiện trên quảng cáo truyền hình

KFC duy trì một cách đáng kinh ngạc nhận diện của nó trong hơn 50 năm qua Cảnăm lần thay đổi, KFC đều tập trung hoàn chỉnh thiết kế hình tượng ngài đại tá Sander,điều này nhằm đảm bảo logo giữ lại được những đặc tính riêng quen thuộc, với trào lưuthay đổi logo không thể tránh khỏi trong lĩnh vực kinh doanh thức ăn nhanh Logo mớicủa KFC phản ánh một trào lưu nổi bật ngay trong thời điểm đó, phong trào TacoBellhóa, với đặc điểm chung như sau: logo có góc cạnh, có độ nổi khối (nhưng do phân mảng

đồ họa, không phải do hiệu ứng tô chuyển), màu sắc mạnh và sáng

Ngài đại tá được thể hiện rất ấn tượng với các chi tiết mảng khối chau chuốt tỉ mỉ.Mái tóc bạc được khắc họa rõ nét hơn, ta có thể nhìn thấy cả một mảng tóc của ông nhẹbay trong gió, trông rất phong cách Thủ pháp phân mảng, thực tế làm tăng ấn tượng vềkhối, chiều sâu và cảm giác năng động cho logo, đối thoại rõ ràng và trực tiếp với kháchhàng hơn hẳn thủ pháp tô chuyển, đổ bóng vốn chỉ làm cho logo thêm màu mè

Với những nỗ lực không ngừng mà họ đã làm vài năm trở lại đây để tăng thêm sứcsống cho thương hiệu, thông qua các mẫu quảng cáo năng động và tươi tắn, định vị nócạnh tranh trực tiếp với McDonald’s và Burger King Thương hiệu mới làm rất tốt điều

này, nó không sa đà vào kiểu logo tẻ nhạt mà các công ty truyền thống thường mắc phải,thay vào đó, nó tươi tắn và thân thiện

Logo thương hiệu xuất hiện rất tốt trên các phương tiện truyền thông (báo chí, TV,trang web) và quan trọng hơn là, nó thích ứng với thị trường, khách hàng và các mẫuthiết kế đồ họa của nó

b) Slogan:

Slogan của KFC có nguồn gốc từ một sự việc ngẫu nhiên xảy ra vào những năm

50 của thế kỷ trước khi xuất hiện hình ảnh Dave Harman, người được nhượng quyền kinhdoanh, ăn thịt gà trên hình nền của một kênh truyền hình thương mại Mỹ

Một khán giả đã gọi điện và phàn nàn với quản lý Ken Harbough rằng Harmanđang liếm ngón tay Harbough trả lời: “Well it's finger lickin' good” (Vị ngon trên từngngón tay) Cụm từ này trở thành slogan của KFC và được công nhận ngay lập tức

“Finger lickin' good” rất tốt nhưng nó lấy thực phẩm làm trung tâm - Martin Shuker,Giám đốc điều hành của KFC Anh và Ireland, nói

Chuỗi nhà hàng bán đồ ăn nhanh KFC đã thay thế slogan (khẩu hiệu) “fingerlickin’ good” dành cho những miếng gà rán và bánh mỳ kẹp thịt đã tồn tại hơn 50 nămtrong một chiến lược nhằm thúc đẩy việc ăn uống khỏe mạnh và xóa bỏ hình ảnh tiêucực Slogan này đã được thay thế bằng khẩu hiệu ngắn hơn như "So Good" để công bốmột thông điệp rằng hương vị bí mật của Đại tá Sanders chỉ là một phần làm thức ăn ởKFC hấp dẫn và có lợi

Triết lý của “Soul Food” đã tạo nên một tác động thực sự trên toàn bộ hệ thốngcửa hàng của KFC “Soul Food” đã thể hiện chính nó trong tất cả mọi khía cạnh truyềnthông, từ cửa sổ, áp phích quảng cáo đến bảng thực đơn và đồng phục của nhân viên Cáccửa hàng và thực đơn đã được chuẩn hóa, những màu đỏ tươi, xanh và vàng được thaythế bằng những màu sắc tự nhiên Sản phẩm “Soul Food” đầu tiên được bán tại các cửahàng là “Thịt gà salat ấm” Sự thành công của “Soul Food” đã dẫn tới một sự thay đổimới cho KFC Trước khi có sự xuất hiện của “Soul Food” thì đơn giá thấp nhất trongthực đơn của KFC là 2.99$ và đây là một chướng ngại vật trong việc làm thế nào để thuhút khách hàng Trong khi đó từ khi có sự xuất hiện của “Soul Food”, thì lúc này giá cảđược xem xét theo một cách khác, giá trị của sản phẩm mang lại cho khách hàng đúngvới số tiền họ bỏ ra khiến họ cảm thay thoải mái và hài lòng đồng thời cũng trung thànhhơn với sản phẩm

Mục tiêu của thương hiệu KFC là mang đến với người tiêu dùng một thương hiệuhàng đầu về thực phẩm, sáng tạo ra sự tươi sáng và vui nhộn cho tất cả mọi người ở mọilứa tuổi Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, hiện nay KFC được hiểu như là một nhãn hiệu vuinhộn và bao hàm nhiều ý nghĩa Giá trị chính của chiến lược “Soul Food” đã được kháchhàng hiểu và chấp nhận.

Sản phẩm chủ yếu của KFC là Buckets, Burgers và Twisters và thịt gà ColonelCrispy Strips với những món ăn thêm mang phong cách quê hương Nhưng vào năm

2001 KFC đã tiến hành lập kế hoạch phát triển sản phẩm mới cho mình và “Soul Food”chính là sản phẩm mới trong chiến lược đó "So Good" vẫn nói về thực phẩm nhưng nógiúp chúng ta giao tiếp hiệu quả hơn theo chiều rộng của nhiều mặt khác nhau liên quanđến thương hiệu, như con người và cộng đồng quanh chúng ta", Shuker cho biết thêm

c) Cách phục vụ

Việc lựa chọn màu sắc cho hệ thống nhận diện thương hiệu phải truyền tải thôngđiệp thích hợp tới các khách hàng Tùy theo văn hóa, xứ sở và các ngành công nghiệpkhác nhau mà màu sắc có những giá trị biểu đạt khác nhau Không phải ngẫu nhiên màcác thương hiệu trong lĩnh vực fast-food lại thường chọn các màu nóng, như màu đỏ củaKFC hay màu đỏ và vàng của Lotteria… Lý do là các màu này tạo cảm giác ngon miệng

và sự ấm cúng cho khách hàng Trở lại với ví dụ về KFC và Lotteria, vì đối tượng mụctiêu của các thương hiệu này chủ yếu là giới trẻ nên gam màu nóng cũng phù hợp với tínhcách năng động, trẻ trung của người trẻ tuổi

Với phương châm, luôn mang lại sự tươi sáng và vui nhộn cho tất cả mọi người ởmọi lứa tuổi, đến với bất kỳ nhà hàng nào trong hệ thống thức ăn nhanh KFC, thực khách

sẽ được phục vụ tận tình, miễn phí đến giao hàng tận nơi, có khu vực phòng riêng, khuvực dành cho trẻ em với bàn ghế sạch sẽ, có ti vi, tầm nhìn đẹp tại các góc đường, khuthương mại… Thực khách có thể chọn KFC làm nơi đặt tiệc, tổ chức sinh nhật, liên hoan,họp mặt với giá cả phải chăng, phù hợp cho các đối tượng học sinh, sinh viên và các đốitượng có thu nhập trung cấp KFC cũng thường xuyên có các chương trình khuyến mãi,giảm giá, quà tặng, các chương trình từ thiện để đóng góp cho các quỹ “Đẩy lùi nạn đóitrên thế giới”

Với sự chuyên nghiệp, chú trọng vào chất lượng phục vụ cũng như liên tục sángtạo những hương vị mới, KFC đang dần trở thành một trào lưu thức ăn nhanh tại ViệtNam, vượt qua sự cạnh tranh khốc liệt của các hãng thức ăn nhanh khác Thực khách