Dự án nhà hàng pizza cochin

Đặc biệt, ở các thành phố lớn như: Hà Nội và Hồ Chí Minh, các nhãn hàng Pizza mọc lên và phát triển hàng loạt, có thể kể đến một số nhãn hàng nổi tiếng như Pizza Hut, The Pizza Company,

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO NGÂN HÀNG NHÀ NƯỚC VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG TP HỒ CHÍ MINH DỰ ÁN: NHÀ HÀNG PIZZA COCHIN Thực hiện: Trần Kiều Trúc Linh Ngô Hồ Phương Oanh Nguyễn Thị Hoàng Vi Phạm Thiên Kim Vy Nguyễn Minh Vy Môn học: Quản trị dự án Lớp học phần: L16 GV: NGUYỄN VĂN ĐẠT Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 3 năm 2023 1 PHỤ LỤC MỞ ĐẦU 4 I Mô tả sơ bộ thông tin dự án: 4 II Sự cần thiết xây dựng dự án: 4 Phần I: GIỚI THIỆU CHỦ ĐẦU TƯ 5 I Chủ đầu tư 5 1.Tên chủ đầu tư .5 2.Ngành nghề kinh doanh: 5 II Năng lực tài chính của Công ty 5 III Tổ chức và nhân sự 5 IV Hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty 6 Phần II: CĂN CỨ LẬP DỰ ÁN 6 I Căn cứ pháp lý 6 PHẦN III: ĐỊA ĐIỂM VÀ QUY MÔ THỰC HIỆN DỰ ÁN .7 I Hiện trạng kinh tế - xã hội vùng thực hiện dự án .7 1 Điều kiện tự nhiên vùng thực hiện dự án 7 a Vị trí địa lý 7 b Địa hình - đất đai 8 c Khí hậu 9 d Nguồn nước và thủy văn 10 2 Điều kiện dân sinh, kinh tế - xã hội 11 a Dân số 11 b Kinh tế 12 c Giao thông .14 Phần IV: PHÂN TÍCH QUY MÔ, DIỆN TÍCH XÂY DỰNG CÔNG TRÌNH LỰA CHỌN PHƯƠNG ÁN KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ .15 I Phân tích quy mô, diện tích xây dựng công trình 15 II Quy trình làm bánh Pizza 16 1.1 Nguyên liệu 16 1.2 Nhân bánh 19 1.3 Nướng bánh 20 III Giới thiệu sản phẩm dự án 20 Phần V: MỤC TIÊU VÀ CÁC PHƯƠNG ÁN THỰC HIỆN DỰ ÁN 22 I.Mc tiêu đầu tư 22 I.Các phương án thực hiện dự án .23 1 Phương án giải phóng mặt bằng, tái định cư và hỗ trợ xây dựng cơ sở hạ tầng 23 2 Các phương án xây dựng công trình 23 2 3 Phương án tổ chức thực hiện 24 4 Phương án nhân lực và tổ chức sản xuất .24 5 Phân đoạn và tiến độ thực hiện, hình thức quản lý dự án 26 PHẦN VI ĐÁNH GIÁ TÁC ĐỘNG MÔI TRƯỜNG - GIẢI PHÁP PHÒNG CHÁY NỔ VÀ YÊU CẦU AN NINH QUỐC PHÒNG 26 I.Đánh giá tác động môi trường 26 1 Giới thiệu chung 26 2 Các quy định và các hướng dẫn về môi trường 27 II Tác động của dự án tới môi trường 27 1 Giai đoạn xây dựng dự án 28 2 Giai đoạn đưa dự án vào khai thác sử dng 28 III Các biện pháp nhằm giảm thiểu ô nhiễm 29 1 Giai đoạn xây dựng tu sửa dự án 29 2 Giai đoạn đưa dự án vào khai thác sử dng 29 IV Kết luận 30 PHẦN VII Hệ thống kiểm soát đánh giá chất lượng dịch v của Nhà hàng Pizza 30 1.1 Kiểm soát chất lượng đầu vào của nguyên liệu cửa hàng: 31 1.2 Kiểm soát chất lượng đầu vào nhân viên: 32 1.3 Kiểm soát đầu ra (thu nhập/ dịch v/ năng lực nhân viên) 33 PHẦN VIII: TỔNG VỐN ĐẦU ĐẦU TƯ - NGUỒN VỐN THỰC HIỆN VÀ HIỆU QUẢ DỰ ÁN 35 I Tổng vốn đầu tư và nguồn vốn dự án .35 II Nguồn vốn thực hiện dự án .38 III Hiệu quả về mặt kinh tế và xã hội của dự án .41 1 Nguồn vốn dự kiến đầu tư của dự án .41 2 Các thông số tài chính của dự án 43 2.1 Khả năng hoàn vốn và thời gian hoàn vốn giản đơn 43 2.2 Khả năng hoàn vốn và thời gian hoàn vốn có chiết khấu 43 2.3 Phân tích theo phương pháp hiện giá thuần (NPV) 44 2.4 Phân tích theo tỷ suất hòa vốn nội bộ (IRR) .44 KẾT LUẬN 45 I Kết luận 45 II Đề xuất và kiến nghị .45 PHỤ LỤC: CÁC BẢNG TÍNH HIỆU QUẢ TÀI CHÍNH CỦA DỰ ÁN 46 3 MỞ ĐẦU I Mô tả sơ bộ thông tin dự án: Tên dự án: Nhà hàng Pizza Cochin Địa điểm xây dựng: Quận 2, TP Thủ Đức - TP Hồ Chí Minh Hình thức quản lý: Chủ đầu tư trực tiếp quản lý và đầu tư dự án Tổng mức đầu tư: 4.000.000.000 đồng ( bốn tỷ đồng) Vốn tự có - vốn các cổ đông đóng góp (100%): 4.000.000.000 đồng II Sự cần thiết xây dựng dự án: Pizza là một trong những món ăn phổ biến nhất dành cho các bữa ăn nhanh, các bữa tiệc và những buổi tụ tập bạn bè Việt Nam là nước đông dân với gần 100 triệu, dân số đông và trẻ đồng nghĩa với nhu cầu ăn uống hàng ngày là rất lớn Thêm vào đó, Pizza là món được ưa chuộng trên khắp thế giới Với tốc độ du nhập văn hóa phương tây ngày một nhanh như hiện nay thì Việt nam thực sự là mảnh đất tiềm năng cho thị trường pizza Đặc biệt, ở các thành phố lớn như: Hà Nội và Hồ Chí Minh, các nhãn hàng Pizza mọc lên và phát triển hàng loạt, có thể kể đến một số nhãn hàng nổi tiếng như Pizza Hut, The Pizza Company, Pizza 4P,… Số lượng các thương hiệu, nhà hàng tăng nhanh trong những năm qua đã là câu trả lời rõ nét cho nhu cầu của món này tại Việt Nam Thứ hai, dân số Việt Nam đang ở vào thời kỳ trẻ, với thế hệ trẻ này, họ sẽ luôn có khả năng cập nhật và hướng tới toàn cầu hóa nhanh Giới này sẽ biết, ăn và coi pizza là thói quen ăn uống khi về già Đây là một trong những điểm về tính dài hạn của thị trường dân số trẻ Tuy nhiên, lượng nhà hàng Pizza tại các thành phố vẫn chưa đủ phục vụ cho nhu cầu của người dân nói chung và phạm vi người dân ở Thủ Đức nói riêng, trong khi nhu cầu thực tế của người dân ngày một tăng cao, và là phân khúc tăng trưởng nhanh trong số các hình thái chuỗi nhà hàng hiện nay Trong thập kỷ qua, Việt Nam ở nhóm các nước tăng số người thuộc tầng lớp trung lưu nhanh nhất thế giới Nghiên cứu mới công bố của World Data Lab (Anh) cho biết, Việt Nam sẽ có thêm 23,2 triệu người thuộc tầng lớp trung lưu vào năm 2030 Người dân giờ đây không chỉ ăn Pizza như một món ăn vặt mà còn coi đó như một bữa ăn chính thay cho các món ăn truyền thống như trước đây 4 Từ những cơ sở trên, kết hợp đánh giá tình hình vĩ mô, công ty quyết định xúc tiến Dự án Nhà hàng Pizza Cochin tại thành phố Thủ Đức Phần I: GIỚI THIỆU CHỦ ĐẦU TƯ I Chủ đầu tư 1.Tên chủ đầu tư Chủ đầu tư: Nhóm 4_L16 - Nguyễn Thị Hoàng Vi - Nguyễn Minh Vy - Ngô Hồ Phương Oanh - Phạm Thiên Kim Vy - Trần Kiều Trúc Linh Giấy phép ĐKKD số: 0314259878 Sở kế hoạch và đầu tư TP HCM cấp Đại diện pháp luật: Bà Trần Kiều Trúc Linh - chức vụ : Tổng Giám Đốc Địa chỉ trụ sở: 28B Mai Thị Lựu, P ĐaKao, Q.1, TP Hồ Chí Minh 2.Ngành nghề kinh doanh: 1075 : Sản xuất món ăn, thức ăn chế biến sẵn II Năng lực tài chính của Công ty Vốn điều lệ: 4.000.000.000 đồng (Bốn tỷ đồng chẵn) III Tổ chức và nhân sự Tổng số CBCNV của Nhà hàng Pizza Cochin là 30 người Trong đó: Ban Giám đốc:……………………………………………05 người Lao động trực tiếp:……………………………………….21 người Đội ngũ CBCNV của Nhà hàng có trình độ Đại học, trung cấp và sơ cấp thuộc nhiều lĩnh vực: Ẩm thực, Dịch vụ, Kế toán, Kinh tế , Quản lý, 5 IV Hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty Với mục tiêu không ngừng đổi mới mình trong nền kinh tế thị trường, đưa Công ty trở nên ngày càng vững mạnh hơn, Ban Giám đốc Công ty đã không ngừng tìm tòi mở rộng định hướng sản xuất kinh doanh của Công ty theo hướng ngày một mở rộng quy mô trên cơ sở tập trung khai thác có hiệu quả các ngành nghề sản xuất kinh doanh hiện tại đồng thời mở rộng phát triển thêm các lĩnh vực ngành nghề kinh doanh mới Qua phân tích tình hình phát triển kinh tế đất nước hiện nay và nhu cầu của xã hội trong tương lai, Ban Giám đốc công ty đã quyết định đầu tư sản xuất bánh Pizza trong khu vực TP Thủ Đức trong quý 2 năm 2023 Phần II: CĂN CỨ LẬP DỰ ÁN I Căn cứ pháp lý ● Luật xây dựng số 50/2014/QH13 ngày 18/06/2014 của Quốc hội ● Luật Bảo vệ môi trường số 72/2020/QH14 ngày 17/11/2020 của Quốc hội ● Nghị định 68/2019/NĐ-CP ngày 01/10/2019 của Chính phủ về quản lý chi phí đầu tư xây dựng ● Nghị định 06/2021/NĐ-CP ngày 26/01/2021 của Chính phủ về quản lý chất lượng, thi công xây dựng và bảo trì công trình xây dựng ● Nghị định 15/2021/NĐ-CP ngày 03/03/2021 của Chính phủ về quản lý dự án đầu tư xây dựng ● Quyết định số 79/QĐ-BXD ngày 15/02/2017 của Bộ xây dựng về việc công bố định mức chi phí quản lý dự án và tư vấn đầu tư xây dựng công trình ● Nghị định số 19/2015/NĐ-CP ngày 14/02/2015 của Chính phủ V/v Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật Bảo vệ môi trường ● Nghị định 136/2020/NĐ-CP; Nghị định quy định chi tiết một số điều và biện pháp thi hành Luật Phòng cháy và chữa cháy và Luật sửa đổi, bổ sung một số điều của Luật Phòng cháy và chữa cháy ● Nghị định 40/2019/NĐ-CP; Nghị định sửa đổi, bổ sung một số điều của các nghị định quy định chi tiết, hướng dẫn thi hành Luật bảo vệ môi trường ● Quyết định 27/2018/QĐ-TTg; Quyết định Hệ thống ngành kinh tế Việt Nam ● Nghị định 15/2018/NĐ-CP; Nghị định quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật an toàn thực phẩm ● Nghị định 155/2018/NĐ-CP; Nghị định sửa đổi, bổ sung một số quy định liên quan đến điều kiện đầu tư kinh doanh thuộc phạm vi quản lý nhà nước của Bộ Y tế ● Nghị định 115/2018/NĐ-CP; Nghị định quy định xử phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm 6 Document continues below Discover more fQroumản: trị dự án MAG308_2111_6_L0 7 Trường Đại học… 212 documents Go to course Quản trị vận hành - Phân tích hàng tồn… 51 100% (18) ĐỢT 2- THẨM ĐỊNH DỰ ÁN - Trắc nghiệ… 19 96% (27) Qth - chương 1 35 Quản trị 100% (3) học Trading HUB 3 Xác suất 96% (28) 36 thống kê File giáo trình bản pdf HSK 2 100% (11) 8 Giáo trình chủ nghĩ… Individual 2 Kinh tế vi 100% (10) 3 ● Nghị định 96/2016/NĐ-CP; Nghị định quy định điều kmiệnôvề an ninh, trật tự đối với một số ngành, nghề đầu tư kinh doanh có điều kiện ● Thông tư 42/2017/TT-BCABCA Quy định chi tiết một số điều của Nghị định số 96/2016/NĐ-CP ngày 01/7/2016 quy định điều kiện về an ninh, trật tự đối với một số ngành, nghề đầu tư kinh doanh có điều kiện ● Nghị định 18/2015/NĐ-CP; Nghị định quy định về quy hoạch bảo vệ môi trường, đánh giá môi trường chiến lược, đánh giá tác động môi trường và kế hoạch bảo vệ môi trường PHẦN III: ĐỊA ĐIỂM VÀ QUY MÔ THỰC HIỆN DỰ ÁN I Hiện trạng kinh tế - xã hội vùng thực hiện dự án 1 Điều kiện tự nhiên vùng thực hiện dự án a Vị trí địa lý Lãnh thổ thành phố Hồ Chí Minh có tọa độ địa lý 10°22’33"- 11°22’17" vĩ độ bắc và 106°01’25" - 107°01’10" kinh độ đông với điểm cực bắc ở xã Phú Mỹ (huyện Cần Giờ), điểm cực tây ở xã Thái Mỹ (Củ Chi) và điểm cực đông ở xã Tân An (huyện Cần Giờ) Chiều dài của thành phố theo hướng tây bắc - đông nam là 150 km, còn chiều tây - đông là 75 km Trung tâm thành phố cách bờ biển Đông 59 km đường chim bay Thành phố có 12 km bờ biển, cách thủ đô Hà Nội 1.730 km (đường bộ) về phía Nam Diện tích toàn Thành phố là 2.056,5 km2, trong đó nội thành là 140,3km2, ngoại thành là 1.916,2km2 Độ cao trung bình so với mặt nước biển: nội thành là 5 m, ngoại thành là 16 m Với vị trí địa lý thuận lợi, thành phố Hồ Chí Minh – nơi một thời được mệnh danh là "Hòn ngọc Viễn Đông" đã là trung tâm thương mại và là nơi hội tụ của nhiều dân tộc anh em, mỗi dân tộc có tín ngưỡng, sắc thái văn hoá riêng góp phần tạo nên một nền văn hoá đa dạng Đặc trưng văn hoá của vùng đất này là sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống dân tộc với những nét văn hoá phương Bắc, phương Tây, góp phần hình thành lối sống, tính cách con người Sài Gòn Đó là những con người thẳng thắn, bộc trực, phóng khoáng, có bản lĩnh, năng động, dám nghĩ, dám làm 7 Năng động và sáng tạo, Thành phố Hồ Chí Minh luôn đi đầu cả nước trong các phong trào xã hội, nơi đầu tiên trong cả nước được công nhận hoàn thành phổ cập giáo dục trung học Với vai trò đầu tàu trong đa giác chiến lược phát triển kinh tế - xã hội, thành phố Hồ Chí Minh đã trở thành trung tâm kinh tế, văn hoá - du lịch, giáo dục - khoa học kỹ thuật - y tế lớn của cả nước Trong tương lai, thành phố sẽ phát triển mạnh mẽ về mọi mặt, có cơ cấu công nông nghiệp hiện đại, có văn hoá khoa học tiên tiến, một thành phố văn minh hiện đại có tầm cỡ ở khu vực Đông Nam Á b Địa hình - đất đai Địa hình thành phố Hồ Chí Minh phần lớn bằng phẳng, có ít đồi núi ở phía Bắc và Đông Bắc, với độ cao giảm dần theo hướng Đông Nam Nhìn chung có thể chia địa hình thành phố Hồ Chí Minh thành 4 dạng chính có liên quan đến chọn độ cao bố trí các công trình xây dựng: ● Dạng đất gò cao lượn sóng (độ cao thay đổi từ 4 đến 32 m, trong đó 4 – 10 m chiếm khoảng 19% tổng diện tích Phần cao trên 10 m chiếm 11%, phân bố phần lớn ở huyện Củ Chi, Hóc Môn, một phần ở Thủ Đức, Bình Chánh) ● Dạng đất bằng phẳng thấp (độ cao xấp xỉ 2 đến 4 m, điều kiện tiêu thoát nước tương đối thuận lợi, phân bố ở nội thành, phần đất của Thủ Đức và Hóc Môn nằm dọc theo sông Sài Gòn và nam Bình Chánh chiếm 15% diện tích) ● Dạng trũng thấp, đầm lầy phía tây nam (độ cao phổ biến từ 1 đến 2 m, chiếm khoảng 34% diện tích) ● Dạng trũng thấp đầm lầy mới hình thành ven biển (độ cao phổ biến khoảng 0 đến 1 m, nhiều nơi dưới 0 m, đa số chịu ảnh hưởng của thuỷ triều hàng ngày, chiếm khoảng 21% diện tích) Nhìn chung, địa hình thành phố Hồ Chí Minh không phức tạp, song cũng khá đa dạng, có điều kiện để phát triển nhiều mặt Đất đai: Đất đai Thành phố Hồ Chí Minh được hình thành trên hai hướng trầm tích là trầm tích Pleixtoxen và trầm tích Holoxen Trầm tích Pleixtoxen (trầm tích phù sa cổ): chiếm hầu hết phần phía Bắc, Tây Bắc và Ðông Bắc thành phố, gồm phần lớn các huyện Củ Chi, Hóc môn, Bắc Bình Chánh, quận Thủ Ðức, Bắc-Ðông Bắc quận 9 và đại bộ phận khu vực nội thành cũ Ðiểm chung của tướng trầm tích này, thường là địa hình đồi gò hoặc lượn sóng, cao từ 20-25m và xuống tới 3-4m, mặt nghiêng về hướng Ðông Nam Dưới tác động tổng hợp 8 của nhiều yếu tố tự nhiên như sinh vật, khí hậu, thời gian và hoạt động của con người, qua quá trình xói mòn và rửa trôi , trầm tích phù sa cổ đã phát triển thành nhóm đất mang những đặc trưng riêng Nhóm đất xám, với quy mô hơn 45.000 ha, tức chiếm tỷ lệ 23,4% diện tích đất thành phố Ở thành phố Hồ Chí Minh, đất xám có ba loại: đất xám cao, có nơi bị bạc màu; đất xám có tầng loang lổ đỏ vàng và đất xám gley; trong đó, hai loại đầu chiếm phần lớn diện tích Ð?t xám nói chung có thành phần cơ giới chủ yếu là cát pha đến thịt nhẹ, khả năng giữ nước kém; mực nước ngầm tùy nơi và tùy mùa biến động sâu từ 1-2m đến 15m Ðất chua, độ pH khoảng 4,0-5,0 Ðất xám tuy nghèo dinh dưỡng, nhưng đất có tầng dày, nên thích hợp cho sự phát triển của nhiều loại cây trồng nông lâm nghiệp, có khả năng cho năng suất và hiệu quả kinh tế cao, nếu áp dụng biện pháp luân canh, thâm canh tốt Nền đất xám, phù hợp đối với sử dụng bố trí các công trình xây dựng cơ bản Trầm tích Holoxen (trầm tích phù sa trẻ): tại thành phố Hồ Chí Minh, trầm tích này có nhiều nguồn gốc-ven biển, vũng vịnh, sông biển, aluvi lòng sông và bãi bồi nên đã hình thành nhiều loại đất khác nhau: nhóm đất phù sa có diện tích 15.100 ha (7,8%), nhóm đất phèn 40.800 ha (21,2%) và đất phèn mặn (45.500 ha (23,6) Ngoài ra có một diện tích nhỏ khoảng hơn 400 ha (0,2%) là "giồng" cát ven biển và đất feralite vàng nâu bị xói mòn trơ sỏi đá ở vùng đồi gò c Khí hậu Thành phố Hồ Chí Minh nằm trong vùng nhiệt đới gió mùa cận xích đạo Cũng như các tỉnh ở Nam bộ, đặc điểm chung của khí hậu-thời tiết TPHCM là nhiệt độ cao đều trong năm và có hai mùa mưa - khô rõ ràng làm tác động chi phối môi trường cảnh quan sâu sắc Mùa mưa từ tháng 5 đến tháng 11, mùa khô từ tháng 12 đến tháng 4 năm sau Theo tài liệu quan trắc nhiều năm của trạm Tân Sơn Nhất, qua các yếu tố khí tượng chủ yếu; cho thấy những đặc trưng khí hậu Thành Phố Hồ Chí Minh như sau: - Lượng bức xạ dồi dào, trung bình khoảng 140 Kcal/cm2/năm Số giờ nắng trung bình/tháng 160-270 giờ Nhiệt độ không khí trung bình 270C Nhiệt độ cao tuyệt đối 400C, nhiệt độ thấp tuyệt đối 13,80C Tháng có nhiệt độ trung bình cao nhất là tháng 4 (28,80C), tháng có nhiệt độ trung bình thấp nhất là khoảng giữa tháng 12 và tháng 1 (25,70C) Hàng năm có tới trên 330 ngày có nhiệt độ trung bình 25-280C Ðiều kiện nhiệt độ và ánh sáng thuận lợi cho sự phát triển các chủng loại cây trồng và vật nuôi đạt năng suất sinh học cao; đồng thời đẩy nhanh quá trình phân hủy chất hữu cơ chứa trong các chất thải, góp phần làm giảm ô nhiễm môi trường đô thị Những cơn mưa bất chợt của Sài Gòn thật lãng mạn nhưng cũng gây ra nhiều vấn đề xã hội cho Thành phố 9