Luận chứng kinh tế kỹ thuật dự án nhà hàng best food

2011 LUẬN CHỨNG KINH TẾ KỸ THUẬT Dự án nhà hàng Best Food Best Food nhà hàng phục vụ ăn đặc sản miền Nam, chủ yếu nhắm đến đối tượng nhân viên văn phòng khu vực quận quận TP HCM Điểm đặc biệt Best Food là, chất lượng sản phẩm cung cách phục vụ chuyên nghiệp, cung cấp cho khách hàng dịch vụ tư vấn dinh dưỡng với mức phí phải nhằm giúp khách hàng lựa chọn thực phẩm hợp lý có lợi cho sức khỏe Luận chứng bao gồm tất nghiên cứu sâu sắc, tồn diện khoa học vấn đề có liên quan đến hoạt động Best Food tương lai Be st Food Company 20/10/2011 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com MỤC LỤC Những để nghiên cứu cần thiết đầu tư 1.1 Xuất xứ pháp lý 1.1.1 Xuất xứ 1.1.2 Căn pháp lý 1.2 Nguồn gốc tài liệu sử dụng 1.3 Phân tích tự nhiên, kinh tế, xã hội 1.3.1 Tự nhiên 1.3.2 Kinh tế-xã hội 1.4 Mục tiêu đầu tư 1.5 Phân tích thị trường 1.5.1 Đánh giá kết luận nhu cầu tại, dự báo nhu cầu tương lai 1.5.2 Các khả phát triển, khả sản xuất 1.5.3 Đối thủ cạnh tranh 1.5.3.1 Các đối thủ cạnh tranh nước 1.5.3.2 Các đối thủ cạnh tranh nội địa 1.5.4 Sản phẩm Dịch vụ lựa chọn 1.5.4.1 Mô tả sản phẩm dịch vụ 1.5.4.2 Vị trí 10 1.5.5 Dự báo số lượng giá hàng bán ra, khả cạnh tranh với nhà sản xuất nước, khả thâm nhập thị trường, hướng lựa chọn thị trường 11 Lựa chọn hình thức đầu tư, cơng suất 12 2.1 Phương án đầu tư 12 2.2 Hình thức đầu tư 12 2.3 Lựa chọn công suất 12 Chương trình sản xuất yêu cầu đáp ứng 13 3.1 Sản xuất 13 3.2 Đặc điểm nguyên vật liệu 14 3.3 Yêu cầu dự trù nguyên vật liệu 15 Chương trình cung cấp nguyên vật liệu sản xuất 15 4.1 Nguồn nguyên vật liệu 15 4.2 Lịch trình cung cấp 17 4.3 Các giải pháp đảm bảo kết cấu hạ tầng phục vụ sản xuất 18 4.4 Chương trình bán hàng 20 Các phương án khu vực địa điểm địa điểm cụ thể 20 Phần công nghệ kỹ thuật 22 6.1 Công nghệ 22 6.2 Thiết bị 24 Xây dựng tổ chức thi công xây lắp 25 Ước tính nhu cầu lao động sơ 30 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 8.1 Phân bổ lao động 30 8.2 Thuê mướn đào tạo 32 Phân tích kinh tế tài 33 9.1 Dự tốn tổng kinh phí đầu tư cho dự án tiền Việt Nam 33 9.2 Dự tốn chi phí hoạt động cho năm 34 9.3 Dự toán doanh thu 35 9.4 Dự toán lợi nhuận 36 9.5 Dự toán sử dụng vốn 36 9.6 Dự toán doanh thu lợi nhuận năm đầu kinh doanh 36 9.7 NPV & IRR 37 10 Phân tích kinh tế xã hội 37 11 Tổ chức, thực 38 PHỤ LỤC 1: CÁC BẢNG EXCEL PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH 41 PHỤ LỤC 2: MẪU GIẤY ĐỀ NGHỊ ĐĂNG KÝ KINH DOANH 41 PHỤ LỤC 3: MẪU HỢP ĐỒNG THUÊ ĐẤT 43 PHỤ LỤC 4: MẪU ĐƠN ĐỀ NGHỊ CẤP GIÁY PHÉP XÂ Y DỰNG 46 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Những để nghiên cứu cần thiết đầu tư 1.1 Xuất xứ pháp lý 1.1.1 Xuất xứ Thành phố Hồ Chí Minh ngày phát triển mạnh mẽ, đời sống nhân dân liên tục nâng cao dẫn đến đời vô số trung tâm vui chơi giải trí, ẩm thực…nhằm đáp ứng nhu cầu phận dân cư khác Bên cạnh đó, với dân trí ngày nâng cao, bắt đầu xuất mối quan tâm lo lắng đến vấn đề sức khỏe Trước đây, người dân chủ yếu mang tư tưởng “có bệnh chữa”, với tuyên truyền thực tế bộ, ngành y tế tượng loại bệnh thời đại (béo phì, gan nhiễm mỡ, tiểu đường…) ngày lan rộng xã hội, người ta dần chuyển mối quan tâm sang “phòng bệnh chữa bệnh” Từ đó, dinh dưỡng thực phẩm hàng ngày nhận ý tích cực, đặc biệt giới văn phòng bà nội trợ Điều chứng tỏ vấn đề dinh dưỡng sức khỏe nhu cầu tiềm ẩn khai thác hiệu 1.1.2 Căn pháp lý Luật doanh nghiệp số 60/2005/QH11 ban hành ngày 29 tháng 11 năm 2005; Nghị định Chính Phủ số 43/2010/NĐ-CP ban hành ngày 14 tháng năm 2010; Nghị định Chính Phủ số 139/2007/NĐ-CP ban hành ngày 05 tháng năm 2007; Thông tư số 03/2006/TT-BKH ngày 19 tháng 10 năm 2006 Bộ kế hoạch Đầu tư; Thông tư số 05/2008/TTLT-BKH-BTC-BCA áp dụng từ ngày 13 tháng năm 2009 ; Quyết định số 10/2007/QĐ-TTg ngày 23/1/2007 ban hành hệ thống ngành kinh tế Việt Nam; Quyết định số 337/QĐ-BKH Bộ kế hoạch Đầu tư ngày 10/4/2007 Về v iệc ban hành Quy định nội dung Hệ thống ngành kinh tế Việt Nam; Thông tư quy định điều kiện kinh doanh sở lưu trú du lịch nhà hàng ăn uống ban hành Bộ Thương mại, Tổng cục Du lịch; Các tiêu chuẩn môi trường, bao gồm tiêu chuẩn chất lượng môi trường, tiêu chuẩn thải…; Các văn pháp quy khác quản lý môi trường - LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 1.2 Nguồn gốc tài liệu sử dụng Tài liệu sử dụng luận chứng kinh tế kỹ thuật bao gồm văn pháp luật phê duyệt Nhà Nước, nghiên cứu thực tổ chức kinh tế xã hội học đáng tin cậy, kết nghiên cứu nhóm đầu tư số tài liệu riêng lẻ khác từ nguồn có uy tín 1.3 Phân tích tự nhiên, kinh tế, xã hội 1.3.1 Tự nhiên Thành phố Hồ Chí Minh có tọa độ 10°10' – 10°38' Bắc 106°22' – 106°54' Đơng, phía Bắc giáp tỉnh Bình Dương, Tây Bắc giáp tỉnh Tây Ninh, Đông Đông Bắc giáp tỉnh Đồng Nai, Đông Nam giáp tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu, Tây Tây Nam giáp tỉnh Long An Tiền Giang Nằm miền Nam Việt Nam, Thành phố Hồ Chí Minh cách Hà Nội 1.730 km theo đường bộ, trung tâm thành phố cách bờ biển Đơng 50 km theo đường chim bay Với vị trí tâm điểm khu vực Đông Nam Á, Thành phố Hồ Chí Minh đầu mối giao thơng quan trọng đường bộ, đường thủy đường không, nối liền tỉnh vùng cửa ngõ quốc tế Về thủy văn, nằm vùng hạ lưu hệ thống sơng Ðồng Nai - Sài Gịn, Thành phố Hồ Chí Minh có mạng lưới sơng ngịi kênh rạch đa dạng Nằm vùng nhiệt đới gió mùa cận xích đạo, Thành phố Hồ Chí Minh có nhiệt độ cao năm hai mùa mưa – khô rõ rệt Mùa mưa tháng tới tháng 11, cịn mùa khơ từ tháng 12 tớ i tháng năm sau Trung bình, Thành phố Hồ Chí Minh có 160 tới 270 nắng tháng, nhiệt trung bình 27 °C, cao lên tới 40 °C, thấp xuống 13.8 °C Hàng năm, thành phố có 330 ngày nhiệt độ trung bình 25 tới 28°C Có thể nói Thành phố Hồ Chí Minh thuộc vùng khơng có gió bão Cũng lượng mưa, độ ẩm khơng khí thành phố lên cao vào mùa mưa, 80%, xuống thấp vào mùa khơ, 74.5% Trung bình, độ ẩm khơng khí đạt bình quân 79.5%/năm Với tốc độ gia tăng dân số nhanh, sở hạ tầng chưa kịp quy hoạch nâng cấp tổng thể, ý thức số người dân lại nhận thức bảo vệ môi trường chung Vì vậy, Thành phố Hồ Chí Minh phải đối mặt với vấn đề ô nhiễm mơi trường q lớn Kết luận: Khí hậu tương đối thuận lợi cho hoạt động sản xuất kinh doanh Vấn đề ô nhiễm môi trường gây nhiều tác hại góp phần đánh động người dân vấn đề sức khỏe, nên chừng mực lại có lợi cung cấp dịch vụ có liên quan đến sức khỏe LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 1.3.2 Kinh tế-xã hội Thành phố Hồ Chí Minh giữ vai trị đầu tàu kinh tế Việt Nam Thành phố chiếm 0.6% diện tích 8.34% dân số Việt Nam chiếm tới 20.2% tổng sản phẩm, 27.9% giá trị sản xuất cơng nghiệp 34.9% dự án nước ngồi Nền kinh tế Thành phố Hồ Chí Minh đa dạng lĩnh vực, từ khai thác mỏ, thủy sản, nông nghiệp, công nghiệp chế biến, xây dựng đến du lịch, tài Cơ cấu kinh tế thành phố, khu vực nhà nước chiếm 33.3%, quốc doanh chiếm 44.6%, phần cịn lại khu vực có vốn đầu tư nước Về ngành kinh tế, dịch vụ chiếm tỷ trọng cao nhất: 51.1% Phần cịn lại, cơng nghiệp xây dựng chiếm 47.7%, nông nghiệp, lâm nghiệp thủy sản chiếm 1.2% Về dân số, tính ln số lượng dân cư sinh sống không đăng ký, dự đốn dân số Thành phố Hồ Chí Minh vượt triệu người Không thành phố đông dân Việt Nam, quy mô dân số Thành phố Hồ Chí Minh cịn phần lớn thủ đô châu Âu ngoại trừ Moscow London Kết luận: Dân số đông đa dạng tiền đề quan trọng cho hoạt động sản xuất kinh doanh hiệu có nhiều khách hàng tiềm Hơn nữa, Thành phố Hồ Chí Minh đầu tàu kinh tế nước, nên tập trung lượng lớn cao ốc văn phòng cơng ty Ngồi ra, với mức sống người dân cao, khả thành công kinh doanh thành phố Hồ Chi Minh cao 1.4 Mục tiêu đầu tư Mục tiêu xây dựng phát triển nhà hàng thành điểm đến quen thuộc khơng chất lượng giá hợp lý, mà cịn giúp ích nhằm cải thiện tình trạng sức khỏe cho cộng đồng Chúng tơi xây dựng phát triển thương hiệu nhà hàng ngày vững mạnh, định vị lòng khách hàng hình ảnh nhà hàng với chất lượng đảm bảo, tốt cho sức khỏe cung cách phục vụ chuyên nghiệp Đây mục tiêu chúng tơi:  Đưa nhà hàng hoạt động ổn định vòng năm  Lấy lại vốn đầu tư vòng 12 tháng  Bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn Bộ Y tế  Xây dựng đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp phối hợp ăn ý nhằm cung cấp dịch vụ tốt cho khách hàng  60% khách hàng quay lại nhà hàng từ lần trở lên  50% khách hàng trở thành khách hàng thân thiết sử dụng dịch vụ tư vấn dinh dưỡng LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 1.5 Phân tích thị trường 1.5.1 Đánh giá kết luận nhu cầu tại, dự báo nhu cầu tương lai Kết khảo sát thực tế từ 78 mẫu với đối tượng giới nhân viên văn phòng với tỉ lệ: Nam 63%, nữ 37% Kết quả:  Vấn đề thức ăn tốt cho sức khỏe quan tâm hàng đầu (72%)  Vấn đề dinh dưỡng bữa ăn xếp thứ nhì mức độ quan tâm (46%) Biểu đồ: Mối quan tâm khách hàng lựa chọn nhà hàng ăn uống LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Biểu đồ: Những vấn đề không hài lòng lựa chọn nhà hàng  Kết luận: Điều chứng tỏ vấn đề dinh dưỡng sức khỏe ngày quan tâm nhu cầu tiềm ẩn khai thác hiệu phân khúc khách hàng nhân viên văn phòng Hiện nay, số lượng nhà hàng khu ẩm thực xuất nhiều Thành phố Hồ Chí Minh, theo nghiên cứu chúng tơi chưa có nhà hàng trọng đến lượng dinh dưỡng cần thiết ăn dành cho thực khách Điều có nghĩa chúng tơi đóng vai trò người tiên phong dẫn đầu thị trường với khả thành cơng lớn nhu cầu khách hàng có chưa đáp ứng trước Như thế, chúng tơi tự chủ mặt kinh doanh cung cấp dịch vụ không phụ thuộc nhiều vào đối thủ cạnh tranh trực tiếp Ngay thành công xuất người thách thức thị trường, với ưu người trước chúng tơi có lợi định 1.5.2 Các khả phát triển, khả sản xuất Các nhà kinh tế tổng kết GDP tăng 1% doanh thu ngành dịch vụ phục vụ ăn đồ uống tăng thêm 1.5% Điều cho thấy khả phát triển kinh doanh lĩnh vực nhà hàng ẩm thực lớn kinh tế ngày phát triển Theo số liệu Tổng cục Thống kê, số doanh nghiệp nước tính đến 31/12/2005 113,352 doanh nghiệp, lĩnh vực khách sạn, nhà hàng có LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 4,735 doanh nghiệp, chiếm 4.18% Tổng doanh thu năm 2005 doanh nghiệp đạt 2,223,086 tỷ đồng, khách sạn, nhà hàng chiếm: 26.26% Tính đến tháng 3/2007, tổng số sở lưu trú nước 8,556 sở, có 25 khách sạn sao, 65 khách sạn 141 khách sạn sao, tính bình qn sở lưu trú có nhà hàng số lượng nhà hàng chưa đủ để phục vụ cho 80 triệu người dân nước nói chung triệu người dân cư trú Thành phố Hồ Chí Minh nói riêng Thành phố Hồ Chí Minh trung tâm thương mại, du lịch nước nên phần lớn nhà hàng khách sạn tập trung khu vực này, nói quy mô ngành kinh doanh dịch vụ nhà hàng khách sạn Thành phố Hồ Chí Minh lớn với nhiều triển vọng phát triển Hơn nữa, văn hóa ẩm thực Thành phố Hồ Chí Minh tương đối mở, với nhiều đối tượng thành phần khách hàng khác hầu hết sẵn sàng tiếp cận xu hướng Như vậy, hội phát triển kinh doanh ẩm thực vơ rộng Hằng ngày, có khoảng 50-60 doanh nghiệp đăng ký thành phố Hồ Chí Minh Như vậy, tháng Thành phố Hồ Chí Minh xuất thêm 1500-1600 doanh nghiệp Nếu trung bình doanh nghiệp có 50 nhân viên văn phịng, tháng xuất thêm 75,000-80,000 nhân viên văn phòng Với số lượng nhân viên văn phòng ngày nở rộ cho thấy khả phát triển thêm dịch vụ ẩm thực nhắm đến đối tượng hồn tồn 1.5.3 Đối thủ cạnh tranh 1.5.3.1 Các đối thủ cạnh tranh nước Trong tương lai năm tới, thị trường Việt Nam mở cửa hồn tồn có nhiều thương hiệu nhà hàng dịch vụ ẩm thực lớn giới bao gồm thương hiệu thức ăn nhanh Macdonald, Subway, tràn vào Việt Nam Cùng với thương hiệu vào Việt Nam từ lâu KFC, Lotteria, Sushi Bar, Bangkok Express…sẽ mang đến nhiều khó khăn cho việc kinh doanh Best Food:  Thứ nhất, tiềm lực tài đối thủ dồi Họ mở hàng loạt chi nhánh, ngóc ngách thành phố Kèm theo chiến lược quảng cáo, khuyến rầm rộ  Phong cách làm việc chuyên nghiệp kết hợp với kinh nghiệm kinh doanh lâu đời khắp giới  Giới trẻ ngày có xu hướng ưa chuộng thức ăn nhanh Phong cách bố trí cửa hàng đại, phong cách phục vụ nhanh chóng, yếu tố giúp cửa hàng thức ăn nhanh thu hút nhiều khách hàng Giải pháp: Phục vụ ăn đậm chất Việt Nam Món ăn Việt Nam dầu, mỡ ăn Trung Quốc, cay ăn Thái Lan Hàn Quốc, thịt ăn châu Âu nhẹ nhàng, dễ tiêu hoá sau ăn Trong chế LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com biến trang trí kết hợp gia vị cho ăn ứng dụng nguyên lý điều hồ Âm-Dương cho thực khách Nhiều ăn Việt Nam có tác dụng chữa số bệnh thời đại như: béo phì, gút, tiểu đường, mỡ máu Nguyên liệu thực phẩm chế biến ăn phong phú, đa dạng sản vật thiên nhiên Bên cạnh đó, gia vị để tạo ăn ngon đa dạng, từ loại rau (thơm, húng, tía tô, hành ), loại củ (gừng, riềng), loại (thảo quả, me, xoài, cà chua, v.v), đến loại nước chấm (tương, nước mắm, v.v) tạo tính độc đáo ăn Việt Nam Am hiểu vị sở thích ẩm thực người Việt vũ khí để Best Food chống lại cơng thương hiệu nước ngồi Bên cạnh phục vụ ăn Việt, Best Food cung cấp không gian ẩm thực hợp vệ sinh phong cách phục vụ chuyên nghiệp không thua thương hiệu khác Nhờ kết hợp lợi ẩm thực nội địa với phong cách chuyên nghiệp thương hiệu lớn, Best Food xây dựng lợi cạnh tranh vượt trội giúp tồn phát triển 1.5.3.2 Các đối thủ cạnh tranh nội địa Hiện tại, nhà hàng quán ăn phục vụ nhu cầu ẩm thực khách hàng xuất khắp nơi, vô đa dạng sản phẩm, chất lượng cung cách phục vụ Rất nhiều nhà hàng, quán ăn xây dựng thương hiệu riêng khách hàng ưa chuộng Nhưng chưa có thương hiệu cung cấp dịch vụ tư vấn dinh dưỡng quan tâm đến khía cạnh sức khỏe thực khách Giải pháp: Bên cạnh xây dựng thương hiệu riêng cho Best Food với ăn đậm chất Nam Bộ quảng bá cho Bánh canh bột xắt vốn nhiều du khách Sài Gòn ưa chuộng chưa quảng bá rộng rãi, Best Food nhấn mạnh vào dịch vụ tư vấn dinh dưỡng khía cạnh tốt cho sức khỏe sản phẩm lợi cạnh tranh chủ yếu với thương hiệu nước 1.5.4 Sản phẩm Dịch vụ lựa chọn 1.5.4.1 Mô tả sản phẩm dịch vụ: Nhà hàng kèm với dịch vụ tư vấn sức khỏe dinh dưỡng có tính phí Sản phẩm Best Food, bao gồm nhóm sản phẩm sau: Thứ thực đơn phong phú với nhiều ăn đặc trưng Nam Bộ Ngồi cơm trưa quen thuộc, Best Food cịn phục vụ ăn thiết kế theo phong cách miền Nam Việt Nam như: khô cá Dứa ăn kèm với cơm vắt muối mè, cá Đuối tươi sống hấp mỡ hành rau sống bánh tráng, cá Đuối nướng muối ớt, nướng cà ri hay cá Đuối nấu lẩu Mẻ ăn với so đũa, bò tơ Củ Chi luộc rau rừng, ốc núi, thằn lằn núi, ve sữa, dế cơm heo sữa quay, cá Lóc hấp bầu, chả giị Nam Bộ, gà nướng lu, cơm tay cầm Nam Bộ, lẩu Đồng Quê Nam Bộ, cá Lăng, cá Chạch Lấu, vịt Xiêm có hương vị đậm đà Đặc biệt, nhà hàng LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Bảng: Phân bổ thời gian làm việc theo ca 8.2 Thuê mướn đào tạo Loại hình hoạt động kinh doanh Best Food lĩnh vực ăn uống tư vấn dinh dưỡng Chính mà việc th mướn lao động có kinh nghiệm với giá hợp lý lĩnh vực hồn tồn khơng khó khăn Lợi nguồn lao động nguồn cung lao động dồi dễ tiếp cận, có tính cạnh tranh chất lượng cao nên Best Food tuyển chọn để phù hợp với Best Food Bên cạnh phần chi phí đào tạo lại tiết kiệm đáng kể, cần huấn luyện sơ qua để phù hợp với phong cách Best Food làm việc Các ăn Best Food phục vụ chủ yếu theo phong vị người Miền Nam, Best Food chọn phong cách miền Nam cách phục vụ nhằm mục đích dễ tiếp cận với thực khách Thành Phố Hồ Chí Minh Chính mà bên cạnh tiêu chí kinh nghiệm tuyển dụng tiêu chí thân thiện, chất giọng người miền nam dễ nghe (đặc biệt phận tiếp xúc trực tiếp với thực khách) trọng 8.3 Chính sách thưởng Để tạo động lực làm v iệc phận nhân viên, tạo gắn bó nhân viên, thời gian đầu hoạt động (cụ thể năm đầu tiên), Best Food chon hình thức thưởng tiền mặt dựa lương Cụ thể vào thời điểm trước kỳ nghỉ tết Nguyên Đán thưởng cho nhân viên 150% lương Trong năm tiền thưởng nóng năm, Best Food tổ chức cho nhân viên nghỉ dưỡng lần khu du lịch gần như: Vũng Tàu, Đà lạt, Phan Thiết… nhằm mục đích tạo nhiều gắn bó nhân viên Best Food, tạo nên văn hóa chung cho Best Food 32 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Dưới kế hoạch thưởng cụ thể cho phận thời gian năm đầu hoạt động Bảng: Kế hoạch thưởng bốn năm đầu hoạt động Phân tích kinh tế tài 9.1 Dự tốn tổng kinh phí đầu tư cho dự án tiền Việt Nam Theo tính tốn, cơng ty dự định tổng kinh phí đầu tư bao gồm chi phí thiết lập ban đầu chi phí hoạt động cho tháng Sau tháng đầu tiên, cơng ty sử dụng lợi nhuận tích lũy để trang trải tổng chi phí hoạt động cho kỳ sau Trong cụ thể sau:  Chi phí thiết lập ban đầu (Bảng ngân sách thiết lập đính kèm) bao gồm:  Chi phí tiền thuê nhà tháng đầu tiền đặt cọc tháng tiền thuê nhà  Chi phí xây dựng, trang trí (sửa sang)  Chi phí tiếp thị  Chi phí hoạt động cho tháng đầu bao gồm biến phí (nguyên vật liệu) định phí 33 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Bảng 1: Tổng kinh phí đầu tư cho dự án 9.2 Dự tốn chi phí hoạt động cho năm Chi phí hoạt động chia loại chi phí cố định biến phí Trong đó: - Chi phí biến phí bao gồm nguyên vật liệu đầu vào trình sản xuất, chiếm khoảng 37% doanh thu - Trong chi phí cố định, khoản tiền lương điện, nước, gas tính tốn dựa kế hoạch nhân công suất dự kiến, không dựa công suất thực tế 34 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Biểu đồ: Chi phí hoạt động kinh doanh năm thứ 9.3 Dự toán doanh thu Bảng: Dự toán doanh thu năm thứ Như nêu bảng dự toán doanh thu hoạt động kinh doanh năm thứ 1, công ty dự kiến doanh thu phần ăn tăng trung bình 10%/tháng so với kỳ trước Tuy nhiên vào tháng 2, 3,4 5, đẩy mạnh chi phí Marketing nên kết kinh doanh tăng vượt trội, 20%, 18%, 15% 13% 35 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 9.4 Dự tốn lợi nhuận Cơng ty dự tính sau khoảng tháng vào kinh doanh, công ty bắt đầu thu lợi nhuận 9.5 Dự toán sử dụng vốn 9.6 Dự toán doanh thu lợi nhuận năm đầu kinh doanh Để tính tốn doanh thu lợi nhuận năm đầu kinh doanh, công ty xem xét đến tất yếu tố thị trường lạm phát, thay đổi giá trị đồng tiền nội tệ ngoại tệ nhiều vấn đề khác, dự tính tỷ lệ tăng trưởng doanh thu hàng năm mức 15%/năm Ngoài ra, công ty cho tốc độ gia tăng biến phí (ngun vật liệu đầu vào) s ẽ có giảm đạt tính quy mơ kinh tế, đường cong kinh nghiệm Tó m lại, tăng giảm định phí biến phí giai đoạn năm trình bày rõ “Bảng chi phí hoạt động năm đính kèm.” 36 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 9.7 NPV & IRR Như vậy, NPV dự án 8,608,701,442 VNĐ > 0; đồng thời IRR đạt 151% > 18% thuộc dạng cao lĩnh vực kinh doanh cơm Do đó, cơng ty định lựa chọn dự án 10 Phân tích kinh tế xã hội - Lợi ích mặt việc làm thu nhập cho người lao động: dự kiến hoạt động Best Food tạo việc làm cho 32 lao động năm đầu tiên, năm 44, 45 46 lao động Tuy số lao động Best Food sử dụng khơng q nhiều nhiều hoạt động Best Food góp phần nhỏ giải tình trạng thất nghiệp thời buổi khủng hoảng kinh tế - Lợi ích mặt xã hội: theo cơng suất dự kiến vào thời điểm cuối năm thứ quán hoạt động mức 95% công suất – tương đương với 475 phần ăn phục vụ Best Food thơng qua giao hàng Đây nói số tương đối ấn tượng bữa ăn dinh dưỡng mà Best Food góp phần mang đến cho thực khách - Cuối điều mà thành viên dự án tâm đắc thơng qua chương trình tư vấn dinh dưỡng chuyên gia dinh dưỡng Best Food giúp cho thực khách có chế độ dinh dưỡng hợp lý nhất, phù hợp với tính chất cơng việc nhân viên văn phịng vận động Thơng qua phác đồ dinh dưỡng mà chuyên gia dinh dưỡng cung cấp, tình trạng sức khỏe thực khách dần cải thiện Những tình trạng ăn uống thiếu chất cân bằng, thiếu chất xơ nhiều chất béo dẫn đến tình trạng thừa cân, gây mệt mỏi giảm hiệu làm việc khơng cịn tồn tại, mà thay vào chế độ dinh dưỡng lành mạnh, 37 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com phù hợp, chương trình tư vấn dinh dưỡng chuyên nghiệp,tận tình hỗ trợ mặt thể chất lẫn tâm lý cách hiệu 11 Tổ chức, thực Thời gian STT Công việc Người thực Thang Tháng Tháng 11 Tháng 12 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 10 11 12 Chọ n thuê mặt CQ Xây sửa lại quán Cty XD Thuê người quản lí CQ Tìm nhân viên QL In ấn đồng phục QL Thuê đầu bếp CQ Tìm chuyên gia dinh dưỡng CQ Thiết kế menu CQ, ĐB, CGDD Lau dọn quán NV 10 Sắp xếp, trí quán NV 11 Chọ n nội thất CQ 12 Chọ n vật dụng làm bếp CQ, ĐB, CGDD 13 Chọ n nhà cung cấp thực phẩm CQ, ĐB 14 Huấn luyện nhân viên QL 15 Tập dợt QL 16 In ấn tờ rơi Cty in ấn 17 Chuẩn bị CQ, QL, ĐB, NV 18 Khai trương phát tờ rơi Chú thích CQ QL ĐB NV Chủ quán Quản lí Đầu bếp Nhân viên Chuyên gia dinh dưỡng Công ty xây dựng CGDD Cty XD Trong trình thực hiện, ta cần ý đến hình ảnh cơng ty thông qua công việc sau: a Menu - Thiết kế giấy cứng, có giấy nhựa bao bọc Có hình ảnh minh họa đẹp trung thực 38 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com - Luôn giữ sẽ, khơng quăn góc - Ln cập nhật giá Không xảy tượng giá bán khác giá menu b Các bao bì tăm, bao muỗng, đũa, nĩa, giấy lót bàn - In logo Best Food bao bì Nhất quán bao bì In rõ nét c Qn: - Ln giữ sẽ, thống mát n tĩnh Ln có đầy đủ đồ dùng bàn cho khách Không xảy tượng điện d Nhân viên  Đồng phục - Thiết kế đồng nhất, gọn gàng Tất nhân viên phải mặc đồng phục làm Đồng phục giữ sẽ, không nhàu nát, dơ bẩn  Thái độ nhân viên: - Thái độ niềm nở, thân thiện Tác phong nhanh nhẹn Có kiến thức vững vàng dinh dưỡng e Tờ rơi  Nơi phát - Các văn phòng gần Best Food Các tòa nhà gần Best Food  Thiết kế - Đẹp, bắt mắt Thông tin đầy đủ Có số điện thoại liên In giấy A5, chất lượng tốt 39 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com  Người phát tờ rơi: - Nhân viên Best Food, mặc đồng phục Best Food Thái độ thân thiện Để buổi khai trương thật ấn tượng, ta thiết kế chương trình sau: a Giờ khai trương: 9h, ngày 12 tháng 12 năm 2011 b Người tham dự - Nhà đầu tư Quản lí Nhân viên Khách mời c Cách thiết kế: - Các lẵng hoa khai trương đặt hai bên cửa Bật nhạc vui vẻ, rộn rã Băng rôn bật 40 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com PHỤ LỤC 1: CÁC BẢNG EXCEL PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH (Xin vui lịng xem tập tin Excel đính kèm) PHỤ LỤC 2: MẪU GIẤY ĐỀ NGHỊ ĐĂNG KÝ KINH DOANH CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc GIẤ Y Đ Ề N GH Ị Đ Ă N G KÝ K IN H D O A N H CÔ N G T Y T R Á C H N HI ỆM HỮU HẠN HAI THÀNH VIÊN TRỞ LÊN Kính gửi: Phịng đăng ký kinh doanh Tôi là: (ghi rõ họ tên chữ in hoa) Nam/Nữ Chức danh: Sinh ngày: / ./ .Dân tộc: Quốc tịch: Chứng minh nhân dân số: Ngày cấp: / ./ Cơ quan cấp: Giấy tờ chứng thực cá nhân khác (nếu khơng có CMND): Số giấy chứng thực cá nhân: Ngày cấp: / ./ Cơ quan cấp: Nơi đăng ký hộ thường trú: Chỗ tại: Điện thoại: Fax: Email: Website: Đại diện theo pháp luật công ty Đăng ký kinh doanh công ty TNHH với nội dung sau: Tên công ty viết tiếng Việt: (ghi chữ in hoa) Tên công ty viết tiếng nước ngồi (nếu có): Tên cơng ty viết tắt (nếu có): Địa trụ sở chính: Điện thoại: Fax: Email: Website: Ngành, nghề kinh doanh: 41 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com STT Mã ngành (theo phân ngành kinh tế quốc dân) Tên ngành Vốn điều lệ: Tổng số: - Phần vốn góp thành viên liệt kê Danh sách thành viên Vốn pháp định (đối với ngành, nghề kinh doanh phải có vốn pháp định): Tên, địa chi nhánh: Tên, địa văn phòng đại diện: Tên, địa địa điểm kinh doanh: Tôi thành viên cam kết: - Không thuộc diện quy định khoản Điều 13 Luật Doanh nghiệp; - Trụ sở thuộc quyền sở hữu/quyền sử dụng hợp pháp cơng ty; - Chịu trách nhiệm hồn tồn trước pháp luật tính hợp pháp xác, trung thực nội dung đăng ký kinh doanh , ngày tháng năm ĐẠI DIỆN THEO PHÁP LUẬT CỦA CÔNG TY (Ký ghi rõ họ tên) Kèm theo giấy đề nghị đăng ký kinh doanh: - - - 42 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com PHỤ LỤC 3: MẪU HỢP ĐỒNG THUÊ ĐẤT HỢP ĐỒNG SỐ: …….CT NAM CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT Độc lập – Tự – Hạnh phúc -HỢP ĐỒNG THUÊ ĐẤT (Mẫu hợp đồng thuê đất ban hành kèm theo Thông tư số 1883/TT-TCĐC ngày 12 tháng 11 năm 2001) I PHẦN GHI CỦA CÁC BÊN Bên cho thuê đất: Ông (bà): …………………………………………………………… tuổi ………… - Nghề nghiệp: …………………………………………………………………… - Hộ thường trú: ……………………………………………… Bên thuê đất: Ông (bà): …………………………………………………………… tuổi ………… - Nghề nghiệp: …………………………………………………………………… - Hộ thường trú: ……………………………………………………….… Hoặc ông (bà): ………………………………………………………………….… - Đại diện cho (đối với tổ chức): …………………………………………….… - Địa chỉ: ………………………………………………………………………… - Số điện thoại: ………………… Fa x: ………………… Thửa đất cho thuê - Diện tích đất cho thuê: …………………………………………………… m2 - Loại đất: ………………………………………………………………………… Hạng đất (nếu có) - Thửa số: ………………………………………………………………………… - Tờ đồ số: ………………………………………………………………… 43 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com - Thời hạn sử dụng đất lại: ……………………………………………… Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất số: ………… ………….… cấp ngày …… tháng ……… nă m …… Tài sản gắn liền với đất (nếu có): Hai bên trí thực cam kết sau đây: - Thời hạn cho thuê …………… kể từ ngày …… tháng …… nă m ……… đến ngày …… Tháng …… năm … - Số tiền thuê đất (bằng số) là: …………………… đ/m2 (ha)/năm (tháng) (bằng chữ): ………………………………………………………………………… - Thời điểm toán: ………………………………………………………… - Phương thức toán: ……………………………………………………… - Bên cho thuê bàn giao đất cho bên thuê theo thời gian, diện tích trạng đất ghi hợp đồng - Bên thuê trả tiền thuê đất cho bên cho thuê theo thời điểm phương thức toán ghi hợp đồng - Sử dụng đất mục đích, ranh giới, khơng hủy hoại làm giảm giá trị đất - Trả lại đất cho bên cho thuê hết hạn thuê, diện tích, trạng ghi hợp đồng - Bên không thực nội dung cam kết ghi hợp đồng bên phải bồi thường thiệt hại vi phạm gây theo quy định pháp luật - Cam kết khác: …………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ……… ………………………………………………………………………………… ……… - Hợp đồng lập …………… ngày … tháng … năm … , thành … có giá trị nhau, có hiệu lực kể từ ngày Ủy ban nhân dân …………………… xác nhận BÊN CHO THUÊ ĐẤT (Ghi rõ họ tên chữ ký) II BÊN THUÊ ĐẤT (Ghi rõ họ tên chữ ký) PHẦN GHI CỦA CƠ QUAN NHÀ NƯỚC 44 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Nội dung xác nhận UB ND xã, phường, thị trấn nơi có đất cho thuê: - Về g iấy tờ sử dụng đất: ………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ……… - Về h iện trạng đất: Chủ sử dụng đất: …………………………………………………………………… Loại đất: ……………………………………………………………………………… Diện tích: ………………………………………………………………………… Thuộc tờ đồ số: ………………………………………………………………… Số đất: ………………………………………………………………………… Đất sử dụng ổn định, khơng có tranh chấp: ……………………………………… - Về đ iều kiện cho thuê đất: Thuộc trường hợp cho thuê đất quy định khoản …… Điều 15 Nghị định số 17/1999/NĐ-CP ngày 29-3-1999 Chíng phủ …… ngày … tháng … năm …… TM ỦY BAN NHÂN DÂN (Ghi rõ họ tên, ký tên đóng dấu) 45 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com PHỤ LỤC 4: MẪU ĐƠN ĐỀ NGHỊ CẤP GIÁY PHÉP XÂY DỰNG CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc ĐƠN ĐỀ NGHỊ CẤP GIẤY PHÉP XÂY DỰNG (Sử dụng cho cơng trình riêng lẻ thị) Kính gửi: Tên chủ đầu tư: - Người đại diện Chức vụ: - Địa liên hệ: - Số nhà: Đường Phường (xã) - Tỉnh, thành phố: - Số điện thoại: Địa điểm xây dựng: - Lô đất số Diện tích .m2 - Tại: Đường: - Phường (xã) Quận (huyện) - Tỉnh, thành phố - Nguồn gốc đất Nộ i dung xin phép: - Loại cơng trình: Cấp cơng trình: - Diện tích xây dựng tầng 1: m2 - Tổng diện tích sàn: m2 - Chiều cao cơng trình: m - Số tầng: Đơn vị người thiết kế: - Địa - Điện thoại Tổ chức, cá nhân thẩm định thiết kế (nếu có): - Địa chỉ: Điện thoại - Giấy phép hành nghề số (nếu có) : cấp ngày Phương án phá dỡ, di dời (nếu có): Dự kiến thời gian hồn thành cơng trình: tháng Cam kết: xin ca m đoan làm theo giấy phép cấp, sai tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm bị xử lý theo quy định pháp luật Ngày tháng năm Người làm đơn (Ký ghi rõ họ tên) 46 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... tích kinh tế tài 33 9.1 Dự toán tổng kinh phí đầu tư cho dự án tiền Việt Nam 33 9.2 Dự tốn chi phí hoạt động cho năm 34 9.3 Dự toán doanh thu 35 9.4 Dự toán lợi... suất/ngày Thời gian Công suất/ngày Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng 150 phần 150 phần 180 phần 200 phần 230 phần 260 phần Tháng Tháng Tháng Tháng 10 Tháng 11 Tháng 12 280 phần 320 phần 350 phần... gốc tài liệu sử dụng Tài liệu sử dụng luận chứng kinh tế kỹ thuật bao gồm văn pháp luật phê duyệt Nhà Nước, nghiên cứu thực tổ chức kinh tế xã hội học đáng tin cậy, kết nghiên cứu nhóm đầu tư