DỰ án đầu tư NHÀ HÀNG PIZZA VIỆT

NHÓM DỰ ÁN ĐẦU TƯ NHÀ HÀNG PIZZA VIỆT Tháng 10/2021 TÁC GIẢ Hồ Trúc Lam Phan Đ ỗ Lan Phương Nguyễn Thị Minh Thiện Trần Thị Khánh Thanh MỤC LỤC PHẦN A_MÔ TẢ DỰ ÁN Giới thiệu Mô tả dự án PHẦN B_BÁO CÁO THẨM ĐỊNH DỰ ÁN NHÀ HÀNG PIZZA VIỆT Tóm tắt Giới thiệu Phương pháp Phương án kiểm soát rủi ro Phân tích kết Kết luận PHẦN C Phụ lục Tài liệu tham khảo PHẦN A MÔ TẢ DỰ ÁN 01 GIỚI THIỆU Pizza ăn phổ biến dành cho bữa ăn nhanh, bữa tiệc buổi tụ tập bạn bè Người Mỹ tiêu thụ pizza khoảng 350 lát/giây Pizza ngày phổ biến châu Á với gần 78% số cư dân thích ăn pizza Tại Việt Nam, đặc biệt thành phố lớn Hà Nội Hồ Chí Minh, nhãn hàng pizza mọc lên phát triển hàng loạt, kể đến số nhãn hàng tiếng Pizza Hut, The Pizza Company, Pizza Inn,… Tuy nhiên, lượng nhà hàng pizza thành phố chưa đủ phục vụ cho nhu cầu người dân nhu cầu thực tế người dân ngày tăng cao, người dân khơng xem pizza ăn vặt mà cịn coi bữa ăn thay cho ăn truyền thống cơm, bún, phở trước Từ sở trên, kết hợp với đánh giá tình hình vĩ mơ, Cơng ty cổ phần Tư Vấn Đầu Tư Dự Án Việt (DAV) xin chủ trương đầu tư cho dự án với tên gọi Nhà hàng Pizza Việt Dự án dự định xây dựng chuỗi hệ thống gồm 50 nhà hàng Thành phố Hồ Chí Minh tỉnh lân cận, với tổng mức đầu tư 100 tỷ đồng (tương đương tỷ đồng/nhà hàng) Chủ đầu tư DAV trực tiếp quản lý khai thác dự án Quy trình sản xuất Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh (bột mỳ, men nở, dầu olive, nước, muối,…) Bước 2: Cho nguyên liệu vào nhồi bột ủ bột Bước 3: Cán bột mỏng tạo hình đế bánh Bước 4: Chuẩn bị nước sốt cà chua nguyên liệu cho nhân bánh (xúc xích, ớt chuông, hải sản, phô mai,…) Bước 5: Rải nhân bánh lên đế bánh cho vào lò nướng chín Bước 6: Lấy pizza chín khỏi lị thưởng thức MƠ TẢ DỰ ÁN Vịng đời dự án_Giá trị tính tốn Các khoản đầu tư ban đầu dự án giả định bắt đầu năm 2022 dự án Nhà hàng Pizza Việt hồn tồn kết thúc đóng cửa chuyển giao vào cuối năm 2037, tức 15 năm hoạt động Đơn vị thống triệu VNĐ, làm tròn chữ số thập phân Tuy dự án dự định đầu tư chuỗi hệ thống gồm 50 nhà hàng Thành phố Hồ Chí Minh tỉnh lân cận, ta phân tích lợi ích – chi phí phân tích mơ chun sâu cho nhà hàng điển hình nội thành Thành phố Hồ Chí Minh Chi phí đầu tư Khu đất cho nhà hàng chủ đầu tư thuê sử dụng vòng 16 năm, riêng năm đầu tư ưu đãi đặt cọc cho tháng cuối năm Mặt sau sửa chữa đưa vào khai thác bắt đầu tính khấu hao 10 năm Các vật tư đầu vào dụng cụ nhà bếp nhập từ nước ngoài, thuế nhập 20% thuế VAT 10% Bên cạnh đó, thiết bị mua nước Thiết bị có vòng đời hữu dụng năm kể từ năm hoạt động Vốn lưu động giả định không đổi suốt vòng đời dự án sử dụng hết vào cuối dự án Giả định không lý vào cuối dự án Bảng Tổng mức đầu tư cho nhà hàng (giá gốc năm 2022) Hạng mục (đơn vị) (i) Xây dựng Sửa chữa mặt (ii) Thiết bị (bộ) 1,2 Dụng cụ nhà bếp Bàn ghế Quầy tính tiền Thiết bị vệ sinh Thiết bị khác (iii) Chi phí quản lý dự án (iv) Chi phí tư vấn đầu tư xây dựng dự án Chi phí lập báo cáo nghiên cứu tiền khả thi Chi phí lập báo cáo nghiên cứu khả thi Chi phí thẩm tra báo cáo nghiên cứu khả thi Chi phí thẩm tra dự tốn Chi phí lập hồ sơ mời thầu, đánh giá hồ sơ dự thầu thi công xây dựng Chi phí lập hồ sơ mời thầu, đánh giá hồ sơ dự thầu mua sắm vật tư, TB Chi phí giám sát lắp đặt thiết bị Chi phí tư vấn lập báo cáo đánh giá tác động môi trường (v) Thuê mặt bằng, đặt cọc (vi) Vốn lưu động Tổng Bao gồm 10% lao động có kỹ năng, 40% lao động khơng có kỹ 50% ngun vật liệu nước chịu thuế VAT Thuế VAT 10% Chi phí hoạt động Dự án ước tính sản xuất 65% công suất vào năm hoạt động đầu tiên, tăng dần 10% vào năm sau giữ cố định mức 95% suốt năm cịn lại dự án Chi phí hoạt động (riêng chi phí lương tiền thuê đất cố định) doanh thu thay đổi theo công suất đầu dự án Chi phí tiền th đất có khác biệt vùng, bình quân trung tâm Thành phố Hồ Chí Minh 135 triệu VNĐ/tháng Dựa Regional Labor Market Integration, Shadow Wages and Poverty in Vietnam (Le Dang Trung Remco H Oostendorp, 2016), giá ẩn lao động khơng kỹ trung bình 26% giá thị trường Từ thiết lập phương án kiểm soát rủi ro sau: Phương án A B C D E Tuy số bánh ngày lễ ngày cuối tuần đứng vị trí thứ hai trực tiếp ảnh hưởng đến doanh thu nhà hàng khó kiểm sốt Vấn đề nên kiểm sốt chiến lược truyền thơng, marketing nhằm hạn chế chênh lệch lớn với ước lượng ban đầu Bên cạnh đó, nhà hàng phải kiểm sốt thực đơn giá bánh trung bình – biến rủi ro quan trọng – chiến lược giá cho nhà hàng khác đảm bảo điều kiện ràng buộc phương án đề xuất Cuối cùng, nhóm xem xét trường hợp chi phí lương khơng vượt q 25% (phương án B D) 35% (phương án C E) tổng chi phí hoạt động (khi giữ cố định giá trị thông số ban đầu biến rủi ro) 04 PHÂN TÍCH KẾT QUẢ Sử dụng đồ thị Trend Chart Overlay Chart để đánh giá phương án theo quan điểm 4.1 Quan điểm tổng đầu tư Nhìn vào Trend Chart, ta dễ dàng nhận thấy phương án D mang lại lợi nhuận cao đồng thời rủi ro thấp phương án lại (ngoại trừ phương án E chênh lệch mức độ rủi ro không đáng kể) Ta nhận thấy 90% giá trị NPV phương án D E nằm mức Do đó, ta cân nhắc lựa chọn hai phương án D E 4.2 Quan điểm chủ đầu tư Mức xác suất NPV nhỏ giá trị NPV trung bình phương án tương tự quan điểm Chủ đầu tư Giá trị trung bình mức rủi ro mà phương án D E mang lại không chênh lệch Quan điểm kinh tế nhóm mục tiêu NPV quan điểm Kinh tế Nhóm mục tiêu không âm mức chiết khấu 10% mức độ rủi ro không chênh lệch nhiều phương án Phương án D E mang lại giá trị trung bình cao theo quan điểm Nhìn chung, dự án hồn tồn khả thi mặt kinh tế Quan điểm TIPV EPV Kinh tế (Nhóm mục tiêu) KẾT LUẬN Chỉ tiêu NPV Mean NPV P (NPV