ĐỀ CƯƠNG MÔN HỌC HÓA SINH (BIOCHEMISTRY)

Kinh Tế - Quản Lý - Công Nghệ Thông Tin, it, phầm mềm, website, web, mobile app, trí tuệ nhân tạo, blockchain, AI, machine learning - Điện - Điện tử - Viễn thông 111 Đại Học Quốc Gia TP.HCM Trường Đại Học Bách Khoa Khoa Kỹ thuật Hóa học Vietnam National University – HCMC Ho Chi Minh City University of Technology Faculty of Chemical Technology Đề cương môn học HÓA SINH (Biochemistry) Số tín chỉ 4 (2.4.6) MSMH 607011 Số tiết Tổng: 75 LT: 45 TH: 0 TN: 30 BTLTL: x Môn ĐA, TT, LV Tỉ lệ đánh giá BT: 0 TN: 30 KT: 20 BTLTL:10 Thi: 40 Hình thức đánh giá - Lý thuyết: trắc nghiệm và viết: 60 phút - Thí nghiệm: thi thực hành Môn tiên quyết Môn học trước Cơ sở sinh học 607001 Môn song hành CTĐT ngành Công nghệ Sinh học Trình độ đào tạo Đại học Cấp độ môn học 2 Ghi chú khác Thời lượng thí nghiệm: 4 tiếtbuổi (4 tiếttuần) 1. Mục tiêu của môn học - Hóa sinh là môn khoa học sự sống, môn học giúp giải thích chức năng hoạt động sống bằng ngôn ngữ hóa học, bao gồm cấu tạo thành phần của các hợp chất sinh học như lipid, vitamin, protein, glucid,... và sự chuyển hóa cũng như chức năng của các hợp chất sinh học này. - Thí nghiệm hóa sinh giúp sinh viên hiểu sâu sắc hơn những kiến thức ở phần lý thuyết và có khả năng bước đầu làm việc trong phòng thí nghiệm sinh hóa cơ bản như cách pha dung dịch, phương pháp tách chiết cơ bản, phương pháp định lượng, định tính, khả năng phân tích, đánh giá tính chất, cấu tạo một số phân tử sinh học chính Aims: Biochemistry is a branch of the life sciences which helps explain the functioning life in the language of chemistry, including composition, components of biological compounds such as lipids, vitamins, proteins, glucid, ... and the metabolism as well as the function of biological compounds. Students are given ability of analyzing, estimating property and structure of biological macromolecules. 211 2. Nội dung tóm tắt môn học Môn học cung cấp các kiến thức về cấu trúc, chức năng, tính chất của các phân tử sinh học và các quá trình trao đổi chất và năng lượng trong cơ thể sống, và một số hướng ứng dụng cơ bản. Hướng dẫn sinh viên thực hành các phương pháp phân tích định tính, định lượng và hoạt tính của các hợp chất sinh học như protein, enzyme, acid amin, vitamin, lipid và đường (carbohydrate) … từ những kỹ thuật phân tích cơ bản làm nền tảng cho sự phát triển các kỹ thuật phân tích hiện đại. Course outline: The course provides knowledge about the structure, function and property of the biological molecules, substances and energy metabolism in cell life, and some basic applications. Students are instructed to practice methods of analyzing qualitative, quantitative and the activity of biological compounds such as proteins, enzymes, amino acids, vitamins, lipids and sugars (carbohydrates) ... from the basic technical analysis as the basis for the development of modern analysis techniques. 3. Tài liệu học tập 1 Nguyễn Đức Lượng, Cao Cường, Thí nghiệm Hóa Sinh, NXB ĐH Quốc Gia tp.HCM, 2003 2 Trịnh Lê Hùng. Cơ sở hóa sinh. NXB Giáo Dục, 2006 2 Đồng Thị Thanh Thu.Giáo trình sinh hoá cơ bản. Tủ sách Đại học khoa học tự nhiên, 1996. 3 Nguyễn Tiến Thắng. Giáo trình sinh hóa hiện đại. NXB Giáo dục, 1998. 4 Christopher K. Mathews, Kensal E. van Holde, Kevin G. Ahern, Biochemistry, 3rd, Book and CD-­‐ROM edition, Pearson Benjamin Cummings , ISBN: 0805330666, November 1999 5 David L. Nelson, David L. Nelson, Albert L. Lehninger, Michael M. Cox, Lehninger Principles of Biochemistry, 3rd edition , Worth Publishing ISBN: 1572599316, May 2000 6 Lubert Stryer, John L. Tymoczko, Jeremy Mark Berg, Biochemistry, 5th edition, W. H. Freeman Company, ISBN: 0716730510, , February 2002 7 Keith Wilson John Walker. Principles and Techniques of Practical Biochemistry. CambrigeUniversity Press, 1994. 8 Y.M. Shivaraja Shankara, M.K. Ganesh, A.R. Shivashankara, Laboratory Manual for Practical Biochemistry, Second edition , JPB; 2013 4. Hiểu biết,kỹ năng, thái độcần đạt được sau khi học môn học STT Chuẩn đầu ra môn học CDIO Lý thuyết Nắm được các kiến thức cơ bản để chuẩn bị cho những môn học 311 chuyên ngành L.O.1 Cơ sở hóa sinh học 1.1, 1.3 L.O.1.1 – Logic phân tử của sự sống. L.O.1.2- Các phân tử sinh học L.O.1.3- Dung dịch đệm và vai trò của nước trong hệ thống sinh học 1.3 1.1 L.O.2 Nắm vững mối quan hệ giữa quá trình trao đổi diễn ra bên trong tế bào và môi trường về mặt vật chất và năng lượng 1.3 L.O.2.1 – Ôn lại quá trình hô hấp tế bào L.O.2.2 – Phân biệt các phản ứng diễn ra bên trong tế bào có chất xúc tác là enzyme và các phản ứng hóa học thông thường L.O.2.3 – Sự trao đổi vật chất (đồng hóa, dị hóa) L.O.2.4- Sự trao đổi năng lượng – Năng lượng sinh học 1.3 1.3 1.2 L.O.3 Nắm vững quá trình trao đổi chất cơ bản của 4 phân tử sinh học : carbohydrate, protein, lipid, acid nucleotide 1.2 L.O.3.1 – Nắm vững quá trình trao đổi chất cơ bản của carbohydrate L.O.3.2 – Nắm vững quá trình trao đổi chất cơ bản của protein L.O.3.3 – Nắm vững quá trình trao đổi chất cơ bản của lipid L.O.3.4– Nắm vững quá trình trao đổi chất cơ bản của acid nucleotide 1.3 1.3 1.3 1.3 L.O.4 Tìm hiểu mở rộng các quá trình trao đổi chất khác thông qua hình thức báo cáo seminar nhóm 3.1, 4.5 L.O.4.1 –Báo cáo đề tài mở rộng về mối quan hệ chặt chẽ trong các quá trình trao đổi chất thông qua sự điều hòa, sự rối loạn , sự kiểm soát của tế bào, cơ thể L.O.4.2- Mở rộng sự trao đổi chất một số phân tử sinh học khác như vitamin, hormon,…. L.O.4.3- Báo cáo đề tài mở rộng những ứng dụng từ kiến thức cơ sở hóa sinh 3.1, 4.5 3.1, 4.5 Thực hành Sinh viên thực hiện được một số phương pháp thực nghiệm về hoá sinh học 1.3 L.O.5 Thực hành Sinh viên thực hiện được một số phương pháp thực nghiệm về hoá sinh học L.O.5.1-­‐ Biết cách vận hành một số thiết bị cơ bản trong phòng thí nghiệm hóa sinh L.O.5.2-­‐ Có khả năng tiến hành thí nghiệm nhận biết định tính và phân tích định lượng các phân tử sinh học như: đường, protein, lipid, vitamin, enzyme 1.3 L.O.7 Mở rộng các phương pháp thí nghiệm 1.3, 2.1 L.O.7.1-­‐ Thực hiện thí nghiệm trên các đối tượng khác nhau L.O.7.2-­‐ Tìm hiểu thêm các phương pháp khác 1.3 2.1; 1.3 L.O.8 Biết hoạt động nhóm, tập thể, trao đổi thảo luận kết quả 3.1 STT Course learning outcomes CDIO Theory 411 Understand the basic knowledge to prepare for the specific subjects L.O.1 Basis of Biochemistry 1.1, 1.3 L.O.1.1- Molecular Logic of life. L.O.1.2- Biomolecules 1.2 1.1 L.O.2 Grasp the relationships of substances and energy metabolism in cell and environment 1.3 L.O.2.1– Repeat the process of cellular respiration L.O.2.2- Distinguish the reactions taking place inside the cell with or without enzyme L.O.2.3- The metabolism ( Catabolism Anabolism ) 1.3 1.3 1.3 L.O.3 Understand the metabolism process of 4 biological molecules: carbohydrates, proteins, lipids, nucleotide acid 1.3 L.O.3.1- Understand the process of carbohydrate metabolism acid L.O.3.2- Understand the process of protein metabolism L.O.3.3- Understand the process of lipid metabolism L.O.3.4- Understand the process of nucleotide Acid metabolism 1.3 1.3 1.3 1.3 L.O.4 Widen the knowledge of other metabolism processes through group seminar report 3.1, 4.5 L.O.4.1- Report the expanded topics of close relationships in the process of metabolism through the balance, disturbance, and the control of cells and the body L.O.4.2- Expand the metabolism of other biological molecules such as vitamin, hormone,… L.O.4.3 Report the expanded topics of the applications from basis bio-chemical knowledge 3.1, 4.5 3.1, 4.5 L.O.5 Practice Perform some experimental methods of bio-chemical L.O.5.1- Know how to operate equipment in the laboratory L.O.5.2- Work in qualitative and quantitative analysis of biological molecules, carbohydrates, proteins, lipids, vitamins, enzymes 1.3 L.O.6 Applied methods are expanded 1.3, 2.1 L.O.6.1- Perform experiments on the subjects of different variety L.O.6.2- Study other methods 1.3 1.3 L.O.7 Know how to work in groups and discuss the results 3.1 5. Hướng dẫn cách học - chi tiết cách đánh giá môn học - Lý thuyết: ü Sinh viên được giới thiệu chi tiết chương trình học, các đầu sách có thể tham khảo vào buổi học đầu tiên. Cán bộ giảng dạy gợi ý một số vấn đề cần thảo luận theo nội dung từng bài giảng. ü Bài học được giới thiệu tóm tắt dưới dạng Powerpoint. Sinh viên tự ghi chép nội dung của bài giảng và thảo luận một số vấn đề do cán bộ gợi ý hoặc nêu vấn đề cho cả lớp cùng bàn luận. ü Mỗi nhóm làm tiểu luận gồm 3 – 4 sinh viên tùy theo sỉ số lớp. Điểm t...

Đại Học Quốc Gia TP.HCM Vietnam National University – HCMC Trường Đại Học Bách Khoa Ho Chi Minh City University of Technology Khoa Kỹ thuật Hóa học Faculty of Chemical Technology Đề cương môn học HÓA SINH (Biochemistry) Số tín chỉ 4 (2.4.6) LT: 45 TH: 0 MSMH 607011 BTL/TL: x Số tiết Tổng: 75 TN: 30 Môn ĐA, TT, LV Tỉ lệ đánh giá BT: 0% TN: 30% KT: 20% BTL/TL:10% Thi: 40% Hình thức đánh giá - Lý thuyết: trắc nghiệm và viết: 60 phút Môn tiên quyết - Thí nghiệm: thi thực hành Môn học trước Môn song hành Cơ sở sinh học 607001 CTĐT ngành Trình độ đào tạo Công nghệ Sinh học Cấp độ môn học Đại học Ghi chú khác 2 Thời lượng thí nghiệm: 4 tiết/buổi (4 tiết/tuần) 1 Mục tiêu của môn học - Hóa sinh là môn khoa học sự sống, môn học giúp giải thích chức năng hoạt động sống bằng ngôn ngữ hóa học, bao gồm cấu tạo thành phần của các hợp chất sinh học như lipid, vitamin, protein, glucid, và sự chuyển hóa cũng như chức năng của các hợp chất sinh học này - Thí nghiệm hóa sinh giúp sinh viên hiểu sâu sắc hơn những kiến thức ở phần lý thuyết và có khả năng bước đầu làm việc trong phòng thí nghiệm sinh hóa cơ bản như cách pha dung dịch, phương pháp tách chiết cơ bản, phương pháp định lượng, định tính, khả năng phân tích, đánh giá tính chất, cấu tạo một số phân tử sinh học chính Aims: Biochemistry is a branch of the life sciences which helps explain the functioning life in the language of chemistry, including composition, components of biological compounds such as lipids, vitamins, proteins, glucid, and the metabolism as well as the function of biological compounds Students are given ability of analyzing, estimating property and structure of biological macromolecules 1/11 2 Nội dung tóm tắt môn học Môn học cung cấp các kiến thức về cấu trúc, chức năng, tính chất của các phân tử sinh học và các quá trình trao đổi chất và năng lượng trong cơ thể sống, và một số hướng ứng dụng cơ bản Hướng dẫn sinh viên thực hành các phương pháp phân tích định tính, định lượng và hoạt tính của các hợp chất sinh học như protein, enzyme, acid amin, vitamin, lipid và đường (carbohydrate) … từ những kỹ thuật phân tích cơ bản làm nền tảng cho sự phát triển các kỹ thuật phân tích hiện đại Course outline: The course provides knowledge about the structure, function and property of the biological molecules, substances and energy metabolism in cell life, and some basic applications Students are instructed to practice methods of analyzing qualitative, quantitative and the activity of biological compounds such as proteins, enzymes, amino acids, vitamins, lipids and sugars (carbohydrates) from the basic technical analysis as the basis for the development of modern analysis techniques 3 Tài liệu học tập [1] Nguyễn Đức Lượng, Cao Cường, Thí nghiệm Hóa Sinh, NXB ĐH Quốc Gia tp.HCM, 2003 [2] Trịnh Lê Hùng Cơ sở hóa sinh NXB Giáo Dục, 2006 [2] Đồng Thị Thanh Thu.Giáo trình sinh hoá cơ bản Tủ sách Đại học khoa học tự nhiên, 1996 [3] Nguyễn Tiến Thắng Giáo trình sinh hóa hiện đại NXB Giáo dục, 1998 [4] Christopher K Mathews, Kensal E van Holde, Kevin G Ahern, Biochemistry, 3rd, Book and CD-­‐ROM edition, Pearson Benjamin Cummings , ISBN: 0805330666, November 1999 [5] David L Nelson, David L Nelson, Albert L Lehninger, Michael M Cox, Lehninger Principles of Biochemistry, 3rd edition , Worth Publishing ISBN: 1572599316, May 2000 [6] Lubert Stryer, John L Tymoczko, Jeremy Mark Berg, Biochemistry, 5th edition, W H Freeman Company, ISBN: 0716730510, , February 2002 [7] Keith Wilson & John Walker Principles and Techniques of Practical Biochemistry CambrigeUniversity Press, 1994 [8] Y.M Shivaraja Shankara, M.K Ganesh, A.R Shivashankara, Laboratory Manual for Practical Biochemistry, Second edition , JPB; 2013 4 Hiểu biết,kỹ năng, thái độcần đạt được sau khi học môn học STT Chuẩn đầu ra môn học CDIO 2/11 Lý thuyết Nắm được các kiến thức cơ bản để chuẩn bị cho những môn học L.O.1 chuyên ngành 1.1, 1.3 L.O.2 Cơ sở hóa sinh học 1.3 L.O.3 1.1 L.O.4 L.O.1.1 – Logic phân tử của sự sống 1.3 L.O.1.2- Các phân tử sinh học 1.3 L.O.5 L.O.1.3- Dung dịch đệm và vai trò của nước trong hệ thống sinh học 1.3 L.O.7 Nắm vững mối quan hệ giữa quá trình trao đổi diễn ra bên trong tế 1.2 L.O.8 bào và môi trường về mặt vật chất và năng lượng 1.2 L.O.2.1 – Ôn lại quá trình hô hấp tế bào 1.3 L.O.2.2 – Phân biệt các phản ứng diễn ra bên trong tế bào có chất 1.3 xúc tác là enzyme và các phản ứng hóa học thông thường 1.3 L.O.2.3 – Sự trao đổi vật chất (đồng hóa, dị hóa) 1.3 L.O.2.4- Sự trao đổi năng lượng – Năng lượng sinh học Nắm vững quá trình trao đổi chất cơ bản của 4 phân tử sinh học : 3.1, 4.5 carbohydrate, protein, lipid, acid nucleotide L.O.3.1 – Nắm vững quá trình trao đổi chất cơ bản của carbohydrate 3.1, 4.5 L.O.3.2 – Nắm vững quá trình trao đổi chất cơ bản của protein L.O.3.3 – Nắm vững quá trình trao đổi chất cơ bản của lipid 3.1, 4.5 L.O.3.4– Nắm vững quá trình trao đổi chất cơ bản của acid nucleotide 1.3 Tìm hiểu mở rộng các quá trình trao đổi chất khác thông qua hình thức báo cáo seminar nhóm 1.3 L.O.4.1 –Báo cáo đề tài mở rộng về mối quan hệ chặt chẽ trong các quá trình trao đổi chất thông qua sự điều hòa, sự rối loạn , sự kiểm 1.3, 2.1 soát của tế bào, cơ thể 1.3 L.O.4.2- Mở rộng sự trao đổi chất một số phân tử sinh học khác như vitamin, hormon,… 2.1; 1.3 L.O.4.3- Báo cáo đề tài mở rộng những ứng dụng từ kiến thức cơ sở 3.1 hóa sinh Thực hành Sinh viên thực hiện được một số phương pháp thực nghiệm về hoá sinh học Thực hành Sinh viên thực hiện được một số phương pháp thực nghiệm về hoá sinh học L.O.5.1-­‐ Biết cách vận hành một số thiết bị cơ bản trong phòng thí nghiệm hóa sinh L.O.5.2-­‐ Có khả năng tiến hành thí nghiệm nhận biết định tính và phân tích định lượng các phân tử sinh học như: đường, protein, lipid, vitamin, enzyme Mở rộng các phương pháp thí nghiệm L.O.7.1-­‐ Thực hiện thí nghiệm trên các đối tượng khác nhau L.O.7.2-­‐ Tìm hiểu thêm các phương pháp khác Biết hoạt động nhóm, tập thể, trao đổi thảo luận kết quả STT Course learning outcomes CDIO Theory 3/11 L.O.1 Understand the basic knowledge to prepare for the specific subjects 1.1, 1.3 L.O.2 Basis of Biochemistry 1.2 L.O.3 1.1 L.O.4 L.O.1.1- Molecular Logic of life 1.3 L.O.1.2- Biomolecules L.O.5 1.3 L.O.6 Grasp the relationships of substances and energy metabolism in cell 1.3 L.O.7 and environment L.O.2.1– Repeat the process of cellular respiration 1.3 L.O.2.2- Distinguish the reactions taking place inside the cell with 1.3 or without enzyme L.O.2.3- The metabolism ( Catabolism / Anabolism ) 1.3 1.3 Understand the metabolism process of 4 biological molecules: 1.3 carbohydrates, proteins, lipids, nucleotide acid 1.3 L.O.3.1- Understand the process of carbohydrate metabolism acid 3.1, 4.5 L.O.3.2- Understand the process of protein metabolism L.O.3.3- Understand the process of lipid metabolism 3.1, 4.5 L.O.3.4- Understand the process of nucleotide Acid metabolism 3.1, 4.5 Widen the knowledge of other metabolism processes through group seminar report 1.3 L.O.4.1- Report the expanded topics of close relationships in the process of metabolism through the balance, disturbance, and the 1.3, 2.1 control of cells and the body 1.3 L.O.4.2- Expand the metabolism of other biological molecules such 1.3 as vitamin, hormone,… 3.1 L.O.4.3 Report the expanded topics of the applications from basis bio-chemical knowledge Practice Perform some experimental methods of bio-chemical L.O.5.1- Know how to operate equipment in the laboratory L.O.5.2- Work in qualitative and quantitative analysis of biological molecules, carbohydrates, proteins, lipids, vitamins, enzymes Applied methods are expanded L.O.6.1- Perform experiments on the subjects of different variety L.O.6.2- Study other methods Know how to work in groups and discuss the results 5 Hướng dẫn cách học - chi tiết cách đánh giá môn học - Lý thuyết: ü Sinh viên được giới thiệu chi tiết chương trình học, các đầu sách có thể tham khảo vào buổi học đầu tiên Cán bộ giảng dạy gợi ý một số vấn đề cần thảo luận theo nội dung từng bài giảng ü Bài học được giới thiệu tóm tắt dưới dạng Powerpoint Sinh viên tự ghi chép nội dung của bài giảng và thảo luận một số vấn đề do cán bộ gợi ý hoặc nêu vấn đề cho cả lớp cùng bàn luận ü Mỗi nhóm làm tiểu luận gồm 3 – 4 sinh viên tùy theo sỉ số lớp Điểm tiểu luận chiếm 10% điểm thi cuối kỳ ü Nội dung thi không giới hạn Sinh viên được thông báo hình thức kiểm tra - Thực hành 4/11 ü Sinh viên được giới thiệu chi tiết nội dung môn học và hướng dẫn thực hành vào buổi đầu tiên ü Sinh viên tự soạn lại bài để chuẩn bị cho buổi thí nghiệm ü Trong quá trình thí nghiệm sinh viên được đánh giá và cho điểm theo các mục sau: mức độ chuẩn bị bài, kỷ luật, thao tác, vệ sinh… ü Kết quả thi cuối kỳ bao gồm điểm thực hành và điểm đánh giá trong suốt khóa học Điểm tổng kết môn học được đánh giá xuyên suốt quá trình học • Bài tập: 0% • Thí nghiệm: 30% • Kiểm tra: 20% • Bài tập lớn/Tiểu luận: 10% • Thi: 40% Điều kiện dự thi: Sinh viên tham dự đầy đủ các buổi học thí nghiệm và seminar 6 Dự kiến danh sách Cán bộ tham gia giảng dạy - TS Huỳnh ngọc Oanh - ThS Phan Thanh Nga - ThS Trần Trúc Thanh 7 Nội dung chi tiết Tuần/ Nội dung Chuẩn đầu ra Hoạt động Hoạt động (Chương) chi tiết dạy và học đánh giá Giới thiệu về Ø Thầy/Cô: Bài tập trên 1 môn học L.O.1 – Giới thiệu về bạn - Tự giới thiệu lớp một cách tự tin và ngắn - Trình bày mẫu giới thiệu - Thông tin gọn - Tổng hợp danh sách Bài tập về Thầy/Cô Ø Sinh viên: nhà - Các vấn đề L.O.6.2 – Thiết lập nhóm - Thực hành tự giới thiệu liên quan đến theo mẫu được cung cấp 5/11 môn học Ø Thầy/Cô: - Cách thức - Giới thiệu lướt qua đề dạy và học cương môn học - Giải thích các hoạt động cá nhân & nhóm - Thúc đầy hoạt động nhóm Về nhà: - Hoàn chỉnh file excel để đánh giá điểm môn học - Cung cấp các tài liệu tham khảo - Danh sách lớp và nhóm trưởng - phân công nội dung nhóm chuẩn bị báo cáo Ø Sinh viên: - Thảo luận theo nhóm về những yêu cầu đối với một kỹ sư ngày nay - Thảo luận về cách đánh giá môn học Về nhà: - Hình thành một nhóm gồm 4 sinh viên và thảo luận thống nhất hoạt động nhóm - In và nộp hạn chót vào buổi học tới L.O.1.1 – Logic phân tử Ø Thầy/Cô: Bài tập trên của sự sống - Ra các bài tập lớp - Gợi nhớ các tính chất cơ - Gợi nhớ các tính chất cơ bản, nguồn gốc sự hình bản, sự logic hình thành thành các phân tử trong phân tử của sự sống sự sống L.O.1.2- Phân tử sinh học - Gợi nhớ lại cấu tạo hóa - Giới thiệu lại các thành học của các phân tử sinh phần trong tế bào: phân tử học sinh học Về nhà: - Nhập điểm bài tập / chuyên cần Ø Sinh viên: - Làm các bài tập theo nhóm L.O.1.3- Dung dịch đệm Thầy Cô: và vai trò của nước trong - Giới thiệu các hệ thống hệ thống sinh học đệm - Hỏi : vai trò của nước Sinh viên: Trao đổi và trả lời các câu hỏi liên quan 2-3 Mối quan hệ L.O.2.1- Thảo luận về hô Ø Thầy/Cô: Bài tập trên giữa quá trình hấp tế bào - Trình bày các slide lớp trao đổi diễn ra chương 2 bên trong tế - Thảo luận về phản ứng bào và môi hô hấp trường về mặt - Vai trò của các yếu tố vật chất và tham gia phản ứng năng lượng - Chiếu phim về quá trình hô hấp tế bào Ø Sinh viên: - Làm việc nhóm để tìm hiểu vai trò các khí trong 6/11 L.O.2.2 – Phân biệt các quá trình hô hấp Bài tập trên phản ứng diễn ra bên - Thảo luận sự liên quan lớp trong tế bào có chất xúc giữa 2 quá trình hô hấp tác là enzyme và các phản Ø Thầy/Cô: ứng hóa học thông thường - Chiếu vai trò xúc tác của enzyme trong một phản L.O.2.3– Sự trao đổi vật ứng chất Ø Sinh viên: - rút ra vai trò của enzyme Ø Thầy/Cô: - Phân biệt đồng hóa – Dị hóa Ø Sinh viên: Nắm rõ và ví dụ 2 quá trình đồng hóa – Dị hóa L.O.2.4- Sự trao đổi năng Ø Thầy/Cô: Bài tập trên lượng – Năng lượng sinh - Trình bày các slide lớp học chương 2 - Chiếu đoạn phim về ATP Về nhà: - Bài tập nhóm - Chỉ định sinh viên để nộp bài tập nhóm Ø Sinh viên: - Thảo luận về các dạng năng lượng sinh học 4-6 Quá trình trao L.O.3.1 – Mô tả chi tiết Ø Thầy/Cô: Bài tập về đổi chất các quá trình trao đổi chất - Ôn lại cấu tạo, vai trò nhà phân tử sinh carbohydrate carbohydrate- học như: - Chiếu slide về quá trình carbohydrate, đồng hóa và dị hóa protein, lipid, carbohydrate acid nucleotide - Chiếu đoạn phim về … Đường phân, chu trình Krebs, Chuỗi vận chuyển điện tử Ø Sinh viên: - Liên hệ thực tế với chế độ dinh dưỡng hàng ngày L.O.3.2 – Mô tả chi tiết Ø Thầy/Cô: Bài tập về 7,8 quá trình trao đổi chất - Ôn lại cấu tạo, vai trò nhà protein protein - Chiếu slide về quá trình đồng hóa và dị hóa 7/11 protein - Chiếu đoạn phim về chu trình Urea Sinh viên: - Liên hệ thực tế với chế độ dinh dưỡng và sự bài tiết urea L.O.3.3 – Mô tả chi tiết Ø Thầy/Cô: Bài tập về 9,10 quá trình trao đổi chất - Ôn lại cấu tạo, vai trò nhà lipid Lipid - Chiếu slide về quá trình đồng hóa và dị hóa lipid Sinh viên: - Liên hệ thực tế với chế độ dinh dưỡng và sự hình thành thể ketone 11-12 Tìm hiểu vai L.O.3.4 – Mô tả chi tiết Ø Thầy/Cô: Bài tập về 13-14 trò cơ sở hóa quá trình trao đổi chất - Ôn lại cấu tạo, vai trò nhà sinh học qua acid nucleotide nucleotide các quá trình - Chiếu slide về quá trình Chấm điểm trao đổi chất L.O.4.1 – Báo cáo đề tài đồng hóa và dị hóa lipid thông qua hình mở rộng về mối quan hệ Sinh viên: thức báo cáo chặt chẽ trong các quá -Trao đổi về vai trò của seminar nhóm trình trao đổi chất thông qua sự điều hòa, sự rối acid nucleotide loạn, sự kiểm soát của tế Ø Thầy/Cô: bào, cơ thể - Đặt câu hỏi trong buổi thuyết trình Sinh viên: - Thảo luận về mối quan hệ giữa các quá trình L.O.4.2- Mở rộng sự trao Ø Thầy Cô: đổi chất một số phân tử - Giới thiệu thêm sự sinh học khác như trao đổi chất một vitamin, hormon,… số phân tử sinh học như vitamin, L.O.4.2- Báo cáo đề tài hormon … mở rộng những ứng dụng từ kiến thức cơ sở hóa Sinh viên: sinh Thảo luận liên hệ thực tế Ø Thầy/Cô: - Nêu ra những tiềm năng ứng dụng từ nền tảng cơ sở Hóa sinh học Sinh viên: 8/11 - Thảo luận Thí Giới thiệu về Sinh viên thực hiện được Thầy Cô: Giới thiệu cách nghiệm môn học một số phương pháp thực sử dụng các thiết bị liên - Thông tin nghiệm về hoá sinh học quan Thầy/Cô Sinh viên: - Các vấn đề Biết cách vận hành một liên quan đến số thiết bị cơ bản trong môn học phòng thí nghiệm hóa - Cách thức sinh dạy và học L.O.5 – Giới thiệu về bạn Ø Thầy/Cô: một cách tự tin và ngắn - Tự giới thiệu gọn - Giới thiệu nội quy làm việc trong phòng thí nghiệm - dặn dò những điều cần thiết - Trình bày các biểu mẫu thí nghiệm - Tổng hợp danh sách Ø Sinh viên: - Tự giới thiệu theo mẫu được cung cấp L.O.5.2 – Thiết lập nhóm Ø Thầy/Cô: - Giới thiệu lướt qua đề cương môn học - Giải thích các hoạt động cá nhân & nhóm - Thúc đầy hoạt động nhóm Về nhà: - Hoàn chỉnh file excel để đánh giá điểm môn học - Cung cấp các tài liệu tham khảo - Danh sách lớp và nhóm trưởng Ø Sinh viên: - Thảo luận theo nhóm về những yêu cầu đối với một kỹ sư ngày nay - Thảo luận về cách đánh giá môn học Về nhà: - Hình thành một nhóm gồm 4 sinh viên và thảo luận thống nhất hoạt động nhóm 9/11 Phân tích định L.O.5.3- Biết cách vận - In và nộp hạn chót vào Chấm điểm tính và định hành một số thiết bị trong buổi học tới thao tác trên lượng các phân phòng thí nghiệm Ø Thầy/Cô: lớp tử sinh học -Hướng dẫn sử dụng các L.O.6- Chấm thực Vận dụng - mở -Carbohydrate: Định thiết bị trong phòng thí hành tại lớp rộng lượng đường (đường nghiệm Chấm thực tổng – đường khử) Sinh viên: hành tại lớp Báo cáo kết - Protein: Xác định đạm, -Nắm rõ cách vận hành quả Ø Thầy /CÔ: Bài tập về đạm formol, đạm tổng nhà số bằng phương pháp Sắp xếp các nhóm làm Bài tập về Kjelddahl luân phiên các bài nhà - Định lượng protein Sinh viên: bằng phương pháp so -Biết hoạt động nhóm, màu tập thể, trao đổi thảo - Enzyme: Xác định hoạt luận tính enzyme thủy phân - Lipid: Xác định hàm Ø Thầy/ Cô: lượng lipid thô Khuyến khích sinh - Xác định các chỉ số của viên thực hành trên lipid nhiều đối tượng - Xác định chất khoáng- vitamine Sinh viên : L.O.7.1- Thực hiện thí Ø Thầy / Cô: nghiệm trên các đối tượng khác nhau Cho sinh viên thực hiện các phương pháp L.O.7.2- Tìm hiểu thêm cơ bản đến hiện đại: các phương pháp khác sắc ký bản mỏng đến HPLC L.O.8- Trao đổi thảo luận Ø Sinh viên tim hiểu nhóm thêm các phương pháp khác Thầy/Cô: chấm bài Sinh viên: viết báo cáo, biện luận kết quả 10/11 8 Thông tin liên hệ Bộ môn/Khoa phụ trách Bộ môn Công nghệ Sinh học / Khoa Kỹ Thuật Hóa Học Văn phòng 203B2 Điện thoại 8647256/5679-38639341 Giảng viên phụ trách TS Huỳnh Ngọc Oanh Email ngocoanh_huynh@yahoo.com Tp.Hồ Chí Minh, ngày 20 tháng5 năm 2014 TRƯỞNG KHOA CHỦ NHIỆM BỘ MÔN CB PHỤ TRÁCH LẬP ĐỀ CƯƠNG PGS.TS Phan Thanh Sơn Nam PGS.TS Nguyễn Thúy Hương TS Huỳnh Ngọc Oanh 11/11