Tóm tắt: Phát triển sản xuất rau xuất khẩu trên địa bàn tỉnh Hải Dương

Phát triển sản xuất rau xuất khẩu trên địa bàn tỉnh Hải DươngPhát triển sản xuất rau xuất khẩu trên địa bàn tỉnh Hải DươngPhát triển sản xuất rau xuất khẩu trên địa bàn tỉnh Hải DươngPhát triển sản xuất rau xuất khẩu trên địa bàn tỉnh Hải DươngPhát triển sản xuất rau xuất khẩu trên địa bàn tỉnh Hải DươngPhát triển sản xuất rau xuất khẩu trên địa bàn tỉnh Hải DươngPhát triển sản xuất rau xuất khẩu trên địa bàn tỉnh Hải DươngPhát triển sản xuất rau xuất khẩu trên địa bàn tỉnh Hải DươngPhát triển sản xuất rau xuất khẩu trên địa bàn tỉnh Hải DươngPhát triển sản xuất rau xuất khẩu trên địa bàn tỉnh Hải DươngPhát triển sản xuất rau xuất khẩu trên địa bàn tỉnh Hải DươngPhát triển sản xuất rau xuất khẩu trên địa bàn tỉnh Hải DươngPhát triển sản xuất rau xuất khẩu trên địa bàn tỉnh Hải DươngPhát triển sản xuất rau xuất khẩu trên địa bàn tỉnh Hải DươngPhát triển sản xuất rau xuất khẩu trên địa bàn tỉnh Hải DươngPhát triển sản xuất rau xuất khẩu trên địa bàn tỉnh Hải DươngPhát triển sản xuất rau xuất khẩu trên địa bàn tỉnh Hải DươngPhát triển sản xuất rau xuất khẩu trên địa bàn tỉnh Hải DươngPhát triển sản xuất rau xuất khẩu trên địa bàn tỉnh Hải DươngPhát triển sản xuất rau xuất khẩu trên địa bàn tỉnh Hải DươngPhát triển sản xuất rau xuất khẩu trên địa bàn tỉnh Hải DươngPhát triển sản xuất rau xuất khẩu trên địa bàn tỉnh Hải DươngPhát triển sản xuất rau xuất khẩu trên địa bàn tỉnh Hải DươngPhát triển sản xuất rau xuất khẩu trên địa bàn tỉnh Hải DươngPhát triển sản xuất rau xuất khẩu trên địa bàn tỉnh Hải DươngPhát triển sản xuất rau xuất khẩu trên địa bàn tỉnh Hải DươngPhát triển sản xuất rau xuất khẩu trên địa bàn tỉnh Hải DươngPhát triển sản xuất rau xuất khẩu trên địa bàn tỉnh Hải DươngPhát triển sản xuất rau xuất khẩu trên địa bàn tỉnh Hải Dương

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM

¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯

NGUYỄN THỊ HUYỀN TRANG

PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAU XUẤT KHẨU TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH HẢI DƯƠNG

Chuyên ngành : Kinh tế phát triển

TÓM TẮT LUẬN ÁN TIẾN SĨ

NHÀ XUẤT BẢN HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP - 2024

Công trình được hoàn thành tại:

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM

Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Ngô Thị Thuận

Phản biện 1: GS.TS Lê Quốc hội

Trường Đại học Kinh tế quốc dân

Phản biện 2: PGS.TS Nguyễn Anh Trụ

Học viện Nông nghiệp Việt Nam

Phản biện 3: TS Đoàn Quang Huy

Trường Đại học Kinh tế và Quản trị kinh doanh, Đại học Thái Nguyên

Luận án sẽ được bảo vệ trước Hội đồng đánh giá luận án cấp Học viện, họp tại:

Học viện Nông nghiệp Việt Nam Vào hồi …… ngày …… tháng …… năm 2024

Có thể tìm hiểu Luận án tại:

- Thư viện Quốc gia Việt Nam

- Trung tâm Thông tin - Thư viện Lương Định Của, Học viện Nông nghiệp Việt Nam

PHẦN 1 MỞ ĐẦU 1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI

Ở Việt Nam, với lợi thế về điều kiện tự nhiên, các loại rau tươi của nước ta rất phong phú từ rau ăn lá, rau ăn củ, rau ăn quả, rau ăn rễ và các loại rau gia vị,… trong đó rau tươi xuất khẩu là một trong những sản phẩm quan trọng của ngành nông nghiệp Việt Nam Mặc dù, năm 2021 Việt Nam bị ảnh hưởng nặng nề vì dịch bệnh Covid – 19 nhưng kim ngạch xuất khẩu rau của Việt Nam năm 2021 đạt khoảng 1,1 tỷ USD, (tăng 8,9% so với năm 2020) (Tổng cục Hải quan, 2021) Ngoài mang lại kim ngạch xuất khẩu cho đất nước, xuất khẩu rau tươi còn tạo điều kiện cho các ngành công nghiệp phụ trợ, đặc biệt ngành logistics và các ngành dịch

vụ phát triển Đồng thời, góp phần giải quyết việc làm và chuyển đổi cơ cấu kinh

tế nông nghiệp và nông thôn Cùng với đó, khi Việt Nam tham gia vào các hiệp định thương mại tự do thế giới (như Hiệp định Đối tác toàn diện và Tiến bộ xuyên Thái Bình Dương (CPTPP); Hiệp định Thương mại tự do Việt Nam - Liên minh châu Âu (EVFTA),…) sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho các mặt hàng rau của Việt Nam xuất khẩu vào các thị trường có quy mô lớn, sức tiêu thụ mạnh

Tuy có nhiều lợi thế để phát triển nhưng ngành sản xuất rau xuất khẩu của Việt Nam chưa phát huy hết tiềm năng và còn bộc lộ nhiều hạn chế như: sản xuất chưa đáp ứng được đầy đủ các yêu cầu về số lượng và chất lượng; yêu cầu xuất khẩu; thiếu mô hình sản xuất theo chuỗi do sản xuất ra chủ yếu là hộ nông dân có quy mô nhỏ lẻ, manh mún, phân tán, khó khăn cho hoạch định đầu tư, quản lý chất lượng và tiêu thụ; các doanh nghiệp chế biến và xuất khẩu chưa thực sự quan tâm trong liên kết sản xuất và tiêu thụ Rau xuất khẩu Việt Nam cũng đang phải cạnh tranh thương mại quyết liệt giữa các nước sản xuất và xuất khẩu; các rào cản

kỹ thuật từ các nước nhập khẩu, đặc biệt là các yêu cầu về kiểm dịch, an toàn thực phẩm rất cao Trong bối cảnh hội nhập sâu vào kinh tế thế giới, nâng cao khả năng cạnh tranh cho sản phẩm rau là việc làm quan trọng cần hướng tới sản xuất rau xuất khẩu của tỉnh Hải Dương cũng không nằm ngoài thực trạng nêu trên

Hải Dương là một trong các tỉnh có diện tích gieo trồng rau lớn của đồng bằng sông Hồng; người dân trên địa bàn tỉnh cũng có rất nhiều kinh nghiệm trong sản xuất rau, có truyền thống sản xuất rau xuất khẩu Trong bối cảnh hạn hán ngày càng gia tăng, xu hướng chuyển dịch cơ cấu cây trồng từ cây trồng nước sang cây trồng cạn thì rau là cây trồng được ưu trên lựa chọn Vì vậy, phát triển sản xuất rau xuất khẩu sẽ thúc đẩy phát triển sản xuất hàng hóa, phát triển kinh tế nông nghiệp và nông thôn và gia tăng thu nhập cho người nông dân Trong những năm qua các sản phẩm rau của Hải Dương đã từng bước xuất khẩu sang các thị trường khó tính, đặc biệt là đối với một số sản phẩm rau có thế mạnh của tỉnh như hành tỏi cà rốt, bắp cải, su hào, súp lơ, các loại rau gia vị,…(Sở Nông nghiệp & Phát triển nông thôn (NN&PTNT) Hải Dương, 2022) Để thúc đẩy phát triển sản xuất rau và sản xuất rau xuất khẩu ngành nông nghiệp của tỉnh đã thực hiện nhiều chính sách hỗ trợ và thúc đẩy liên kết 4 nhà: nhà nông – nhà khoa học – nhà doanh nghiệp - Nhà nước, thường xuyên trao đổi, tập huấn, hướng dẫn kỹ thuật cho nông dân, chỉ đạo và giám sát từ khâu sản xuất đến sơ chế, đóng gói, xuất khẩu Trong

những năm qua Hải Dương đã thực hiện nhiều chính sách để thúc đẩy phát triển sản xuất nông nghiệp của tỉnh theo hướng hàng hóa và hướng đến xuất khẩu, trong

đó ngành hàng rau được tỉnh coi là một trong những sản phẩm thế mạnh, chủ lực

để phát triển và xuất khẩu, từ đó tạo động lực để thúc đẩy phát triển sản xuất nông nghiệp của tỉnh Nhờ vậy, đến thời điểm hiện tại các các loại rau của Hải Dương như cà rốt, hành, tỏi, bắp cải, suplơ, su hào, cà chua, ớt và các loại rau gia vị,…

đã xuất khẩu đi nhiều quốc gia trên thế giới Các sản phẩm rau của tỉnh đã được xuất khẩu đi nhiều thị trường như Trung Quốc, Mỹ, các nước EU, các nước Trung Đông, Nhật Bản, Hàn Quốc…

Tỉnh cũng đã hỗ trợ cấp mã số vùng trồng cho các vùng sản xuất rau xuất khẩu Năm 2022, tổng sản lượng rau xuất khẩu (cà rốt, su hào, bắp cải, súp lơ…) của tỉnh Hải Dương đạt khoảng 75 nghìn tấn Trong đó, một số thị trường xuất khẩu tiêu biểu như xuất khẩu sang Hàn Quốc khoảng 20 nghìn tấn; Nhật Bản khoảng 15 nghìn tấn; Malaysia khoảng 15 nghìn tấn; Trung Đông (Dubai), Singapore, Thái Lan, Campuchia khoảng 5 nghìn tấn; một số thị trường mới cao cấp như: Mỹ, EU 1 nghìn tấn… Cùng với đó, nhu cầu của các thị trường này là rất lớn với các sản phẩm rau thế mạnh của tỉnh như cà rốt, bắp cải, súp lơ Tuy nhiên do chưa đảm bảo về tiêu chuẩn xuất khẩu nên sản lượng các loại rau của Hải Dương xuất khẩu còn rất khiêm tốn so với số lượng sản xuất ra như sản lượng

cà rốt xuất khẩu đạt hơn 68% sản lượng sản xuất ra; cây bắp cải và su hào có sản lượng xuất khẩu đạt hơn 10 nghìn tấn và gần 13% sản lượng sản xuất ra (năm 2022) (Sở NN&PTNT Hải Dương, 2022) Tuy nhiên, trong quá trình phát triển sản xuất rau xuất khẩu của tỉnh Hải Dương vẫn còn một số tồn tại, hạn chế như diện tích sản xuất rau phục vụ xuất khẩu chưa nhiều, chưa tương xứng với tiềm năng của địa phương; Chủng loại rau chưa đa dạng; Tỷ lệ diện tích sản xuất rau xuất khẩu so với tổng diện tích gieo trồng rau của tỉnh còn thấp (khoảng 20% năm 2022); Các hoạt động hỗ trợ phát triển sản xuất rau xuất khẩu thực hiện chưa đồng

bộ và thống nhất; Việc thực hiện quy trình sản xuất rau tiên tiến (VietGAP, hữu

cơ, tiêu chuẩn xuất khẩu) để đạt các tiêu chuẩn an toàn, phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế để phục vụ xuất khẩu vẫn còn nhiều bất cập; việc thực hiện liên kết trong sản xuất và tiêu thụ sản phẩm rau phục vụ xuất khẩu chưa tốt; Các doanh nghiệp đầu tư vào nông nghiệp để hỗ trợ và là đầu tàu trong phát triển sản xuất rau xuất khẩu của tỉnh Hải Dương còn ít…

Bên cạnh đó, hiện nay các nghiên cứu về phát triển sản xuất rau xuất khẩu (tập trung vào nhóm hộ nông dân để cung cấp nguyên liệu, đầu vào cho các doanh nghiệp xuất khẩu) hầu như chưa có Các nghiên cứu chủ yếu dưới góc độ kỹ thuật, kinh tế chính trị, thương mại, kinh tế đối ngoại hoặc chỉ nghiên cứu xuất khẩu nông sản nói chung, hoặc gộp cả rau và quả

Do vậy, nghiên cứu phát triển sản xuất rau xuất khẩu của tỉnh Hải Dương

có ý nghĩa cả về mặt lý luận và thực tiễn trong việc phát triển sản xuất nông nghiệp của tỉnh và phát triển ngành sản xuất rau nói riêng, góp phần nâng cao giá trị sản xuất ngành nông nghiệp và nâng cao hiệu quả kinh tế trong sản xuất rau cho người dân trên địa bàn tỉnh Hải Dương

1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU

1.2.1 Mục tiêu chung

Trên cơ sở đánh giá thực trạng và các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển sản xuất rau xuất khẩu trên địa bàn tỉnh Hải Dương thời gian qua, từ đó đề xuất các giải pháp nhằm thúc đẩy phát triển sản xuất rau xuất khẩu trên địa bàn tỉnh Hải Dương trong thời gian tới

1.3 ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU

1.3.1 Đối tượng nghiên cứu

Đối tượng nghiên cứu của đề tài là những vấn đề lý luận và thực tiễn về phát triển sản xuất rau xuất khẩu trên địa bàn tỉnh Hải Dương

Các đối tượng khảo sát bao gồm các hộ nông dân sản xuất rau xuất khẩu, tổ/nhóm nông dân (tổ hợp tác), các hợp tác xã có tham gia sản xuất rau xuất khẩu; các doanh nghiệp chế biến và xuất khẩu rau trên địa bàn tỉnh; các cơ quan quản

lý và các ban ngành như Sở NN&PTNT, Liên minh hợp tác xã, khuyến nông, chi cục Trồng trọt và Bảo vệ thực vật và các tác nhân trung gian tham gia trong quá trính xuất khẩu rau của tỉnh Hải Dương (thu gom, thương lái,…)

1 3.2 Phạm vi nghiên cứu

Phạm vi không gian: Đề tài nghiên cứu trên địa bàn tỉnh Hải Dương, và tập trung nghiên cứu ở huyện sản xuất rau xuất khẩu như Cẩm Giàng, Tứ Kỳ, Gia Lộc

Phạm vi thời gian: các số liệu thứ cấp được tác giả thu thập trong giai đoạn

2017 – 2022, số liệu sơ cấp được thu nhập trong giai đoạn 2022 - 2023 Các giải pháp được đề xuất cho giai đoạn 2023 – 2030

Phạm vi nội dung: Vì sản xuất rau xuất khẩu hiện tại ở Hải Dương chủ yếu là hộ nông dân và chủ yếu sản xuất rau vụ đông, các trang trại còn khá ít; các tổ/nhóm nông dân (tổ hợp tác) và hợp tác xã chủ yếu đóng vai trò trung gian còn các hoạt động sản xuất vẫn chủ yếu là các hộ thành viên Cho nên, luận án tập trung nghiên cứu phát triển sản xuất rau tươi xuất khẩu của hộ nông dân trên địa bàn tỉnh Hải Dương Các hộ sản xuất rau tươi bán cho các doanh nghiệp chế biến và xuất khẩu rau Hơn nữa, trên địa bàn tỉnh Hải Dương các hộ sản xuất rau tươi không thực hiện hoạt động xuất khẩu nên

đề tài không nghiên cứu các hoạt động sản xuất rau xuất khẩu của doanh nghiệp

Các nội dung nghiên cứu chính là: sự biến động diện tích, năng suất, sản lượng rau xuất khẩu của tỉnh, các chủng loại rau xuất khẩu, tổ chức sản xuất và tiêu thụ rau xuất khẩu cho các doanh nghiệp xuất khẩu; các chính sách hỗ trợ phát triển sản xuất rau xuất khẩu của tỉnh; mức độ đáp ứng các tiêu chí của rau xuất

khẩu; kết quả và hiệu quả sản xuất rau xuất khẩu Các chủng loại rau xuất khẩu

mà luận án tập trung nghiên cứu là: cà rốt, bắp cải và su hào

1.4 ĐÓNG GÓP MỚI CỦA LUẬN ÁN

Về lý luận: Luận án đã luận giải và làm rõ khái niệm, đặc điểm và các quy định, tiêu chuẩn, chứng nhận đối với sản xuất rau xuất khẩu, đề xuất các nội dung nghiên cứu về phát triển sản xuất rau xuất khẩu như: (i) tăng trưởng về quy mô sản xuất và thay đổi cơ cấu rau xuất khẩu trong ngành nông nghiệp; (ii) đa dạng hóa các hình thức tổ chức sản xuất và liên kết trong sản xuất rau xuất khẩu; (iii) áp dụng các tiến bộ kỹ thuật và công nghệ mới vào sản xuất rau xuất khẩu; (iv) tổ chức tiêu thụ rau xuất khẩu; (v) đánh giá kết quả và hiệu quả trong sản xuất rau xuất khẩu

Về thực tiễn: Luận án đã tổng hợp được tình hình sản xuất và tiêu thụ rau trên thế giới; tình hình sản xuất, xuất khẩu rau của Việt Nam; cùng với đó là nghiên cứu và đúc rút những bài học kinh nghiệm về phát triển sản xuất rau xuất khẩu có thể áp dụng cho Hải Dương Đề tài luận án cũng đã phân tích và cung cấp các cơ sở dữ liệu về thực trạng, các yếu tố ảnh hưởng và giải pháp đến phát triển sản xuất rau xuất khẩu của tỉnh Hải Dương Những kết quả này có giá trị tham khảo trong hoạch định các chính sách phát triển sản xuất rau xuất khẩu của Hải Dương trong thời gian tới

1.5 Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI

- Ý nghĩa khoa học: Luận án đã vận dụng lý luận về phát triển sản xuất nông - Ý nghĩa khoa học: Luận án đã vận dụng lý thuyết về phát triển sản xuất nông nghiệp để nghiên cứu phát triển sản xuất rau xuất khẩu trên địa bàn cấp tỉnh Các nội dung phát triển sản xuất rau xuất khẩu ở một địa phương là phải đảm bảo vừa mở rộng được quy mô sản xuất, thay đổi cơ cấu sản xuất cho phù hợp; đa dạng hóa các hình thức tổ chức sản xuất; áp dụng các quy trình sản xuất tiến bộ

và công nghệ mới vào sản xuất rau xuất khẩu; khùng ngừng nâng cao năng suất, nâng cao hiệu quả kinh tế trong sản xuất rau xuất khẩu Tác giả cũng đã vận dụng

lý thuyết và phương pháp phân tích hàm hồi quy để xây dựng các tiêu chí đánh giá các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định sản xuất rau xuất khẩu của người nông dân trên địa bàn nghiên cứu; Những lý thuyết và phương pháp sử dụng trong luận

án có thể làm tài liệu khoa học nhiều những nghiên cứu tiếp sau

- Ý nghĩa thực tiễn: Trên cơ sở đánh giá thực trạng khối lượng và chất lượng rau xuất khẩu của tỉnh, luận án đã chỉ ra rằng, nhiều sản phẩm rau của hộ nông dân trên địa bàn tỉnh Hải Dương chưa đáp ứng được các tiêu chuẩn theo yêu cầu của xuất khẩu, nên có lúc phải tiêu thụ nội địa Các nguyên nhân, yếu tố ảnh hưởng đến từ nhiều phía, đặc biệt là những yếu tố ảnh hưởng đến quyết định sản xuất rau xuất khẩu của hộ nông dân Những nhận định này có ý nghĩa thực tế sâu sắc giúp cho tỉnh Hải Dương nghiên cứu xây dựng các kế hoạch, chiến lược phát triển sản xuất rau xuất khẩu của tỉnh trong bối cảnh nền kinh tế có nhiều biến động và hội nhập như hiện nay

PHẦN 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU VỀ PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAU

XUẤT KHẨU 2.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN

2.1.1 Các khái niệm cơ bản

Phát triển sản xuất rau xuất khẩu là quá trình làm cho gia tăng về diện tích, sản lượng rau sản xuất ra phục vụ xuất khẩu, gia tăng về giá trị sản xuất rau xuất khẩu; thay đổi cơ cấu các chủng loại rau tiêu thụ trong nước và xuất khẩu; phân bổ lại và tổ chức lại sản xuất rau theo hướng xuất khẩu để gia tăng giá trị sản xuất, từ

đó giúp cho người sản xuất rau nâng cao thu nhập và góp phần bảo vệ môi trường các khu vực sản xuất rau

2.1.2 Các quy định, tiêu chuẩn và chứng nhận đối với rau xuất khẩu

Quy định, tiêu chuẩn và chứng nhận đối với rau xuất khẩu: (i) Quy định về ghi nhãn mác hàng hóa; (ii) Quy định về an toàn thực phẩm và tồn dư hóa chất; (iii) Quy định về truy xuất nguồn gốc sản phẩm; (iv) Các quy định về chứng nhận trong sản xuất rau.(v) Quy định về kiểm dịch thực vật; (vi) Quy định về khai báo hải quan

2.1.3 Nội dung nghiên cứu phát triển sản xuất rau xuất khẩu

Nội dung nghiên cứu phát triển sản xuất rau xuất khẩu bao gồm: (i) Phát triển các hình thức tổ chức sản xuất và liên kế trong sản xuất rau xuất khẩu; (ii) Áp dụng các tiến bộ kỹ thuật và công nghệ mới vào sản xuất rau xuất khẩu; (iii) Áp dụng các tiến bộ kỹ thuật và công nghệ mới vào sản xuất rau xuất khẩu; (iv) Đánh giá kết quả và hiệu quả kinh tế trong sản xuất rau xuất khẩu; (v) Triển khai thực hiện chính sách và quy hoạch phát triển sản xuất rau xuất khẩu

2.2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển sản xuất rau xuất khẩu

Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển sản xuất rau xuất khẩu: (i) Hệ thống

cơ sở hạ tầng, dịch vụ phục vụ sản xuất rau xuất khẩu; (ii) Các hoạt động quản lý chuyên môn của ngành nông nghiệp; (iii) Sự phát triển của các doanh nghiệp chế biến và xuất khẩu rau; (iv) Nhận thức và nguồn lực của các cơ sở sản xuất rau xuất khẩu; (v) Hội nhập kinh tế thế giới và nhu cầu thị trường;

2.2 TỔNG QUAN CÁC NGHIÊN CỨU CÓ LIÊN QUAN

Từ nghiên cứu tổng quan các công trình nghiên cứu cho thấy nghiên cứu về phát triển sản xuất rau xuất khẩu ở tỉnh Hải Dương chua có nhiều tác giả nghiên cứu, chưa có công trình nghiên cứu và phân tích đánh giá thực trạng, đưa ra quan điểm cũng như các giải pháp phát triển sản xuất rau xuất khẩu ở tỉnh Hải Dương đến năm 2025 và tầm nhìn 2030 và chưa có tác giả nào nghiên cứu và đánh giá về phát triển sản xuất rau đứng dưới góc độ thấp nhất là các hộ nông dân sản xuất rau

2.3 CƠ SỞ THỰC TIỄN

Trên cơ sở nghiên cứu thị trường tiêu dung rau trên thế giới; kinh nghiệm phát triển sản xuất rau xuất khẩu của một số địa phương (Hưng Yên, Lâm Đồng), tác giả tác giả đã rút ra 5 bài học kinh nghiệm cho tỉnh Hải Dương như: chú trọng sản xuất rau tươi rau chế biến nhằm đáp ứng nhu cầu và thị hiếu ngày càng cao

của người tiêu dùng; Tổ chức liên kết sản xuất theo tiêu chuẩn GAP, hữu cơ, các tiêu chuẩn xuất khẩu; Đa dạng hóa thị trường xuất khẩu rau; Xây dựng được thương hiệu, chỉ dẫn địa lý cho các loại rau đặc sản đặc trưng của Hải Dương; Tăng cường đầu tư xây dựng và phát triển hệ thống thông tin về thị trường nông sản trên thế giới

PHẦN 3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 PHƯƠNG PHÁP TIẾP CẬN VÀ KHUNG PHÂN TÍCH

Đề tài sử dụng các phương pháp tiếp cận gồm: tiếp cận chuỗi giá trị, tiếp cận

có sự tham gia, tiếp cận hệ thống, tiếp cận chính sách tác giả rút ra khung phân tích cho đề tài như sơ đồ 3.1

Sơ đồ 3.1 Khung phân tích phát triển sản xuất rau xuất khẩu

3.2 CHỌN ĐIỂM NGHIÊN CỨU

Việc sản xuất rau được thực hiện trên toàn bộ các huyện, thị xã và thành phố của tỉnh Hải Dương Trong nghiên cứu này tác giả chọn các huyện để khảo sát dựa trên tiêu chí: (i) có sản xuất rau xuất khẩu; (ii) đã hình thành các vùng nguyên liệu của doanh nghiệp hoặc của nông dân có ký kết hợp đồng bao tiêu sản phẩm để xuất khẩu; (iii) có các sản phẩm rau đặc trưng, sản xuất quy mô lớn và

là thế mạnh trong xuất khẩu của tỉnh; (iv) các huyện được chọn phải có mã số vùng trồng để đáp ứng các tiêu chuẩn về xuất khẩu rau Dựa trên các tiêu chí trên tác giả tiến hành lựa chọn huyện Gia Lộc với sản phẩm đặc trưng là sản xuất bắp cải, su hào, súp lơ xuất khẩu; huyện Cẩm Giàng với sản phẩm đặc trưng là sản xuất cà rốt xuất khẩu; huyện Tứ Kỳ với các sản phẩm rau đặc trưng là bắp cải, su hào, súp lơ Tại các huyện được chọn đều có các vùng sản xuất theo tiêu chuẩn VietGap, GlobalGap phục vụ người tiêu dùng trong nước và xuất khẩu Các sản phẩm rau sản xuất tại các huyện này đã được các doanh nghiệp thu mua, sơ chế, bảo quản để xuất khẩu sang các quốc gia như Hàn Quốc, Nhật Bản, các nước Châu

Âu, Malaysia, Singapore, Trung Đông,

3.3 PHƯƠNG PHÁP THU THẬP DỮ LIỆU

Dữ liệu thứ cấp gồm các công trình nghiên cứu trước đây đã được công bố trên sách, báo, tạp chí; các tài liệu thống kê qua các các năm và các báo cáo ở các

ngành liên quan; các tài liệu của UBND tỉnh, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Hải Dương, Chi cục Trồng trọt và Bảo vệ thực vật tỉnh, cùng với đó là

số liệu của UBND các huyện, thành phố, thị xã trên địa bàn tỉnh

Dữ liệu sơ cấp được thu thập bằng các phương pháp: (1) quan sát trực tiếp; phỏng vấn cán bộ quản lý nhà nước; phỏng vấn hộ nông dân; phỏng vấn các tác nhân có liên quan (doanh nghiệp, HTX, THT, các xưởng thu mua, sơ chế, kho lạnh trên địa bàn tỉnh) và sử dụng một số công cụ của PRA như phỏng vấn sâu, thảo luận nhóm để thu thập các số liệu phục vụ quá trình nghiên cứu

3.4 PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ VÀ PHÂN TÍCH DỮ LIỆU

Dữ liệu sau khi được thu thập được tiến hành kiểm tra lại nhằm đảm bảo các yêu cầu đặt ra về tính đại diện, tính chính xác, khách quan và logic trong quá trình thu thập Các phương pháp sử dụng trong phân tích gồm thống kê mô tả, thông kê so sánh, dãy số biến động thời gian; phân tích SWOT; hạch toán kinh tế

hộ, phương pháp cho điểm; Phân tích nhân tố khám phá và phân tích hồi quy với hàm logit để phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định sản xuất rau xuất khẩu của hộ nông dân trên địa bàn tỉnh Hải Dương

3.5 HỆ THỐNG CHỈ TIÊU NGHIÊN CỨU

Hệ thống chỉ tiêu nghiên cứu của luận án bao gồm các nhóm chỉ tiêu: nhóm chỉ tiêu thể hiện thực trạng sản xuất rau xuất khẩu; nhóm chỉ tiêu phán ánh nguồn lực sản xuất; nhóm chỉ tiêu phản ánh kết quả và hiệu quả sản xuất rau xuất khẩu; Nhóm yếu tố phản ánh các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển sản xuất rau xuất khẩu

PHẦN 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

4.1 THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAU XUẤT KHẨU TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH HẢI DƯƠNG

4.1.1 Phát triển các hình thức tổ chức sản xuấtvà liên kết trong sản xuất rau xuất khẩu

4.1.1.1 Hình thức tổ chức sản xuất rau xuất khẩu ở tỉnh Hải Dương

Hiện nay, chưa có số liệu thống kê chính thức về số lượng các hộ nông dân sản xuất rau theo tiêu chuẩn xuất khẩu Số lượng các HTX sản xuất rau xuất khẩu đã tăng từ 31 HTX vào năm 2017 lên 65 HTX vào năm 2022, tăng bình quân khoảng 16%/năm, tăng cao hơn rất nhiều so với số lượng các HTX sản xuất của tỉnh Điều này đã làm cho tỷ lệ số lượng HTX sản xuất rau xuất khẩu so với tổng số HTX nông nghiệp của tỉnh đã tăng từ hơn 9% vào năm 2017 lên hơn 17% vào năm 2022

Tổng số tổ nhóm nông dân có sản xuất rau năm 2017 là 87 tổ nhóm nông dân và tăng lên 114 tổ nhóm nông dân vào năm 2022 (tăng bình quân hơn 5,5%/năm) Số lượng tổ nhóm nông dân có sản xuất rau xuất khẩu cũng tăng từ

17 tổ nhóm nông dân vào năm 2017 lên 41 tổ nhóm vào năm 2022 (tăng bình quân hơn 19%/năm) Điều này đã làm cho tỷ lệ số lượng tổ nhóm nông dân có sản xuất rau xuất khẩu tăng từ 19% năm 2017 lên gần 36% vào năm 2022 (bảng 4.3) Điều này cho thấy, các chủ trương, chính sách và các hoạt động hỗ trợ thúc đẩy phát triển sản xuất rau xuất khẩu của tỉnh Hải Dương phần nào đã phát huy được tác

dụng, đặc biệt là các chính sách, hoạt động hỗ trợ các hợp tác xã, tổ nhóm nông dân sản xuất rau xuất khẩu

Bảng 4.1 Tình hình phát triển các hình thức tổ chức sản xuất rau xuất

khẩu của tỉnh Hải Dương giai đoạn 2017 – 2022

2022 Diện tích sản xuất rau cảu các tổ, nhóm nông dân có sản xuất rau xuất khẩu cũng tăng từ gần 300ha vào năm 2017 lên hơn 800ha vào năm 2018) (tăng bình quân khoảng 22%/năm) và tỷ lệ diện tích sản xuất rau của các tổ, nhóm nông dân sản xuất rau xuất khẩu tăng từ hơn 3% vào năm 2017 lên 5,6% vào năm 2022

Bảng 4.2 Diện tích gieo trồng rau của các hình thức tổ chức sản xuất rau

xuất khẩu của tỉnh Hải Dương giai đoạn 2017 – 2022

Tuy hình thức tổ chức sản xuất rau xuất khẩu trên địa bàn tỉnh Hải Dương hiện nay chủ yếu là các hộ nông dân thông qua các tổ, nhóm nông dân và các HTX sản xuất rau nhưng trong khoảng 10 năm trở lại đấy trên địa bàn tỉnh Hải Dương

đã hình thành và phát triển một số doanh nghiệp có tham gia sản xuất rau xuất khẩu và đứng ra bao tiêu, liên kết với các hộ nông dân để tạo ra các vùng nguyên liệu cung cấp sản phẩm rau cho doanh nghiệp để xuất khẩu Có thể kể đến một số doanh nghiệp như Công ty cổ phần nông sản Hưng Việt; Công ty trách nhiệm hữu hạn một thành viên Trần Vinh, Công ty Trách nhiệm hữu an rau quả an toàn Thanh

Hà, công ty trách nhiệm hữu hạn chế biến nông sản xuất nhập khẩu Vạn Phúc,… nhưng số lượng các doanh nghiệp tham gia vào sản xuất rau xuất khẩu ở Hải Dương là rất ít Tổng số các doanh nghiệp tham gia vào sản xuất rau xuất khẩu ở Hải Dương năm 2022 là 187 doanh nghiệp

Đồ thị 4.1 Diện tích đất sản xuất rau của các doanh nghiệp có sản xuất rau xuất

khẩu trên địa bàn tỉnh Hải Dương giai đoạn 2017 – 2022

Nguồn: Sở NN&PTNT Hải Dương (2023) Tổng diện tích đất sản xuất rau xuất khẩu của các doanh nghiệp đã tăng từ 69ha năm 2017 lên 187ha vào năm 2022, diện tích đất sản xuất rau xuất khẩu bình quân 1 doanh nghiệp cũng tăng từ hơn 4ha năm 2017 lên gần 7ha vào năm 2022

4.1.1.2 Liên kết trong sản xuất rau xuất khẩu ở tỉnh Hải Dương

Qua khảo sát cho thấy, các hộ nông dân tham gia vào các mối liên kết ngang

để giúp đỡ nhau cùng phát triển sản xuất rau nói chung và sản xuất rau xuất khẩu nói riêng, học tập kinh nghiệm sản xuất của nhau, cùng nhau mua bán vật tư đầu vào cho sản xuất rau, tăng vị thế của hộ trong việc đàm phán và tiêu thụ sản phẩm với các tác nhân khác và dễ dàng tiếp cận với các chính sách hỗ trợ phát triển sản xuất rau xuất khẩu của tỉnh

Trong từng nhóm nông dân liên kết với nhau (từng tổ, nhóm nông dân, từng HTX sản xuất rau) sẽ có một hoặc một số thành viên làm trung tâm của nhóm (thường là nhóm trưởng, tổ trưởng hoạc giám đốc các HTX) sẽ đứng là vai trò trung tâm để kết nối các hộ nông dân lại với nhau, điều tiết các hoạt động trong tổ, nhóm

và hợp tác xã, xây dựng kế hoạch và triển khai các hoạt động trong sản xuất rau xuất khẩu; cung cấp thông tin chung cho cả nhóm

Qua khảo sát cho thấy mối liên kết giữa các cơ sở sản xuất rau xuất khẩu trên địa bàn tỉnh Hải Dương với các cơ sở cung cấp giống, cung cấp phân bón,

thuốc bảo vệ thực ăn hoặc các cơ sở thu mua, sơ chế và các doanh nghiệp xuất khẩu rau còn rất lỏng lẻo Việc trao đổi với các tác nhân này chủ yếu là việc thỏa thuận giá mua bán, và các thỏa thuận này chỉ diễn ra trong quá trình mua bán, trao đổi chứ hầu như không có các thỏa thuận từ trước Chỉ ngoại trừ một số chuỗi liên kết giữa các doanh nghiệp sản xuất, thu mua sản phẩm rau xuất khẩu với một số

tổ, nhóm, HTX sản xuất rau xuất khẩu thì việc mua bán, liên kết được diễn ra từ trước thông qua các thỏa thuận hoặc hợp đồng nguyên tắc

Đồ thị 4.2 Tỷ lệ các hộ nông dân tham gia các hoạt động liên kết ngang

trong sản xuất rau xuất khẩu trên địa bàn tỉnh Hải Dương

Qua thực tế khảo sát và đánh giá của Sở NN&PTNT Hải Dương sản lượng rau xuất khẩu tiêu thụ sản phẩm rau xuất khẩu thông qua các mối liên kết dọc với các doanh nghiệp xuất khẩu này chưa lớn, phần lớn sản lượng rau xuất khẩu của người dân tại các vùng sản xuất đạt tiêu chuẩn xuất khẩu đều được các thương lái, các xưởng sản xuất, sơ chế bảo quản trên địa bàn tỉnh Hải Dương thu mua tự do từ các

hộ nông dân, sau đó phân loại, đóng gói và bán lại cho các doanh nghiệp xuất khẩu

Đồ thị 4.3 Tỷ lệ các hộ nông dân tham gia các hoạt động liên kết dọc trong

sản xuất rau xuất khẩu trên địa bàn tỉnh Hải Dương 4.1.2 Áp dụng các tiến bộ kỹ thuật và công nghệ mới vào sản xuất rau xuất khẩu trên địa bàn tỉnh Hải Dương

Trong giai đoạn 2017 – 2022, ngành nông nghiệp của tỉnh Hải Dương đã triển khai rất nhiều hoạt động để khuyến khích người nông dân áp dụng các quy

Cung cấp thông tin thị trường

Cung cấp thông tin và kế hoạch sản xuất rau của các thành viên trong tổ, nhóm

Người cung cấp phân bón, thuốc

bảo vệ thực vật Người thu mua, xưởng sơ chế, chế biến sản phẩm Các doanh nghiệp thu mua xuất khẩu rau

trình kỹ thuật sản xuất vào trong sản xuất để tạo ra các sản phẩm rau đảm bảo an toàn và đáp ứng được các tiêu chuẩn xuất khẩu thông qua việc lồng ghép giới thiệu vào các hoạt động tập huấn kỹ thuật, chuyển giao tiến bộ kỹ thuật cho người nông dân thông qua các chương trình khuyến nông của địa phương

Bảng 4.3 Một số hoạt động tuyên truyền, phổ biến và hỗ trợ kỹ thuật cho các hộ nông dân trong sản xuất rau theo tiêu chuẩn xuất khẩu trên địa bàn

tỉnh Hải Dương giai đoạn 2017 – 2022

Chỉ tiêu ĐVT 2017 2018 2019 2020 2021 2022 TĐPT

BQ (%)

1 Tổ chức tập huấn

- Số người tham gia lượt người 4680 5210 5870 5230 4730 6630 107,21

2 Hỗ trợ kỹ thuật tại hộ lượt hộ 750 870 965 863 832 1140 108,73

4 In ấn tài liệu, tờ rơi tài liệu 9700 1050 10640 11860 13200 13850 107,38

Nguồn: Sở NN&PTNT Hải Dương (2022); Trung tâm khuyến nông Hải Dương (2022) Trong giai đoạn 2017 – 2019 nhằm thử nghiệm các giống rau mới để nâng cao năng suất, chất lượng, tăng khả năng chống chịu để có các sản phẩm đạt tiêu chuẩn xuất khẩu thì ngành nông nghiệp tỉnh Hải Dương đã phối hợp với Viện Cây lương thực thực phẩm để triển khai dự án thí nghiệm các giống rau mới vào trong sản xuất nhằm phát triển sản xuất rau theo hướng xuất khẩu của tỉnh với 3 loại cây rau chính là cà rốt, bắp cải và súp lơ

Bảng 4.4 Số hộ và tỷ lệ số hộ nông dân áp dụng tiến bộ kỹ thuật mới trong

sản xuất rau rau xuất khẩu trên địa bàn tỉnh Hải Dương

Chỉ tiêu

Hộ sản xuất rau

XK (n=270)

Hộ sản xuất rau không XK (n=135)

Số lượng

Tỷ lệ (%) Số lượng Tỷ lệ

4.1.3 Tổ chức tiêu thụ rau xuất khẩu của hộ nông dân trên địa bàn tỉnh Hải Dương

Các hoạt động hỗ trợ tiêu thụ rau, xúc tiến thương mại mà tỉnh Hải Dương đã

tổ chức như: xây dựng kế hoạch rà soát các đầu mối, doanh nghiệp tiêu thụ sản phẩm nông sản; tổ chức gặp gỡ, đón tiếp và đưa các doanh nghiệp trong và ngoài nước đi khảo sát, thăm thực tế các vùng sản xuất nông sản của tỉnh; tạo mọi điều kiện thuận lợi nhất để các doanh nghiệp, đơn vị, thương lái đến thu mua sản phẩm nông sản nói chung và sản phẩm rau xuất khẩu nói riêng Tỉnh đã tổ chức nhiều hoạt động, lễ hội

để xúc tiến thương mại, quảng bá hình ảnh các sản phẩm rau xuất khẩu của Hải Dương như: sự kiện cắt băng xuất khẩu cà rốt đi Hàn Quốc (ngày 11/01/2022); lễ