Đề tài tiểu luận cuối kỳ nghiên cứu hoạt động pr của guta cafe

Đó chính là lý do mà nhóm Suỵt chọnchủ đề này để làm đề tài tiểu luận của mình.2.Đối tượng và phạm vi nghiên cứu- Đối tượng: Hoạt động PR hình ảnh của doanh nghiệp Guta Caféđến với khách

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG KHOA QHCC – TT &

NT

ĐỀ TÀI TIỂU LUẬN CUỐI KỲ

NGHIÊN CỨU HOẠT ĐỘNG PR CỦA GUTA

MỤC LỤC

I PHẦN MỞ ĐẦU 2

1 Lý do chọn đề tài 2

2 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 2

3 Phương pháp nghiên cứu 2

II PHẦN NỘI DUNG 3

1 Cơ sở lý luận đề tài 3

1.1 Tổng quan doanh nghiệp 3

Giới thiệu sơ lược 3

Chi tiết hoạt động 3

1.2 PR là gì? Vai trò của PR 5

1.3 Hoạt động PR của doanh nghiệp 6

2 Tình hình của doanh nghiệp 10

3 Kiến nghị về hoạt động PR của GUTA CAFÉ 17

III KẾT LUẬN 18

PHỤ LỤC: 19

I PHẦN MỞ ĐẦU

1 Lý do chọn đề tài

với người dân Việt Nam đến thế Cái hương vị nồng nàn, say đếnlan tỏa bên tách cà phê khiến cho người ta cứ phải đắm chìmvào… Và cứ như thế, cà phê đi vào lòng người Việt một cách nhẹnhàng, trở thành một người bạn tinh thần không thể thiếu khi làmviệc, khi gặp gỡ, bàn chuyện cùng đối tác, khi trò chuyện cùngbạn bè và người thân

có rất nhiều hàng quán, mô hình kinh doanh lớn nhỏ được mở ra

để phục vụ như The Coffee House, LaHa Café, cà phê hè phố,…

thương hiệu non trẻ là Guta Café vẫn có chỗ đứng vẫn chắc tronglòng người dân Việt Vậy thì làm thế nào để thương hiệu Guta cóthể lan truyền rộng rãi ? Đó chính là lý do mà nhóm Suỵt chọnchủ đề này để làm đề tài tiểu luận của mình

2 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

- Đối tượng: Hoạt động PR hình ảnh của doanh nghiệp Guta Caféđến với khách hàng

- Phạm vi nghiên cứu: Các chuỗi cửa hàng Guta Café trongphạm vi Thành phố Hồ Chí Minh

3 Phương pháp nghiên cứu

- Phương pháp thu thập và xử lý thông tin: là quá trình thu thập

và chế biến thông tin Mục đích thu thập nhằm tìm kiếm luận

cứ để chứng minh giả thuyết và đưa ra kết quả thu thập thôngtin từ công việc nghiên cứu tài liệu, số liệu, thống kê, quan sáthoặc thực nghiệm

- Phương pháp so sánh: là nghiên cứu tìm hiểu điểm tương đồng

và khác biệt, ví dụ giữa các doanh nghiệp, thể chế, phươngpháp, hành vi và thái độ…

- Phương pháp phân tích và tổng hợp: là phương pháp nghiêncứu xem xét lại thành quả của hoạt động thực tiễn trong quákhứ để rút ra những kết luận bổ ích cho thực tiễn và khoa học.

II PHẦN NỘI DUNG

1 Cơ sở lý luận đề tài

1.1 Tổng quan doanh nghiệp

Giới thiệu sơ lược: Guta Cafe - Hệ thống chuỗi Cafe Take Away nổi

tiếng Sau hơn 3 năm cố gắng phát triển, hệ thống Guta đã có hơn 70các cửa hàng dàn trải khắp TPHCM Thức uống Guta đa dạng, từ cácmón cà phê quen thuộc đến các loại nước ép, trà sữa, và thậm chí chỉ

có 1 vài món mang nhãn “Made by Guta”

Chi tiết hoạt động: Các cửa hàng của Guta mở cửa từ 6h-22h Riêng 1

số cửa hàng có tính chất đặc thù sẽ có 2 khung giờ khác như mở cửa24h hoặc mở cửa từ 6h-18h

 Đặc điểm:

a) Hệ thống đa dạng độc đáo: GUCART, GUBOOTH, GUSTORE

- GUCART: được tạo ra với mong muốn mang đến sự tiện lợi và nhanh chóng cho những người Sài Gòn bận rộn

- GUBOOTH: xuất hiện tại các tòa nhà lớn trong thành phố, sẵn sàng nạp pin năng lượng cho bạn để bắt đầu 1 ngày làm việc hiệu quả

- GUSTORE: được đặt tại các địa điểm “vỉa hè” thoáng mát

b) Văn hoá cà phê vỉa hè từ lâu trở thành một nét cá tính riêng biệt,một nếp sống đặc trưng của người Việt GUTA xây dựng quán với

đa số qui mô take away hoặc chỗ ngồi lề đường, hướng ra mặt

tiền đường và rất mát mẻ với mong muốn lưu giữ nét văn hoá độcđáo này, thông qua những chiếc “ghế cốc”, những câu chuyệnrâm ran tỉ tê bên những ly cà phê thơm ngon trao tay mỗi sáng.

c) Cafe Việt Nam nổi tiếng với chất vị đậm đắng, thơm nồng ỞGUTA, ly cà phê Việt Nam được nâng tầm với máy pha hiện đại,kết hợp với phương pháp rang mộc hạt cà phê “có một khônghai”, mang đến cho bạn một ly cà phê chuẩn gu của ta.

d) Là quán có 1 tông màu xanh rất dễ chịu và tông màu này đem lại

sự mát mẻ cho khách hàng, khách hàng nhìn vô sẽ rất thích kếthợp cùng tông màu vàng tạo nên ân tượng khó quên trên mọi nẻođường

chiều dọc có một hệ thống phân cấp dựa trên vai trò, trách nhiệmđược xác định rõ ràng Tổng giám đốc điều hành có vị trí caonhất, họ sẽ trao quyền lãnh đạo nhân viên cho những nhà lãnhđạo ở cấp thấp hơn, thường là giám đốc bộ phận Không hề có sự

mơ hồ hay nhầm lẫn nào trong việc báo cáo công việc theo cấpbậc Các công ty có mô hình quản lý theo chiều dọc sẽ thúc đẩy

sự phát triển cá nhân nhiều hơn, vì mọi người đều mong muốnmình sẽ “leo” lên một bậc thang cao hơn chức vụ hiện tại

f) Mỗi cửa hàng đều có một mô hình quản lý như nhau: một cửahàng trưởng và nhân viên Mỗi cửa hàng trưởng có thể quản lýnhiều quán (phụ thuộc vào đặc trưng của từng quán cũng nhưngười quản lý) Mỗi quận sẽ chia ra dưới sự quản lý của quản lýkhu vực (AM- Area Manager) Một quản lý khu vực có thể quản lýnhiều quận

1.2 PR là gì? Vai trò của PR

- PR là việc tạo lập, duy trì và phát triển mối quan hệ giữa các cánhân, tổ chức, doanh nghiệp với công chúng mục tiêu của họ PRbao gồm nhiều hoạt động cụ thể như: quan hệ đoàn thể, PR nội

bộ, xây dựng và phát triển thương hiệu, quản trị báo chí truyềnthông, chăm sóc khách hàng, trách nhiệm xã hội và xử lý khủnghoảng

- Vai trò của PR: quảng bá sự hiểu biết về tổ chức và các hoạt

động của tổ chức đó, kể cả sản phẩm và dịch vụ cho nội bộ cơquan lẫn công chúng, đồng thời duy trì thương hiệu cho các tổchức, doanh nghiệp Khắc phục sự hiểu nhầm, định kiến của côngchúng với tổ chức cơ quan, đưa ra các thông điệp rõ ràng, nhanhchóng nhằm thay đổi tình thế bất lợi PR còn có khả năng thu hút,giữ chân những người có năng lực làm việc cho mình qua việcquan hệ tốt nội bộ

- PR nội bộ: PR nội bộ là hoạt động xây dựng, duy trì và củng cố

mối quan hệ tốt giữa các thành viên trong một công ty, như giữangười chủ và người lao động, giữa người quản lý và nhân viên, để

có thể hiệu triệu mọi nguồn lực, mọi nỗ lực trong nội bộ giúp tổchức đạt được mục tiêu đề ra

- Vì sao cần PR nội bộ?

Mỗi doanh nghiệp có mục đích riêng của mình, nhưng tựu chung lại,doanh nghiệp cần phải làm PR nội bộ để giúp:

 Ban giám đốc đạt được niềm tin, sự ủng hộ từ Cổ đông/Nhà đầu tư;

 Ban giám đốc phổ biến cam kết, sứ mệnh, tầm nhìn và quy

định của tổ chức để cán bộ nhân viên hiểu và tuân thủ

 Gia tăng niềm tự hào nội tâm bên trong nhân viên, giúp họ

làm việc năng suất hơn, ân cần hơn với khách hàng

 Doanh nghiệp đạt được sự ủng hộ từ nhân viên về những

quyết định có thể gây ảnh hưởng đến quyền lợi của họ

 Xây dựng văn hóa doanh nghiệp, hình ảnh và lòng trung thành của người lao động

 Hạn chế những cách hiểu sai lệch phát sinh bên ngoài gây bấtlợi cho hình ảnh tổ chức

1.3 Hoạt động PR của doanh nghiệp

chương trình khuyến mãi,

ưu đãi vào từng khung thời

gian Kết hợp giữa PR

truyền thống (đội ngũ PG

và quầy café take away

bên vỉa hè) và PR hiện đại

(tiếp cận công chúng qua

các trang mạng xã hội)

- Tập trung tăng độ nhậndiện thương hiệu cũngnhư tạo điều kiện pháttriển thế mạnh “Café TakeAway” của mình bằng cáchđiều động đội ngũ PGcùng những quầy café

nhỏ bên lề đường để tiện cho khách

hàng là những nhân viên, sinh viên bận

rộn, dừng chân vài phút để mua 1 ly

café sáng cho ngày mới năng động

Theo anh Bình - một khách quen của chi nhánh Guta 120 Hai Bà Trưng,

Đa Kao, Quận 1- “Bình thường khi đang tham gia giao thông thì khó mà

dừng lại bên đường để mua một ly café, vì như vậy sẽ ảnh hưởng giao thông, tuy nhiên, đó cũng là một lợi thế để những người đi đường để ý

và biết đến thương hiệu của Guta, còn đối với người đi bộ thì dễ dàng hơn để ghé lại thưởng thức những ly café sáng…”

- Đối với PR nội bộ: mỗi nhân viên mới sẽ được đào tạo về văn hóacũng như quá trình phát triển của doanh nghiệp Mỗi tuần sẽ tổ chứcnhững cuộc họp để nhân viên có thể trực tiếp đóng góp ý kiến vềnhững chương trình của cửa hàng Ngoài ra, Guta còn tổ chức nhữngbuổi teambuilding cho nhân viên, vừa gắn kết mọi người, vừa tạo cơhội nghỉ ngơi vui chơi sau những giờ học tập, làm việc Về chínhsách lương thưởng thì Guta luôn xét duyệt tăng lương sau 3 thángcũng như là thưởng lợi nhuận cho những chi nhánh, nhân viênfulltime đạt doanh thu Với tiêu chí tập trung đào tạo, phát triểnnguồn lực, doanh nghiệp Guta luôn chú trọng trong từng công tácquản lý, từ cấp cao đến cấp thấp, từ bộ phần marketing hay nhânviên tại từng chi nhánh Mỗi tuần, sẽ luôn có đội ngũ kiểm tra vệsinh an toàn thực phẩm đi đến và kiểm tra từng chi nhánh tại từngquận, đồng thời mỗi cửa hàng cũng phải đề cử 1-2 đại diện tham giacác lớp học đào tạo chuyên sâu các kỹ năng pha chế và nghiên cứuđưa ra thị trường những món nước uống mới, hợp khẩu vị của ngườiViệt nhưng vẫn giữ cho mình nét riêng của thương hiệu.

- Về phần khó khăn cũng như định hướng phát triển doanh nghiệp,

anh Hoài - quản lý khu vực chia sẻ: “Guta tính đến nay đã thành

lập được 3 năm, vẫn còn là một thương hiệu café mới so với các tên tuổi khác, vậy nên khó khăn lớn nhất là làm sao tìm cho thương hiệu của mình có được chỗ đứng trên thị trường Với ý nghĩa từ cái tên Guta- “Gu của ta” thì mô hình hoạt kinh doanh cũng như café ở đây được chuẩn hóa theo phong cách của người Việt, từ những chiếc ghế cóc được đặt theo hướng ra mặt đường, hay quầy pha chế theo mô hình take away nhanh chóng và tiện lợi Đặc biệt, café ở Guta luôn được chọn lọc kỹ càng từ các nguồn cung ứng để mang đến cho khách hàng ly café chuẩn “gu của ta” Còn về phần khó khăn thì chắc là điều không thể tránh khỏi ở mỗi doanh nghiệp, tuy nhiên Guta luôn tìm cách đổi mới mình để cho

ra chất lượng sản phẩm tốt nhất cùng với đó là những chương trình

ưu đãi cũng như mở rộng hệ thống cửa hàng để tiếp cận được gần hơn với khách hàng.”

Anh Nguyễn Văn Hoài - Quản lí khu vực của Guta Café

2 Tình hình của doanh nghiệp

Cafe Việt Nam nổi tiếng vớichất vị đậm đắng, thơm nồng

Ở GUTA, ly cà phê Việt Namđược nâng tầm với máy phahiện đại, kết hợp với phươngpháp rang mộc hạt cà phê “cómột không hai”, mang đến chobạn một ly cà phê chuẩn gucủa ta Và GUTA là chuỗi cafetiên phong theo phong cách

“mini shop cafe tiện lợi” nhằmđáp ứng nhu cầu thưởng thứccafe và các thức uống khácmột cách nhanh chóng, nhưngvẫn đảm bảo chất lượng sảnphẩm và không gian thưởngthức thoải mái, tiện nghi

Được thành lập vào năm 2016, với gần hơn 3 năm cố gắng phát triển

có mặt trên thị trường, hệ thống Guta đã có hơn 70 các cửa hàng dàn trải khắp TP.HCM

Dưới đây là danh sách một số cửa hàng ở các quận trong TP.HCM:

 97 Nguyễn Văn Trỗi - 0966.777.527

 170E|5 Phan Đăng Lưu - 0968.777.317

Càng ngày, GUTA càng được rất nhiều người biết đến một phần là donắm bắt được tâm lí của khách hàng từ không gian cho đến thức uống

và cách phục vụ tận tình của nhân viên Về không gian, GUTA có 3 loạihình để buôn bán:

 GUSTORE: Văn hoá cà phê vỉa hè từ lâu trở thành một nét cá tínhriêng biệt, một nếp sống đặc trưng của người Việt GUTA mongmuốn lưu giữ nét văn hoá độc đáo này, thông qua những chiếc

“ghế cốc”, những câu chuyện râm ran tỉ tê bên những ly cà phêthơm ngon trao tay mỗi sáng và được đặt tại các địa điểm “vỉahè” thoáng mát

Hình ảnh người dân đang thưởng thức cà phê GUTA theo “văn

hoá vỉa hè”

 GUCART: được tạo ra với mong muốn mang đến sự tiện lợi và nhanh chóng cho những người Sài Gòn bận rộn “ghiền” cà phê

gu Việt

 GUBOOTH: xuất hiện tại các tòa nhà lớn trong thành phố, sẵn sàng nạp pin năng lượng cho bạn để bắt đầu 1 ngày làm việc hiệu quả

GUTA cà phê đã và đang chiếm được nhiều tình cảm ưu ái của kháchhàng ở mọi lứa tuổi Qua các cuộc phỏng vấn nho nhỏ mà nhóm đã đikhảo sát ở các cửa hàng, khi cùng một câu hỏi “GUTA đã để lại ấntượng gì cho anh/chị? Và lí do tại sao anh/chị chọn GUTA là gì?”

Anh Phạm Quang Long (28 tuổi, nhân viên văn phòng) đã trả lời:

“ Quán cà phê gần công ty nên buổi trưa mình và bạ ăn cơm xong có ghé qua, quán có chỗ để xe trước cửa quán hoặc bên hong đường hẻm Quán rộng rãi, thoáng, có nhiều quạt nên khá mát, bày trí cây xanh giúo không gian đẹp hơn.”

Anh Phạm Quang Long (bên trái) và bạn của anh

Anh Hoàng Quang Đức (32 tuổi,

chạy Grab): “Menu nước uống ở đây

đa dạng, các bạn nhân viên rất dễ thương và nhiệt tình Sẵn trên đường chạy nắng, tấp vô đây mua

ly cà phê uống mát hết cả người.”

Ông bà Smith (người nước ngoài):

“Coffee here is very good, the

service is very enthusiastic and we

will be back!!” (Cà phê ở đây rất

tuyệt, chất lượng phục vụ vô cùng

nhiệt tình và chúng tôi nhất định sẽ

quay lại)

3 Kiến nghị về hoạt động PR của GUTA CAFÉ

Để có thể mang GUTA đến gần hơn với khách hàng, với các mô hìnhbán hàng tiện lợi của GUTA, ta cần làm cho hình ảnh GUTA CAFÉ trởnên tiện lợi uống mọi lúc mọi nơi mà mọi người có thể sử dụng mỗingày

 Quan hệ báo chí và các phương tiện truyền thông

Đây là các hoạt động rất nhạy cảm và quan trọng Để thu hút đến sựchú ý của khách hàng, doanh nghiệp cần cập nhật cho các nhà báo khigiới thiệu những sản phẩm, thương hiệu mới mà doanh nghiệp sẽ kinhdoanh (nước trái cây theo mùa, sản phẩm độc quyền của GUTA,…); sắpxếp các cuộc phỏng vấn, phóng sự đặc biệt về doanh nghiệp café đậmchất Việt này Có thể xây dựng những clip ngắn hay hình ảnh về ngườidân văn phòng được tận hưởng một ly café đậm đà vào mỗi buổi sáng

đi làm để đi vào tiềm thức của người mua dễ dàng hơn

 Đối phó với rủi ro và khắc phụ sự cố

Đối phó với các sự cố có thể là giải quyết tốt các khiếu nại hoặc sự cốcủa khách hàng, bồi thường cho khách hàng nếu có sai sót Chínhnhững điều này sẽ tạo dựng được lòng tin của khách hàng đối với sảnphẩm và dịch vụ của GUTA Ngoài ra, việc thu thập ý kiến khách hàng

về chất lượng thức uống cũng như phục vụ sẽ giúp ta có thể hoàn thiện

để trở thành thương hiệu đáng tin cậy đối và mang lại sự hài lòng chokhách hàng

 Các hoạt động tài trợ cộng đồng:

Các hoạt đồng tài trợ và từ thiện cần xuất phát từ mục đích mang lại lợiích cho cộng đồng Với hình ảnh café đậm chất Việt cùng văn hóa uốngcafé lề đường của GUTA thì việc làm các hoạt động từ thiện hay tài trợthiết thực sẽ càng mang đến hình ảnh thương hiệu gần gũi với ngườidân Việt Nam

 Sử dụng nhiều hơn PR hiện đại

GUTA đã tạo dựng được hình ảnh tốt và có những hoạt động PR truyềnthống rất hợp lí nhưng để phát triển hơn nữa trong tương lai thì sẽ cầnlàm tốt cả PR hiện đại Ở thời đại

4.0 thì việc sử dụng Digital PR là không thể thiếu, GUTA cần có mộtchiến lược lâu dài và bền vững để kết hợp PR hiện đại vào hoạt động

PR truyền thống đã có sẵn, từ đó quy mô khách hàng cũng sẽ mở rộng

và danh tiếng thương hiệu cũng sẽ tăng cao