Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng chất lượng đội ngũ lao động bộ phận lễ tân tại khách sạn eden plaza đà nẵng

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Tiêu đề	Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng chất lượng đội ngũ lao động bộ phận lễ tân tại khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng
Tác giả	Trần Thị Phương Thanh
Người hướng dẫn	ThS. Nguyễn Thị Minh Thư
Trường học	Đại học Duy Tân
Chuyên ngành	Quản trị du lịch & khách sạn
Thể loại	chuyên đề tốt nghiệp
Năm xuất bản	2023
Thành phố	Đà Nẵng

Định dạng
Số trang	59
Dung lượng	530,78 KB

Nội dung

Hiện nay, nhu cầu đi du lịch và trải nghiệm những dịch vụ của con người ngày càng nhiều và cũng dần trở nên thiết yếu. Theo nhu cầu đó, ngành du lịch Việt Nam nói chung và ngành kinh doanh khách sạn nói riêng có một bước đột phá mới. Theo số liệu thống kê từ Tổng cục Du lịch, trước Covid19 lượng khách nội địa tăng đều qua các năm và đạt đỉnh vào năm 2019 với 85 triệu lượt. Năm 2022, sau khi gỡ bỏ mọi hạn chế đi lại, lượng khách nội địa cả năm đạt 101,3 triệu lượt, tăng 168,3% so với mục tiêu 60 triệu và vượt con số của 2019. Nhiều chuyên gia khẳng định đây là năm hồi sinh của du lịch nội địa. Tại thành phố Đà Nẵng, với quyết tâm đẩy mạnh phục hồi, phát triển du lịch phục hồi trở lại, các dịch vụ lưu trú cũng như ăn uống cũng xuất hiện nhiều hơn. Năm 2022, khách do cơ sở lưu trú phục vụ ước đạt 3,69 triệu lượt khách, tăng 3,1 lần so với năm 2021, tăng 5% so với kế hoạch UBND thành phố giao. Trong đó, khách quốc tế ước đạt 483 ngàn lượt, tăng 4,6 lần so với năm 2021, khách nội địa ước đạt 3,2 triệu lượt, tăng 3,0 lần so với năm 2021. Với số lượng khách gia tăng như hiện nay đòi hỏi các khách sạn phải có các biện pháp thu hút khách du lịch từ đó khẳng định vị thế của mình trên thị trường. Và một trong những yếu tố quan trọng tạo nên hình ảnh của khách sạn đó là chất lượng đội ngũ lao động tại bộ phận lễ tân. Doanh nghiệp muốn đứng vững trên thị trường, muốn được khách hàng ưa chuộng phải không ngừng nâng cao chất lượng đội ngũ lao động của doanh nghiệp mình. Vì thế, việc thường xuyên kiểm tra và đánh giá chất lượng đội ngũ lao động là việc vô cùng cần thiết của khách sạn. Sau một thời gian thực tập tại bộ phận lễ tân khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng thì tôi đã nhận thấy được những vấn đề tồn đọng đặc biệt là đội ngũ nhân viên còn một số mặt hạn chế. Vì vậy tôi đã chọn đề tài: “Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng chất lượng đội ngũ lao động bộ phận lễ tân tại khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng” để hoàn thành chuyên đề tốt nghiệp và nhằm tìm ra giải pháp nâng cao chất lượng đội ngũ lao động tại bộ phận lễ tân. Kết cấu đề tài gồm 3 chương như sau: Chương 1: Giới thiệu về khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng Chương 2: Báo cáo quá trình thực tập và thực trạng chất lượng đội ngũ lao động bộ phận lễ tân taị khách sạn eden plaza đà nẵng. Chương 3: Giải pháp hoàn thiện chất lượng đội ngũ lao động bộ phận lễ tân tại khách sạn eden plaza đà nẵng

ĐẠI HỌC DUY TÂN TRƯỜNG DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG ĐỘI NGŨ LAO ĐỘNG BỘ PHẬN LỄ TÂN TẠI KHÁCH SẠN EDEN PLAZA ĐÀ NẴNG CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHÁCH SẠN GVHD : ThS.NGUYỄN THỊ MINH THƯ SVTH : TRẦN THỊ PHƯƠNG THANH MSSV : 25207105707 Đà Nẵng, Tháng 06 Năm 2023 LỜI CẢM ƠN Là một sinh viên năm cuối, được học tập tại trường Đại học Duy Tân tại Đà Nẵng suốt năm vừa qua, xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới Nhà trường quý thầy cô tạo điều kiện hỗ trợ, giúp đỡ việc học tập tại trường, giúp cho tơi tích lũy được những kiến thức quý giá cho bản thân.Bên cạnh đó, tơi cũng xin gửi lời cảm ơn chân thành tới Công Ty Cổ Phần QN-Eden tiếp nhận giúp đỡ suốt tuần thực tập tớt nghiệp vừa qua, giúp tơi tích lũy được nhiều kinh nghiệm mới cho công việc sau Đặc biệt, q trình thực tập của tơi cũng sẽ khơng thể hồn thành tớt nếu khơng có sự đơn đớc hướng dẫn tận tình của giảng viên hướng dẫn Nguyễn Thị Minh Thư anh chị phần ban tại nơi thực tập, nhờ giúp tơi có những điều chỉnh kịp thời phù hợp trình thực tập của Một lần nữa tơi xin chân thành cảm ơn Tơi xin kính chúc q thầy trường Đại học Duy Tân cán bộ, nhân viên Công ty Cổ Phần QN- EDEN dồi sức khỏe công tác tốt Sinh viên thực tập Trần Thị Phương Thanh Mục lụ LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN EDEN PLAZA ĐÀ NẴNG 1.1 Lịch sử hình thành phát triển của khách sạn Eden Plaza 1.2 Cơ cấu tổ chức của khách sạn Eden Plaza 1.2.1 Sơ đồ cấu tổ chức 1.2.2 Chức năng nhiệm vụ của từng bộ phận 1.3 Hệ thống sản phẩm dịch vụ tại khách sạn Eden Plaza 1.3.1 Dịch vụ lưu trú 1.3.2 Dịch vụ ăn uống 11 1.3.3 Dịch vụ bổ sung 11 CHƯƠNG 2: BÁO CÁO QUÁ TRÌNH THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG ĐỘI NGŨ LAO ĐỘNG BỘ PHẬN LỄ TÂN TAỊ KHÁCH SẠN EDEN PLAZA ĐÀ NẴNG 13 2.1 Giới thiệu bộ phận lễ tân tại khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng 13 2.1.1 Sơ đồ cấu tổ chức của bộ phận lễ tân .14 2.1.2 Chức nhiệm vụ vị trí phận lễ tân khách sạn Eden Plaza 14 2.2 Báo cáo trình thực tập kinh nghiệm đạt được 16 2.2.1 Báo cáo trình thực tập .16 2.2.2 Kinh nghiệm đạt được 18 2.3 Thực trạng chất lượng đội ngũ lao động bộ phận lễ tân tại khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng 19 2.3.1 Số lượng nhân viên tại bộ phận lễ tân 19 2.3.2 Trình độ chuyên môn .20 2.3.3 Trình độ ngoại ngữ 21 2.3.4 Theo độ t̉i giới tính 22 2.3.5 Kinh nghiệm phục vụ 24 2.4 Thực trạng nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng đội ngũ lao động tại bộ phận lễ tân thuộc khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng .25 2.4.1 Công tác tuyển dụng 25 2.4.2 Công tác đào tạo .27 2.4.3 Sắp xếp bớ trí nhân viên 28 2.4.4 Tạo động lực cho nhân viên 29 2.4.5 Đánh giá thực hiện công việc của nhân viên 30 2.5 Đánh giá ưu nhược điểm chất lượng đội ngũ lao động bộ phận lễ tân tại khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng 32 2.5.1 Ưu điểm 32 2.5.2 Nhược điểm .33 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG ĐỘI NGŨ LAO ĐỘNG BỘ PHẬN LỄ TÂN TẠI KHÁCH SẠN EDEN PLAZA ĐÀ NẴNG .35 3.1 Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động 35 3.1.1 Nâng cao trình độ ngoại ngữ 35 3.1.2 Nâng cao trình độ chun mơn, nghiệp vụ 35 3.2 Nâng cao tiêu chuẩn công tác tuyển dụng: .37 3.3 Nâng cao chất lượng đào tạo: 38 3.4 Cải thiện sách đãi ngộ 40 3.5 Tăng cường công tác kiểm tra đánh giá thành tích 41 KẾT LUẬN 43 TÀI LIỆU THAM KHẢO DANH MỤC BẢNG BIỂ Bảng 1.1 Các loại phòng tại khách sạn Eden Plaza .8 Bảng 1.2 Bảng giá phòng tại khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng .9 Bảng 2.1 Bảng báo cáo trình thực tập 16 Bảng 2.2 Số lượng nhân viên tại phận lễ tân qua năm 19 Bảng2.3 Cơ cấu lao động theo trình độ 20 Bảng 2.4 Cơ cấu lao động theo ngoại ngữ 21 Bảng 2.5 Cơ cấu chất lượng đội ngũ nhân viên theo độ tuổi .22 Bảng 2.6 Cơ cấu chất lượng đội ngũ nhân viên theo giới tính 23 Bảng 2.7 Cơ cấu chất lượng đội ngũ nhân viên theo kinh nghiệm 24 DANH MỤC HÌNH, SƠ Đ Hình 1.1 Khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng Hình 1.2 Logo khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng Sơ đồ 1.1 Cơ cấu tổ chức khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng Sơ đồ 2.1 Cơ cấu tổ chức phận lễ tân tại khách sạn Eden .14 LỜI MỞ ĐẦU Hiện nay, nhu cầu du lịch trải nghiệm những dịch vụ của người ngày nhiều cũng dần trở nên thiết yếu Theo nhu cầu đó, ngành du lịch Việt Nam nói chung ngành kinh doanh khách sạn nói riêng có một bước đột phá mới Theo sớ liệu thớng kê từ Tổng cục Du lịch, trước Covid-19 lượng khách nội địa tăng đều qua năm đạt đỉnh vào năm 2019 với 85 triệu lượt Năm 2022, sau gỡ bỏ mọi hạn chế lại, lượng khách nội địa cả năm đạt 101,3 triệu lượt, tăng 168,3% so với mục tiêu 60 triệu vượt số của 2019 Nhiều chuyên gia khẳng định năm hồi sinh của du lịch nội địa Tại thành phố Đà Nẵng, với quyết tâm đẩy mạnh phục hồi, phát triển du lịch phục hồi trở lại, dịch vụ lưu trú cũng như ăn uống cũng xuất hiện nhiều hơn Năm 2022, khách cơ sở lưu trú phục vụ ước đạt 3,69 triệu lượt khách, tăng 3,1 lần so với năm 2021, tăng 5% so với kế hoạch UBND thành phớ giao Trong đó, khách q́c tế ước đạt 483 ngàn lượt, tăng 4,6 lần so với năm 2021, khách nội địa ước đạt 3,2 triệu lượt, tăng 3,0 lần so với năm 2021 Với số lượng khách gia tăng như hiện đòi hỏi khách sạn phải có biện pháp thu hút khách du lịch từ khẳng định vị thế của thị trường Và một những yếu tố quan trọng tạo nên hình ảnh của khách sạn chất lượng đội ngũ lao động tại bộ phận lễ tân Doanh nghiệp muốn đứng vững thị trường, muốn được khách hàng ưa chuộng phải không ngừng nâng cao chất lượng đội ngũ lao động của doanh nghiệp Vì thế, việc thường xuyên kiểm tra đánh giá chất lượng đội ngũ lao động việc vô cần thiết của khách sạn Sau một thời gian thực tập tại bộ phận lễ tân khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng tơi nhận thấy được những vấn đề tồn đọng đặc biệt đội ngũ nhân viên cịn một sớ mặt hạn chế Vì vậy tơi chọn đề tài: “Báo cáo kết quả thực tập thực trạng chất lượng đội ngũ lao động bộ phận lễ tân tại khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng” để hồn thành chun đề tớt nghiệp nhằm tìm giải pháp nâng cao chất lượng đội ngũ lao động tại bộ phận lễ tân Kết cấu đề tài gồm chương sau: Chương 1: Giới thiệu về khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng Chương 2: Báo cáo trình thực tập thực trạng chất lượng đội ngũ lao động bộ phận lễ tân taị khách sạn eden plaza đà nẵng Chương 3: Giải pháp hoàn thiện chất lượng đội ngũ lao động bộ phận lễ tân tại khách sạn eden plaza đà nẵng CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN EDEN PLAZA ĐÀ NẴNG 1.1 Lịch sử hình thành phát triển khách sạn Eden Plaza Tọa lạc tại trung tâm thành phố Đà Nẵng, một 20 thành phố sạch thế giới diễn đàn hợp tác Châu Á Thái Bình Dương bình chọn Khách sạn doanh nghiệp Việt Nam nước đầu tư thành lập vào hoạt động năm 2013 (khơng có góp vớn nước ngồi) Eden Plaza, một thương hiệu được hình thành từ niềm đam mê tâm huyết để đem đến cho du khách toàn cầu một sư trải nghiệm đơn giản nhưng trọn vẹn Với vị trí thuận lợi, quý khách chỉ vài phút ô tô để đến sân bay ngược lại Những cầu nối núi, phố, sông, biển liền một dải đầy thơ mộng như lời ca“núi lịng thành phớ, phớ lịng biển khơi ” ca Đà Nẵng tình người của nhạc sĩ Đình Thậm Nơi Q khách có thể hịa vào thiên nhiên, đắm nước biển xanh, dạo bãi trắng mịn nơi được tạp chí Forbes bình chọn bãi biển đẹp hành tinh, tham quan điểm du lịch nỗi tiếng của thành phố hay di sản văn hố thế giới được UNESCO cơng nhận như phớ cổ hội an, thánh địa Mỹ Sơn hay cố đô Huế EDEN PLAZA ĐÀ NẴNG đạt tiêu chuẩn được thiết kế hài hịa giữa lới kiến trúc Châu Âu cổ điển pha lẫn nét hiện đại tráng lệ với hơn 124 phịng ở, bao gờm phịng tiêu chuẩn đến phòng hạng sang, đặc biệt căn hộ cao cấp cho thuê Tất cả phòng của được trang bị một cách tốt với thiết bị tiện nghi hiện đại thiết kế xác để chắc chắn sẽ tạo một ấn tượng mạnh đới với du khách họ có cơ hội dừng chân bên bờ sông Hàn, một những nơi lãng mạn tại Đà Nẵng Mang phong cách trẻ trung, năng động đội ngũ nhân viên phục vụ chuyên nghiệp được đào tạo bản theo tiêu chuẩn VTOS (Nguồn: Khách sạn Eden Plaza,2023) Hình 1.1 Khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng Thơng tin chung Eden Plaza Đà Nẵng: Tên đơn vị: Khách sạn Eden Plaza Đà Nẵng Địa chỉ: 05-07 Duy Tân, Quận Hải Châu, Thành Phố Đà Nẵng Số điện thoại: 02363662666 Fax: 02363624556 Website: hotel84.com/da-nang/eden-plaza-danang-hotel.html E-mail: info@edenplazadanang.com Logo:

Ngày đăng: 25/02/2024, 11:55