Tinh sạch dầu cá tra sử dụng phương pháp hấp thụ kết hợp sóng siêu âm

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TINH SẠCH DẦU CÁ TRA SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP HẤP PHỤ KẾT HỢP SĨNG SIÊU ÂM GVHD: PHẠM THỊ HỒN SVTH:BÙI THỊ THANH HẰNG MSSV:15116018 SVTH: LẠI ĐÀO HIẾU HẠNH MSSV: 15116017 SKL 0 Tp Hồ Chí Minh, tháng 8/2019 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA ĐÀO TẠO CHẤT LƯỢNG CAO BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ: 2019-15116018 TINH SẠCH DẦU CÁ TRA SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP HẤP PHỤ KẾT HỢP SÓNG SIÊU ÂM GVHD: TS PHẠM THỊ HOÀN SVTH: BÙI THỊ THANH HẰNG - 15116018 LẠI ĐÀO HIẾU HẠNH - 15116017 Tp Hồ Chí Minh, tháng năm 2019 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA ĐÀO TẠO CHẤT LƯỢNG CAO BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Họ tên sinh viên: Bùi Thị Thanh Hằng 15116018 Lại Đào Hiếu Hạnh 15116017 Ngành: Cơng nghệ Thực phẩm Tên khóa luận: Tinh dầu cá tra sử dụng phương pháp hấp phụ kết hợp sóng siêu âm Nhiệm vụ khóa luận: - Tinh luyện dầu thô từ mỡ cá tra; - Khảo sát tỷ lệ bentonite, nhiệt độ thời gian sử dụng trình tẩy trắng dầu cá kết hợp với sóng siêu âm - Đánh giá chất lượng dầu suốt trình tinh luyện Ngày giao nhiệm vụ khóa luận: 18/01/2019 Ngày hồn thành khóa luận: 01/08/2019 Họ tên người hướng dẫn: TS Phạm Thị Hồn Phần hướng dẫn: tồn khóa luận Nội dung yêu cầu khóa luận tốt nghiệp thông qua Trưởng ngành Công nghệ Thực phẩm Tp.HCM, ngày 01 tháng năm 2019 Trưởng ngành Người hướng dẫn (Ký ghi rõ họ tên) (Ký ghi rõ họ tên) i LỜI CẢM ƠN Trên đường đến thành cơng cần hỗ trợ, giúp đỡ dù hay nhiều, trực tiếp hay gián tiếp người thầy, người bạn xung quanh Chúng tơi cảm ơn suốt thời gian học tập giảng đường đại học, nhận nhiều quan tâm, giúp đỡ q Thầy cơ, gia đình bạn bè Với lịng biết ơn sâu sắc nhất, chúng tơi xin gửi đến q thầy khoa Cơng nghệ hóa học Thực phẩm – Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp.HCM, với tri thức tâm huyết truyền đạt vốn kiến thức quý báu cho suốt thời gian học tập trường Đặc biệt, kì cuối khóa học, khoa tổ chức cho thực đồ án tốt nghiệp để ôn tập, củng cố kiến thức kinh nghiệm quý báu để làm hành trang cho đường học tập làm việc chúng tơi tương lai Chúng tơi xin tỏ lịng biết sâu sắc đến Phạm Thị Hồn tận tâm hướng dẫn, hỗ trợ chúng tơi hồn thành tốt đề tài phương pháp, lý luận, nội dung suốt q trình thực khóa luận tốt nghiệp Cuối cùng, gửi lời cám ơn đến gia đình, người thân ni nấng, quan tâm, động viên hỗ trợ, động viên, chia sẻ, giúp đỡ nhiều suốt năm đại học Trong q trình thực khóa luận khơng thể tránh khỏi sai sót hạn chế Vì thế, chúng tơi mong nhận góp ý, nhận xét phê bình q thầy bạn Một lần xin chân thành gửi lời cám ơn đến tất người giúp đỡ đồ án Kính chúc q thầy bạn sức khỏe Tp Hồ Chí Minh Tháng năm 2019 Sinh viên Bùi Thị Thanh Hằng Lại Đào Hiếu Hạnh ii LỜI CAM ĐOAN Chúng xin cam đoan tồn nội dung trình bày khóa luận tốt nghiệp nhóm tơi thực Chúng xin cam đoan nội dung tham khảo khóa luận tốt nghiệp trích dẫn xác đầy đủ theo qui định Ngày 01 tháng 08 năm 2019 Ký tên Lại Đào Hiếu Hạnh iii Bùi Thị Thanh Hằng