Sáng kiến kinh nghiệm THPT: Sử dụng phương pháp dạy học tích cực trong bài 12: Luyện tập cấu tạo và tính chất của amin, amino axit và protein – Hóa học 12 nhằm phát huy năng lực học sinh

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO VĨNH PHÚC TRƯỜNG PT DTNT CẤP 2,3 VĨNH PHÚC =====***===== BÁO CÁO KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU, ỨNG DỤNG SÁNG KIẾN Tên sáng kiến: SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC TÍCH CỰC TRONG BÀI 12: LUYỆN TẬP CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINO AXIT VÀ PROTEIN – HÓA HỌC 12 NHẰM PHÁT HUY NĂNG LỰC HỌC SINH Tác giả sáng kiến: KHỔNG THỊ XUÂN THU Mã sáng kiến: 04.55.02 Vĩnh Phúc, năm 2020 MỤC LỤC NỘI DUNG Lời giới thiệu TRANG Tên sáng kiến Tác giả sáng kiến 4 Chủ đầu tư sáng kiến Lĩnh vực áp dụng sáng kiến Ngày sáng kiến áp dụng lần đầu Mô tả chất sáng kiến 7.1 Nội dung sáng kiến Chương 1: Cơ sở lý luận xây dựng chuyên đề dạy học Chương 2: Xây dựng kế hoạch học 10 Chương 3: Đánh giá kết thực 23 7.2.Về khả áp dụng sáng kiến 24 Những thông tin cần bảo mật 24 Các điều kiện cần thiết để áp dụng sáng kiến 24 10.Đánh giá lợi ích thu áp dụng sáng kiến 25 11.Danh sách cá nhân/ tổ chức tham gia áp dụng sáng kiến 25 TÀI LIỆU THAM KHẢO 26 PHỤ LỤC 27 BÁO CÁO KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU, ỨNG DỤNG SÁNG KIẾN I.LỜI GIỚI THIỆU Hội nghị lần thứ Ban chấp hành TW Đảng Cộng Sản Việt Nam khóa XI đưa Nghị đổi toàn diện giáo dục đào tạo nhằm đáp ứng yêu cầu công nghiệp hóa, đại hóa bối cảnh hội nhập quốc tế thống nhất: “ Phát triển giáo dục đào tạo nâng cao dân trí, đào tạo nhân lực, bồi dưỡng nhân tài Chuyển mạnh trình giáo dục từ chủ yếu trang bị kiến thức sang phát triển tồn diện lực người học” Vì thực tế, thấy đổi giáo dục thực từ nhiều năm nay, tất cấp học… Đổi giáo dục nhiệm vụ tất yếu mà ngành Giáo dục phải thực Lực lượng đầu để đổi giáo dục thành cơng khơng khác đội ngũ giáo viên Từ địi hỏi Giáo viên phải khơng ngừng tìm tịi, tích lũy, sáng tạo để học trở nên hấp dẫn hơn, sinh động để tạo hứng thú cho học sinh Sở Giáo dục đào tạo Vĩnh Phúc hàng năm tổ chức đợt tập huấn, buổi hội thảo chuyên đề phương pháp dạy học kĩ thuật dạy học Trên trang giáo dục trực tuyến có nhiều viết, nhiều video áp dụng phương pháp dạy học tích cực Tuy nhiên việc áp dụng vào thực tiễn giảng dạy chưa nhiều, chưa đồng bộ, nhiều giáo viên chưa “ dám’’ thay đổi theo sách giáo khoa… Bên cạnh đó, yếu tố ảnh hưởng lớn đên đổi giáo dục nội dung thi THPT Quốc gia Lượng kiến thức nhiều, trải rộng đòi hỏi học sinh phải tích lũy kiến thức đa phần theo hướng tiếp nhận thụ động dẫn đến học sinh phải học thêm tràn lan Từ dẫn đến tình trạng chung giáo dục học để thi, kiến thức chưa gắn liền với thực tiễn sống, học sinh chưa thấy ý nghĩa việc học Bản thân giáo viên dạy Hóa học nhiều năm, tơi nhận thấy đặc điểm mơn Hóa học mơn khoa học thực nghiệm lượng kiến thức trừu tượng, tập nhiều, học sinh ngại học nhanh quên Đặc biệt với học sinh chọn tổ hợp KHXH học mơn Hóa học cịn đáng ngại nhiều Dựa sở tâm lí học sinh lứa tuổi THPT động, muốn khám phá qua hoạt động, thể khả qua trị chơi Nhiều giáo viên tổ chức tiết học dạng trò chơi, game show….Từ Học sinh lĩnh hội kiến thức chủ động, giáo viên trở thành người hướng dẫn Tiết học khơng cịn căng thẳng mà trở nên hấp dẫn, sinh động Xuất phát từ lí trên, tơi chọn đề tài: “ Sử dụng phương pháp dạy học tích cực 12: Luyện tập cấu tạo tính chất amin, amino axit, protein – Hóa học 12 nhằm phát huy lực học sinh” TÊN SÁNG KIẾN: Sử dụng phương pháp dạy học tích cực 12: Luyện tập cấu tạo tính chất amin, amino axit protein – Hóa học 12 nhằm phát huy lực học sinh 3.TÁC GIẢ SÁNG KIẾN - Họ tên: Khổng Thị Xuân Thu - Địa chỉ: Trường Phổ thông Dân tộc nội trú cấp 2-3 Vĩnh Phúc - Số điện thoại: 0984 881 035 - Email: xuanthu11182@gmail.com 4.CHỦ ĐẦU TƯ TẠO RA SÁNG KIẾN Khổng Thị Xuân Thu LĨNH VỰC ÁP DỤNG SÁNG KIẾN Sáng kiến sử dụng giảng dạy môn Hóa học 12 Sử dụng làm tài liệu tham khảo hoạt động sinh hoạt chuyên môn, trải nghiệm, buổi ngoại khóa…… NGÀY SÁNG KIẾN ĐƯỢC ÁP DỤNG LẦN ĐẦU Tháng 11/2018 MÔ TẢ BẢN CHẤT CỦA SÁNG KIẾN 7.1 Nội dung sáng kiến: CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN Phương pháp dạy học tích cực: Phương pháp dạy học tích cực phương pháp dạy học theo hướng phát huy tính tích cực, chủ động, sáng tạo người học Phương pháp dạy học tích cực hướng tới hoạt động hóa, tích cực hóa hoạt động nhận thức người học, tập trung phát huy tính tích cực người học khơng tập trung phát huy tính tích cực người dạy Tuy nhiên người học phát huy tính tích cực người dạy phải nỗ lực nhiều so với phương pháp dạy học truyền thống Phương pháp dạy học tích cực đề cập đến hoạt động dạy học nhằm phát huy tính tích cực hoạt động học tập phát triển tính sáng tạo người học Trong hoạt động học tập tổ chức, định hướng giáo viên Người học khơng cịn thụ động, chờ đợi mà chủ động tìm kiếm, lĩnh hội kiến thức, phát kiến thức, vận dụng kiến thức để giải vấn đề thực tiễn Phương pháp dạy học tích cực là phương pháp dạy học cụ thể, mà khái niệm rộng bao gồm nhiều phương pháp, hình thưc, kĩ thuật dạy học khác nhằm tích cực hóa, tăng cường tham gia người học tạo điều kiện tối đa cho người học phát triển lực sáng tạo, giải vấn đề Phương pháp dạy học tích cực đem lại cho người học hứng thú, niềm tin học tập Phương pháp phù hợp với đặc tính ưa thích hoạt động lứa tuổi học sinh Khi trở thành niềm vui với học sinh, việc học giúp em tự khẳng định có sụ khát khao sáng tạo Như vậy, dạy học tích cực nhấn mạnh đến tính tích cực hoạt động người học tính nhân văn giáo dục Đồng thời với phương pháp dạy học tích cực cịn giúp học sinh phát triển lực Để phương pháp dạy học tích cực đạt hiệu cao cần đổi cách toàn diện từ khâu quản lí, tổ chức dạy, học tới khâu kiểm tra đánh giá Những dấu hiệu phương pháp dạy học tích cực: Dạy học thơng qua việc tổ chức hoạt động học sinh: Khi đề cập đến q trình dạy học thơng qua việc điều chỉnh hoạt động học sinh, nhiều tác giả đưa nhận định: “ Suy nghĩ tức hành động” (J.Piagie), “ Cách tốt để hiểu làm” (Kant)… Dạy học trọng rèn luyện phương pháp tự học: Rèn cho người học thói quen tự học, linh hoạt ứng dụng điều học vào giải tình có vấn đề, từ khơi dậy lòng ham học hỏi, ham hiểu biết, khám phá vốn có người Dạy học có hợp tác hỗ trợ người học hoạt động học, q trình học tập khơng giúp cho người học có ý chí phấn đấu mà cịn rèn luyện cho người học kĩ tinh thần làm việc tập thể Vai trò Giáo viên từ người thơng báo, giải thích, minh họa theo phương pháp dạy học cũ chuyển sang người thiết kế, tổ chức, hướng dẫn hoạt động học tập nhằm giúp học sinh tự lực chiếm lĩnh tri thức khoa học mới, hình thành kĩ năng, thái độ theo yêu cầu chương trình Một số biện pháp tích cực hóa học tập Biện pháp tích cực hóa học tập hình thức dạy học tập trung vào hoạt động học người học nhằm hình thành phát triển hoạt động học tập, người học trở thành chủ thể q trình Một số biện pháp cụ thể tích cực hóa hoạt động học tập - Sử dụng kĩ thuật dạy học phù hợp với nội dung học sinh cần tìm hiểu, sử dụng đa dạng phương pháp kĩ thuật để kích thích q trình học tập học sinh - Tổ chức học tập thông qua hoạt động thực hành, hoạt động trải nghiệm, vận dụng kiến thức để giải vấn đề thực tiễn để học sinh thấy ý nghĩa khoa học - Đa dạng hóa mơi trường học tập, tạo hình thức dạy học - Phân hóa dạy học vi mơ, giảm hình thức truyền đạt kiến thức kiểu khoa học hàn lâm, chia nhỏ nhiệm vụ học tập - Đưa tình huống, câu hỏi để huy động kinh nghiệm sống, kinh nghiệm học tập người học - Tổ chức q trình dạy học khơng cứng nhắc, yêu cầu học sinh thực tương tác, tham gia chủ động suy nghĩ hoạt động học tập - Sử dụng trò chơi học tập để tạo môi trường học tập thoải mái, vui vẻ giảm bớt căng thẳng sức nặng tri thức, tạo tâm lí hào hứng người học - Đánh giá người học công bằng, cụ thể, khách quan, khuyết điểm cách kịp thời Bên cạnh khuyến khích người học tự nhận xét, đánh giá kết học tập đánh giá kết học tập bạn Một số phương pháp dạy học tích cực: 4.1 Phương pháp dạy học hợp tác: Phương pháp dạy học hợp tác có số tên gọi khác là: học tập hợp tác, dạy học theo nhóm, thảo luận nhóm… Trong dạy học hợp tác Giáo viên tổ chức lớp thành nhóm nhỏ để học sinh thực nhiệm vụ thời gian định Trong nhóm đạo nhóm trưởng, thành viên kết hợp làm việc cá nhân, theo cặp, chia sẻ kinh nghiệm hợp tác Những nhiệm vụ học tập giao cho học sinh phải khuyến khích phối hợp hoạt động thành viên cá nhân phải đạt mức độ thành thạo định Hoạt động nhóm tạo điều kiện nâng cao mối quan hệ Học sinh với Học sinh học cách chia sẻ tôn trọng lẫn Tổ chức dạy học hợp tác: Các bước chung việc tổ chức dạy học hợp tác: + Giáo viên nêu nhiệm vụ học tập đưa vấn đề cần tìm hiểu, đưa phương pháp học tập cho tồn lớp + Phân cơng nhóm học tập, vị trí, bầu nhóm trưởng + Giao nhiệm vụ cho nhóm, Giáo viên cần nêu rõ thời gian thực yêu cầu sản phẩm nhóm + Giáo viên tổ chức, hướng dẫn học sinh hoạt động nhóm thắc mắc + Tổ chức học sinh báo cáo kết đánh giá Tăng cường cho nhóm đánh giá lẫn + Giáo viên nhận xét, đánh giá chốt lại kiến thức cần lĩnh hội 4.2 Phương pháp trò chơi học tập Trò chơi học tập hiểu cách đơn giản trị chơi có nội dung gắn với hoạt động Học sinh nhằm giúp học sinh học tập lớp hứng thú vui vẻ Nội dung trị chơi thi đấu hoạt động trí tuệ ý, nhanh trí, khả tưởng tượng, sáng tạo Trò chơi học tập trò chơi có luật, chơi theo nội dung cho trước, trò chơi nhận thức, hướng tới mở rộng, xác hóa, hệ thống hóa biểu tượng có nhằm phát huy lực trí tuệ, giáo dục lòng ham hiểu biết học sinh, nội dung học tập kết hợp với hình thức chơi Các bước tổ chức trò chơi học tập + Bước :Chuẩn bị trò chơi: Giáo viên nghiên cứu tài liệu, nghiên cứu thực tế lớp học để chuẩn bị trò chơi phù hợp + Bước 2: Lựa chọn trò chơi phải đáp ứng yêu cầu mục đích dạy học Lựa chọn trị chơi phải đảm bảo yếu tố: lứa tuổi, vừa sức; áp dụng tiến trình dạy học Thơng thường sau hoàn thành học sau hoàn thành chương + Bước 3: Xây dựng thiết kế trò chơi: trò chơi mang ý nghĩa giáo dục, phù hợp với tâm lí học sinh, đồ dùng cần cho tổ chức chơi +Bước 4: Cách tiến hành trò chơi: Giáo viên giới thiệu trò chơi, nêu tên trò chơi, thể lệ trò chơi, hướng dẫn cách chơi +Bước 5: Nhận xét kết quả, thái độ: Giáo viên trọng tài nhận xét thái độ bạn đội chơi, công bố kết quả, trao phần thưởng Năng lực: 5.1 Khái niệm: Năng lực khả thực có hiệu có trách nhiệm hành động, giải nhiệm vụ, vấn đề thuộc lĩnh vực nghề nghiệp, xã hội hay cá nhân tình khác sở hiểu biết kĩ năng, kĩ xảo kinh nghiệm, sẵn sàng hành động Năng lực thuộc tính tâm lí phức hợp, hội tụ yếu tố tri thức, kĩ năng, kĩ xảo, kinh nghiệm, sắn sàng hành động trách nhiệm đạo đức “Năng lực khả kĩ xảo học sẵn có cá thể nhằm giải tình xác định, sẵn sàng động cơ, xã hội khả vận dụng cách giải vấn đề cách có trách nhiệm hiệu tình linh hoạt” ( Weinert 2001) “Năng lực biết sử dụng kiến thức kĩ tình có ý nghĩa ”(Rogiers, 1996) “Năng lực khả đáp ứng thích hợp đầy đủ yêu cầu lĩnh vực hoạt động (Từ Điển Webster's New 20th Century, 1965) Như vậy, thực tế lực khơng phải thuộc tính đơn Đó tổng thể nhiều yếu tố có liên hệ tác động qua lại hai đặc điểm phân biệt lực là: Tính vận dụng tính sáng tạo Đó mục tiêu quan trọng mà dạy học tích cực muốn hướng tới 5.2 Năng lực chung: - Năng lực tự chủ tự học - Năng lực giao tiếp hợp tác - Năng lực giải vấn đề sáng tạo 5.3 Năng lực đặc thù môn học: - Năng lực tìm tịi khám phá mơn Hóa học - Năng lực nhận thức kiến thức khoa học mơn Hóa học - Năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn - Năng lực sử dụng ngôn ngữ hóa học - Năng lực thực nghiệm hóa học CHƯƠNG 2: XÂY DỰNG KẾ HOẠCH BÀI HỌC Bài 12 : LUYỆN TẬP CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINO AXIT VÀ PROTEIN I NỘI DUNG BÀI HỌC 1.Kiến thức: * Học sinh ôn tập hệ thống kiến thức về: - Khái niệm, Cơng thức cấu tạo, tính chất vật lí, tính chất hóa học Amin - Khái niệm, Cơng thức cấu tạo, tính chất vật lí, tính chất hóa học Amino axit - Khái niệm, Cơng thức cấu tạo, tính chất vật lí, tính chất hóa học Peptit - Khái niệm, Cơng thức cấu tạo, tính chất vật lí, tính chất hóa học Protein * Học sinh hiểu ứng dụng amino axit, protein, cách gọi tên amin, amino axit, peptit * Học sinh vận dụng được: - So sánh tính chất amin,amini axit, peptit - Viết phương trình hóa học thể tính chất hóa học Kĩ năng: - Viết phương trình hóa học - Rèn kĩ giải tốn hóa học bản, tập xác định cơng thức - Kĩ viết công thức cấu tạo, gọi tên amin,amino axit, peptit Thái độ: - Trung thực, chăm chỉ, u thích mơn, đam mê nghiên cứu khoa học - Học sinh hiểu biết tác hại thuốc tuyên truyền cộng đồng - Học sinh hiểu biết protein, amino axit để có chế độ ăn uống hợp lí cân Năng lực hướng tới: - Năng lực tự học, lực hợp tác - Năng lực giải vấn đề thực tiễn thơng qua kiến thức mơn Hóa học - Năng lực làm việc theo nhóm - Năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào sống Thời gian: Số tiết học lớp: tiết Thời gian học sinh chuẩn bị nội dung: ngày II TỔ CHỨC DẠY HỌC: Dự kiến thời gian cho hoạt động: Có thể mơ tả chuỗi hoạt động dự kiến thời gian theo bảng: Các bước Khởi động Hình thành kiến thức Hoạt động Tên hoạt động Hoạt động Mở đầu Hoạt động Hệ thống kiến thức 10 Thời gian dự kiến phút phút * Trong khói thuốc chứa 7000 chất Trong có hàng trăm loại có hại cho sức khỏe, 70 chất gây ung thư, bao gồm chất gây nghiện chất gây độc: nicotin, CO, … * Tại Việt Nam, năm có khoảng 40.000 người tử vong bệnh có liên quan đến thuốc Một nghiên cứu BV K cho thấy, 90% ca ung thư phổi có hút thuốc Những người hút thuốc có nguy mắc ung thư cao gấp 10 lần người không hút thuốc Theo số liệu Bộ Y tế, Việt Nam nằm số 15 nước có số người hút thuốc cao giới với khoảng 15,3 triệu người hút 33 triệu người bị ảnh hưởng hít khói thuốc thụ động Tỉ lệ hút thuốc nam giới mức 45,3%, nữ 1,1% Trong năm 2015, người Việt chi 31.000 tỉ đồng để mua thuốc c) Sản phẩm hoạt động: - Mỗi đội có số điểm định - Thư kí tổng hợp điểm sau phần thi đội Hoạt động 5: TĂNG TỐC a) Mục tiêu hoạt động: Rèn kỹ tính tốn, giải tập hóa học b) Gợi ý tổ chức hoạt động: - Chuẩn bị: Giáo viên chuẩn bị câu hỏi, đáp án - Luật chơi: đội trả lời câu hỏi 16 Mỗi câu hỏi có gợi ý Trả lời ở: Gợi ý thứ 30 điểm Gợi ý thứ 20 điểm Gợi ý thứ 10 điểm Câu 1: Tìm tên chất X? Gợi ý 1.Nếu cho 5,9 gam amin đơn chức mạch hở, X tác dụng với dung dịch HCl vừa đủ sau phản ứng thu 8,55 gam muối Gợi ý X nguyên nhân gây mùi cho cá ( đặc biệt cá mè), X chất khí điều kiện thường? Gợi ý X amin bậc Đáp án: + Amin đơn chức phản ứng với HCl theo tỉ lệ 1:1, + Ta có: mamin + mHCl = mmuối Nên mHCl = 8,55-5,9 = 3,65 gam, namin = nHCl = 0,1 mol; Mamin = 59 + CT amin là: C3H9N + X trimetyl amin Mùi cá ( đặc biệt cá mè) trimetyl amin gây nên Câu 2: Ứng dụng chất A gì? 17 Gợi ý A muối natri α-amino axit B Trong B : % mC = 40,8%; %mH = 6,12%; %mN= 9,52%; %mO = 43,53% B có CTPT trùng với CTĐG nhất? Gợi ý B tác dụng với NaOH theo tỉ lệ 1: 2, tác dụng với HCl theo tỉ lệ 1: B không phân nhánh Khi B tác dụng với NaOH theo tỉ lệ 1: tạo thành A? Gợi ý Tên A là: mono natri Glutamat Đáp án: A dùng làm gia vị: mì hay bột Gọi CTPT B là: CxHyOzNt Ta có: x:y:z:t = 5:9:4:1 B có CTpt là: C5H9O4N B α- amino axit mạch không nhánh, B + NaOH tỉ lệ 1: 2, nên B có nhóm COOH, Tác dụng với HCl theo tỉ lệ 1: nên có nhóm NH2 B axit glutamic A có cơng thức là: NaOOC – CH2 – CH2 – CH(NH2) – COOH Câu 3: Tên Y gì? Gợi ý Y loại protein hình cầu, có màu? Gợi ý Y có tên gọi khác protein vận chuyển oxi? Gợi ý Y có hồng cầu động vật bậc cao? 18 Đáp án: Y hemoglobin c) Sản phẩm hoạt động: - Câu trả lời nhóm gợi ý - Các nhóm có điểm theo phần trả lời Hoạt động 6: VỀ ĐÍCH a) Mục tiêu hoạt động -Học sinh hiểu dinh dưỡng, biết công thức dinh dưỡng cân hợp lí cho thể - Rèn luyện kĩ làm việc nhóm - Rèn luyện kĩ tìm kiếm tài liệu internet b) Gợi ý tổ chức hoạt động: - Giáo viên giao nhiệm vụ nhà từ buổi trước cho học sinh - Chuẩn bị: Lớp chia làm đội Các đội vẽ tháp dinh dưỡng cân đối phù hợp với lứa tuổi học đường Vẽ giấy A1 tơ màu trình bày sáng tạo - Giáo viên đưa tháp dinh dưỡng chuẩn để học sinh chám điểm cho đội bạn 19 - Thang điểm: Nội dung xác, khoa học: 20 điểm Sáng tạo: 10 điểm c) Sản phẩm hoạt động: - Tháp dinh dưỡng đội - Giáo viên phân công đội chấm chéo theo thang điểm quy định - Thư kí tổng hợp điểm TỔNG KẾT: Giáo viên cộng điểm phần thi, công bố điểm xếp giải cho đội Hoạt động 7: HOÀN THÀNH PHIẾU HỌC TẬP a) Mục tiêu hoạt động: - Kiểm tra kết cá nhân đạt qua tiết học b) Gợi ý tổ chức hoạt động: - Yêu cầu cá nhân hồn thành phiếu học tập thời gian phút 20