(Tiểu luận) thảo luận về biện pháp quản trị cung dịch vụ của lotteria tại việt nam

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHCH SẠN – DU LCH -🙞🙜🕮🙞🙜 - BÀI THẢO LUẬN HỌC PHẦN: QUẢN TR DCH VỤ ĐỀ TÀI: THẢO LUẬN VỀ BIỆN PHP QUẢN TR CUNG DCH VỤ CỦA LOTTERIA TẠI VIỆT NAM Mã lớp học phần: 231_TEMG2911_06 Giảng viên hướng dẫn: Th S Vương Thùy Linh Nhóm thực hiện: 07 Hà Nội, 2023 DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM STT HỌ VÀ TÊN MÃ SV NHIỆM VỤ Đào Thị Kim Ngân (NT) 21D110124 Word + Đề cương + sửa Đinh Thị Kim Ngân 20D100036 2.2.1 Vũ Thị Ngân 21D110165 2.2.3 Nguyễn Minh Ngọc 21D110166 2.2.1 Nguyễn Như Ngọc 21D110205 2.2.3 Lê Uyên Nhi 21D110167 2.3.1 Nguyễn Hồng Nhi 21D110013 2.2.2 Trần Bùi Yến Nhi 21D110245 2.3.2 ĐNH GI Đặng Huyền Nhung 21D110127 1.2 + 2.1 10 Nguyễn Thị Hồng Nhung 21D120254 1.1 + mở đầu + kết luận 11 Vũ Yến Nhi 21D120193 2.2.2 Trường Đại học Thương Mại Môn: Quản trị dịch vụ Nhóm 07 Cộng hịa xã hội chủ nghĩa Việt Nam Độc lập - Tự - Hạnh phúc BIÊN BẢN HỌP NHÓM (Lần 1) Thành phần tham dự: Số thành viên có mặt: 11/11 Địa điểm, thời gian: Địa điểm: Google Meet Thời gian: 22h ngày 25/9/2023 Nội dung họp nhóm: Phổ biến nội dung thực đề tài thảo luận Phân công cơng việc cho thành viên nhóm hạn nộp Đánh giá: Các thành viên tích cực tham gia đóng góp, nhận tiến hành thực nhiệm vụ Hà N Nhóm trưởng Đào Thị Kim Ngân Trường Đại học Thương Mại Môn: Quản trị dịch vụ Nhóm 07 Cộng hịa xã hội chủ nghĩa Việt Nam Độc lập - Tự - Hạnh phúc BIÊN BẢN HỌP NHÓM (Lần 2) Thành phần tham dự: Số thành viên có mặt: 11/11 Địa điểm, thời gian: Địa điểm: Google Meet Thời gian: 22h ngày 30/10/2023 Nội dung họp nhóm: Nhận xét làm thành viên Các thành viên góp ý, sửa chữa nội dung thảo luận Đánh giá: Các thành viên tích cực tham gia đóng góp, nhận tiến hành thực nhiệm vụ Hà N Nhóm trưởng Đào Thị Kim Ngân LỜI CẢM ƠN Trong trình thực thảo luận đề tài: “Thảo luận biện pháp quản trị cung dịch vụ Lotteria Việt Nam”, Nhóm chúng em nhận nhiều giúp đỡ Nhóm xin phép gửi lời cảm ơn chân thành tới đến cô Vương Thùy Linh – Giảng viên trực tiếp tận tình giảng dạy cung cấp kiến thức, hướng dẫn bảo nhóm suốt q trình hồn thành đề tài thảo luận Trong q trình thực hiện, nhóm cố gắng song khơng tránh khỏi thiếu sót Nhóm mong nhận thơng cảm, nhận xét đóng góp ý kiến để làm hoàn thiện hơn! Nhóm xin chân thành cảm ơn! MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TR CUNG DCH VỤ 1.1 Khái niệm đặc điểm trình cung ứng dịch vụ 1.1.1 Khái niệm cung ứng dịch vụ 1.1.2 Đặc điểm trình cung ứng dịch vụ 1.2 Nội dung quản trị cung dịch vụ 1.2.1 Quản lý khả cung nhân tố ảnh hưởng đến cung dịch vụ 1.2.2 Quản lý chất lượng dịch vụ CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG VỀ BIỆN PHP QUẢN TR CUNG DCH VỤ CỦA LOTTERIA TẠI VIỆT NAM 2.1 Giới thiệu khái quát Lotteria Việt Nam 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển 2.1.2 Tầm nhìn, sứ mệnh giá trị cốt lõi 2.2 Thực trạng biện pháp quản trị cung dịch vụ Lotteria Việt Nam 2.2.1 Đặc điểm trình cung dịch vụ Lotteria Việt Nam 2.2.2 Khả cung ứng dịch vụ quản lý chất lượng dịch vụ Lotteria Việt Nam 10 10 12 2.2.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến trình cung ứng dịch vụ Lotteria Việt Nam 14 14 16 2.3 Đánh giá, nhận xét quản lý cung dịch vụ Lotteria Việt Nam 16 2.3.1 Ưu điểm nguyên nhân 16 2.3.2 Hạn chế nguyên nhân 18 KẾT LUẬN 19 TÀI LIỆU THAM KHẢO 20 Document continues below Discover more from: trị dịch vụ Quản Trường Đại học… 55 documents Go to course 16 25 15 11 Phân tích thực trạng quản lý cầu dịch vụ… Quản trị dịch vụ 100% (3) QUẢN TRỊ DỊCH VỤ Biện pháp quản trị… Quản trị dịch vụ 100% (2) Hợp đồng dịch vụ pháp lý - quản trị Quản trị dịch vụ 100% (1) Văn đăng ký mua vốn góp WAA-… Quản trị dịch vụ 100% (1) DS phong K10 Truong XUAN INH Quản trị dịch vụ None Nhóm 10 - QTDV LỜI MỞ ĐẦU 20 asmaasmasmmsa Quản trị dịch vụ None Trong bối cảnh phát triển đa dạng nhanh chóng ngành cơng nghiệp dịch vụ thực phẩm Việt Nam, việc quản trị cung ứng trở thành yếu tố định thành công bền vững doanh nghiệp hoạt động lĩnh vực Ngay từ bước chân vào thị trường Việt Nam, Lotteria tỏ mạnh mẽ tâm việc thỏa mãn nhu cầu ẩm thực người dân Được biết đến tên tuổi hàng đầu lĩnh vực thực phẩm nhanh Việt Nam, Lotteria không ngừng hồn thiện định hình mơ hình quản trị cung ứng xuất sắc Với đề tài: “Biện pháp quản trị cung dịch vụ Lotteria Việt Nam" không đặt vấn đề quan trọng mà mở hội tìm hiểu sâu cách mà Lotteria quản lý điều tiết nguồn cung cấp nguyên liệu cần thiết để sản xuất sản phẩm thực phẩm họ Ngồi việc tìm hiểu mơ hình quản trị cung ứng Lotteria, khám phá tác động quản trị cung Lotteria ngành dịch vụ thực phẩm Việt Nam Trong này, sâu vào khía cạnh biện pháp quản trị cung ứng Lotteria, từ việc lựa chọn đối tác cung cấp, quản lý nguồn nguyên liệu, đảm bảo chất lượng sản phẩm, đến việc giải thách thức trình quản trị cung ứng Bài luận cung cấp nhìn tổng quan cách mà Lotteria hoàn thiện phát triển mơ hình quản trị cung ứng họ, đồng thời khám phá khía cạnh độc đáo thú vị ngành công nghiệp dịch vụ thực phẩm Việt Nam CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TR CUNG DCH VỤ 1.1 Khái niệm đặc điểm trình cung ứng dịch vụ 1.1.1 Khái niệm cung ứng dịch vụ Cung dịch vụ sản phẩm dịch vụ mà doanh nghiệp có khả sẵn sàng bán mức giá khác cho khách hàng thời gian không gian định 1.1.2 Đặc điểm trình cung ứng dịch vụ - Thường thực nhà sản xuất sản phẩm dịch vụ độc lập mang tính cạnh tranh cao - Quá trình cung ứng dịch vụ việc khám phá nhu cầu dịch vụ thị trường đến khách hàng kết thúc tiêu dùng sản phẩm dịch vụ - Thường có khả hữu hạn (tính chất cố định cách tương đối) - Có thể tổ chức theo nhiều phương thức, hình thức khác - Thường thể trạng thái: + Thường xuyên đáp ứng cầu + Đáp ứng cầu + Không đáp ứng cầu 1.2 Nội dung quản trị cung dịch vụ 1.2.1 Quản lý khả cung nhân tố ảnh hưởng đến cung dịch vụ Xây dựng triển khai tốt chiến lược quản trị công suất, thiết kế công suất tối ưu cơng suất có khả điều chỉnh thời điểm nhu cầu khác Sử dụng sở vật chất kỹ thuật có hiệu để tăng khả cung ứng; mở rộng hình thức dịch vụ để dễ dàng đáp ứng nhu cầu khách hàng Huấn luyện, đào tạo nhân viên chéo nhau, có khả luân chuyển, hỗ trợ cho Lập lịch trình ca làm việc tổ chức lao động cách hợp lý Có biện pháp tăng cường tham gia khách hàng vào dịch vụ để tiết kiệm nhân lực cải thiện lực cung ứng dịch vụ Các định cung ứng dịch vụ phải dựa phân tích tác động qua lại hội đảm bảo dịch vụ cảm nhận tốt lực đáp ứng mong đợi khách hàng a) Nhân tố ảnh hưởng đến cung doanh nghiệp - Giá dịch vụ cung ứng Nhà cung ứng cố gắng sản xuất nhiều tùy thuộc vào giá cao hay thấp - Giá dịch vụ có liên quan (như thay bổ sung) với dịch vụ cung ứng - Chi phí sản xuất kinh doanh Đây nhân tố quan trọng chi phí ảnh hưởng khác đến thay đổi doanh thu Khi doanh thu tăng giá tăng chưa làm cho lợi nhuận tăng chi phí tăng nhanh doanh thu - Sự kỳ vọng Một doanh nghiệp phải dự đoán cầu, mức giá hành động đối thủ cạnh tranh trước bắt đầu sản xuất b) Nhân tố ảnh hưởng đến cung nhiều doanh nghiệp - Cạnh tranh thị trường Sự cạnh tranh thị trường làm thúc đẩy cung kìm hãm cung tùy vào đối tượng cạnh tranh, tính chất cạnh tranh thực trạng cạnh tranh - Tình trạng cơng nghệ Nhân tố ảnh hưởng đến suất sản lượng lao động ảnh hưởng đến cấu chi phí sản xuất, kinh doanh - Quy hoạch phát triển dịch vụ nhân tố tác động trực tiếp đến tăng lên cung dịch vụ nhiều loại hình kinh doanh khác - Các sách phủ Ví dụ sách thuế với nhiều loại thuế trực thu gián thu khác tùy theo quốc gia Khi phủ thay đổi sách thuế làm ảnh hưởng đến cung dịch vụ - Nhân tố khác: thời tiết, tình hình an ninh, trị, 1.2.2 Quản lý chất lượng dịch vụ a) Các cách tiếp cận chất lượng - Chất lượng siêu việt: Phản ánh ưu việt nội dịch vụ, phản ánh điều “tốt nhất” - Chất lượng định hướng sản xuất: Đây quan điểm định hướng từ nhà cung ứng, liên quan tới phù hợp với thiết kế hay quy cách Một dịch vụ chất lượng khơng có sai sót so với quy cách - Cung ứng dịch vụ tổ chức theo nhiều phương thức, hình thức khác Khách hàng đến với nhà cung ứng: khách hàng đến tận cửa hàng nơi cung ứng đồ ăn với nhiều lựa chọn Lotteria có mặt Việt Nam từ năm 1998 và dẫn đầu ngành công nghiệp ăn uống, thức ăn nhanh với 200 cửa hàng 30 tỉnh thành nước Với vị trí tọa lạc cung đường lớn trung tâm thương mại tạo điều kiện thuận lợi để khách hàng đến cửa hàng trực tiếp Khách hàng đến cửa hàng mua đồ ăn phục vụ tự phục vụ cách nhanh chóng Nhà cung ứng đến với khách hàng: thời gian gần đây, thức ăn nhanh dịch vụ giao hàng tận nhà trở nên phổ biến, nắm bắt tình hình Lotteria triển khai dịch vụ giao hàng tận nơi cho khách hàng Khách hàng đặt đồ ăn Lotteria thông qua nhiều cách như: website, hotline Lotteria, đặt chi nhánh app giao đồ ăn như: baemin, grab, shopee food, sử dụng Lotteria Delivery Appapp đặt hàng riêng hệ thống nhà hàng Lotteria - Các trạng thái cung dịch vụ Cung thường xuyên đáp ứng cầu: thời điểm mà cửa hàng vắng khách, cao điểm, ngày nghỉ, lễ tết, khung từ 8h, 10h, 14h, 16h ngày tuần, lúc lượng khách hàng mục tiêu Lotteria làm việc (người làm) học (sinh viên) số lượng khách đến ít, nhân viên cửa hàng có thời gian để phục vụ, tư vấn chăm sóc khách hàng chu đáo Số lượng nhân viên thời điểm thường xếp số lượng để tiết kiệm chi phí Cung đáp ứng cầu: vào cao điểm tầm trưa tối, lượng khách hàng tăng cao, nhu cầu ăn uống khách hàng có chiều hướng tăng mạnh Lotteria xếp thêm nhân viên để phục vụ, nhằm đáp ứng đầy đủ, kịp thời nhu cầu khách hàng, phục vụ tất khách hàng cách tốt Cung khơng đáp ứng cầu: vào thời điểm ngày cuối tuần, đặc biệt dịp lễ tết, dịp nghỉ lễ dài ngày, lúc lượng khách tăng vọt khiến cho Lotteria tình trạng q tải, khơng cịn chỗ ngồi, lượng khách vào liên tục, khách hàng phải chờ đợi nhiều tạo nên hàng chờ dịch vụ, nhân viên có lúc khơng thể đáp ứng hết nhu cầu khách hàng - Cung dịch vụ có khả hữu hạn Sự cố vị trí điểm bán, tập trung thành phố lớn, khách hàng có nhu cầu tỉnh khác khó có hội tiếp cận dịch vụ 10 Cung dịch vụ phụ thuộc nguồn lực tài nguyên, xã hội nên hạn chế khả cung ứng: sức chứa có hạn, nguồn nhân lực có hạn nên dịp lễ tết lượng khách tăng vọt khó đáp ứng kịp thời 2.2.2 Khả cung ứng dịch vụ quản lý chất lượng dịch vụ Lotteria Việt Nam - Cơ sở vật chất: + Không gian cửa hàng mang hướng đại, thiết kế đơn giản gồm màu chủ đạo đỏ vàng tượng trưng cho sốt cà chua mù tạt Được thiết kế rộng rãi, thoáng mát, mang lại cảm giác thoải mái, gần gũi thư giãn cho khách hàng + Ngoài cửa hàng liên tục thiết kế với phong cách đặc biệt, thu hút phần lớn giới trẻ ngồi thưởng thức ăn cịn đến Lotteria để check-in với không gian nơi + Dụng cụ: cung cấp đầy đủ, đáp ứng nhu cầu khách hàng: khách muốn dùng đũa thìa Lotteria sẵn sàng cung cấp cho thực khách - Thực đơn: thiết kế đa dạng, độc đáo có sáng tạo nhằm đáp ứng nhu cầu thưởng thức khách hàng Thực đơn Lotteria có điều chỉnh nhằm phù hợp với vị người Việt + Thêm cơm trắng vào menu, gọi riêng cơm trắng gọi Cơm gà sốt đậu, Cơm gà nướng, Cơm gà viên, + Thêm salad trộn nhằm cân dinh dưỡng bổ sung dinh dưỡng khác phần ăn khách hàng + Đa dạng từ Gà (Gà chiên, Gà Sốt); Suất ăn (Suất cá nhân, Suất Couple, Suất Gia Đình, Suất Đặc Biệt, Gói Combo…); Món ăn kèm (cá nugget, khoai tây, phô mai que, mực chiên, bánh táo, gà xiên, ); Đồ uống (Trà, Sữa, Nước có ga); Kem; Burger (Bị, Gà, Tơm, Phơ Mai, Cá, Trứng); Mì Ý; Cơm + Thực đơn Lotteria cung cấp cho khách hàng đầy đủ thơng tin ăn, giá bán, gói ưu đãi, gói combo, giúp họ chủ động việc lựa chọn ăn - Chất lượng sản phẩm + Lotteria trọng đến chất lượng sản phẩm nên chọn nhà cung ứng uy tín, đảm bảo chất lượng sản phẩm thơng qua kiểm định quy trình kiểm tra an toàn thực phẩm nghiêm ngặt Nhà cung ứng ngun liệu cho Lotteria cơng ty 11 Lotte Food - hay nói cách khác Lotteria có nguồn cung cấp ngun liệu thực phẩm đầu vào từ cơng ty mẹ + Sử dụng dầu đậu nành nhằm đảm bảo sức khỏe cho khách hàng + Nhiệt độ ăn ln đảm bảo cân nhắc kỹ cho đạt chất lượng tốt đến tay khách hàng + Món ăn chế biến kỹ lưỡng nhằm mang lại hương vị tốt cho khách hàng + Món ăn làm theo yêu cầu khách hàng, phần ăn không với order khách hàng cửa hàng phải cung cấp lại Đây quy định áp dụng cho khách hàng gọi trực tiếp cửa hàng qua app giao đồ ăn app Lotteria/website/hotline - Nguồn nhân lực + Các ca làm việc xếp hợp lý khoa học, đảm bảo cho sức khỏe nhân viên Đồng thời vào lúc lượng khách tăng cao, Lotteria huy động thêm nhân viên để phục vụ cho khách hàng + Việc gọi tiến hành nhanh chóng, khách hàng khơng phải chờ đợi lâu cửa hàng Lotteria xây dựng quy trình gọi nhanh chóng, thuận tiện cơng cho khách hàng bao gồm: gọi - lấy số - hàng chờ - phục vụ - kết thúc Thời gian phục vụ trung bình từ lúc khách hàng gọi đến phục vụ 7-10 phút 10-13 phút (vào cao điểm) + Khách hàng chào đón niềm nở, vui vẻ Nhân viên tận tình giải đáp thắc mắc, câu hỏi khách hàng thể tinh tế, quan tâm với khách hàng thông qua nhạy bén nhận biết nhu cầu quý khách sẵn sàng đáp ứng + Khi xảy vấn đề khách hàng phàn nàn: Lắng nghe phản hồi khách, ghi nhận thông tin việc xác nhận thông tin -> Tiến hành giải khiếu nại phạm vi quyền hạn không báo với Quản lý cửa hàng/Giám sát ca -> Gửi phản hồi cho khách hàng: Xin lỗi + bồi thường + hứa hẹn Tất bước trình giải phàn nàn khách hàng phải thực nhanh chóng linh hoạt - Hệ thống phân phối: Lotteria có chuỗi cửa hàng rộng khắp thành phố lớn tồn quốc nhằm tăng độ phủ sóng đáp ứng nhu cầu khách hàng nơi Với đội ngũ nhân viên giao hàng đông đảo với khả giao hàng nhanh chóng, Lotteria mang đến tiện lợi cho người tiêu dùng Hiện Lotteria có 210 nhà hàng tại 30 tỉnh thành khắp nước, riêng Hà Nội có 38 cửa hàng 62 cửa hàng TP Hồ Chí Minh Khách hàng không cần thiết phải đến cửa hàng trực tiếp, đặt qua app giao hàng/website/hotline/app Lotteria Hình thức tốn: đủ hình thức diễn 12 nhanh chóng: Airpay, momo, Moca, VnPay, Zalopay, thẻ tín dụng/master card, shopeepay Các dịch vụ kèm: Lotteria có dịch vụ tổ chức tiệc, miễn phí trang trí tiệc sinh nhật, mua hóa đơn 250k miễn phí giá ship/ kid playground nhà hàng, thường xuyên tổ chức kiện tặng quà vào ngày lễ: 01/06, 20/10, Nhu cầu bảo vệ môi trường: chuyển sang gói giấy cốc giấy, hạn chế rác thải nhựa, bao nilong, hạn chế lượng sử dụng túi nhựa, nilon, từ giảm thiểu lượng rác thải độc hại môi trường tự nhiên - Đặc điểm quản lý chất lượng dịch vụ Lotteria Việt Nam + Quản lý chất lượng thực phẩm chặt chẽ Để có chất lượng dịch vụ tốt, chất lượng sản phẩm cung cấp cần bảo đảm Lotteria ký hợp đồng mua nguyên vật liệu đầu vào với nhà cung cấp có đầy đủ giấy chứng nhận thực phẩm cần thiết, đạt tiêu chuẩn GMP, HACCP…Trong trình nhập nguyên liệu, người quản lý kiểm tra lơ hàng xem có vấn đề khơng Phải đảm bảo cửa hàng nhập ngun liệu tốt Sau đó, lơ hàng phải kiểm tra chất lượng có nguyên liệu tốt đưa vào nhà hàng Sau thông qua, nguyên liệu lưu trữ quy cách (làm đông, bảo quản tủ lạnh bảo quản nơi khô ráo) để đảm bảo chất lượng cao tối đa hóa tuổi thọ + Châm ngôn tập trung vào khách hàng Theo tháp nhu cầu Maslow, nhu cầu thiết yếu người ăn uống Cộng thêm với sống ngày tất bật nay, thức ăn nhanh phần thiếu với nhiều người làm văn phòng, trẻ em Đồng thời, sức cạnh tranh mạnh mẽ thị trường, với thức ăn ngày đa dạng buộc Lotteria phải cập nhật nhu cầu mong muốn khách hàng Lotteria chọn cho thực đơn đa dạng với sản phẩm burger vị bị, cá; mì ý bị bằm; gà chiên với đa dạng loại sốt sốt phô mai, sốt đậu Đánh vào tâm lý sợ chất béo khách hàng Lotteria thêm vào thực đơn: dưa muối, rau tươi, cà rốt, cà chua,… Thấu hiểu kỳ vọng nhu cầu tương lai khách hàng Lotteria ln xem khách hàng mục tiêu trọng tâm để ngày hồn thiện + Ln trọng đào tạo phát triển đội ngũ nhân viên Nhà lãnh đạo Lotteria ln lắng nghe ý kiến đóng góp từ nhân viên, đưa định cuối Họ thực việc kiểm soát nhân viên trực tiếp (qua quản lý cửa hàng) gián tiếp (qua quản lý khu vực miền – hệ thống camera) Lotteria có sách phạt nhân viên làm việc hời hợt, thiếu trách nhiệm thái độ 13 phục vụ không tốt, chất lượng sản phẩm kém, hàng lỗi, nhầm hàng Ban lãnh đạo quan tâm tới phát triển Lotteria nhờ vào việc đào tạo, vạch định hướng rõ ràng, thưởng phạt đáng,… để nhân viên toàn tổ chức làm việc nghiêm túc, ý thức… Từ giúp nâng cao tính đồng chất lượng dịch vụ Đội ngũ nhân viên hùng hậu, trẻ trung, động, nhân viên làm việc linh động, đảo vị trí cho cửa hàng đông khách (Nhân viên phục vụ phụ tính tiền) Các nhân viên làm việc với tinh thần khẩn trương, cam kết đồng thuận từ ý tưởng đến hành động, giúp nhanh chóng đáp ứng nhu cầu khách hàng kịp thời Đồng thời, Lotteria mở lớp đào tạo kỹ làm việc cho nhân viên để tránh tình khơng đáng có Đồng thời cho nhân viên phục vụ thời làm kiểm tra tháng/lần để không ngừng cải thiện tay nghề thái độ phục vụ Quan trọng cả, Lotteria đưa sách hướng dẫn cho nhân viên quy trình kiểm tra chất lượng thực phẩm Quản lý nhà hàng phổ biến cho nhân viên tầm quan trọng chất lượng thực phẩm cách thực hành kiến thức nhà hàng Chỉ cho nhân viên cách nhận biết thực phẩm hỏng, không đạt chất lượng, cách bảo quản, sơ chế, kiểm tra nhiệt độ thực phẩm, vệ sinh bếp,… quy định vệ sinh an toàn thực phẩm Những người làm việc bếp phải mang đồ bảo hộ mũ, trang, bao tay,… thường xuyên rửa tay, giữ gìn trang phục trình làm việc + Quan hệ có lợi với đối tác Lotteria giữ mối quan hệ hợp tác lâu dài với nhà cung cấp nguyên vật liệu đầu vào Ngoài ra, Lotteria cịn liên kết với đối tác cơng nghệ để dạng hoá dịch vụ đưa đến cho khách hàng trải nghiệm tốt nhất: Giao hàng: Shopeefood, Grabfood, Baemin,… Thanh toán: Thẻ ngân hàng, App Smart Banking, Ví điện tử Momo, Zalo Pay - Phương pháp quản trị chất lượng Lotteria Tại Lotteria, nhà lãnh đạo sử dụng phương pháp 5S để quản trị chất lượng dịch vụ tính đơn giản, dễ áp dụng, khơng địi hỏi phải hiểu biết thuật ngữ khó phù hợp với quy mô công ty Bước 1: Phân loại (Sort): Các nhân viên quan sát kĩ nơi làm việc để xác định phát đồ vật không cần thiết bàn ghế, đồ dùng cá nhân, thùng hàng cũ… không cần thiết cho công việc Những thứ không cần thiết loại bỏ, vật dụng cá nhân bỏ vào tủ đồ người Quá trình phân loại nhân viên ý kiểm tra vật dụng ngăn kéo, tủ cần báo cáo cho quản lý đồ vật bị loại bỏ thuộc tài sản cửa hàng