Và vẫn còn chỗ để tăng trưởng, vì tỷ lệ thâmnhập là 70% trong số 62 triệu người Việt Nam sống ở các vùng nông thôn của Quốcgia.Vì công ty có tham vọng chinh phục thị trường toàn cầu và đ
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI BÀI THẢO LUẬN NHĨM ĐỀ TÀI: “TÌM HIỂU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA ĐƯỢC TRIỂN KHAI TẠI DOANH NGHIỆP VINAMLIK” HÀ NỘI (2020) BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI BÀI THẢO LUẬN NHÓM ĐỀ TÀI: “TÌM HIỂU CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA ĐƯỢC TRIỂN KHAI TẠI DOANH NGHIỆP VINAMLIK” Sinh viên thực hiện: Lị Văn Hồng K55T3 Trần Đức Hồng K55T1 Nguyễn Thị Hồng K55I3 Nguyễn Thị Huệ K55T3 Trần Quang Hưng K55T1 Phạm Thị Thu Hường K55T3 Mai Trường Huy K55T3 Hoàng Thị Thanh Huyền K55T3 Nguyễn Thị Huyền K55T3 Phan Khánh Huyền K54I4 Giáo viên hướng dẫn: Ths Đặng Thu Hương HÀ NỘI (2020) MỤC LỤC CHƯƠNG 1:TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP VINAMILK 1.1 LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN 1.2 TẦM NHÌN VÀ SỨ MỆNH 1.3 SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG VỚI THIẾT BỊ HIỆN ĐẠI VÀ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TIÊN TIẾN CHƯƠNG 2:THƯƠNG VỤ GIỮA VINAMLIK VÀ TETRA PAK CHƯƠNG 3:THÀNH PHẦN KỸ THUẬT VÀ THƠNG TIN 3.1.BỒN CHỨA LẠNH NGỒI TRỜI 3.2 THIẾT BỊ TIẾP NHẬN SỮA MILK RECEPTION UNIT 3.3 THIẾT BỊ TÁCH BÉO TETRA PAK® SEPARATOR C10 11 3.4 THIẾT BỊ TÁCH KHUẨN LY TÂM TETRA PAK® BACTOFUGE UNIT BB10 15 3.5 THIẾT BỊ CHUẨN HĨA TETRA PAK® STANDARDIZATION UNIT .19 3.6 THIẾT BỊ ĐỒNG NHẤT HĨA TETRA PAK® HOMOGENIZER 500 .22 3.7 THIẾT BỊ THANH TRÙNG TETRA PAK® PASTEURIZER D 28 3.8 THIẾT BỊ TIỆT TRÙNG UHT TETRA PAK® INDIRECT UHT UNIT DC .36 3.9 THIẾT BỊ CHIẾT RĨT VÀ BAO BÌ TIỆT TRÙNG TETRA PAK® A1 MIM FILLING MACHINE 44 3.10 THIẾT BỊ ĐĨNG GĨI VÀ BAO BÌ TETRA PAK® A3/SPEED ILINE 0500 48 3.11 VẬT LIỆU ĐÓNG GÓI 53 3.12 CÁC CẤU TRÚC HẠ TẦNG KHÁC .54 CHƯƠNG 4: THÀNH PHẦN CON NGƯỜI & TỔ CHỨC ( H & O ) 55 4.1 THÀNH PHẦN TỔ CHỨC ( O ) 55 4.1.1 Trách nhiệm 55 4.1.2 Quyền hạn 55 4.1.3 Mối quan nghệ công nghệ hoạt động công nghệ 55 4.1.4 Quy trình đào tạo cơng nghệ: 55 4.1.5 Quy trình tuyển dụng lao động 56 4.1.6 Vinamilk ln xây dựng nhiều chương trình đào tạo .57 4.1.7 Bố trí xếp thiết bị nhằm sử dụng tốt phần kĩ thuật người .58 4.2 THÀNH PHẦN CON NGƯỜI ( H ) .58 4.2.1 Con người não công nghệ 58 4.2.2 Công nghệ yêu cầu người phải có kỹ thuật vận hành cao .59 CHƯƠNG 5: LỢI THẾ VÀ BẤT LỢI CÔNG NGHỆ MANG LẠI 61 5.1 LỢI THẾ .61 5.2 BẤT LỢI .63 5.2.1 Bất lợi công nghệ 63 5.2.2 Bất lợi kinh tế 63 CHƯƠNG 1:TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP VINAMILK Vinamilk nhà sản xuất sữa hàng đầu Việt Nam thành lập năm 1976 Sau nhiều năm hoạt động, tháng 12 năm 2003 Cơng ty thức chuyển đổi thành Công ty cổ phần đổi tên thành Công ty cổ phần Sữa Việt Nam Công ty xây dựng hệ thống phân phối rộng Việt Nam 1.1 LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN Năm 1976: tiền thân công ty Sữa, Café Miền Nam, trực thuộc Tổng cục Công nghiệp thực phẩm, với đơn vị Nhà máy sữa Thống Nhất, Nhà máy sữa Trường Thọ, Nhà máy sữa Dielac, Nhà máy Café Biên Hòa, Nhà máy bột Bích Chi Lubico Năm 1978: Cơng ty chuyển cho Bộ Công nghệp thực phẩm quản lý đổi tên thành Xí Nghiệp Liên Hợp Sữa Café Bánh kẹo I Năm 1992: Chính thức đổi tên thành Công ty Sữa Việt Nam thuộc quản lý trực tiếp Bộ Công nghiệp nhẹ Năm 2003: Chính thức chuyển đổi thành cơng ty Cổ phần vào tháng 11/2003 đổi tên thành công ty Cổ phần Sữa Việt Nam Năm 2009: Tháng 9, khánh thành trang trại bò sữa Nghệ An Đây trang trại bò sữa đại Việt Nam với quy mô trang trại 3.000 bò sữa Năm 2015: Ngày 6/7/2015, Bộ Kế hoạch Đầu tư cấp Giấy chứng nhận đăng ký đầu tư nước số 201500001, chấp nhận cho Vinamilk tăng vốn đầu tư Miraka Limited từ 19,3% lên 22,81% Năm 2017: Khánh thành trang trại bò sữa Organic, mắt Sữa tươi 100% Organic Năm 2019: Khánh thành trang trại Bò Sữa Tây Ninh, khởi cơng dự án tổ hợp trang trại bị sữa Organic Vinamilk Lao-Jagro Lào, Vinamilk thuộc Top 200 công ty có doanh thu tỷ tốt Châu Á Thái Bình Dương 1.2 TẦM NHÌN VÀ SỨ MỆNH Document continues below Discover more from: kế toán ACT21 Trường Đại học… 483 documents Go to course 40 Câu hỏi Đúng Sai mơn Kế tốn tài… kế tốn 100% (9) Thuận lợi thách thức GCCN VN kế toán 16 100% (5) [123doc] - giai-baitap-ke-toan-hanh-… kế toán 100% (5) Toán xác suất thống 13 kê kế tốn 100% (4) Nghiên CỨU ỨNG 57 DỤNG CƠNG NGHỆ… kế toán 100% (4) BÀI TẬP KẾ NGÂN HÀNG - tập kế… Tầm nhìn: Vinamilk tập trung nguồn lực để trở thành biểu tượng niềm tin 90% (10) kế toán hàng đầu Việt Nam sản phẩm dinh dưỡng sức khỏe phục vụ sống người“ Sứ mệnh: Trở thành biểu tượng số Việt Nam Châu Á sản phẩm dinh dưỡng sức khỏe phục vụ sống người Vinamilk không ngừng đa dạng hóa dịng sản phẩm, mở rộng lãnh thổ phân phối nhằm trì vị trí dẫn đầu bền vững thị trường nội địa Giá trị cốt lõi: Trở thành biểu tượng niềm tin hàng đầu Việt Nam sản phẩm dinh dưỡng sức khỏe phục vụ sống người Liêm chính, trung thực ứng xử tất giao dịch Tôn trọng: tôn trọng thân, tôn trọng đồng nghiệp, tôn rọng công ty, tôn trọng đối tác Hợp tác tôn trọng Công bằng: Công với nhân viên, khách hàng, nhà cung ứng Tuân thủ Luật pháp, Bộ Quy Tắc Ứng Xử quy chế, sách, quy định Cơng ty 1.3 SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG VỚI THIẾT BỊ HIỆN ĐẠI VÀ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TIÊN TIẾN Nhà máy Sữa Việt Nam trang bị dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng với thiết bị đại công nghệ sản xuất tiên tiến hàng đầu Nhà máy hoạt động dây chuyền tự động, khép kín, từ khâu nguyên liệu đầu vào đến đầu sản phẩm Công nghệ tiệt trùng UHT: Hệ thống tiệt trùng tiên tiến gia nhiệt sữa lên tới 140 oC, sau sữa làm lạnh nhanh xuống 25 oC, giữ hương vị tự nhiên thành phần dinh dưỡng, vitamin & khoáng chất sản phẩm Sữa chuyển đến chứa bồn tiệt trùng chờ chiết rót vơ trùng vào bao gói tiệt trùng Nhờ kết hợp yếu tố: công nghệ chế biến tiên tiến, công nghệ tiệt trùng UHT công nghệ chiết rót vơ trùng, sản phẩm giữ hương vị tươi ngon thời gian tháng mà không cần chất bảo quản LGV RGV: Tại nhà máy có robot LGV vận hành tự động chuyển pallet thành phẩm đến khu vực kho thơng minh Ngồi ra, LGV cịn vận chuyển cuộn bao bì vật liệu bao gói đến máy cách tự động Hệ thống robot LGV tự sạc pin mà không cần can thiệp người Nhập xuất hàng tự động với Xe tự hành RGV (Rail guided vehicle) vận chuyển pallet thành phẩm vào kho Robot cần cẩu (Stacker Crane) xếp pallet vào hệ khung kệ Việc quản lý hàng hoá xuất nhập thực dựa phần mềm Wamas CHƯƠNG 2:THƯƠNG VỤ GIỮA VINAMLIK VÀ TETRA PAK (TỔNG VỐN ĐẦU TƯ TRIỆU USD) Nhà máy Sữa Việt Nam nhà máy tiên tiến tự động hóa tích hợp mà Tetra Pak xây dựng MẶC DÙ NGƯỜI DÂN VIỆT NAM thích uống bia, trà cà phê, tiêu thụ sản phẩm sữa nước tăng hai số Việt Nam, quốc gia có khoảng 93 triệu dân Nhưng Vinamilk, công ty sữa lớn Việt Nam, vượt trội so với thị trường Giữa Năm 2008 2015, doanh thu công ty có tăng trưởng bình qn hai số, có năm đạt mức tăng trưởng gần 40% Theo cho liệu Kantar World Panel phát hành năm 2015, Vinamilk thương hiệu số nước lĩnh vực sữa, với tỷ lệ thâm nhập 97% khu vực thành thị Và cịn chỗ để tăng trưởng, tỷ lệ thâm nhập 70% số 62 triệu người Việt Nam sống vùng nông thôn Quốc gia.Vì cơng ty có tham vọng chinh phục thị trường tồn cầu đảm bảo vị trí số Top 50 công ty sữa lớn giới, Vinamilk định xây dựng công ty sữa lớn Bình Dương THAM VỌNG CỦA CƠNG TY với siêu nhà máy rõ ràng:có nhà máy tiệt trùng UHT đại xây dựng.Vinamilk tin tưởng giao việc xây dựng nhà máy công ty cho Tetra Pak “Từ lần gặp đầu tiên,Vinamlik làm rõ họ muốn có dịch vụ vượt trội,chất lượng sản phầm ưu việt công nghệ xử lý đóng gói đại nhất” – Jonh Koch, Plant Sales Coach Tetra Pak Processing Systems Tháng năm 2020 Tetra Pak hợp tác với Vinamilk thiết kế, cung cấp quản lý việc thực nhà máy Greenfield UHT, bao gồm chế biến thiết bị, dây chuyền đóng gói hệ thống tích hợp nhà máy “Hợp tác chặt chẽ hai chìa khóa dẫn đến thành cơng” - Koch nói.“Sự hợp tác diễn tất cấp, từ từ giám đốc quản lý đến kỹ sư ” Sự hợp tác thực dựa mối quan hệ nhiều quan hệ đối tác Vinamilk thấy rõ lợi ích cách tiếp cận Tetra Pak, thứ mà xây dựng dựa ba sở chính: để hiểu đầy đủ nhu cầu khách hàng, hiểu doanh nghiệp hiểu tầm quan trọng mối quan hệ