Chu trình dinh dưỡng được khép kín cùng với sự hỗ trợ của phân ủ, che phủ đất, trồng cây phân xanh, luân canh vv… Động vật nuôi trong trang trại cũng đóng một vai trò quan trọng trong ch
CANH TÁC HỮU CƠ Tham khảo cho sản xuất rau, chè Tài liệu hướng dẫn dành cho giảng viên nông dân Dựa vào: Canh tác hữu - Trường cao đẳng nông nghiệp hữu cơ, Đan Mạch Tài liệu đào tạo IFOAM Nông nghiệp hữu vùng nhiệt đới (Tài liệu nội không phát hành) ADDA office in Vietnam #605-606 NARENCA Publisher 85 Nguyen Chi Thanh, Ba Dinh District, Hanoi, Vietnam Tel: +84.4.37623533 * Fax: +84.4.37623534 * Email: addahanoi@vnn.vn Bảng mục lục Giới thiệu 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 1.8 Lịch sử tóm tắt canh tác hữu Canh tác hữu Việt Nam Vì làm nơng nghiệp hữu cơ? Nông nghiệp hữu - Một phương pháp phối hợp tổng thể Các nguyên tắc nông nghiệp hữu Lợi ích nơng nghiệp hữu Có phải nông nghiệp hữu truyền thống không? Sản xuất nông nghiệp"An toàn" 5 10 11 11 12 Hoạt động sống đất 10 2.9 2.10 2.11 2.12 2.13 2.14 2.15 2.16 2.17 2.18 Hoạt động sống đất - cần thiết Đất bể dinh dưỡng Các sinh vật đất Giun đất= Hoạt động sinh học Mycorrhiza – Một lồi nấm có ích Một môi trường tốt cho sinh vật đất Tầm quan trọng vật chất hữu đất Mùn đất Tăng lượng vật chất hữu đất nào? Hiểu cặn kẽ đất bạn 10 10 12 12 13 14 20 19 20 21 Quản lý đất nước 22 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 Mục đích việc làm đất Các biện pháp làm đất Xói mịn đất: Mối đe dọa lớn Bảo toàn nước Che phủ đất 22 23 24 25 28 Cân dinh dướng trang trại/nơi sản xuất 30 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 4.7 Nguồn dinh duỡng trang trại/nơi sản xuất Chu trình dinh dưỡng – Tối ưu hóa việc quản lý dinh dưỡng trại sản xuất Cân dinh dưỡng trang trại/nơi sản xuất Đầu vào sản xuất phải mua Sản phẩm trang trại Đầu vào từ môi trường Đánh giá cân dinh dưỡng 30 31 33 33 35 35 38 Giữ cân dinh dưỡng trồng 39 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 Dinh dưỡng trồng đảm bảo cung cấp chúng Cung cấp dinh dưỡng cho việc quản lý vật chất hữu đất Lựa chọn trồng Cây trồng kết hợp Luân canh trồng 39 40 40 42 43 ADDA office in Vietnam #605-606 NARENCA Publisher 85 Nguyen Chi Thanh, Ba Dinh District, Hanoi, Vietnam Tel: +84.4.37623533 * Fax: +84.4.37623534 * Email: addahanoi@vnn.vn 5.6 5.7 5.8 5.9 5.10 5.11 Cây phân xanh Tiến trình cố định đạm Sử dụng phân xanh Phân ủ Phân bón Phân hữu sẵn có khác 43 45 46 50 53 55 Quản lý cỏ dại 57 6.1 Bản chất cỏ dại 6.2 Các loại cỏ dại 6.3 Quản lý cỏ dại 57 57 59 Quản lý sâu bệnh hại 61 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 Cây trồng khỏe Sinh thái sâu bệnh hại Biện pháp phịng ngừa Khuyến khích thiên địch Các loại điều trị sâu bệnh biện pháp bảo vệ 61 63 65 67 69 Luân canh trồng: Kết hợp toàn biện pháp 73 8.1 Tầm quan trọng luân canh 8.2 Luân canh tảng quản lý 8.3 Các loại trang trại 8.4 Những khía cạnh quan trọng luân canh 70 73 77 78 Sản xuất rau 79 9.1 9.2 9.3 9.4 9.5 9.6 9.7 9.8 9.9 Giới thiệu Quản ý đất nước Kỹ thuật canh tác Dinh dưỡng trồng dòng dinh dưỡng Quản lý sâu bệnh hại Xen canh luân canh trồng Duy trì tính ngun vẹn hữu khu vực sản xuất Nguồn nguyên liệu sẵn có cho sản xuất hữu Mô tả số lượng chất lượng luân chuyển dinh dưỡng trang trại/nơi sx 79 79 79 80 81 83 84 85 87 10 Sản xuất vải 88 10.1 10.2 10.3 10.4 10.5 10.6 10.7 10.8 Giới thiệu Quản lý đất nước Dinh dưỡng trồng dòng dinh dưỡng Quản lý sâu bệnh hại Quản lý vườn Duy trì tính ngun vẹn hữu khu vực sản xuất Nguồn nguyên liệu sẵn có cho sản xuất hữu Mô tả số lượng chất lượng luân chuyển dinh dưỡng trang trại/nơi sx 88 88 89 90 92 93 94 95 ADDA office in Vietnam #605-606 NARENCA Publisher 85 Nguyen Chi Thanh, Ba Dinh District, Hanoi, Vietnam Tel: +84.4.37623533 * Fax: +84.4.37623534 * Email: addahanoi@vnn.vn 11 Sản xuất cam quít 96 11.1 11.2 11.3 11.4 11.5 11.6 11.7 11.8 Giới thiệu Quản lý đất nước Dinh dưỡng trồng dòng dinh dưỡng Quản lý sâu bệnh hại Quản lý vườn Duy trì tính ngun vẹn hữu khu vực sản xuất Nguồn nguyên liệu sẵn có cho sản xuất hữu Mô tả số lượng chất lượng luân chuyển dinh dưỡng trang trại/nơi sx 96 96 96 98 99 100 100 101 12 Sản xuất chè 102 12.1 Quản lý khu trồng chè 12.2 Các biện pháp trì 107 110 13 Sản xuất động vật hữu 113 14 Kinh tế trang trại/hộ sản xuất 123 14.1 14.2 14.3 14.4 Tính tốn kinh tế trang trại/nơi sản xuất hữu Canh tác hữu có đem lại hiệu kinh tế khơng? Giảm chi phí Các cách làm tăng thu nhập 101 101 102 103 15 Chuyển đổi sang canh tác hữu 127 15.1 15.2 15.3 15.4 Giới thiệu Tiến trình chuyển đổi Đã sẵn sàng để chuyển đổi chưa? Lập kế hoạch chuyển đổi 105 105 106 108 Phụ lục 109 Phụ lục 111 ADDA office in Vietnam #605-606 NARENCA Publisher 85 Nguyen Chi Thanh, Ba Dinh District, Hanoi, Vietnam Tel: +84.4.37623533 * Fax: +84.4.37623534 * Email: addahanoi@vnn.vn Giới thiệu Canh tác hữu cố gắng làm việc nhiều với thiên nhiên tới mức Canh tác hữu ứng dụng sản xuất trồng động vật ni để tạo dựng móng vững cho sống người cho môi trường tự nhiên xung quanh Lịch sử tóm tắt canh tác hữu Khó nói nơng nghiệp hữu xuất vào lúc Khái niệm “hữu cơ”, lựa chọn cách thức canh tác khác biểu lộ trước phát minh hóa chất nơng nghiệp tổng hợp Nó diễn năm 1920-1940, từ sáng kiến số người tiên phong cố gắng cải tiến hệ canh tác truyền thống với phương pháp đặc trưng canh tác hữu Vào thời điểm đó, việc cải tiến phương pháp tập trung vào dinh dưỡng đất sở mùn đất hướng vào cân sinh thái phạm vi trang trại Khi việc giới thiệu giống có suất cao kết hợp với việc sử dụng hóa chất nơng nghiệp giới hóa mạnh mẽ (Nơng nghiệp "Cách mạng xanh”) trở nên phổ biến, số người phản đối luận điểm tập quán canh tác hữu làm phân ủ, cải tiến luân canh trồng, trồng phân xanh tô vẽ Lỗ hổng canh tác hữu nơng nghiệp thơng thường (“hóa chất”) lớn Tác động tiêu cực tới sức khỏe môi trường Cách Mạng xanh năm 1970 1980 ngày trở nên rõ ràng, nhận thức nông dân người tiêu dùng vấn đề “hữu cơ” tăng lên cách chậm chạp Hệ thống canh tác liên quan “Nông nghiệp vĩnh cửu” “ nơng nghiệp có đầu vào từ bên ngồi thấp” (LEIA)" mở rộng Chỉ năm 1990, trải nghiệm canh tác hữu tăng nhanh Số vụ bê bối thực phẩm thảm họa mơi trường khuyến khích làm tăng nhận thức người tiêu dùng sách hỗ trợ số nước Cùng thời gian đó, loạt cải tiến kỹ thuật hữu (đặc biệt quản lý sâu hại theo phương pháp sinh học) việc xếp hệ thống canh tác hiệu phát triển Tuy nhiên, nông nghiệp hữu hình thành phần nhỏ nơng nghiệp giới, chí hình thành với tỉ lệ nhỏ cấu canh tác nơng thơn Sự hỗ trợ từ phía nhà nước cho hoạt động nghiên cứu, chuyển giao kỹ thuật marketing canh tác hữu thấp hầu Mặc dù vậy, canh tác hữu hứa hẹn tốc độ tăng trưởng nhanh toàn giới 1.1 Canh tác hữu Việt Nam Mặc dù nói nơng dân tất nước giới làm nông nghiệp hữu cách hàng trăm năm, theo cách hiểu quốc tế canh tác hữu hồn tồn mẻ Việt Nam Cách khoảng 10 năm, số cơng ty nước ngồi bắt đầu làm việc với vài công ty nội địa nông dân địa phương để canh tác hữu cho mục đích xuất Sau nhiều năm với vài trăm hecta canh tác phương pháp quản lý hữu ước tính có khoảng 6.475 đất canh tác hữu Những sản phẩm hữu chủ yếu thảo mộc quế, hồi, gừng, chè, cá ba sa Những sản phẩm xác nhận theo tiêu chuẩn nước nhập Châu Âu, Mỹ, xác nhận -5- quan mơi giới nước ngồi làm việc lĩnh vực tra chứng nhận sản phẩm Toàn thị trường địa phương không phát triển, cách vài năm có cơng ty cố gắng giới thiệu loại rau hữu tới người tiêu dùng Hà Nội Hiện có vài tổ chức quốc tế địa phương hỗ trợ cho nông nghiệp hữu (ngồi tổ chức ADDA GTZ) Nhà nước chưa có sách cụ thể để hỗ trợ phát triển nông nghiệp hữu nước vậy, có ý tới nghiên cứu dịch vụ chuyển giao nông nghiệp hữu Tuy nhiên, năm 2007 Bộ nông nghiệp phát triển nông thôn (MARD) ban hành tiêu chuẩn cho nơng nghiệp hữu nước, dùng để tham khảo cho người sản xuất, chế biến đối tượng khác quan tâm đến sản phẩm hữu cho thị trường nội địa MARD có kế hoạch với quan nhà nước Việtt Nam, tổ chức phi phủ quốc tế, tư nhân, tổ chức khác xây dựng hệ thống chứng nhận cho thị trường nước 1.2 Tại cần làm nông nghiệp hữu cơ? Thuật ngữ "Nông nghiệp thông thường” không rõ ràng ám đến xu nông nghiệp tức nơng nghiệp có sử dụng hóa chất, đối nghịch với nông nghiệp hữu “Cách mạng xanh” – Liệu có xanh? Việc sử dụng phân bón thuốc trừ sâu hóa học cơng nghệ lan rộng hầu nhiệt đới từ năm 1960 Một phương pháp kể đến “Cách Mạng Xanh” bao gồm kỹ thuật trọn gói sử dụng nhằm tăng suất đơn vị diện tích canh tác Các kỹ thuật trọn gói bao gồm: Trồng độc canh giống có suất cao (HYV) Sử dụng đất canh tác tối đa (Thường với máy móc) Sử dụng thuốc trừ cỏ để lọai trừ cạnh tranh cỏ dại Sử dụng thuốc trừ dịch hại (Thuốc diệt côn trùng, thuốc trừ nấm, trừ sên, động vật thân mềm etc.) để loại trừ sâu bệnh hại Thâm canh cao với việc sử dụng loại phân hóa học (N, P, K) thường kết hợp với việc tưới nhiều nước Sau “Cách mạng xanh” đạt thành cơng ban đầu, hiển nhiên cho thấy phương pháp canh tác gây nhiều ảnh hưởng không mong muốn tới sức khỏe người nguồn tài nguyên thiên nhiên khác (đất, nước, đa dạng sinh học): Đối với đất: Những khu vực đất đai màu mỡ rộng lớn trước bị suy biến xói mịn, hóa mặn bị rút kiệt tồn dinh dưỡng Đối với nước: Nguồn nước bị ô nhiễm bị khai thác mức việc sử dụng q nhiều hóa chất nơng nghiệp tình trạng tưới nước thừa mứa Đối với đa dạng sinh học: Làm tiệt chủng nhiều loài thực vật, động vật hoang dã, tàn phá phong cảnh thiên nhiên sinh cảnh ngày trở nên nghèo nàn ảm đạm Đối với sức khỏe người: Tồn dư thuốc sâu có hại thực phẩm nước uống gây nguy hiểm tới sức khỏe người sản xuất tiêu dùng Ngồi cịn bị tác động thêm rủi ro từ chất kháng sinh thịt, nhiễm BSE (bệnh bò điên) sinh vật biến đổi gen (GMO) -6- Bên cạnh đó, loại hình nông nghiệp dựa mức đầu vào từ bên tiêu hủy nhiều lượng từ nguồn tái sinh Sự thành công thiếu sót Cách mạng xanh Phải thừa nhận với trợ giúp kỹ thuật Cách mạng xanh, suất trồng tăng lên nhiều, đặc biệt vùng ôn đới Châu Âu Bắc Mỹ Một số nước Phương Nam trải nghiệm Cách Mạng xanh câu chuyện thành cơng, suất có tăng lên thường thấp so với nước phía Bắc Ví dụ Ấn Độ cố gắng để trở thành nước tự túc ngũ cốc nước danh ngơn thuận thường xun bị đói khốc liệt Tuy nhiên thành công Cách mạng xanh khu vực phía Nam khơng đồng đều: kỹ thuật làm cho suất tăng lên cách đáng kể khu vực đồng mầu mỡ phì nhiêu vùng đất có đủ nước tưới, lại thành cơng vùng đất khó trồng trọt, mà vùng đất lại chiếm phần diện tích lớn vùng nhiệt đới Những vùng đất màu mỡ thường thuộc sở hữu nơng dân giàu có hơn, cịn nơng dân trồng trọt khu vực không thuận lợi lại không hưởng kỹ thuật Một lý không thành công Cách mạng xanh vùng đất khó canh tác hiệu bón phân thấp đất nhiệt đới: Khác với đất vùng ôn đới, nhiều vùng đất nhiệt đới khơng có khả tích trữ phân hóa học để sử dụng Dinh dưỡng dễ bị rửa trôi khỏi đất bay khí gas (N), bị phần lớn lượng phân bón Ở nước có nhân cơng tương đối rẻ đầu vào đắt đỏ, phí tổn cho hóa chất nơng nghiệp chiếm tỷ lệ lớn chi phí sản xuất Thường đầu vào mua nhờ tiền vay hoàn trả lại sản phẩm thu hoạch bán Nếu suất thấp mong đợi (có thể đất thiếu dinh dưỡng chẳng hạn) toàn trồng bị thất thu (ví dụ khơng khống chế cơng sâu bệnh hại), nông dân phải bù đắp chi phí hóa chất nơng nghiệp họ mà dùng Do mắc nợ vấn đề phổ biến nơng dân khu vực phía Nam nhiều người mắc vào “bẫy nợ” ngày sâu Trong giá nơng sản có chiều hướng liên tục giảm xuống giá cho đầu vào lại tăng lên (chẳng hạn giảm trợ giá), làm cho việc kiếm đủ thu nhập từ nông nghiệp thông thường nhiều nơng dân trở nên khó khăn 1.3 Nơng nghiệp hữu - Một phương pháp phối hợp toàn diện Nơng nghiệp hữu nhìn tồn cảnh “bức tranh lớn” Nông nghiệp thông thường tập trung vào mục tiêu đạt suất tối đa trồng cụ thể Nó dựa quan niệm giản đơn là: Năng suất trồng tăng lên đầu vào dinh dưỡng bị giảm xuống sâu bệnh hại cỏ dại, chúng cần phải bị tiêu diệt Nông nghiệp hữu phương pháp canh tác phối hợp toàn diện: Bên cạnh mục tiêu sản xuất hàng hóa chất lượng cao, mục tiêu quan trọng bỏ qua bảo toàn nguồn dinh dưỡng tự nhiên đất, nguồn nước tính đa dạng sinh học phong phú Nghệ thuật canh tác hữu việc sử dụng tốt nguyên tắc tiến trình sinh thái Nơng dân hữu học nhiều từ việc nghiên cứu mối tương tác yếu tố khác hệ sinh thái tự nhiên Có thể liên hệ với hệ sinh thái rừng sau -7- Chu trình dinh dưỡng hệ sinh thái rừng Cây rừng loài thực vật khác hút dinh dưỡng từ đất tổng hợp nên sinh khối chúng (như lá, cành vv…) Khi rơi xuống bị chết đi, dinh dưỡng quay trở lại đất Những phần sinh khối bị ăn loài động vật khác (bao gồm côn trùng), phân chúng thải trở thành nguồn dinh dưỡng đưa trả lại vào đất Ở đất lượng lớn vi sinh vật can thiệp vào trình phân hủy vật liệu hữu để tạo thành dinh dưỡng sẵn có cho sử dụng Hệ thống rễ dày đặc rừng thu lượm tồn dinh dưỡng phóng thích từ trình phân hủy Chu trình dinh dưỡng rừng Quản lý dinh dưỡng hữu cần dựa vào vật liệu vi khuẩn có khả phân hủy tàn dư thực vật động vật Chu trình dinh dưỡng khép kín với hỗ trợ phân ủ, che phủ đất, trồng phân xanh, luân canh vv… Động vật nuôi trang trại đóng vai trị quan trọng chu trình dinh dưỡng: Phân chúng có giá trị cao sử dụng nguồn dinh dưỡng tái sinh với điều kiện phải với cỏ, vật liệu xanh, rơm rạ khô Nếu quản lý cẩn thận, việc dinh dưỡng bị lắng lọc, xói mịn đất bay giảm tới mức tối thiểu Tái sinh dinh dưỡng giảm bớt phụ thuộc vào đầu vào bên giúp tiết kiệm chi phí Tuy nhiên, nơng dân cần phải tìm cách hay cách khác để bù đắp lại lượng dinh dưỡng bị đưa khỏi trang trại qua sản phẩm bán Độ phì nhiêu đất hệ sinh thái rừng Đất độ phì đất, hai tạo thành trọng điểm hệ sinh thái tự nhiên Việc đất rừng thường xuyên che phủ nhiều tạo nên độ phì đất ngăn cản xói mịn Các vật liệu dinh dưỡng liên tục cung cấp để nuôi lượng lớn vi sinh đất tạo môi trường sống lý tưởng cho chúng làm cho đất xốp mềm có khả hút giữ lượng nước lớn Bảo vệ đất sản xuất hữu Nông dân hữu phải hiểu biết việc bảo toàn cải thiện độ phì đất tầm quan trọng cốt yếu Cùng với phân hữu cơ, biết cách khuyến khích vi sinh vật đất hoạt động bảo vệ chúng khỏi bị hại từ thuốc sâu hóa học Che phủ mặt đất (tủ gốc) trồng che phủ biện pháp sử dụng số biện pháp khác để ngăn cản xói mịn Tính đa dạng rừng Trong rừng, thực vật có tính đa dạng cao lồi giống, kích thước hệ thống rễ nhu cầu sống khác Động vật phận hệ thống Nếu loài sinh vật rút khỏi hệ thống này, thay loài khác để lấp chỗ trống Ở rừng, khoảng trống, ánh sáng, nước dinh dưỡng sử dụng hiệu kết tạo hệ thống vững Tính đa dạng trồng trại/nơi sản xuất hữu Trong trại sản xuất hữu nên trồng luân canh xen số loại trồng bao gồm to Động vật phận kết hợp hệ thống sản xuất trại Tính đa dạng không cho phép sử dụng tối ưu nguồn lực mà cịn đáp ứng an tồn kinh tế trường hợp bị sâu bệnh hại công giá thị trường giảm thấp cho số loại trồng định -8- Sự cân sinh thái rừng Sâu bệnh hữu hệ sinh thái tự nhiên, chúng gây hại lớn Nhờ có tính đa dạng mà sâu bệnh khó lan truyền Cây cối thường tự phục hồi bị hại nhiều sâu hại bị kiểm soát sinh vật khác loại côn trùng chim chóc Đấu tranh sinh học trại/nơi sản xuất hữu Nông dân hữu cố gắng giữ cho sâu bệnh hại mức độ không gây thiệt hại kinh tế Tập trung chủ yếu vào việc hỗ trợ cho khỏe tăng chống chịu trồng Những trùng có lợi khuyến khích cách tạo môi trường sống thức ăn cho chúng Nếu sâu bệnh đạt tới mức nguy hại, thiên địch loại thảo mộc điều chế sử dụng Mục tiêu canh tác hữu cơ: Từ tiêu chuẩn IFOAM, Liên đoàn Quốc tế phong trào nông nghiệp hữu (the International Federation of Organic Agriculture Movements) Trong nơng trại : Bảo tồn cải thiện độ phì nhiêu đất Thúc đẩy hợp tác có lợi tồn thể sinh vật có ích nơng trại, từ vi sinh vật đến trồng động vật nuôi Tạo cân trồng trọt chăn nuôi gia súc Cung cấp cho động vật nuôi điều kiện theo nhu cầu thói quen sống tự nhiên chúng Sự tương tác với mơi trường : Duy trì làm tăng tính đa dạng di truyền hệ sinh thái nơng trại tính tự nhiên mơi trường xung quanh bao gồm bảo vệ thực vật hoang dại tập quán sống động vật Phát triển tập qn canh tác mơi trường thiên nhiên đưa vào suy xét đến mức tối đa Sử dụng chu trình dinh dưỡng khép kín hình thành thói quen sử dụng nguồn dinh dưỡng từ địa phương Làm giảm tới mức tối thiểu việc sử dụng nguồn tài nguyên hồi phục nông nghiệp, công nghiệp chế biến bao gồm nhiên liệu hình thành từ xác động vật bị phân hủy Cải thiện chất lượng rác thải hữu thành thị cơng nghiệp để tái sinh vào đất nơng nghiệp Những khía cạnh xã hội: Khuyến khích tính đa dạng sản xuất, chế biến phân phối sản phẩm, đảm bảo công xã hội ổn định sinh thái Đảm bảo chất lượng sống tốt cho tất người tham gia vào sản xuất tiến tới chế biến thực phẩm hữu Sự tín nhiệm: Sản xuất thực phẩm với chất lượng tốt Sản xuất sử dụng sản phẩm bao bì phân hủy vi khuẩn Ngăn ngừa nhiễm tăng lên từ hoạt động khu vực sản xuất Khuyến khích chuyển đổi tồn sản xuất vùng sang phương pháp sản xuất hữu Những mục tiêu đạt bởi: Sự hợp tác chặt chẽ nông dân người tiêu dùng Sự trao đổi kinh nghiệm phương pháp người sản xuất hữu với dịch vụ hỗ trợ bao gồm giáo dục liên quan nghiên cứu thể chế Phương pháp canh tác hữu không cho phép: Sử dụng phân bón, thuốc sâu tổng hợp Ép buộc cối động vật phát triển Cơng nghiệp hóa chăn ni gia súc Sử dụng trồng biến đổi gen -9- 1.4 Các ngun tắc nơng nghiệp hữu Bảo tồn sinh thái trang trại/vùng sản xuất Như giải thích mục 1.3, việc sử dụng hóa chất nơng nghiệp canh tác tạo thiệt hại nghiêm trọng cho môi trường sinh thái vùng sản xuất, nguyên nhân gây vấn đề làm tăng độ mặn, làm nghèo dinh dưỡng đất, đất bị vón chặt, xói mịn, giảm tính đa dạng sinh thái đồng ruộng, suy kiệt mức nước ngầm, vv Những vấn đề môi trường đe dọa tới tính bền vững cộng đồng sản xuất nơng nghiệp Bảo tồn sinh thái vùng sản xuất việc chấm dứt sử dụng hóa chất nơng nghiệp, đặc biệt thuốc trừ sâu phân bón hóa học, làm xoay chuyển tác động tiêu cực Bảo tồn môi trường xung quanh lồi thực vật địa phương có vùng sản xuất có lợi cho việc cải thiện đa dạng sinh học Làm phong phú hệ sinh thái nơng nghiệp Ngồi việc bảo tồn sinh thái, nguyên tắc nông nghiệp hữu yêu cầu nông dân nỗ lực cải thiện mối cân sinh thái dinh dưỡng đất Các nguyên tắc tạo khác biệt rõ rệt nông nghiệp hữu với nơng nghiệp tự hóa chất “nơng nghiệp an tồn” Biện pháp để cải thiện sinh thái vùng sản xuất cải thiện đất vật liệu hữu làm tăng tính đa dạng sinh học Trong hệ thống canh tác nơng nghiệp hữu đất đai yếu tố then chốt Việc làm cho đất màu mỡ cho phép cối thu dinh dưỡng cách đầy đủ cân đối Nó làm cho trồng khỏe mạnh để chống đỡ lại sâu bệnh hại loại bỏ nhu cầu dựa vào vào thuốc trừ sâu nông dân Bên cạnh đó, hữu tạo sản phẩm có hương vị ngon, bảo quản tốt sản xuất hữu làm tăng suất trồng theo cách bền vững so với canh tác có sử dụng hóa chất Ngồi việc cải thiện dinh dưỡng đất, tăng tính đa dạng sinh học đồng ruộng yếu tố chủ đạo khác sinh thái nông trại bền vững Đó sinh vật đa dạng sống bên cạnh tạo điều kiện cho cân sinh thái phát triển Có nhiều cách để làm tăng đa dạng sinh học xen canh, luân canh trồng, trồng to cung cấp diện tích tự nhiên phạm vi xung quanh trại/vùng sản xuất Làm việc với chu trình tự nhiên Các nguyên tắc nông nghiệp hữu xác định dựa canh tác bền vững phù hợp với quy luật tự nhiên, ví dụ điều kiện khí hậu, chu trình dinh dưỡng, động quần thể côn trùng Nông nghiệp bền vững khơng lấy mục đích sản xuất để cố đấu tranh lại với thiên nhiên, cố gắng học từ thiên nhiên điều chỉnh hệ thống canh tác phù hợp với phương pháp tự nhiên Những tiến trình tự nhiên trọng yếu nông nghiệp hữu bao gồm: chu trình dinh dưỡng (đặc biệt chu trình đạm bon), chu trình thủy phân, điều kiện khí hậu, ánh sáng, mối quan hệ sinh thái tính cân (Trong đồng ruộng chuỗi thức ăn) Ở nơi khác giới, điều kiện tự nhiên điều kiện sinh thái biến đổi khác Nông dân tham gia vào nông nghiệp hữu phải tự học từ tình điều kiện địa phương cách quan sát, học tập, điều tra nghiên cứu phần tiến trình học tập Học thơng qua tiến trình đồng ruộng họ, nơng dân hưởng lợi đầy đủ từ tiến trình tự nhiên sinh thái địa phương - 10 -