Do đó,sự phát triển của nấm men có thể đo được bằng cách đo sự sản sinh CO2.Giả thuyết được đặt ra là: Ho: Không có sự khác biệt đáng kể giữa lượng khíCO2 sinh ra khi nấm men sử dụng ngu
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA KHOA HỌC SINH HỌC BÁO CÁO THỰC TẬP THỬ NGHIỆM VÀ PHÂN TÍCH DỮ LIỆU DINH DƯỠNG CỦA NẤM MEN Nhóm – Chiều thứ ca Giảng viên hướng dẫn: TS Lê Thị Diệu Trang Sinh viên thực hiện: Nguyễn Lan Anh 21126009 DH21SHB Huỳnh Ngọc Thùy Dương 21126037 DH21SHB Phạm Thị Mỹ Hạnh 21126054 DH21SHB Nguyễn Nhật Hòa 21126347 DH21SHB Thạch Vinh 21126259 DH21SHB TP.Hồ Chí Minh, tháng 03 năm 2023 MỤC LỤC CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu đề tài .2 1.3 Nội dung đề tài .2 CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Nấm men 2.1.1 Phân loại 2.1.2 Nguồn gốc .3 2.1.3 Đặc điểm hình thái 2.1.4 Đặc điểm sinh học 2.1.5 Lợi ích tác hại nấm men 2.1.6 Ứng dụng 2.2 Môi trường đổ ống 2.2.1 Môi trường Pepton 5% (nghiệm thức chứa protein) .6 2.2.2 Môi trường Maltose 5% (nghiệm thức chứa đường) 2.2.3 Môi trường nước 5% (nghiệm thức đối chứng) CHƯƠNG 3: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Thời gian thực 3.2 Mục tiêu 3.3 Vật liệu đối tượng .6 3.3.1 Đối tượng nghiên cứu .6 3.3.2 Vật liệu nghiên cứu 3.3.3 Dụng cụ thiết bị 3.4 Phương pháp nghiên cứu .7 3.4.1 Cách bố trí thí nghiệm .7 3.4.2 Các bước thực CHƯƠNG 4: KẾT LUẬN VÀ THẢO LUẬN 4.1 Kết thảo luận 4.1.1 Kết 4.1.2 Xử lý số liệu 4.2 Thảo luận .14 CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN 15 5.1 Kết luận 15 5.2 Nghị luận 15 5.3 Đề xuất 15 CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Khi nấm men lên men thức ăn, CO2 tạo sản phẩm phụ Do đó, phát triển nấm men đo cách đo sản sinh CO2 Giả thuyết đặt là: Ho: Khơng có khác biệt đáng kể lượng khí CO2 sinh nấm men sử dụng nguồn thức ăn carbonhydrate lượng khí CO sinh nấm men sử dụng nguồn thức ăn đạm 1.2 Mục tiêu đề tài Kiểm tra giả thuyết: “Khơng có khác biệt đáng kể lượng khí CO sinh nấm men sử dụng nguồn thức ăn đường lượng khí CO sinh nấm men sử dụng nguồn thức ăn đạm” 1.3 Nội dung đề tài Tiến hành thí nghiệm mức độ hấp thụ nguồn dinh dưỡng nấm men yeast Thu thập phân tích liệu Thơng qua liệu phân tích, bác bỏ chấp nhận giả thuyết Ho CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Nấm men Nấm men nhóm vi sinh vật gần gũi với loài người từ xưa đến Các sản phẩm chúng, rượu, bia, rượu vang nhiều dạng đồ uống khác ngày nhiều dường chưa đáp ứng đủ nhu cầu người Ngoài ra, tế bào nấm men giàu protein - coi nguồn protein đơn bào (SCP) quí giá Hiện nguồn nguồn dinh dưỡng gián tiếp qua chăn nuôi tới người Hy vọng thời gian không xa nguồn protein tinh tách từ nấm men cho ăn nhân tạo giống sản phẩm thịt, cá, trứng… vậy, tương lai ngành sản xuất vơ rộng lớn Nấm men nhóm nấm thể đơn bào tập hợp đơn bào, nhân chuẩn, hiển vi Nấm men thuộc hai lớp nấm: nấm túi (Ascomycetes) nấm bất toàn (Deutero-mecetes Fungi imperfect) Nấm men sinh vật đơn bào hiển vi, tế bào giống động vật, thực vật So sánh cấu tạo tế bào nấm men với vi khuẩn ta thấy có tiến hoá nhẩy vọt từ nhân sơ đến nhân chuẩn Cùng với tiến hoá nhân chế phân chia (nhân có màng, nhiễm sắc, phân bào có tơ…) thể nhân chuẩn xuất nhiều thể không thấy thể nhân sơ, ti thể, lục lạp v.v… Tế bào nấm men có thành phần cấu tạo phức tạp Trong tế bào có cấu tử - tiểu thể chia thành: quan nội bào hay quan tử tế bào chất chứa tế bào hay thể vùi tế bào (inclusion) Hình 1: Nấm men Saccharomyces cerevisiae (Nguồn: nptyeast.vn) 2.1.1 Phân loại Phần lớn loài men thuộc ngành Nấm túi (Ascomycota), có số lồi thuộc ngành Nấm đảm (Basidiomycota) Trên 1.000 loài nấm men miêu tả Loài nấm men người sử dụng phổ biến Saccharomyces cerevisiae, dùng để sản xuất rượu vang, bánh mì bia từ hàng nghìn năm trước 2.1.2 Nguồn gốc Từ 'men' xuất phát từ tiếng Anh cổ gist, gyst, từ gốc Ấn-Âu yes-, có nghĩa 'đun sơi', 'bọt' 'bong bóng' Vi khuẩn nấm men có lẽ sinh vật hóa sớm Các nhà khảo cổ đào bới tàn tích Ai Cập tìm thấy viên đá mài buồng nướng sớm cho bánh mì ni men, vẽ tiệm bánh nhà máy bia 4.000 năm tuổi Các tàu nghiên cứu từ số địa điểm khảo cổ Israel tìm thấy có chứa khuẩn lạc nấm men tồn qua nhiều thiên niên kỷ, cung cấp chứng sinh học trực tiếp việc sử dụng nấm men văn hóa sơ khai Năm 1857, nhà vi sinh vật học người Pháp Louis Pasteur cách sủi bọt oxy vào nước dùng men, phát triển tế bào tăng lên, q trình lên men bị ức chế - quan sát sau gọi 'hiệu ứng Pasteur' Trong báo "Mémoire sur la fermentation alcoolique", Pasteur chứng minh trình lên men rượu thực nấm men sống khơng phải chất xúc tác hóa học 2.1.3 Đặc điểm hình thái Nấm men loại nấm đơn bào có hình dạng phong phú hình cầu, hình oval, hình trứng, số có dạng hình que Trong canh trường (mơi trường ni cấy), nấm men đứng riêng lẻ kết tụ lại với thành quần thể Mỗi chủng nấm men có độ pH nhiệt độ phát triển khác nhau, nhìn chung, trình lên men, pH tối ưu 4,5 – 5,0 Nếu tăng độ pH, trình lên men dễ bị nhiễm khuẩn 2.1.4 Đặc điểm sinh học Các lồi men vi sinh vật hiếu khí bắt buộc vi sinh vật kỵ khí khơng bắt buộc Hiện người ta chưa thấy có men thuộc loại kỵ khí bắt buộc Khi thiếu oxy, lồi men tạo lượng cho chúng cách chuyển hóa cacbohyđrat thành dioxide cacbon ethanol (rượu) axít lactic Trong sản xuất rượu, bia người ta thu lấy êtanol, cịn việc sản xuất bánh mỳ dioxide cacbon tạo độ xốp cho bánh mỳ phần lớn êtanol bị bay Men sinh sản vơ tính thơng qua mọc chồi hữu tính thơng qua hình thành nang bào tử Trong q trình sinh sản vơ tính, chồi phát triển từ men mẹ điều kiện thích hợp sau đó, chồi đạt tới kích thước men trưởng thành tách khỏi men mẹ Khi điều kiện dinh dưỡng men có khả sinh sản hữu tính tạo nang bào tử Các men khơng có khả đạt chu trình sinh sản hữu tính đầy đủ phân loại chi Candida Tốc độ sinh trưởng nấm men phụ thuộc nhiều vào yếu tố môi trường như: nhiệt độ, độ pH, chất, 2.1.5 Lợi ích tác hại nấm men 2.1.5.1 Lợi ích Nấm men ứng dụng nhiều lĩnh vực sản xuất thực phẩm, thực phẩm chức năng, chế phẩm sinh học… Nấm men sử dụng trình sản xuất ethanol cho đồ uống có cồn Điều tạo chất men bánh thực phẩm bổ sung dinh dưỡng dành riêng cho an chay Cấu trúc tế bào đơn giản chúng nghiên cứu để trở thành nguồn tài nguyên quý giá Những nguồn dành riêng cho nhà di truyền học Họ sử dụng chúng để nghiên cứu trình chép DNA tái tổ hợp 2.1.5.2 Tác hại Một số loài nấm men gây hại cho thể Chúng sinh chất chuyển hóa độc hại có tên gọi mycotoxin Hầu hết độc tố hợp chất ổn định không bị phá hủy trình nấu ăn chế biến thực phẩm Một số lồi nấm men gây nhiễm trùng nhóm người có suy giảm miễn dịch người già suy nhược, người nhiễm HIV hay bệnh nhân điều trị xạ trị, hóa chất, kháng sinh Nấm men Candida gây bệnh nhiễm nấm Candida người Nấm men loại nấm vừa độc vừa hại cho thể 2.1.6 Ứng dụng Lĩnh vực thực phẩm: đồ uống có cồn, làm bánh, nước có ga,… Lĩnh vực thực phẩm chức năng: Men sử dụng thành phần thực phẩm để tạo vị umami , giống cách sử dụng bột (MSG) giống bột ngọt, thường chứa axit glutamic tự Lĩnh vực men vi sinh: Một số chất bổ sung men vi sinh sử dụng men S boulardii để trì phục hồi hệ thực vật tự nhiên đường tiêu hóa S boulardii chứng minh làm giảm triệu chứng tiêu chảy cấp tính, giảm khả nhiễm trùng Clostridium difficile (thường xác định đơn giản C difficile C diff), giảm nhu động ruột hội chứng ruột kích thích tiêu chảy chiếm ưu bệnh nhân, giảm tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy liên quan đến kháng sinh - HIV/AIDS Lĩnh vực xử lý sinh học: Một số loại men tìm thấy ứng dụng tiềm lĩnh vực xử lý sinh học vd: phân hủy nước thải nhà máy dầu cọ, tiềm chất hấp thụ sinh học kim loại nặng, Saccharomyces cerevisiae có khả xử lý sinh học chất ô nhiễm độc hại asen từ nước thải công nghiệp Lĩnh vực nghiên cứu khoa học: Một số loại nấm men, đặc biệt S cerevisiae S pombe, sử dụng rộng rãi di truyền học sinh học tế bào, phần lớn chúng tế bào nhân thực đơn giản , phục vụ mơ hình cho tất sinh vật nhân chuẩn, bao gồm người, để nghiên cứu trình tế bào như chu kỳ tế bào, chép DNA, tái tổ hợp, phân chia tế bào trao đổi chất 2.2 Môi trường đổ ống 2.2.1 Môi trường Pepton 5% (nghiệm thức chứa protein) Pepton sử dụng nguồn protein cung cấp cho nấm men hoạt động Nghiệm thức dùng để xác định mức độ tăng trưởng nấm men sử dụng nguồn dinh dưỡng protein 2.2.2 Môi trường Maltose 5% (nghiệm thức chứa đường) Maltose (đường mạch nha) nguồn cung cấp đường cho nấm men hoạt động Nghiệm thức dùng để xác định mức độ tăng trưởng nấm men sử dụng nguồn dinh dưỡng đường 2.2.3 Môi trường nước 5% (nghiệm thức đối chứng) Môi trường nước nghiệm thức đối chứng Trong môi trường này, nước cất nguồn dinh dưỡng nấm men Nghiệm thức dùng để so sánh, đối chiếu tăng trưởng nấm men so với mơi trường cịn lại Sự tăng trưởng nấm men tất môi trường đo lượng CO2 tạo CHƯƠNG 3: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Thời gian thực - Thời gian: Vào lúc 13h30 chiều thứ 6, ngày 24/03/2023 - Địa điểm: Tại phòng BIO317, tòa nhà A1, Đại học Nông Lâm TP HCM 3.2 Mục tiêu Đánh giá loại thức ăn thích hợp với sinh trưởng Saccharomyces sp Đối tượng nghiên cứu là., loại nấm men vi sinh dùng chăn nuôi Trong thực hành này, ta tiến hành thí nghiệm hấp thu nấm men với môi trường: mantose (đường), pepton (protein) nước cất (đối chứng) 3.3 Vật liệu đối tượng 3.3.1 Đối tượng nghiên cứu - Nấm men Saccharomyces 3.3.2 Vật liệu nghiên cứu - Nấm men Saccharomyces 3.3.3 Dụng cụ thiết bị - Thiết bị: Nồi hấp, tủ cấy, tủ sấy,… - Dụng cụ thí nghiệm - Vật tư tiêu hao 3.4 Phương pháp nghiên cứu 3.4.1 Cách bố trí thí nghiệm Các thí nghiệm tổ chức tốt để trả lời câu hỏi yêu cầu câu hỏi phải trình bày lại dạng giả thuyết kiểm tra Giả thuyết phát biểu nêu rõ mối quan hệ biến số sinh học Một giả thuyết tốt xác định sinh vật trình điều tra, xác định biến ghi lại ngụ ý biến so sánh Giả thuyết tuyên bố câu hỏi việc phân tích liệu thử nghiệm bạn cuối xác định xem bạn chấp nhận hay bác bỏ giả thuyết Trung tâm khoa học thu thập phân tích liệu thực nghiệm dẫn đến việc bác bỏ chấp nhận giả thuyết liên quan đến câu hỏi mà muốn trả lời Trong tập này, bạn làm thí nghiệm mức độ hấp thụ nguồn dinh dưỡng nấm men yeast Khi nấm men lên men thức ăn, CO tạo sản phẩm phụ Do đó, đo phát triển nấm men cách đo sản sinh CO2 Một giả thuyết đặt là: Ho: Khơng có khác biệt đáng kể lượng khí CO2 sinh nấm men sử dụng nguồn thức ăn lượng khí CO sinh nấm men sử dụng nguồn thức ăn đạm Đây cách phổ biến để nêu giả thuyết rõ ràng kiểm tra Trong thí nghiệm này, giả thuyết Ho có thể: (1) Xác định nấm men sinh vật, quần thể nhóm mà muốn tìm hiểu (2) Xác định sản xuất CO2 biến đo lường (3) Dẫn trực tiếp đến thử nghiệm để đánh giá biến so sánh phương tiện phép đo lặp lại 3.4.2 Các bước thực Bước 1: Ghi nhãn ống nghiệm C1 – C5, M1 – M5, P1 – P5 Bước 2: Thêm mL nước cất vào ống nghiệm từ C1 – C5 Đây lần lặp lại nghiệm thức đối chứng Bước 3: Cho vào ống nghiệm M1 – M5, ống nghiệm mL dung dịch glucozơ 5% Đây lần lặp lại nghiệm thức nguồn thức ăn mantose Bước 4: Thêm vào ống nghiệm P1 – P5, ống nghiệm mL dung dịch pepton 5% Đây lần lặp lại nghiệm thức nguồn thức ăn protein Bước 5: Chuẩn bị dịch huyền phù nấm men 5% từ bột Dried yeast Bước 6: Đổ đầy hồn tồn thể tích cịn lại ống nghiệm huyền phù nấm men chuẩn bị Bước 7: Đậy kín ống nghiệm giấy parafin Bước 8: Đặt ống vào giá ủ 50°C Bước 9: Đo chiều cao (mm) bọt khí CO2 tích lũy sau 10, 20, 40 60 phút Ghi lại kết bạn Worksheet vẽ biểu đồ CHƯƠNG 4: KẾT LUẬN VÀ THẢO LUẬN 4.1 Kết thảo luận 4.1.1 Kết Sau thực thí nghiệm theo quy trình đo chiều cao (mm) bọt khí CO tích lũy sau 10, 20, 40 60 phút Đã ghi nhận kết sau: Ống chứa peptton: Sau 10 phút Sau 20 phút Sau 40 phút Sau 60 phút Ống chứa Mantose: Sau 10 phút Sau 20 phút Sau 40 phút Sau 60 phút Ống chứa nước: Sau 10 phút Sau 20 phút Sau 40 phút Sau 60 phút 4.1.2 Xử lý số liệu 4.1.2.1 Nghiệm thức 1: Ống chứa pepton Bảng 1: Chiều cao (mm) cột khí CO2 sinh ống nghiệm P1 – P5 Thời gian P1 P2 P3 P4 P5 (phút) (mm) (mm) (mm) (mm) (mm) 10 0 0 20 0 0 40 0 0 60 10 0 - Giá trị TB lượng CO2 sinh ra: 0,7 - Ghi lại giá trị TB cho lần lặp lại đối chứng: + Lần (10 phút): + Lần (20 phút): + Lần (40 phút): + Lần (60 phút): 2,8 10 Hình 2: Biểu đồ lượng CO2 sinh P1 – P5 Bảng Độ lệch chuẩn cột khí CO2 nghiệm thức Lần lặp lại Chiều cao cột Trung bình (2) Độ lệch (sd) Bình phương (1)-(2) 7,2 1,2 -2,8 -2,8 -2,8 độ lệch (sd)2 51,84 1,44 7,84 7,84 7,84 76,8 CO2 (mm) (1) 10 2,8 2,8 2,8 2,8 2,8 Tổng bình phương độ lệch Tính giá trị phương sai: Phương sai = Tổng bình phương độ lệch 76,8 = =19,2 N−1 5−1 Độ lệch chuẩn SD =√ 19,2=4.38 Vậy lượng CO2 sinh cho nấm men phân giải pepton 60 phút qua lần lặp lại 19,2 ± 4.38 4.1.2.2 Nghiệm thức 2: Ống chứa mantose Bảng 3: Chiều cao (mm) cột khí CO2 sinh ống nghiệm M1 – M5 Thời gian M1 M2 M3 M4 M5 (phút) (mm) (mm) (mm) (mm) (mm) 10 0 0 11 20 0 0 40 0 0 60 0 0 - Giá trị TB lượng CO2 sinh ra: - Ghi lại giá trị TB cho lần lặp lại đối chứng: + Lần (10 phút): + Lần (20 phút): + Lần (40 phút): + Lần (60 phút): Hình 3: Biểu đồ lượng CO2 sinh M1 – M5 Bảng Độ lệch chuẩn cột khí CO2 nghiệm thức Lần lặp lại Chiều cao cột Trung bình (2) CO2 (mm) (1) 0 0 0 0 0 Tổng bình phương độ lệch Tính giá trị phương sai: 12 Độ lệch (sd) Bình phương (1)-(2) 0 0 độ lệch (sd)2 0 0 0 Phương sai = Tổng bình phương độ lệch = =0 N−1 5−1 Độ lệch chuẩn SD =√ 0=0 Vậy lượng CO2 sinh cho nấm men phân giải mantose 60 phút qua lần lặp lại ± 4.1.2.3 Nghiệm thức 3: Ống chứa nước Bảng 5: Chiều cao (mm) cột khí CO2 sinh ống nghiệm N1 – N5 Thời gian N1 N2 N3 N4 N5 (phút) (mm) (mm) (mm) (mm) (mm) 10 0 0 20 0 0 40 0 0 60 0 0 - Giá trị TB lượng CO2 sinh ra: - Ghi lại giá trị TB cho lần lặp lại đối chứng: + Lần (10 phút): + Lần (20 phút): + Lần (40 phút): + Lần (60 phút): 13 Hình 5: Biểu đồ lượng CO2 sinh N1 – N5 Bảng Độ lệch chuẩn cột khí CO2 nghiệm thức Lần lặp lại Chiều cao cột Trung bình (2) CO2 (mm) (1) 0 0 0 0 0 Tổng bình phương độ lệch Độ lệch (sd) Bình phương (1)-(2) 0 0 độ lệch (sd)2 0 0 0 Tính giá trị phương sai: Phương sai = Tổng bình phương độ lệch = =0 N−1 5−1 Độ lệch chuẩn SD =√ 0=0 Vậy lượng CO2 sinh cho nấm men phân giải nước 60 phút qua lần lặp lại ± Thực hành kiểm tra giả thuyết Ho thí nghiệm: Giả sử: Nước: A Pepton: B Mantose: C Mean A – (1/2) SD= Mean A= SD= Mean B= 76,8 SD= 4,38 Mean B – (1/2) SD= 76,61 Mean B + (1/2) SD= 78,99 Mean C= SD= Mean C – (1/2) SD= 14 Mean A + (1/2) SD= Mean C + (1/2) SD= Sự khác biệt Mean C Mean B có ý nghĩa khơng? Khác biệt có ý nghĩa, – khơng trùng với 76,61 – 78,99 4.2 Thảo luận Câu hỏi 1: Kiểm tra kết kiểm tra giả thuyết trình bày worksheet Trả lời: Do nghiệm thức có sai lệch số liệu đo đạc sai sót q trình thao tác nên chưa thể kiểm tra giả thuyết đưa Câu hỏi 2: Câu hỏi cụ thể "Nấm men có hấp thụ chuyển hóa carbohydrate tốt so với hấp thụ chuyển hóa protein khơng?" Trả lời: Có Do kết thí nghiệm cho thấy lượng CO nghiệm thức sinh nhiều nghiệm thức Câu hỏi 3: Thử nghiệm bạn trả lời đầy đủ cho câu hỏi không? Tại không? Trả lời: Không Tuy dựa vào tổng số chênh lệch thử nghiệm cho thấy nấm men hấp thụ chuyển hóa protein tốt hấp thụ chuyển hóa mantose q trình thao tác chưa xác, dịch nấm men qua lần lặp lại lấy khơng hay giấy parafin đậy khơng kín dẫn đến tràn đổ dung dịch trình ủ Câu hỏi 4: Câu hỏi cụ thể "Những phân tử sinh học nấm men hấp thụ chuyển hóa dễ dàng nhất?" Trả lời: Các phân tử sinh học như: Protein nấm men hấp thụ chuyển hóa dễ dàng Câu hỏi 5: Thử nghiệm bạn có trả lời đầy đủ cho câu hỏi cụ thể không? Tại không? Trả lời: Có Vì qua lần lặp lại pepton rõ mantose không thấy rõ pepton cho thấy thất thoát Câu hỏi 6: Câu hỏi chung "Chất dinh dưỡng nấm men chuyển hóa dễ dàng nhất?" Sau kiểm tra giả thuyết, bạn chuẩn bị để trả lời câu hỏi chung chưa? Tại không? 15 Trả lời: Pepton Vì hấp thụ cách dễ dàng chuyển hóa cách dễ dàng theo số nghiên cứu qua lần lặp lại cho thấy điều CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN 5.1 Kết luận Saccharomyces có khả hấp thụ chất dinh dưỡng môi trường nước mạch nha loại đường hoà tan, hợp chất nitơ (các acid amin, peptide), vitamin nguyên tố vi lượng… qua màng tế bào Sau đó, hàng loạt phản ứng sinh hóa mà đặc trưng q trình trao đổi chất để chuyển hoá chất thành dạng cần thiết cho trình phát triển lên men nấm men tiến hành Với ưu điểm lên men nhanh, sâu loại đường, kết lắng tốt.Vì nấm men Saccharomyces thật góp mặt nhiều khâu sản xuất quan trọng, tạo hiệu mặt suất chất lượng ngành công nghiệp thực phẩm, thức ăn chăn nuôi ứng dụng quan trọng khác 5.2 Nghị luận Cần thực nhiều thí nghiệm liên quan đến nấm men Saccharomyces để tìm hiểu kĩ ưu-nhược điểm Để từ tạo sản phẩm tối ưu thị trường 5.3 Đề xuất Được tích hợp vào mơi trường tăng trưởng, chất chiết xuất từ nấm men Saccharomyces đánh giá cao Nên vậy, việc nghiên cứu sâu loại nấm men Saccharomyces có ích việc tạo xét nghiệm chẩn đoán vắc xin lĩnh vực dược phẩm 16