Còn đối với con người chúng ta thì hiểu “ Văn hóa” mang một nghĩa rất rộng, không chỉ với 2 nghĩa trên mà còn được hiểu là những gì thuộc về đời sống tinh thần, kể cả đời sống tâm linh,
TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN-DU LỊCH BÀI THẢO LUẬN MƠN CƠ SỞ VĂN HĨA VIỆT NAM Đề tài: VĂN HÓA VÙNG TRUNG BỘ - “TIỂU VÙNG VĂN HÓA XỨ HUẾ” Nhóm: 04 Lớp học phần: 231_ENTI0111_04 Người hướng dẫn: Nguyễn Thị Huyền Ngân Hà Nội, tháng 10 năm 2023 Mục lục LỜI CẢM ƠN……………………………………………………………………… LỜI GIỚI THIỆU…………………………………………………………………4-5 DANH SÁCH THÀNH VIÊN………………………………………………………6 BIÊN BẢN ĐÁNH GIÁ CÁC THÀNH VIÊN TRONG NHÓM…………………7 BIÊN BẢN HỌP NHÓM……………………………………………………… 8-10 PHẦN 1: KHÁI QUÁT CHUNG VỀ VÙNG VĂN HÓA TRUNG BỘ VÀ TIỂU VÙNG VĂN HÓA XỨ HUẾ………………………………………………………11 1.1 1.2 Đặc điểm tự nhiên……………………………………………………… 11-15 Đặc điểm xã hội…………………………………………………………15-17 PHẦN 2: NGHIÊN CỨU VĂN HÓA ẨM THỰC VÀ TRANG PHỤC TIỂU VÙNG VĂN HÓA XỨ HUẾ…………………………………………………… 17 2.1 Khái quát tiểu vùng văn hóa xứ Huế………………………………… 17-20 2.2 Trang phục tiều vùng văn hóa xứ Huế …………………………… 20-27 2.3 Ẩm thực tiểu vùng văn hóa xứ Huế……………………………… 27-33 2.4 Giá trị ẩm thực trang phục tiểu vùng văn hóa xứ Huế…… 34-37 2.5 Bảo tồn, phát huy giá trị văn hóa ẩm thực trang phục tiểu vùng văn hóa xứ Huế………………………………………………………………………37-39 TÀI LIỆU THAM KHẢO…………………………………………………… 40-41 LỜI CẢM ƠN Nhóm 04 chúng em xin gửi lời sâu sắc đến cô, người trực tiếp giảng dạy mơn Cơ sở văn hóa Việt Nam năm học 2023-2024 Với chúng em kiến thức mà dạy lớp ln ln có tầm quan trọng lớn áp dụng vào thực tiễn, đặc biệt mơn giúp ích chúng em chúng em áp dụng ngành Khách sạn- Du lịch , ngành học mà chúng em theo đuổi Và để học tốt hiệu môn khơng thể thiếu dìu dắt với kiến thức mà cô tinh lọc truyền đạt rõ ràng qua câu chữ hay trò chơi tìm hiểu văn hóa Chính điều đó, đến tiết học mà cô giảng dạy khiến sinh viên thêm u thích mong muốn tìm hiểu sâu môn Đề tài thảo luận nhóm chúng em là: “ Văn hóa vùng Trung bộ- Tiểu vùng văn hóa xứ Huế” Do hiểu biết cịn chưa rộng, vốn kiến thức cịn nên thảo luận khơng thiếu xót hạn chế Nhóm em mong nhận hướng dẫn, nhận xét từ cô để nhìn nhận sai sót lần đầu mà từ lần sau thảo luận có chuẩn chỉnh Chúng em xin chân thành cảm ơn cô! LỜI GIỚI THIỆU Theo UNESCO, có 400 định nghĩa “văn hóa” Nguồn gốc từ theo tiếng Hán “biến đổi để tạo nên đẹp”, dịch từ phương Tây “Culture” (có gốc từ tiếng Latinh Cultura – trồng trọt) Như vậy, nguồn gốc khái niệm văn hóa gắn với sản xuất nơng nghiệp, hoạt động kinh tế chủ yếu buổi đầu lịch sử người Ta thấy “ Văn hóa “ mang nghĩa bao gồm nghĩa rộng nghĩa hẹp “ Văn hóa” mang nghĩa rộng có nghĩa tất giá trị vật chất tinh thần người sáng tạo trình lịch sử Còn với nghĩa hẹp hiểu giá trị tinh thần (phong tục, tập quán, tâm lý, tính cách…) giá trị văn học – nghệ thuật (ca múa nhạc, hội họa, kiến trúc – điêu khắc…) Nếu xét nghĩa “ Văn hóa” xét mặt lý thuyết Cịn người hiểu “ Văn hóa” mang nghĩa rộng, khơng với nghĩa mà cịn hiểu thuộc đời sống tinh thần, kể đời sống tâm linh, thể tư sáng tạo, ý thức lĩnh vực đời sống người Việt Nam với phương thức tiếp cận giá trị đời sống tinh thần qua quan hệ giao lưu với dân tộc khác Để hiểu sâu sắc “ Văn hóa”- giá trị cốt lõi vật chất tinh thần mơn CSVHVN đời giúp cho người đọc hiểu khái niệm cần thiết việc tìm hiểu văn hóa, giúp hình dung rõ đặc trưng trình xây dựng hình thành thành phát triển lên văn hóa Việt Nam Ai biết, đất nước hay dân tộc, vùng miền có văn hóa khác Chính nhờ vào việc gây dựng nên sắc văn hóa riêng cho vùng miền mà nhờ cần ta nhắc đến địa danh thơi dường liên tưởng đến đến đặc điểm như: ẩm thực, trang phục, lễ hội, dân ca, … đặc trưng nhờ vào mà tạo nên màu sắc khác biệt cho vùng miền sinh sống Nơi mà sinh lớn lên, tự hào người đất nước mang dải hình chữ S Việt Nam ta tiếp nối truyền thống giữ gìn sắc văn hóa mà người tần tảo, kì cơng gây dựng nên Vậy nên văn hóa Việt Nam dù có thay đổi hội nhập đổi từ nước bạn Nhưng cốt yếu giá trị văn hóa Việt Nam cho dù có mọc thêm biết hệ trẻ đời, có phát triển kinh tế hay thêm vào giá trị văn hóa từ nước bạn giá trị văn hóa xưa ln cịn tồn đọng gìn giữ tiếp nối giá trị tinh thần vật chất văn hóa truyền tiếp nối cho hệ trẻ sau Việt Nam “hịa nhập khơng hịa tan”, phải ln nhớ ghi, gìn giữ tiếp nối giá trị văn hóa tinh túy Đất nước Việt Nam mang sắc văn hóa độc đáo, mẻ sinh động Nếu nhắc đến Hà Nội ta nghĩ đến ăn đặc trưng bún chả hay nghĩ Hà Nội gợi nhớ đến nơi linh thiêng cổ kính Đền Ngọc Sơn, Văn Miếu Quốc Tử Giám,… Hay nơi mà lưu giữ thi hài Bác Hồ- nơi mà người dân Việt Nam thường đến để tưởng nhở mà vị khách nước đến để tham quan tưởng nhớ Bác Khơng có Hà Nội mang đặc trưng văn hóa riêng mà cịn nhiều tỉnh khác mang nét đa dạng văn hóa Mỗi vùng mang nét riêng khác văn hóa nhóm 04 chúng em muốn gửi đến cô bạn nét đặc trưng “ Văn hóa vùng Trung Bộ- tiểu vùng văn hóa xứ Huế” Khi xét văn Hóa Huế ta cần tìm hiểu rõ khơng mặt địa hình, đặc điểm- đặc trưng mà người nơi nhân tố tạo nên tranh thiên thơ mộng nơi xứ Huế Chính tìm hiểu vùng văn hóa xứ Huế khơng xét văn hóa vật chất cần xét tinh thần- giá trị giữ gìn, bảo tồn văn hóa Huế người nơi Khi họ tạo văn hóa mang vẻ đẹp hồn hậu, trữ tình họ phải có trách nghiệm bảo tồn, phát huy giá trị đẹp từ văn hóa nhờ phát triển kinh tế- xã hội Huế Tại diễn đàn bàn sắc văn hóa Huế, nhiều ý kiến cho rằng, tính cách Huế khơng có ưu điểm mà cịn nhiều hạn chế, tính trì trệ, bảo thủ, khép kín, chậm đột phá Trọng giá trị truyền thống nên người Huế ngại tiếp cận với mới, địi hỏi phải có thời gian gạn lọc, thử thách tiếp nhận Chính điều nhiều làm cho Huế chưa bắt kịp với chuyển động xã hội Bởi vậy, việc giữ gìn sắc văn hóa người Huế, cần nhận thức lợi để phát huy, phải nhìn thấy nhược điểm để khắc phục, loại bỏ điều không phù hợp Một mặt, giữ gìn sắc người Huế, mặt khác, tạo hướng tích cực, hạn chế bảo thủ, dè dặt; chọn lọc tinh túy, phù hợp, gìn giữ, bồi đắp, hịa quyện vào sống đại cách hài hòa Thế hệ trẻ người giữ gìn sắc, cốt cách, phẩm hạnh người Huế, thế, quan trọng giáo dục truyền thống văn hóa để hình thành nhân cách cho lớp trẻ Nhóm chúng tơi xác định tìm hiểu vùng văn hóa Huế xác định nơi không mang màu sắc văn hóa khơng riêng biệt mà cịn mang nét truyền thống cao tinh thần người Việt Nam Điển trang phục xứ Huế áo dài- liên tưởng đến người gái Huế uyển chuyển, thướt tha, nhẹ nhàng Chính áo dài lại nét đặc trưng to lớn người dân xứ Huế mặt xây dựng hình thành nên phong cách người nơi Đề tài “ Vùng văn hóa Trung Bộ- Tiểu vùng văn hóa xứ Huế” hội cho nhóm chúng tơi thể qua thuyết trình tái lại phần đặc trưng xứ Huế, mong muốn bạn có nhìn phong phú, mẻ Huế hay phát huy giá trị tinh thần mà người xứ Huế mang lại vận động tun truyền gìn giữ sắc văn hóa Huế để mong bị phai mòn theo thời gian giữ giá trị văn hóa tinh thần vật chất đến cho trẻ mai sau Với di sản văn hóa vật thể tinh thần mang ý nghĩa quốc hồn quốc túy dân tộc, Huế tượng văn hóa độc đáo Việt Nam giới Di sản Huế bảo tồn tốt nỗ lực không mệt mỏi Đảng nhân dân Thừa Thiên Huế, Bộ Văn hóa Thơng tin, mà trực tiếp Trung tâm Bảo tồn Di tích Cố Huế Ngày 11 tháng 12 năm 1993, nước hân hoan đón mừng Quần thể di tích Cố UNESCO cơng nhận Di sản Văn hóa Thế giới; ngày tháng 11 năm 2003 vừa qua, văn hóa Huế lần đăng quang Âm nhạc cung đình Huế: Nhã nhạc (triều Nguyễn) UNESCO ghi tên vào danh mục Các Kiệt tác Di sản phi vật thể nhân loại Hẳn không vậy, với công bảo tồn lớn lao theo tiêu chuẩn cao Di sản Thế giới, kho tàng văn hóa Huế cịn nở rộ đóa hoa nghệ thuật khác “Huế mãi giữ gìn” cho Việt Nam cho giới, mãi niềm tự hào DANH SÁCH THÀNH VIÊN STT Họ tên Mã sinh viên Chức vụ Nhiệm vụ 37 Nguyễn Phương Linh 23D112020 Thành viên Thuyết trình 38 Nguyễn Thị Khánh Linh 23D112060 Thành viên Thiết kế powerpoint 39 Nguyễn Tố Linh 23D112021 Thành viên Làm nội dung 2.4 40 Phan Đặng Khánh Linh 23D112061 Thành viên Thuyết trình 41 Vũ Thị Diệu Linh 23D112062 Thư ký Làm nội dung 1.1 42 Bùi Nhật Minh 23D112063 Thành viên Làm nội dung 2.2 43 Lý Nhật Minh 23D112023 Thành viên Làm nội dung 2.1 44 Nguyễn Ngọc Minh 23D112024 Thành viên Làm nội dung 1.2 45 Nguyễn Nhật Minh 23D112064 Thành viên Làm nội dung 2.3 46 Phạm Trang My 23D112065 Thành viên Tổng hợp nội dung, làm word 47 Nguyễn Thị Bảo Ngân 23D112066 Thành viên Thiết kế powerpoint 48 Nguyễn Minh Ngọc 23D112026 Nhóm trưởng Làm nội dung 2.5 Document continues below Discover more from: Cơ sở văn hóa việt nam Trường Đại học… 154 documents Go to course Bài thảo luận - nhóm 20 - Đặc trưng vùng… Cơ sở văn hóa việt… 94% (50) Bài thảo luận Đặc 23 trưng vùng văn hóa… Cơ sở văn hóa việt… 100% (9) Đặc trưng văn hóa 25 Tây Bắc Cơ sở văn hóa việt… 84% (25) ĐẶC TRƯNG VÙNG 26 VĂN HOÁ TÂY BẮC Cơ sở văn hóa việt… 100% (3) Cơ sở văn hóa Tây 45 Nguyên - thảo… Cơ sở văn hóa việt… 100% (2) Đề cương Cơ sở văn BIÊN BẢN ĐÁNH GIÁ CÁC THÀNH VIÊN TRONG NHĨM hóa Việt Nam STT Họ tên Lớp học phần 39 Mức độ đánh giá thực Mã sinh viên Cơ sở văn hóa việt… NHĨM TRƯỞNG 37 Nguyễn Phương Linh 38 Nguyễn Thị Khánh Linh 39 Nguyễn Tố Linh 40 Phan Đặng Khánh Linh 41 Vũ Thị Diệu Linh 42 Bùi Nhật Minh 43 Lý Nhật Minh 44 Nguyễn Ngọc Minh 45 Nguyễn Nhật Minh 46 Phạm Trang My 47 Nguyễn Thị Bảo Ngân 48 Nguyễn Minh Ngọc BKN1 23D112020 BKN2 23D112060 BKN1 23D112021 BKN2 23D112061 BKN2 23D112062 BKN2 23D112063 BKN1 23D112023 BKN1 23D112024 BKN2 23D112064 BKN2 23D112065 BKN2 23D112066 BKN1 23D112026 100% (2) GIÁO VIÊN CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc *** BIÊN BẢN HỌP NHÓM (Buổi 1) I, Thời gian, địa điểm sinh hoạt: Thời gian: 20h30 ngày 10/10/2023 Địa điểm: Google Meet II, Thành viên tham gia: 37 Nguyễn Phương Linh Vắng(Phép) 38 Nguyễn Thị Khánh Linh 39 Nguyễn Tố Linh 40 Phan Đặng Khánh Linh 41 Vũ Thị Diệu Linh (Thư ký) 42 Bùi Nhật Minh 43 Lý Nhật Minh 44 Nguyễn Ngọc Minh 45 Nguyễn Nhật Minh Vắng (Phép) 46 Phạm Trang My 47 Nguyễn Thị Bảo Ngân 48 Nguyễn Minh Ngọc (Nhóm trưởng) III, Nội dung họp: Định hướng phân tích đề tài Lựa chọn tìm hiểu nét văn hóa bật vùng Trung Bộ IV, Kết thúc Các thành viên nhóm nghiêm túc đóng góp ý kiến Cuộc họp diễn từ 20h30 – 21h00 Thư ký ghi chép lại biên họp nhóm Nhóm trưởng Ngọc Nguyễn Minh Ngọc Hà nội, ngày 10 tháng 10 năm 2023 Thư ký Linh Vũ Thị Diệu Linh CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc *** BIÊN BẢN HỌP NHÓM (Buổi 2) I, Thời gian, địa điểm sinh hoạt: Thời gian: 20h ngày 15/10/2023 Địa điểm: Google Meet II, Thành viên tham gia: 37 Nguyễn Phương Linh 38 Nguyễn Thị Khánh Linh 39 Nguyễn Tố Linh Vắng (Phép) 40 Phan Đặng Khánh Linh 41 Vũ Thị Diệu Linh (Thư ký) 42 Bùi Nhật Minh 43 Lý Nhật Minh 44 Nguyễn Ngọc Minh 45 Nguyễn Nhật Minh 46 Phạm Trang My 47 Nguyễn Thị Bảo Ngân 48 Nguyễn Minh Ngọc (Nhóm trưởng) III, Nội dung họp: Nhóm trưởng triển khai bố cục, dàn ý thảo luận Phân cơng làm nội dung, word, powerpoint, thuyết trình IV, Kết thúc Các thành viên nhóm nghiêm túc đóng góp ý kiến Cuộc họp diễn từ 20h00 – 20h30 Thư ký ghi chép lại biên họp nhóm Nhóm trưởng Ngọc Nguyễn Minh Ngọc Hà Nội, ngày 15 tháng 10 năm 2023 Thư ký Linh Vũ Thị Diệu Linh