Khoá luận tốt nghiệp khóa K 38 Lời mở đầu Lý chọn đề tài Trải qua chặng đờng cải cách 17 năm, từ nớc có kinh tế lạc hậu, lấy nông nghiệp làm trọng, Việt Nam mở rộng thị trờng bớc phát triển kinh tế thị trờng với nhiều thành phần, với cấu kinh tế đa dạng Trong xu hội nhập phát triển kinh tế giới, Việt Nam bớc khẳng định Từ quốc gia nghèo, liên tục thiếu ăn, mùa, Việt Nam đà vơn lên thành quốc gia xuất nông sản thuộc loại lớn giới số mặt hàng, đặc biệt mặt hàng chè Là mặt hàng nông sản mạnh, từ lâu chè đà đợc coi trồng quan trọng có vị trí chiến lợc số tỉnh miền núi trung du Bắc Bộ Việc phát triển chè đem đến cho khu vực hội để phát triển kinh tế Chè khẳng định không việc thoả mÃn nhu cầu tiêu dùng nớc mà mặt hàng xuất quan trọng Mặc dù cha phải thị trờng nhập chè lín cđa ngµnh chÌ ViƯt Nam nhng víi tiỊm lùc vốn có cộng với việc thực thi hiệp định Thơng Mại Việt- Mỹ tới, Mỹ hứa hẹn đối tác quan trọng ngành nông sản Việt Nam nói chung mặt hàng chè nói riêng Chính lý này, em định chọn Các biện pháp thúc đẩy xuất chè sang thị trờng Mỹ làm đề tài cho khóa luận tốt nghiệp Mục đích chọn đề tài Mục đích đề tài nhằm phân tích tình hình sản xuất xuất chè Việt Nam nói chung tình hình xuất chè sang thị trờng Mỹ nói riêng sở hệ thống hoá giải pháp đà áp dụng Hơn nữa, đề tài góp phần đề xuất giải pháp cho xuất chè Việt Nam sang thị trờng đầy tiềm Mỹ Bố cục Ngoài phần mở đầu, kết luận, danh mục tài liệu tham khảo danh mục bảng biểu, khóa luận đợc chia làm phần nh sau: Chơng I: Tình hình sản xuất chè giới vµ tiỊm lùc cung øng chÌ cđa ViƯt Nam Khoá luận tốt nghiệp khóa K 38 Chơng II: Thực trạng xuất chè Việt Nam sang thị trờng Mỹ Chơng III: Một số giải pháp đẩy mạnh xuất khÈu chÌ cđa ViƯt Nam sang thÞ trêng Mü Sau nội dung chi tiết chơng Chơng I Tình hình sản xuất chè giới tiềm lực cung øng chÌ cđa ViƯt Nam I Kh¸i qu¸t vỊ thị trờng chè giới Tình hình tiêu thụ chè thị trờng giới 1.1 Dung lợng thị trờng Chè đồ uống quen thuộc với nhiều quốc gia ngày đợc a chuộng thÕ giíi ThÞ trêng chÌ hiƯn rÊt lín víi dung lợng năm lên đến hàng triệu (Bảng 1) Bảng 1: Thị trờng chè giới năm từ 1997- 2001 (Đơn vị: Tấn) Năm Tấn 1997 1998 1999 2000 2001 Lợng tiêu thụ 3352895 3681555 3831553 3676505 3862807 XuÊt khÈu 1445376 1557275 1526630 1678729 1665833 NhËp khÈu 1371783 1460797 1450882 1500033 1541104 Kho¸ ln tèt nghiƯp khãa K 38 S¶n xuÊt 3427109 3792750 3908772 3820001 3989646 Nguån: www.fao.org.com (11h 54', 24/11/2003) Ta nhËn thÊy h¬n 95% lợng chè sản xuất đợc tiêu thụ hết giới (cụ thể năm 1997: 97,83%; năm 1998: 97,07%; năm 1999: 98,02%; năm 2000: 96,24%; 2001: 96,82%) Tuy nhiên rõ ràng là, nhu cầu chè giới tăng chậm so với mức tăng trởng sản xuất chè thể mức tiêu thụ/sản xuất giảm dần qua năm Ngoài từ số liệu cho ta biết tổng sản lợng chè sản xuất giới từ năm 1997-2001 57% dành cho tiªu thơ níc Tiªu thơ chÌ thÕ giíi năm tăng 15,21% Các nớc tiêu thụ lớn nh: ấn Độ 50% sản lợng sản xuất; Trung Quốc: 70%; Anh: 200000 tấn/năm; Nga: 100000 tấn/năm Tiếp theo Mỹ, Aicập, Nhật Bản, úc, Marốc, Hà Lan .Đây đồng thời nớc có diện tích sản xuất chè sản lợng chè hàng năm vào bậc cao giới (xem bảng 2) Nh nớc sản xuất chè nớc tiêu thụ nhiều chè Ngoài kể đến số nớc nh Irắc, Iran sản lợng chè không cao nhng xét mặt dung lợng thị trờng hàng năm sản lợng chè nớc chiếm khoảng 50%, số lợng nhập khoảng 50% Hơn nữa, mặt chủng loại chè thị trờng tiêu thụ tơng đối dễ tính 1.2 Các níc s¶n xt chÌ lín nhÊt thÕ giíi HiƯn diện tích chè giới khoảng 4.000.000 tăng 0.6%/năm Năm nớc có diện tích trồng lớn bao gồm: Trung Quốc, ấn Độ, Srilanka, Thổ Nhĩ Kỳ Inđônêxia chiếm 75% diện tích chè giới Kể Kenya sáu nớc chiếm tới 80% diện tÝch chÌ thÕ giíi Níc nhá nhÊt lµng chÌ Cameroon, trồng 1000 với mức độ tăng trởng khoảng 3%/năm (Nguồn: Tạp chí Ngời làm chè số 11/2003, tr 30-31) Năm 2002, tổng sản lợng chè giới khoảng 4,2 triệu tấn, châu chiếm 85% (12 níc), ch©u Phi 12% (12 níc), Nam Mü 3% (4 nớc) Trong vòng 10 năm qua, tổng sản lợng chè giới đà tăng 32%, tăng sản lợng tăng diện tích 5,5% tăng suất 26,5% Nh thời gian qua, chè tăng lên tăng suất tăng diện tích trồng chè (Nguồn: Báo cáo FAO năm 2002) Số liệu dới sản xuất chè trªn thÕ giíi thêi kú 1997- 2001 sÏ cho ta thấy phần toàn cảnh phát triển ngành chè giới Khoá luận tốt nghiệp khóa K 38 vài năm qua Bảng 2: Sản lợng chè giới (Đơn vị: Tấn) Tên nớc 1997 1998 1999 2000 2001 Ên §é 787000 836000 855000 835000 848000 Trung Quèc 636871 687675 696990 703673 721536 Kenya 220722 294165 248700 236286 216778 Srilanka 276861 280056 283760 305840 295090 Indonexia 153600 166800 161000 162100 163400 Achentina 335698 343918 365800 337894 342775 NhËt B¶n 91200 82600 88500 85000 85000 ViƯt Nam 52200 56600 70300 69900 82600 C¸c níc kh¸c 872957 1044936 1138722 1084308 1234467 C¶ thÕ giíi 3427109 3792750 3908772 3820001 3989646 Nguồn: www.fao.org.com (10h30', 24/11/2003) Nớc có sản lợng chè hàng năm cao giới ấn Độ: 850000 tấn, chiếm gần 22,2% sản lợng chè giới, tiếp đến Trung Quốc (720000 tấn) chiếm 18% sản lợng giới, Achentina: 342000 (chiếm 9%); Srilanka 296000 (7,05%); Kenya: 235000 (5,6%) Inđônêxia: 167000 (3,98%) Xét tốc độ tăng sản lợng thứ tự nớc lần lợt nh sau: Kenya, Iran, Việt Nam, Trung Qc, Indonexia 1.3 C¸c níc nhËp khÈu chÌ lín nhÊt Níc cã sè lỵng nhËp khÈu chÌ lín giới Nga, đến Đài Loan, Pakistan, Anh Mỹ Năm nớc nhập 50% sản lợng chè xuất toàn giới Tuy nhiên năm gần đây, vị trí nớc dần có thay đổi Điều thể hiƯn râ nÐt t×nh h×nh nhËp khÈu cđa thÕ giới tháng đầu năm 2003 (Bảng 3) Bảng 3: Danh sách nớc nhập chè tháng năm 2003 Loại chè Đen Xanh Loại khác Quốc gia SL GT SL GT SL GT (tÊn) (USD) (tÊn) (USD) (tÊn) (USD) Đài Loan 3486 3189116 3498 3931430 43 83226 Nga 1229 1171379 54 52350 Pakistan 2007 1731524 3080 2934305 Ba Lan 1173 891281 196 146306 Ên §é 1121 1493530 §øc 1071 1053397 149 109134 Kho¸ ln tèt nghiƯp khãa K 38 afghanistan Anh Mỹ Nhật Bản Các nớc khác Cả giới Nguồn: Báo cáo 825 584 867 730 4915 18007 883499 589527 1265354 530328 4289266 16196920 50 945 944 8916 36104 1249638 1152056 9611323 46 89 182684 265950 Trung tâm Nghiên cứu Phát triển thị trờng (HiƯp héi chÌ ViƯt Nam) th¸ng 6/2003 Qua danh s¸ch ta nhận thấy, Đài Loan dần thay Nga trë thµnh nhµ nhËp khÈu lín nhÊt thÕ giíi (chiếm 20% lợng xuất chè đen 40% lợng xuất chè xanh giới) Điều đợc giải thích vài năm vừa qua, Đài Loan đà đầu t nhiều cho dây chuyền chế biến chè xuất sang thị trờng nớc phát triển Tiếp theo Đài Loan Pakistan, Nga, ấn Độ Ba Lan Tính riêng 10 nớc có tên đà nhập số lợng chè đen chiếm 73% giới (chiếm 73.5% giá trị chè đen xuất khẩu) 89,5% lợng chè xanh giới (chiếm 88% mặt giá trị chè xanh đợc xt khÈu) Nh÷ng níc nhËp khÈu chÌ lín cđa thÕ giới đồng thời thị trờng tập trung trao đổi chè Các thị trờng sử dụng phơng pháp bán đấu giá sử dụng đồng bảng Anh làm phơng tiện toán Việc mua bán trao đổi chè thị trờng chủ yếu dựa vào thông tin thị trờng chè Hội mối chè Luân Đôn thông tin vào thứ Sáu hàng tuần 1.4 Công nghệ chế biến chè Chè tơi sau thu hái phải trải qua trình chế biến bao gồm nhiều công đoạn trở thành sản phẩm bán thị trờng Tùy cách chế biến mà ta thu đợc sản phẩm chè khác nhau, chẳng hạn chè đen hay chè xanh thu đợc sau trình sơ chế nh vò, cắt, sấy khô phân loại, loại chè cao cấp khác nh chè ớp hơng, chè túi lọc, lại phải trải qua trình ớp hơng, nghiền, đóng gói cầu kỳ phức tạp Những công đoạn chế biến chè đòi hỏi cần có máy móc thiết bị nh bí kỹ thuật định chất lợng sản phẩm chè Đó công nghệ chế biến chè Máy móc đại với kinh nghiệm chế biến nhà sản xuất làm nên khác biệt cho sản phẩm chè áp dụng tiến kỹ thuật công nghệ tiên tiến, ngành chế biến chè đà ngày tạo sản phẩm cao nh chè xanh đặc sản (chè xanh dĐt kiĨu Kho¸ ln tèt nghiƯp khãa K 38 NhËt B¶n, chÌ xanh Trung Qc, chÌ xanh kiĨu Hồng Kông ), chè đen loại có tác dụng chống lại bện ô nhiễm môi trờng, loại chè túi lọc tiện lợi dùng ngành công nghiệp đại nh hàng không, du lịch 1.5 Cơ cấu chè xuất Nhìn chung mà nói, cấu xuất chè năm gần đa dạng mẫu mÃ, chủng loại chất lợng Tuy nhiên có loại chè sau đợc mua bán chủ yếu thị trờng giới: Chè đen loại chè chiếm phần trăm lớn thị trờng buôn bán chè giới, theo quy trình công nghệ OTD (orthordox) Nớc chè đen có màu nâu đỏ, vị dịu, hơng thơm nhẹ Theo ớc tính chuyên gia giới, hàng năm, khoảng 60% lợng chè tiêu thụ giới chè đen chiếm giá trị khoảng 50% Chè xanh loại chè đợc sản xuất nhiều Trung Quốc, Nhật Bản, Đài Loan Việt Nam Chè đợc buôn bán nhiều thứ hai thị trờng giới, sau chè đen, ớc tính chiếm khoảng 18% số lợng 30% giá trị buôn bán Ngoài loại chè khác nh chè vàng (là trung gian chè đen chè xanh) hay chè ôlong, loại chè đặc sản nhiều loại chè khác sản phẩm chế biến từ chè đen chè xanh chẳng hạn nh chè đen mảnh, chè hoà tan, chè túi, chè dợc thảo, chè hoa tơi, chè hơng Những loại chè cho dù không chiếm số lợng mua bán lớn nhng lại đem lại giá trị cao cho nhà xuất khẳng định đợc mặt chất lợng, đợc ngời tiêu dùng đặc biệt a chuộng Trong vài năm tới, tỷ trọng xuất loại chè mặt số lợng nh kim ngạch giới ngày tăng lên 1.6 Giá Giá chè nguyên liệu đợc lấy sở giá thị trờng đấu giá lớn giới Luân Đôn, Calcuta, Colombo chiếm 90% khối lợng chè nguyên liệu trao đổi giới (Nguồn: Hội mối chè Luân Đôn tháng 6/2003) Nhìn chung năm qua giá chè nguyên liệu biến đổi Mặc dù cạnh tranh giá thị trêng thÕ giíi cã co hĐp Ýt nhiỊu, c¹nh tranh sản phẩm yếu tố mạnh phức tạp Nhìn chung toàn giới số năm qua, biến động giá chè chủ yếu quan hệ cung cầu chi Khoá luận tốt nghiệp khóa K 38 phối, giá chè tăng mùa ấn Độ nớc có giá xuất chè cao giới (bình quân 2477 USD/ tấn), Nhật Bản vài năm gần phát triển xuất chè cao cấp có giá bình quân 4000USD/tấn nhng có sản lợng vô nhỏ bé Trong thời gian gần đây, giá chè đà có xu hớng giảm sút sau đạt mức kỷ lục cách năm Với nỗ lực khôi phục giá, gặp tổ chức Nông Lơng Liên Hợp Quốc, nhà sản xuất chÌ lín nh Ên ®é, Srilanka, Kenya, Indonexia ®· thèng loại bỏ sản lợng chè đen chất lợng thấp với tiêu từ 3,2-3,4 triệu (Nguồn: Tạp chí Ngời làm chè số tháng 8/2003, tr 31) Tuy nhiên vấn đề lên với nhà sản xuất chè giới vấn đề tiêu thụ giá Trong giá chè nguyên liệu không tăng nhiều giá chè cao cấp (chiếm khoảng 20%) lại tăng mạnh năm gần (theo Tea Satistics), chẳng hạn: Chè đóng gói: tăng 142%; chè túi: tăng 109%; chè hoà tan: tăng 93%; chè xanh (bình quân): tăng 21% Giá chè có khác biệt thị trờng phụ thuộc vào mức độ a thích ngời tiêu dùng thị trờng nh tên tuổi nhà xuất chÌ B¶ng cho ta thÊy tÝnh phong phó sản phẩm chè nh khác biệt giá thị trờng khác Cùng loại chè đen nhiên sản xuất nớc khác nhau, công đoạn chế biến khác đà tạo nên mặt hàng khác nhiều mặt giá trị: chẳng hạn chè đen OPA bán mức giá 700- 800 USD/tấn chè đen SC ë møc gi¸ 290 USD/tÊn; cịng nh vËy, chÌ xanh thông thờng giá mức khoảng 500 USD/tấn chè xanh đặc biệt giá 1180 USD/tấn, có nơi nh Đức, giá 3800 USD/tấn chè xanh Bảng : Đơn giá số chủng loại chè thị trờng Thị trờng Chủng loại chè Đơn giá Thị trờng Chủng loại chè (USD/tấn) Chè đen SC 290 Hµ Lan ChÌ xanh ChÌ lµi 2.200 Indonexia Chè đen Chè lên men 3.000 Iran Chè đen BPS Đài Loan Chè sơ chế 2.000 Chè Oolong Đơn gi¸ (USD/tÊn) 525 545 700 2.600 Kho¸ ln tèt nghiƯp khóa K 38 Đức Ba Lan Chè xanh Chè đen ChÌ xanh ChÌ ®en ChÌ xanh Campuchia ChÌ Lipton ChÌ ®en OPA 2.100 1.350 3.800 800 565 1.200 770 Mü Nga NhËt Pakistan ChÌ ®en ChÌ ®en OPA1 ChÌ xanh Chè đen OPA Chè xanh đặc biệt Chè xanh A lo¹i 0,5kg/hép ChÌ xanh A lo¹i kg/hép 885 760 1.300 690 1.180 1.278 1.220 C¸c TVQ ChÌ xanh 490 Arập TN Broken Nguồn: Thông tin Thơng Mại- Bộ Thơng Mại số, 24/11/2003 tr.16 Đặc điểm thị trờng tiêu thụ sản phẩm chè Tính thời vụ rõ nét Đặc điểm loại trồng nh chè dựa nhiều vào đặc điểm tự nhiên, nh đất khí hậu, địa hình Cây chè trồng dài ngày, thích hợp với địa hình đồi núi, trung du, khí hậu mát mẻ, ẩm ớt Cây cho quanh năm nhng xanh tốt vào c¸c mïa ma ChÝnh bëi vËy, cung chÌ phơ thc nhiều vào đặc điểm thời vụ Bằng cách chế biến chè nh nghiền, vò cắt, sấy khô, ngêi ta cã thĨ b¶o qu¶n chÌ thêi gian lâu nhiên điều không làm thay đổi đợc tính chất Thị trờng có cờng độ cạnh tranh tơng đối hoàn hảo Hiện giới có khoảng 20 quốc gia tham gia sản xuất xuất chè Mặc dù đà hình thành số thị trờng chè tập trung xuất số nhà sản xuất chế biến chè có tên tuổi, thị trờng chè nói chung thị trờng tơng đối tự do, nơi giá hình thành chủ yếu từ đấu giá Mặt khác chè mặt hàng không thiết u, ngêi ta ng chÌ hoµn toµn thãi quen sở thích, độc quyền ngành Thị trờng bị chia cắt hàng rào thuế quan sách bảo hộ mậu dịch nớc Cho đến đà có cởi mở sách thuế quốc gia phát triển để mở cửa thị trờng nông sản nhng đạt đợc khiêm tốn Mỹ Tây Âu có sách trợ giá nông nghiệp nớc sách thuế quan nhằm ngăn chặn hàng hoá nhập tõ níc Kho¸ ln tèt nghiƯp khãa K 38 Chè ngoại lệ Dới thuế nhập số nớc đánh vào mặt hàng chè Bảng 5: Thuế nhập chè số nớc giới năm 2002 Nớc Chè Xanh đóng gói Chè Đen Mỹ 6,4% (gói không 3g) 0% NhËt B¶n 9% 5.6% Nga 0,8 euro/kg 0,8 euro/kg Đài Loan 5.3% 5.3% ấn Độ 8.7% 7% Trung b×nh 7,2% 5.4% Ngn: Sè liƯu tỉng kÕt cđa Vơ xuất nhập khẩu- Bộ Thơng Mại năm 2002 Nhìn vào biểu thuế đánh vào mặt hàng chè số nớc, ta có nhận xét hầu hết nớc u tiên cho việc nhập chè đen (trừ Nga, Đài Loan nớc khác có mức thuế dành cho chè xanh đóng gói cao chè đen từ 2- 6%), mức thuế đánh vào chè xanh cao chè đen trung bình 1,8% Trờng hợp cá biệt nh Mỹ, chè đen đợc miễn hoàn toàn thuế nhập thuế đánh vào chè xanh đóng gói mức cao 6,4% Ngoài biện pháp thuế quan nh phủ nớc đa biện pháp để thúc đẩy sản xuất chè nớc nh lập quỹ bình ổn giá, trợ cấp phân bón giống cho ngời trồng chè hay áp dụng hạn ngạch với mặt hàng chè nhËp khÈu tõ c¸c níc kh¸c II TiỊm lùc cung ứng chè Việt Nam Đặc điểm chè sản phẩm chè Việt Nam Cây chè loại công nghiệp lâu năm, đầu t thấp, trồng lần cho thu hoạch nhiều năm, từ 30 đến 50 năm Ngời ta trồng chè để lấy búp chè có tum 2-3 non Từ chè tùy theo công nghệ chế biến cho loại sản phẩm khác nh: chè xanh, chè đen, chè vàng, chè đỏ Chè xanh pha nớc có màu xanh, tơi vàng sánh, vị chát đợm, hậu ngọt, có hơng thơm tự nhiên, có mùi cốm nhẹ mùi mật ong Chè đen sản phẩm có màu tơi đỏ, vị chất dịu, hậu hơng thơm hoa tơi chín Các loại chè vàng, chè đỏ nh loại chè trung gian khác mang đặc trng tơng ứng Nh vậy, muốn có sản phẩm có chất lợng cao đơn vị phải thực đồng tuân thủ quy trình công nghệ công đoạn hái, héo, diệt men vò, nghiền, cắt, lên men, sấy khô sàng Chè có nhiều vitamin có giá trị dinh dỡng bảo vệ sức khoẻ, cã t¸c dơng Kho¸ ln tèt nghiƯp khãa K 38 giải khát, bổ dỡng kích thích hệ thần kinh trung ơng, giúp tiêu hoá chất mỡ, giảm đợc bệnh béo phì, chống lÃo hoá nớc chè đà trở thành thứ nớc uống nhân loại Ngày nay, hầu hết dân c giới dïng níc chÌ lµm níc ng hµng ngµy Mét sè nớc uống chè thành tập quán tạo đợc văn hoá nguyên sơ văn hoá chè Chè có đặc trng riêng so với sản phẩm khác có nguồn gốc hữu Trừ số sản phẩm tiêu dùng trực tiếp dới hình thức chè tơi số vùng nhu cầu sản phẩm chè thông qua chế biến ngày tăng Xà hội ngày văn minh, đòi hỏi chè có chất lợng tăng theo Chè từ thu hái tơi, để điều kiện bình thờng dễ bị mốc, nhiễm khuẩn, sau tiến hành chế biến phải bảo quản hợp lý, nguyên liệu chè dù thơm ngon song chế biến, bảo quản không tốt làm giảm chất vốn có chè Chính vậy, chế biến kỹ thuật bảo quản tốt yếu tố để tránh làm phẩm chất chè trớc bán Do đặc tính sinh học, chè nh sản phẩm nông nghiệp khác đợc đa thị trờng có kích thớc kiểu dáng tự nhiên, nhu cầu khách hàng đòi hỏi phải có tiện dụng đa dạng Điều đặt cho nhà sản xuất, nhà tạo giống phải thoả mÃn đợc nhu cầu khách hàng Để đảm bảo cho sản phẩm chè lu thông đợc thị trờng đòi hỏi nhà sản xuất chế biến phải tìm cách tạo sản phẩm mới, sản phẩm có chất lợng, chủng loại phong phú, đảm bảo sản xuất có sức cạnh tranh cao Việt Nam nớc có điều kiện khí hậu đất đai thuận tiện cho chè phát triển Do chè đà xuất đợc sử dụng từ lâu Theo nhiều tài liệu cổ, chè đà có nớc ta từ năm trớc công nguyên Tới nay, uống chè đà trở thành tập tục nhu cầu thiết yếu hàng ngày nhân dân ta Vai trò sản xuất chè kinh tế quốc dân Là nớc chủ yếu sản xuất nông nghiệp, việc phát triển sản xuất kinh doanh chÌ ë ViƯt Nam cã ý nghÜa quan träng với kinh tế quốc dân thể qua khía cạnh sau: 2.1 Tăng thu ngoại tệ Trong suốt chục năm qua tỉnh trung du miền núi nớc ta đặc biệt tỉnh trung du miền bắc, đà tìm tòi thử nghiệm nhiều loại