Bên cạnh những hộ làm nghề chăn nuôi thì hằng triệucông việc liên quan đã xuất hiện song song với chuỗi giá trị của nó, từ dịch vụ vàcung cấp các vật tư, thức ăn chăn nuôi đến tiêu thụ,
Trang 1BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY NGUYÊN
TIỂU LUẬN:
CÁC VẤN ĐỀ MÔI TRƯỜNG CỦA CHĂN NUÔI TẬP TRUNG VÀ CHIẾN LƯỢC GIẢI QUYẾT
Người thực hiện: Phạm Hữu Trí
Trang 2MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN I TÀI LIỆU THAM KHẢO II
PHẦN I 1
PHẦN II 3
I XU HƯỚNG PHÁT TRIỂN CỦA CHĂN NUÔI HIỆN ĐẠI 3
1 Tính tất yếu của chăn nuôi quy mô trang trại 3
2 Tôn tại và giải pháp của chăn nuôi quy mô trang trại 3
II CÁC TÁC ĐỘNG ĐẾN MÔI TRƯỜNG CỦA CHĂN NUÔI QUY MÔ TRANG TRẠI 4
1 Tác động đến tài nguyên đất 5
2 Tác động đến tài nguyên nước 5
3 Tác động đến môi trường không khí 6
4 Tác động đến động vật rừng 6
III CHIẾN LƯỢC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ MÔI TRƯỜNG DO CHĂN NUÔI GÂY RA 7
1 Hệ thống Biogas 7
2 Xử lý nước thải bằng cây thủy sinh 8
3 Zeolit 9
4 Dung dịch điện hoạt hóa Anolit 9
PHẦN III 12
KẾT LUẬN 12
KIẾN NGHỊ 13
Trang 3LỜI CAM ĐOAN
Đây là Tiểu luận của tôi, tôi cam đoan rằng nội dung trình bày trong Tiểu luận là những kiến thức mà tôi đã học từ Đại học, Cao học gần đây và tài liệu tham khảo Chắc chắn nội dung của Tiểu luận chưa được phong phú, đầy đủ và còn nhiều thiếu sót Vì vậy tôi rất mong nhận được ý kiến đóng góp của quý Thầy, Cô, bạn bè đồng nghiệp và độc giả để bài tiểu luận được hoàn chỉnh hơn.
Tôi xin chân thành cảm ơn!
Học viên thực hiện
Phạm Hữu Trí
Trang 4TÀI LIỆU THAM KHẢO
1 Tạp chí Khoa học kỹ tuật chăn nuôi
2 Báo Thanh Niên
3 Tạp chí chăn nuôi, số 2 - 2009, tr 37
4 Hoàng Tuấn Công, Mô hình chăn nuôi thuy cầm tập trung
5 BS Bùi Xuân Đồng, Hội chăn nuôi Thú y Hải Phòng, Thực trạng trang trại chăn nuôi tập trung và một số giải pháp nhăm phát triên nhanh trang trại chăn nuôi tập trung giai đoạn 2008 – 2015 trên địa bàn thành phố Hải Phòng
6 Nguyễn Ọuang Huy, Một sô biện pháp xử lý ô nhiễm môi trường chăn nuôi gia súc, gia cẩm theo mô hình kinh tế hộ gia đình tại An Giang
7 http://google.com.vn
8 http://agriviet.com
9 http://www.tài 1iệu.vn
Trang 5PHẦN I ĐẶT VẤN ĐỀ
Được biết đến như một quốc gia có sự phát triên nhảy vọt những năm gần đây, song Việt Nam vẫn đang phai đối mặt với nhiều thách thức và khó khăn trong phát triển chăn nuôi Do quy mô sản xuất nhỏ, cơ sở hạ tầng yếu kém, thiếu vốn đầu tư cho các giải pháp tổ chức sản xuất, bảo vệ môi trường
Đối với các nước châu Á, chăn nuôi luôn được đánh giá là một ngành kinh
tế nông nghiệp quan trọng Bên cạnh những hộ làm nghề chăn nuôi thì hằng triệu công việc liên quan đã xuất hiện song song với chuỗi giá trị của nó, từ dịch vụ và cung cấp các vật tư, thức ăn chăn nuôi đến tiêu thụ, chế biến và bán lẻ
Đặc điểm nổi bật của nông nghiệp Việt Nam là hệ thống sản xuất kết hợp,
mà rõ ràng nhất là sự kết hợp mật thiết giữa chăn nuôi và trồng trọt, trong đó trâu bò được sử dụng làm sức cày kéo trong trồng trọt, cũng như nuôi lợn và trồng lúa hỗ trợ lẫn nhau
Ngành chăn nuôi Việt Nam thời gian qua chủ yếu phát triển với quy nhỏ Lợi thế rõ ràng của quy mô nhỏ là đòi hỏi vốn đầu tư thấp, sản xuất đa dạng, có thể hạn chế tối đa rủi ro, tạo ra nhiều việc làm cho lao động ở nông thôn, đóng góp lớn vào công cuộc xóa đói giảm nghèo Tuy nhiên, đối với một nền nông nghiệp đang phát triển theo hướng bền vững thì việc phát triên chăn nuôi quy
mô nhỏ, manh mún không còn phù hợp nữa
Trước đòi hỏi ngày càng cao của thị trường, nhiều địa phương và các cơ
sở sản xuất tập trung quy mô lớn đã đầu tư các dây chuyền, nhà xưởng giết mổ
Chiến lược phát triển chăn nuôi đến năm 2020 được Chính phủ phê duyệt, ngành chăn nuôi Việt Nam phải đẩy nhanh đổi mới và phát triển theo hướng trang trại, công nghiệp và nuôi thả rông có kiểm soát để đến năm 2020 tỷ trọng chăn nuôi công nghiệp đạt trên 42%, đáp ứng nhu cầu thực phẩm chất lượng cho tiêu dùng nội địa và xuất khẩu Trong đó, quv trình sản xuất cần phải gắn kết
Trang 6chặt chẽ các khâu, từ chăn nuôi đến giết mổ, chế biến, tiêu thụ Với mô hình trang trại tập trung, ngành chăn nuôi có điều kiện ứng dụng công nghệ tiên tiến, tạo ra khối lượng sản phẩm hàng hóa lớn, để kiểm soát dịch bệnh
Tuy nhiên, bên cạnh những thành tựu đáng ghi nhận thì mặt trái của sự phát triên chăn nuôi là mức độ ô nhiễm môi trường tại khu vực có chăn nuôi, đặt biệt là các khu trang trại chăn nuôi đã ảnh hưởng nghiêm trọng đến môi trường sống cộng đồng làm kém bền vững cho sự phát triển của ngành này nếu không
có biện pháp hiệu quả
Chính vì vậy, chăn nuôi trang trại gắn liền với công tác bảo vệ môi trường
là xu hướng tất yếu cho ngành chăn nuôi phát triển bền vững Do dó việc khuyến cáo các mô hình chăn nuôi xây dựng theo hướng sản xuất thân thiện với môi trường là một việc làm cần thiết và phù hợp với xu thế phát triển, hội nhập của kinh tế nông thôn ngày nay
Vì vậy nên tôi đã chọn và nghiên cứu chuyên đề “Các vấn đề về môi
trường của chăn nuôi tập trung và chiến lược giải quyết” Mục đích là để hiểu
sâu hơn tính cần thiết của chăn nuôi quy mô trang trại, những tác động đến môi trường của chăn nuôi tập trung và chiến lược gai quyết
Trang 7PHẦN II NỘI DUNG NGHIÊN CỨU
I XU HƯỚNG PHÁT TRIỂN CỦA CHĂN NUÔI HIỆN ĐẠI
1 Tính tất yếu của chăn nuôi quy mô trang trại
Trong những năm gần đây, sự xuất hiện và diễn biến phức tạp của nhiều loại dịch bệnh trên vật nuôi như cúm gia cầm, dịch heo tai xanh, lở mồm long móng Cùng với sự ảnh hưởng trầm trọng của ô nhiễm môi trường trong chăn nuôi đã làm cho cả ngành chăn nuôi lao đao đặc biệt những cơ sơ không cầm cự vượt qua được thì đã xóa sổ hoặc đang bên bờ vực thẳm
2 Tồn tại và giải pháp của chăn nuôi quy mô trang trại
Theo ý kiến các nhà chuyên môn, tuy chăn nuôi trang trại đang dần phát triển và là hướng đi tất yếu nhưng cũng đang bộc lộ một số tồn tại, hạn chế cần khắc phục như: đa số quy mô trang trại chăn nuôi còn nhỏ, thiêu sự quy hoạch tổng thể và lâu dài của các địa phương dẫn đến sự phát triển manh mún, thiếu sự đầu tư, thậm chí gây ô nhiễm môi trường Tính liên kết trong phát triển kinh tế
Nhìn tổng thể lại bức tranh trên, đã có nhiều ý kiến chuyên gia nhận định để ngành chăn nuôi phát triền ổn định có chiều sâu, chúng ta cần rà soát và quy hoạch lại đất đai, cần hình thành các khu chăn nuôi riêng hiệt, mang tính công nghiệp, độc lập, cách xa dân cư Chính hình thức chăn nuôi nhỏ lẻ, phân tán, kỹ thuật lạc hậu là con đường ngăn nhất dẫn đến thất bại.
Vì những điều đó, chăn nuôi trang trại hiện nay được xem là con đường tất yếu để có được sự phát triển bền vững, bởi chỉ cỏ chăn nuôi quy mô trang trại mới có đủ điều kiện đáp ứng các yêu cầu về an toàn dịch bệnh cho vật nuôi, an toàn cho môi trường và đảm bảo sản phẩm của chúng là nguồn thực phẩm sạch cho con người.
Nguồn: Tạp chí khoa học kỹ thuật chăn nuôi
Trang 8trang trại chưa cao, trình độ chuyên môn, kinh nghiệm sản xuất, quản lý kể cả thông tin thị trường của hầu hết các chủ trang trại còn nhiều hạn chế Do đó sản phẩm chăn nuôi do trang trại làm ra được tiêu thụ chủ yếu thông qua thương lái nên thường bị ép giá, gây thua thiệt cho người chăn nuôi
Việc phát triển chăn nuôi trang trại cần phải gắn với đầu tư các cơ sở giết
mổ, chế biến Bên cạnh đó, đối với giải pháp kỹ thuật cần tiếp tục sử dụng giống vật nuôi có năng suất chất lượng tốt, thức ăn chăn nuôi công nghiệp phải đảm bảo chất lượng và giá thành hợp lý, xây dựng chuồng trại, thiết bị tiên tiến phù hợp với từng loại vật nuôi
Sớm tổ chức các lớp đào tạo, tập huấn cho các chủ trang trại về kỹ thuật cũng như nghiệp vụ quản lý kinh tế trang trại Đồng thời chủ trang trại cũng phải
có biện pháp thu hút lao động có trình độ chuyên môn giỏi giúp trang trại sản xuất kinh doanh đem lại hiệu qua
Vấn đề xử lý môi trường ở các trang trại chăn nuôi cũng được đặt ra, khu chăn nuôi tập trung xây dựng mới phải có phương án xử lý nước thải Các trang trại chăn nuôi hiện đang nằm trong khu dân cư sớm có kế hoạch di dời đến những điểm đảm bao an toàn sinh học
II CÁC TÁC ĐỘNG ĐẾN MÔI TRƯỜNG CỦA CHĂN NUÔI QUY
MÔ TRANG TRẠI
Ngành chăn nuôi không đóng vai trò chủ chốt trong nền kinh tế toàn cầu nhưng lại là ngành có nhiều ý nghĩa về mặt chính trị – xã hội Nó chiếm 40% tổng sản phẩm trong ngành nông nghiệp, giải quyết việc làm cho hơn 1,3 tỷ người lao động và là sinh kế của hơn 1 tỷ người dân sống ở các nước nghèo Tuy nhiên, ngành chăn nuôi cũng được coi là một trong ba ngành có tác động lớn đến môi trường Ngành chăn nuôi đang trở thành một đối thủ không kém cạnh trong cuộc chạy đua về tiêu tốn đất đai, nước và các nguồn tài nguyên thiên nhiên khác so với các ngành công nghiệp, dịch vụ
Trang 91 Tác động đến tài nguyên đất
Bản báo cáo mới đây của Tổ chức Nông lương Liên Hiệp Quốc (FAO) cho thấy ngành chăn nuôi đã và đang gây ra những vấn đề môi trường nghiêm trọng như thoái hóa đất, biến đổi khí hậu và ô nhiễm không khí, thiếu nước và ô nhiễm nước, mất đa dạng sinh học
Tổng diện tích dành cho chăn nuôi chiếm 26% diện tích bề mặt không phủ băng tuyết của Trái đất Thêm vào đó là 33% diện tích đất trồng được dành
để sản xuất thức ăn cho chăn nuôi Tổng cộng ngành chăn nuôi chiếm 70% diện tích đất nông nghiệp, tương đương 30% diện tích bề mặt Trái đất
Mở rộng diện tích dành cho chăn nuôi là một trong những nguyên nhân chính làm mất rừng Tình trạng này xảy ra rất phổ biến trên toàn thế giới nhưng đặc biệt nghiêm trọng ở khu vực Nam Mỹ Rừng Amazon – khu rừng nhiệt đới lớn nhất thế giới đang bị tàn phá với tốc độ khủng khiếp để chuyển đổi thành đồng cỏ chăn nuôi và đất trồng thức ăn gia súc
Mất rừng làm cho đất bị xói mòn vào mùa mưa và khô hạn vào mùa khô Khoảng 20% diện tích đất đồng cỏ và đất rừng, trong đó khoảng 73% diện tích đất rừng nằm trong vùng khô hạn đã bị thoái hóa do các tác động của ngành chăn nuôi
2 Tác động đến tài nguyên nước
Thế giới hiện đang phải đối mặt với tình trạng thiếu nước ngọt nghiêm trọng Theo dự đoán đến năm 2025, 64% dân số thế giới sẽ phải sống trong điều kiện căng thăng về nguồn nước Trong khi đó sự phát triển của ngành chăn nuôi càng làm tăng nhu cầu sử dụng nước
Hiện nay, ngành chăn nuôi đang chiếm khoảng 8% tổng lượng nước loài người sử dụng trên toàn thế giới, nhưng vấn đề nghiêm trọng nhất mà nó gây ra đối với môi trường nước chính là nước thải Nước thải của ngành chăn nuôi
Trang 10chứa nhiều chất ô nhiễm như chất kháng sinh, hoocmon, hóa chất, phân bón, thuôc trừ sâu
Chúng đang hủy hoại các vùng ven biển, các bãi san hô ngầm, gây ra nhiều vấn đề sức khỏe cho con người và các vấn đề khác Ngoài ra ngành chăn nuôi còn làm giảm lượng nước bổ sung cho các mạch nước ngầm do mất rừng
và đất bị thoái hóa, chai cứng, giảm khả năng thấm thấu
3 Tác động đến môi trường không khí
Biến đổi khí hậu với các hiện tượng như tăng nhiệt độ, tăng mực nước biển, tan băng, thay đổi các dòng hải lưu và các hiện tượng thời tiết cực đoan… đang từng ngày đe doạ sự tồn vong của loài người Trong đó ngành chăn nuôi phải chịu trách nhiệm 18% trong tổng lượng phát thải khí nhà kính của toàn cầu, cao hơn cả ngành giao thông vận tải
Lượng phát thai CO2 từ chăn nuôi chiếm 9% toàn cầu, chủ yếu là do hoạt động chuyên đổi mục đích sử dụng đất Đặc biệt là phá rừng để mở rộng các khu chăn nuôi và các vùng trồng cây thức ăn gia súc
Ngành này còn thải ra 37% lượng khí mê tan CH4 (một loại khí có khả năng gây hiệu ứng nhà kính cao gấp 23 lần CO2), 65% lượng khí NO (có khả năng gây hiệu ứng nhà kính cao gấp 296 lằn CO2) và tạo ra 2/3 tổng lượng phát thải khí Amoniac, nguyên nhân chính gây mưa axit phá huy các hệ sinh thái
4 Tác động đến động vật rừng
Theo báo cáo của Quỹ bảo vệ thiên nhiên toàn cầu – WWF (World Wide Fund For Nature), trong số 825 vùng sinh thái trên cạn của Trái đất cỏ 306 vùng
bị tác dộng bởi ngành chăn nuôi Còn theo Tổ chức Bảo tồn thiên nhiên thế giới (Conservation International) thì có đến 23 trong tổng số 35 điểm nóng về đa dạng sinh học bị anh hưởng bởi ngành chăn nuôi
Trang 11Sách đỏ về những loài bị đe dọa của Tổ chức Bảo tồn thiên nhiên thế giới (IUCN) cũng cho thấy hầu hết những loài đang bị đe dọa trên thế giới là do mất
đi môi trường sống, mà chăn nuôi là một trong những nguyên nhân hàng đầu
Tất cả những tác động tiêu cực của ngành chăn nuôi đến môi trường đât, nước, không khí và khí hậu đã dẫn đến một kết quả tất yếu đối với hệ-sinh thái Trái đât Đó là sự suy giảm đa dạng sinh học
III CHIẾN LƯỢC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ MÔI TRƯỜNG DO CHĂN NUÔI GÂY RA
Đã có rất nhiều nghiên cứu, ứng dụng về xử lý ô nhiễm môi trường được thực hiện trên cả nước Làm sao để các biện pháp giải quyết đến được tay người dân và chủ trang trại, phù hợp với điều kiện kinh tế của người dân nông thôn và chủ trang trại Câu hỏi này đã được các nhà nghiên cứu khoa học giải quyết và đưa ra rất nhiều giải pháp
1 Hệ thống Biogas
Biogas là một loại khí đốt sinh học được tạo ra khi phân hủy yếm khí phân thải ra của gia súc Các chất thải của gia súc được cho vào hầm kín (hay túi ủ), ở đó các vi sinh vật sẽ phân hủy chúng thành các chất mùn và khí Khí này được thu lại qua một hệ thống đường dẫn tới lò để đốt, phục vụ sinh hoạt của gia đình Các chất thải ra sau quá trình phân hủy trong hầm kín (hay túi ủ) gần như sạch và có thể thải ra môi trường Đặc biệt nước thải của hệ thống Biogas có thể dùng tưới cho cây trồng Với khoảng 1,5 triệu đồng chi phí lắp đặt một hệ thống Biogas hoàn toàn phù hợp với điều kiện nông dân Người nông dân có thể hoàn toàn tiết kiệm được khoản tiền chi phí cho gas đốt
Hiện nay, một số nơi ở nước ta hầu hết các nhà chăn nuôi đều có lắp đặt
hệ thống Biogas và canh tác theo mô hình VACB (Vườn – Ao – Chuồng – Biogas)
Trang 122 Xử lý nước thải bằng cây thủy sinh
Nước thải từ các trại chăn nuôi chứa rất nhiều nitrogen, phosphorus và những hợp chất vô cơ có thể hòa tan được Rất khó tách những chất thải này khỏi nước bằng cách quét rửa hay lọc thông thường Tuy nhiên một số loại cây thủy sinh như bèo lục bình, cỏ muỗi nước, cây ngổ trâu (ngổ nước) có thể xử lý nước thải Vừa ít tốn kinh phí lại thân thiện với môi trường
Cây muỗi nước (còn gọi cây cần tây nước) là loại bản địa của vùng Đông Nam Á, thân và lá của nó có thể ăn sống hoặc chín như một loại rau Nó sinh sản theo cách phân chia rễ và sinh trưởng tốt trong môi trường nước nông cho tới 20 cm
Cây bèo lục bình (bèo Nhật Bản) có nguồn gốc Nam Mỹ, sinh trưởng và phát triển nhanh, khỏe và nổi trên mặt nước
Nước thải từ các chuồng gia súc trước tiên cho chảy vào bể lắng, để chất thải rắn lắng xuống đáy Sau vài ngày cho nước thải trong chảy vào bể mở có bèo lục bình hoặc cò muỗi nước Mặt nước trong bể được cây che phủ (mật độ khoảng 400 cây/bể) Nếu là bèo lục bình, bể cỏ thể làm sâu tùy ý Đối với cỏ muỗi nước thì để nước nông một chút, độ sâu bể xử lý khoảng 30 cm
Cỏ muỗi nước cần thời tiết mát mẻ, còn bèo lục bình phù hợp với thời tiết
ấm Kích cỡ của bể tùy thuộc vào lượng nước thải cần được xử lý Ví dụ chất thải của 10 con gia súc vào khoảng 456 lít sẽ cần bể mỗi cạnh 6 m, sâu 0,5 m Bể phải
có tổng khối lượng 18 m3 và diện tích bề mặt 36 m2 Bể có thể chứa nước thải chuồng nuôi khoảng 30 ngày Nước thải được giữ trong bể xử lý 10 ngày Thời gian này, lượng phospho trong nước giảm khoảng 57 – 58%, trong khi 44% lượng nitơ được loại bỏ BOD5 (là phương pháp xác định mức độ vật chất hữu cơ trong nước) Trong thời gian giảm xử lý 10 ngày, BOD5 giảm khoảng 80 – 90% Những biện pháp xử lý nước thải theo cách này đáp ứng tiêu chuẩn tối thiểu Nước thải ra sông hồ, suối một cách an toàn mà không cần xử lý thêm