Các vấn đề nông nghiệp việt nam và việc ứng dụng công nghệ

Bài tiểu luận 9,5đ_Các vấn đề nông nghiệp việt nam và việc ứng dụng công nghệ CHƯƠNG I: TỔNG QUAN NỀN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM Con người không thể sống nếu không ăn uống. Các thực phẩm cung cấp hằng ngày cho cơ thể đều được lấy trực tiếp hay gián tiếp từ nông nghiệp. Với vai trò hàng đầu là đảm bảo an ninh lương thực, là cơ sở nền tảng của xã hội nông nghiệp đã trở thành ngành kinh tế đặc biệt quan trọng của Việt Nam. Theo số liệu thống kê năm 2016 của tổng cục thống kê nước ta có 27.284.906 ha đất nông nghiệp trên tổng số 33.123.078 ha đất tự nhiên với khoảng 23 triệu người làm nông nghiệp chiếm 38% lực lượng lao động cả nước, trong khi tổng số lao động nông nghiệp của 11 nước đối tác TPP chỉ đạt 20.5 triệu người. So với năm 2017, năm 2018 GDP tăng 7.08 % , cao nhất kể từ năm 2008; trong đó khu vực nông, lâm, thủy sản tăng 3.76 %, đóng góp 8.7 % vào mức tăng trưởng chung, cao nhất kể tù 2011; lĩnh vực nuôi trồng thủy hải sản tăng khá, sản lượng nuôi trồng cả năm ước dạt 4,2 triệu tấn, tăng 6.7 %. Năm 2016 là năm khủng hoảng của ngành nông nghiệp về cơ bản do tác động của biến đổi khí hậu, nước biển dâng. Năm 2018 GDP nông nghiệp giảm còn 14.6 % nhưng vẫn còn ở mức khá cao trong khi GDP của các nước trong khu vực như Thái Lan chỉ đạt 8.12 %, Trung Quốc 7.19 %, Hàn quốc 1.98% (Nguồn: The globalEconomy.com). Hiện tại nông nghiệp nước ta đứng thứ 2 tại khu vực Đông Nam Á( sau Thái Lan), đứng thứ 16 trên thế giới và đang hướng đến mục tiêu trong 10 năm tới lọt vào top 15 quốc gia nông nghiệp phát triển nhất thế giới, trong đó lĩnh vực chế biến nông sản phải lọt top 10. Năm 2018 là năm thành công của nền nông nghiệp nước ta, nông sản nước ta có mặt trên 185 quốc gia và vùng lãnh thổ, là ngành duy nhất xuất siêu(gần 40 tỷ USD) góp phần ổn định cán cân thương mại, tốc độ tăng trưởng nông nghiệp đạt 3.76 %. Năm 2019 tại cuộc thi World’s Best Rice tổ chức tại Philipines gạo ST50 của Việt Nam vượt qua Thái Lan, Campuchia để được vinh danh là gạo ngon nhất thế giới góp phần nâng cao vị thế gạo Việt Nam trên trường quốc tế. Hiện nay trước những thách thức lớn mà nông nghiệp đang gặp phải, chúng ta phải nỗ lực hơn nữa để đạt được mục tiêu đưa xây dựng nền nông nghiệp công ghệ cao.Với tốc độ gia tăng dân số như hiện nay thì mỗi năm nước ta nước ta phải nuôi thêm 1 triệu người, đến năm 2050 là 130 triệu người và cần 70 80 triệu tấn ngũ cốc. Diện tích đất trồng trên thế giới là 1.5 tỷ ha, nhưng trước nguy cơ quỹ đất nông nghiệp giảm mạnh thì đến 2050 mỗi người chỉ có 0.15 ha đất trồng, nước ta mỗi năm mất khoảng 5070 nghìn ha đất nông nghiệp. Dân số gia tăng nhưng quỹ đất lại giảm cùng với việc bị bóc lột quá mức, môi trường ô nhiễm, liệu chúng ta có nên nghĩ đến giải pháp thay thế, áp dụng khoa học công nghệ vào sản xuất. Việt Nam là 1 trong 5 nước chịu ảnh hưởng nặng nề nhất của biến đổi khí hậu, nếu theo dự tính đến cuối thế kỉ nhiệt độ trái đất tăng 3ºC, nước biển tăng gấp 5 lần, 90 % diện tích trồng lúa Đồng bằng Sông Cửu Long bị ngập mặn; biến đổi khí hậu còn kèm theo các hiện tượng cực đoan, đất nhiễm mặn, năng suất, chất lượng cây trồng giảm mạnh.

19021558 Nhâp môn Công nghệ nông nghiệp K64AG ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ Sinh viên: Nghiêm Thị Huế CÁC VẤN ĐỀ NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM VÀ VIỆC ỨNG DỤNG CÔNGNGHỆ TIỂU LUẬN HỌC PHẦN NHẬP MƠN CƠNG NGHỆ NƠNG NGHIỆP Ngành: Cơng nghệ Nơng nghiệp HÀ NỘI-2019 Page 19021558 Nhâp môn Công nghệ nông nghiệp K64AG ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ Sinh viên:Nghiêm Thị Huế CÁC VẤN ĐỀ NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM VÀ VIỆC ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ TIỂU LUẬN HỌC PHẦN NHẬP MÔN CÔNG NGHỆ NÔNG NGHIỆP Ngành: Công nghệ Nông nghiệp Cán hướng dẫn:TS.Lê Thị Hiên HÀ NỘI -2019 Page 19021558 Nhâp môn Công nghệ nông nghiệp K64AG MỤC LỤCC LỤC LỤCC CHƯƠNG I: TỔNG QUAN NỀN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM CHƯƠNG II: CÁC VẤN ĐỀ NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM ĐANG GẶP PHẢI 2.1: Chất lượng nguồn nhân lực .8 2.2: Khó khăn việc tạo giống 2.3: Nguồn nguyên liệu sản xuất thức ăn chăn nuôi, thủy sản phụ thuộc vào nhập 2.4: Hoạt động sản xuất, chăn nuôi, nuôi trồng thủy hải sản 10 2.5: Thuốc, chế phẩm sinh học cho nông nghiệp 10 2.6: Công nghệ sau thu hoạch thị trường tiêu thụ, xuất 10 CHƯƠNG III: CÁC CÔNG NGHỆ ĐANG ĐƯỢC ỨNG DỤNG TRONG NGÀNH THỦY HẢI SẢN TẠI VIỆT NAM .12 3.1: Các công nghệ áp dụng nghề nuôi tôm 12 3.1.1: Copefloc( Copefloc kết hợp Copepod Biofloc) .12 3.1.1.1: Copefloc gì? .12 3.1.1.2: Kĩ thuật quy trình ni copefloc 12 3.1.2: Công nghệ ni tơm siêu thâm canh trongnhà màng/nhà kính .14 3.2 Công nghệ nuôi cá 16 3.1.1: Nuôi cá tra công nghệ cao nhà màng/ nhà kính .16 3.2.2:Lồng nuôi cá biển theo công nghệ Na Uy 17 3.3: Công nghệ thay đổi thủy sản giới đặc biệt ngành thuỷ sản Việt Nam Châu Á: Công nghệ BLOCCHAIN nuôi trồng thủy hải sản 18 CHƯƠNG IV: KẾT LUẬN VẤN ĐỀ 20 Page 19021558 Nhâp môn Công nghệ nông nghiệp K64AG TÀI LIỆU THAM KHẢO 1 Tổng cục thống kê: gso.gov.vn 2 Các trang báo: Dân kinh tế, cổng thông tin dành cho nông dân, Tép Bạc, Người nuôi tôm, hai lúa, vv 3 VIDS: Viện vấn đề phát triển 4 VASEP: Hiệp hội Chế biến Xuất Thủy sản Việt Nam 5 The globalEconomy.com Và số nguồn tài liệu khác Page 19021558 Nhâp môn Công nghệ nông nghiệp K64AG CHƯƠNG I: TỔNG QUAN NỀN NƠNG NGHIỆP VIỆT NAM Con người khơng thể sống không ăn uống Các thực phẩm cung cấp ngày cho thể lấy trực tiếp hay gián tiếp từ nơng nghiệp Với vai trị hàng đầu đảm bảo an ninh lương thực, sở tảng xã hội nông nghiệp trở thành ngành kinh tế đặc biệt quan trọng Việt Nam Theo số liệu thống kê năm 2016 tổng cục thống kê nước ta có 27.284.906 đất nơng nghiệp tổng số 33.123.078 đất tự nhiên với khoảng 23 triệu người làm nông nghiệp chiếm 38% lực lượng lao động nước, tổng số lao động nông nghiệp 11 nước đối tác TPP đạt 20.5 triệu người So với năm 2017, năm 2018 GDP tăng 7.08 % , cao kể từ năm 2008; khu vực nơng, lâm, thủy sản tăng 3.76 %, đóng góp 8.7 % vào mức tăng trưởng chung, cao kể tù 2011; lĩnh vực nuôi trồng thủy hải sản tăng khá, sản lượng nuôi trồng năm ước dạt 4,2 triệu tấn, tăng 6.7 % Page 19021558 Nhâp mơn Cơng nghệ nơng nghiệp K64AG Hình 1.1: Tốc độ tăng trưởng ngành nông nghiệp giai đoạn 2012-2018( Nguồn: Tổng cục thống kê) Hình 1.2: Biểu đồ tăng trưởng tồn ngành nhóm ngành nơng nghiệp (Nguồn: tổng cục thống kê) Năm 2016 năm khủng hoảng ngành nông nghiệp tác động biến đổi khí hậu, nước biển dâng Năm 2018 GDP nơng nghiệp giảm cịn 14.6 % mức cao GDP nước khu vực Thái Lan đạt 8.12 %, Trung Quốc 7.19 %, Hàn quốc 1.98% (Nguồn: The globalEconomy.com) Hiện nông nghiệp nước ta đứng thứ khu vực Đông Nam Á( sau Thái Lan), đứng thứ 16 giới hướng đến mục tiêu 10 năm tới lọt vào top 15 quốc gia nơng nghiệp phát triển giới, lĩnh vực chế biến nông sản phải lọt top 10 Năm 2018 năm thành công nông nghiệp nước ta, nơng sản nước ta có mặt 185 quốc gia vùng lãnh thổ, ngành xuất siêu(gần 40 tỷ USD) góp phần ổn định cán cân thương mại, tốc độ tăng trưởng nông nghiệp đạt 3.76 % Page 19021558 Nhâp môn Công nghệ nông nghiệp K64AG Hình 1.3: Thành nơng nghiệp Việt Nam 2018, so sánh với tốc độ tăng trưởng nước phát Năm 2019 thi World’s Best Rice tổ chức tạiASEAN Philipines gạo ST50 Việt Nam vượt qua triển khu vực Thái Lan, Campuchia để vinh danh gạo ngon giới góp phần nâng cao vị gạo Việt Nam trường quốc tế Hiện trước thách thức lớn mà nông nghiệp gặp phải, phải nỗ lực để đạt mục tiêu đưa xây dựng nông nghiệp công ghệ cao.Với tốc độ gia tăng dân số năm nước ta nước ta phải nuôi thêm triệu người, đến năm 2050 130 triệu người cần 70- 80 triệu ngũ cốc Diện tích đất trồng giới 1.5 tỷ ha, trước nguy quỹ đất nông nghiệp giảm mạnh đến 2050 người có 0.15 đất trồng, nước ta năm khoảng 50-70 nghìn đất nơng nghiệp Dân số gia tăng quỹ đất lại giảm với việc bị bóc lột q mức, mơi trường nhiễm, liệu có nên nghĩ đến giải pháp thay thế, áp dụng khoa học công nghệ vào sản xuất Việt Nam nước chịu Page 19021558 Nhâp môn Công nghệ nông nghiệp K64AG ảnh hưởng nặng nề biến đổi khí hậu, theo dự tính đến cuối kỉ nhiệt độ trái đất tăng 3ºC, nước biển tăng gấp lần, 90 % diện tích trồng lúa Đồng Sông Cửu Long bị ngập mặn; biến đổi khí hậu cịn kèm theo tượng cực đoan, đất nhiễm mặn, suất, chất lượng trồng giảm mạnh Hình 1.5: 8000 ngàn tơm chết biến đổi Hình1.4 khí hậu Kiên Giang Việt Nam nằm bờ Tây biển Đông, với đường bờ biển dài 3260 km, 4000 đảo lớn nhỏ,12 vịnh, độ đa dạng sinh học biển cao: 11 000 loài sinh vật, hệ thống kênh ngòi, ao hồ dày đặc điều kiện thuận lợi phát triển ngành thủy sản Thủy sản đóng vai trị quan trọng phát triển kinh tế đất nước, đặc biệt hoạt động xuất làm tăng nguồn thu ngoại tệ CHƯƠNG II: CÁC VẤN ĐỀ NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM ĐANG GẶP PHẢI 2.1: Chất lượng nguồn nhân lực Mặc dù số lao động lĩnh vực nông nghiệp lớn, chiếm 38% tổng số lao động nước phần lớn lao động khơng có có trình độ thấp, nặng lý thuyết, thể lực, suất lao động kém, đặc biệt thiếu nguồn nhân lực chất lượng cao,… Page 19021558 Nhâp mơn Cơng nghệ nơng nghiệp K64AG Hình 2.1: Năng suất lao động theo ngành Hình2.2: Năng suất lao động Việt Nam so (Nguồn lao động thương binh xã hội) với số nước khu vực (Nguồn Zing) Giải pháp nâng cao chất lượng nguồn nhân lực Thứ nhất: Đẩy mạnh giáo dục từ cấp sở đến trường đại học, cao đẳng, trung cấp, Hiện Trường Đại học Công nghệ-ĐHQGHN trường tiên phong đầu việc đào tạo kĩ sư nơng nghiệp cơng nghệ cao; ngồi cịn có trường học viện nơng nghiệp Việt Nam, Đại học nơng lâm TP Hồ Chí Minh, Đại học Nha Trang, Đại học Khoa học tự nhiên,…mỗi năm cung cấp cho ngành nông nghiệp kĩ sư công nghệ sinh học, nuôi trồng thủy sản, công nghệ chế biến thủy sản,… Thứ hai: Tăng cường, chủ động hội nhập sâu rộng với giới, ban hành thực thi sách phát triển nhân lực, đặc biệt lao động qua đào tạo, lao động chất lượng cao 2.2: Khó khăn việc tạo giống Giống khâu quan trọng ảnh hưởng đến chuỗi giá trị sản xuất, giống trồng, nuôi chủ yếu nhập dẫn tới giá thành phẩm tăng, lệ thuộc vào nguồn cung nước Page 19021558  Nhâp môn Công nghệ nông nghiệp K64AG Giống tôm: giống qua kiểm dịch không cao, tôm bố mẹ gần phụ thuộc vào khai thác tự nhiên, giống tôm xuất tôm hùm trắng, vv phải nhập từ nước ngồi Hình 2.3: Giống tơm xanh nhập từ Trung Quốc  Giống cá tra: Tỉ lệ cá tra bột lên cá hương khoảng 20-35%, chất lượng cá bố mẹ thấp, chưa chọn lọc dẫn tới thối hóa giống Giải pháp bản: Thu hút vốn đầu tư, ưu tiên phát triển ông nghệ tạo giống: công nghệ sinh học, vi sinh; kêu gọi doanh nghiệp tham gia vào chuỗi cấu sản xuất nông nghiệp 2.3: Nguồn nguyên liệu sản xuất thức ăn chăn nuôi, thủy sản phụ thuộc vào nhập 50 % nguồn nguyên liệu sản xuất thức ăn thủy sản phải nhập khẩu, thị trường thức ăn cho tơm gần 100% nước ngồi: CP (Thái Lan),… Hình 2.4: Tình hình nhập đậu tương chủ yếu làm thức ăn chăn nuôi thủy sản Page 10 19021558 Nhâp môn Công nghệ nông nghiệp K64AG 2.4: Hoạt động sản xuất, chăn nuôi, nuôi trồng thủy hải sản Ở ba lĩnh vực tồn nhiều bất cập như: quy mô manh mún nhỏ lẻ, thiếu liên kết, thiếu áp dụng công nghệ cao; vấn đề dịch bệnh hại trồng (bệnh khảm sắn,vv), vật nuôi (dịch tả lợn Châu Phi, vv), thủy sản (bệnh EMS tơm, vv) Kí sinh trùng amip Hình 2.5: Dịch tả lợn châu phi Hình 2.6: Bệnh khảm sắn Hình 2.7: Bệnh mang đen tơm Giải pháp: Tăng cường giải pháp chống biến đổi khí hậu,tăng cường liên kết, áp dụng cơng nghệ cao vào sản xuất để tối ưu hóa sản xuất 2.5: Thuốc, chế phẩm sinh học cho nông nghiệp Phần lớn thuốc, chế phẩm sinh học cho trồng trọt, chăn nuôi, nuôi trồng thủy hải sản phải nhập từ nước ngồi nước khơng đủ khả tự sản xuất Giải pháp: tăng đầu tư cho nghiên cứu phát triển khoa học công nghệ 2.6: Công nghệ sau thu hoạch thị trường tiêu thụ, xuất Khâu thu hoạch, bảo quản sau thu hoạch, chế biến nông sản chi phí cao qua nhiều khâu trung gian, vận chuyển đóng gói kém, thiếu kho chứa đảm bảo an tồn thực phẩm Tỷ lệ thất sau thu hoạch mức cao: rau củ 32%, thịt 14%, thủy sản 12% Khâu chế biến không làm tăng giá trị nông sản quy mô manh mún, thiếu chế biến sâu, chế biến sản phẩm phụ Mặc dù không trực tiếp tạo sản phẩm khâu vơ quan trọng, ứng dụng công nghệ như: công nghệ chiếu xạ, công nghệ sơ chế rau quả, công nghệ tạo màng rau, quả, thịt trứng, công nghệ sinh học, vi sinh sản xuất chế phẩm sinh học , chất phụ gia thiên nhiên rong bảo quản chế biến nông sản, vv để tránh lãng phí nguồn nơng sản bị thất Xuất nơng sản vướng phải vấn đề nghiêm trọng chất lượng sản phẩm, sản phẩm khơng tiêu chuẩn hóa dẫn tới giá thành thấp, thiếu cạnh tranh, thiếu thông tin thị Page 11 19021558 Nhâp môn Công nghệ nông nghiệp K64AG trường, thương hiệu, chế truy xuất nguồn gốc Vì cần phát triển thương mại điện tử, công nghệ truy xuất nguồn gốc, đưa công nghệ cao vào nghiên cứu, cung cấp thông tin trường ngồi nước Nhìn chung ngồi việc mở cửa; hội nhập; thu hút vốn đầu tư nhân lực, vật lực; khuyến khích doanh nghiệp tham gia chuỗi giá trị sản xuất; chế sách bắt kịp thời đại, vv giải pháp thơng minh để xây dựng nông nghiệp công nghệ cao phát triển loại hình nơng nghiệp kĩ thuật số hay nơng nghiệp xác Nó bao gồm cơng nghệ thơng tin như: cơng nghệ xác định vị trí, cơng nghệ cảm biến, thu thập lập đồ liệu, thơng tin điều khiển nơng nghiệp máy tính Page 12 19021558 Nhâp môn Công nghệ nông nghiệp K64AG CHƯƠNG III: CÁC CÔNG NGHỆ ĐANG ĐƯỢC ỨNG DỤNG TRONG NGÀNH THỦY HẢI SẢN TẠI VIỆT NAM Với mục tiêu năm 2019 kim ngạch xuất thủy sản đạt 10 tỷ USD, so với 2018 tăng 11.1% , tốc độ tăng giá trị sản xuất thủy sản 4.25%, tổng sản lượng thủy sản gần triệu tấn( tập trung cho nghề tơm, cá tra), năm 2020 có 10 khu nơng nghiệp ứng dụng cơng nghệ cao Hậu Giang, Phú Yên, Thái Nguyên, Quảng Ninh, Thanh Hóa, Khánh Hịa, Lâm Đồng, Thành phố Hồ Chí Minh, Bình Dương, Cần Thơ Thủy hải sản ngành mũi nhọn mang lại giá trị lớn cho kinh tế nước ta, Việt Nam đứng thứ tư giới sản xuất, chế biến, xuất thủy hải sản Để tiếp tục giữ vững đạt mục tiêu đề việc áp dụng cơng nghệ vào sản xuất nhu cầu tất yếu Thực tế, việc áp dụng công nghệ doanh nghiệp Việt Nam hạn chế số lượng, quy mơ chất lượng Cịn dự án có vốn đầu tư lớn, áp dụng đồng cánh đồng lớn Các công nghệ áp dụng đa phần công nghệ ngoại nhập, phụ thuộc vào nguồn cung cấp nước ngoài, việc tùy biến, điều chỉnh, làm chủ công nghệ hạn chế Sau điểm đến vài cơng nghệ áp dụng với lồi tơm, cá Việt Nam 3.1: Các công nghệ áp dụng nghề nuôi tôm 3.1.1: Copefloc( Copefloc kết hợp Copepod Biofloc) 3.1.1.1: Copefloc gì?  Copefloc: Cơng nghệ ni tơm có nguồn gốc Thái Lan sử dụng thức ăn hồn toàn tự nhiên bao gồm giun nhiều tơ, giáp xác chân chèo (Copepod), hạt Biofloc (phức hợp tảo, vi khuẩn, nguyên sinh động vật, hạt hữu liên kết lỏng lẻo nhờ lực hút tĩnh điện chất nhờn vi khuẩn tiết ra)  Đặc điểm: Ao ni khơng cần lót bạt, khơng hố siphong, khơng thay nước,nước tuần hồn khép kín, khơng sử dụng khống chất, hóa chất kháng sinh Page 13 19021558 Nhâp mơn Cơng nghệ nơng nghiệp K64AG 3.1.1.2: Kĩ thuật quy trình nuôi copefloc  Chuẩn bị ao nuôi: Ao nuôi cần có diện tích từ 3000-6000m2 để tiện quản lý, chăm sóc, che chắn xung quanh ao tránh tác nhân gây bệnh, lót bạt quanh bờ tránh sạt lở, đục nước, đáy ao nơi sinh sống sinh vật thân mềm lầm nguồn thức ăn nên khơng cần lót bạt  Hệ thống sục khí: Cơng nghệ khơng cần cần hệ thống quạt, sử dụng hệ thống sục khí đáy cung cấp O làm ống nhựa PVC với lỗ khoan mm, đặt cách 25 cm tạo thành hệ thống mạng lưới bao phủ 40% diện tích ao ni Hình 3.1: Mơ hình ao ni, cách bố trí quạt gió, hệ thống sục khí, ao ni trước sau nuôi tôm  Gây nuôi nguồn thức ăn tự nhiên: Sau xử lý nước đưa vào ao ni từ 1.2-1.5 m để lắng lọc sau tiến hành tiến hành nuôi thức ăn: Đầu tiên cho cám gạo vào thùng lớn chứa nước ao nuôi lắng lọc chế phẩm sinh học sục khí mạnh 24-48 h, sau hỗn hợp lên men cho vào túi vải chuyển xuống ao ni gần hệ thống sục khí để dịch nuôi lan tỏa rộng khắp ao, tiếp tục sục khí, quạt nước 7-10 ngày hỗ trợ gây ni thức ăn tự nhiên Hình 3.2:Cám lên men Hình 3.3: Đảo túi cám( Nguồn thuysan247.cm) Page 14 Hình 3.4: Gây nuôi thức ăn tự nhiên( Nguồn hailua) 19021558  Nhâp môn Công nghệ nông nghiệp K64AG Tạo hạt biofloc: Trong mơ hình copefloc nguồn Nito ao chủ yếu chất thải tôm vật chất hữu nên không nhiều cần bổ sung lượng Cacbon( chủ yếu lấy từ nguồn Cacbohiđrat) để làm trung hòa giảm lượng Nito để tạo hạt biofloc Hình 3.5: Hạt biofloc (Nguồn thuysan247.cm)  Mật độ: nhỏ 50 con/m2 tránh cạnh tranh thức ăn,giúptôm phát triển tốt  Cho tôm ăn: sử dụng thức ăn tự nhiên nên không cần cho tôm ăn Công nghệ nuôi tôm copefloc hạn chế tối đa việc sản xuất chất thải suy giảm chất lượng nước,cung cấp nguồn tôm chất lượng khơng dư lượng hóa chất, kháng sinh, hương vị thơm ngon hơn, giá thành cao 3.1.2: Công nghệ ni tơm siêu thâm canh trongnhà màng/nhà kính Mơ hình ni tơm siêu thâm canh nhà kính tập đoàn Việt Úc triển khai taị xã Vĩnh Thịnh tỉnh Bạc Liêu với quy mô 50 gồm 414 ao nuôi, với tổng vốn đầu tư 180 tỷ, năm ni 3-4 vụ, suất đạt 120-240 tấn/năm tăng gấp 60-80 lần so với phương pháp nuôi truyền thống Page 15 19021558 Nhâp môn Cơng nghệ nơng nghiệp K64AG Hình3.6 : Mơ hình ni tôm công nghệ cao nhà kính  Loại tôm ni: Tơm thẻ  Mơ hình xây dựng theo cơng nghệ nhà màng Isarel, mơ hình nuôi tôm đại giới, phát triển mạnh Mỹ, Úc,vv  Thiết kế môi trường ao ni: +Lót bạt đáy ao + Nguồn nước mặt xử lý ao khác cho lắng lọc đưa vào ao nuôi +Hệ thống quạt nước, sục O2 hoạt động 24 h đảm bảo cung cấp đủ O2 cho tơm phát triển Hình 3.7: Hệ thống quạt nước, sục khí O2 +Nhiệt độ ao phải đảm bảo 31ºC, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm 1-1.5ºC +Sử dụng cơng nghệ lọc nước tuần hồn Đức, Mỹ nên nước sạch, trong: chất thải thức ăn thừa loại bỏ, nước lại đưa qua giàn tia cực tím để diệt khuẩn quay lại ao ni nên đảm bảo nguồn nước tái sử dụng đến 10 năm, hạn chế lượng lớn nước thải môi trường  Cách thức nuôi tôm nhà màng: +Công nghệ nuôi: Công nghệ vi sinh Page 16 19021558 Nhâp môn Công nghệ nông nghiệp K64AG +Con giống thức ăn tạo theo quy trình tiên tiến tập đồn Việt Úc +Mật độ ni: 200-500 con/m2 +Khi tơm nhỏ 20 ngày tuổi cho tôm ăn theo cách thông thường Khi tôm lớn 20 ngày tuổi tiến hành cho ăn theo cơng nghệ tự động: Lúc tơm đói kẹp lại thiết bị thu sóng siêu âm Sona đáy ao ni tiếp nhận tín hiệu tuyền lệnh tới máy chủ tôm ăn, tơm no hệ thống ngừng cho ăn Công nghệ giúp tôm chủ động cho ăn có nhu cầu Hình3.8: Máy cho tơm ăn tự động cơng nghệ Úc Nếu mơ hình áp dụng rộng rãi Việt Nam ngành tơm Việt Nam phá tương lai gần Việc áp dụng công nghê cao vào sản xuất không khơng gây nhiễm mơi trường, giảm diện tích sử dụng, dễ dàng kiểm sốt dịch bệnh mà cịn tăng suất, chất lượng tôm giúp tôm Việt Nam xâm nhập sâu vào thị trường khó tính Mỹ,EU,vv 3.2: Cơng nghệ ni cá 3.1.1: Nuôi cá tra công nghệ cao nhà màng/ nhà kính Năm 2018 tập đồn Việt Úc xây dụng thành cơng 18 nhà màng với diện tích 200 ha, với mức đầu tư 4000 tỷ đồng, quản lý 2000 cá tra bố mẹ,dự kiến năm cung cấp 200-300 triệu cá tra giống Màng che phủ nhà nuôi nhập từ Israel, bên bể nuôi thiết kế với đầy đủ hệ thống xử lý nước, làm mát Page 17 19021558 Nhâp môn Công nghệ nơng nghiệp K64AG Hình 3.9: Ni cá tra cơng nghệ cao Tất khâu nghiên cứu, chăm sóc thực thông qua công nghệ di truyền phân tử, công nghệ di truyền số lượng, công nghệ bắn chíp điện tử vào cá để chọn lọc cá ưu tú làm bố mẹ cho hệ  Hệ thống chíp điện tử cá nhằm theo dõi bệnh sinh trưởng cá tra  Công nghệ di truyền phân tử: so sánh đa dạng di tuyền giũa giống nhằm thuận tiện cho việc chọn, tạo giống Ao nuôi sử dụng cơng nghệ lọc nước tuần hồn, vi khuẩn có lợi sử dụng để xử lý chất thải cá Sau xử lý, nước bơm ngược trở lại bể nuôi nên hạn chế ô nhiễm nguồn nước Khu sản xuất cá tra giống công nghệ cao An Giang phát triển góp phần nâng cao chất lượng giống, từ góp phần nâng cao chất lượng cá tra vùng Đồng sông Cửu Long nước, đưa cá tra Việt Nam tiến thêm bước lớn thị trường cá tra giới 3.2.2: Lồng nuôi cá biển theo cơng nghệ Na Uy  Các dạng lồng ni: hình trịn thích hợp ni cá, hình vng thích hợp ni tôm  Chất liệu lồng: Nhựa nguyên sinh HDPE nên bền, kín hơi, kín nước, tuổi thọ cao lên tới 30 năm, giảm thiểu ô nhiễm môi trường, lồng có khả chống lại hóa chất cao khơng bị ăn mịn, gỉ sét; đặc biệt có độ uốn dẻo cao nên dễ dàng định hình, khơng bị gãy gặp địa hình gồ ghề hay gấp khúc Page 18 19021558 Nhâp môn Công nghệ nông nghiệp K64AG Cấu tạo lồng ni gồm phận chính: khung lồng, túi lưới neo Lồng thiết kế  chắn giúp chịu sóng gió cấp 12 +Khung lồng vòng phao làm nhựa HDPE, lưới lồng lưới dệt bền, không gút, không bị oxi hóa có khả chống sinh vật bám +Túi lưới thiết kế, tính tốn phù hợp với điều kiện vùng nuôi với đối tượng nuôi +Neo lồng khối bê tông nặng tấn, dây neo loại dây PP nhựa chịu lực căng kéo, chống lại tác hại dầu mỡ chống bào mịn  Vị trí đặt lồng:vùng biển xa bờ, nước , lồng đặt cách 100m Hình 3.10: Cơng nhân cho cá ăn mơ hình lơng ni cơng nghệ Na Uy  Chi phí đầu tư cao khoảng 700 triệu lồng nuôi thương phẩm Áp dụng công nghệ nuôi cá lồng giúp tăng suất, chất lượng cá biển giảm thiểu ô nhiêm môi trường so với cách nuôi lồng gỗ 3.3: Công nghệ thay đổi thủy sản giới đặc biệt ngành thuỷ sản Việt Nam Châu Á: Công nghệ BLOCCHAIN nuôi trồng thủy hải sản Đây vấn đề trọng nhiều hội thảo ứng dụng số nước phát triển, Việt Nam Bộ khoa học công nghệ nghiên cứu vấn đề Page 19 19021558 Nhâp môn Công nghệ nông nghiệp K64AG này, có lẽ tương lai khơng cịn khái niệm xa lạ với nước ta, góp phần đưangành thủy sản nước nhàlên tầm cao Blockchain công nghệ lưu trữ truyền tải thông tin(Thông qua Internet) khối thômg tin (Block) liên kết với nhau(Chain) mở rộng theo thời gian Mục đích lớn đưa blockchain giám sát chuỗi giá trị thủy sản: thơng quy trình sản xuất giống, ngun liệu nuôi,chế biến (nguồn gốc cá bố mẹ, tuổi cá bố mẹ; nguồn gốc, thời gian liều lượng sử dụng loại thuốc, chất dinh dưỡng, thức ăn cho cá giống; vị trí, diện tích ao ni; thời điểm, kích thước, số lượng cá giống thả nuôi; chất lượng môi trường ni; tỷ lệ mỡ, kích thước cá thương phẩm, vv), tích hợp vào sở liệu Blockchain minh bạch hóa xác thực, kiểm chứng bên tham gia tất thơng tin khơng thể làm giả Điều đảm bảo mua sản phẩm chất lượng, tăng lòng tin sản phẩm, nâng cao thương hiệu, giảm rủi ro, tăng tính bền vững Tuy nhiên nhiều nước e ngại công nghệ lo sợ số lỗ hổng, góc khuất ngành bị phanh phui Năm 2017 hãng bán lẻ khổng lồ Walmart Mỹ có dự án sử dụng blockchain truy xuất nguồn gốc thực phẩm tồn cầu, sau hãng tiến hành thí điểm Ấn Độ áp dụng với tôm tạo niềm tin người tiêu dùng với tôm Ấn Độ Đầu năm 2018 tổ chức môi trường WWF đối tác giới thiệu công nghệ blockchain mang tính cách mạng cho ngành cơng nghiệp cá ngừ Quần đảo Thái Bình Dương, cơng ty thuộc loại cho khu vực, để giúp dập tắt nạn đánh bắt cá vi phạm nhân quyền Page 20