Tạ Thị Kiều An và cộng sự,2010Theo TCVN ISO 8401:1999: “Quản lý chất lượng là những hoạt động của chứcnăng quản lý chung nhằm xác định chính sách chất lượng và thực hiện thông qua cácbiệ
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH QUẢN LÝ CƠNG NGHIỆP PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG ÁP DỤNG HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG ISO 9001:2015 TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CÔNG NGHỆ SINH HỌC R.E.P GVHD: ThS NGUYỄN THỊ ANH VÂN SVTH : LÊ YẾN CHÂU SKL008717 Tp Hồ Chí Minh, tháng 6/2022 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHOA KINH TẾ KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG ÁP DỤNG HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG ISO 9001:2015 TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CÔNG NGHỆ SINH HỌC R.E.P SVTH : Lê Yến Châu MSSV : 18124152 Khoá : 2018 Ngành : Quản lý công nghiệp GVHD : ThS Nguyễn Thị Anh Vân TP.HCM, Tháng năm 2022 NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Tp HCM, ngày 01 tháng 06 năm 2022 Giảng viên hướng dẫn Trang i NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN PHẢN BIỆN Tp HCM, ngày 01 tháng 06 năm 2022 Giảng viên phản biện Trang ii LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, em xin chân thành cảm ơn Ngô Quốc Cường – Tổng Giám Đốc Công ty Cổ phần Công nghệ Sinh học R.E.P cho em hội thực tập tìm hiểu Công ty Trong suốt tháng thực tập, nhờ hỗ trợ hướng dẫn toàn thể anh chị thuộc phòng Đảm bảo chất lượng phòng ban khác mà em học hỏi thêm kinh nghiệm làm việc môi trường chuyên nghiệp Sự nhiệt tình anh chị chia sẻ kinh nghiệm đưa góp ý giúp em hiểu hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2015 áp dụng công ty Đặc biệt, em xin gửi lời cảm ơn đến anh Việt – Giám đốc nhà máy chị Vy – Trưởng phòng Đảm bảo chất lượng dành thời gian quý báu để tận tình hướng dẫn em đưa đóng góp ý kiến sâu sắc q trình em thực tập hồn thành khóa luận tốt nghiệp Tiếp theo lời cảm ơn chân thành xin gửi đến quý thầy cô Khoa Kinh tế Trường Đại học Sư Phạm Kỹ thuật TP Hồ Chí Minh giảng dạy, truyền đạt cho em kiến thức bổ ích trình em học tập trường để em vững vàng bắt đầu trải nghiệm thực tế môi trường làm việc doanh nghiệp Đặc biệt em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến cô Nguyễn Thị Anh Vân tận tình dẫn giải đáp thắc mắc em trình làm Nhờ giúp đỡ từ nhiều phía, em cố gắng để hồn thành tốt khố luận tốt nghiệp Tuy nhiên kiến thức kinh nghiệm hạn chế nên khơng thể tránh khỏi sai sót Em mong nhận thơng cảm, góp ý đánh giá từ quý thầy cô anh chị Cơng ty Lời cuối, em xin kính chúc quý thầy cô anh chị thật nhiều sức khoẻ thành công công việc Chúc cho Công ty ngày vững mạnh phát triển Tp HCM, ngày 01 tháng 06 năm 2022 Sinh viên Lê Yến Châu Trang iii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT TỪ VIẾT TẮT GIẢI THÍCH BBTN Bao bì tem nhãn BGĐ Ban Giám Đốc CBCNV Cán Công nhân viên CNSH Công nghệ sinh học COA Certificate Of Analysis (Giấy chứng nhận phân tích) CSCL Chính sách chất lượng ĐBCL Đảm bảo chất lượng FAO Food and Agriculture Organization of the United Nations (Tổ chức Lương thực Nông nghiệp Liên Hợp Quốc) Good Manufacturing Practice World Health Organization GMP WHO (Tiêu chuẩn Hướng dẫn thực hành tốt sản xuất tổ chức y tế giới) HCNS Hành nhân HĐQT Hội đồng Quản trị HTQLCL Hệ thống quản lý chất lượng HVAC ISO JSC KCS Heating, Ventilating, Air conditioning (Hệ thống điều hồ khơng khí) International Organization Standardization (Tổ Chức Tiêu Chuẩn Hoá Quốc Tế) Joint Stock Company (Công ty Cổ phần) Bộ phận kiểm tra chất lượng sản phẩm Trang iv KH Khách hàng KPH Không phù hợp MTCL Mục tiêu chất lượng NV Nhân viên NVL Nguyên vật liệu P MH Phòng Kế hoạch vật tư – Mua hàng RO Reverse Osmosis (Hệ thống lọc nước RO) TBMM Thiết bị máy móc TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam TP SX Trưởng phòng Sản xuất XXLĐ Xem xét lãnh đạo Trang v DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1: Một số sản phẩm Công ty Bảng 3.1: Các lỗi cảm quan .26 Bảng 3.2: Tình hình lao động Cơng ty 10 tháng đầu năm 2021 33 Bảng 4.1: Danh mục rủi ro 62 Trang vi DANH MỤC HÌNH Hình 1.1: Biểu tượng Cơng ty Hình 1.2: Cơng ty Cổ phần Cơng nghệ Sinh học R.E.P Hình 1.3: Lịch sử hình thành phát triển Cơng ty Hình 1.4: Sơ đồ tổ chức Công ty Hình 1.5: Hình ảnh sản phẩm Công ty Hình 1.6: Sản phẩm Chế phẩm bổ sung Vitamin & Probiotic cao cấp cho gia súc, gia cầm AVITARICH Hình 1.7: Sản phẩm NUTRILACZYM Hình 1.8: Sản phẩm PREMIX - 036 Hình 2.1: Sơ đồ cấu trúc Tiêu chuẩn quốc tế theo chu trình PDCA 14 Hình 3.1: Pin chứa 50 lít khu vực Bổ sung tan 36 Hình 3.2: TBMM khu vực Vi sinh 36 Hình 3.3: Buổi đào tạo “An toàn vệ sinh lao động” 37 Hình 3.4: Tập huấn Phòng cháy - chữa cháy 38 Hình 3.5: Mơ hình hệ thống thơng tin dạng văn 41 Hình 3.6: Phiếu đánh giá nhà cung cấp 46 Hình 3.7: Quy trình quản lý sản xuất 47 Hình 3.8: Quy trình quản lý KPH 54 Hình 3.9: Phiếu theo dõi xử lý khơng phù hợp 58 Hình 4.1: Quy trình quản lý rủi ro 62 Hình 4.2: Biên họp đánh giá rủi ro 67 Trang vii MỤC LỤC NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN i NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN PHẢN BIỆN ii LỜI CẢM ƠN iii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT iv DANH MỤC BẢNG vi DANH MỤC HÌNH vii MỤC LỤC viii LỜI MỞ ĐẦU 1 Lý lựa chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Kết cấu chương báo cáo CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CÔNG TY CỔ PHẦN CÔNG NGHỆ SINH HỌC R.E.P 1.1 Tổng quan Công ty Cổ phần Công nghệ Sinh học R.E.P 1.1.1 Giới thiệu tổng quan Công ty 1.1.2 Lịch sử hình thành 1.1.3 Tầm nhìn, sứ mệnh giá trị cốt lõi .6 1.1.4 Cơ cấu tổ chức Công ty 1.1.5 Ngành nghề kinh doanh Công ty CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT 10 2.1 Một số khái niệm HTQLCL 10 2.1.1 Khái niệm chất lượng .10 2.1.2 Khái niệm quản lý chất lượng 10 2.1.3 Hệ thống quản lý chất lượng 11 2.2 Hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2015 12 2.2.1 Khái quát ISO 9001:2015 12 2.2.2 Cấu trúc tiêu chuẩn theo chu trình PDCA 13 2.2.3 Các yêu cầu HTQLCL ISO 9001:2015 14 2.2.4 Những lợi ích áp dụng tiêu chuẩn ISO 9001:2015 .19 Trang viii khoa học phòng ban, cá nhân phải làm theo quy trình, biểu mẫu mà cơng ty ban hành Để tuân theo yêu cầu 7.5 hệ thống ISO 9001: 2015 việc quản lý phân phối, truy cập, truy xuất, sử dụng, lưu trữ bảo quản tài liệu, đồng thời kiểm soát thay đổi vấn đề đặt Vậy để việc kiểm soát quản lý hồ sơ, tài liệu thuộc hệ thống quản lý chất lượng công ty hiệu hơn, tác giả đề xuất thêm hướng giải pháp “Xây dựng hệ thống tài liệu số” Quy trình để xây dựng bao gồm bước sau: Bước 1: Thu thập nguồn tài liệu đầu vào Nguồn tài liệu đầu vào bao gồm: sổ tay chất lượng, quy trình, quy định, hướng dẫn cơng việc biểu mẫu liên quan đến HTQLCL Bước 2: Số hố tài liệu Bộ phận Cơng nghệ thơng tin lựa chọn đề xuất mua thiết bị số hoá tài liệu phải đảm bảo thiết bị cho tài liệu số có chất lượng tốt, sắc nét, rõ ràng giống với tài liệu gốc Đây bước tốn nhiều chi phí cơng sức dễ dàng thực Sau tài liệu số hoá đăng tải lên trang web, cổng truy cập người dùng cơng ty R.E.P Tiếp đến, ban ISO có trách nhiệm phân cấp tài liệu đến phận có liên quan Sau phân quyền truy cập tất người dùng nhận thông báo Cuối tháng, phần mềm tạo báo cáo tự động số lượng văn ban hành Bước 3: Thiết lập phần mềm để thực kiểm soát thay đổi tài liệu Đầu tiên, cần phải thực phân loại tài liệu có liên quan với Tiếp theo nhờ bên cơng ty phần mềm hỗ trợ xây dựng phần mềm quản lý thay đổi Khi phiên tài liệu tải lên, phần mềm tự động cập nhật tài liệu lưu phiên cũ Phần mềm thông báo cho người dùng liên quan đến tài liệu cập nhật để xem xét thay đổi tài liệu liên quan cần Tác đã đưa hướng giải pháp xây dựng hệ thống tài liệu số với Giám đốc nhà máy Trưởng phòng Đảm phòng chất lượng Đồng thời tác giả đưa ưu nhược điểm việc xây dựng hệ thống tài liệu số sau: Trang 71 - Ưu điểm: + Tìm kiếm tài liệu nhanh chóng, dễ dàng, lúc, nơi nhân viên Người dùng chủ động tiết kiệm thời gian tìm kiếm tài liệu + Các nhân viên truy cập xem xét tài liệu lúc + Việc cập nhật thông báo tài liệu đến phận liên quan thực nhanh chóng + Khơng tốn nhiều khơng gian để lưu trữ, việc lưu trữ tài liệu số trở nên gọn nhẹ bảo quản lâu dài, tránh rủi ro thời gian, thiên tai tần suất sử dụng - Nhược điểm + Lựa chọn thiết bị số hoá tài liệu phần mềm quản lý vấn đề khó khăn + Tốn nhiều chi phí để đầu tư thiết bị cơng nghệ đại lúc ban đầu + Để áp dụng hiệu cơng ty phải có q trình đào tạo đồng bộ, phát triển trì hệ thống tài liệu số Ban lãnh đạo xem xét cho giải pháp khả thi Tuy nhiên cần phải cân nhắc lại chi phí bố trí nguồn lực để thực xây dựng hệ thống Phòng Đảm bảo chất lượng, ban ISO phận công nghệ thông tin người chịu trách nhiệm xem xét lên kế hoạch cụ thể để thực giải pháp Trang 72 KẾT LUẬN Trong bối cảnh cạnh tranh tồn cầu, chất lượng trở thành chìa khố thành cơng yếu tố quan trọng định tồn tại, phát triển doanh nghiệp Để đem đến sản phẩm có chất lượng, đồng thời nâng cao thoả mãn khách hàng cải tiến quy trình HTQLCL ISO 9001:2015 cơng cụ hữu ích giúp đạt điều Nhận thấy tầm quan trọng lợi ích việc áp dụng HTQLCL ISO 9001:2015, ban lãnh đạo Công ty Cổ phần CNSH R.E.P tâm xây dựng hoàn thiện áp dụng hiệu HTQLCL Công ty Tuy nhiên, trình áp dụng đến Cơng ty cịn gặp số hạn chế, khó khăn vài thiếu sót Với đề tài “Phân tích thực trạng áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2015 Công ty Cổ phần Công nghệ Sinh học R.E.P”, tác giả đạt mục tiêu sau: - Tìm hiểu Công ty R.E.P, cụ thể cấu tổ chức, phòng ban, ngành nghề kinh doanh sản xuất sản phẩm Công ty lĩnh vực ứng dụng công nghệ sinh học chăn nuôi Sau đó, tác giả tìm hiểu phân tích HTQLCL ISO 9001:2015 áp dụng Công ty Đồng thời quan sát tổng hợp quy trình, biểu mẫu có liên quan đến HTQLCL - Sau tìm hiểu thực trạng áp dụng HTQLCL ISO 9001:2015, tác giả đánh giá cách khách quan hạn chế xác định điểm chưa phù hợp hệ thống là: công ty chưa xây dựng cụ thể quy trình quản lý rủi ro; việc đánh giá nội thực chưa nghiêm túc chưa đem lại nhiều cải tiến; hệ thống tài liệu biểu mẫu chưa cập nhật soát xét lại cho phù hợp Để nâng cao hiệu việc áp dụng HTQLCL ISO 9001:2015 Công ty R.E.P, tác giả đề số giải pháp sau: xây dựng quy trình quản lý rủi ro tổng hợp danh mục rủi ro; cải tiến quy trình đánh giá nội xây dựng hệ thống tài liệu số Tác giả hy vọng với hỗ trợ Ban lãnh đạo, hợp tác nghiêm túc phận CBCNV Công ty R.E.P, giải pháp tác giả đưa góp phần đem lại hiệu cho việc áp dụng HTQLCL ISO 9001:2015 Công ty Trang 73 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Philip, C B (1979) Quality Is Free New York: McGra - Hill Book Company Bộ Khoa học Công nghệ (2015) TCVN ISO 9001:2015 Hệ thống quản lý chất lượng - Các yêu cầu Hà Nội Joseph M Juran (1988) Quality Control Handbook New York: McGraw-Hill Tạ Thị Kiều An, Ngô Thị Ánh, Nguyễn Thị Ngọc Diệp, Nguyễn Văn Hoà, Nguyễn Hoàng Kiệt, Đinh Phượng Vương (2010) Giáo trình Quản lý chất lượng Thành phố Hồ Chí Minh: Nhà xuất thống kê Bộ Khoa học Công nghệ (1999) TCVN ISO 8042:1999 Quản lý chất lượng yếu tố hệ thống chất lượng - Cơ sở từ vựng Hà nội Bộ Khoa học Công nghệ (2000) TCVN ISO 9001:2000 Hệ thống quản lý chất lượng - Cơ sở từ vựng Hà Nội Bộ Khoa học Công nghệ (2007) TCVN ISO 9001:2007 Hệ thống quản lý chất lượng - Cơ sở từ vựng Hà Nội Nguyễn Đức Huy (2019) Một số giải pháp nâng cao hiệu áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2015 Công ty Cổ phần Đầu tư Dệt may Thiên An Phát Khoá luận tốt nghiệp, Đại học Kinh tế Huế Phan Xuân Lam Tuyến (2017) Áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2015 Công ty Sedovina Luận văn thạc sĩ, Trường Đại học Kinh tế Tp Hồ Chí Minh 10 Cơng ty Cổ phần Cơng nghệ Sinh học R.E.P (2022) Lịch sử hình thành phát triển Được truy cập từ https://repbiotech.com/lich-su-hinh-thanh-phat-trien 11 Công ty Cổ phần Công nghệ Sinh học R.E.P (2020) Tầm nhìn sứ mệnh Được truy cập từ https://repbiotech.com/tam-nhin-su-menh 12 Minh Ngọc (2021) Cơ hội sáng cho ngành thức ăn chăn nuôi năm 2022 Được truy cập từ https://cafef.vn/co-hoi-sang-cho-nganh-thuc-an-chan-nuoi-trongnam-2022-20211223103932601.chn Trang 74 PHỤ LỤC Phụ lục 1: Bảng đánh giá nhu cầu mong đợi bên liên quan Nguồn: Phòng Đảm bảo chất lượng Phụ lục 2: Sổ theo dõi khiếu nại sản phẩm Nguồn: Phòng Đảm bảo chất lượng Phụ lục 3: Phiếu theo dõi xử lý khơng phù hợp Nguồn: Phịng Đảm bảo chất lượng Phụ lục 4: Hoạch định giải rủi ro Nguồn: Phòng Đảm bảo chất lượng Phụ lục 5: Phiếu đề nghị thay đổi Nguồn: Phòng Đảm bảo chất lượng Phụ lục 6: Phiếu báo cáo thay đổi Nguồn: Phòng Đảm bảo chất lượng Phụ lục 7: Quy trinh quản lý TBMM Nguồn: Phòng Đảm bảo chất lượng Phụ lục 8: Biên xử lý sản phẩm khơng phù hợp Nguồn: Phịng Đảm bảo chất lượng Phụ lục 9: Kế hoạch đánh giá nội Nguồn: Tác giả tự xây dựng Phụ lục 10: Biên đánh giá nội Nguồn: Tác giả tự xây dựng Phụ lục 11: Kế hoạch khắc phục Nguồn: Tác giả tự xây dựng BIÊN BẢN CHẤM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP DÀNH CHO GVHD Tiêu chí đánh giá Nội dung Trích dẫn tài liệu tham khảo Câu văn từ Yếu 0-3.0 Nội dung chương liên kết Những vấn đề cần nghiên cứu, mục tiêu nghiên cứu, nội dung không phù hợp với tên đề tài Các phân tích cịn lan man, chưa chi tiết Tất phân tích nhận định khơng có sở Nhiều ý phân tích thiếu mạch lạc, mâu thuẫn 0-0.4 Có tài liệu tham khảo Khơng có trích dẫn lý thuyết (khái niệm) nêu đề tài Có nhiều bảng biểu chưa đặt tên, đánh số ghi nguồn Trung Bình 3.1-4.0 Nội dung chương thiếu liên kết Những vấn đề cần nghiên cứu, mục tiêu nghiên cứu, nội dung chưa phù hợp hồn tồn vào tên đề tài Các phân tích cịn lan man, chưa chi tiết Có nhiều phân tích nhận định khơng có sở 0.5-0.6 Tài liệu tham khảo khơng phong phú Khơng có trích dẫn lý thuyết (khái niệm) nêu đề tài Có nhiều bảng biểu chưa đặt tên, đánh số ghi nguồn Khá 4.1-5.0 Nội dung chương có liên kết Những vấn đề cần nghiên cứu, mục tiêu nghiên cứu, nội dung phù hợp với tên đề tài, phân tích sơ sài, chưa chi tiết, chưa tập trung giải toàn vấn đề nghiên cứu Một số phân tích, nhận định thiếu sở 0.7-0.8 Tài liệu tham khảo phong phú Có số lý thuyết (khái niệm) chưa trích dẫn Có số bảng biểu chưa đặt tên, đánh số ghi nguồn đầy đủ Giỏi 5.1-6.0 Nội dung chương có liên kết Những vấn đề cần nghiên cứu, mục tiêu nghiên cứu, nội dung phù hợp với tên đề tài Phân tích chi tiết, tập trung giải vấn đề nghiên cứu Các phân tích nhận định có sở 0.9-1.0 Tài liệu tham khảo phong phú Có trích dẫn đầy đủ lý thuyết (khái niệm) nêu đề tài Các bảng biểu đặt tên, đánh số đầy đủ, ghi nguồn đầy đủ (trừ bảng biểu tác giả tự phân tích, tính tốn) 0-0.9 1.0-1.3 1.4-1.7 1.8-2.0 Triển khai ý thiếu Triển khai ý thiếu Triển khai ý thiếu Triển khai ý rõ Điểm ngữ rõ ràng, mâu thuẫn lộn xộn Rất nhiều lỗi sử dụng từ ngữ (chưa phù hợp với hoàn cảnh) Câu văn thiếu mạch lạc, nhiều lỗi tả 0-0.4 Rất liên lạc với GV để duyệt rõ ràng lộn xộn Nhiều lỗi sử dụng từ ngữ (chưa phù hợp với hoàn cảnh) Câu văn thiếu mạch lạc, nhiều lỗi tả rõ ràng Có số lỗi sử dụng từ ngữ (chưa phù hợp với hoàn cảnh) Câu văn thiếu mạch lạc, có số lỗi tả ràng, liền mạch Sử dụng từ ngữ phù hợp với hoàn cảnh Câu văn mạch lạc, khơng có lỗi tả 0.5-0.6 0.7-0.8 0.9-1.0 Thỉnh thoản liên lạc Thường xuyên liên lạc Rất thường xuyên liên Thái độ với GV để duyệt với GV để duyệt lạc với GV để duyệt Điểm thưởng dành cho sinh viên viết báo cáo tiếng Anh dao động từ 0,1-1,0 điểm Tổng điểm: Kết luận: Cho SV bảo vệ trước hội đồng Không cho SV bảo vệ trước hội đồng Ngày … tháng… năm …… Giảng viên chấm KLTN S K L 0