HỒ CHÍ MINH KHOA KINH TẾ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI:: Th.S Nguyễn Danh Hà Thái TP.HCM, Tháng 5 năm 2022 ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ TINH GỌN THEO CÔNG CỤ LAT VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP CẮT GIẢM LÃNG PHÍ
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH QUẢN LÝ CÔNG NGHIỆP ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ TINH GỌN THEO CÔNG CỤ LAT VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP CẮT GIẢM LÃNG PHÍ SẢN XUẤT MÍT SẤY TẠI NHÀ MÁY BÌNH DƯƠNG CƠNG TY CỔ PHẦN VINAMIT GVHD: TH.S NGUYỄN DANH HÀ THÁI SVTH : VŨ NGUYỄN QUỲNH GIANG SKL008684 Tp Hồ Chí Minh, tháng 5/2022 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHOA KINH TẾ KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ TINH GỌN THEO CÔNG CỤ LAT VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP CẮT GIẢM LÃNG PHÍ SẢN XUẤT MÍT SẤY TẠI NHÀ MÁY BÌNH DƯƠNG CƠNG TY CỔ PHẦN VINAMIT SVTH : Vũ Nguyễn Quỳnh Giang MSSV : 18124164 Khoá : 2018 Ngành : Quản lý công nghiệp GVHD : Th.S Nguyễn Danh Hà Thái TP.HCM, Tháng năm 2022 NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Tp HCM, ngày …tháng…năm…… Giảng viên hướng dẫn Trang i NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN PHẢN BIỆN Tp HCM, ngày …tháng…năm…… Giảng viên phản biện Trang ii LỜI CẢM ƠN Quá trình thực luận văn tốt nghiệp giai đoạn quan trọng ý nghĩa hành trình sinh viên Bởi lẽ khoảng thời gian để tổng kết lại kiến thức học bốn năm ghế nhà trường kinh nghiệm thực tập để chuẩn bị cho cánh cửa phía trước Để hịan thành khóa luận này, trước hết em xin gửi lời cảm ơn đến thầy cô khoa Kinh tế trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM tạo điều kiện cho em học tập thực hành Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến thầy Nguyễn Danh Hà Thái- giảng viên hướng dẫn suốt trình thực báo cáo thực tập luận văn tốt nghiệp Cảm ơn thầy tận tình giúp đỡ, định hướng đề tài cách làm việc khoa học Bên cạnh đó, em xin gửi lời cảm ơn đến Ban Lãnh Đạo, phịng ban cơng ty cổ phần Vinamit, chị Bùi Thị Ngọc Linh- giám đốc nhà máy Bình Dương, anh Trần Minh Hùng- giám đốc kinh doanh tạo điều kiện thuận lợi để em tìm hiểu thực tiễn hỗ trợ số liệu trình thực tập cơng ty Do cịn hạn chế kiến thức kinh nghiệm, q trình hồn thiện luận này, em không tránh khỏi sai sót Kính mong nhận đóng góp ý kiến từ Q thầy để đề tài hồn thiện Tp HCM, ngày …tháng… năm 2022 Sinh viên Vũ Nguyễn Quỳnh Giang Trang iii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT TỪ VIẾT TỪ VIẾT TẮT TIẾNG ANH TẮT GIẢI THÍCH BTP Bán thành phẩm CP Chi phí DN Doanh Nghiệp DS Doanh số DT Doanh thu ĐVSP Đơn vị sản phẩm Enterprise Resourse ERP-IT Planning-Infotmation Technology EU EVFTA Hoạch định nguồn lực doanh nghiệp-Công nghệ thông tin European Union Liên minh Châu Âu European-Vietnam Hiệp định thương mại tự Việt Free Trade Agreement Nam- Châu Âu GĐ Giám đốc HĐ Hoạt động HĐQT Hội đồng quản trị KV Khu vực LAT Lean assessment tool Công cụ đánh giá mức độ tinh gọn LN Lợi nhuận NL Nguyên liệu NM Nhà máy NV Nhân viên NVL Nguyên vật liệu PGĐ Phó Giám đốc PX Phân xưởng Trang iv PT QC SMED Phát triển Quality control Single Minute Exchange of Die Kiểm tra chất lượng Chuyển đổi nhanh SP Sản phẩm STT Số thứ tự TG Thời gian TB Trung bình TNHH Trách nhiệm hữu hạn TNHH Trách nhiệm hữu hạn Thương TM mại TP.HCM Thành phố Hồ Chí Minh Trang v DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1: Các dòng sản phẩm Vinamit Bảng 1.2: Tình hình hoạt động kinh doanh giai đoạn 2017-2021 Bảng 1.3: Tỉ lệ giới hóa khu vực sản xuất 13 Bảng 2.1: Mối liên hệ khía cạnh đánh giá LAT với loại lãng phí 22 Bảng 3.1: Thông tin sản phẩm mít sấy 35 Bảng 3.2: Mô tả quy trình sản xuất mít sấy 37 Bảng 3.3: Kết đánh giá LAT 40 Bảng 3.4: Thống kê lỗi cơng đoạn sấy quy trình sản xuất mít sấy tháng 09 năm 2021 43 Bảng 3.5: Nguyên nhân lỗi điển hình 44 Bảng 3.6 :Khảo sát trưởng phận nguyên nhân gây lãng phí vận chuyển 51 Bảng 3.7: Tình hình tồn kho bán thành phẩm cơng đoạn quy trình sản xuất mít sấy tháng 09 năm 2021 54 Bảng 3.8: Tình hình tồn kho thành phẩm tháng 09 năm 2021 54 Bảng 3.9: Các nguyên nhân gốc rễ dẫn đến lãng phí tồn kho theo phương pháp Whys 56 Bảng 4.1: Giải pháp khắc phục khuyết tật điển hình 63 Bảng 4.2: Phiếu kiểm tra thực SKB 64 Bảng 4.3: Hiện trạng quy trình chuyển đổi nhà máy 69 Bảng 4.4: Tóm tắt thời gian cài đặt máy 69 Bảng 4.5: Thời gian chứng minh 70 Trang vi DANH MỤC HÌNH Hình 1.1: Logo cơng ty Vinamit Hình 1.2: Hình ảnh logo Vinamit qua năm Hình 1.3: Các hình ảnh sản phẩm biểu trưng Vinamit Hình 1.4: Các chứng nhận chất lượng Hình 5: Sơ đồ tổ chức công ty Hình 1.6: Lợi nhuận hoạt động kinh doanh giai đoạn 2017-2021 10 Hình 1.7: Sơ đồ cấu tổ chức nhà máy Bình Dương 11 Hình 1.8: Biểu đồ tỉ lệ lao động theo trình độ học vấn 12 Hình 1.9: Biểu đồ tỉ lệ lao động theo trình độ học vấn 13 Hình 1.10: Một số sản phẩm sấy chân khơng Vinamit 14 Hình 1.11: Một số sản phẩm sấy lạnh Vinamit 15 Hình 1.12: Một số sản phẩm sấy dẻo Vinamit 15 Hình 2.1: Lưu đồ thể số hiệu suất định lượng LAT 25 Hình 2.2: Các bước áp dụng LAT 27 Hình 3.1: Sơ đồ quy trình sản xuất mít sấy nhà máy Bình Dương 36 Hình 3.2: Biểu đồ Radar định lượng 39 Hình 3.3: Biểu đồ Radar định tính 40 Hình 3.4: Biểu đồ tần suất lỗi 43 Hình 3.5: Biểu đồ nhân lỗi cháy mặt 45 Hình 3.6: Biểu đồ nhân lỗi dính tạp chất 46 Hình 3.7: Biểu đồ nhân lỗi dính chặt vào khn 47 Hình 3.8: Biểu đồ nhân lỗi khơng giịn 48 Hình 3.9: Biểu đồ nhân lỗi mẻ sấy không 49 Trang vii Hình 3.10: Sơ đồ bố trí mặt phân xưởng sấy truyền thống 50 Hình 3.11: Biểu đồ nhân lãng phí vận chuyển 53 Hình 3.12: Biểu đồ nhân tồn kho bán thành phẩm 55 Hình 3.13: Tổng hợp nguyên nhân gây lãng phí phân xưởng sấy truyền thống nhà máy Bình Dương 59 Hình 4.1: Sản lượng thống kê theo ngày trước thực Kaizen 63 Hình 4.2: Sản lượng thống kê theo ngày sau thực Kaizen 65 Hình 4.3: So sánh kết trước sau thực chương trình SKB 66 Hình 4.4: Sơ đồ bố trí mặt 67 Hình 4.5: Kết thực SMED 71 Hình 4.6: Khâu đóng gói mít sấy 73 Trang viii 3 5 3 3 5 5 3 3 3 3 3 2 0 4 10 2 2 11 5 2 12 3 13 3 5 14 3 15 1 3 16 5 17 3 1 18 5 3 0 19 3 20 5 5 21 2 3 5 22 0 5 5 23 3 24 5 3 25 5 5 0 26 3 0 5 27 5 5 28 3 5 29 5 30 5 5 31 1 5 32 0 5 33 5 5 5 Trang z 34 0 5 3 35 1 5 36 1 5 37 4 4 38 5 39 5 2 40 3 2 41 2 2 1 42 2 1 1 43 2 2 44 4 45 2 3 46 5 2 47 5 5 48 2 5 49 5 5 50 2 2 51 5 2 52 2 5 53 4 2 54 5 55 5 2 56 2 57 3 4 2 58 5 3 4 59 2 2 60 4 4 61 4 3 62 3 63 3 3 64 3 4 Trang aa 65 4 3 66 2 67 4 1 4 68 69 2 5 70 4 71 2 2 72 5 2 73 2 5 74 2 75 4 4 5 76 3 2 77 78 2 79 4 5 80 3 2,79 3,05 3,05 3,10 3,21 3,00 3,05 2,93 Tốt 5 5 5 5 Tệ 0 0 0 0 0,56 0,61 0,61 0,62 0,64 0,60 0,61 0,59 Kết đo TB Giá trị Lean 60,44% LAT Nguồn: Tác giả tổng hợp Kết trả lời 15 câu hỏi định tính yếu tố Giao hàng Câu trả lời STT công nhân 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 5 5 5 1 3 5 5 5 5 4 3 5 3 5 Trang bb 1 2 5 3 4 5 4 5 5 5 4 5 4 5 5 5 5 4 5 4 5 2 4 10 4 5 5 2 2 11 4 4 5 12 4 0 5 13 2 5 5 14 3 5 0 1 15 3 2 1 16 4 5 17 2 1 2 18 0 5 5 0 19 5 5 5 5 20 5 5 21 5 3 5 22 3 3 0 23 5 5 4 24 5 4 1 25 3 0 26 5 5 5 27 5 4 5 5 5 28 1 1 29 3 5 30 3 4 2 31 4 5 2 32 5 5 1 33 4 4 4 4 34 5 5 4 Trang cc 35 4 5 36 4 4 4 4 37 0 0 5 38 2 4 5 39 5 4 4 40 4 5 4 41 4 4 4 42 1 0 2 4 1 43 5 1 44 4 0 5 4 45 5 4 46 1 4 47 4 5 3 48 4 4 49 4 2 5 50 5 2 5 51 2 4 5 4 52 4 5 2 4 53 5 3 54 5 2 4 5 55 5 5 56 2 5 4 5 57 5 5 5 5 58 4 4 4 5 0 59 4 4 1 3 60 2 4 4 4 61 4 5 0 4 62 0 4 5 4 63 5 3 4 64 4 4 5 1 65 0 4 3 Trang dd 66 3 4 3 4 67 3 5 4 3 68 4 3 3 4 69 2 1 70 3 1 4 3 5 71 1 3 3 4 1 72 3 3 0 5 73 3 5 5 74 5 0 5 4 75 5 5 3 76 4 4 3 3 0 77 3 5 5 5 5 78 5 3 5 0 79 4 3 0 80 3 3 4 3 Kết 2, 3, 2, 2, 3, 2, 2, 3, 2, 2, 3, 3, 2, 3, 3, đo TB 84 33 84 99 34 94 99 06 78 99 35 01 88 04 08 Tốt 5 5 5 5 5 5 5 Tệ 0 0 0 0 0 0 0 Giá trị 0, 0, 0, 0, 0, 0, 0, 0, 0, 0, 0, 0, 0, 0, 0, Lean 57 67 57 60 67 59 60 61 56 60 67 60 58 61 62 60,57% LAT Nguồn: Tác giả tổng hợp Kết trả lời câu hỏi định tính yếu tố Khách hàng STT cơng nhân Câu tả lời 50 51 5 4 4 Trang ee 5 4 5 10 5 11 12 4 13 14 4 15 16 17 5 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 5 34 5 35 5 Trang ff 36 5 37 5 38 39 40 5 41 42 5 43 5 44 5 45 5 46 47 5 48 49 5 50 51 52 53 54 55 4 56 4 57 58 4 59 60 61 62 5 63 3 64 4 65 5 66 4 Trang gg 67 68 69 70 4 71 72 5 73 4 74 5 75 4 76 77 4 78 5 79 80 Kết đo TB 4,25 4,09 Tốt 5 Tệ 0 Giá trị Lean 0,85 0,82 LAT 83,38% Nguồn: Tác giả tổng hợp Phụ lục 5: Biên khảo sát ngun nhân gây lãng phí vận chuyển CƠNG TY CỔ PHẦN CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT VINAMIT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc - BIÊN BẢN KHẢO SÁT HIỆN TRẠNG LÃNG PHÍ Hơm nay, ngày … tháng 09 năm 2021, trụ sở Công ty cổ phần Vinamit Trang hh Tôi là: Vũ Nguyễn Quỳnh Giang Hiện thực tập phòng kế hoạch sản xuất- kinh doanh công ty cổ phần Vianmit Địa văn phòng: 84 Nguyễn Du, Phường Bến Nghé, Quận 1, TP.HCM Tơi làm biên với mục đích khảo sát ý kiến trưởng phận phân xưởng sấy truyền thống, nhà máy Bình Dương, địa chỉ: 81/3, Ấp 1, Xã Tân Định, Huyện Bến Cát, Tỉnh Bình Dương Nội dung liên quan đến việc ngun nhân gây lãng phí vận chuyển quy trình sản xuất mít sấy phân xưởng Tơi xin cam kết biên dùng cho mục đích nghiên cứu hoàn thành báo cáo thực tập khóa luận tốt nghiệp Họ tên người đưa ý kiến: …………………………………………………………… Chức vụ:………………………………………………………………………………… Bảng nội dung thực khảo sát: Tổ trưởng phận Chỉ tiêu Phân Kiểm Gọt Xử Rửa loại Bố tra vỏ lý ngâm trí khơng hợp lý Ít Máy phương móc tiện vận chuyển Bảo trì NVL Chất lượng Trang ii Tái Cắt Chần Sấy kiểm tra Bao gói Tổng nguyên liệu chưa đảm bảo Dụng cụ không ngăn nắp Nhiều độ ẩm, Môi nóng trường Nhiệt độ thay đổi Cơng Phương pháp tác quản lý chưa tốt Ý thức công Công việc nhân Thiếu kinh nghiệm Người lập biên Người đưa ý kiến Trang jj BIÊN BẢN CHẤM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP DÀNH CHO GVHD Tiêu chí đánh Yếu Trung Bình Khá Giỏi 3.1-4.0 4.1-5.0 5.1-6.0 giá 0-3.0 Nội dung Nội dung Nội dung Nội dung chương khơng có liên chương thiếu liên chương có liên kết chương có liên kết kết Những vấn đề kết Những vấn đề Những vấn đề cần Những vấn đề cần cần nghiên cứu, mục cần nghiên cứu, nghiên cứu, mục tiêu nghiên cứu, mục tiêu tiêu nghiên cứu, nội mục tiêu nghiên cứu, nghiên cứu, nội dung nghiên cứu, nội dung Nội dung dung không phù hợp với nội dung chưa phù phù hợp với tên đề tài, phù hợp với tên đề tài tên đề tài Các phân tích hợp hồn tồn vào tên phân tích sơ sài, Phân tích chi tiết, tập lan man, chưa chi đề tài Các phân tích chưa chi tiết, chưa tập trung giải tiết Tất phân tích cịn lan man, chưa chi trung giải toàn vấn đề nghiên cứu nhận định khơng có tiết Có nhiều phân tích vấn đề nghiên Các phân tích nhận định sở Nhiều ý phân tích nhận định khơng có cứu Một số phân tích, có sở nhận định thiếu sở thiếu mạch lạc, mâu sở thuẫn 0-0.4 0.5-0.6 0.7-0.8 0.9-1.0 Trích dẫn tài Có tài liệu tham Tài liệu tham khảo Tài liệu tham khảo Tài liệu tham khảo liệu tham khảo khảo Khơng có trích khơng phong phú phong phú Có số lý phong phú Có trích dẫn dẫn lý thuyết (khái Khơng có trích dẫn thuyết (khái niệm) chưa đầy đủ lý thuyết Điểm niệm) nêu lý thuyết (khái niệm) trích dẫn Có (khái niệm) nêu đề tài Có nhiều bảng nêu đề số bảng biểu chưa đề tài Các bảng biểu chưa đặt tên, tài Có nhiều bảng biểu đặt tên, đánh số ghi biểu đặt tên, đánh đánh số ghi nguồn chưa đặt tên, nguồn đầy đủ số đầy đủ, ghi đánh số ghi nguồn nguồn đầy đủ (trừ bảng biểu tác giả tự phân tích, tính tốn) 0-0.9 1.0-1.3 1.4-1.7 1.8-2.0 Triển khai ý thiếu rõ Triển khai ý thiếu Triển khai ý thiếu rõ Triển khai ý rõ ràng, ràng, mâu thuẫn rõ ràng lộn xộn ràng Có số lỗi liền mạch Sử dụng Câu văn từ ngữ lộn xộn Rất nhiều lỗi Nhiều lỗi sử sử dụng từ ngữ từ ngữ phù hợp với hoàn sử dụng từ ngữ dụng từ ngữ (chưa phù (chưa phù hợp với hoàn cảnh Câu văn mạch lạc, (chưa phù hợp với hoàn hợp với hoàn cảnh) cảnh) Câu văn thiếu khơng có lỗi tả cảnh) Câu văn thiếu Câu văn thiếu mạch mạch lạc, có số lỗi mạch lạc, nhiều lỗi lạc, nhiều lỗi tả tả tả 0-0.4 Thái độ 0.5-0.6 0.7-0.8 Rất liên lạc với Thỉnh thoản liên lạc Thường xuyên liên lạc Rất thường xuyên liên GV để duyệt với GV để duyệt với GV để duyệt Điểm thưởng dành cho sinh viên viết báo cáo tiếng Anh dao động từ 0,1-1,0 điểm Tổng điểm: 0.9-1.0 lạc với GV để duyệt Kết luận: Cho SV bảo vệ trước hội đồng Không cho SV bảo vệ trước hội đồng Ngày ….tháng… năm …… Giảng viên chấm KLTN S K L 0