Đang tải... (xem toàn văn)
hận thấy tính cấp thiết của việc nâng cao chất lượng sản phẩm, công ty Acecook Việt Nam đã cố gắng cải tiến hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế ISO 9001:2008 để nâng cao hơn nữa chất lượng sản phẩm của mình. Quá trình kiểm tra sản phẩm kĩ càng, chuyên nghiệp trong từng khâu lựa chọn nguyên liệu cho đến khâu bán và phục vụ khách hàng là yếu tố cốt lõi làm nên thương hiệu quản trị chất lượng của Acecook Việt Nam. Thông qua việc kiểm tra, đánh giá chất lượng sản phẩm qua từng giai đoạn vận hành của doanh nhiệp Acecook, nhóm 5 tiến hành nghiên cứu đề tài: “Đánh giá thực trạng áp dụng nguyên tắc định hướng theo quá trình theo tiêu chuẩn ISO 9001:2008 tại công ty Acecook Việt Nam.”
z TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA: MARKETING BÀI THẢO LUẬN BỘ MÔN: QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG Đề tài :Đánh giá thực trạng áp dụng nguyên tắc định hướng theo trình theo tiêu chuẩn ISO 9001:2008 tổ chức Nhóm thực hiện: Nhóm Lớp học 2154QMGM0911 GVHD: Nguyễn phần: Thị Khánh Mục lục LỜI MỞ ĐẦU PHẦN KHÁI QUÁT VỀ NGUYÊN TẮC TIẾP CẬN THEO QUÁ TRÌNH THEO TIÊU CHUẨN ISO 9001: 2008 I Giới thiệu Bộ Tiêu Chuẩn ISO 9000 II Giới thiệu nguyên tắc quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO .7 III Phân tích nguyên tắc tiếp cận theo trình 3.1 Sự cần thiết phải áp dụng nguyên tắc 3.2 Nội dung áp dụng nguyên tắc tiếp cận theo trình PHẦN 13 THỰC TRẠNG ÁP DỤNG NGUYÊN TẮC TẮC TIẾP CẬN THEO QUÁ TRÌNH THEO TIÊU CHUẨN ISO 9001: 2008 TẠI MỘT TỔ CHỨC 13 I Giới thiệu công ty 13 Giới thiệu chung công ty 13 Tập khách hàng 14 Thị trường 14 Cơ cấu sản phẩm 14 Quá trình xây dựng chứng nhận ISO công ty 14 II THỰC TRẠNG ÁP DỤNG NGUYÊN TẮC TẮC TIẾP CẬN THEO QUÁ TRÌNH THEO TIÊU CHUẨN ISO 9001: 2008 TẠI ACECOOK 15 2.1 Giới thiệu trình quy trình áp dụng trình SXKD cơng ty 15 2.1.1 Nhận dạng q trình hoạt động sản xuất kinh doanh sản phẩm mì ăn liền Acecook 15 2.1.2 Danh mục quy trình đáp ứng yêu cầu tiêu chuẩn ISO 9001:2008 .21 2.2 Thực trạng áp dụng nguyên tắc tiếp cận theo trình quy trình sản xuất mì gói Acecook 22 2.2.1 Mơ tả quy trình (lưu đồ) 22 2.2.2 Trách nhiệm lực 30 2.2.3 Đo lường kiểm sốt hoạt động q trình 34 2.2.4 Cải tiến quy trình 39 2.3 Kết luận 40 PHẦN 43 MỘT SỐ GIẢI PHÁP THÚC ĐẨY HIỆU LỰC ÁP DỤNG NGUYÊN TẮC TIẾP CẬN THEO QUÁ TRÌNH ĐỐI VỚI QUY TRÌNH SẢN XUẤT MỲ GĨI CỦA ACECOOK 43 Định hướng phát triển công ty 43 Một số giải pháp đề xuất nhằm thúc đẩy hiệu lực áp dụng nguyên tắc tiếp cận theo trình quy trình sản xuất mì gói Acecook .44 LỜI MỞ ĐẦU Ngày nay, người tiêu dùng có xu hướng quan tâm nhiều đến chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm Xã hội ngày phát triển kéo theo kinh tế mức thu nhập người dân ngày tăng lên Điều tác động trực tiếp đến doanh nghiệp, ngành cơng nghiệp thực phẩm việc nâng cao chất lượng sản phẩm vấn đề quan trọng cấp thiết yêu cầu khách hàng sức khỏe phải đặt hàng đầu Trong chế thị trường, để đứng vững, tồn phát triển, doanh nghiệp có chất lượng tốt hơn, có giá hợp lý phù hợp với nhu cầu khách hàng có khả dành thắng lợi cạnh tranh ngược lại khó đứng vững thị trường Nhận thấy tính cấp thiết việc nâng cao chất lượng sản phẩm, công ty Acecook Việt Nam cố gắng cải tiến hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế ISO 9001:2008 để nâng cao chất lượng sản phẩm Quá trình kiểm tra sản phẩm kĩ càng, chuyên nghiệp khâu lựa chọn nguyên liệu khâu bán phục vụ khách hàng yếu tố cốt lõi làm nên thương hiệu quản trị chất lượng Acecook Việt Nam Thông qua việc kiểm tra, đánh giá chất lượng sản phẩm qua giai đoạn vận hành doanh nhiệp Acecook, nhóm tiến hành nghiên cứu đề tài: “Đánh giá thực trạng áp dụng nguyên tắc định hướng theo trình theo tiêu chuẩn ISO 9001:2008 công ty Acecook Việt Nam.” Nhóm PHẦN KHÁI QUÁT VỀ NGUYÊN TẮC TIẾP CẬN THEO QUÁ TRÌNH THEO TIÊU CHUẨN ISO 9001: 2008 I Giới thiệu Bộ Tiêu Chuẩn ISO 9000 ISO Bộ tiêu chuẩn ISO 9000 Bộ tiêu chuẩn quốc tế xây dựng nhằm trợ giúp tổ chức, thuộc loại hình quy mô việc xây dựng, áp dụng vận hành hệ thống quản lý chất lượng có hiệu lực ISO 9000 trì tổ chức Tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế (ISO), tổ chức hoạt động dựa giấy chứng nhận quyền công nhận tiêu chuẩn ISO áp dụng cho loại hình doanh nghiệp khơng phân biệt quy mơ Nó cung cấp khung hướng dẫn cho tổ chức doanh nghiệp áp dụng nhằm đảm bảo khả cung cấp chất lượng, đáp ứng nhu cầu khách hàng luật định Vòng đời quản lý Bộ tiêu chuẩn ISO 9000 thường 05 năm soát xét ban hành lại Lịch sử hình thành Tổ chức Tiêu chuẩn hóa quốc tế (ISO - International Organization for Standardization) thành lập từ năm 1947, có trụ sở đặt Geneva Thụy Sĩ ISO hội đoàn toàn cầu 180 các quan tiêu chuẩn quốc gia (mỗi thành viên ISO đại diện cho quốc gia mình) Việt Nam thành viên thức năm 1977 ISO 9000 Tiêu chuẩn hệ thống quản lý chất lượng ban hành lần thứ vào năm 1987( ISO 9000:1987), lần thứ năm 1994( ISO 9000:1994), lần thứ vào năm 2000( ISO 9000:2000) , lần thứ vào năm 2008 (ISO 9001:2008) lần thứ vào năm 2015 (ISO 9001:2015) Bộ tiêu chuẩn ISO 9000 bao gồm: • ISO 9000: 2005 Hệ thống quản lý chất lượng - Cơ sở từ vựng Hỗ trợ thuật ngữ định nghĩa điều khoản ISO 9001:2008 • ISO 9001: 2008 Hệ thống quản lý chất lượng - Các yêu cầu Đây tiêu chuẩn để tổ chức áp dụng theo trình tự điều khoản quy định chứng nhận tiêu chuẩn • ISO 9004: 2000 Hệ thống quản lý chất lượng - Hướng dẫn cải tiến hiệu Tiêu chuẩn hỗ trợ cho doanh nghiệp áp dụng hiệu quản Tiêu chuẩn ISO 9001, Tiêu chuẩn thông thường tổ chức áp dụng thành công tiêu chuẩn ISO 9001 • ISO 19011: 2002 Hướng dẫn đánh giá hệ thống quản lý chất lượng môi trường Đây tiêu chuẩn hỗ trợ tổ chức áp dụng ISO 9001 hoạt động đánh giá phù hợp với quy định, cụ thể điều khoản 8.2.2 tiêu chuẩn ISO 9001:2008 ( Đánh giá nội bộ) Lợi ích việc áp dụng ISO 9000 Đối với bên doanh nghiệp thực yêu cầu chất lượng sản phẩm cách hiệu tiết kiệm nhất, nâng cao khả cạnh tranh Tiết kiệm nhiều chi phí sản xuất hiệu hơn, hệ thống hoạt động tổ chức kiểm sốt từ đầu đến cuối Nhờ có hệ thống tài liệu, tổ chức đưa biện pháp làm việc từ đầu, xác định nhiệm vụ cách thực để đạt kết mong muốn Nhờ việc xác định không phù hợp sai lỗi, tiến hành hoạt động khắc phục phòng ngừa thích hợp, tổ chức tránh lặp lại sai sót hệ thống Tổ chức kiểm soát chất lượng nguyên liệu chi tiết mua vào, cách quản trị trình mua hàng theo yêu cầu Sau thiết lập hệ thống quản trị chất lượng phù hợp với tiêu chuẩn Đối với bên ngồi Khách hàng sử dụng sản phẩm chất lượng an toàn Đối với nhân viên công ty nhờ việc tiêu chuẩn hóa cơng việc, phân cơng trách nhiệm rõ ràng, nhân viên tổ chức hiểu rõ vai trị nhiệm vụ Họ thực tốt cơng việc mà khơng cần đến kiểm tra từ bên ngoài, nhờ vào hệ thống tài liệu chất lượng hướng dẫn thực hành theo quy trình, quy phạm cụ thể.Nhân viên nhanh chóng học cách làm việc, dẫn chi tiết cần thiết cho công việc liên quan đến chất lượng, lập thành quy trình với văn rõ ràng Chính nhờ tác dụng mà ISO 9000 xem giải pháp nhất, tản để nâng cao lực máy quản lý doanh nghiệp II Giới thiệu nguyên tắc quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO Việc quản lý tổ chức bao gồm quy tắc quản lý chất lựợng đúc kết từ kinh nghiệm quản lý tiên tiến giới, nguyên tắc quản lý chất lượng nhận biết để lãnh đạo cao sử dụng nhằm dẫn dắt tổ chức đạt kết hoạt động cao hơn, cụ thể: • Nguyên tắc 1: Hướng vào khách hàng Doanh nghiệp phụ thuộc vào khách hàng cần hiểu nhu cầu tương lai khách hàng, để không đáp ứng mà phấn đấu vượt cao mong đợi họ • Nguyên tắc :Sự lãnh đạo Lãnh đạo thiết lập thống đồng mục đích đường lối doanh nghiệp Lãnh đạo cần tạo trì mơi trường nội doanh nghiệp để hồn tồn lơi người việc đạt mục tiêu doanh nghiệp • Nguyên tắc 3:Sự tham gia người Sự tham gia người Con người nguồn lực quan trọng doanh nghiệp tham gia đầy đủ với hiểu biết kinh nghiệm họ có ích cho doanh nghiệp • Ngun tắc 4: Tiếp cận theo trình Kết mong muốn đạt cách có hiệu nguồn lực hoạt động có liên quan quản lý q trình • Ngun tắc 5: Tiếp cận theo hệ thống với quản lý Việc xác định, hiểu biết quản lý hệ thống q trình có liên quan lẫn mục tiêu đề đem lại hiệu doanh nghiệp.Áp dụng phương pháp quản lý có hệ thống theo nguyên tắc PDCA (Plan –Do –Check –Act: Lập kế hoạch –Thực –Kiểm tra –Cải tiến) • Nguyên tắc 6:Cải tiến liên tục Cải tiến liên tục mục tiêu, đồng thời phương pháp doanh nghiệp Muốn có khả cạnh tranh mức độ chất lượng cao nhất, doanh nghiệp phải liên tục cải tiến • Nguyên tắc 7: Quyết định dựa kiện Mọi định hành động hệ thống quản lý hoạt động kinh doanh muốn có hiệu phải xây dựng dựa việc phân tích liệu thơng tin • Ngun tắc 8: Quan hệ hợp tác có lợi với nhà cung cấp Tổ chức nhà cung ứng phụ thuộc lẫn nhau, có mối quan hệ có lợi nâng cao lực hai bên tạo giá trị III Phân tích ngun tắc tiếp cận theo q trình 3.1 Sự cần thiết phải áp dụng nguyên tắc Sản phẩm kết trình, sản phẩm cuối giành cho khách hàng cấu thành sản phẩm cuối Trong đó, “q trình” hiểu tập hợp hoạt động có liên quan tương tác với để biến đầu vào thành đầu Nguyên tắc tiếp cận theo trình khuyến khích việc chấp nhận cách tiếp cận theo q trình xây dựng, thực cải tiến hiệu lực hệ thống quản lý chất lượng, nâng cao thỏa mãn khách hàng thông qua việc đáp ứng yêu cầu họ Để vận hành tổ chức cách có hiệu lực, tổ chức phải xác định quản lý nhiều hoạt động có liên hệ mật thiết với Hoạt động tổ hợp hoạt động tiếp nhận hoạt động đầu vào chuyển thành đầu coi q trình Thơng thường đầu q trình đầu vào trình Việc áp dụng hệ thống trình tổ chức, với nhận biết mối tương tác trình quản lý chúng để tạo thành đầu mong muốn, gọi cách tiếp cận theo trình Như việc áp dụng nguyên tắc tiếp cận theo trình cần thiết để tạo thành đầu mong muốn gọi sản phẩm Lợi ích áp dụng tiếp cận theo q trình: • Nhận diện quy trình cốt lõi, tập trung nguồn lực vào nó, nâng cao hội phát triển cải tiến sai sót • Các đầu mong đợi dự đốn được, quy trình thiết lập, kết nối từ thấy rõ tương tác hay ảnh hưởng lẫn Ta kiểm sốt liên tục kết nối trình riêng lẻ hệ thống trình, kết hợp tương tác q trình • Tổ chức tối ưu hóa hiệu suất, thơng qua việc quản lý quy trình cách hiệu quả, sử dụng tối ưu nguồn lực cách hợp lý nhất, loại bỏ hoạt động chồng chéo, lặp lại làm cho tổ chức tinh gọn nhiều • Nó làm cho tổ chức có mức độ tự tin định, lằm tăng niềm tin bên liên quan nhân viên, khách hàng, đối tác… 3.2 Nội dung áp dụng nguyên tắc tiếp cận theo trình Nhận dạng trình theo tiêu chuẩn Các trình liên quan đến hệ thống quản lý chất lượng Q trình kiểm sốt tài liệu hồ sơ - Các tài liệu hệ thống quản trị chất lượng phải kiểm soát - Tổ chức phải lập thủ tục dạng văn để xác định việc kiểm soát cần thiết nhằm: + Phê duyệt tài liệu thỏa đáng trước ban hành + Xem xét, cập nhật cần phê duyệt tài liệu + Đảm bảo nhận biết thay đổi tình trạng sửa đổi hành tài liệu + Đảm bảo phiên tài liệu thích hợp sẵn có nơi sử dụng + Đảm bảo tài liệu rõ ràng dễ nhận biết + Đảm bảo tài liệu có nguồn gốc bên ngồi mà tổ chức xác định cần thiết cho việc hoạch định vận hành hệ thống quản lý chất lượng nhận biết việc phân phối chúng kiểm soát, ngăn ngừa việc vơ tình sử dụng tài liệu lỗi thời áp dụng dấu hiệu nhận biết thích hợp chúng giữ lại mục đích