Hoàn thiện kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại công ty cổ phần bánh kẹo hải châu

Chuyên đề thực tập chuyên ngành 47C Nguyễn Thị Như Quỳnh - Kế toán MỞ ĐẦU Bước vào chế thị trường, doanh nghiệp muốn tồn phát triển bền vững cần phải có khả tự chủ, ứng xử linh hoạt với vận động quy luật kinh tế kinh tế nhiều thành phần theo định hướng xã hội chủ nghĩa Điều đòi hỏi doanh nghiệp phải có tự bứt phá nhanh nhạy, đổi nhiều phương diện, nắm bắt nhu cầu thị trường quản lý sản xuất kinh doanh có hiệu Các nhà quản trị doanh nghiệp phải nghiên cứu khơng ngừng hồn thiện quy trình cơng nghệ kinh doanh mình, thực tối thiểu hố chi phí để tối đa hố lợi nhuận Trong doanh nghiệp sản xuất, đặc biệt doanh nghiệp sản xuất cơng nghiệp chi phí lớn chi phí sản xuất sản phẩm Bên cạnh đó, giá thành coi thứ vũ khí sắc bén cạnh tranh Chi phí giá thành hai tiêu nhất, có mối quan hệ chặt chẽ với hệ thống tiêu kinh tế tài doanh nghiệp sản xuất Hai tiêu nhằm đánh giá hiệu kinh doanh doanh nghiệp chu kỳ kinh tế định Đặc biệt điều kiện nay, Việt Nam mở cửa thu hút vốn đầu tư nước hội nhập với kinh tế giới, thành viên thứ 150 tổ chức thương mại giới WTO, đặt doanh nghiệp Việt Nam vào canh tranh gay gắt, khốc liệt thị trường Do đó, việc tiết kiệm chi phí hạ giá thành sản phẩm giúp cho doanh nghiệp có ưu cạnh tranh có ý nghĩa to lớn việc tăng tích luỹ mở rộng sản xuất kinh doanh Mặt khác, thơng qua chi phí giá thành sản phẩm giúp cho doanh nghiệp xác định hiệu kinh tế hoạt động sản xuất kinh Giáo viên hướng dẫn: PGS TS Nguyễn Văn Công Chuyên đề thực tập chuyên ngành 47C Nguyễn Thị Như Quỳnh - Kế toán doanh, đánh giá phát huy mặt tích cực, khắc phục hạn chế mặt cịn thiếu sót, cải thiện đời sống người lao động, đóng góp cải vật chất cho kinh tế quốc dân Do đó, thực tốt vấn đề kế tốn chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm sở cho tồn phát triển doanh nghiệp Từ nhận thức tầm quan trọng kế tốn chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm qua thời gian tìm hiểu thực tế tình hình cơng tác tổ chức hạch tốn kế tốn Cơng ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Châu, kết hợp với kiến thức quy trình hạch tốn kế tốn em hoàn thành chuyên đề thực tập chuyên ngành với đề tài: “Hồn thiện kế tốn chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm Cơng ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Châu” Trong chuyên đề, phần mở đầu kết luận, em muốn đề cập đến nội dung sau: Phần 1: Tổng quan Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Châu Phần 2: Thực trạng kế tốn chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm Cơng ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Châu Phẩn 3: Hoàn thiện kế tốn chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Châu Bài chuyên đề em hoàn thành với bảo tận tình thầy giáo PGS TS Nguyễn Văn Cơng cán Phịng kế tốn - tài vụ Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Châu Em xin chân thành cảm ơn! Giáo viên hướng dẫn: PGS TS Nguyễn Văn Công Chuyên đề thực tập chuyên ngành 47C Nguyễn Thị Như Quỳnh - Kế tốn PHẦN TỔNG QUAN VỀ CƠNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU 1.1 Đặc điểm kinh tế - kỹ thuật tổ chức máy quản lý hoạt động kinh doanh Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Châu có ảnh hưởng đến kế tốn chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm 1.1.1 Lịch sử hình thành phát triển Cơng ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Châu Cơng ty có tên giao dịch nước: Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Châu, tên giao dịch Quốc tế: Hai Chau Joint Stock Confectionery Company (hachauco jsc) Trụ sở công ty 15 Mạc Thị Bưởi - Minh Khai - Hai Bà Trưng - Hà Nội Tel: (84-04) 38621664 Mã số thuế: 01.001141184-1 Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Châu tiền thân Nhà máy Bánh kẹo Hải Châu, thành lập khởi đầu kiện ngày 16/11/1964, Bộ trưởng Bộ Công nghiệp nhẹ định số 305/QĐBT tách Ban kiến thiết khỏi Nhà máy miến Hoàng Mai, thành lập Ban Kiến thiết đánh dấu đời cho Nhà máy Bánh kẹo Hải Châu Nhà máy có phân xưởng sản xuất:  Phân xưởng mỳ sợi với sản phẩm chính: mỳ sợi, mỳ thanh,  Phân xưởng bánh với sản phẩm là: Bánh quy (Hương thảo, Quy dứa, Quy bơ, Quýt), Lương khô  Phân xưởng kẹo: Gồm hai dây chuyền bán giới, với sản phẩm là: kẹo cứng, kẹo mềm Giáo viên hướng dẫn: PGS TS Nguyễn Văn Công Chuyên đề thực tập chuyên ngành 47C Nguyễn Thị Như Quỳnh - Kế toán Cũng thời kỳ này, phân xưởng bánh Nhà máy tách sang Nhà máy Miến Hà Nội để thành lập Nhà máy Hải Hà (nay Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà) Năm 1976, Bộ Công nghiệp thực phẩm cho Nhà máy sát nhập vào Nhà máy Sữa Mẫu Sơn (Lạng Sơn) thành lập phân xưởng sấy phun Năm 1978, Nhà máy thành lập xưởng mì ăn liền miền Bắc Đầu năm 1990, Nhà máy lắp đặt dây chuyền sản xuất bia cơng suất 2000 lít/ngày, dây chuyền sản xuất bánh kem xốp bán giới có 12 lị nướng với cơng xuất 240kg/ca dây chuyền sản xuất bánh quy Đài Loan Cuối năm 1991, để đáp ứng nhu cầu thị trường Nhà máy thành lập phân xưởng bột canh Năm 1993, Nhà máy lắp đặt thêm dây chuyền sản xuất bánh kẹo xốp tiên tiến Đơng Nam Á Cộng hịa Liên bang Đức với công suất tấn/ca Theo Quyết định số 1335 NN - TCCB/QĐ ngày 29/9/1994 Bộ trưởng Bộ NN & CNTP, Nhà máy Bánh kẹo Hải Châu bổ sung ngành nghề kinh doanh đổi tên thành Công ty Bánh kẹo Hải Châu Công ty mua thêm dây chuyền phủ chocolate cho sản xuất sản phẩm bánh như: kem xốp, bánh quy với công suất 500kg/ca Năm 1996, Công ty lắp đặt thêm hai dây chuyền sản xuất kẹo: kẹo cứng với công suất 2,4 tấn/ca kẹo mềm với công suất 1,2 tấn/ca Năm 1998, Công ty đầu tư mở rộng dây chuyền sản xuất bánh quy Hải Châu, nâng công suất lên tấn/ca Năm 2003, Công ty đầu tư vào dây chuyền sản xuất bánh mềm (Hà Lan), dây chuyền đại tự động cao Căn định số 3656/QĐ/BNN-TCCB ngày 22/10/2004 Bộ trưởng Bộ NN&PTNT việc chuyển Doanh nghiệp nhà nước thành Công ty Cổ phần Ngày 30/12/2004 Công ty Bánh kẹo Hải Châu tổ chức Đại hội đồng cổ đông sáng lập thống đổi tên Công ty Bánh kẹo Hải Châu Giáo viên hướng dẫn: PGS TS Nguyễn Văn Công Chuyên đề thực tập chuyên ngành 47C Nguyễn Thị Như Quỳnh - Kế tốn thành Cơng ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Châu, thành viên Tổng Cơng ty mía đường I - Bộ Nơng Nghiệp phát triển nông thôn Tháng 10/2005, Công ty đầu tư hệ thống máy bao gói Bột canh tự động Cơng ty có ngành nghề kinh doanh chủ yếu là: - Sản xuất bánh kẹo, chocolate, gia vị, bánh mỳ chế biến loại thực phẩm khác; sản xuất nước uống có cồn, khơng cồn - Sản xuất, in ấn loại bao bì thực phẩm; kinh doanh loại nguyên vật liệu phục vụ sản xuất Công ty - Dịch vụ thương mại tổng hợp, cho thuê văn phòng nhà xưởng - Tư vấn chuyển giao công nghệ ngành chế biến thực phẩm - Xuất, nhập mặt hàng bánh kẹo, gia vị, nguyên liệu thực phẩm chế biến Dưới số tiêu tài Cơng ty hai năm vừa qua: Biểu 01: Bảng tổng hợp tiêu kinh tế chủ yếu Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Châu qua năm ( Trích báo cáo tài năm) Đơn vị tính: triệu đồng TT Chỉ tiêu Doanh thu bán hàng Các khoản giảm trừ DT Doanh thu bán hàng Giá vốn hàng bán Lợi nhuận gộp bán hàng Tổng lợi nhuận trước thuế Thuế TNDN Lợi nhuận sau thuế Năm 2006 208.671 433 208.238 188.727 19.511 3.610 3.610 Năm 2007 213.489 409 213.080 192.679 20.401 4.524 634 3.890 Chênh lệch Số tiền 4.818 -24 4.842 3.952 890 914 634 280 Giáo viên hướng dẫn: PGS TS Nguyễn Văn Công CN/ ĐN Tỷ lệ % 2,31 -5,59 2,33 2,09 4,56 25,32 7,76 Chuyên đề thực tập chuyên ngành 47C Nguyễn Thị Như Quỳnh - Kế tốn Thu nhập bình qn 1,45 1,55 0,1 Qua bảng ta thấy tình hình kinh doanh Công ty năm gần khả quan Doanh thu Công ty năm 2007 tăng so với năm 2006 4.842 triệu đồng, ứng với 2,33% Công ty đăng ký mức miễn giảm thời gian miễn giảm thuế thu nhập doanh nghiệp với Cục thuế TP Hà Nội, theo Cơng ty miễn thuế năm 2006 giảm 50% thuế thu nhập doanh nghiệp năm 1.1.2 Đặc điểm tổ chức máy quản lý hoạt động kinh doanh Do đặc thù loại hình kinh doanh, quy mơ sản xuất đặc biệt để quản lý tốt hoạt động kinh doanh, Cơng ty sử dụng hình thức quản lý trực tuyến chức Hình thức quản lý tận dụng ưu điểm khắc phục nhược điểm hai hình thức trực tuyến chức Đứng đầu Hội đồng quản trị: Đại hội đồng cổ đông bầu bổ nhiệm, Hội đồng quản trị có tồn quyền nhân danh Công ty để định theo thẩm quyền vấn đề có liên quan đến quyền lợi Cơng ty, phù hợp với pháp luật Việt nam Tổng giám đốc Ơng Nguyễn Đình Khiêm có nhiệm vụ điều hành hoạt động Công ty, đồng thời người chịu trách nhiệm, đại diện quyền lợi nghĩa vụ Công ty trước quan quản lý cấp trước pháp luật Giúp việc cho Tổng giám đốc hai Phó tổng giám đốc Phó tổng giám đốc kinh doanh: Bà Phạm Thị Mai Hương Bà giúp Tổng giám đốc phụ trách công việc cụ thể kinh doanh, tiêu thụ sản phẩm, công tác hành quản trị Phó tổng giám đốc kỹ thuật: Bà Hồ Thị Thanh Thủy Bà giúp Tổng giám đốc phụ trách công tác kỹ thuật, công tác bồi dưỡng nâng cao trình độ cơng nhân, điều hành kế hoạch tác nghiệp phân xưởng Giáo viên hướng dẫn: PGS TS Nguyễn Văn Công 6,89 Chuyên đề thực tập chuyên ngành 47C Nguyễn Thị Như Quỳnh - Kế toán Chịu trách nhiệm trước Tổng giám đốc pháp luật nhiệm vụ phân công, uỷ quyền Trong Cơng ty cịn có sáu phịng ban chức năng, bao gồm: Phòng Tổ chức: Tham mưu cho Tổng giám đốc tổ chức cán bộ, tổ chức máy quản lý xí nghiệp; điều động, phân bổ, xếp tuyển dụng lao động theo yêu cầu sản xuất kinh doanh Công ty, thực tuyển dung, ký kết hợp đồng lao động với người lao động Phòng Kỹ thuật: Quản lý kỹ thuật nhằm đảm bảo nâng cao chất lượng sản phẩm, xây dựng kế hoạch bảo dưỡng, sửa chữa thiết bị, thường xuyên đào tạo , nâng cao tay nghề cho cán Phịng Kế tốn - tài vụ : Tham mưu cho Tổng giám đốc mặt thống kê tài Chịu trách nhiệm ghi chép, hạch tốn q trình sản xuất kinh doanh theo chế độ, quy định Bộ tài Ngồi ra, cịn có nhiệm vụ khai thác nhằm đảm bảo đủ nguồn vốn cho sản xuất kinh doanh, phân phối thu nhập, thực nghĩa vụ với Ngân sách Nhà nước Phịng Hành bảo vệ: Giúp Tổng giám đốc cơng tác hành quản trị, bảo đảm điều kiện cần thiết cho hoạt động quản lý, sinh hoạt Công ty, xếp nơi làm việc, hội họp, học tập hoạt động đối nội, đối ngoại Cơng ty Phịng Kinh doanh thị trường: tham mưu cho Tổng giám đốc lĩnh vực sau: Nghiên cứu, dự đoán phát triển thị trường nội địa Là người đề giải pháp, xây dung kế hoạch sản xuất, tiêu thụ sản phẩm nội địa sản phẩm xuất Ngồi ra, Cơng ty có bảy chi nhánh khắp tỉnh thành nước, năm xí nghiệp sản xuất, phân xưởng phụ phân xưởng điện: có nhiệm vụ sửa chữa, bảo dưỡng máy móc phân xưởng sản xuất Tồn chi phí phát sinh phân xưởng điện chi phí Giáo viên hướng dẫn: PGS TS Nguyễn Văn Công Chuyên đề thực tập chuyên ngành 47C Nguyễn Thị Như Quỳnh - Kế tốn nhân cơng , nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ… dùng để sửa chữa máy móc thiết bị phân xưởng sản xuất hạch tốn vào TK 627 chung cho phân xưởng Bộ máy quản lý Công ty khái quát sơ đồ sau: Sơ đồ 01: Tổ chức Bộ máy quản lý Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Châu: Đại hội đồng cổ đông Ban kiểm sốt Hội đồng quản trị Tổng giám đốc Phó tổng giám đốc Kinh doanh Phòng KD - thị trường Phịng Tổ chức Xí nghiệp bánh kem xốp Chi nhánh Hà Nội Phó tổng giám đốc Kỹ thuật Phịng Kế tốn tài vụ Xí nghiệp bánh cao cấp Phịng Kế hoạch vật tư Xí nghiệp gia vị thực phẩm Phịng Kỹ thuật Xí nghiệp kẹo Phịng Hành bảo vệ Xí nghiệp bánh mỳ Chi Chi Chi Chi Chi nhánh nhánh nhánh nhánh nhánh Giáo viên hướng dẫn: PGS TS Nguyễn Văn Công Việt Hải Hà Nghệ Đà Chi nhánh TP Hồ Minh Chuyên đề thực tập chuyên ngành 47C Nguyễn Thị Như Quỳnh - Kế toán 1.1.3 Đặc điểm quy trình cơng nghệ sản xuất Cơng ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Châu thuộc loại hình doanh nghiệp công nghiệp sản xuất, thực hoạt động sản xuất chế biến thực phẩm Với nguyên liệu sử dụng loại nơng sản như: bột mì, đường, sữa, tinh dầu loại,… sản phẩm Công ty loại thực phẩm khơ đóng gói theo mẫu mã định Do đó, tổ chức sản xuất sản phẩm Công ty công nghệ sản xuất chun mơn hố theo dây chuyền Hiện nay, với dây chuyền thiết bị đại Cộng hòa Liên Bang Đức, Trung Quốc, Hà Lan, Đài Loan, Công ty sản xuất 100 chủng loại mặt hàng bao gồm loại: bánh quy, kem xốp, bột canh, lương khô tổng hợp, kẹo cứng, kẹo mềm, bánh mỳ,… Quá trình sản xuất dây chuyền sản xuất hàng loạt, chu kỳ sản xuất ngắn, , sản lượng ổn định, sản phẩm dở dang gần khơng có Các dây chuyền sản xuất Cơng ty có đặc trưng riêng biệt Dưới quy trình cơng nghệ số sản phẩm chủ yếu:  Quy trình sản xuất bột canh Bột canh Hải Châu sản phẩm bột canh tiêu thụ nhiều thị trường Đây thương hiệu khẳng định nhiều năm thị trường Sản phẩm lả mạnh Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Châu Có điều Cơng ty có công nghệ sản xuất hợp lý làm chất lượng sản phẩm nâng cao Quy trình sản xuất Bột canh Hải Châu gồm bước sau: Đầu tiên khâu Rang muối, xay hạt tiêu, mỳ Những nguyên liệu phải rang, xay tiêu chuẩn định Sau đó, chúng cân lên với Giáo viên hướng dẫn: PGS TS Nguyễn Văn Công Chuyên đề thực tập chuyên ngành 47C Nguyễn Thị Như Quỳnh - Kế toán trọng lượng, tỷ lệ quy định trộn với Tiếp đó, đóng gói thành sản phẩm bột canh Quy trình khái quát sơ đồ sau: Sơ đồ 02: Quy trình cơng nghệ sản xuất bột canh Rang muối Xay hạt tiêu Cân nguyên liệu pha trộn Bao gói Nhập kho thành phẩm Mỳ  Quy trình cơng nghệ sản xuất kẹo: Sản phẩm kẹo Cơng ty sản xuất với quy trình cơng nghệ cao dây chuyền sản xuất đại gồm bước sau: Bước 1: Hoà đường Trong bước này, đường, nha nước đưa vào với tỷ lệ định, hoà tan hoàn toàn với thành dung dịch đồng nhiệt độ từ 900C đến 1100C Bước 2: Nấu Đây bước thực q trình đặc dịch kẹo sau hoà tan Dung dịch cho vào nồi nấu Thông thường, kẹo cứng nấu nhiệt độ từ 1300C đến 1540C Bước 3: Làm nguội Sau qua bước nấu, dung dịch kẹo lỏng quánh lại đổ bàn làm nguội Khi nhiệt độ xuống 70 0C, tuỳ loại kẹo người ta cho Giáo viên hướng dẫn: PGS TS Nguyễn Văn Công