Trang 1 LỰ THỊ PHƯỚC NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ MỨC NĂNG LƯỢNG VÀ PROTEIN KHÁC NHAU TRONG Trang 2 --- LỰ THỊ PHƯỚC NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ MỨC NĂNG LƯỢNG VÀ PROTEIN KHÁC N
ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM LỰ THỊ PHƯỚC NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ MỨC NĂNG LƯỢNG VÀ PROTEIN KHÁC NHAU TRONG KHẨU PHẦN ĂN TỚI KHẢ NĂNG SẢN XUẤT THỊT CỦA VỊT SÍN CHÉNG Ngành: Chăn nuôi Mã số ngành: 8.62.01.05 LUẬN VĂN THẠC SĨ CHĂN NUÔI THÁI NGUYÊN – 2023 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - LỰ THỊ PHƯỚC NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ MỨC NĂNG LƯỢNG VÀ PROTEIN KHÁC NHAU TRONG KHẨU PHẦN ĂN TỚI KHẢ NĂNG SẢN XUẤT THỊT CỦA VỊT SÍN CHÉNG Ngành: Chăn nuôi Mã số ngành: 8.62.01.05 LUẬN VĂN THẠC SĨ CHĂN NUÔI Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Nguyễn Mạnh Hà PGS.TS Từ Trung Kiên THÁI NGUYÊN - 2023 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực, trực tiếp tiến hành theo dõi, thực chưa sử dụng công bố cơng trình khác Tơi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn thơng tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Thái Nguyên, ngày 10 tháng 11 năm 2023 Tác giả luận văn Lự Thị Phước i LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu hoàn thành luận văn, nhận động viên, hướng dẫn, giúp đỡ tận tình thầy giáo, bạn bè, đồng nghiệp gia đình Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn kính trọng sâu sắc tới thầy giáo PGS.TS Nguyễn Mạnh Hà thầy giáo PGS.TS Từ Trung Kiên tận tình hướng dẫn, giúp đỡ, tạo điều kiện thuận lợi cho suốt trình nghiên cứu hồn thành luận văn Tơi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới Ban Giám hiệu, Phịng Đào tạo, Trường Đại học Nơng Lâm, Đại học Thái Ngun tận tình giúp đỡ tơi q trình học tập thực đề tài Tơi xin chân thành cảm ơn lãnh đạo, cán Phân hiệu Đại học Thái Nguyên tỉnh Lào Cai giúp đỡ, tạo điều kiện sở vật chất để tơi tiến hành thí nghiệm hồn thành tốt luận văn Nhân dịp này, xin bày tỏ lời biết ơn chân thành tới gia đình bạn bè giúp đỡ, động viên suốt trình học tập, nghiên cứu hồn thành luận văn Thái Nguyên, ngày 10 tháng 11 năm 2023 Tác giả luận văn Lự Thị Phước ii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt v Danh mục bảng vi Danh mục đồ thị, sơ đồ vii Trích yếu luận văn viii Thesis abstract x MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Mục đích nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu Ý nghĩa đề tài Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Đặc tính sinh học vịt 1.2 Đặc điểm sinh trưởng thủy cầm 1.3 Đánh giá giá trị dinh dưỡng thức ăn 1.4 Năng lượng thức ăn nhu cầu lượng gia cầm 1.5 Protein thức ăn nhu cầu protein gia cầm 11 1.6 Tình hình nghiên cứu ngồi nước 13 Chương ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 16 2.1 Đối tượng nghiên cứu 16 2.2 Địa điểm thời gian tiến hành 16 2.3 Nội dung nghiên cứu 16 2.4 Phương pháp nghiên cứu 16 iii Chương KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 24 3.1 Xác định mức protein tối ưu tối thiểu cho vịt Sín Chéng nuôi thịt điều kiện nuôi tập trung 24 3.2 Xác định mức lượng hợp lý phần protein thấp cho vịt Sín Chéng ni thịt điều kiện nuôi tập trung 34 3.3 Xác định mức lượng protein tối thiểu cho vịt Sín Chéng ni thịt điều kiện nuôi tập trung 44 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 53 Kết luận 53 Kiến nghị 54 Danh mục tài liệu tham khảo 55 Phụ lục 60 iv DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt ĐC Đối chứng Đ Đùi KP Khẩu phần L Lườn NL Năng lượng NT Ngày tuổi ST Sinh trưởng TKL Tăng khối lượng TN Thí nghiệm TĂ Thức ăn TT Tuần tuổi VCK Vật chất khô v DANH MỤC BẢNG Bảng 3.2 Ảnh hưởng mức protein phần đến sinh trưởng tích luỹ vịt thí nghiệm 25 Bảng 3.4 Ảnh hưởng mức protein phần đến tiêu tốn thức ăn vịt thí nghiệm 29 Bảng 3.5 Kết mổ khảo sát vịt thí nghiệm 31 Bảng 3.6 Ảnh hưởng mức protein phần đến chất lượng thịt vịt Sín Chéng 32 Bảng 3.7 Ảnh hưởng mức lượng phần đến tỷ lệ ni sống vịt thí nghiệm 34 Bảng 3.8 Ảnh hưởng mức lượng phần đến khả sinh trưởng vịt thí nghiệm (g/con) 36 Bảng 3.9 Ảnh hưởng mức lượng phần đến sinh trưởng tuyệt đối sinh trưởng tương đối vịt thí nghiệm 37 Bảng 3.10 Khả thu nhận tiêu tốn thức ăn/kg tăng KL vịt thí nghiệm 40 Bảng 3.12 Kết khảo sát số tiêu chất lượng thịt vịt Sín Chéng 42 Bảng 3.14 Ảnh hưởng mức lượng protein tối thiểu phần đến sinh trưởng tích lũy vịt thí nghiệm .45 Bảng 3.15 Ảnh hưởng mức lượng protein tối thiểu phần đến sinh trưởng tuyệt đối sinh trưởng tương đối vịt thí nghiệm 47 Bảng 3.16 Ảnh hưởng mức lượng protein tối thiểu phần đến hiệu chuyển hóa thức ăn vịt thí nghiệm 49 Bảng 3.17 Kết mổ khảo sát vịt thí nghiệm 50 Bảng 3.18 Một số tiêu chất lượng thịt vịt Sín Chéng lơ thí nghiệm 51 vi DANH MỤC ĐỒ THỊ, SƠ ĐỒ Hình 3.1: Biểu đồ khối lượng thể vịt thí nghiệm (g/con) 26 Hình 3.2: Biểu đồ sinh trưởng tuyệt đối vịt thí nghiệm (g/con/ngày) 28 Hình 3.3: Biểu đồ sinh trưởng tương đối vịt thí nghiệm (%) 28 Hình 3.4: Biểu đồ ảnh hưởng mức lượng phần đến khả sinh trưởng vịt thí nghiệm 36 Hình 3.5: Biểu đồ ảnh hưởng mức lượng phần đến sinh trưởng tuyệt đối vịt thí nghiệm 38 Hình 3.6: Biểu đồ ảnh hưởng mức lượng protein tối thiểu phần đến sinh trưởng tuyệt đối vịt thí nghiệm 48 Hình 3.7: Ảnh hưởng mức lượng protein tối thiểu phần đến sinh trưởng tương đối vịt thí nghiệm 48 Hình 3.8 Biểu đồ ảnh hưởng mức lượng protein tối thiểu phần đến sinh trưởng tuyệt đối vịt thí nghiệm 48 Hình 3.9 Ảnh hưởng mức lượng protein tối thiểu phần đến sinh trưởng tương đối vịt thí nghiệm 48 vii TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Tên tác giả luận văn: Lự Thị Phước Tên luận văn: Nghiên cứu ảnh hưởng số mức lượng protein khác phần ăn tới khả sản xuất thịt vịt Sín Chéng Ngành khoa học luận văn: Chăn nuôi Mã số: 8.62.01.05 Tên đơn vị đào tạo: Trường Đại học Nông lâm, Đại học Thái Nguyên Mục đích nghiên cứu: Xác định ảnh hưởng mức lượng protein khác phần ăn từ xác định mức lượng protein tối thiểu phần ăn vịt Sín Chéng Phương pháp nghiên cứu: Thí nghiệm tiến hành vịt Sín Chéng từ ngày tuổi đến hết 12 tuần tuổi Thí nghiệm tiến hành theo phương pháp phân lô so sánh, đảm bảo đồng yếu tố như: giống, tuổi, tính biệt, nguyên liệu sử dụng phần ăn, phương pháp chế biến quy trình ni dưỡng Mỗi thí nghiệm lặp lại lần, kết thí nghiệm trung bình lần lặp lại Mỗi thí nghiệm bố trí làm lơ, lô 50 (25 trống + 25 mái), lặp lại lần với tổng số vịt là: 50 x lơ x lần x thí nghiệm = 1350 Nội dung thí nghiệm phương pháp tiến hành cụ thể sau: Thí nghiệm 1: Xác định mức protein tối ưu tối thiểu cho phép Sau kết thúc thí nghiệm 1, vào kết tỷ lệ nuôi sống, trình trao đổi protein thể, sinh trưởng, khả sử dụng thức ăn, giá thành thức ăn số sản xuất Chọn lơ thí nghiệm thích hợp làm lơ đối chứng cho thí nghiệm 2: xác định mức lượng hợp lý phần protein thấp Sau kết thúc thí nghiệm 2, với mục đích tìm mức lượng thấp, phù hợp với mức protein viii 51 3.3.5 Ảnh hưởng mức lượng phần đến thành phần hóa học thịt vịt thí nghiệm Bảng 3.18 Một số tiêu chất lượng thịt vịt Sín Chéng lơ thí nghiệm Chỉ tiêu VCK (%) Protein (%) Lipit (%) Khoáng (%) Tỷ lệ nước bảo quản (%) Tỷ lệ nước chế biến (%) pH15 pH24 Màu sáng (L*) Màu đỏ (a*) Màu vàng (b*) Độ dai (N) Vị trí Lơ I3 L Đ L Đ L Đ L Đ L Trống (n=3) 25,82A±0,02 25,62A±0,04 22,64A±0,01 19,62A±0,01 1,39A±0,001 4,43A±0,001 1,26 ±0,001 1,03±0,001 1,14±0,001 Mái (n=3) 19,86a±0,01 24,53a±0,04 17,48a±0,03 19,75a±0,12 1,33a±0.002 3,71a±0,002 1,33±0,001 1,11±0,001 3,19±0,02 Đ 0,95±0,002 Lô II3 Lô III3 25,79A±0,05 25,61A±0,05 22,63A±0,01 19,68A±0,02 1,12B±0,001 3,99B±0,004 1,26±0,001 1,04±0,001 1,13±0,001 Mái (n=3) 19,80a±0,02 24,51a±0,06 17,46a±0,01 19,70a±0,003 0,96b±0,001 3,10 b±0,001 1,33±0,001 1,09±0,00 3,19 ±0,002 24,16B±0,07 24,12B±0,08 20,71B±0,01 17,34B±3,22 1,01B±0,001 3,94B±0,002 1,25±0,001 1,03±0,001 1,13±0,001 Mái (n=3) 18,55b±0,02 23,10b±0,09 16,63b±0,03 19,54b±0,05 0,95b±0,001 3,08b±0,001 1,27±0,003 1,08±0,001 3,17±0,001 2,68±0,004 0,97±0,001 2,66 ±0,004 0,96±0,001 2,62±0,001 L 33,30±0,001 34,31±0,11 33,27±0,16 34,29±0,27 33,25±0,14 34,28±0,26 Đ 27,74±0,001 32,91±0,12 27,70±0,03 32,85±0,32 27,66±0,12 32,84±0,57 L Đ L Đ L Đ L Đ L Đ L Đ 5,34±0,002 5,36±0,001 5,61±0,002 5,73±0,005 42,13±0,12 45,46±0,11 18,21±0,03 19,68±0,05 6,28± 0,04 7,11± 0,02 3,02±0,001 3,49±0,004 5,28±0,001 5,34±0,001 5,63±0,002 5,74±0,004 42,15±0,51 45,56±0,27 18,24±0,09 19,61±0,05 6,24± 0,004 7,15± 0,001 3,07±0,002 3,48±0,004 5,30±0,006 5,29±0,005 5,61±0,001 5,74±0,007 42,64±0,33 45.95±0,35 18,64±0,08 19,54±0,06 6,45± 0,01 7,23± 0,02 3,06±0,001 3,77± 0,001 5,24±0,09 5,46±0,003 5,63±0,005 5,73±0,002 42,14±0,24 45,57±0,44 18,18±0,12 19,55±0,06 6,22± 0,001 7,13± 0,002 3,11±0,001 3,51±0,001 4,94±0,002 5,26±0,004 5,62±0,006 5,76±0,005 42,66±0,12 46,94±0,23 18,57±0,05 19,52±0,06 6,43± 0,007 7,22± 0,004 3,07±0,003 3,75 ±0,002 5,30±0,007 5,28±0,001 5,62±0,001 5,73±0,04 42,68±0,24 45,95±0,38 18,63±0,07 19,53±0,03 6,47± 0,002 7,24± 0,01 3,05 ±0,006 3,74± 0,003 Trống (n=3) Trống (n=3) Ghi chú: Các giá trị trung bình hàng theo giới tính có chữ khác sai khác có ý nghĩa thống kê (P50% Bột cỏ Lào khơ Thí nghiệm Lơ II2 Lơ III2 Lô I3 Lô II3 Lô III3 0,354 0,38 0,302 0,45 0,08 0,08 0,10 0,08 0,134 0,10 0,10 0,10 0,10 0.18 0.07 0.21 0.21 0.239 0.26 0.21 0.235 0.135 0.10 0.10 0.10 0.10 0.10 0.10 0.10 0.104 0,00 0.00 0.001 0.001 0.001 0.001 0.001 0.001 0.001 0,00 0.004 0.005 0.005 0.005 0.005 0.005 0.005 0.005 0,00 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0,07 0.08 0.09 0.09 0.09 0.09 0.09 0.087 0.07 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,021 Thành phần dinh dưỡng ME (Kcal/kg) 2800 2533 2267 2267 2317 2367 2267 2533 2001 Protein thô(%) 21 19 17 17 17 17 17 19 15 3,10 2,50 2,50 2,40 2,50 2,50 2,90 3,10 Xơ thô (%) 4,40 Lysine TS (%) 1,40 1,10 1,10 Meth (%) 0,30 0,40 0,40 Meth+Cys TS (%) 0,70 0,70 Canxi (%) Phốt dễ hấp thu (%) 0,13 0,69 1,10 1,10 1,10 1,10 1,20 1,00 0,40 0,40 0,40 0,40 0,40 0,40 0,70 0,70 0,70 0,70 0,70 0,70 0,70 2,20 2,60 2,60 2,50 2,50 2,60 2,20 2,90 0,50 0,52 0,52 0,53 0,50 0,49 0,52 0,52 Giá (đ/kg) 11.125 11.723 10.679 10.679 9.865 9.976 10.679 11.233 8.468 Ẩm độ 21,90 33,30 38,40 38,20 36,30 32,60 38,10 38,40 42,80 64 Bảng 2.2 Thành phần giá trị dinh dưỡng loại thức ăn cho vịt thí nghiệm giai đoạn – tuần tuổi (%) Giai đoạn - tuần tuổi Thí nghiệm Thí nghiệm Thí nghiệm Lơ thí nghiệm Lơ I1 Lô II1 Lô III1 Lô I2 Lô II2 Lô III2 Lô I3 Lô II3 Lô III3 Ốc bươu vàng tươi bỏ vỏ 0,115 0,216 0,326 0,326 0,309 0,209 0,326 0,217 0,45 Cám gạo tẻ sát máy loại 0,15 0,154 0,157 0,157 0,157 0,157 0,157 0,154 0,134 Đỗ tương KV4 0,20 0,21 0,012 0,12 0,12 0,12 0,12 0,20 0,07 Ngô tẻ đỏ 0,308 0,15 0,13 0,13 0,155 0,155 0,13 0,15 0,139 0,13 0,20 0,188 0,188 0,20 0,18 0,187 0,20 0,147 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,001 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,08 0,005 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,03 0,00 0,014 0,014 0,014 0,014 0,014 0,014 0,014 0,14 Củ sắn lát khô bỏ vỏ L-Lysine HCl Methionine 25% Primix khoáng Vitamines Bột cá >50% Bột cỏ Lào khô Thành phần dinh dưỡng ME (Kcal/kg) 2950 2639 2329 2329 2379 2429 2329 2640 2019 Protein thô(%) 19 17 15 15 15 15 15 17 13 Xơ thô (%) 4,1 4,10 3,50 3,50 3,60 3,50 3,50 4,10 3,00 Lysine TS (%) 0,95 0,95 0,95 Meth (%) 0,34 0,34 0,34 Meth+Cys TS (%) 0,62 0,62 Canxi (%) Phốt dễ hấp thu (%) 1,20 0,58 Giá (đ/kg) Ẩm độ 0,95 095 0,95 0,95 0,95 0,95 0,34 0,34 0,34 0,34 0,34 0,34 0,63 0,63 0,63 0,63 0,63 0,63 0,63 1,60 2,10 2,10 2,10 3,80 2,10 1,60 2,70 0,50 0,51 0,51 0,51 0,51 0,51 0,50 0,42 12.240 11.011 9.185 9.185 9.287 9.392 9.179 10.813 7.547 20,0 26,70 34,40 34,40 33,20 32,60 34,30 26,70 43,00 65 Bảng 2.3 Thành phần giá trị dinh dưỡng loại thức ăn cho vịt thí nghiệm giai đoạn – 12 tuần tuổi (%) Giai đoạn - 12 tuần tuổi Thí nghiệm Thí nghiệm Thí nghiệm Lơ thí nghiệm Lơ I1 Lơ II1 Lơ III1 Lơ I2 Lô II2 Lô III2 Lô I3 Ốc bươu vàng tươi bỏ vỏ 0,071 0,205 0,335 0,335 0,325 0,324 0,335 0,35 0,45 Cám gạo tẻ sát máy loại 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,134 Đỗ tương KV4 0,20 0,14 0,12 0,12 0,12 0,12 0,12 0,118 0,06 Ngô tẻ đỏ 0,35 0,34 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,24 0,136 0,15 0,10 0,11 0,11 0,13 0,14 0,11 0,103 0,167 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,001 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,005 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,064 0,05 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,004 0,02 Củ sắn lát khô bỏ vỏ L-Lysine HCl Methionine 25% Primix khoáng Vitamines Bột cá >50% Bột cỏ Lào khô Lô II3 Lô III3 Thành phần dinh dưỡng ME (Kcal/kg) 3050 2711 2372 2372 2422 2472 2372 2327 2033 Protein thô(%) 18 16 14 14 14 14 14 16 12 3,50 3,20 3,20 3,20 3,20 3,20 3,20 3,20 Xơ thô (%) 4,00 Lysine TS (%) 0,85 0,85 0,85 Meth (%) 0,30 0,30 0,30 Meth+Cys TS (%) 0,60 0,60 Canxi (%) Phốt dễ hấp thu (%) 0,90 0,54 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85 0,30 0,30 0,30 0,30 0,30 0,30 0,60 0,60 0,60 0,60 0,60 0,60 0,60 1,50 2,00 2,00 2,00 2,00 2,00 2,10 2,60 0,50 0,42 0,42 0,42 0,42 0,42 0,42 0,39 Giá (đ/kg) 1,207 1,028 8,608 8,608 8,713 8,618 8,482 8,482 7,152 Ẩm độ 16,60 26,00 35,10 35,10 34,50 35,10 36,10 36,10 43,00